Jamie-Oliver-Rezept "Vegetarisches Chili"

Jetzt mitmachen! Ran an den Herd und Jamie Olivers
Vegetarisches Chili nachkochen.
Zutaten für 4– 6 Personen
2 mittelgroße Süßkartoffeln, 1 TL Cayenne-Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Zimt, Olivenöl, Meersalz,
Pfeffer frisch gemahlen, 1 Zwiebel, 1 rote- und 1 gelbe Paprika, 1 Bund frischer Koriander, 1 rote Chili,
1 grüne Chili, 2 Knoblauchzehen, 2 Dosen Kidneybohnen, 2 Dosen Tomaten in Stücken
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffeln in mundgerechte Stück schneiden. Mit je 1 Prise Cayenne,
Kreuzkümmel und Zimt bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit 1 Prise Salz bestreuen. Mischen
und auf ein Backblech legen. Zwiebel pellen und grob hacken. Paprika halbieren, entkernen und grob
hacken. Korianderblätter abzupfen, beiseite legen und Stängel hacken. Chili entkernen und hacken,
Knoblauch pellen und hacken.
2. Süßkartoffeln 40 Minuten im Ofen backen. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel,
Paprika und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten dünsten. Korianderstiel, Chili und Gewürze
zufügen, 5 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Bohnen abtropfen lassen und mit den
Tomaten in die Pfanne geben. Gut umrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten
kochen lassen. Etwas Wasser zufügen, falls es zu dickflüssig wird.
3. Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und mit den Korianderblättern unter das Chili heben. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Mit restlichen Korianderblättern bestreut, mit etwas Sauerrahm, Guacamole und
Reis oder Tortillas servieren.
Quelle: Jamie Oliver Enterprise Ltd, David Loftus, Matt Russell
Zubereitung