APERITIf - Sage Restaurant

APERITIf
5 cl
Noilly prat
Martini Bianco
Martini EXTRA Dry
Martini Rosso
Pastis 51 2
ricard
pernod
Campari
Aperol
Sherry LUSTAU LOS ARCOS MED. Dry
SHERRY LUSTAU CAPATAZ ANDRÉS
SHERRY LUSTAU papirusa
delaforce ruby port
delaforce white port
taylors 10
taylors 20
6,00
6,00
6,00
6,00
6,50
6,50
6,50
6,00
6,00
6,50
6,50
6,50
6,00
6,00
8,00
10,00
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4,50
5,50
5,00
6,00
10,00
10,00
10,00
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8,00
8,50
8,00
8,50
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0,1 l
PROSECcO
Prosecco Aperol 2 / 5
geldermann sekt carte blanchÈ
geldermann sekt rose
kir royal (champagner und cassis)
mimosa (champagner und frisch gepresster o-saft)
bellini (champagner und pfirsichmark)
0,2 l
Prosecco auf eis
prosecco auf eis mit aperol
geldermann sekt auf eis
geldermann sekt auf eis mit aperol
W W W . S A G E - R E S TA U R A N T. D E
Digestif
klassiker
4 cl
Suppe und vorspeisen
averna
ramazzotti
jägermeister
Amaretto disaronno 28%
borgmann kräuterlikör
amaro montenegro kräuterlikör
grappa frattina di chardonnay
5,50
5,50
5,50
5,50
6,00
6,00
5,00
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2 cl
Grappa Nonino VuIsinar
grappa brunello di montalcino (frescobaldi)
grappa nonino picolit
calvados chateau du breuil 8 anos
Ziegler Mirabelle 43%
ziegler obstbrand 43%
Ziegler Waldhimbeergeist 43%
Ziegler Williamsbirne 43%
Ziegler Wildkirsch NO.1 43%
KURZE
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8,50 €
gemischter salat
6,00 €
gratinierter ziegenkäse
auf Blattsalaten
9,00 €
caesar´s salad
mit gebratener maispoulardenbrust
oder
mit gebratenen riesengarnelen
14,50 €
tatar vom Hereford Prime Beef
klein
gross
11,50 €
16,00 €
4 cl (brandy) 2 cl (cognac)
2,50
2,50
3,00
3,00
3,00
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Vecchia Romagna 5 JAHRE
Gran Duque de Alba
Cardenal Mendoza
Capel Pisco
Hennessy Fine de COGNAC
Hennessy X.O.
DAVIDOFF EXTRA COGNAC
DAVIDOFF CLASSIC COGNAC
6,50
8,00
8,00
8,00
8,00
12,00
11,00
10,00
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11,00 €
Hauptgang
wiener schnitzel
mit kartoffel-gurkensalat
19,00 €
walisisches lammcarree
mit bohnencassoulet und grenaille kartoffeln
24,00 €
filetsteak vom Hereford Prime beef
mit kleinem gemüse und pont neuf kartoffeln,
sauce bearnaise
26,00 €
Brandy cognac
2 cl
Jägermeister
Trester
KAISERSTUHL OBSTBRAND 40%
KAISERSTUHL WILLIAMS CHRIST 40%
KAISERSTUHL MIRABELLE 40%
6,00
€7,00
10,00
8,00
8,50
8,50
8,50
8,50
15,00
Salbeirahmsuppe
mit Konfiertem lachs
Dessert
creme brulÈe mit Tahiti-vanille
3erlei von Valhrona Schokolade
auswahl von rohmilchkäsen
klein
gross
7,50 €
10,50 €
8,50 €
13,00 €
SPIRITUOSEN
cocktails
Wodka
HOMEMADE COCKTAILS
4 CL
jede Bar muss ihren individuellen Charakter durch eigene Cocktailkreationen präsentieren - Hier wird die Klasse definiert. Entscheiden Sie selbst und lassen Sie sich von
unseren ausgefallenen „Cuisine Style Cocktails“ verwöhnen.
Smirnoff Black Label V.K. Vodka
Sky 90 USA Vodka
Chopin Poland Vodka
StolIchnaya Elit Russian Vodka
Belvedere Select Polish Vodka Poland Vodka
Xellent Swiss Vodka Swiss Vodka
Held Berlin Vodka
Ciroc Fine French Vodka French grape Vodka
grey goose french vodka
6,00
7,00
8,00
8,00
8,00
8,00
6,00
7,00
7,00
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SAGE Mojito
8,50 €
Der Signature Drink des Hauses. Die Abwandlung des weltbekannten Klassikers aus Cuba, passt zu jeder
Jahreszeit und jeder Stimmung. Würzig, spritzig, leicht präsentiert sich dieser Drink in neuem Gewand.
(Vodka, Frischer Salbei, Rohrzucker, Frischer Limettensaft, Sodawasser)
Dartmoor Smash
9,00 €
Hier vereinen sich Kräuter aus der Küche mit den Zutaten der Bar. Herrlich frisch mit einem würzigen Hauch
von Kräutern und Gemüse.
Tequila
(London dry Gin, Holunderblütensirup, Salatgurke, Basilikum, Naturtrüber Apfelsaft, Sodawasser)
4 CL
Pink Mojito
9,00 €
„Pimp my Drink“ ist bei diesem Cuban Cocktail das Motto. Fruchtig leicht und süffig ist dieser Drink der per-
tequila 1800 blanco
tequila 1800 reposado
tequila 1800 anejo
6,50 €
7,50 €
8,00 €
fekte Begleiter für laue Sommernächte.
(Cuba Ron, frische Minze, Limetten, RoHrzucker, Himbeermark, Sodawasser)
Bahian Breeze
tequila jose cuervo platinum blanco
5,50 €
8,50 €
Der südamerikanische Sommerwind im Glas. Fruchtig leicht mit herrlich blumigen Aroma.
(Ron, Holunderblütensirup, Cocktailbitter, Ananassaft, Cranberry Saft)
herradura blanco
6,00 €
red heaven
9,00 €
(vodka, rote trauben, grenadine, zitronensaft, holundersirup, cranberrysaft)
Mezcal
white heaven
2 CL
mezcal
mezcal
mezcal
mezcal
mezcal
(vodka, weisse trauben, holundersirup, dash zucker, zitronensaft, apfelsaft naturtrüb)
alipus san baltazar joven blanco
alipus san ivan joven blanco
snandres joven blanco
joven pierde almas blanco
los dazantes reposado
6,00
6,00
6,00
6,50
8,00
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9,00 €
whisk(e)y
2009 cotes du rhone selection
kraftvoller, vollmundiger syrah. noten von kirsch.
29,00 €
2006 grand marrenon cotes du luberon
aromen von heidelbeeren, süssholz und weichen tanninen.
32,00 €
2005 chateau champ des treilles, grand vin, frankreich
voll gereifter bordeaux mit samtigen tanninen.
36,00 €
2006 chateau mangot, grand cru, frankreich
ausdrucksstarke nase nach roten beeren. elegant, nicht zu schwer.
62,00 €
2004 chateau de malleret, frankreich
intensives fruchtbouquet mit einigen tabaknoten.
48,00 €
4 CL
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Glenkinchie 10 JAHRE Lowland Single Malt 10
glenmorangie 10 jahre Highland Single Malt 10
Dalwhinnie 15 JAHRE Highland Single Malt 10
Cragganmore 12 JAHRE Speyside Single Malt 10
Knockando 12 JAHRE Speyside Single Malt
Clynelish Coastel Highland Single Malt
Oban South Highland Single Malt 10
LAPHROAIG 10 JAHRE Islay Single Malt 10
Caol ila 18 JAHRE Islay Single Malt
Lagavulin 16 JAHRE Islay Single Malt 10
8,50
8,50
9,50
9,00
8,50
8,50
8,50
8,50
12,50
10,00
ardberg 10 jahre Islay Single Malt 10
ardberg uigeadail Islay Single Malt 10
10,00 €
12,00 €
2008 chassagne montrachet rouge vielles vignes domine bernard, frankreich
eleganter, würziger pinot noir, noten von erdbeeren und holz
64,00 €
8,50 €
13,00 €
2006 vino nobile di montepulciano docg tenuta tre rose, frankreich
schwarze johannisbeere, himbeere. charaktervoll und eichentoast.
58,00 €
2006 chateau bois cardinal st. emilion, grand cru, Frankreich
aromen von dunklen beeren. weiche tannine.
62,00 €
2008 gigondas chateau de saint cosme, rhone, frankreich
feiner, mineralischer und eleganter rotwein.
62,00 €
TaliSkeR 10 JAHRE Isle of Sky Single Malt
TaliSkeR 18 JAHRE Isle of Sky Single Malt
10
10
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Chivas Regal 12 JAHRE ScotCh Blended Whisky 10
J & B ScotCh Blended Whisky 10
JOHNNie WALKER BLACK LABEL ScotCh Blended Whisky
Bushmills Malt 10 JAHRE Irish Single Malt
Jameson Irish Single Malt 10
8,50
7,00
8,50
8,00
7,50
Wild Turkey 101 8 JAHRE Kentucky Rye Whiskey
Wild Turkey RYE Rye Whiskey
7,00 €
8,50 €
2006 chateau serilhan saint estephe, frankreich
komplexer, kräftiger bordeaux mit präsenten tanninen.
59,00 €
Maker‘s Mark Kentucky Bourbon
Jack Daniel‘s Tennessee Whiskey
8,00 €
6,50 €
2006 chateau angelique de monbousquet, st. emilion, grand cru, frankreich
schwarze johannisbeere, himbeere. charaktervoll und eichentoast.
66,00 €
2008 cote rotie, chateau de saint cosme, rhone, frankreich
98,00 €
1995 chateau lilian-ladouys saint estephe, frankreich
eleganter, feiner bordeaux. noten von roten früchten, leder, tabak, holz.
98,00 €
2006 gevrey chomberlin domaine confuron cotetidot, frankreich
charaktervoller, komplexer, terroirbetonter pinot noir.
112,00 €
2005 chateau lagrange, saint julien, frankreich
elegant und geschmeidig gereift.
220,00 €
PROSECCO SEKT
Gin
FLASCHE 0,75 L
4 CL
santa margherita valdobbiadene
prosecco superiore d.o.c.G.
28,00 €
geldermann carte blanche
Pineau de Loire-Trauben, breisgau
32,00 €
geldermann rose
trocken, breisgau
36,00 €
Barth Sekt
Spätburgunder Brut, Rheingau
38,00 €
Hendrick‘s Soft Gin
Finsbury Platinum 47 Dry Gin
Beefeater Crown Jewel Dry Gin
Bombay Sapphire Dry Gin
Booth‘s Finest Dry Gin DRY Gin
G‘ Vine small Batch France FRENCH Soft Gin FLORAISON / NOVAISON
Tanqueray DRY Gin
Tanqueray TEN DRY Gin
Gordon‘s Dry Gin
Adler Berlin Dry Gin
Plymouth Sweet Gin
8,00
6,00
9,00
7,00
8,00
8,00
7,00
8,00
6,00
6,00
7,00
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5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
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Liköre
Champagner
4 cl
Ruinart brut 0,1 l / 0,375 L / 0,75 L / 1,5 L
Ruinart rose 0,375 L / 0,75 L / 1,5 L
Ruinart Blanc de Blancs 0,375 l / 0,75 L / 1,5 L
Ruinart jahrgang 0,75 l
Ruinart dom Rose jahrgang 0,75 l
dom perignon jahrgang 2000 0,75 l
10,00 € / 42,00 € / 68,00 € / 130,00 €
48,00 € / 82,00 € / 160,00 €
48,00 € / 82,00 € / 160,00 €
198,00 €
320,00 €
360,00 €
Amaretto italien, aus mandel- und aprikosenkernen
Kaluah mexico, kaffeelikör auf tequila-rum basis
baileys irland, sahne likör mit vanille und schokolade
cointreau frankreich, pomeranzlikör
licor 43 spanien, spezialität aus 43 zutaten
southern comfort usa, pfirsich-zitruslikör
drambuie schottland, whiskey-honig likör
peachtree niederlande, pfirsichlikör aus weiSSen pfirsichen
grand manier frankreich, karibische bitterorangen und cognac
sambuca italien, sternanis und grüner anis
rotwein
rum
FLASCHE 0,75 L
4 CL
2007 graf von sturmfeder spätburgunder, württemberg
rote beerenfrüchte. nachhaltiger abgang.
54,00 €
2006 graf von sturmfeder souverän, württemberg
trocken, samtrot und tannine.
36,00 €
2007 jean stodden spätburgunder
recht würzige nase mit viel roter beerenfrucht. reife säure.
64,00 €
Ron Varadero 3 Anos
ron varadero oro 5 anos
Ron varadero 7 anos
7,00 €
7,50 €
8,50 €
Pampero BLanco
Pampero Especial 10
Pampero Seleccion 1938
6,50 €
7,00 €
9,00 €
10
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Lemon Hart 73% 10
Appleton Dark 10
old monk
robinson 55%
7,00
7,00
7,00
7,00
7,00 €
8,00 €
2009 black print, pfalz
markus schneider, ellerstadt.
Aromen von dunklen früchten.
46,00 €
2008 baron philippe de rothschild mapu reserva, chile
frische aromen von wildfrüchten. harmonisch und weich am gaumen.
28,00 €
bacardi superior
Bacardi 8 Anos
2007 santagostino, italien
aromen von kirschen, erdbeeren, himbeeren. duftet leicht nach minze.
32,00 €
Ron Zacapa Centenario 15 jahre
Ron Zacapa Centenario 23 jahre
10,00 €
12,00 €
2008 antinori tenuta di peppoli, toscana, italien
9 monatige lagerung in eiche machen ihn zu einem eleganten wein.
48,00 €
trois rivieres 8 jahre rhum agricole
12,00 €
2004 barolo fontanafredda, piemont, italien
elegant ausgewogener wein mit vanilletönen, schwarze kirschen.
82,00 €
2005 amarone della valpolicella, venetien, talien
der amarone ist ein einmaliger wein. antike traubensorte.
115,00 €
2007 brunello montalcino, toscana, italien
konzentrierte frucht am gaumen, samtige tannine.
154,00 €
2006 antiori tenuta tignanello, toscana, italien
kräftiger, sehr eleganter wein. schokoladennoten und zitrusfrüchte.
162,00 €
2008 pays domine de moulines languedoc merlot, frankreich
typisch weicher merlot mit noten von brombeeren
25,00 €
2008 chateau grand bireau rouge, bordeaux, frankreich
runder, geschmeidiger bordeaux mit brombeer noten.
28,00 €
KLASSIK COCKTAILS DRY
LONGDRINKS
Klassik Cocktails sind Drinks, die seit dem 19. Jahrhundert nach altbekannter Rezeptur
gemixt werden und deren Zusammensetzung jeder Bar weltweit bekannt ist.
4 CL
MARTINI COCKTAIL
8,50/9,50 €
DER MARTINI - Seit 1885 die Königin unter den Cocktails. Trocken, sehr alkoholisch und würzig.
Ein perfekter Aperitif.
(London dry Gin: Tanqueray 8,50 €, tanqueray 10 9,50 €, Hendrick‘S 8,50 €, bombay 8,50 €,
Vodka: Grey Goose 9,00 €, Belvedere 9,50 €, Stolichnaya elit 9,50 €, smirnoff black 8,50 €,
Gin & afg
Gordons
Tanqueray
Tanqueray ten
Bombay Sapphire
Hendrick‘s Gin
7,50
8,50
9,00
8,50
9,00
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7,50
9,00
8,00
9,00
+ 0,50
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trockner Vermouth, Olive/zitronenzeste)
MARTINEZ
8,50 €
Der wohl älteste Cocktail der Welt vom Anfang des 19. Jahrhunderts. Erfunden von dem Apotheker Antoine
Peychaud, ist er heute der offizielle Cocktail der Stadt New Orleans. Würzig, kräftig und stark.
(Plymouth Gin, roter Vermouth, Marashino Likör, Peychaud Cocktail Bitters, Orangenzeste)
Manhattan (Dry, Perfect, Sweet)
8,50 €
Klassischer Medium Cocktail mit kräftigem Whiskeyaroma und der süffigen Würze des Vermouth.
Vodka & AFG
held
green Mark Rye Vodka
Smirnoff Black Label
grey goose
mit Red bull
(Rye Whiskey, Sweet Vermouth, Orange Bitters, Orangenzeste)
NEGRONI
Der kleine italienische Aperitivo aus Turin. Kräftige Aromen aus Wacholder, Orange und süSSem Vermouth.
(London Dry Gin, Campari, Sweet Vermouth, Orangenzeste)
8,00 €
Whiskey & afg
Jack Daniels
Wild Turkey 101 8 jahre
Makers mark Bourbon
Rum & afg
Pampero BLanco
Pampero Especial
varadero 3 anos
8,50 €
10,00 €
10,00 €
8,50 €
9,00 €
9,00 €
sollten sie ihren gewünschten longdrink nicht auf unserer karte finden,
fragen sie einfach unsere servicekräfte oder barkeeper.
PROSECCO SEKT
Gin
FLASCHE 0,75 L
4 CL
santa margherita valdobbiadene
prosecco superiore d.o.c.G.
28,00 €
geldermann carte blanche
Pineau de Loire-Trauben, breisgau
32,00 €
geldermann rose
trocken, breisgau
36,00 €
Barth Sekt
Spätburgunder Brut, Rheingau
38,00 €
Hendrick‘s Soft Gin
Finsbury Platinum 47 Dry Gin
Beefeater Crown Jewel Dry Gin
Bombay Sapphire Dry Gin
Booth‘s Finest Dry Gin DRY Gin
G‘ Vine small Batch France FRENCH Soft Gin FLORAISON / NOVAISON
Tanqueray DRY Gin
Tanqueray TEN DRY Gin
Gordon‘s Dry Gin
Adler Berlin Dry Gin
Plymouth Sweet Gin
8,00
6,00
9,00
7,00
8,00
8,00
7,00
8,00
6,00
6,00
7,00
€
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5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
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Liköre
Champagner
4 cl
Ruinart brut 0,1 l / 0,375 L / 0,75 L / 1,5 L
Ruinart rose 0,375 L / 0,75 L / 1,5 L
Ruinart Blanc de Blancs 0,375 l / 0,75 L / 1,5 L
Ruinart jahrgang 0,75 l
Ruinart dom Rose jahrgang 0,75 l
dom perignon jahrgang 2000 0,75 l
10,00 € / 42,00 € / 68,00 € / 130,00 €
48,00 € / 82,00 € / 160,00 €
48,00 € / 82,00 € / 160,00 €
198,00 €
320,00 €
360,00 €
Amaretto italien, aus mandel- und aprikosenkernen
Kaluah mexico, kaffeelikör auf tequila-rum basis
baileys irland, sahne likör mit vanille und schokolade
cointreau frankreich, pomeranzlikör
licor 43 spanien, spezialität aus 43 zutaten
southern comfort usa, pfirsich-zitruslikör
drambuie schottland, whiskey-honig likör
peachtree niederlande, pfirsichlikör aus weiSSen pfirsichen
grand manier frankreich, karibische bitterorangen und cognac
sambuca italien, sternanis und grüner anis