Colonia Courier Sommer 2016 - Colonia Kochkunstverein und

Sommer 2016
Colonia Courier
Das Verbandsmagazin des
Colonia Kochkunstverein und
Gasteria 1884 e.V.
.: Spargelaktion 2016
.: Rudolf-Achenbach-Preis in Frankfurt
.: Tolles Gastronomie-Golfturnier
2,50 €
II
1
Editoral
ernst (ge)meint
Sehr geehrte Kolleginnen und Kollegen,
liebe Freunde und Förderer des Vereins
Der neue Courier hat diesmal
Neben dem Terror erlebt die
Der Rest ist ruhig, so lange bis
etwas auf sich warten lassen.
Welt den Putschversuch in der
es explodiert. Es kommen harte
Doch ich denke, das die neue
Türkei. Dilettantisch organisiert
Zeiten auf meine türkischen
Aufmachung es wert ist. Er ist
kostete er über 300 Menschen
Freunde zu. Ich hoffe, dass die
noch größer, noch professioneller,
das Leben.
Vernunft siegt und das Land
mit mehr Fakten, Reiseberichten,
Natürlich und mit Recht stellten
wieder zur Ruhe kommt.
Küchengeflüster und mehr. Wir
sich die westlichen Demokratien
Vielleicht denkt der ein oder
freuen uns auf neue Ideen und
hinter Erdogan, denn er ist der
andere doch mal darüber nach,
weitere Vorschläge. Es ist Eure
gewählte Vertreter seines Volkes,
dass Religion „Privatsache“ ist
Zeitung und daher ist Eure
zumindest des halben. Doch fragt
und nichts in der nüchternen
Meinung gefragt.
man sich, wie die Regierung
Regierungsarbeit zu suchen hat.
Wir sind nun in der sogenannten
Erdogan innerhalb weniger
Ich glaube, die Türkei ist unter
Sommerpause und ich genieße
Stunden in der Lage war, zig
der Idee ihres Staatsgründers
ein wenig die Zeit, die nicht so
1000sende Anhänger zu benennen.
Kemal Atatürk, auch Mustafa
stressig ist. Doch hat man gerade
Richter, Polizisten, Gouverneure
Kemal Pascha genannt (Präsident
mal seine Arbeit im Griff, sein
und Stellvertreter wurden zu
von 1923 bis 1938) gut gefahren.
Ehrenamt unter Kontrolle und
Tausenden entlassen, entmachtet
Das nur eine Öffnung zum Westen
meint, alles läuft jetzt in die
oder sogar verhaftet. Läuft nicht
und eine strikte Trennung von
richtige Richtung, dann geschieht
jetzt erst der „richtige“ Putsch?
Religion und Politik für das Volk
das in Nizza.
Der Putsch gegen Demokratie
der einzige Weg ist, langfristig
und Menschlichkeit? Ich habe so
ein gutes Leben in Wohlstand und
Es ist einfach grausam. Hinterher
viele Wochen und Tage in dem
Frieden zu führen. Wohlgemerkt,
natürlich die Frage, wie kann
wunderschönen Land verbracht.
das ist meine Meinung, nicht die
das passieren?
Wir haben so viele Köchinnen
von Herrn Erdogan.
Wenn solch ein
Wahnsinniger Frauen, Männer
und Köche in der Gastronomie
und Kinder ohne Rücksicht
zum Lernen getauscht. Das
Wir sehen uns
einfach bestialisch mit einem
Land, welches mit einer guten
Ihr Ernst Vleer
LKW ermordet. Dann folgen
Wirtschaftslage auf dem Weg war,
München und Ansbach. Wie kann
sich vorne in der Welt einen Platz
Schauen
das sein, fragt sich die entrüstete
zu erarbeiten,
auf unsere Internetseite www.
Welt und Deutschland erlebt den
dieses Land wird nun wieder ins
colonia-kochkunstverein.de und
Terror aus völlig neuer Sicht und
Mittelalter geschossen. Die Hälfte
blättern Sie mal durch die Fotos.
ist auf der Suche nach Lösungen
der Türken folgen ihrem Messias
Alle unsere Veranstaltungen
gegen den Terrorismus.
Erdogan blind in den Gottesstaat.
finden Sie
Sie doch auch einmal
im Netz.
Vorbereitung Rudolf-Achenbach-Preis 2
Rudolf Achenbach Preis
Trainingseinheit im
Schloss Loersfeld
Als Jugendwartin im Colonia Kochkunstverein
habe ich nach der Stadtmeisterschaft
um den Metro Rheinland Pokal die
Siegerin Anne Kratz zu uns ins Schloss
Loersfeld eingeladen, um sie dort auf die
darauf folgendenWettbewerbe vorzubereiten.
Die
Übung
macht
die
Meisterin
Für die Vor-
ihr unter Zeitdruck präzises
bereitung kam
und strukturiertes Arbeiten zu
sie an ihren
vermitteln.
freien Tagen
Unter strenger Aufsicht mein-
zu uns ins Schloss. Für jeden
erseits, des Küchenteams und
Trainingstag habe ich ihr einen
Herrn Bellefontaine wurde ihre
Warenkorb zusammengestellt,
Arbeitsweise aber auch ihre En-
aus denen Sie dann jeweils ein
dergebnisse kritisch beurteilt und
4-Gang-Menü schreiben und
anschließend verkostet.
kochen musste.
Dadurch wurde nicht nur
Umso mehr freut es mich, dass
ihre Kreativität gefordert und
sich unsere harte Arbeit aus-
gefördert sondern natürlich auch
gezahlt hat und Sie den zweiten
der Umgang mit bislang ihr un-
Platz im Finale des Rudolf-
bekannten Produkten.
Achenbach-Preises erreicht hat.
Mit schwierigen Warenkörben
Ich bin stolz, so eine junge
wurde das Trainingsniveau von
engagierte Köchin in unserem
Anfang an hoch gehalten, um
Team, der Garde Culinaria, be-
neue Arbeitsverfahren und
grüßen zu dürfen.
-techniken näher zu bringen und
Bericht: Julia Komp ¦ Fotos: privat
Firmenmitglieder des Vereins
3
sommer courier
Das Inhaltsverzeichnis dieser Ausgabe
01Editoral
Leitartikel:
04Spargelaktion
2016
Vereinsleben:
07
09
54
Ehrenmitglieder
Impressum/Aufsichtsrat
Botschafter des Vereins
Mitglieder und Sponsoren:
38 Premium-Mitglieder 09 Businessmitglieder
Hotel Gastronomie
17/18Businesspartner
Industrie Wirtschaft
03/35Firmenmitglieder
36/42
Colonia-Kochkunstverein:
Berichterstattung:
02 Die Übung macht die Meisterin
14 Landesvorentscheid Meschede
21 CKV Gala 2016 im Maritim
19 Vereinssmart für die Sieger
45 Großer Erfolg
Rudolf-Achenbach-Preis
OVS forever
13
Einladung zur UNICEF-Gala
27
Gastronomie
golfturnier auf
Schloss Auel 28
56 Ehrenmitgliedschaft Rainer
Tuchscherer
59Köcheaustausch
ins Paradies
Weltfest des Pferdesports
Business goes Golf
Das Shangri-la auf Villingili
Portrait
Kingsley Paul
52
40
48
49
Spargelaktion 2016
SPARGEL
SCHÄLAKTION
2016
TOLLER ERFOLG
4
Spargelschälen 2016
5
im Rheincenter Köln
So viele gute Gründe ...
...
.
.
moderne Zimmer und Suiten kostenfreier WLAN Internetzugang Wellness­
bereich „Active Club“ mit Fitnessbereich, Saunen und größtem Hotelpool
Dortmunds 15 Tagungsräume mit Tageslicht Parkplätze und Tiefgarage
verkehrsgünstig und trotzdem im Grünen
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Radisson Blu Hotel, Dortmund
An der Buschmuehle 1
44139 Dortmund
fon + 49 231 10860
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6
Ehrenmitglieder
Fritz Peters †
Mai 1971
Ehrenvorsitzender 1971
Alfred Biolek
Mai 1984
Hans Missionier †
April 1986
Franz Mergelsberg
8. Mai 1990
Ehrenvorsitz. Sept. 1997
Ahmet Alpman
14. November 1996
Dr. Norbert Feldhoff
2014
Rainer Tuchscherer
2016
7
Edgar Halm †
November 1996
EHRENMITGLIEDER
Herr Schöffel
14. November 1996
Fritz Schramma
21. Mai 2005
Kumara Rajapaksha
2010
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8
Spargelschälen 2016
Nach vielen Jahren Pause
Der Colonia Kochkunstverein zurück im ECE Köln Weiden
Am 27. und 28. Mai war es wieder einmal soweit. Zugunsten der Kölner Kinderklinik schälte derVerein Spargel im Einkaufscenter
Köln auf der Aachener Straße. Mit Unterstützung von Partner Kaufhof, der mit seiner Lebensmittelabteilung alles rund um den
Spargel organisierte, wurde die Aktion wieder zu einem Riesenerfolg. Centerchefin Alexandra Oeser hatte bereits in 2015 mit dem
Colonia Kochkunstverein die Termine organisiert und die neue hochmoderne Küchenschau maßgeblich mit initiiert.
SPARGEL
SCHÄLAKTION
2016
TOLLER ERFOLG
Etwas mehr als 120 ehrenamtliche
Speisekarte, natürlich der leckere
Spargelschäler aus allen
frische Spargel, kleine neue
Bereichen der Stadt organisierte
Kartoffeln, Schweinelendchen,
der Verein zum gemeinsamen
Putenbrust und…und…und.
Spargelschälen. Eine große
Statt im Stadion unseren 1. FC
Spargel-Bar, garniert mit Bergen
Köln anzufeuern, feuerte unser
von Erdbeeren, stand den
Stadionsprecher Michael Trippel
Kunden zwei Tage zum Kauf zur
die Kunden zum Spargelkaufen
Verfügung. Von jedem Kilogramm
an und statt auf den Laufstegen
Spargel gab es wieder einen
in London, Paris und New York
Top Model, nur Spargelschälen
Euro für die Kinderklinik.
Mode zu präsentieren, gab es für
für den guten Zweck.
Ein Restaurant mit kleiner
Vanessa Fuchs, Germanys Next
Die große Bühne im Kölner
von links Dr. h.c. Fritz Schramma, Top Model
Vanessa Fuchs, Ernst Vleer
Karneval tauschte Hannes Blum
mit der Schälstelle ebenfalls zu
Gunsten der Kölner Kinderklinik.
Dabei natürlich auch unser
Ehrenmitglied, Aufsichtsrat und
Alt-Oberbürgermeister der
Domstadt Köln, Fritz Schramma,
als einer unserer
Top-Spargelschäler.
von links Ernst Vleer
Centerchefin Alexandra Oeser
und Spargelsprecher (pardon
Stadionsprecher) Michael Trippel
Businesspartner
RADISSON
DORINT
UNKELBACH
WASSERTURM
MARITIM
MONDIAL
WIENER STEFFI
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PULLMANN
KAISERBAHNHOF
Radisson BLU Hotel Köln - Messe Kreisel 3 - 50679 Köln
Tel. 0221 277200 - www.radissonblu.com
Hotel Mondial am Dom
COLOGNE
BUSINESSPARTNER HOTEL UND GASTRONOMIE
Der Aufsichtsrat des CKV
Fritz Schramma
Impressum
Herausgegeben von PRO GAST MEDIEN
Ernst Vleer
Wahlscheider Straße 4 - 51766 Engelskirchen
Telefon 02263 70767 Fax 02263 951822
StNr: 212/5710/0751 - HRB 3247 AG Gummersbach
Bitte senden Sie alle Beiträge an:
[email protected]
Chefredakteur:
Ernst Vleer
Redaktion:
Colonia Kochkunstverein
Mediendesign:
Visuelle Kommunikation 02266 l 47550
Druck:
Druckerei Braun Lindlar
Der Colonia Courier erscheint fünf Mal pro Jahr und
wird für 2,50 Euro pro Exemplar abgegeben. Der Bezugspreis ist im Mitgliedsbeitrag des Colonia Kochkunstvereins enthalten. Beiträge und Anregungen
sind willkommen. Berichte werden unabhänging von
der Meinung der Redaktion veröffentlicht. Bei längeren Zuschriften oder undeutlichen Ausführungen
behalten wir uns Kürzungen vor.
Kein Teil der Zeitschrift darf ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers vervielfältigt oder
verbreitet werden. Das gilt vor allem für gewerbliche Vervielfältigung per Kopie, Aufnahme in
Datenbanken und Vervielfältigung per digitaler
Medien.
Für unverlangt eingesandte Manuskripte wird
keinerlei Haftung übernommen.
Verantwortlicher: Ernst Vleer.
Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 1. Januar 2009.
9
10
Spargelschälen 2016
Der gekreuzte Spargel bei
Hotel GM 8 Maritim Chef
Kortheuer und Mondial Chef
Stiegler kann nur gutes
bedeuten
Im Spargelwettschälen unserer
Köche gegen Prominente lag
diesmal Fritz Schramma ganz
weit vorne. Hannes Blum
verzichtete aufs Schälen und
gab dafür ein Potpourri seiner
neuesten Hits dem staunenden
Publikum zum Besten. Vor
den begeisterten Augen der
charmanten Alexandra Oeser ließ
er das Center so richtig beben.
Die Kunden waren begeistert.
Die Spargelschälveranstaltung
findet traditionell seit 1956 statt.
2016 war eine der gelungensten
Aktionen.
Der CKV hatte bereits 2 Tage
vorher das gesamte Equipment
angeliefert, welches von den
Fachleuten des Centers unter
Leitung des Chef Designers
aufgebaut wurde.
SPARGEL
SCHÄLAKTION
2016
TOLLER ERFOLG
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koeln
hier bin ich
Spargelschälen 2016
11
Rückwände, Teppichboden
Zweck ebenfalls zur Verfügung
oder die Strominstallation: war
gestellt hatte, erlebten die
alles perfekt organisiert. Die
Herren Direktoren einen schönen
Direktoren des Maritim Köln,
Tag. Denn Vanessa sieht nicht
des Radisson Dortmund und
nur blendend aus, nein, auch
des Mondial Hotel Köln beim
in der Küche ist sie perfekt.
Schälen und Verkaufen standen
Spargelschälen, das ist für
Köln um die Kinder, die schwer
in der ersten Reihe. Meine
Vanessa kein Problem. Wir
krank sind, um die Kinder in
Herren, meine Verbeugung! Top
sagen: „Klasse“.
der Kölner Kinderklinik auf der
Von links, Schloss Auel Restaurantchef Dirk
Bötcher, Kubina Junior und der RTL West Boss
sind still und konzentriert bei der Arbeit
rechts:Vorstandsmitglied Beenen lernt (gerne)
Spargelschälen gemeinsam mit Dieter Ulbricht und
Christian Schardt von Amlinger. „Lehrerin“ Vanessa
hat die Herrn fest im Griff
Amsterdamer Straße. Sehr traurig
Job! Unterstützt von Vanessa
Fuchs, die sich für den guten
links: Spargelverkäufer Frank Tinzmann
Wir, der CKV, möchten wie
auch, dass es wohl der letzte
immer mit dieser Aktion
„Arbeitstag“ unseres Freundes
beweisen, dass Keiner alleine
ZIG war. Dessen Fotos können
ist. Wir kümmern uns hier in
wir leider nicht mehr zeigen.
Spargelschälen 2016
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SPARGEL
SCHÄLAKTION
2016
TOLLER ERFOLG
Toller Erfolg in
Weiden mit über
einer Tonne
geschältem Spargel
mal jemand, die bekommen
ganz schön Spenden in der
Kinderklinik. Darauf kann ich nur
Wir freuen uns
schon auf 2017
antworten, noch zu wenig. Denn
eine erstklassige Hilfe mit allem,
mich im Namen des Colonia
was die Technik zu bieten hat,
Kochkunstvereins und Gasteria
Mit all den Köchen und den
kostet nun leider mal viel Geld.
1884 e.V. und der Kinderklinik
vielen prominenten Teilnehmern
Wir vom CKV sind uns unserer
Amsterdamer Straße bei Euch
beim Spargelschälen unterstützten
Verantwortung in und für unsere
allen bedanken.
uns natürlich auch unsere
Stadt bewusst und freuen uns auf
Hausbrauerei „Dom Kölsch“ und
alle, die uns hierbei unterstützen
Ein ganz besonderes Danke
Hausbrunnen „Coca Cola“. Beide
wollen. Wir sagen Danke, bei
gilt der Geschäftsführung
sind im nächsten Jahr wieder mit
all denen, die geholfen haben,
des Centers, vertreten durch
vor Ort.
von der Organisation bis zum
Alexandra Oeser und der
Schälen, von Fahrdiensten
Geschäftsführung des Kaufhof
bis zum packen, vom Kochen
Weiden, vertreten durch den
bis zum „Essen“. Ich möchte
Geschäftsführer Michael Langer.
Alles klar im
Center
Auch in diesem Jahr wurde
es geschafft, dass sich die
Menschen hier in Köln für
Köln engagieren. Ob hinter
der Spargeltheke oder davor.
Ob prominent oder nicht. Alle
leisten hier Hilfe für eines der
wichtigsten Ziele in Köln: Die
Unterstützung unserer Kinderklinik
auf der Amsterdamer Straße.
Vor einigen Wochen sagte mir
links: Auch Stefanie Graumann schaute sich
die Spargelaktion des CKV in Weiden an
rechts: Erna Mergelsberg und Hannes Blum
Bericht: Vleer ¦ Fotos: Badura
25 Jahre OVS
13
OVS.forever
[T e x t ] Martina Vidahl/Marketing
[Fotos] privat
25 Jahre OVS Computer Handels-GmbH - mal wieder ein Grund zu feiern.
Mit mehr als 300 Kunden,
Lieferanten, Mitarbeitern,
Freunden und Vertretern
aus Politik und Wirtschaft
wurde in der eigens für diese
Veranstaltung proklamierten
“OVS Jubiläumsarena”
ausgiebig gefeiert.
Wer hätte vor 25 Jahren
gedacht, dass der Start in der
heimischen Wohnung solch eine
Erfolgsgeschichte nach sich zieht.
15 Mitarbeiter betreuen vor allem
gewerbliche Kunden zwischen
Düsseldorf und Köln und sorgen
dafür, das deren IT reibungslos
läuft.
Markus Vidahl ein rauschendes
Fest für alle aus. Im Festzelt im
beschaulichen Helpenstein an
der Erft wurde unter dem Motto
“Kirmes” gefeiert.
Dabei sind viele dieser Kunden
seit mehr als 20 Jahren treue
Wegbegleiter der OVS Computer
Handels-GmbH.
Es gab viele verschiedene
Um allen Menschen, die mit der
OVS verbunden sind, eine kleines
Dankeschön zu überreichen,
richtete der Geschäftsführer
und Gründer des Unternehmens
Attraktionen am Nachmittag für
Groß und Klein, leckeres Essen,
Cocktails und eine Tombola. Die
Party mit der Band “Sound Convoy”
rundete diesen unvergesslichen
Tag und Abend ab.
Ein Dank an alle, die dabei waren.
Es war ein spitzenmäßiges Event.
v.l. Kreisdirektor Dirk Brügge, Bürgermeister von Grevenbroich
Klaus Krützen, GF Markus Vidahl, Martina Vidahl,
GF Dirk Althof, Stellv. Bürgermeister von Neuss Herr
Schürmann, IHK Hauptgeschäftsführer Jürgen Steinmetz
Rudolf-Achenbach-Preis
14
Am Wochenende, dem 08.
und 09. April 2016, fand im
Berufskolleg Meschede im
Hochsauerlandkreis, der
Vorentscheid des Landes
Nordrhein-Westfalen für den
Rudolf Achenbach Preis
statt. Zusammen mit Kurt
Menz, der als Betreuer
des Colonia Kochkunstvereins fungierte, haben
wir uns Freitagmittag auf
den Weg nach Meschede
im Hochsauerlandkreis
gemacht.
Landesvorentscheid zum Rudolf-Achenbach-Preis
im sauerländischen Meschede
Die erste Hürde
ist genommen
Im Berufskolleg angekommen
Kandidaten näher kennen lernen
dann in die Küchen. Wir hatten
fand dort kurz bei Kaffee
und den Abend ausklingen
4,5 Stunden Zeit zum Kochen
und Kuchen eine kleine
lassen.
des 4-Gang-Menüs. Das Schöne
Vorstellungsrunde statt.
Daraufhin folgten direkt der
theoretische Prüfungsteil und die
Warenerkennung. Im Anschluss
konnten wir dann die Küche
erkunden und unsere Plätze
einrichten, welche zuvor ausgelost
wurden.
Gegen Abend sind wir mit allen
Der nächste Morgen startete um
halb sieben mit einem Frühstück,
danach ging es direkt weiter
zur Berufsschule nach Meschede,
wo dann auch meine Mentorin
Julia Komp zu uns gestoßen ist.
Parallel zum Wettbewerb fand
nämlich auch die Tagung der
Jugendwarte des VKD statt.
daran: Von Konkurrenzkampf,
die ein Wettbewerb oft mit
sich bringt, fehlte jede Spur.
Arbeitsmaterialien, Texturen
und Waren wurden miteinander
geteilt.
Die Zeit während
des Kochens verging wie im
Flug. Um 13:30 Uhr wurden
die Vorspeisen angerichtet und
im 20-Minuten-Takt kamen die
Teilnehmern und Betreuern zum
Um viertel nach acht haben
anderen Gänge hinterher. Es
Landgasthof Wüllner gefahren,
wir den Warenkorb erhalten
wurden jeweils sechs Teller
dort hatte man ein Buffet für
und mussten binnen 30 Minuten
angerichtet, wovon vier an
uns bereitgestellt und bei einem
ein 4-Gang-Menü schreiben,
geladene Gäste gingen, einer als
gemütlichen Beisammensein
welches wir im Anschluss kochen
Show-Teller und einer für die
konnte man die anderen
mussten. Um 9:00 Uhr ging es
Jury.
Rudolf-Achenbach-Preis
15
Anspannung, Aufregung und
zu haben war für mich die
können. Dafür benötigt es jedoch
Nervosität der letzten Tage (bzw.
Platzierung bei der Siegerehrung
Menschen, die einen unterstützen,
Wochen) verschwanden um Punkt
erstmal in den Hintergrund
motivieren und begeistern aber
15:00 Uhr, als das Dessert als
gerückt, umso erfreulicher
auch fordern und fördern. Nicht
letzter Gang zu Tisch gebracht
dann das Ergebnis: Der erste
nur im eigenen Betrieb konnte
wurde. Nach einer kurzen
Platz! Die Teilnahme am Finale
ich auf diese Unterstützung
Verschnaufspause wurde dann
des Rudolf-Achenbach-Preis in
zurückgreifen, sondern in Julia
alles wieder aufgeräumt und
Frankfurt!
Komp bin ich auf eine Person
saubergemacht.
Zufrieden und glücklich konnten
gestoßen, die mich in den letzten
Vor lauter Erleichterung es
wir uns dann Samstagnachmittag
Wochen tatkräftig mit ihrer Zeit,
endlich geschafft
nach einem anstrengenden aber
ihrer Arbeit, ihrem Wissen,
erfolgreichen Wochenende in
ihrer Küche, ihrer Geduld und
Richtung Heimat begeben.
vor allem mit ihrer offenen und
Das Training in den letzten
ehrlichen Art unterstützt hatte.
Wochen, sowohl bei Frau
Beim Wettbewerb selbst konnte
Komp im Schloss Loersfeld,
sie natürlich nicht mehr ins
als auch bei mir im Betrieb,
Geschehen eingreifen, aber allein
hatte sich ausgezahlt. Eine
die Tatsache, dass sie extra den
bessere Belohnung hätte
weiten Weg auf sich genommen
es für mich nicht geben
hat, gab mir Mut und Sicherheit.
Bericht: Anne Kratz ¦ Fotos: Mentz
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Wussten sie
schon, dass es
bei uns doch
auf das alter
ankommt?
die gewisse reife
muss vorhanden
sein, um es in unsere
feinkostabteilung
zu schaffen!
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Vereinssmart für Garde Culinaria
19
Nach dem Weltmeistertitel
in Dubai gab es eine Ehrung
von besonderen Art
Einen
Vereinssmart für unsere
Sieger
Der Sieg unserer Garde Culinaria in Dubai sollte nicht ohne Belohnung der
besonderen Art bleiben. Das überlegten sich noch vor Ort die Vorstandsmitglieder
Robert Wullen, Jürgen Wirtz, Rolf Schweigert und Ernst Vleer. Gemeinsam kauften
sie für ein Jahr einen der neuen Smarts bei der Firma Kubina. Es sollte ein ganz
besonderes Fahrzeug sein, ein Siegersmart! Ein Auto mit allen Siegern und ihren Medaillen. Und das lieber Ludwig, hast
du mal wieder prächtig hinbekommen. Einfach perfekt. Dafür der Dank des Vereins an das Mercedes Autohaus KUBINA,
an das Radisson blu in Köln, an die Pro Gast GmbH, dem CKV und dem DEVK Büro Wullen in Köln. Jeder aus der
Siegermannschaft darf das Fahrzeug einen Monat im Jahr fahren und jetzt im Sommer macht das so richtig Spaß.
Bericht: Vleer ¦ Fotos: Badura/blog.mercedes.com
Kubina, Bongiovi, Vleer und Wullen bei der Wagenübergabe
20
CKV Gala 2016
Spargelgala im Maritim
21
Der Kochkunstverein spendet über 21.000 Euro für die Kinderklinik
Es war alles anders in diesem Jahr! Zurück an alter
Stätte „Schälstelle ECE “ in Köln- Weiden und super viele
neue Schäler aus allen Bereichen Kölns. Doch was blieb
war die phantastische Gala im Kölner Maritim Hotel.
Ein erstklassiges Menü, eine tolle Tombola, die wie immer
am Vormittag von Peter Draschner, Ernst Vleer und Rolf
Schweigert aufgebaut wurde und natürlich ein tolles
Ambiente im schneeweiß eingedeckten Saal.
CKV GALA 2016
MARITIM KÖLN
Das Hotel hatte sich festlich
herausgeputzt, der Service war
ausgezeichnet und Hausherr
Hartmut Korthäuer wieder einmal
der perfekte Unterhalter an
seinem Tisch.
Die Rede unseres Dompropstes
Gerd Bachner als Grußwort
an die Gäste kam brillant und
perfekt herüber. Diese war
nicht einstudiert und auch nicht
auswendig gelernt, denn der
Vorsitzende bat Ihn erst fünf
Minuten vorher um eine kleine
Ansprache. Manch ein Politiker
auf höchstem Parkett wäre
glücklich, eine solch brillante
Die ansprechenden und leckeren Spezialitäten der Küchenbrigade
des MARITIM
Spargelgala im Maritim
22
Rede aus den Stehgreif halten
zu können. Kompliment Herr
Dompropst!
Prof. Dr. Weiß, der Chef
der Kölner Kinderklinik kam
gutgelaunt mit seiner Gattin und
erlebte noch einen amüsanten
Abend. Seine liebe Frau
fungierte am Abend noch als
„Sonnenbrillen-Modell“.
Doch zunächst möchte ich
über das ausgezeichnete
Spargelmenü berichten und
muss auch hier sagen: „Es war
erstklassig.“ Respekt an die
Hubert Hornung, Frau Gossmann, Maritim GM Hartmut Korthäuer, Karl Heinz Gossmann, Raymund Witte, Heribert Klein
Die große Tombola des CKV - vom Chefsessel
bis zur Dekozapfsäule fürs Wohnzimmer… Auch
eine Waschmaschine gefällig
Ordnungsamtchef Engelbert Rummel mit Gattin
Manfred Zender mit Gattin
„Fissler Spezialist“ Ralf Kasnitz mit Gattin
UNICEF Macher H. Klein, Ex.Bauer H. Hornung mit Gattinen
Hans und Christine Kölschbach
Ludwig Kubina mit dem Vorsitzenden Vleer
Küchenleitung. Sie hat mit ihren
Leuten wieder einmal alles
gegeben: Brulée von grünem
Spargel mit Süßkartoffel und
Schafskäse, gefolgt von einem
aufgeschäumten Süppchen vom
feldfrischen Spargel mit Spargel
Buscetta. Danach servierte man
klassisch Spargel weiß und
glänzend, Weißbrotschmelze,
Sc. Hollandaise, Garnele und
Rinderfilet, Kartoffeln durch
Salzbutter geschwenkt. Hinterher
eine gelierte Maibowle mit
Erdbeeren, Rhabarber und
Waldmeister und dazu ein
selbstgemachtes Holunderei.
Genau wie sich das jetzt anhört,
hat es auch geschmeckt. Kurzum
hervorragend, ohne Schnörkel
und einfach nur gut! Die 70
v. l.: Generaldirektor Torsten Stiegler, Dompropst Gerd Bachner, Frau Stiegler und Josef Müller
CHIO 2016 in Aachen
Spargelgala
im Maritim
23
Kilogramm erstklassiger, frischer,
geschälter Spargel wurde dem
Verein von der METRO in KölnGodorf als weitere Spende zur
Verfügung gestellt. Dafür noch
einmal an dieser Stelle unser
Dank.
Das leckere DOM-Kölsch floss
dank Georg Schäfer gekühlt
in die Gläser und für die
kalten, alkoholfreien Getränke
unseres Partners Coca Cola
zeichnete sich Franz Josef
Hermann verantwortlich. Auch
diesen Firmen und speziell den
Hoteldirektoren Dieter Ulbricht, Jürgen Wirtz, Torsten Stiegler und Hartmut Korthäuer
nehmen Ernst Vleer in ihre Mitte
genannten Herren ein großes
Dankeschön.
Nicht zu vergessen und
erwähnenswert ist die perfekte
Leistung der Servicebrigade an
diesem Abend.
In meiner kleinen Rede würdigte
ich nicht nur die in diesem
Jahr handelnden Personen,
Brigitte Wirtz und die Geschäftsführerin der
METRO Siegen, Tanja Holzberg.
Die charmanten Vertreterinnen der SG Sunglass
Design International aus dem ECE mit ihren Herren.
Nadja Hirtz mit Frau Kehmeier und einer
Pressevertreterin…
Egon Michelske, Karl Heinz Gossmann, Raymund
Witte, Ernst Vleer
sondern auch noch einmal die
phantastische Zusammenarbeit mit
der Handelshofgruppe, besonders
mit dem Hause Poll, in dem wir
15 Jahre für den guten Zweck
schälten. Leider konnte das in
2016 aus terminlichen Gründen
schönen
nicht geschehen. Auch hier ein
Dank seitens des Vereins.
Unsere Gäste fühlten sich
sehr wohl. Herr Stiegler, Herr
Kölschbach, Herr Gossmann
und Herr Herschel mit ihren
Damen, Herr Mischelske, Herr
Dr. Cremer und Herr Rummel
ebenfalls mit Damen lauschten
Prof. Dr. Weiß mit seiner Gattin
Rolf Schweigert mit der neuen Spargelkönigin Erna Mergelsberg und
dem nun amtierenden Spargelkönig Frank Tinzmann, Ernst Vleer
gespannt, als die Spargelkönigin
Erna Mergelsberg für ihr
über ein halbes Jahrhundert
andauernden Dienst für den
Colonia Kochkunstverein gekürt
und Frank Tinzmann wegen
seiner Ausdauer (am Mikrofon)
Hubert Hornung mit Hannes Blum und unserem
ehemaligen Bürgermeister Josef Müller
(9) Spargelgala im Maritim
Spargelgala im Maritim
24
zum Spargelkönig gekrönt wurde.
Dazu gab es die brillante Nadel
von Fritz Kehmeier. Er spendete
diese bereits im letzten Jahr
erstmalig und wir werden das
auch gerne fortführen.
Unsere Spargelschälerin Hedi
Hamacher, die für den guten
Zweck schon wieder über 1000
Euro gesammelt hatte, wurde
frenetisch durch die Mitglieder
gefeiert. Liebe Hedi: weiter so!
Frau Eckart, Herr Ulbricht, Herr
Cremer und Herr Mentz feierten
ein gelungenes Spargelfest und
Bilder links:
Herr Witte von Net Cologne
Unsere Büroleiterin Jenny Antofie mit „Draschner“
Junior
spendete noch einmal kräftig auf
Herrn Dustin Christ beim „Loseverkaufen“ für den
guten Zweck.
die Grundsumme von 13.289 Euro.
Der CKV Vorstand mir den Chefärzten des
Kinderkrankenhauses
Ehrenvorsitzender Franz
Mergelsberg, Erna Klum und
Bilder rechts:
Herr Kasnitz von der Firma
Frank Tinzmann erhält seine Nadel vom Vorsitzenden
FISSLER sahen gespannt auf
Unser Stadionsprecher, Michael Trippel, denkt
schon mal über die neue Aufstellung nach
die Versteigerung der sündhaft
Dompropst Gerd Bachner bei seiner Rede
HAIE Boss Peter Schönberger und der deutsche
Botschafter A.d. Jürgen Weerth
Vorstandskollegin Eva Eckart und Christian
Kerner im intensiven Gespräch
Erna Klum, Annelie Wilden, Ellen Vleer
teuren Chopart Sonnenbrille
aus dem Hause SG Sunglass
Design International im ECE
Köln Weiden. Das entsprechende
Modell zur Vorführung war
schnell gefunden, es war die
25
Spargelgala im Maritim
26
Die Küchenbrigade des Kölner Maritim Hotels
Gattin von Professor Dr. Weiß.
Haus in Köln durch. Auch ein
richtig Party an der Bar der
Die Versteigerung ging hin
nichtgennter Spender erhöhte
DOM Brauerei gefeiert.
und her. Der Professor musste
nochmals um 6000 Euro.
irgendwann passen. Gewinner
Insgesamt kamen in diesem
der Aktion war dann Harald
Jahr für die Kinderklinik wieder
Müller, und der schenkte
deutlich über 21.000,00 zusammen!
die Brille generös der Gattin
vom Professor. Einfach Klasse!
Die Stimmung war toll. Der
Eine absolut gelungene
Veranstaltung. Unser Dank gilt
auch der perfekten Organisation
aller Beteiligten im Maritim
Und später ging es raus ins
Hotel. Wir freuen uns schon jetzt
Foyer. Dort wurde dann noch
auf das nächste Jahr.
hervorragende Moselwein, den
der Winzer Christian Schardt
persönlich kredenzte, war heute
nicht sein einziger Höhepunkt.
Seine sportlichen Einlagen (siehe
Foto) am Tisch von Tanja Spiegel
Bericht: Vleer ¦ Fotos: Badura
zeigte ihn formvollendet.
Auch bei der Versteigerung
der 10 Brings- Karten, die
großzügigerweise von Lutz
Wingeraht von den Kölner
Sportstätten zur Verfügung
gestellt wurden, kam noch
eine runde Summe zusammen.
Hier setzte sich Ludwig Kubina
vom gleichnamigen Mercedes
Unten v. l. der
Küchenchef
Christians, unser
Brillenmodel Frau
Weiß und Christian
Schardt kniend vor
Tanja Spiegel mit den
Worten: “Liebe Tanja,
willst du meinen Wein
kaufen?!”
14
Exclusive Einladung UNICEF-Gala
27
UNICEF-GALA
IN KÖLN
unicef
Liebe Freunde
des Colonia Kochkunstvereins
zur 14. UNICEF-GALA in Köln, am Freitag, dem 25.11.2016
Beginn: 19.00 Uhr, Einlass: 18.00 Uhr im großen Ballsaal des maritim Hotel Köln
hat der COLONIA KOCHKUNSTVEREIN in der ersten Reihe Empore
exklusiv für Sie reserviert:
6 UNICEF-TISCHE MIT EINEM SONDER-ARRANGEMENT
Es wird ein internationales Spitzenprogramm mit Künstlern
aus Frankreich, Philippinen, USA, Nepal, Malaysia, Brasilien,
Italien, Ukraine und dem Willy Ketzer-Big-Sound-Orchestra geboten.
Wir freuen uns auf einen wunderbaren Abend mit Ihnen
Ihr COLONIA KOCHKUNSTVEREIN
Plätze:
4-er Tische in der
ersten Reihe Empore
6-er Tische in der
ersten Reihe Empore
Preis pro Person: 150,—Euro
inklusive 75,—Euro Spende
an UNICEF und wir helfen e.V.
inklusive Dreigangmenu der maritim-Spitzenköche
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(nur an Colonia-Kochkunstverein-Tischen)
Reservierungen beauftragen Sie bitte ab sofort unter:
[email protected] oder telefonisch unter 0221-143-2130
Stichwort: Sonder-Arrangement Colonia Kochkunstverein
Gastronomie-Golfturnier
28
Viel Spass beim traditionellen 11. Gastronomie Golf Turnier 2016 auf Schloss Auel
Immer wieder spricht man bei manchenVeranstaltungen von einem Selbstläufer. Doch man muss
sich immer wieder selbst neu erfinden. Was heute „top“ ist, kann im nächsten Jahr “ein alter Hut“
sein. Genau nach diesem Prinzip haben wir mit dem 11ten Turnier einen Umbau angefangen.
Noch mehr Entertainment, noch mehr interessante Abschläge, noch mehr Spezialitäten an den
Abschlägen. Es hat sich gelohnt, denn bei einem Traumwetter wurde fast neun Stunden „großes
Golf“ gespielt und viel, viel Spaß verbreitet. Das einzige, was bleiben wird, ist der Termin, nämlich der letzte Samstag vor den Ferien in NRW. Das ist gesetzt! Also im nächsten Jahr…
Schloss Auel
Sport, Spaß, Spannung
Die Jungs von Robert Hoppe,
Restaurants, Stromgeneratoren,
Oberaufsicht und war mit seinem
dem Chef des „gebirgsträchtigen“
Versorgung mit Getränken
FORD-Geländewagen und dem
Golfplatzes rund um Schloss Auel,
und vieles mehr. Alles auf
großen Hänger auch überall auf
im schönen rheinischbergischen
Zeit, denn die Unternehmen,
dem Platz zu sehen. Er versorgte
Wahlscheid bei Lohmar, hatten
die den jeweiligen Abschlag
die 18 Abschläge mit etwa
wieder mal ganze Arbeit
repräsentierten, kamen ja schon
zwölf Tonnen Equipment und
geleistet. Die Greenkeeper hatten
ab 8:00 Uhr. Die Mitarbeiter von
einer Tonne Lebensmittel und
sich richtig angestrengt. Schön
Schloss Auel standen auch schon
Getränke. Eine Wahnsinnslogistik.!
gestaltete Bunker und satte Grüns
am frühen Morgen unterstützend
gehören zum gepflegten Golfplatz.
vor Ort zur Verfügung. Marko
Und so konnten die ersten
Am großen Tag vor dem Turnier
Vleer hatte beim Aufbau die
beiden Flights auch schon
bauten Pro Gast Mitarbeiter
frühzeitig am Abschlag 1, dem
schon eine Menge Zelte und
traditionellen Abschlag von
Großgeräte auf dem Platz
Organisator Pro Gast unter
auf. Am Morgen war dann
Leitung von Ellen Vleer ein
Dienstbeginn um 4:30 Uhr.
kühles Glas Sekt genießen.
Überall weiterer Zeltaufbau,
....ja wo ist er denn?
Gastronomie-Golfturnier
29
[1] ProGast
In diesem Jahr stand alles
im Zeichen Asiens mit
leckeren gebratenen Nudeln,
mit Fischspezialitäten oder
Geflügel. Pro Gast Küchenchef
Wilfried Thürmer bereitete die
schmackhaften Speisen zu.
Da ließ sich auch der erste
Flight mit Shari Reeves, Peter
Schönberger, Rainer Tuchscherer
und Ernst Vleer nicht lange
Unser Golfmusikcorps mit einer gut gelaunten Ellen Vleer am Pro Gast Stand.
bitten. Gemeinsam mit dem
zweiten Flight mit Heinz Michna,
[3] Vidahl
Steffi Crovisier, Michaela Becker
An der „3“ einmal etwas ganz
und Cameron Gordon ließ
anderes. Marcus Vidahl ließ
man es sich mit einem Glas
hier ein Zelt mit „schwarzem“
eisgekühltem Wein schmecken.
Geschirr aufbauen. Alles aus
Schiefer. Tolle Produkte und
nicht nur für die Gastronomie.
R. Tuchscherer, E. Vleer, S. Reeves u. P. Schönberger
Dazu ausgezeichneter Service
und leckere Schmankerl. Es soll
(so die Gerüchteküche) sogar
Bier aus Düsseldorf im Ausschank
gewesen sein. Na ja, wir müssen
ja nicht alles glauben. An der
großen „Zollstation“ unten am
Abschlag 1 ist zumindest nichts
aufgefallen. Im nächsten Jahr
werden wir die Sachlage durch
Vertreter der Kölner Brauereien
unter Beobachtung stellen.
Das CKV Team mit Rolf Schweigert
[2] Colonia Kochkunstverein
An der „2“ stand dieses Mal der
Colonia Kochkunstverein. Rolf
Schweigert ist hier ein Garant
für Kontinuität und Klasse, ergo
wurden hier wieder leckere,
gegrillte Filets mit Pfeffersoße
geboten und die neuesten
Nachrichten, die der CKV zu
bieten hat.
Rolf, es war ein toller Stand, eine
tolle Leistung und wie immer
alles perfekt.
Die „Schiefer Jungs“ von Marcus Vidahl
Gastronomie-Golfturnier
30
[4] Mentz
Erstmalig dabei war Kurt
Mentz mit „Tante Kähtes“
Reibekuchenwagen. Dort war
Kollege Peter Draschner für
kreative Reibekuchenspezialitäten
auf dem Golfplatz Schloss Auel
zuständig. Kurt Mentz stellt einige
kleinere und größere Fahrzeuge
für kreative Außengastronomie
zur Verfügung. Beim Turnier
„zelebrierte“ er Reibekuchen
und kam überzeugend bei dem
illustren Publikum an.
Kurt Mentz mit seiner „Tante Käthe“ ...
[5] Coca Cola
Wie immer fest in der Hand
unseres langjährigen Partners
Coca Cola war die „5“. Hier
gab es neben allen Sorten
auch Apollinaris. Eisgekühlt
und serviert vom erstklassigen
... und Koch Peter Draschner
Hier sind wir….
Service. So ist die gute
Gastronomie das gewohnt.
Die Spieler freuten sich auf
alkoholfreie Getränke und schon
ging es weiter zum nächsten
Abschlag.
[6] Unkelbach
An der „6“ positionierte sich die
„Sonne“ des Kölner Karnevals
am Unkelbach-Abschlag von
Alexander Manek. Denn dieser
stellte seinen Abschlag komplett
Hi, und jetzt eine leckere Coca Cola, eiskalt!
den Kölner Schmuckstückchen
zur Verfügung. Und die gaben so
richtig Gas.
Niemand Geringere als die
Präsidentin Tanja Spiegel
präsentierte den Abschlag mit
ihren Mitstreiterinnen. Und mit
jedem Flight kam die nächste
Gruppe auf die Bühne. Alaaf!
Vanessa Hasky und „Präsidentin“ Tanja Spiegel von den Schmuckstückchen „rockten“ den UNKELBACH Abschlag
Gastronomie-Golfturnier
Der neue Haie Wein aus dem Hause Amlinger.
31
Hier versucht Peter Schönberger gemeinsam mit Shary Reeves „Flaschen“ am Amlinger Abschlag zu füllen
[7] Amlinger
und ich waren uns natürlich
Eine Station weiter wurde es
sofort einig, dass wir es Shary
dann „feucht fröhlich“! Christian
und Peter überließen und die
Schardt vom Weinhaus Amlinger
beiden lieber anfeuern wollten.
hatte sich mal wieder etwas
Nun ja lieber Peter, bei diesem
Neues überlegt. Ein Abfüllparkur
Wetter trocknete das ja sehr
zum Weinflaschenfüllen. Rainer
schnell. Perfekt gemacht Christian!
Charmeur Christian mit den Damen vom MBS Flight
Übrigens wurde nicht ganz zufällig
der neue HAIE Wein 2016 vom
Weinhaus AMLINGER vorgestellt.
Unser Testurteil „Meisterlich“.
[8] MBS
An der „8“ präsentierte unsere
Mitarbeiterin Krissi die Firma
MBS mit Slush Eis und Gin oder
Vodka. Eine „Golfmischung“ für
Erwachsene. Bei dem Wetter
eine phantastische Idee. Der
Stand wurde natürlich auch mit
Krissy präsentiert an der 8 die neuen Superdrinks
nichtalkoholischen Getränken
bedient. Eine prickelnde
Sommerpause beim Spiel.
[9] METRO
Abschlag „9“ wurde von der METRO präsentiert. Gewohnt professionell mit gekühltem Champagner
und feinsten Fischspezialitäten.
Ein supertoller Abschlag und fast
schon ein komplettes perfektes
Außerhaus-Restaurant. Von Profis
für Profis. So wie wir das
METRO-Haus in Godorf halt kennen.
Hier serviert die METRO feines mit Räucherfischspezialitäten
Gastronomie-Golfturnier
32
[10] Syrek
Die „10“ servierte nicht nur
Kaffee und Kuchen, sondern
hier stand der Kran der Firma
Syrek, normalerweise eingesetzt
für Gefahrenfällungen von
hochgewachsenen Baumwipfeln.
Doch hier zum Schauspiel der
Spielerinnen und Spieler des
Gastronomie-Turniers. Wer unter
Aufsicht der Mitarbeiter von
Benjamin Syrek in den Korb
stieg, stellte schnell fest, wie hoch
28 m sein können. Ein perfekter
Die Jungs“ von Syrek sind jeder Situation in Ihrem Garten gewachsen.
Blick über Schloss und Golfplatz.
[11] Coca Cola
An der „11“ wieder eisgekühlte
Coca Cola-Getränke, hier hatte
die freundliche junge Dame
auch alles an alkoholfreien
Getränken eiskalt aufgefahren,
was Coca Cola zu bieten hat.
Ja, auf COLA Jupp kann man
sich schon verlassen.
Bei Coca Cola bekommen wir auch die Truhe ins Lot
[12] Shangri La
Der Platz von oben
Die „12“ stand ganz im Zeichen
von Shangri La. Passend zur
weißen Fahne des weltweit
qualitativ hochwertigsten
Unternehmen für Luxusurlaub
gab es eisgekühlte „weiße“
Milchshakes mit oder ohne
Schuss, immer vor Ort frisch
zubereitet von der netten
Servicekraft Daria.
Daria und die leckeren weißen Milchshakes von Shangri La
Gastronomie-Golfturnier
33
[13] MBS
Der Abschlag „13“ wurde
schnell und oft mit Equipment
angefahren. So wie das bei
einer der besten und schnellsten
Speditionen der Welt üblich
ist. Schnell und präzise. Hier
residierte MBS Logistik.
Erstklassiger eisgekühlter Sekt,
rose und blanc, leckere frische
Bratwurst vom Grill, geliefert vom
MBS-Spezialmetzger und perfekt
vom Koch gegrillt. Hier ließ es
Die MBS Crow wartet auf ihre Gäste
sich leben. Natürlich gab es auch
ein eiskaltes Bier und Senf zur
Bratwurst.
[14] ProGast
Die „14“ stand dieses Jahr im
Fokus der Gesundheit! 300
frische knackige Äpfel und sonst
nichts. Da soll doch noch mal
jemand behaupten, bei der PRO
GAST gäbe es nur alkoholische
Getränke.
Eine Runde entspannen…
[15]
Eine neue Wohlfühlarena war
Schüsseln. Highlight war aber
[17] vakant
an der „15“ eingerichtet. Bunte
ein Froster, voll mit eiskaltem
Abschlag „17“ war leider
Sonnenschirme und bequeme
Magnum-Eis weiß und dunkel
kurzfristig verwaist. Wir denken
Sonnenliegen luden zum Relaxen
mit Mandeln oder nur voller
über einen neuen Partner für
ein. Danach dann wieder fit und
Schokolade. Perfekt in diesem
2017 nach. Lassen Sie sich
frisch zum nächsten Abschlag.
Wetter. Ein supertoller Stand.
überraschen.
[16] NetCologne
Hier war das Hauptquartier
der NET COLOGNE. Man bot
ein großes Büffet mit leckeren
Schnitzelchen, frischen Salaten
und vielen Spezialitäten, dann
noch erstklassiger Rotwein,
Weißwein, Bier und
alles
eiskalt. Dazu Erdbeeren und
Melonenkugeln aus großen
Net Cologne bittet zu Tisch…
Gastronomie-Golfturnier
34
[18] Hörstke
An der „18“ präsentierte
sich die Firma HÖRSTKE
nicht nur mit
modernstem
Gastronomiegerät und dessen
Bedienung, sondern auch
mit frischen selbstgemachten
und superleckeren Gyros mit
Knoblauchsoße und frischen
Salaten, alles in bester Qualität.
„Hörstke´s“ leckerer Gyros professionell auf den Teller gebracht…
Die große Siegerehrung wurde
Lieber Joe, wir gratulieren und
dann noch mal zu einem
wünschen dir viel Spass im
weiteren Höhepunkt. Unser
Shangri La Sri Lanka.
Mitspieler Hannes Blum unterhielt
uns gemeinsam mit seinem Sohn,
Das großzügige Grill-Büffet,
der schon am gesamten Spieltag
zubereitet mit erstklassigen
mit seiner „Klampfe“ den ganzen
Grillspezialitäten von der
Platz superklasse unterhielt
Schlossgastronomie, konnte sich
und an allen Abschlägen ein
ebenfalls sehen lassen. Wir
Die Braunsfelder „räumen ab“
hatten ja schon so lange nichts
mehr gegessen!? Dazu eisgekühlte
Getränke und sehr gute Weine.
Die Firma Amlinger und auch
Coca Cola hatten es sich nicht
nehmen lassen, auch den Abend
wieder mit ihren erstklassigen
Weinen und alkoholfreien
Getränken zu unterstützen.
Bericht: Ernst Vleer ¦ Fotos: Badura
Blom und Blömchen garantieren TOP Stimmung
Ständchen spielte. Die Preise
der Spieler wurden verteilt und
ertsmals wurde ein Sonderpreis
an die Aussteller vergeben.
Alle Abschläge, mit Ausnahme
der Firma Pro Gast, wurden
von Horst, dem Spielführer des
Platzes in einen Eimer gegeben
und öffentlich wurde dann
gezogen: Franz Josef Hermann!
NET COLOGNE Geschäftsführer Günther Nowitzki
mit dem Top Preis des Tages.
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jeden Moment.
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CHIO 2016 in Aachen
40
Weltfest des
Pferdesports
CHIO Aachen
Einen Tag auf dem weltweit größten Pferdeevent erleben
Der erste Platz in der Dressur und Platz zwei in der
Vielseitigkeit: Die deutschen Reiter beglückten die Fans am
vorletzten Tag des CHIO in Aachen. Fantastisches Wetter bei
einem rundum super Tag. Unglücklich war hingegen Meredith
Michaels-Beerbaum, die von ihrer Reservistenrolle bei den
Olympischen Spielen in Rio erfuhr.
Die Sonne scheint tief in die
große Tribüne hinein. Volles
Haus. Überall die Spezialitäten
von Sponsor „Lindt“, zufriedene
Zuschauer und wieder mal eine
erlebenswerte Superlative im
Deutschen Pferdesport.
Ludger Beerbaum, der Schwager
CHIO 2016 in Aachen
41
Ellen Vleer und
Gisela Lechner
von Meredith Michaels-
Bröring-Sprehe (Dinklage) mit
Beerbaum, führt das Team an.
Desperados, Dorothee Schneider
Der viermalige Olympiasieger
(Framersheim) mit Showtime
darf damit auf eine weitere
und Sönke Rothenberger
Medaille hoffen. Der 52-Jährige
(Homburg) mit Cosmo. „Das ist
aus Riesenbeck wird bei den
eine supertolle Mannschaft“,
Olympischen Spielen allerdings
Spannende Wettkämpfe bei den Gespannen
Casello reiten und nicht die
ursprünglich favorisierte Stute
Chiara. „Er fühlt sich mit Casello
noch einen Tacken sicherer“,
sagte Trainer Becker.
Zum Rio-Quartett gehören
außerdem Christian Ahlmann
aus Marl mit Taloubet, Marcus
Ehning aus Borken mit Cornado
und der in Mechelen lebende
Daniel Deußer mit First Class.
kommentierte Roeser. Ersatzmann
„Wir waren schon früh richtig
ist Hubertus Schmidt aus
im Thema“, sagte Equipe-Chef
Borchen-Etteln mit Imperio.
Klaus Roeser zur Dressur-
Zuvor hatte das Team
Nominierung. Das Team führt
unangefochten den Nationenpreis
Isabell Werth (Rheinberg) mit
des CHIO gewonnen. Das
Weihegold an. Neben der
Quartett siegte nach Grand
fünfmaligen Olympiasiegerin
Prix und Special mit großem
gehören zum Quartett: Kristina
Vorsprung vor den USA und
Geburtstage unserer Mitglieder
42
Schönemann, Michael
01.07 Motzfeld, Joachim 01.07 Klett, Christopher
02.07
Schwarz, Jürgen 04.07
Trippel, Michael 04.07
Döres, Ulrich 05.07 Dr. Cordt, Peter
05.07 Draschner, Peter
05.07 Dr. von Moers
05.07 Wenzel, Sascha 06.07
Müller Martin
06.07
Klaas, Michael 07.07
Biolek, Alfred 10.07
Kikull, Reiner 12.07 Schwinghammer, Hans 12.07 Jacoby, Michael 13.07 Zweifel01.08
Wullen, Robert 13.07Olbrich, Peter
02.08
Peinze14.07
Böhle, Peter 03.08
Badorf, Dirk
15.07
Müller, Cathrin 03.08
Hinz, Robert
16.07
Trimborn, Claus 03.08
Strohe, Britta 17.07
Floßbach, Rainer 05.08
Niekammer, Walter
17.07
Hartmann, Sven
06.08 Bley, Michael 18.07
Scholz, Klaus-Peter 07.08
Kremp, Claudia
18.07 Menten,
Bert
09.08
Pavlovie, Milorad
21.07
10.08
Greve, Hauke 24.07Clemens, Robert
Oberhauser,
Marc
11.08
Arenz, Kurt 25.07
Pauli,
Carsten
13.08
Schröder, Bernd 25.07 15.08
Eggert, Detlef
26.07 Böhmer, André
15.08
Löwenstein, Mirko
28.07 Schünzel, Hans-Joachim 16.08
Schimmels, Rüdiger 29.07 Kranz, Norbert
17.08
Heymann, Alexandra
31.07 Guiseppe, Bongiovi
Bolte,
Peter
18.08
Klausz, Werner 31.07
20.08
Weis, Eugen 31.07 Gissinger, Christian Scholzen, Karl 20.08
Walter, Wilhelm 22.08
Schramma, Fritz (Aufsichtsrat) 27.08
Weis, Christian 29.08
Juli
August
Christoph Schlömer Vilz Michael Prüßmann Sebastian Müller Jonny Jennes Sebastian Jordan Bastian Schulze Markus Göring Clas Witte Raymund Müller Ulrich Graci Emanuela Kahl Timo Schöffel Gerhard Deckers Hans-Jürgen
Stützer Bernhard
Kerner Christian
Appenzeller Bernd Walleneit Jürgen Gehring Thomas-Clemens Heitz Florian Sala Amelio Hennies Jürgen Hinz Vanessa Mentz Kurt
Schröder Dirk Wilkerling Michael Froitzheim Peter Hasbach Norbert Manek Alexander September
01.09.
02.09.
05.09.
08.09.
10.09.
10.09.
10.09.
12.09.
13.09.
13.09.
15.09.
15.09.
18.09.
19.09.
19.09.
20.09.
20.09.
20.09.
21.09.
21.09.
21.09.
22.09.
23.09.
25.09.
25.09.
25.09.
27.09.
30.09.
30.09.
CHIO 2016 in Aachen
43
Dänemark. Da die Topteams
Kutsche mit vier Pferden bei dem
Aber auch viele, viele Stände mit
aus den Niederlanden und
Tempo so eng gehalten werden
Speisen, viele Coca Cola Stationen,
Großbritannien fehlten, hatte die
kann. Klasse! Ein großes Volksfest
an denen nicht nur der Kutscher
Gastgeber-Mannschaft keine Mühe.
mit hunderten von Hütten mit
hält.
In der Einzelwertung gewann
allem was das Reiterherz begehrt.
Bericht: Vleer ¦ Fotos: Vleer/fotolia/CHIO
Bröring-Sprehe vor Schneider und
Werth.
Die deutsche VielseitigkeitsMannschaft verpasste hingegen
den Sieg, auf einem großen Areal
in Aachen, das vieles zu bieten
hat.
Der riesige VIP-Bereich ist nur
ein kleiner Teil der Anlage.
Beeindruckend die Außenanlagen
für die Kutschrennen und das
große Rollex-Wasserhindernis.
Ich hätte nie gedacht, dass eine
Eine echte Rarität, gefüllt mit dem Feinsten von Lindt
Der VIP-Bereich auf dem CHIO-Gelände
Hier werden Träume wahr
44
D’R KÖLSCHE LOGISTIKSPEZIALESS
OP D’R JANZE WELT VENETZT
MBS Logistics | Hansestraße 57 | D-51149 Köln
Fon + 49 (0) 2203 9338 -0 | Fax + 49 (0) 2203 9338 -190 | [email protected] | go2mbs.com
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nGB // DüsselDorF Dus // HonG KonG HKG // nürnBerG nue // stuttGart str // HaMBurG HaM // Düren //
PirMasens // troisDorF // sHenzHen szX // QinGDao tao // olesniCa // tianjin tsn // XiaMen XMn // sHanGHai sHa // WroClaW Wro // rotterDaM rtM // Dalian DlC // sinGaPore sin // BreMen Bre // Ho CHi MinH sGn
45
Finale Rudolf-Achenbach-Preis
Rudolf-Achenbach-Preis
Finale in Frankfurt
Am Freitag, den 24. Juni 2016 haben wir, Anne Kratz und Dominik Erdmann,
uns auf den Weg zum Finale des Rudolf-Achenbach-Preises nach Frankfurt
gemacht. Dort angekommen, wurden wir herzlichst von der Familie Achenbach
begrüßt und lernten auch die anderen Kandidaten und Betreuer kennen.
Der
Wettbewerb
Zunächst folgte eine
dann alle Teilnehmer mit den
kleine Einführung in den
Bus in die Delikatessenmanu-
Wettbewerbsablauf, dabei
faktur der Familie Achenbach
bekamen wir einen Einblick
gefahren. Dort begrüßte man
in die Wettbewerbsküche und
uns mit einem Sektempfang und
uns wurden die Jury-Mitglieder
anschließendem BBQ für alle
vorgestellt.
Teilnehmer, Betreuer und Jury-
Daraufhin folgte für die
Mitglieder. Bei toller, entspannter
Kandidaten der theoretische
Atmosphäre hatte man die Mögli-
Prüfungsteil und die
chkeit sich näher kennen
Warenerkennung.
lernen. Gegen Ende haben wir
Am späten Nachmittag sind
sogar noch einen kleinen
zu
Finale Rudolf-Achenbach-Preis
46
Nachdem wir uns über einen
sensationellen zweiten Platz
freuen konnten, haben wir an
dem Abend noch ausgiebig gefeiert.
Das Wochenende war durch
und durch gelungen. An erster
Stelle einen schönen Dank an
Familie Achenbach für die
Gastfreundschaft und der guten
Organisation und Durchführung
des Wettbewerbs.
Aber auch an Julia Komp und
dem Colonia Kochkunstverein
für die tatkräftige Unterstützung
sowie der Metro Köln durch
Einblick in die Produktions-
Nach den darauffolgenden
Herrn Tim Wenz und last but
stätte der Delikatessenmanufaktur
Fotoshootings hatten wir eine
not least großen Dank an die
Achenbach bekommen.
kleine Verschnaufspause und
Unterstützung vom Hyatt in
Der nächste Tag begann sehr
konnten uns alle auf den Abend
Köln, dessen Vertreter auch am
früh. Um sieben Uhr mussten
freuen.
Samstagabend in Frankfurt zur
die Küchen eingeräumt werden,
Am Abend ging es dann zur
Siegerehrung da waren.
dann folgte die Bekanntgabe des
Siegerehrung ins Sheraton
Alles im Allen war es ein super
Während des Kochens arbeitete
Hotel. Dort haben sich dann
Wochenende an dem wir viele
man „Hand in Hand“, Geräte und
Kandidaten, Betreuer und noch
neue Leute kennen lernen durf-
Produkte wurden miteinander
viele weitere Gäste zusammen-
ten und dabei eine Menge Spaß
geteilt, so dass man keinerlei
gefunden und gespannt auf die
hatten.
Konkurrenzgefühle zu spüren
Verkündung der Ergebnisse
bekam.
gewartet.
Warenkorbes und das Schreiben
des Menüs. Daraufhin führten die
Jury-Mitglieder die Finalisten in
die Küche und um Punkt halb
neun Uhr fingen die Kandidaten
an zu kochen und kein Betreuer
durfte die Küche mehr betreten.
Nervosität war sowohl den
Finalisten als auch den Betreuern
anzusehen.
Der erste Gang wurde um
12:30 Uhr von den Teilnehmern
angerichtet, daraufhin folgten im
30-Minuten-Takt die weiteren
drei Gänge. Nachdem das
Dessert angerichtet wurde, war
die Erleichterung groß und
auch die Nervosität verschwand.
Bericht: Anne Kratz & Dominik Erdmann ¦
Fotos: Achenbach/Badura
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spielen 2er Texas Scamble
Abschlag. So sind je Flight alle 20
Rahmenprogramm:
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VERBINDLICHE ANMELDUNG FÜR DAS 12. GASTROTURNIER IST DER 01.09.2016
Shangri-la
Das Shangri-la auf Villingili
Shangri-la
49
Hier werden Träume wahr...
Elle MacPherson
erholte sich ebenfalls
auf Villangili
Reisebericht über das Shangri La auf Villingili/Malediven.
Als britische Soldaten in ihren
Bunkern ausharrten um den
Nachschubflughafen der Alliierten
auf GAN, vom benachbarten Villngili
ganz unten im Süden der Malediven,
bewachten, ihre Luftabwehrkanonen
in Stellung brachten und doch mit
ansehen mussten, wie ein britischer
Tanker nur etwa 12 Meilen vor der
Insel von einem deutschen U-Boot
mit Torpedos versenkt wurde, da
dachte sich mit Sicherheit noch
niemand, dass dort einmal eine
der luxuriösesten Inseln der Welt
entstehen würde.
Auch der typische Bergsteiger
wird sich, obwohl sich hier quasi
der höchste Berg der Malediven
mit 5,10 m erhebt, nicht so
richtig verausgaben können.
Doch wer die totale Erholung
mit wirklich erstklassigem
Service, einer phantastischen
Küche in viele Richtungen und
uneingeschränkten Luxus mag,
Das Shangri-la auf Villingili
50
in Hotelerie und Gastronomie
ist sondern auch geschichtlich
sehr bewandert. Er erarbeite
Geschichte und Hintergründe
„seiner“ Insel und bringt diese
seinen Gästen sehr charmant
rüber. Die Story mit dem Tanker
erzählte er uns bei einem
ausgezeichneten Abendessen
und am anderen Morgen
„nötigte“ ich die Tauchschule,
Der höchste Punkt der Malediven mit 5.10
den Tagesplan zu ändern und
in das alte Wrack des Tankers
der wird das Shangri La auf
zu tauchen. Ein Wahnsinn, welch
Villingili lieben.
ein Loch von einem Torpedo
Traumhafte Villen an Land
und auf dem Wasser mit allem
erdenklichen Luxus ausgestattet,
laden zur perfekten Erholung
ein. Ob ein frisches Tatar von
in stählerne Planken gerissen
wird. Ein schon leicht gruseliges
Gefühl durchfährt einen, wenn
man hier herein taucht. Das
morgendliche Tauchabenteuer
feinstem Tuna, der direkt vor
der Küste gefangen wurde,
auf importierten Salzeisplatten
vom Nordpol oder frischem
Lobster mit raffinierten Soßen,
ob Dutzende frisch gepresste
Obstsäfte und minütlich frisch
gebackene Croissants, ob ein
perfektes Omelette oder nur die
Umsetzung irgendeines Wunsches
in Richtung anspruchsvolle Küche,
hier gibt es alles.
Dafür zeichnet sich Executive
Natürlich mit einem Golfplatz (9-Loch-Platz)
Chef Michael Mc. Calman aus
Australien verantwortlich. Und
der nimmt seinen Job absolut
ernst! In allen Restaurants, dem
Fashala, Dr. Alis und dem
Javvu ist alles reine Perfektion.
Sein Chef, der Inder Allwyn
Drego, dessen Familie schon
vor etwa 500 Jahren auf dem
Subkontinent landete, ist hier
Generaldirektor und „Gastgeber
für seine Gäste“. Drego, ist nicht
nur ausgewiesener Fachmann
Perfektes Design
Das Shangri-la auf Villingili
51
Die Qualität der Strände
mal im Internet oder fragen Sie
rundherum, der Land- und
in Köln doch einfach mal nach.
Wasservillen, der Küchen
Weitere direkte Infos unter:
und immer wieder über den
http://www.shangri-la.com/male/
phantastischen Service, der den
villingiliresort/
ganzen Luxus erst perfekt macht.
Kontakt:
Dagmar Ehle, Sales Manager
Shangri-La´s Villingili Resort &
Spa, Maldivs ist ein perfekter Ort
für den Urlaub. Schauen Sie doch
Text: Vleer ¦ Fotos: Ernst Vleer / shangri-la.com
Elle McPherson mit Ellen Vleer
nach dem ausgiebigen Frühstück
verlangt natürlich am Nachmittag
nach Ruhe oder einem kleinen
Fahrrad-Trip über die Insel.
Bewachsene Wege, versteckte
Villen, es ist einfach traumhaft.
Bei einem Abstecher zur Poolbar
lernte ich Elle MacPherson
kennen. Das australische
Supermodel, bei uns sehr
bekannt unter dem Titel „The
Body“ und meine Wenigkeit
unterhielten uns über einen
gemeinsamen bekannten (Günther
Klum) und natürlich über die
Vorzüge der traumhaften Insel.
Ein australische Küchendirektor und ein portugiesischer Generaldirektor aus Indien
leisten hier Großes
Portrait Kingsley Paul
52
Kingsley Paul leitet Hotel in Sri Lanka
Im Verein und bei dem ein oder anderen Mitglied
tauchte Kingsley als gelernter Koch und Executive
Souschef aus dem Hyatt Regency auf.
Nach einigen Jahren als Experte in
der Kölner Hotelleri machte er sich
selbstständig im Kölner Szene-Lokal
„Bruegel“ auf den Kölner Ringen. Hier
wuchs Ende der 90er Jahre sein Bekanntheitsgrad stetig.
Er wurde Mitglied in der Prinzengarde zu Köln, kochte
prinzipiell nur mit dem Logo des CKV auf seiner Jacke
und leitete ein gutlaufendes Geschäft.
Endlich wieder
Durch persönliche Geschehnisse
und falsch interpretierte Einflüsse
von außen gab er den Betrieb
vor einigen Jahren auf. Einige
darauf folgende Arbeiten in der
Gastronomie im Großraum Köln
führte er zwar danach perfekt
durch, konnte aber nicht mehr
an die großen Zeiten als Wirt
im Bruegel anschließen. Viele
gute Freunde gaben ihm die
Empfehlung, mit seinem heutigen
Top Model Larissa mit Kingsley in Uniform
Kingsley Paul
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Portrait Kingsley Paul
Zuhause……
Fachwissen wieder in seine alte
Wir wünschen ihm weiterhin
Heimat Sri Lanka zu gehen.
eine gute Hand für die Zukunft
CKV Freund und Boss der
in seinem Hotel und wer weiß,
JETWING Group Sri Lanka, Hiran
vielleicht sehen wir uns ja mal
Cooray erkannte schnell auch
dort.
den wirtschaftlichen Wert Pau-
Sri Lanka ist immer eine Reise
els und stellte diesen direkt als
wert.
Küchendirektor ein. Nach einem
perfekten Umbau der Jetwing
Bericht: Vleer ¦ Fotos: privat
Group Küchen in allen Hotels auf
ein top internationales Niveau
wurde er vor einigen Monaten
zum Hoteldirektor befördert.
Kingsley, der am Rosenmontag
weint, wenn er nicht nach Köln
darf, macht hier einen exzellenten Job.
Dino Massi und Kingsley
Kingsley auf Sri Lanka
53
Botschafter des Vereins
54
Roger Schönau
Volker Graumann
Kumara Rajapaksha
Dipl Ing Norbert Armand
Peter Weinem
Wolfgang Baer
Franz Josef Hermann
Frank Remagen
Nicky Samarasinghe
Willy Stollenwerk jr.
Günther Klum
Heinz Josef Breuer
Rainer Schillings
Rainer Tuchscherer
Markus Zehnpfennig
Mohamed Saeed
Buddhi Athauda
BOTSCHAFTER
des Vereins
Personen, die sich in besonderer Weise
um den Verein verdient gemacht haben,
werden zu seinen Botschaftern ernannt.
Portrait Kingsley Paul
55
Vita Kingsley Paul
2015 bis heute
1992
1983 bis 1986
JETWING HOTELS, SRI LANKA
Brasserie Bruegel
Betz Gastronomie
Executive Chef
Durchführung der Chef-Aufgaben
Sous Chef
in der spezialisierten deutschen
1997 - 2010
und französischen Küche
Brasserie Bruegel
1981-1982
Palm Beach Hotel und Golden
Besitzer des Unternehmens, das
1991
Beach Hotel , Negombo Sri Lanka
über ein Restaurant verfügt,
La Lavailler and Chalet Suisse
Chef de Cuisine
einen Weinkeller, eine Bäckerei
Übernahme der Aufgaben des
und ein Pub mit Live-Musik. Ein
Chef de Cuisine und F&B-Man-
1980
beliebter Treffpunkt, für Promi-
agers, Einführung neuer Training-
Holiday Inn Sharjah, Vereinigte
nente und hochkarätige Klientel
seinheiten zur Qualitätssteigerung.
Arabische Emirate
Das Restaurant ist spezialisiert auf
Demi Chef de Partie
1993 to 1997
italienische, schweizer und fran-
Brasserie Bruegel
zösischer Küche
1979
Beschäftigt als Chef de Cuisine,
Kanoo Guest House, Bahrain
Verantwortlicher vieler Verbes-
1987 to 1990
Chef de Cuisine
serungen in den Standards von
Tourant, Eurest-Deutschland
verschiedenen Schlüsselbereichen
Beschäftigt als Chef de Cuisine
1978
in einer geschäftigen Catering
Hotel Sapphire, Colombo
1993
Unternehmen mit Einblick in das
Sous Chef
Brauhaus ‘Em Mullche’
Geschäftsmodell
Ernennung zum Restaurant-Man-
1987 bis 1988
1978 Mount Lavinia Beach Hotel,
ager in diesem vielbesuchten
Remise
Colombo
Haus mit deutscher Küche
Chef de Cuisine
Arbeit unter unter Maestro Pablis
Ehrenmitgliedschaft Tuchscherer
56
Neues Ehrenmitglied des CKV
11.
E
hrenmitglied
11.
Ehrenmitglied
seit
1884
seit 1884
Rainer Tuchscherer wird große Ehre
zuteil. Er folgt nach 2014 Dompropst
Dr. h.c. Norbert Feldhoff und wird in
132 Jahren unseres Bestehens
das 11. Ehrenmitglied des Kölner
Köche -Verbandes.
Rainer Tuchscherer
Vorstand und Musiker
Im Casino der „Braunsfelder“ war
Blutwurst leicht angeröstet. Das
der Tisch für die Gäste ge-
ging schon richtig gut los. Nette
deckt. Hochpolierte Weingläser,
Gespräche, nicht nur rund um den
perfekter Service. Der Vorstand
Karneval ließen die Zeit bis zum
der Braunsfelder hatte die Uns-
Essen im Fluge vergehen. Eine
rigen eingeladen. Der Aufsichts-
„Gaspacho“ Andalus, die berühmte
rat des Vereins Fritz Schramma
spanische Gemüse-Tomatensuppe
war schon mal hier essen, da-
machte dann den Auftakt. Tuch-
mals noch als Oberbürgermeister
scherer, der sich seit gut einem
beim sogenannten „Nick“-Abend
viertel Jahrhundert nicht nur um
mit dem damaligen Dreigestirn.
die Geschicke seiner Braunsfelder,
Der zu dieser Zeit designierte
sondern auch um viele andere Ak-
Bauer Hubert (Hubert Hornung)
tionen in der DOM-Stadt kümmert,
stand an diesem Tag gemeinsam
wurde dann offiziell vom Vorstand
mit Werner Paustenbach in der
des Colonia Kochkunstvereins zum
Küche und zeichnete sich für das
Ehrenmitglied befördert. Rainer
erstklassige Essen verantwortlich.
wird nun (ganz karnevalistisch) 11.
Leckere Rindstatar und Tatar von
Ehrenmitglied seit 1884. Wenn das
feinem Wildlachs, Praline von
mal kein gutes Zeichen ist.
Unsere „Köche“ Hubert Hornung u. Werner Paustenbach
Ehrenmitgliedschaft Tuchscherer
57
v.l. Rainer Tuchscherer,
Rolf Schweigert und Ernst Vleer
„Seit 1984 bin ich Mitglied der
erten Kölner Karnevals geschafft
‘Grosse Braunsfelder Karnevalsge-
hat. Die Zeiten ändern sich auch
sellschaft’. Seit dieser Zeit habe
im Karneval. Daher sehe ich es
ich diverse Ämter im Vorstand
als Aufgabe und als große Chance
bzw. im geschäftsführenden Vor-
an, die „Braunsfelder“ auch in
stand inne. Seit 1990 bekleide ich
den nächsten Jahren weiterhin auf
das Amt des 1. Vorsitzenden und
einen Wachstums- und Erfolgskurs
seit 2003 bin ich stolz, Präsident
zu führen und dabei den „Spass an
der Gesellschaft zu sein. Eine
der Freud“ nicht aus dem Auge zu
noch relativ junge Gesellschaft,
verlieren. Mein besonderes En-
die es in die Spitze des organisi-
gagement widme ich der Jugend
in unserer Gesellschaft - den
Über sich selbst sagt
Tuchscherer:
„Jungen Braunsfeldern“. In meinem
Berufsleben bin ich selbständiger
Unternehmer in der Transportbranche. Mein ruhender Pol ist
meine Frau Angelika, mit der ich
seit nahezu 40 Jahren verheiratet
Der Vorstand hört aufmerksam zu
bin. Mit ihr teile ich auch mein
zweites Hobby, das Golfspielen. 2
Fritz Schramma
Kinder und 2 Enkelkinder runden
mein Familienglück ab.“
Musik ist Brauchtum…
Bericht: Vleer ¦ Fotos: Badura
Quelle: www.grosse-braunsfelder.de
Projekt Köcheaustausch
59
Die große Familie der Gastronomie
trifft sich auf den Malediven
Köcheaustausch
ins Paradies
Gemeinsam mit der der Villa Group bietet der Colonia Kochkunstverein wieder
ein Austauschprojekt der Superlative. Im Fokus stehen dieses Mal Köche, im Rang
eines Küchenchefs oder Executive Souschefs, stellvertretende Restaurantleiter und
Sommeliers. Des weiteren F & B Manager in verantwortungsvollen Positionen.
Das Projekt funktioniert wie folgt:
Die Teilnehmer, bzw. Teil-
Unsere Mitglieder und Teil-
nehmerinnen werden Mitte
nehmer werden entsprechend
Oktober 2016 auf die entsprech-
vom Verein „gebrieft“ und vor-
enden Inseln (es handelt sich um
bereitet. Der Verein kümmert
Royal Island, Sun Island, Holiday
sich weiter um eine angemess-
Island und Paradies Island) der
ene Unterkunft, sowie um die
Villa Group auf den Malediven
entsprechenden Flüge und Trans-
verteilt. Hier werden Sie Ihre
fers. Ansprechpartner des CKV
Austauschkollegen vor Ort ken-
stehen jederzeit zur Verfügung.
nenlernen.
Kosten für das Projekt entstehen
Diese werden Sie entsprechend
den Teilnehmern keine. Diese
in die Materie vor Ort einführen.
werden vom CKV übernommen.
Der Austausch dauert etwa vier
Projekt Köcheaustausch
60
Genehmigung des Hauses zu
chung schreiben und mit Fotos
diesem Projekt. Weiterhin ist
untermauern.
die Mitgliedschaft im Colonia
Kochkunstverein unerlässlich.
Es würde uns sehr freuen, wenn
Essen, Trinken und Unterkunft
Sie die Chance nutzen und
stellen auf den Malediven die
gemeinsam mit dem Verein ab
einzelnen Häuser auf den Inseln
Mitte Oktober beweisen, dass
für unsere Leute zur Verfügung.
unser Beruf immer noch einer
In Deutschland verpflichten sich
der schönsten der Welt ist. Wir
die Häuser unserer Teilnehmer
benötigen Ihre Bewerbung bis
bis fünf Wochen. Auf der Rück-
ebenfalls zu dieser Leistung. Alle
spätestens Mitte August 2016.
reise wird dann Ihr Kollege bzw.
Teilnehmer werden in der Zeit
Kollegin Sie nach Deutschland
des Austauschprojektes ihren
Wir möchten nochmals darauf
begleiten und die gleiche Zeit-
Häusern etwa 40 Stunden in der
hinweisen, dass nur Kolleginnen
spanne in Ihrem Betrieb mitar-
und Kollegen mit abgeschloss-
beiten. Um alle entsprechenden
ener Berufsausbildung in den
Formulare und die nötigen
geforderten Positionen bedacht
Versicherungen wird sich der
werden können. Paradiese Island
CKV verantwortlich zeichnen. Die
habe ich mir übrigens gerade
Aktion gibt unseren Kolleginnen
wieder angesehen. Arbeiten, wo
und Kollegen die Möglichkeit,
andere Urlaub machen.
„Neuland„ zu entdecken und sich
selber entsprechend weiterzuent-
Willkommen im Paradies oder
welcome of Paradise Island, Maldives
wickeln.
Neue Schwerpunkte in der Ausbildung weitergeben, selber lernen und
einmal Erlerntes weitergeben.
Woche voll zur Verfügung stehen.
Bewerben Sie sich bitte mit kom-
Die jeweiligen Gastgeber zeigen
pletten Lebenslauf und Passfoto
ihren Gästen weiterhin Land und
an den Colonia Kochkunstverein
Kultur. Der Colonia Kochkunstver-
unter info@colonia-kochkunstver-
Voraussetzung ist die Beherr-
ein wird weitere Treffen, Fahrten
ein.de
schung der englischen Sprache,
bzw. Ausflüge organisieren. Die
eine entsprechende feste Anstel-
Teilnehmer werden ein tägliches
lung im Kölner Raum und die
Reisetagebuch zur Veröffentli-
Bericht: Vleer ¦ Fotos: Vleer/fotolia
80.000
Gastronomieartikel unter einem Dach
Ihr Partner für Erfolg
Das speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie zugeschnittene Handelshof Gastro
Konzept setzt in Sortiment, Dienstleistung und Kundenbetreuung neue Maßstäbe.
Lassen auch Sie sich daher begeistern: Äußern Sie Ihre Wünsche, fordern Sie die
gut ausgebildeten, branchenerfahrenen Fachberater heraus und sichern Sie sich
durch überzeugende Lösungen den entscheidenden Wettbewerbsvorteil.
Handelshof Köln-Poll
C&C Großhandel | Liefergroßhandel
Rolshover Str. 229-231, 51105 Köln
Telefon 0221 83906-0
Handelshof Köln-Müngersdorf
C&C Großhandel | Liefergroßhandel
Widdersdorfer Str. 429-431, 50933 Köln
Telefon 0221 510847-0
Mo – Fr 6.00 – 21.00 Uhr
Sa
6.00 – 20.00 Uhr
www.handelshof.de