Zawinul und das Paprikahuhn
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Zawinul und das Paprikahuhn
Zawinul und das Paprikahuhn In Vorbereitung der Eröffnung von Joe Zawinul’s Birdland am 25. Mai 2004 wurde Hilton-Chefkoch Christian Haller von Meister Joe Zawinul persönlich in die Geheimnisse des Paprikahuhns eingeweiht. Unter den Augen von Generaldirektor Rico de Schepper und zahlreicher Journalisten bereiteten die beiden nach dem Rezept von Joe Zawinul’s Mutter am Freitag Nachmittag im Hilton Vienna Plaza das ultimative Paprikahenderl. „Ein Paprikahuhn muss einfach sein“, sagt Joe Zawinul. „Die internationale Küche ist mir zu viel Finkelfankel“. Im Hilton Vienna Plaza lüftete der Jazzweltstar das alte Familienrezept und erklärte dem neuen Chefkoch des Hilton Stadtpark, Christian Haller, wie es geht: Ausschlaggebend sei die richtige Menge Paprika, frischer Pfeffer und Salz, weisser Zwiebel, Sauerrahm, einen Schuss Essig und vor allem der Spritzer Zitrone. „Bloss keine anderen Gewürze“, unterstreicht Zawinul die Einfachheit des Koch-Seins. Und natürlich Hühnerteile (samt Haut), die in Anbetracht der Tatsache, dass sich Joe Zawinuls legendäres Paprikahuhn ab 25. Mai auch auf der Speisekarte von „Joe Zawinul’s Birdland“ im Hilton am Stadtpark wieder finden wird, zu einigen Pubikums-Kalauern Anlass gegeben haben: Der Vogel im Logo des Clubs als Gargut auf den Tellern. Das ist wirklich kulinarisch. Wie auch das Programm der ersten Wochen: Zawinul samt Syndicate selbst, Karim Ziad, Alex Acuna, Kyle Eastwood, Peewee Ellis, die Armenian Navy Band oder Richard Bona. Von Joe’s Paprikahuhn mit Nockerl und grünem Salat zeigte sich neben Chef Haller vor allem auch Hilton-Boss Rico de Schepper beeindruckt: „Als Holländer war ich immer schon ein Fan der österreichischen Küche. Mit Joe’s Paprikahuhn habe ich einen weiteren Höhepunkt der Wiener Küche kennen gelernt und erleben dürfen.“ Fotos zum Download unter http://www.leisurecommunication.at/ZAWINUL20040319/ Infos unter Claudia Wittmann, Hilton Vienna :71700-12003 [email protected] leisure communication t +43/676 4424444 Alexander Khaelss-Khaelssberg leisure communication Kommunikationsagentur GmbH | www.leisurecommunication.at A-1010 Wien | Naglergasse 7/10 | T +43/1 535 4817 | F +43/ 535 46 25 | E [email protected]