3. Ausgabe downloaden

Foto: © Kainerstorfer
Das Magazin
Ausgabe 3/16
ZUR FREIEN ENTNAHME
Promi-Interview
Warum Alpin-Punk Hannah
Tiroler Traditionen liebt und
von den heimischen Bauern
schwärmt
AUF GEHT’S!
Start der Hofwochen
Endlich ist es so weit: Nach der Briefübergabe ziehen
die ersten Favoritinnen und Favoriten ein
„BAUER SUCHT FRAU“ – DIE NEUEN FOLGEN: AB 7. SEPTEMBER, MITTWOCHS UM 20:15 UHR AUF ATV
925:257
Inhalt
Hey Reinhard ! Wie schwitzt es sich so im
Büro? Und läufst Du auch nur in der
Badehose herum? ;) Wärst mal lieber mit dem
Karl und mir mitgekommen. Täglich beobachten
wir das Treiben im Meer - ich geb Dir
nur ein Stichwort: Wassernixen !
Und wenn Du Dich jetzt fragst, wie das
geht, dass ich Dir eine Postkarte mit einem
Foto und sogar einem Video von uns schicken
konnte, dann lad Dir auch mal die Postkarten
App von der Post runter - dann kannst
Du mir auch mal eine „ordentliche“ Postkarte
schicken :)
4
BRIEFÜBERGABE
D
as Warten hat ein Ende: Die
Hofwochen beginnen. Am MittZRFK GHQ XP 8KU
läuft auf ATV wieder eine neue Folge
von „Bauer sucht Frau“. Sie beginnt
traditionell mit der Briefübergabe, die
diesmal auf der gemütlichen Jufenalm im Pinzgau stattIDQG 2EZRKO HV GUDXßen zeitweise gestürmt,
geregnet und gehagelt
hat, war die Stimmung
großartig: Es wurde ausgelassen gelacht, gefeiert, diskutiert, musiziert
und getanzt. In unserer
Coverstory ab Seite 4
gibt‘s vorab einen ersten
exklusiven Einblick, was
bei der Briefübergabe so
DOOHVORVZDU8QGXP6LH
noch neugieriger zu machen, haben
wir uns auch ein kleines Rätsel ausgedacht. Ab Seite 14 zeigen wir Ihnen
15 Kandidatinnen und Kandidaten, die
auf einen der Höfe eingeladen wurden.
Können Sie erraten, für wen sich die
Bauern entschieden haben?
PS: Scann doch den QR-Code
und schau Di r meine Video-/
Audionachricht für Di ch an ! :)
Reinhard Fröhlich
Bergtalergasse 13
7000 Eisenstadt
Österreich
DANKE FÜR IHRE LESERBRIEFE
Das Interesse an unserem neuen „Bauer sucht Frau“-Magazin ist auch nach
der zweiten Ausgabe ungebrochen. DieVH 9HUEXQGHQKHLW IUHXW XQV VHKU 8QG
auch, dass uns einige aus der wachsenden Community ihre Meinung geschrieben haben. Einen kleinen Auszug davon
oQGHQ6LHDXI6HLWH
Viel Spaß beim Lesen und Miträtseln!
Ihr „Bauer sucht Frau“-Team
8
IDEEN-REICHTUM
Innovative, urige, traditionelle
und moderne Produkte der
Bauern der letzten 12 Staffeln
10
LESERBRIEFE & FAQS
Zu „Bauer sucht Frau“
und dem neuen Magazin
12
FUNDGRUBE
Exklusiv für Sie recherchiert:
Trachtentrends und coole
Accessoires aus Österreich
Erraten Sie, welche BewerberInnen von welchen Landwirten
auf den Hof eingeladen werden
18
MEINE REGION
$QJHOKRWVSRWVXQG1DWXUSDUNV
Insider-Tipps von Milchbauer
Christian aus Ried im Innkreis
20
HERBSTREZEPTE
Die Wirte aus der neuen „Wirt
sucht Frau“-Staffel stellen sich
vor und kochen auf
26
SCHWAMMERLSUCHE
Mit unserem Schwammerl-ABC
werden Sie sicher fündig
28
PROMI-INTERVIEW
Alpin-Punk Hannah liebt Tiroler
Traditionen und schwärmt von
den heimischen Bauern
30
FESTE & MEHR
Stimmungsvolle Herbstevents
von Wien bis Tirol
4
26
14
IMPRESSUM
█Knipsen, Schicken,█Freude machen!█
Jetzt gratis App herunterladen und echte Postkarten
direkt mit dem Smartphone knipsen und verschicken.
Einfach unter post.at/postkarten-app
Wenn’s wirklich wichtig ist,
dann lieber mit der Post.
Blick hinter die Kulissen –
wie Arabella den Kandidaten
ihre Bewerbungen übergibt
14
BAUERN-RÄTSEL
Jetzt App gratis
herunterladen!
HERAUSGEBER UND MEDIENINHABER: ATV Privat TV GmbH & Co KG, Aspernbrückengasse 2, 1020 Wien. VERLEGER: Styria Content Creation GmbH & Co KG, Ghegastraße 3, Top 3.1 ,
1030 Wien. GESCHÄFTSFÜHRUNG: Mag. Martin Distl & Eva-Maria Kubin, MA. REDAKTION: Mag. Alexandra Khoss, Mag. Christian Scherl. PROJEKTMANAGEMENT: Mag. Carmen Schlögl.
ART DIRECTOR: Jennifer Fiala. GRAFIK: Bozica Miloseska. FOTOREDAKTION: Ewa Bisztyga. LEKTORAT: Barbara Hofmann. FOTOS: Kainerstorfer (64). LITHO: m-4! Mediendienstleistungs
GmbH & Co KG, 1110 Wien, Geiselbergstraße 15. HERSTELLER: Druck Styria GmbH & Co KG, Styria-Straße 20, 8042 Graz. Grundlegende Richtung: Das Magazin zur Fernsehsendung Bauer sucht
)UDX%HLGHU=XVDPPHQVWHOOXQJGLHVHV0DJD]LQVKDWGLH5HGDNWLRQJUėWPÄJOLFKH6RUJIDOWZDOWHQODVVHQ7URW]GHPNÄQQHQ'DWHQVHLW5HGDNWLRQVVFKOXVVÉEHUKROWVHLQ,P6LQQHHLQHUpÉVVLJHQ
/HVEDUNHLWZLUGEHLJHVFKOHFKWVVSH]LoVFKHQ+LQZHLVHQLQGHQ7H[WHQDXIGLH+LQ]XIÉJXQJGHUMHZHLOLJHQZHLEOLFKHQ)RUPXOLHUXQJHQYHU]LFKWHW$OOHSHUVRQDOHQ%HJULIIHVLQGMHGRFKJHVFKOHFKWVQHXWUDOJHPHLQWDOVRZHLEOLFKXQGP´QQOLFK]XOHVHQ)ÉUGHQ,QKDOWGHUDEJHGUXFNWHQ$Q]HLJHQLVWDXVVFKOLH—OLFKGDVMHZHLOLJHZHUEHWUHLEHQGH8QWHUQHKPHQYHUDQWZRUWOLFK2))(1/(*81*
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3
Fotos: Kainerstorfer, getty images/Vladimir Shulevsky
Liebe Leserin, lieber Leser!
BAUER
RAU
F
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H
C
SU
LGEN
BRIEFÜBERGABE
Trari, trara, die
Post ist da!
EN FO
DIE NEU ., 20:15
AB 7.9
! MEHR
AUF ATV AUF
INFOS
ATV.AT
Das Team des „Bauer sucht Frau“-Magazins war live dabei, als die Kandidaten der 13. Staffel
ihre Bewerbungen überreicht bekamen. Wir haben nicht nur die neuen Bauern persönlich
kennengelernt, sondern durften auch Arabella bei der Arbeit über die Schulter blicken.
ARABELLA: EIN WUNDERBARES GEFÜHL, IN SO VIELE
FREUDESTRAHLENDE AUGEN
ZU BLICKEN. DA WIRD ES BEI
EINIGEN KANDIDATEN GEHÖRIG
FUNKEN, DAS SPÜRE ICH.
Assistenten und Tontechnikern mit
von der Partie. Normalerweise hat
man von der Jufenalm einen herr­
lichen Panoramablick auf die Salzburger Bergwelt. Aber ausgerechnet
am Drehtag soll es laut Wetterbericht
4
regnen, kalt werden und die Wetterfrösche sagen sogar Hagel voraus.
Kein Wunder, dass sich unter der Crew
Stress breitmacht. Vor allem für die
Kamerateams sind Wind, Regen und
Hagel eine extreme Herausforderung.
Kameraassistenten halten sich bereit,
um unermüdlich die Objektive sauber
zu wischen und das Equipment und
sich selbst zu schützen.
ACHTUNG: KAMERA LÄUFT!
Während Arabellas Aufstieg zur Alm
drehen die Kamerateams bereits
fleißig mit. Besonders spaßig ist eine
Szene mit Arabella und Esel Gold-
Fotos: Kainerstorfer
Ö
sterreichs Singles waren
fleißig und haben den Kandidaten der neuen Staffel
zahlreich geschrieben. Endlich darf
Arabella den feschen Bauern und
Bäuerinnen ihre Briefzusendungen
bringen. Dazu muss sie rauf auf die
Jufenalm im Pinzgau auf 1.150 m
Seehöhe. Knapp 20 Mitarbeiter gehören zum Produktionsteam, das für
die Zuseher die schönsten Bilder und
spannendsten Momente einfängt. Damit auch wirklich kein Schnappschuss
verloren geht und unterschiedlichste
Blickwinkel geboten werden können,
sind gleich vier Kamerateams samt
blümchen: Um sich die Wandertour
mit dem Korb voller Briefe etwas zu
erleichtern, will Arabella diesen einen
Teil der Strecke von dem erfahrenen
Packesel tragen lassen. Doch die Wanderlaune hält sich bei ihrem Gefährten
in Grenzen. Verzweifelt hofft Arabella
auf Unterstützung ihrer Kameraleute.
Doch die sind fieberhaft damit beschäftigt, unter Gelächter die witzige
Szene einzufangen. Endlich oben auf
der Alm angekommen, zaubern dann
die sonnigen Gemüter der Bauern
Arabella ein strahlendes Lächeln ins
Gesicht. Die TV-Moderatorin wird
schon sehnlichst erwartet, und mit ihr
die mitgebrachte Post. Alle Kandidaten haben den Weg auf die schöne
Almhütte geschafft. Nur einer fehlt:
Hirschzüchter Gerald. Er verbringt
ein paar Tage am Strand und schickt
Grüße via Internet. Jetzt beginnt es
zu hageln – aber keine Angst, es sind
Geschenke, die auf Arabella einprasseln. Dabei haben es die Winzer Edwin
und Martin besonders leicht, Arabella
eine Freude zu bereiten. Einem guten
Tröpfchen ist die bodenständige
­Moderatorin nie abgeneigt.
DAS KANN JA
HEITER WERDEN!
Kaum ist die Geschenkeflut vorbei,
übernimmt das Wetter wieder die
Regie und verbannt die „Bauer sucht
Frau“-Gesellschaft ins ­Innere der
Jufenalm. Und mit ihr die Crew­­mitglieder samt dem ganzen Equipment. Was für eine Action! Für das
­Technik- und Kamerateam bedeuten
die Wetter­extreme ständige Flexibi­
lität. Nichts für schwache Nerven.
„So eine feuchte Briefübergabe hatten
wir noch nie. Aber ich nehme das als
gutes Omen – wenn es heute regnet,
dann ist es wenigstens in den Hofwochen wunderschön“, übt sich Arabella
in Optimismus. In der Hütte ist die
Stimmung so ausgelassen, dass das
schlechte Wetter umgehend vergessen ist. Es wird gelacht ohne Ende.
„Na, das kann ja eine heitere Staffel
werden“, kichert Arabella und teilt die
Briefe aus. „Ein wunderbares Gefühl,
in so viele freude­strahlende Augen zu
blicken“, ist sie wieder voll und ganz in
ihrem Element und ist sich sicher: „Da
wird es bei einigen Kandidaten gehörig
funken, das spüre ich!“ Womöglich
5
sogar
schon früher als
erwartet, denn eine Bewerberin hat
einen besonders raffinierten Plan! Sie
macht sich schon vor den Hofwochen
an ihren Lieblingsbauern heran – aber
mehr wird noch nicht verraten!
DIE NERVEN LIEGEN BLANK
Die Briefübergabe folgt keinem Drehbuch und weder die Bauern noch die
Bewerberinnen sind Schauspieler. Deshalb ist es für die vier Kamerateams
besonders schwierig, den Überblick
der Küche, die anderen sitzen an der
Bar bei den selbst gebrannten Schnäpsen und Likören und andere packt gar
der sportliche Ehrgeiz und sie verlassen die Hütte. Wie etwa der steirische
Frauenschwarm Lorenz, Hufschmied
Christian, Alpakazüchterin Tina und
Kutscherin Karin. Sie haben so viele
Zuschriften erhalten, dass es schwierig wird, daraus die Favoriten auszuwählen. Ein Duell mit Pfeil und Bogen
am Bogenparcours der Jufenalm soll
ablenken. Da hat Arabella eine glorreiche Idee: „Wer näher ans Schwarze
trifft, darf mehr Bewerber einladen.“
Lorenz und Christian entpuppen sich
als die besten Bogenschützen, doch
wer von den beiden gewinnt, wird erst
in den neuen „Bauer sucht Frau“-­
Folgen verraten.
zu behalten. Wenn die Bauern ausschwirren, wären in manchen Situationen sogar doppelt so viele Kameras
hilfreich. Auch wenn sich die Jufenalm
bereits von außen als stattliche Hütte
zu erkennen gibt, erst jetzt wird der
Crew und der ATV-Moderatorin klar,
wie groß die Location tatsächlich ist.
Um den Fernsehzusehern möglichst
vielfältige Szenen und Bilder liefern
zu können, muss das ATV-Team hellwach sein. Es will natürlich so viel wie
möglich von den Bauern einfangen, um
den Zusehern zeigen zu ­können, was
zwischen den Bauern alles passiert
und wie sie ihre Kandidaten auswählen. Im Laufe des Tages lernen sich
die Bauern untereinander besser
kennen. Schnell zeigt sich, wer sich gut
versteht und welche sich weniger zu
sagen haben. Lautstark werden Ideen
für die Hofwochen besprochen, Briefe
verglichen, Erfahrungen ausgetauscht.
Andere wiederum erkunden die
Gegend, vertreten sich die Beine oder
genießen die Ruhe in der Natur. Hochkonzentriert wägen die Crewmitglieder
ab, welche Szenen sie mitfilmen sollen,
entscheiden in Sekundenschnelle, wo
eine spannende Konversation l­auert
oder wo ein unwiederbringlicher
Moment in der Luft liegt, und legen
fest, ob alles im Kasten ist und man
beim nächsten Bauern-Grüppchen
weiterdrehen kann. Obwohl sich am
Buffet die herrlichsten Speisen türmen, knurrt der Filmcrew der Magen.
Keine Hand frei, um sich am Essen zu
bedienen. Außerdem herrscht ständig
Action. Nur im Vorbeigehen stecken
sich die Kameraleute Häppchen in den
Mund. Selbst Arabella hält unfreiwillig
Diät. Der Drehzeitplan ist so dicht,
dass sie dem extra angereisten „Hi
­Society“-Team nur in ihrer Mittags­
pause ein Interview geben kann –
­routiniert mit einem herzlichen
Lächeln im Gesicht. Sie ist eben ein
Medienprofi, der für gute TV-Bilder die
eigenen Bedürfnisse zurücksteckt.
DUELL MIT PFEIL
UND BOGEN
Nach einer kurzen Verschnaufpause
macht sich die Kameracrew wieder an
die Arbeit. Es ist eine echte Heraus­
forderung, die unterschiedlichsten
Aktionen rechtzeitig einzufangen. Die
einen Kandidaten laben sich an köst­
lichen regionalen Spezialitäten aus
AUF UNS KÖNNEN SIE BAUEN.
ÜBERRASCHUNGSGAST
Auf Karin wartet nach dem Bogenschießen auch eine Überraschung. Als
sie sich wieder durch ihre Bewerbungen wühlt, steht plötzlich ihr guter
Bekannter Johann neben ihr. Der
Biolandwirt und Pferdebesitzer suchte
in Staffel 7 selbst nach dem fehlenden
Deckelchen und wurde inzwischen
fündig. Karin war aber seine Jugendliebe, mit der er gemeinsam in der
Schnalzergruppe Altenmarkt die Peitschen knallen ließ. Ihre Leidenschaft
für Pferde vereinte sie immer schon.
„Ich habe gehört, dass du hier bist, da
habe ich es mir nicht nehmen lassen,
vorbeizusehen“, lächelt der charmante
Cowboy und drückt die Kutscherin an
seine Brust. Kurz darauf fällt sein Blick
auf Karins Berg an Briefen. „Wahnsinn,
so viele Bewerbungen. Da helfe ich
dir natürlich gerne beim Aussuchen.“
Die anderen Bauern haben längst in
den Party-Modus gewechselt. Zum
fröhlichen Klang der Ukulele wird
gesungen, getanzt, gefeiert und so
mancher Kandidat schließt die Augen
und träumt schon von seinen Favoriten
und den Hofwochen.
Fotos: Kainerstorfer
Emanuel und Edwin sind ganz hingerissen von den Briefen
ihrer Bewerberinnen. Klar, dass die ATV-Kamera diesen
spannenden Moment für die Zuseher ganz genau einfängt.
/pfuschambau
6
DIE NEUEN FOLGEN
AB 29. AUGUST
20:15
,'((15(,&+780
Originelles vom Hof
Haben Sie sich schon einmal gefragt, was die Bauern und Bäuerinnen der letzten 12
„Bauer sucht Frau“-Staffeln eigentlich produzieren? Wir haben nachgefragt und zeigen
Ihnen, was für innovative, urige, traditionelle und moderne Produkte sie herstellen.
BIO-SCHMANKERL
VOM BIBERHOF
D
Biobauer Leo Friesenecker aus
der ersten Staffel von „Bauer
VXFKW)UDXkSURGX]LHUWJHPHLQsam mit Ehefrau Franziska auf
seinem idyllischen Biberhof
LP0ÉKOYLHUWHOKDQGJHPDFKWH
ausgezeichnete Bio-Öle,
verschiedene
Bio-SenfsorWHQXQGVɗH
Bio-Honige.
biberhof.com
PFLEGENDE
BIENENKOSMETIK
Imker Eberhard Deutsch, der in
der 10. Staffel auf Brautschau
ZDUVHW]WVLFKIÉUGLH(UKDOWXQJ
der „Carnica“-Bienen in der
Steiermark ein. Denn sie liefern
die wertvollen Zutaten wie Honig,
3URSROLV3ROOHQ*HO¸HUR\DOHXQG
:DFKVDXVGHQHQQDWXUEHODVVHQH
KHUUOLFKGXIWHQGH.RVPHWLND
entstehen. imkerzentrum.at
WIEDERENTDECKTE GEMÜSE-RARITÄTEN
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Thomas Scharler aus Staffel 12 seinen Lebensinhalt darin, alte
XQGVHKUVHOWHQH*HPÉVHVRUWHQZLH3XUSOH'UDJRQ.DURWWHQ
*XDMLOOR&KLOLV%DUND3DSULNDRGHU=DKQUDG7RPDWHQDQ]X
bauen, zu vermehren und zu erhalten. bio-scharler.at
8
URIGES BROT
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as Leben auf dem Bauernhof
hat seine schönen und seine
harten Seiten. Davon kann
man sich seit 12 Staffeln bei „Bauer
sucht Frau“ ein Bild machen. Dort
schildern die Landwirte ganz genau,
wie es auf den Höfen und bei der
Arbeit zugeht. Denn je authentischer
sie sich geben, desto größer ist die
Chance, via ATV die große Liebe zu
oQGHQ:DVGLH.DPHUDVDEHUPHLVW
nicht einfangen können, ist, wie sehr
es sich lohnt, wenn man mit viel
Herzblut bei der Sache ist. Denn
originelle Ideen brauchen Zeit, um
zu reifen, und die tollen Ergebnisse
sind oft erst nach Jahren beständiger
$UEHLW]XVHKHQ:LUSU´VHQWLHUHQ
Ihnen einige beeindruckende Produkte
und Innovationen aus unserer
„Bauer sucht Frau“-Familie.
DER GEIST DES APFELMANNES
*HWUHLGHEDXHU7KRPDV7KDOHU
der in Staffel 8 mit dabei
war, hat sich mit seinem
selbst gemachten Brot
eine große Fangemeinde
DXIJHEDXW'HU.´UQWQHU
EDXWGDV*HWUHLGHQLFKW
nur selbst an, sondern mahlt
es auch gleich. Schließlich
E´FNWHUVHLQH%URW6SH]LDOLW´WHQ
in einer alten Rauchkammer, wodurch sie
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%HL2EVWEDXHU$QGUHDV3ODQQHUDXV6WDIIHONDQQPDQ
QLFKWQXU8UODXEDP%DXHUQKRIPDFKHQVRQGHUQDXFK
den legendären Abakus – die höchste Vergeistigung des
$SIHOVqJHQLH—HQ'HU$EDNXVLVWHLQVWUHQJDXI
)ODVFKHQSUR-DKUOLPLWLHUWHU$SIHOEUDQGGHUZHOWZHLW
QXUYRQGHUYHUVFKZRUHQHQ*HPHLQVFKDIWGHUx$SIHOP´QQHUkDXVGHU5HJLRQ3XFK$SIHOVWUD—HQDFKXUDOWHQ
*HKHLPUH]HSWHQKHUJHVWHOOWZLUGDSIHOPDQQDW
BLÜTENZAUBER ZUM
GENIESSEN
%LREDXHU*HUKDUG
8UEDQDXVGHP
Vulkanland hat
rund 8 Jahre nach
seiner Teilnahme
LQ6WDIIHOGLH/LHEH
zum Rosenanbau
HQWGHFNW$OV0LWJOLHGGHV
Vereins „Steirerrose“ liefert
HUGLHZHUWYROOHQ%OÉWHQDXVGHQHQ
wunderbare Produkte wie Rosensalz,
-likör, -gelee, -tee, -nudeln uvm. hergestellt werden. steirerrose.at
„BLECHMETZGER“ FÜR FLEISCHTIGER
'DVV0HW]JHUPHLVWHULQ%LDQFD3UHPDXV9RPSLQ7LUROJHUQPLWRULJLQHOOHQ
,GHHQÉEHUUDVFKWKDWVLHEHUHLWVLQGHU6WDIIHOJH]HLJW(LQHLKUHUMÉQJVten Innovationen ist der trendige Selbstbedienungs-Fleischautomat vor
LKUHU0HW]JHUHL+LHUNÄQQHQVLFK.XU]HQWVFKORVVHQHDXFKQDFKWVRGHUDP
:RFKHQHQGHPLWKRFKZHUWLJHQ)OHLVFKVSH]LDOLW´WHQHLQGHFNHQ
ZZZPHW]JHUHLSUHPDW
9
█Urlaubsgrüße als echte█
█Postkarte versenden.█
LESERBRIEFE & FAQs
Ihre Meinung zählt!
█Mit der Postkarten App.█
Knipsen, schicken, Freude machen – mit der
Postkarten App bietet die Österreichische Post eine
Möglichkeit, immer und überall persönliche Grüße zu
versenden. Mit wenigen Klicks auf dem Smartphone
werden aus eigenen Bildern, wie zum Beispiel UrlaubsSchnappschüssen, individuelle Postkarten, mit denen
man seinen Freunden, Familien und Bekannten eine
wahre Freude bereiten kann.
Reaktionen und Fragen zu „Bauer sucht Frau“.
Schreiben auch Sie uns an: [email protected]!
Liebe Petra!
Vielen Dank für die tolle Anregung, wir
nehmen Ihre Idee bei Gelegenheit gerne
auf. Bis dahin verweisen wir aufs AMS,
wo es eigene Erntehelferangebote gibt.
0dRW^][X]Td]cTa0<BPcid
]ST]
Ihr BsF-Team
Lieber Thomas!
Das Lied heißt „Les jours tristes“, der IncTa_aTcXbcHP]]CXTabT]Id
]ST]XbcSTa
Song auf dem Soundtrack zu „Amelie“,
der bei Virgin Records erschienen ist.
Ihr BsF-Team
Liebes ATV-Team!
*UR—HV/REIÉUHXHU+HIW,FKoQGHHV
sehr spannend, die Sendung auch von
einer anderen Seite kennenzulernen.
*DQ]VXSHUoQGHQZLUGLH7LSSVGHU
Bauern in der Rubrik „Meine Region“.
Wir haben am Wochenende gleich
die Kinder geschnappt und sind ins
Waldviertel gefahren. Leider war das
Wetter nicht so schön, deshalb waren
wir dann doch mehr in der Therme.
Aber das Waldviertel sieht uns wieder.
Erwin aus Wien
Sehr geehrtes ATV,
wir sind große Fans eures neuen
„Bauer sucht Frau“-Magazins. Jeder
in der Familie will es als Erster lesen.
Letztes Mal ist fast ein Streit losgebrochen, weil die Oma nur eines
von der Post mitgenommen hat. Die
Artikel sind toll, aber was wir leider
vermissen, sind Kleinanzeigen. Besonders, weil ja gerade Erntezeit ist und
mein Mann und ich glauben, dass es
doch jede Menge Bauern geben muss,
die Erntehelfer brauchen.
In meiner Jugend war es gang und
gäbe, dass Jugendliche im Sommer
bei der Wein- oder Maisernte geholfen
haben und sich so ihr Taschengeld
ein bisschen aufbessern konnten. Ich
würde meinen Kindern gerne dieselben
Erfahrungen ermöglichen. Vielleicht
kann ich Sie ja für die Idee begeistern.
Petra aus Mönchhof
Hallo,
was kann ich tun, wenn das „Bauer
sucht Frau“-Magazin vergriffen ist?
Ich habe es nicht pünktlich zum ErVFKHLQXQJVWHUPLQLQPHLQH3RVWoOLDOH
geschafft und als ich ein paar Tage
später vorbeigeschaut habe, waren
keine Hefte mehr da.
Regina aus Horn
Liebe Regina!
Das Magazin gibt's auch online auf
unserer Homepage ATV.at/bsf zum
Durchblättern. Wir wünschen Ihnen viel
Spaß beim Lesen!
Ihr Bsf-Team
10
Geschätztes „Bauer sucht Frau“-Team!
In Ihrer letzten Ausgabe haben Sie Rezepte für Sommercocktails vorgestellt.
Den Hollersekt haben wir gleich für
eine Grillparty vorbereitet. Wir haben
LKQLQ3ODVWLNpDVFKHQJHPDFKWqDXV
$QJVWGDVVGLH*ODVpDVFKHQVSULQJHQ
könnten. Hat bestens funktioniert
und er hat wirklich super geschmeckt.
Eine Anmerkung haben wir aber:
Nachdem man Hollerblüten meistens
VHOEVWSpÉFNWZ´UHHVJXWJHZHVHQ
wenn Sie in einem kleinen Hinweis
darauf aufmerksam gemacht hätten,
dass Holunder mit dem giftigen Attich
verwechselt werden kann.
Sabine aus Steyr
Liebe Sabine,
vielen Dank für Ihr Feedback zum
Rezept und die sinnvollen Anregungen –
sowohl zu den PET-Flaschen als
0[cTa]PcXeTid6[PbPbRWT]P[bPdRW
zur Verwechslungsgefahr von Holunderblüten mit giftigen Attichblüten. Sie
haben recht, die hellrosa Attichblüten
sehen den weißen Hollerblüten zum
Verwechseln ähnlich. Meist erkennt man
den Unterschied jedoch nicht nur an der
Farbe, sondern vor allem am Geruch:
Die Attichblüten verströmen ein bitteres
Aroma und beim Zerreiben der Blätter
entsteht ein unangenehmer Geruch.
Aber Achtung: Auch die dunklen Beeren, die dem schwarzen Holler ähnlich
sehen, sind giftig und sollten auf keinen
Fall verwendet werden.
Ihr BsF-Team
Mehr Infos unter: post.at/postkarten-app
TEXT UND
BILDBEARBEITUNG
PERSÖNLICHE
SIGNATUR
THEMEN
KARTEN
INDIVIDUELLE
BRIEFMARKE
EIGENE
LAYOUTS
VIDEO- UND
AUDIO-FUNKTION
Und so geht’s: • Einfach Postkarten App gratis herunterladen
• Foto mit dem Smartphone knipsen oder Foto aus
der Galerie, Facebook oder Instagram auswählen
• Layout wählen, Grußtext schreiben und, wenn
gewünscht, mit eigener Unterschrift signieren
• Mittels QR-Code lassen sich sogar Videos oder
Audiobotschaften mitschicken
• Empfänger/
Empfänger/-in
in eingeben und absenden
Foto: fotolia/Günter Menzel
Liebes „Bauer sucht Frau“-Team!
Was ich schon immer fragen wollte:
Wie heißt das Lied am Sendungsanfang? Wir haben es mit Shazam
probiert, aber irgendwie erkennt es
das nicht.
Thomas aus Hartberg
Die Österreichische Post übernimmt den Rest.
Die Postkarte wird umgehend gedruckt und auf
schnellstem Wege versandt. Jetzt App gratis
herunterladen!
1(81(81(81(81(81(81(81(81(8
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]XP(LQIKUXQJVSUHLV
Fundgrube
Trachtige Trends, edles Handwerk
und coole Accessoires aus Österreich.
2
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Fesche Kniebundhose mit
Stretchanteil im Look einer
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Das klappbare Taschenmesser um
€ 3,90 wird seit fast 600 Jahren im
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Wer kommt zu wem?
7
Die Bauern und Bäuerinnen haben sich entschieden, wen sie zu den
Hofwochen einladen. Können Sie erraten, wer von den Auserwählten auf
den nächsten beiden Seiten zu wem auf den Hof darf?
10
13
J
TESTEN SIE IHREN
PARTNER-INSTINKT
Wir zeigen Ihnen auf der
nächsten Doppelseite zumindest je ein Herzblatt, für
das sich unsere Landwirte
entschieden haben. Können
Sie erraten, wer zu wem auf
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Fotos: fotolia/romantsubin; Kainerstorfer
etzt wird es ernst, die
Hofwochen starten!
Sofort nach der Briefübergabe haben die Landwirte ihre Auswahl getroffen,
nun dürfen die ersten
Favoritinnen und Favoriten
einziehen. Das ist zugleich
auch die Stunde der Wahrheit: Sehen die Kandidaten
so aus, wie sie sich auf den
Fotos präsentiert haben?
Hält die Realität, was die
Videos versprochen haben?
Wird der Funke überspringen? Doch nicht nur die
Bauern sind gespannt. Auch
für die Zuseher beginnt das
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Kandidaten zum Bauern, zu
seinem Hof, zu seinen Vorstellungen? Wie werden die
Kandidaten untereinander
um die Gunst der Bauern
rittern? Sie dürfen gespannt
sein, denn wir wissen schon
jetzt, dass Funken wie auch
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Fotos: fotolia/romantsubin; E.Kainerstorfer
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MEINE REGION
Insider-Tipps
Milchbauer Christian aus der 9. „Bauer sucht Frau“-Staffel
ist im Bezirk Ried im Innkreis in Oberösterreich zu Hause.
Exklusiv für uns verrät er seine Lieblingsplätze.
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AUSSICHTSPLATTFORM „EUROPARESERVAT UNTERER INN“
Die unberührten Auwälder, in denen unzählige Vogelarten brüten, sind ein einzigartiges Feuchtgebiet. Es liegt am Inn-Radwanderweg und lädt dazu ein, die
schönen Aussichtspunkte über den Inn ins benachbarte Bayern zu genießen.
Fotos: Kainerstorfer, OÖ Nachrichten/Volker Weihbold; www.hotel-forstinger.at, MESSE RIED GmbH; innviertel-tourismus/mühlleitner
reitag abends zur Musikprobe
der Marktmusik St. Martin
im Innkreis und danach ein
Weißbier beim Hofwirt genießen – so
sieht für den leidenschaftlichen Flügelhornspieler Christian der perfekte
Ausklang für die Arbeitswoche aus.
Am Wochenende entspannt der
Oberösterreicher am liebsten entlang
der wildromantischen Antiesen,
wo er seinem Hobby, dem Angeln,
nachgeht. Wer etwas aktiver sein
will, kann entweder das ansehnliche
Radwegenetz im Innviertel erkunden
oder das idyllische Vogelparadies
im Europareservat am Unteren
Inn erwandern. Kulturfans sei das
Augustiner Chorherrenstift Reichersberg empfohlen. Proviant für seine
Aktivitäten besorgt sich Christian am
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von selbst gemachten Milch- und Dinkelprodukten bis zu Geschenkkörben
mit herzhaften Überraschungen alles
gibt, was das Bio-Herz begehrt.
BAUMKRONENWEG
Ein außergewöhnliches
Erlebnis mitten im Wald
ist der Naturerlebnispfad
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Holz, vom 40 Meter hohen
Erlebnisturm hat man
eine tolle Aussicht und
für die Kinder gibt's einen
5.000 m2 großen Spielplatz mit Riesenschaukel
und Niederseilgarten.
FISCHEN IN DER ANTIESEN
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seiner Lieblingsbeschäftigungen, dem
Fischen. Die besten Plätze dafür gibt's
in Antiesenhofen entlang der Antiesen.
INNVIERTLER OKTOBERFEST
Beim Innviertler Oktoberfest der Messe Ried in
Ried im Innkreis geht vom 14. bis 18. September die Post ab. Im Festzelt garantieren frisch
gezapftes Bier und die Edlseer für ausgelassene
Stimmung. Auch die Lauser spielen auf, wobei
Saxophonist und Weinbauer Johannes Wruss
in der 4. Staffel von „Bauer sucht Frau“ dabei
war. In der Weinhalle kann man edle Tropfen
verkosten. Und für die Kids sorgen Kettenkarussell, Drachenbahn und Autodrom für Spaß und
Nervenkitzel. Infos: innviertler-oktoberfest.at
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WIRT
FRAU
SUCHT
OLGE
HERBSTREZEPTE
ROCKER
MARIO
NGSF
STELLU
DIE VOR 31.08., 20:15
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! MEHR
AUF ATV AUF
INFOS
ATV.AT
URGESTEIN
SIEGI
ALTER: 39 Jahre
REGION:
Oststeiermark
BETREIBT: Café-Pub
und Bikertreff
Wirte kochen auf
Wir präsentieren exklusiv die neuen Kandidaten von
„Wirt sucht Frau“ und einige ihrer Lieblingsrezepte.
ALTER: 60 Jahre REGION: Wörthersee
BETREIBT: Bar und Frühstückspension
SPASSVOGEL
FRANZ
NATURBURSCHE
CHRISTIAN
BERGFEX
PATRICK
ALTER:
39 Jahre
REGION:
Schneebergland
BETREIBT:
Almhütte
ALTER: 30 Jahre
REGION: Seewinkel
BETREIBT: Frühstückspension und Buschenschank
ALTER: 23 Jahre REGION: Steirisches Zirbenland
BETREIBT: Almgasthof und Almhütte
FEINSPITZ
WILLI
ALTER: 44 Jahre
REGION: Mondseeland
BETREIBT: kulinarische
Gaststätte
ROMANTIKER
PHILIP
HERZDAME
JULIA
ALTER: 25 Jahre
REGION: Mostviertel
BETREIBT:
Landgasthof
ALTER: 25 Jahre
REGION: Innviertel
BETREIBT: Café &
Lounge
Fotos: Kainerstorfer
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pfel, Birnen, Maroni,
Kürbisse, Schwammerl oder Wild: Aus
den kulinarischen Genüssen
des Herbstes lassen sich
die herrlichsten pikanten
und süßen Speisen zaubern. Und egal ob auf einer
urigen Almhütte, in einem
trendigen Café, beim traditionellen Heurigen oder in
einem geselligen Landgasthaus: Prädestiniert dafür,
Menschen mit Köstlichkeiten
zu verwöhnen, sind Gastronomen. Vor allem, wenn
sie auf der Suche nach der
Liebe fürs Leben sind. Wie
gut, dass am 31. August die
neue Staffel von „Wirt sucht
Frau“ startet. Wir stellen
Ihnen acht Wirte und eine
Wirtin vor, die mit Arabellas
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wollen. Vier von ihnen –
Herzdame Julia, Bergfex
Patrick, Feinspitz Willi und
Romantiker Philip – zeigen
auch schon jetzt, wie gut
sie die Kochlöffel schwingen
können. Ihnen gefallen die
Wirtsleute? Dann melden
Sie sich per Post bei „Wirt
sucht Frau“, Postfach 1,
1020 Wien, oder laden
Sie Ihre Bewerbung auf
ATV.at/wirtsuchtfrau hoch.
20
RUHEPOL
DIETMAR
ALTER: 48 Jahre REGION: Vorderland
BETREIBT: Biogasthof und Bioladen
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Fotos: Kainerstorfer
PATRICK´S
SCHWAMMERLSAUCE
ZUTATEN
• 1/2 kg Eierschwammerl
• 1 mittelgroße Zwiebel
gehackt
• Öl
• Gewürze: Salz, Pfeffer,
Majoran, Kümmel,
Paprikapulver
• frische Petersilie
• Essig
• Butter
• Rindsuppe
• Mehl
• Schlagobers
ZUBEREITUNG
JULIA´S
MARONITORTE
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
» Für den Teig
• 5 Eier
• 150 g Zucker
• 100 g Mehl
• 50 g Maizena
• Eier und Zucker aufschlagen, Mehl und Maizena
vermischen und in die Eier einrühren.
• Masse in einen befetteten Tortenring füllen und
bei 180 °C ca. 30 min backen.
• Abgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden.
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mit Rum verdünnen und das Maronipüree einrühren.
• Staubzucker zugeben und vorsichtig das
Obers unterheben.
• Die Torte füllen und einige Stunden kalt stellen.
• Tortenring entfernen und die Torte seitlich
und oben einstreichen. Seitlich kann man sie
mit einem Riffkamm verzieren und oben noch
14 Rosetten machen und die Maroni
draufsetzen.
» Für die Creme
• 200 g Maronipüree
• 2 Blatt Gelatine
• etwas Rum
• 50 g Staubzucker
• 500 g geschlagenes Obers
» Zum Einstreichen
• 150 g geschlagenes Obers
• 14 Maroni
22
1. Zwiebel fein hacken und in
etwas Öl anschwitzen.
2. Eierschwammerl putzen, grob
zerteilen und in einer Pfanne mit
etwas Öl kurz anrösten, bis das
Wasser verdampft ist. Etwas Butter
und die geröstete Zwiebel hinzufügen,
mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel,
1 TL Paprikapulver würzen, mit Mehl
stauben, mit einem Schuss Essig
ablöschen und mit ca. 1/4 l Rindsuppe
aufgießen. Kurz durchköcheln lassen.
3. Vor dem Servieren mit Petersilie und
Obers verfeinern.
Tipp: Dazu serviert man am besten
Semmelknödel oder Petersilkartoffeln sowie einen grünen
Salat mit Kürbiskernöl.
23
Fotos: Kainerstorfer
Philip´s
Rehrücken
ZUTATEN
• 1 Stk. Rehrücken
• 1 EL Pfeffer
bunt, geschrotet
• 1 EL grobes Salz
• 100 g Butter
• 5OO g Rotkraut tischfertig
• Speisestärke
FÜR DIE SAUCE:
Willi´s
Koibsrahmbeischl
ZUTATEN
• 600 g Kalbslunge
• 1 Kalbsherz
• 1 Bund Wurzelwerk
• 6 Pfefferkörner
FÜR DIE FERTIGSTELLUNG
• 40 g Butter
• 30 g Mehl
• 1 KL Kapern
• 1 Sardelle, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• abgeriebene Zitronenschale
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 Schuss Essig
• 1 mittlere Zwiebel, fein
geschnitten
• 3 Pimentkörner
• 1 Lorbeerblatt
• Thymian
• 1 kleine Zwiebel
• Salz
• Zucker
• 1 Msp. geriebener
Majoran
• 1 Msp. Dijonsenf
• 4 EL Crème fraîche
• 4 EL Schlagobers
• 1 Schuss Zitronensaft
• Liebstöckel
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Prisen Wildgewürz
• 12 Wacholderbeeren
• 500 ml Brühe
• 200 ml Rotwein
• 100 g Vollmilchschokolade
1
• rote Zwiebel
• 3 gelbe Möhren
• 3 Karotten
FÜR DIE KNÖDEL:
• 100 g Semmelwürfel
• 2 EL Petersilie,
glatt, frisch
• 4 EL Eierschwammerl
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. 2 EL Butter in einer großen
Pfanne erhitzen und aufschäumen lassen.
Das Fleisch pfeffern und salzen und in die aufgeschäumte und nussbraune Butter geben, rundherum anbraten.
Wenn das Fleisch überall braun ist, mit Alufolie umwickeln und
in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen stellen. Nach 20 Minuten
herausnehmen.
2. Rote Zwiebel klein schneiden und mit den gelben Möhren
und den Karotten in Öl rösten. Gewürze (Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren, Pfefferkörner) dazugeben und mindestens
2 Stunden köcheln lassen. Nach zwei Stunden die Sauce
pürieren und durch ein feines Sieb gießen, Schokolade dazugeben und mit in Wasser angerührter Speisestärke binden.
3. Für die Knödel die Eierschwammerl fein hacken.
Semmelwürfel, Salz, Pfeffer, Milch und 2 EL fein gehackte
Petersilie hinzufügen. Alles vorsichtig durchrühren, nach
Bedarf mit Semmelbrösel binden. Aus dem Teig Knödel
formen und in siedend heißes Wasser legen. Nicht kochen!
Die Knödel müssen mindestens 20 Minuten ziehen.
4. Anrichten: Rehrücken in Medaillons schneiden, auf
vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen.
Die Knödel und das tischfertige Rotkraut dazu servieren.
ZUBEREITUNG
1. Lunge von Luft- und Speiseröhre befreien, gut wässern
und von allen Seiten anstechen.
2. In einem Topf ausreichend kaltes Wasser zustellen, Lunge
und Herz zugeben und zum Kochen bringen. Wurzelwerk,
Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Zwiebel
zugeben, alles weich garen und abkühlen lassen.
3. Herz und Lunge fein nudelig schneiden und knorpelige
Stücke dabei entfernen. Währenddessen Beuschelsud
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4. Für die Fertigstellung in einer Kasserolle Butter erhitzen,
Mehl einstreuen und lichtbraun rösten. Mit Kapern, Zwiebeln, Sardellen, Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie
würzen, kurz ziehen lassen. Reduzierten Fond zugießen,
gut durchrühren und ca. 15 min sämig einkochen.
5. Geschnittenes Beuschel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Essig,
Zucker, Majoran und Senf abschmecken. Mit Schlagobers
und Crème fraîche vollenden und 5-10 min köcheln lassen.
Mit Zitronensaft und Liebstöckel abschmecken und servieren.
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zwar nicht giftig, aber nur bedingt essbar, da er sehr schwer verdaulich ist.
SCHWAMMERLSUCHE
Pilze haben Hochsaison
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ür viele Wanderer und Hobbyköche gibt es derzeit kaum
etwas Schöneres, als an
einem sonnigen Frühherbsttag
durch die Wälder zu streifen
und Pilze zu sammeln. Denn
ab dem Spätsommer bis
etwa Oktober haben einige der beliebtesten essbaren Schwammerl wie Parasole, Eierschwammerl,
Steinpilze, Boviste sowie
verschiedene Champignonarten Hochsaison. Aber Achtung: Viele der rund 200 essbaren Pilze haben hochgiftige,
täuschend ähnliche Doppelgänger,
deren Verzehr zu einer tödlichen Pilzvergiftung führen kann. Bei ersten Anzeichen einer Pilzvergiftung wie Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen oder Durchfall muss sofort ein Arzt
oder Krankenwagen gerufen werden. Um derartige VerJLIWXQJHQ ]X YHUPHLGHQ VROOWH PDQ NHLQH 3LO]H SpÉFNHQ
die man nicht kennt, und beim Sammeln immer ein PilzBestimmungsbuch mithaben. Eine weitere Möglichkeit ist,
sich auf das Schwammerlsuchen gut vorzubereiten, indem
man beispielsweise einen Pilzkurs besucht.
DIE BELIEBTESTEN SPEISEPILZE
STEINPILZ
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Nadelwäldern und in lichten Laub- und
Mischwäldern. Sie sind große, festpHLVFKLJH3LO]HPLWKHOOELVGXQkelbraunem Hut und einem hellbraunen, kräftigen Stiel. Genuss-Tipp: Zubereiten lässt sich der Steinpilz entweder als Ragout
zu Wild, klassisch gebacken mit Sauce Tartare
26
oder als Risotto. Aber auch zu Pasta
schmeckt der Steinpilz vorzüglich.
Doppelgänger: Der böse Zwilling
des Steinpilzes ist der bittere
Gallenröhrling. Er ist nicht
giftig, aber ein einziges
Exemplar im Essen
kann das ganze Gericht
geschmacklich
verderben.
PARASOL
Die Riesenschirmlinge, wie Parasole
auch genannt werden,
sind auf lehmigen, frischen Böden dutzendhaft
anzutreffen. Dabei werden
lichte Buchen-, Eichen- und
auch Fichtenwälder bevorzugt. Man
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Waldrändern. Das Besondere beim Parasol:
Zuerst ist er eine Kapsel, dann ein Pilz mit herkömmlicher Form. In beiden Varianten lässt er sich
vorzüglich zubereiten. Genuss-Tipp: Meistens wird
beim Parasol der Stiel entfernt und der Schirm in
Mehl, Ei und Brösel paniert und herausgebacken.
Doppelgänger: Es besteht Verwechslungsgefahr mit
dem hochgiftigen Knollenblätterpilz.
EIERSCHWAMMERL
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zitronen- bis dottergelb und haben einen trichterförmigen Hut. Sie gedeihen auf nährstoffarmen
Böden, meist in jungen Fichtenwäldern, unter Kiefern und seltener auch in Laubwäldern. Genuss-Tipp:
Machen Sie ein Eierschwammerl-Gulasch oder
-Risotto daraus. Ein besonders köstliches
Fotos: getty images (3x)/ Vladimir Shulevsky, hsvr (2x), shutterstock (4x)/ Richard Peterson, J.Schelkle, Seashell World; bogdan ionescu, fotolia (4x)/ marcofox41, blende11.photo, emer (2x), Kainerstorfer
Die köstlichen Früchte des Waldes sammeln, aber wo und wie?
Mit unserem kleinen Schwammerl-ABC werden Sie sicher fündig.
BOVIST
Boviste lieben humus- und stickstoffreiche Böden von Wiesen
und Weiden. Gern stehen sie auch an grasigen Wegrändern
oder am Rande von aufgelassenen Obstgärten und Streuobstwiesen. Der lustige Pilz schaut aus wie ein Fußball und kann
ziemlich groß werden – bis zu 1 Meter und 25 kg schwer. Er hat
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besten in Scheiben schneiden, panieren und herausbacken.
Doppelgänger: Es gibt auch Boviste, die ziemlich ungenießbar oder sogar giftig sind – wie etwa der Kartoffelbovist.
TIPP
PILZ-LEXIKON
MIT MEHR ALS
100 PILZEN
Auf ichkoche.at gibt’s das umfangreichste Pilz-Glossar Österreichs. Von Austernseitling bis
Zigeuner – alles Wissenswerte
zu mehr als 100 verschiedenen
Speisepilzen und Giftpilzen. Mit
umfangreichen Sammeltipps,
Küchentipps, Verwechslungscheck und vielem mehr.
CHAMPIGNON
Champignons, auch Egerlinge oder Angerlinge genannt, sind hell gefärbt und wachsen vorwiegend auf grasigen Plätzen in Laubwäldern, an deren Rändern
und auf Lichtungen sowie auf mäßig gedüngten Wiesen und Weiden.
Am bekanntesten sind der Waldchampignon, der Anischampignon und der Wiesenchampignon mit weißem oder braunem Hut.
Genuss-Tipp: Champignons sind ausgesprochen vielseitig:
Sie lassen sich dünsten, braten, frittieren, grillen und kochen. Besonders beliebt sind sie als Pilzragout und in
Geschnetzeltem. Doppelgänger: Einige Champignonarten können leicht mit dem tödlichen kegelförmigen
Knollenblätterpilz verwechselt werden; der giftige Weiße KnolOHQEO´WWHUSLO]VLHKWGHP:LHVHQFKDPSLJQRQWHXpLVFK´KQOLFK
IDEALES SCHWAMMERLWETTER
Erfahrene Pilzfreunde sammeln außerdem noch Maronen, Herbsttrompeten, Stockschwämmchen und Schopftintlinge. Aber egal um welche Speisepilze es sich handelt: Nehmen Sie nicht mehr als die gesetzlich erlaubten 2 kg für den Eigenbedarf
mit. Denn wer den Wald ausplündert, gefährdet nicht nur die Ernte im nächsten
Jahr und schädigt das Ökosystem des Waldes, sondern riskiert auch eine saftige
Strafe. Wann der beste Zeitpunkt für eine erfolgreiche Schwammerlsuche ist, hängt
vom Wetter ab. Pilze mögen Feuchtigkeit und Wärme. Nach ein paar Tagen Regen
und milden Temperaturen steigen die Chancen auf einen gut gefüllten Korb mit
Pilzen. In feuchten, bemoosten Mulden oder an Baumstümpfen wachsen die kleinen
Fruchtkörper besonders gern – und oft auch gleich in Gruppen. Der ideale Behälter
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können. In einem Plastiksackerl hingegen schwitzen die Pilze und sind innerhalb
kürzester Zeit verdorben. Zum Ernten ist laut Pilzschutzverordnung ausschließlich
ein Messer – am besten ein Pilzmesser – erlaubt.
PILZTIPPS VON ANDI MORAVEC
Unter den 5.000 europäischen
Großpilzen sind 150 giftig, bei
manchen Sorten kann der Verzehr
sogar zum Tod führen. Zu Letzteren zählen der Grüne und Weiße
Knollenblätterpilz, der Raukopf, der
Gifthäubling und der Schirmling.
Um sicherzugehen, kann man seine
Schwammerl bei einigen Marktämtern bestimmen lassen.
Oder Sie besuchen einen Pilzkurs der Österreichischen
Mykologischen Gesellschaft.
Fünf Termine gibt’s heuer noch:
www.myk.univie.ac.at/Exkursion.htm
Sollte trotzdem mal was schiefgehen, sofort den Notruf verständigen! Die Nummer der Vergiftungsinformationszentrale lautet:
01/406 43 43.
Weitere Verbrauchertipps von Andi
Moravec gibt’s in den neuen Folgen
„Der große Österreich-Test“.
SOFORT GENIESSEN
Daheim angekommen, sollten die Pilze sofort verarbeitet werden. Putzen Sie die
Schwammerl, indem Sie mit Messer und Bürste Waldreste entfernen. Pilze sollten
nicht gewaschen werden, denn sie saugen dabei Wasser auf und verlieren an Geschmack. Da viele genießbare Pilze in rohem Zustand giftig sind, ist es am besten,
sie zu warmen Speisen zu verarbeiten und mindestens 20 Minuten lang zu garen.
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PROMI-INTERVIEW
„Das Landleben hat
etwas Magisches“
meine Kinder eine genauso
schöne, unbeschwerte Kindheit erleben dürfen wie ich.
Wo man von Natur umgeben
ist, den Weg zur Schule zu
Fuß zurücklegen kann und
den Bauern über die Schulter blickt und begreift, was
die Qualität von Lebensmitteln ausmacht.
Alpin-Punk Hannah besingt auf ihrem aktuellen Album „Aufstieg“ ihre
„Hoamat“ und ist stolz auf ihre ländlichen Wurzeln. Auch abseits der
Showbühne liebt sie Tiroler Traditionen und Brauchtum und
schwärmt von den heimischen Bauern.
I
hr Hit „Scheißegal“ rotzt derzeit
frech aus den Regionalradios. Mit
ihrem dritten Album „Aufstieg“ hat
die 34-jährige Tirolerin endlich ihren Stil gefunden, hinter dem sie modisch und musikalisch stehen kann. Ein Mix aus Volksmusik,
Schlager, Rock, Pop und Punk – gepaart
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Traditionelles kombiniert. So
provokant und polarisierend
die Sängerin erscheinen
mag, Hannah ist bodenständig geblieben und kann
sich sogar ein Leben auf dem
Bauernhof vorstellen, wie sie im
Interview mit dem „Bauer sucht
Frau“-Magazin verrät.
Ein Leben auf dem Bauernhof wäre dann aber doch zu
viel des Guten?
Von wegen! Ich habe sogar
schon mehrere Jahre auf
einem Bauernhof gelebt. Das
war mitunter meine bisher
schönste Zeit. Ich durfte bei
der Geburt eines Kälbchens
dabei sein und mithelfen.
Als Frühaufsteherin bin
ich um vier Uhr munter.
Die morgendliche Stallarbeit
wäre also kein Problem für
mich. Ich glaube, dass ich mich
auf einem Bauernhof sehr gut
anstellen würde.
Dann ist er mit mir kreuz und quer durch die
Gegend gefahren und hat von der Landschaft geschwärmt. Als Kind habe ich
nicht verstanden, was er so faszinierend
fand. Heute begreife ich es und genieße es
selbst, einfach übers Land zu fahren.
Hattest du jemals den Wunsch, dem
Land den Rücken zu kehren?
Ich bin sehr behütet aufgewachsen. Im Radio
waren ständig Schlager und Volksmusik zu
hören, und am Sonntag beim Essen dann der
Frühschoppen. Mit 18 ist mir das aber auf die
Nerven gegangen und ich hatte tatsächlich
das Landleben satt. Deshalb bin ich sofort
nach der Matura weg von Tirol. Ich wollte
Künstlerin werden und habe mich in Hannover zur Gesangslehrerin und Sängerin ausbilden lassen. Aber nach wenigen Jahren
bin ich wieder zurück aufs Land – wieder
nach Mils, in meine alte Heimat.
Was war für dich der Beweggrund,
wieder heimzukehren?
Nach der Geburt meiner beiden
Kinder habe ich die Werte des
Landlebens neu zu schätzen
gelernt. Ich möchte, dass
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Du könntest dich ja bei „Bauer
sucht Frau“ bewerben ...
(lacht) Wäre ich nicht verheiratet, wäre das durchaus
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und kann nachvollziehen, warum sich so viele Menschen
bewerben. Die Idylle und das Landleben haben etwas
Magisches, das viele anzieht. Andererseits kenne ich auch
die harte Arbeit der Bauern und bewundere, was sie leisten
und dass sie durchhalten.
Fotos: Birgit Pichler
Hannah, du bist am Land
aufgewachsen. Wie hat dich
dieses Leben geprägt?
Mein Opa hat mir die Liebe
zum Landleben eingeimpft. Er
war Landmaschinenvertreter
und hat alle Bauernhöfe der
Umgebung gekannt. Oft hat
er zu mir gesagt: „Madel,
jetzt machma eine Fahrt!“
HANNAH: „ICH LEBE AUF DEM LAND,
WEIL ICH MÖCHTE, DASS MEINE
KINDER EINE GENAUSO SCHÖNE
UND UNBESCHWERTE KINDHEIT
ERLEBEN DÜRFEN WIE ICH.“
Ist dein neues Album „Aufstieg“
eine Hymne auf deine Heimat?
Ich zeige unter anderem auf, wie stark verwurzelt ich
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Stolz durchaus ausdrücken
darf. Abseits meiner ShowNDUULHUHoQGHWPDQPLFK
nicht auf Society-Events,
sondern am Berg. Ich liebe
die Natur, aber auch unsere
Tiroler Traditionen und unser
Brauchtum. Das spiegelt sich
in meiner musikalischen Entwicklung wider. Zuerst wurde
ich in die Nische Volksmusik
gedrängt, dann nannte man
mich „weiblicher Gabalier“.
Ich möchte aber als moderne
Frau rüberkommen, die
Traditionsbewusstsein mitbringt. Auf der Bühne setze
ich auf modernes Styling mit
alpinen Akzenten, wie zum
Beispiel ein Korsett zur Lederhose – nur im Dirndl wird
man mich nie sehen. Das bin
nicht ich und das wäre mir zu
klischeehaft.
Kommst du mit dieser Art
besser bei den Städtern oder
den Fans vom Land an?
Das Stadt-Land-Gefälle kenne
ich nicht, aber ich komme vor
allem bei starken Frauen sehr gut an, die wie ich harte
Schicksalsschläge zu bewältigen haben. Der Vater meiner
Kinder hat mich von einem auf den anderen Tag verlassen.
Zuvor hat er unser gemeinsames Konto leer geräumt und
LVWELVKHXWHXQDXIoQGEDU,FKELQPLW6FKXOGHQ]XUÉFNgeblieben und wusste nicht, wie es weitergehen soll. In
meinen Liedern spreche ich Frauen mit ähnlichen Schicksalen aus der Seele. Als Alpin-Punk habe ich in meiner
Ausdrucksweise mehr Freiraum, radikaler auf Missstände
in unserer Welt hinzuweisen. Ich bin eben die Rebellin
vom Land!
Mehr über Hannah: hannah-musik.com
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Fotos:
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TIROL: Reith im Alpbachtal
Almabtrieb & Kirchtagsfest: 24.9 & 1.10.
Mit einem großen Kirchtagsfest wird das Ende
der Weidesaison gefeiert. Holzschnitzer, KorbpHFKWHU6FKQDSVEUHQQHUXQG*ODVVFKOHLIHU]HLJHQ
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SALZBURG: Salzburger Land
Salzburger Bauernherbst: 27.8.-6.11.
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BURGENLAND: Mörbisch
Weinlesefest: 23.-25.9.
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NIEDERÖSTERREICH: Kirchberg
Pielachtaler Dirndlkirtag: 24.-25.9.
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" Fotos: Wiener Wiesn, FinlayGadda
STEIERMARK: Graz
Volkskulturfest „Aufsteirern“: 16.-18.9.
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Week: 6.–11.9.
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die größte Harley'DYLGVRQ3DUDGH
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nicht entgehen.
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Wiener Wiesn: 22.9.-9.10.
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