- Enzianbrennerei Grassl

Die Hauszeitung der Enzianbrennerei Grassl
Nr. 03 – 2006
AUS DEM UNTERNEHMEN
Spitzenergebnisse
„Aller guten Dinge sind drei“ heißt
ein altes Sprichwort – für uns ist
es wahr geworden.
Drei
Spirituosen
zum Qualitätswettbewerb der DLG
eingereicht mit dem Ergebnis
dreimal Gold und jeweils Sieger
in den Kategorien Spezialitäten,
Likörspezialitäten sowie Kräuterliköre. Mit Genugtuung und
Stolz haben wir dieses hervorragende Ergebnis zur Kenntnis
genommen. Unsere bekannt
hohe Produktqualität wurde
dadurch eindrucksvoll bestätigt
bzw. ausgezeichnet. Bewiesen
wurde auch, dass wir im Konzert
der Großen durchaus mithalten
können. Neben unserer Freude
gilt der Dank allen Mitarbeitern
(-innen), die geschlossen hinter
unseren Produkten stehen und
natürlich auch Ihnen als Kunde
des Hauses Grassl.
Für Sie eine erholsame und
schöne Urlaubszeit – vielleicht
sehen wir Sie mal bei uns – es
würde mich freuen.
Ihr
DLG-Qualitätswettbewerb – Beste Spirituosen 2006
3 x Gold für die Enzianbrennerei Grassl
Ludwig Schauer
ZUR BROTZEIT – ZUR MAHLZEIT – ZU JEDER ZEIT
SPIRITUOSEN VON DER ENZIANBRENNEREI GRASSL
G
Berchtesgadner Bauernhochzeit
roße Bauernhochzeiten sind im Rock) an und meine Mutter steckte
Berchtesgadner Talkessel etwas mir die Bauernzöpfe noch schöner als
Seltenes geworden, da aber unsere sonst. Pünktlich um 8:00 Uhr kam mein
Marketingleiterin Verena Oberwieser Brautführer Lenzi und der Moment, vor
dem ich mich am
geb.
Schroeder
meisten fürchtete,
am 06. Mai dieses
der Abschied von
Jahres heiratete,
meinem Elternkann sie am besten
haus, war da. Wir
selbst erklären, wie
beteten ein „Vater
so ein Tag nach
unser“ und die
strengen und alten
Schützen luden
Bräuchen abläuft:
ihre Böller zum
„Mit dem BittGeleitschuss. Zu
spruch „Seid`s so
Fuss spazierten wir
guat“ fingen mein
zur geschmückten
Flori und ich sieObersalzbergben Wochen vor
Seilbahn
(diese
unserem großen
alte Seilbahn nutzTag zum „Hoch- Flori und ich mit unseren Kranzlleuten, die
zeitsladen“ an und organisieren helfen und dafür zu sorgen haben, te ich zehn Jahre
dass jeder von den Gästen einmal getanzt hat
lang als Schulbus)
besuchten
jeden
unserer Verwandten, Freunde und Be- und fuhren in Richtung Tal. Währendkannten persönlich. Es war sehr lustig dessen packte Lenzi seinen mit Meisteraber auch anstrengend, denn meistens wurz gefüllten Flachmann aus und sang
blieb es nicht bei dem „einen“ Grassl mir unter Tränen folgendes Lied:
Dirndl wannst heiratst
Schnapserl. Auf alle Fälle kamen wir
nachan kimmst um dein Kranz,
gut über die Runden und konnten nach
nan seng ma ins nimma beim Tanz.
ca. 300 Hausbesuchen eine Woche vor
der Hochzeit mit den eigentlichen Vor- Aufsteh derfst a net de Buama aufdoa,
aber schlofn brauchst nimma alloa.
bereitungen beginnen.
er Brautführer hat die Aufgabe
ie Marktmusikkapelle Berchtessich um die Braut zu kümmern
gaden spielte am 04. Mai mit 48
Mann, bei uns zu Hause, mir zu Ehren und darf sie erst am Abend nach dem
ein Ständchen, weil ich sie sechs Jah- „Dank“ dem Bräutigam übergeben. Im
re lang als Marketenderin auf vielen Tal angekommen, wartete mein Flori in
Festen begleitet habe. Ein ergreifen- der Kutsche auf uns und wir fuhren mit
des Ereignis, das ich wahrscheinlich Begleitung von Trompetenklängen ins
kein zweites Mal erleben darf und für Bräustüberl. Die ersten Gäste kamen
das ich sehr dankbar bin. Am Freitag und sogleich verkündete der „Prokraschmückten wir die Kirche, das Bräu- der*“ den „Frühdank“ und danach die
stüberl und die Nervosität bei der gan- Aufstellung zum Kirchenzug. Angeführt von der Musikkapelle marschierzen Familie stieg auf den Höhepunkt.
m 4:00 Uhr krachten die Böller te die ganze Hochzeitsgesellschaft in
vor unserem Haus und ich wusste, strenger Reihenfolge in die Pfarrkirche
dass nun meine letzte Nacht zu Hau- St. Andreas. Dekan Peter Demmelmayr
se am Salzberg vorbei war. Erst als die traute uns in einem feierlichen RahSchüsse gezählt waren, schalteten wir men, wie er schöner nicht sein konnte
das Licht ein und die 23 „Wecker“ wur- und gab uns seinen Segen. Nach der
den bis in den Morgen hinein reichlich Kirche setzte sich der Hochzeitszug in
verköstigt. In der Zwischenzeit zog ich
koordiniert die Hochzeit und achtet darauf,
mein Brautgewand (die normale Ber- *dass
alles nach altem Brauch abläuft
chtesgadner Tracht mit bodenlangem ** Geschenkeübergabe
D
D
U
ZUR BROTZEIT – ZUR MAHLZEIT – ZU JEDER ZEIT
Richtung Wirtshaus in Bewegung. Dort
angekommen, wurde nach dem Essen
der „Kinderdank“ abgehalten, ich eröffnete mit dem Brautführer den Tanz
und kurz darauf ging es auch gleich
zum „Brautstehlen“ wo mir alle ledigen
Dirndln und Buam in eine andere Lokalität folgten und uns das „Oxn-Aug`n
Trio“ bestens unterhielt. Kaum waren
wir wieder zurück, wurde auch schon
der „Hochzeiter“ von den verheirateten
Frauen gestohlen und ich durfte keine
einzige Tanzrunde mehr auslassen.
Alle
kamen
im schönsten
Gewand, die
Dirndln mit Kranz,
die verheirateten
Frauen mit dem „schenan
Huat“ und die Männer in
der schwarzen langen Festtagshose
D
er Prokrader rief um 20:00 Uhr zum
Dank und die nahe Verwandtschaft
stellte sich im Kreis um ihn auf. Er ließ
den schönen Tag kurz Revue passieren
und der Brautführer übergab mich feierlich meinem Flori. Jetzt durften wir
das erste mal miteinander tanzen und
die Musik spielte noch einige Ehrentänze für unsere Eltern und Verwandten. Danach begann das „Weisen**“ und
jeder wünschte uns nur das Allerbeste.
Der Abend verging nun wie im Flug und
bis wir uns versahen, war es auch schon
Mitternacht – Zeit zum Heimgehen.
Die „Musi“ spielte das Brautlied und ich
verabschiedete mich von meiner Familie, meinen Nachbarn und Freunden.
Alle weinten und mir wurde klar, dass
ein neuer Lebensabschnitt begonnen
hat und ich jetzt als Frau Oberwieser
nach Bischofswiesen gehöre.“
SPIRITUOSEN VON DER ENZIANBRENNEREI GRASSL
Franz Hölzl
Fischeugstipp
erleben Destillateurmeister
aus
dem
Unternehmen
Ausfl
Seine Spezialität: „Kräuterliköre“
und genießen
Wasser ist Leben! Bereits seit 1856 wird die
Fischzucht Königssee mit dem Wasser aus
dem saubersten See Deutschlands, dem Königssee, mit Leben erfüllt.
Erfahren Sie bei uns die Entwicklung der Forelle vom Ei bis zum Speisefisch.
Entdecken Sie die Vielfalt der heimischen
Fischarten anhand unserer Schauteiche und
Fischlehrpfade.
Angeln Sie sich Ihren Rabatt für Verzehr
und Einkauf.
Erleben Sie, wie das Wasser „kocht“, wenn
Sie selbst die Fische mit unserem TrouvitSpezialfutter füttern.
Bestaunen Sie unsere Aquarien und BodenAquarien in der Fischerhütte.
Genießen Sie unsere original Königsseer-FischSpezialitäten wie Räucherforelle aus dem
Steinofen und Steckerlfisch vom Grill in
unserem Biergarten, auf der „Jennerinsel“
oder in der gemütlichen Fischerhütte.
Versäumen Sie dabei nicht, unser „Hochprozentiges Forellenwasser“ zu probieren.
Für Ihre Kinder haben wir einen supertollen
Spielplatz eingerichtet.
Natürlich können Sie unser gesamtes Spezialitätensortiment frisch oder vakuumverpackt auch mit nach Hause nehmen.
Dreimal Gold für unsere Spitzenprodukte – welch ein Erfolg vor allem für
Franz Hölzl, unseren Destillateurmeister. Er feierte heuer sein 35-jähriges Betriebsjubiläum und ist seit 1985
Meister und Herr über die komplette
Produktion unserer hervorragenden
Schnäpse, Kräuter- und Fruchtliköre.
Gerne erklärt Franz Hölzl einige Geheimnisse seiner interessanten Aufgabe:
„Zu meiner Lieblingstätigkeit gehört
die Kräuterkunde und die Verarbeitung edler Destillate. Unsere Firma ist
eine der wenigen, die noch von Hand
Kräuter wie Galgantwurzeln, Anissamen
und viele andere nach
jahrhundertealten Rezepten mischt und mit
hochprozentiger Alkohol-Wassermischung
mazeriert. Nach zehn
Tagen setzt man nach
einer bestimmten Reihenfolge die Komponenten Wasser, Zucker, Kräuterauszug und Alkohol zusammen. Im hauseigenen Labor prüfe ich alle Produkte auf
Alkoholgehalt, Süße, Geruch, Farbe und
natürlich auf den Geschmack. Sind diese Kriterien alle in Ordnung, kann nach
der Filtration die Abfüllung in die vielen
unterschiedlichen Flaschengrößen beginnen. Meine Mitarbeiter Sepp Leitner,
Ion Zet, Brigitte Schweiger und Thomas
Auer kümmern sich darum, dass jede
Spezialität das richtige Etikett bekommt
und vorschriftsmäßig befüllt wird.“
Geschäftsführer Ludwig
Schauer und Destillateurmeister Franz Hölzl
präsentieren stolz die drei
Goldprodukte der Enzianbrennerei Grassl
GRASSLSRezepttipp
SOMMERTRÄUME
Der
An der Stangermühle 10-12
83471 Schönau am Königssee
Tel.: (0 86 52) 65 66 0 0
Fax: (0 86 52) 65 66 0 12
www.fischzucht-koenigssee.de
Öffnungszeiten Mai bis Oktober:
Fisch-Erlebnis-Welt ab 10 Uhr täglich
Hofladen von 10 – 18 Uhr
Öffnungszeiten November bis April:
Hofladen von 9 – 17 Uhr
Grassl „i mog di“
17% Vol. – 0,70 Ltr.
Art.-Nr. 212
„i mog di „ – Sagen Sie`s Ihren
Lieben durch die Flasche!
Lassen Sie sich von dem feinen
Geschmack nach kanadischen Preiselbeeren und Limone verzaubern.
Eisgekühlt aus der Likörschale oder
auch als Cocktail „Spritziger Flirt“ ist
er immer für eine Überraschung gut.
nur 10,95 €
i mog di-Parfait
Zutaten für 4 Personen:
6 cl
1
1
1
150 ml
1 Eßl.
„i mog di“
Limette (oder Zitrone)
Ei
Eigelb
Sahne
Zucker
So macht man‘s:
Eine Kastenform mit kaltem Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen.
Ei, Eigelb und Zucker im Wasserbad
aufschlagen. Die Masse anschließend im
kalten Wasser wieder kalt schlagen.
„i mog di“ und Limettensaft mit der geriebenen Limettenschale dazugeben. Die steif
geschlagene Sahne unterheben und die Parfaitmasse in die Kastenform geben. Parfait
im Gefrierfach ca. 5 Std. fest werden las-
ZUR BROTZEIT – ZUR MAHLZEIT – ZU JEDER ZEIT
sen. Zum Servieren das Parfait mit Hilfe der
Klarsichtfolie auf eine Platte stürzen und in
Scheiben schneiden. Auf einem Soßenspiegel aus Waldbeeren oder Preiselbeeren anrichten und mit Schlagsahne ausgarnieren!
„Spritziger Fürstpropst“
Zutaten für 4 Gläser:
250 ml
Altbayerischer
Doppelwacholder
2 ausgepresste Zitronen
2 ausgepresste Orangen
4 cl Grassl Fürstpropstlikör
So macht man‘s:
Im Mixer Fürstpropst, den Altbayrischen
Doppelwacholder, den Saft der Zitronen
und der Orangen gut mischen, in ein hohes Glas geben und mit Mineralwasser
aufgießen und servieren.
SPIRITUOSEN VON DER ENZIANBRENNEREI GRASSL
Der Bergbrenner
SO KLINGTS IM ENZIANLAND
„Bercht`sgadner
Land
–
Bercht`sgadner Bier“ – so klingt es
im Talkessel bei jeder Feier und jedem
Fest. Ob Jung oder Alt, alle stimmen
das Kultlied an und huldigen der Reinheit und der „Gsüffigkeit“ unseres Bieres. Und wo bleibt das Grassl-Lied?
– wurde ich immer wieder gefragt und
ich antwortete nur: „Zeit lassen – Enzian trinken“. Alles braucht im Leben
seine Zeit, Zeit, von der wir genügend
haben. Man sollte diese Zeit so oft es
geht mit Fröhlichkeit bestücken, und
sich auf keinen Fall von der Zentrifugalkraft unserer Gesellschaft an die
Außenwand der Belastbarkeit treiben
lassen. „Mir hab`n so viel Zeit, und
am Leben a Riesenfreid!“
In einem Uhrwerk drehen sich verschieden große Zahnräder: Die kleinen müssen sich schneller drehen als
die großen, trotzdem bleibt die Zeit
für alle gleich. So ist es oft in unserem Leben und der, welcher auf dem
kleinen Rad sitzt, sollte des öfteren
mal durchschnaufen und ausspannen.
„Immer sche locker bleib`m , sei net
so dumm, wenn es so weiter geht,
haut`s Di um.“
Das sind nur einige Gedanken zum
Grassl-Lied „Zeit lassen – Enzian
trinken.“ Mit den Oxn-Aug`n Helmut
und Michael wurde der Text vertont
und produziert. Natürlich möchten
wir Ihnen das Lied vom Berchtesgadener Bier, das es schon seit 1994 gibt
und ebenfalls neu aufgenommen wurde, nicht vorenthalten. Beide Musikstücke sind jeweils in Originalfassung
und einer aufgepeppten „Hammerversion“ mit Partystimmung auf der CD.
Achtung
Die Sendung „Melodien der Berge“,
in der unser Hubsi und das OxnAug`n Trio zu sehen sind wird am
14.07.06. um 20:15 im Bayrischen
Fernsehen ausgestrahlt!
Das gelungene Cover (die CD-Hülle)
gestaltete unsere Verena, die Redakteurin des Enzianboten. Selbstverständlich sind die Texte zum Mitsingen dabei.
Besorgen Sie sich ein Exemplar der
limitierten Exklusivauflage – Sie können sich bei den Klängen zurücklehnen, einen wohltemperierten Enzian
oder Enzian-Kräuter schnuppern, um
dann die geballte Kraft der Berge,aus
der Flasche auf der Zunge zergehen zu
lassen. Erinnerungen an den letzten
Besuch im Enzian-Land werden wach,
die bleibenden Emotionen der schönsten Stunden einer Wanderung, einer
Bergtour, oder der Duft der Almwiesen, der Geschmack der Heimaterde.
Vielleicht sehen wir uns mal beim
Grassl im Tal oder auf einer Brennhütte
und stimmen mit Frohsinn an: “Zeit
lassen – Enzian trinken“. Und denken
Sie stets daran:
„Ruhe bewahren und Sicherheit
zeig`n und sich über`s Leben gnadenlos g`frein“.
Ihr
Endlich gibt`s das Grassl-Lied
„Zeit lassen – Enzian trinken“auf CD!
Neu
mit folgenden Titeln inkl. Text zum Mitsingen
• Zeit lassen – Enzian trinken
Originalton (Almerisch)
• Zeit lassen – Enzian trinken (Hammerversion)
• B`gadner Land – B`gadner Bier Originalton
• B`gadner Land –
B`gadner-Bier
(Hammerversion)
nur 8,90 €
Art.Nr. 14029
Holen Sie sich die Grassl-Spezialitäten nach Hause und Sie erhalten:
• 10% Rabatt ab 12 Spirituosenflaschen à 0,70 Ltr.
(ausgenommen Lebensmittel, Süßwaren und Wein)
• einen Treuepunkt pro 15,- € Auftragswert
(Für 20 Treuepunkte erhalten Sie eine Flasche Ihrer Wahl gratis!)
Für Porto- und Verpackungskosten verrechnen wir pauschal 4,95 € pro Sendung
Ihren Auftrag können Sie:
• postalisch versenden, Bestellkarte zum
Brief gefalzt und mit 0,55 € frankiert.
• per Fax durchgeben über 0 86 52/95 36 36
• per Onlineshop unter www.grassl.com eingeben
• per Telefon aufgeben: 0 86 52/95 36-0
Zeit lassen …
Enzian trinken!
ENZIANBRENNEREI GRASSL GMBH & CO.KG
Salzburger Str. 105 • 83471 Berchtesgaden-Unterau
Telefon: 0 86 52/95 36 -0 • Fax: 0 86 52/95 36 36 • www.grassl.com
Impressum:
Herausgeber: Enzianbrennerei Grassl GmbH&Co.KG
Redaktion: Ludwig Schauer, Verena Oberwieser
e-mail: [email protected]
Druck: Druckerei Werr, Vachendorf. Auflage: 12.000 Stück.
ZUR BROTZEIT – ZUR MAHLZEIT – ZU JEDER ZEIT
SPIRITUOSEN VON DER ENZIANBRENNEREI GRASSL