Miss Twin, Baby Roll, Mr Stick

ES WAR EINMAL……….DAS EIS AM STIEL
Die erste Eisform in der Geschichte; beim Eisverkäufer vor der Tür. Die Herstellung des Eises
war einfach und hausgemacht.
Die hausgemachte Eisherstellung verliert immer mehr an Bedeutung und ist durch die
industrielle Zubereitung standandisiert worden. Teure Anlagen kommen zum Einsatz, die
lediglich eine große Produktion als Ziel haben. Diese Art der Herstellung hat große Lücken
hinsichtlich der Geschmacksvielfalt und der Natürlichkeit des Produktes hinterlassen.
Der Trend aber geht dazu, die alten Eistraditionen wieder zu gewinnen; sie bringen
wirtschaftlichen Vorteil und verleihen dem Beruf des Eisherstellers wieder eine Bedeutung.
Was sind die Gründe, dass Eis am Stiel oder Eissandwich wieder wie früher nach Hausmanns
Art hergestellt wird? Es gibt viele Gründe.
NEUHEIT
Der Verbraucher greift normalerweise zu den bekanntesten Marken, die er problemlos in jeder
Bar oder im Supermarkt kaufen kann.
Wie schön wäre es jedoch sein Eis am Stiel oder Eissandwich wieder beim altvertrauten
Eishändler zu kaufen!
ZUSATZ-GESCHÄFT
Diese Eisspezialitäten verdrängen nicht die klassische Eistüte oder den Eisbecher zum
Mitnehmen. Im Gegenteil; da diese schon fertig in der Eistheke liegen, sind Momente
großen Andrangs besser zu bewältigen. Ein besserer Service für den Kunden: geringere
Lagermengen, weniger Platzaufwand, schneller Direktverkauf und einen größeren Umsatz.
EINFACHE HANDHABUNG
Die Herstellung ist einfach und schnell: um Eis am Stiel oder Eissandwich Kekse herzustellen
können auch die Restmengen am Ende des Tages verarbeitet werden; also weniger
Verschwendung.
EINE BUNTE AUSLAGE
Die Spezialitäten Menù/Display Mr Stick, Miss Twin, Baby Roll können den Eiskreationen
etwas Besonderes verleihen.
Der Eisverkauf wird zum Erlebnis.
GROSSE AUSWAHL
Für Eissandwich auf Gebäck und Eis am Stiel können die Größe der Portionen,
Geschmacksrichtung und Dekoration je nach Geschmack variieren oder je nach Bedarf und
Erfordernissen des Betriebes mit einer ganz geringen Investition, unter Einsatz von Produkten,
die eigentlich einem anderen Zweck dienen, verändert werden.
DIESE IDEE IST GANZ NEU UND IST MEHR ALS EINEN
VERSUCH WERT
Erwecken Sie mit der Vielfalt die Neugier Ihrer Kunden, in dem sie die Zutaten mit
Beschreibung auf einen Teller neben das fertige Produkt legen. Bieten Sie Ihren Kunden
die Mitnahme der Produkte nach Hause, denn sie sind, wie das klassische Eis auch im
Gefrierschrank aufzubewahren. Wir empfehlen das Eis beim Herausnehmen aus dem Behältnis
nicht am Stiel, sondern mit einer Serviette am Eiskörper zu fassen.
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Die “prodotti stella” erneuern
die tradition
“Prodotti Stella” hat sich zum Ziel gesetzt die alten Traditionen der Eisherstellung wieder
aufzunehmen. Hierzu haben wir ein interessantes Angebot: Eis am Stiel, Eis auf rechteckigen
oder runden Keksen (Eissandwichs).
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Eis am Stiel
Ein schmackhaftes Angebot!
“Prodotti Stella” schenkt Ihnen bei einer Bestellung mit der Mindestmenge der empfohlenen Produkte ein
Kit, mit dem Sie Ihr Eis am Stiel selbst herstellen und auch ausstellen können.
Kit für Eis am Stiel:
M•i1sForm
s in 100%
Silicon für Lebensmittel: 93 × 48,5 h 25 mm- Fassungsvermögen: 90 ml; hiermit können Sie in einem
Arbeitsgang 12 Eis am Stiel herstellen. Diese Art der Herstellung ist praktisch, hygienisch und ohneVerschwendung. Dieses Kit
besteht aus 2 Siliconformen von je 6 Einheiten sowie einer Eiswanne und 50 Stielen.
• Weitere 500 Holzstiele
• 1 Auslagewanne: Ausmaß 250 x 360 h 30 mm- 21 Stück; sie benötigen nur den Platz einer Standard-Wanne
• 1 MENÙ - DISPLAY “Mr. Stick”: aus festem, kartoniertem Material, mit dem Sie die einzelnen
Geschmacksrichtungen für Ihre Kreationen werben.
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Zubereitung von Eis am Stiel
1Rühren oder schlagen Sie die Grundmischung in der
2 Lösen Sie das Eis aus der Form.
3 Tauchen Sie das Eis am Stiel in den Überzug
4 Dekorieren Sie je nach Wunsch mit dem Spritzbeutel
Eismaschine, bringen Sie den Stiel in die entsprechende
Öffnung und gießen Sie das Eis mit der gewünschten
Geschmacksrichtung in die Form. Stellen Sie die Form
in die Tiefkühlung.
(nach Wunsch auch in zwei unterschiedlichen Überzügen).
und einem anderen Überzug oder mit Streusel
EINE NEUE IDEE
Für ein noch cremigeres Eis entnehmen Sie die Grundmischung direkt aus der Wanne in der Auslage.
1 Füllen Sie nun die Form mit
dem gewünschten Eis
2 Bringen Sie den Stiel in die
entsprechende Öffnung.
3 Glätten Sie alles mit
einem Spachtel
Fahren Sie fort, wie oben beschrieben.
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Rezepte
1 Ciokocco
Schokoladen-Eis oder Schokoladen-Eismischung. Tauchen Sie das Eis in
den Überzug Kokos
Miss
2 Smoking
Haselnuss-Eis oder Haselnuss-Eismischung. Tauchen Sie das Eis
zur Hälfte in Bitterschokolade Excellence und zur Hälfte in Überzug
Haselnuss.
3 BeerenParty
Erdbeer-Eis oder Erdbeer-Eismischung. Tauchen Sie das Eis in den Überzug
Waldfrüchte.
4 Salzkaramell-Geheimnis
Vanille-Eis oder Vanille-Eismischung mit Schichtung „Fleur de Sel“.
Tauchen sie das Eis in den Überzug Weiße Schokolade.
5 Schoko-Mandel
Vanille-Eis oder Vanille-Eismischung. Tauchen Sie das Eis in den
Überzug Bitterschokolade Excellence und streuen Sie pralinierte
Mandelstreusel darüber.
5 Schwarzwald
Sahne-Eis oder Sahne-Eismischung mit Schichtung Amarena-Kirsche.
Tauchen sie das Eis in den Überzug Milch Prestige.
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Weitere Rezepte
1 Sizilianische Art
Sahneeis oder Sahneeis-Mischung mit Geschmacksrichtung Geröstete
Mandeln. Tauchen Sie das Eis in den Überzug Pistazien und streuen Sie, bevor
die Masse ganz aushärtet, Pistazien-Streusel darüber.
2 Karamellierter Mascarpone
Eis oder Eismischung Geschmacksrichtung Mascarpone. Tauchen Sie das Eis
in den Überzug Karamell und dekorieren Sie mit dem Spritzbeutel und dem
Überzug Bitterschokolade Excellence oder Milch Prestige
3 Schokominze
Eis oder Eis-Mischung für Pfefferminz-Eis. Tauchen Sie das Eis in den
Überzug Kokos und dekorieren Sie mit dem Spritzbeutel und dem Überzug
Bitter-Schokolade Excellence.
4 Klassisches Rezept
Tauchen Sie das Eis zur Hälfte in den Überzug Weiße Schokolade
und die andere Hälfte in Bitterschokolade Excellence. Empfohlene
Geschmacksrichtung für das Eis: Haselnuss.
5 Frucht Pur
Tauchen sie das Eis zur Hälfte in den Überzug Orange und die andere
Hälfte in Waldfrüchte. Empfohlene Geschmacksrichtung für das Eis:
Zitrone.
REZEPT FÜR DEN ÜBERZUG
Für weitere Rezepte siehe bitte das
Rezeptbuch für Überzüge der
„Prodotti Stella“.
Wenden Sie sich an:
[email protected]
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Miss
EisSandwich
Eine einmalige Gelegenheit!
„Prodotti Stella“ schenkt Ihnen bei einer Mindestbestellung der angebotenen Produkte wie z.B. Überzüge,
Stracciatelle, Streusel und viele andere Artikel, die auch für kalte Konditorprodukte unentbehrlich sind, ein
Kit für die Herstellung und Auslage von Eissandwichs, Art Hausmannsgebäck.
Kit Eissandwich
Bestehend aus einem Halteblech und 3 ausziehbaren Eiswannen. Das Kit besteht aus:
• EINEM STEIFEN HALTEBLECH: eine steife Plastikleiste, die das Auftragen der Eismischung und anderen Überzügen
erleichtert.Durch ihre Eigenschaften erleichtert sie das Bearbeiten von Formen für Eissandwichs bzw. anderen unterschiedlich
festen Überzügen bzw. Schichtungen/Füllungen von unterschiedlicher Festigkeit. Unebenheiten an den Rändern des
Eissandwichs werden vermieden.
• DREI WANNEN/FORMEN: in durchsichtigem Plastik, jeweils mit 6 Formen, um schnell und einfach 18 Stück
Eissandwichs herzustellen. Sie können übereinander gestellt werden. Durch die Öffnung auf jeder einzelnen Form der ausziehbaren
Wanne, kann das jeweilige Eis leicht und einfach herausgenommen werden, ohne das Eis zu beschädigen. Die Wannen können
nach der Herstellung als praktische Behälter für die Einbringung in die Kühlung oder Tiefkühlung benutzt werden. Drei Wannen
benötigen den Platz eines Standardblechs von 60x40 cm.
• EINE AUSLAGE: praktisch und elegant für die Auslage von rechteckigem Eissandwichs (18 Stück), Maße 380x235 h 40 mm.
Geeignet für die horizontale Auslage. Sie benötigen den Platz einer Standard-Eiswanne
• EIN MENÙ- DISPLAY “MISS TWIN”: aus kartoniertem Material. Es besteht aus 6, frei zusammenstellbaren Teilen,
damit Sie je nach Wunsch die einzelnen Geschmacksrichtungen des Eissandwichs zusammenstellen können.
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Zubereitung des Eissandwichs
1 Bringen Sie die Form in die mitgelieferte, weiße
2 Füllen Sie nun die Form mit Eis der gewünschten
3 Glätten Sie alles mit einem Spachtel.
4 Legen sie nun einen zweiten Keks, mit der
5 Um das fertige Eis zu entfernen, üben sie Druck auf
6 Tauchen Sie nun einen Teil des Eissandwichs in
Plastikleiste. Legen Sie die Kekse mit der Vorderseite
nach unten in die hierfür vorgesehenen Öffnungen.
die Unterseite der Form aus.
Geschmacksrichtung.
Netzzeichnung nach oben, auf die Eiszubereitung
und stellen Sie nun die Plastikform in die Kühlung/
Tiefkühlung
den Überzug. Dekorieren Sie ja nach Wunsch mit dem
Spritzbeutel und einem anderen Überzug oder mit
Streuseln.
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Runde Eiskekse
Eine einmalige Gelegenhekit!
Bei einer Bestellung mit der Mindestmenge von „Fornogel“ rundes Eis kekse mit Schokoladenstückchen
oder andere angebotene Produkte wie Überzug, Fettglasur, Streusel usw. schenkt Ihnen „Prodotti Stella“
ein Kit, mit dem Sie Ihre eigene Kreation von Eissandwichs herstellen und auch ausstellen können.
Kit Eissandwich
Es besteht aus einem Halteblech und drei herausnehmbaren Eiswannen mit runden Formen.
Das Kit umfasst:
• EIN FESTES HALTEBLECH: eine steife Plastikleiste, mit der Sie die Eiszubereitung oder andere Füllungen leicht glatt
streichen können. Sie erleichtert das Bearbeiten von Formen für Eissandwichs bzw. anderen unterschiedlich festen Überzügen
oder Schichtungen/Füllungen von unterschiedlicher Festigkeit. Unebenheiten an den Rändern des Eissandwichs werden
vermieden.
• DREI WANNEN/FORMEN: in durchsichtigem Plastik, jeweils mit 6 Formen, um schnell und einfach 18 Stück
Eissandwichs herzustellen. Sie können übereinander gestellt werden. Durch die Öffnung auf jeder einzelnen Form der
ausziehbaren Wanne, kann das jeweilige Eis leicht und einfach herausgenommen werden, ohne das Eis zu beschädigen. Die
Wannen können nach der Herstellung als praktische Behälter für die Einbringung in die Kühlung oder Tiefkühlung benutzt
werden. Drei Wannen benötigen den Platz eines Standardblechs von 60x40 cm.
• EINE AUSLAGE: aus kunststoff, elegant und praktisch für die Auslage von runden keksen, (18 stük),
Maße 260x330 h 65 mm. Geeignet für die horizontale Auslage.
• EIN MENÙ- DISPLAY “BABY ROLL”:
Sie Ihre Kunden begeistern.
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in kartoniertem Material, 6 Stück, untereinander austauschbar. Hiermit können
Zubereitung des runden Eissandwichs
1 Schieben Sie die Plastikform in die mitgelieferte
2 Füllen Sie nun die Form mit der gewünschten
3 Streichen Sie die Masse mit einem Spachtel glatt.
4 Legen Sie nun einen zweiten Keks, mit der geriffelten
5 Zum Herausnehmen des Eissandwichs, üben Sie
6 Tauchen Sie einen Teil des Eissandwichs in
weiße Plastikleiste. Legen Sie das Gebäck in die hierfür
vorgesehene Ausbuchtung und achten Sie darauf, dass
das Gebäck mit der Vorderseite nach unten liegt.
einen leichten Druck auf die Unterseite der Form aus.
Geschmacksrichtung oder Eiszubereitung.
Seite nach außen darauf und bringen Sie die Plastikform
in die Kühlung oder Tiefkühlung.
Überzug und dekorieren Sie je nach Wunsch mit dem
Spritzbeutel und anderen Überzügen oder mit Streusel.
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Miss
Die Rezepte
1 Dolce Amaro
VANILLE-EIS: Vanille mit Krokantschichten. Tauchen Sie die Hälfte des
Eissandwichs in Überzug Kaffee
2 Lattemou
GESCHMACKSRICHTUNG: SAHNEKARAMELL UND SAHNE
Tauchen Sie die Hälfte des Eissandwichs in Überzug Karamell und die andere
Hälfte in Überzug Milch Prestige
3 Nocciolato
GESCHMACKSRICHTUNG: SCHOKOLADE UND CUPIDO.
Tauchen Sie die Hälfte des Eissandwichs in Überzug Haselnuss und bestreuen
Sie es mit pralinierten Haselnuss-Streuseln bevor der Überzug Haselnuss
ganz ausgehärtet ist.
4 Leckerbissen
GESCHMACKSRICHTUNG: HASELNUSS geschichtet mit STREUSELN.
Tauchen Sie die Hälfte des Eissandwichs in den Überzug Weiße Schokolade.
Dekorieren Sie mit Überzug Bitter-Schokolade Excellence unter Einsatz des
Spritbeutels.
5 Pistacchino
GESCHMACKSRICHTUNG: PISTAZIEN und CREME.
Tauchen Sie die Hälfte des Eissandwichs in den Überzug Pistazien und streuen
Sie pralinierte Pistazien-Streusel darüber, bevor der Pistazien-Überzug ganz
aushärtet.
6 Venesiana
GESCHMACKSRICHTUNG: Gelbe Creme und Schichten aus Bitterkakao-Paste und Gefüllte Orange.
Tauchen Sie die Hälfte des Eissandwichs in den Überzug Bitter-Schokolade Excellence und dekorieren
Sie mit dem Spritzbeutel und Überzug Gefüllte Orange.
DAS BESONDERE REZEPT
Sie können die Eiszubereitung auch durch verschiedene Halbgefrorene ersetzen. Das ist besonders
für die Jahreszeiten Herbst/Winter geeignet. Die Vorgehensweise ist die gleiche.
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Die Rezepte
1 Bonté
GESCHMACKSRICHTUNG: SCHOKOLADE
Tauchen Sie das Eissandwichs in den Überzug Kokos.
2 Nocciolatte
GESCHMACKSRICHTUNG: HASELNUSS
Tauchen Sie einen Teil des Eissandwichs in den Überzug Milch Prestige und
streuen Sie pralinierte Haselnuss-Streusel darüber.
3 Amarena
GESCHMACKSRICHTUNG: AMARENA VARIEGATO
Tauchen Sie das Eissandwichs in den Überzug Bitter-Schokolade Excellence
und streuen Sie pralinierte Haselnuss-Streusel darüber.
4 Yogurt & Frutta
GESCHMACKSRICHTUNG: JOGHURT MIT WALDFRÜCHTEN
Tauchen Sie das Eissandwichs in den Überzug Orange und Waldfrüchte.
5 Salzkaramell
GESCHMACKSRICHTUNG: FLEUR DE TOFFEE MARMORIERT MIT
KARAMELL FLEUR DE SEL Tauchen Sie das Eissandwichs in den Überzug
Karamell.
6 Disaronno
GESCHMACKSRICHTUNG: AMARETTO DI SARONNO
Tauchen Sie das Eissandwichs in den Überzug Bitter-Schokolade Excellence und bestreuen
Sie es mit Amaretto-Streuseln.
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Fornogel Kekse
Fornogel Eiskekse
Im Exklusiv-Format „Magnum“ bewahrt dieses rechteckige Gebäck das Eis mit all seinen natürlichen
Eigenschaften.
Gewicht des einzelnen Gebäcks: 18g (Toleranz ≤ oder ≥ 0,5g)
Durchschnitts-Maße: 98x67x5,3 mm.
Karton-Inhalt: 5,4 kg.
Fornogel runde Eiskekse
Runde Eis kekse mit krokanten Schoko-Stückchen.
Gewicht des einzelnen Gebäcks: 18,5g (Toleranz ≤ oder ≥ 1g)
Durchmesser: 78 mm. (Toleranz ≤ oder ≥ 1mm)
Inhalt pro Karton: 5,2 kg.
Aufbewahrung
Die Aufbewahrung muss kühl und trocken erfolgen.
Der Plastiksack muss nach dem Gebrauch wieder luftdicht verschlossen werden.
Mindesthaltbarkeit: 18 Monate für Gebäck-Eis; 12 Monate für runde Eiskekse
Das Besondere
Die Eiskekse der Linie Fornogel sind auch für die Zubereitung von Spezial-Eis in der Eiswanne geeignet.
Hier ein schmackhaftes Rezeptgind:
GESCHMACK: „SPITZE“
Weiße Grundmischung
Haselnuss-Paste
1L
100 g
ZUBEREITUNG
Mischen Sie zerkleinerte Eiskekse unter die
Crema di Nocciola Italiana oder unter die
Nocciolato Fluido. Füllen Sie diese Zubereitung
in die Eiswanne und dekorieren Sie mit großen
Stücken „Fornogel“ Eiskekse, die Sie vorher
in den Überzug Haselnuss getaucht und mit
pralinierten Haselnuss-Streuseln bestreut
haben.
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®
Empfohlene Produkte
Miss
Miss
FORNOGEL
STREUSEL
Eis kekse
Runde Eis kekse
Butter Cookies
Kakao-Plätzchen
Getreide Scroky
Coriandolini Harlekin
Überzogene Krokantstreuseln
Weisse Schokoladentropfen
Amarettokörner
Pralinierte Mandel in Stücken
Geröstete Haselnüsse in Stücken
Pralinierte Pistazienstücken
Pralinierte Pistazien-Streusel
Millestelle Kakao
Geröstete Haselnüsse, ganz
Pralinierte Pinienkerne
Die Überzüge
Orange
Kaffee NEW
Karamell
Weiße Schokolade
Kokos
Bitter-Schokolade Excellence
Waldfrüchte
Haselnuss NEW
Pistazien
Milch Prestige
FETTGLASUR
Fettglasur
Weiße Fettglasur
Fettglasur Erdbeere
Fettglasur Zitrone
Außerdem unsere Konditor-Zubereitungen
sowie Halbgefrorenes, Glasuren und
Fruchtfüllungen, Variegati, Crema di Nocciola
Italiana, La Granella, Scroky, Amarena 100,
Variegati Quattrostagioni, die Linie Fornogel,
Artistic Sugar, Bagne Fantasia.
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www.itsgut.it
Prodotti Stella S.p.A.
via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALY T +39 0444 333600 F +39 0444 370828
www.prodottistella.com [email protected]