BOLO DE ANIVERSÁRIO Receita Capacidade da xícara

BOLO DE ANIVERSÁRIO
Receita
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo de forma: fôrmas redondas de fundo removível
Capacidade da forma: 1.530ml (17x7) / 2.700ml (23x7)
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de forno: cerca de 1 hora
Rendimento: cerca de 30 porções
Massa
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
3
xícaras (chá)
açucar refinado união
480 g
1e½
xícara (chá)
manteiga
270 g
gemas
cerca de 120 g
6
3e¾
xícaras (chá)
farinha de trigo
412,50 g
3
colheres (sobremesa)
fermento em pó
15 g
2e¼
xícaras (chá)
leite
450 ml
claras em neve
cerca de 240 g
6
2e½
xícaras (chá)
creme de leite fresco
500 ml
3
colheres (sopa)
açucar de confeiteiro GLAÇUCAR
45 g
1
colher (chá)
essência de baunilha
5 ml
300
gramas
coco fresco ralado
Na batedeira bata o açúcar com a manteiga, e junte as gemas, uma a uma, batendo após cada adição. Sem bater junte a farinha e o fermento previamente
peneirados, intercalando com o leite. Delicadamente, incorpore as claras batidas em neve. Despeje a massa nas duas fôrmas untadas e enfarinhas, e asse
em forno preaquecido até que ao espetar um palito, este saia limpo.Desenforme mornos, e depois de frios corte-os ao meio.
Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite fresco com o GLAÇÚCAR e a baunilha até obter um creme liso e espesso em ponto de chantilly.
Recheie o bolo menor com cerca de 2 colheres (sopa) de chantilly e salpique um pouco de coco. Recheie o bolo maior com cerca de 3 colheres(sopa) do
chantilly e coco. Sobre um prato de base plana, coloque o bolo maior e sobreponha o menor. Cubra-os totalmente com o chantilly restante e o coco.
Mantenha na geladeira até o momento de servir.
Dicas
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Se preferir, umedeça o bolo com 1 xícara (chá) de vinho licoroso ou calda de açúcar preparada com 1 xícara (chá) de água, fervida com 1 colher (sopa) de
açúcar, 1 pau de canela e 1 cravo.
Somente a Massa: Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.
Esta receita foi enviada por Dna Colinha da Cunha Bueno, de São Paulo, e veiculada no verso de uma embalagem de açúcar na década de 50.