Rezepte - Norwegen - Gebackener Kabeljau

Berndt’s Rezepte
© Berndt Germer, Haferkamp 22, 31171 Nordstemmen
www.hbgermer.de
Norwegen: Gebackener Kabeljau
Als Fisch eignet sich ganz besonders der Winter Kabeljau (Skrei), der allerdings nicht immer erhältlich
ist.
Für 2 Personen:
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300 - 400 g Kabeljaufilet (am besten nur die Loins verwenden)
1 Becher Creme fraiche
1 EL feingehackte Petersilie
1 EL frischer Dill
1 TL frischer Estragon (evtl. getrocknet, dann 1/2 TL)
1/2 Zitrone
Eine feingehackte Schalotte
Salz und Pfeffer
ca. 100 g geschälte Krabben
Legen Sie das Fischfilet in eine gebutterte feuerfeste Form und drücken Sie die Zitrone darüber aus.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die feingehackten Gewürze, Schalotten und die Creme fraiche zusammenrühren und über den Fisch
verteilen.
Den Backofen auf 175° vorheizen. Das Gericht ca. 15 Min. backen und dann die Krabben darauf
verteilen und es nochmal 1-2 Minuten backen, so dass die Krabben gerade warm sind.
Beilagen: Kartoffeln, Reis, Weißbrot (geröstet mit Knoblauch bestrichen) und ein frischer Salat (z. B.
Kopf- oder Roma-Salat)