convite especial! - MegaG
Transcrição
convite especial! - MegaG
Nº 06 | Julho / Agosto / Setembro 2014 www.megag.com.br 11 5853-4000 | 11 5851-0477 CONVITE ESPECIAL! 2º Mega Workshop para Pizzarias Evento Gratuito Segunda-feira a partir das 15h no Espaço APESP Uma tarde de treinamento com palestras sobre o mercado de pizzarias, gestão do negócio e apresentação dos desafios e oportunidades do setor. Teremos coquetel, degustações, distribuição de brindes, sorteios de treinamentos e cestas de produtos, jantar de encerramento e mais... MEGA SORTEIO de uma Moto! Só clientes da MegaG tem esse benefício! Tudo gratuito, participe! Vagas limitadas! Garanta já a sua. Veja mais informações neste boletim. Mega Prêmio!!! Imagens meramente ilustrativas Dia 10 de novembro de 2014 2º Mega Workshop para Pizzarias Vai perder esse Mega evento? Saiba como se inscrever, as vagas são limitadas. Não perca tempo! www.megag.com.br Ou pelo telefone: 11 5853-4000 (Depto. Marketing) Palestrantes renomados Inscrições pelo site: Ronaldo Ayres Hassin Ghannam Isaías Soares Com muitas dicas para melhorar o seu negócio. Como gerenciar fluxo de caixa Delivery e problemas jurídicos com a equipe Como apurar custos numa pizzaria Como melhorar a imagem da sua Pizzaria E mais... Coquetel de entrada Tudo Gratuito ! Distribuição de brindes Sorteios de treinamentos e cestas de produtos Degustações nos estandes de fornecedores Mega sorteio de uma moto Jantar especial de encerramento Certificado de participação Endereço do Espaço APESP Rua Tuim, 932 - Moema - São Paulo - SP (Estacionamento no local R$ 24,00) Veja fotos da edição anterior em nosso site: www.megag.com.br Mega Dica O caminho do sucesso para as Pizzarias Setor de Food Service vem crescendo entre 12 e 15% nos últimos 5 anos. Ronaldo Ayres C omo boa notícia trago a vocês que o setor de Food Service no Brasil vem crescendo entre 12 e 15% nos últimos 5 anos, além disso, conforme dados divulgados recentemente, cresce o comprometimento da renda das famílias com alimentação fora do lar principalmente entre as classes B, C e D. Portanto é um dos setores mais atrativos e de excelente retorno apesar dos números pequenos de crescimento de nosso PIB. Esse crescimento tem atraído muitos investidores estrangeiros, é só verificar a entrada de novas redes de Food Service nesse setor e a ampliação agressiva das redes que nele já operam com muito sucesso. Mediante isso tenho verificado um crescimento expressivo de empreendedores brasileiros procurando o CTP* na busca de conhecimento e inovação para a implantação de novos negócios ou que desejam reinventar-se e/ou reposicionar-se nesse mercado Food Service. O grande problema é que esbarram na Qualificação Profissional tanto de funcionários como principalmente do próprio empreendedor. Como então fazer frente a essas grandes redes que vem muito bem estruturadas em treinamento de atendimento, produção e principalmente em modelos de controle e gestão de custos e resultados. O CTP* procurando suprir essa necessidade foi buscar uma parceria que atendessem essa demanda, trata-se do consultor de negócios e professor Marcos Antonio Maiello, um profissional especializado em Gestão e Controle de Custos e Resultados. O Maiello com 30 anos de experiência em Custos e Finanças, foi executivo em grandes bancos e consultorias de negócios e desenvolveu instrumentos e metodologia para Controle de Custos, Receitas e Resultados para micros, pequenos e médios empreendimentos gastronômicos (veja o currículo no Linkedin: http://goo.gl/nlcCFc). O CTP* inaugura a série de cursos de Gestão e Controle com o curso COMO MONTAR E ADMINISTRAR UMA PIZZARIA DE SUCESSO as inscrições já estão abertas e o curso acontecerá entre os dias 29/09 à 03/10 em nossas instalações. *CTP - Centro Tecnológico de Pizzas e Massas do Brasil. Mega Dica Massas pré-assadas no forno esteira Melhore seus resultados com massas pré-assadas e desenvolva suas habilidades. HASSIN GHANNAM Cada forno é uma caixinha de surpresa, mas a tua visão pode definir um bom pré assado ou mesmo um bom assado. Quando digo visão, refiro-me a tua observação durante o tempo que a pizza ficará dentro do teu forno. Vamos a algumas particularidades: Uma massa pré-assada precisa chegar a um ponto onde a massa não queime, nem fique dura perdendo toda a umidade interna. Quando assar, sabendo que o forno de esteira promove um vento quente de sopro, não deixe o seu disco além do tempo que ela saia do forno mantendo ainda uma consistência macia e que se possa dobrar sem quebrar. Se nos primeiros testes ela assar demais, aumente a velocidade da sua esteira, para que o disco não fique muito tempo dentro da câmara e desidrate completamente entenderam? Esse é um detalhe crucial. Use o mesmo procedimento para as pizzas quando já estiverem prontas para serem assadas. Lembre-se também de levar a sua pizza pré-assada logo que sair do forno a uma prateleira de resfriamento para ela esfriar naturalmente e não ficar solada nas bases. Começar com a temperatura de 275°c pode ser uma boa proposta, mas se você perceber que não é, então mude esta proposta e prove outras até chegar no ponto ideal de pré assado e assado das suas pizzas já recheadas. Aumente seu potencial: Descubra o profissional eficiente e observador que existe dentro de ti e verá como fará maravilhas. É preciso unir e misturar-se com os seus alimentos, capte as sensações do seu forno, expanda as tuas capacidades e não terá mais segredos na sua cozinha. Cozinhar é uma arte a ser desenvolvida dia após dia. Quanto mais vivenciamos, mais aprendemos, mais seremos melhores e teremos mais intimidade com a alquimia de fazer alimentos sensacionais e deliciosos. Um grande abraço e muito sucesso! Mega Brinde Vamos divulgar nossa liderança! Você também faz parte desse MEGA SUCESSO. Chegou a Linha de PRODUTOS especiais Ceratti. Lombo canadense Para clientes Compro na líder de mercado Para comemorar a nossa liderança no mercado (constatada em pesquisa realizada pela consultoria especializada ECD Food Service nos meses de fevereiro, março e abril), estamos presenteando nossos clientes com um incrível imã para você fixar em seu estabelecimento e mostrar que usa produtos de qualidade e compra na líder de mercado. Para Representantes Eu represento a líder de mercado Pepperoni fatiado Para Fornecedores Sou parceiro da líder de mercado Peito de Frango defumado