Schupfnudeln mit Sauerkraut - Koch

Schupfnudeln mit Sauerkraut
Rezept für 4 Portionen
Dauer: ca. 75 Minuten
Zutaten:
Zutat
Menge
Eigelb / Eidotter
2 Stk.
Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss
1 Prise(n)
Äpfel / Apfel
30 Dekagramm
Butterschmalz
1 Esslöffel
Sauerkraut
50 Dekagramm
Kartoffeln / Erdäpfel mehlig
40 Dekagramm
Spätzlekäse
50 g
Grieß
2 Esslöffel
Weizenmehl (glatt)
1 Esslöffel
Salz
1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel
Zwiebeln
1 Stk.
Zubereitung:
1. Kartoffeln kochen und passieren
2. Käse, Grieß, Mehl, Dotter und Kartoffeln mit Mixer verrühren, abschmecken, mit bemehlten Händen
Schupfnudeln formen
3. Schupfnudeln kochen bis sie an die Oberfläche kommen
4. Zwiebel hacken, Äpfel würfeln, Schmalz erhitzen, Zwiebel und Gewürze anbraten, Sauerkraut
zufügen, etwas später mit 1/4 l Wasser ablöschen, 30 Min. ziehen lassen, nach 15 Min. Äpfel hinzufügen
5. in Pfanne Fett erhitzen und Schupfnudeln goldgelb braten
Gutes Gelingen wünscht
Link zu diesem Rezept: http://www.koch-idee.at/Rezept-2046-Schupfnudeln-mit-Sauerkraut.html
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