Rezept des Monats: Osternester mit weich gekochten Eiern

Rezept des Monats: Osternester mit weich gekochten Eiern
Eine dekorative und witzige Art, weich gekochte Eier zu servieren. Bei Ihrem
Osterfrühstück werden sicher alle begeistert sein!
Zutaten (für 8 Exemplare):

25 g Butter

200 ml Milch

25 g Hefe

50 g körniger Hüttenkäse

1 TL grobes Salz

½ EL Zucker

50 g frisch geschnittener
Schnittlauch

50 g frisch gehackte Petersilie

50 g Sesam

150 g Weizenvollkornmehl

200 g Weizenmehl

8 Eier
Glasur:
verrührtes Ei
Verzierung:
Meersalz
Weitere Zutaten:
50 g Butter
Frisch geschnittener Schnittlauch
Zubereitung:
Die Butter im Topf schmelzen und die Milch hinzufügen. Die Flüssigkeit in eine
Schüssel geben und mit der Hefe verrühren. Den Hüttenkäse und die übrigen Zutaten
hinzugeben (ein wenig vom Weizenmehl zurückbehalten).
Den Teig gut verrühren, mit einem Tuch abdecken und für ca. 45 Minuten an einem
warmen Ort gehen lassen.
Aus Backpapier 8 Kugeln formen (gut zusammendrücken), die genauso breit sind wie
die Eier.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. Eventuell das
restliche Mehl hinzufügen. Anschließend den Teig in 8 Stücke teilen und in dünne
Würste rollen. Diese dann zu kleinen Nestern um die Papierkugeln formen.
Die Osternester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und eine halbe
Stunde gehen lassen. Die Osternester mit Ei bepinseln und mit Salz bestreuen.
Die Nester in der Mitte des Ofens ca. 7 Minuten backen.
Die Papierkugeln entfernen, ein rohes Ei hineinsetzen und die Nester weitere 10
Minuten backen – dann sind die Eier weich gekocht. Die Osternester auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen und mit kalter Butter und Schnittlauch servieren.
Backzeit: Ca. 17 Minuten bei 200°C
Quelle: Arla.dk, Karolines Køkken