Naked Cake / Bolo Pelado de Morango e Chocolate

Naked Cake / Bolo Pelado de
Morango e Chocolate
Meu aniversário tá chegando!!! (Dia 08 de fevereiro, podem me
dar parabéns adiantado! haha) Eu não gosto de deixar nenhuma
data importante passar em branco, então vem conferir qual foi
meu bolo no ano passado…
Procurei algumas receitas pela internet e resolvi fazer um
Naked Cake (a.k.a Bolo Pelado) que seria mais fácil confeitar,
e retirei a receita da massa de um site que eu amo de paixão,
o I Could Kill for Desert – Super indico! Procurem também no
youtube porque ela faz uns vídeos muito fofos e super bem
explicados! O recheio eu lembrava de uma receita que tinha
feito pro meu pai e a cobertura foi ganache simples!
Chega de papo e vamos lá!
NAKED CAKE
Massa
8 ovos
300 ml de leite
255 ml de óleo de canola
2 e 1/4 de xícara de açúcar marcavo
4 colheres de chá de extrato de baunilha
2 e 3/4 de xícara de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga
1 lata de creme de leite
Cobertura
1 lata de creme de leite
400 gr de chocolate meio amargo
4 caixas de morango
Modo de Fazer
A massa não precisa bater na batedeira (foi por isso que
escolhi essa massa, não tenho batedeira aqui em Curitiba),
pode ser batido tudo “no muque”, mas se você tiver batedeira
vai acelerar o processo.
1. Unte duas formas de 20 a 24 cm com manteiga, forre com
papel manteiga, unte o papel e então enfarinhe! E aí já
peguei a primeira dica, para massas de chocolate você
pode untar com chocolate em pó e não vai correr o risco
da massa ficar branca por fora, continua pretinha!
2. Em um recipiente grande misture os ovos, o leito, o óleo
e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo.
3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos
líquidos e mexa bem, até a massa ficar homogênea.
4. Divida a massa nas duas formas previamente untadas e
leve para assar por cerca de uma hora em forno préaquecido.
Agora vou comentar os meus erros: 1. quando fui comprar os
ingredientes achei que poderia ser aquele chocolate em pó que
é 50% cacau (Dois Frades), mas na verdade era pra ser cacau
100%, com isso provavelmente meu bolo ficou mais doce e menos
escuro. Deu certo, mas não ficou igualzinho! (se você só tiver
o chocolate 50% diminua a quantidade do açúcar); 2. esqueci de
peneirar o trigo, ninguém percebeu, mas ficaram umas bolinhas
brancas, dica, não esqueça! e 3. molhe com alguma calda ou com
refrigerante a massa do bolo, não muito, mas um pouco vai dar
mais umidade ao bolo e ficar uma delícia!
Enquanto a massa ficava quietinha esfriando fui fazer o
recheio, que é MUITO simples. Já fez brigadeiro alguma vez na
vida? Pois é isso que você vai fazer!
1. Coloque em uma panela duas latas de leite condensado e a
manteiga, mexa bem até ferver por uns 5 minutos e virar
um brigadeiro.
2. Quando pronto deixe esfriar um pouco e misture o creme
de
leite.
Nessa hora a massa já esfriou e você já pode tirar da forma e
montar o bolo. Esse tipo de massa cresce e é preciso cortar
esse “morrinho” que surgiu e deixar bem retinho (ou tentar –
não
é
tão
fácil
quanto
parece).
Espalhe
o recheio por toda a massa, e como não vai ter cobertura ao
lado e se você quiser, deixe escorrer um pouco. Coloque a
outra
massa
em
cima
e
deixe
reta
também.
Você pode colocar a fruta que desejar junto com o recheio, eu
não coloquei porque está fazendo muito calor e fiquei com medo
de desandar tudo.
Finalmente chegou a hora de fazer a ganache.
Eu coloquei em uma panela pequena o creme de leite e esquentei
até começar a fazer bolhas de fervura ao lado, eu li que se
deixar ferver perde o ponto e o creme de leite talha. Então
assim que vi as bolhas desliguei e coloquei o chocolate meio
amargo em gotas, já é comprado assim, mas se você comprar em
barra precisa cortar em pedaços pequenos. Mexa até derreter o
chocolate e se segure pra não querer comer tudo!
Precisa limpar e secar os morangos. Derramar a ganache sobre o
bolo e também deixar escorrer um pouco do ladinho e colocar os
morangos decorando!
Aos
convidados da festinha dessa ano, qual será que vai ser o
bolo? Já estou nos preparativos!