aktuellen Abendkarte
Transcrição
aktuellen Abendkarte
Aperitifempfehlung Champagner Taittinger Prestige Rose - Brut Glas 0.1l € 15.00 „Holler Schampus“ Hausgemachter Holunderblütensirup mit Riesling Secco auf Eis Glas 0.15l € 7.50 Menü Tatar vom neuen Matjes mit Salat von grünen Gartenbohnen und Apfel - Sauerrahm à la carte € 14.00 2014 Theodora Weiss Grüner Veltliner und Welschriesling – Gut Oggau Neusiedlersee/Österreich 0.2l € 12.00 *** Konfierter Saibling mit Spinatrisotto, Pfifferlingen und Krustentierschaum à la carte als Hauptgang € 25.00 à la carte als Zwischengang € 16.00 2015 Blanc de Rolle Vermentino de Provence – Domaine des Féraud - Provence/Frankreich 0.2l € 10.00 *** Glasierte Keule vom Schönmoorer Freilandhähnchen mit Couscous, jungen Erbsen, Karotten und Zucchini à la carte als Hauptgang € 25.00 2014 Treintamil Maravedies Garnacha, Syrah und Morenillo – Bodega Maranones Madrid/Spanien 0.2l € 14.00 *** Grießflammerie mit Nougateis im Sauerkirschsüppchen à la carte € 12.00 2011 Riesling Goldstück Beerenauslese – Prinz von Hessen - Rheingau/Deutschland Menüpreis € 53.00 - mit Weinbegleitung € 81.00 ohne Zwischengang € 42.00 - mit Weinbegleitung € 65.00 Die Weinbegleitung schenken wir je 0.1l aus. 0.1l € 10.00 Vorspeisen Feine Ferkelsülze mit Gartenkarotten aus dem Ofen, Holunderkapern und jungen Erbsen € 14.00 Mariniertes Tomatencarpaccio mit Ziegenfrischkäse vom Hof Jahnke und Fenchelsalat € 14.00 Erbsensüppchen mit gebeizter Lachsforelle, Kresse und Croutons € 10.00 Grüne Liese Hausgemachte Mascarponeravioli mit Kohlrabi - Saubohnengemüse und Parmesanschaum Kleine Portion € 15.00 Große Portion € 19.00 Pfifferlingsragout mit Kartoffelgnocchis und jungen Gemüsen € 17.00 Ole Liese unkompliziert Holsteiner Brotzeit vom Holzbrett mit Roastbeef vom Rind, Bergkäse, Katenschinken, Rindersalami und hausgebeiztem Lachs € 16.50 Salat Ole Liese marinierte Pflücksalate mit Gartengurken, eingeweckten Kirschtomaten, Kürbiskernen und gehobeltem Parmesan € 10.00 Wiener Schnitzel mit Kalb vom Bio Hof Berg mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat € 23.00 Kleine Portion € 17.00 Wildgulasch mit Kartoffelstampf und cremigen Pfifferlingen € 16.00 Kalbsbratwürstchen mit Kartoffelstampf und Spitzkohl € 14.50 Hauptgerichte Rosa gebratene Rehkeule aus heimischer Jagd mit Sellerie, Steinpilzen und dicken Bohnen € 25.00 Gebratener Kabeljau von Alfred Urthel mit Schmorgurken, Butterkartoffeln und Senfsößchen € 25.00 Desserts Rohmilchkäseauswahl mit Rhabarberchutney und Walnüssen € 11.00 Sorbetvariation mit Vanilleschaum € 9.00 Sauerrahmtarte mit eingelegten Erdbeeren und Vollmilch - Schokoladensorbet € 10.00