Porträt Langfassung - Mathis Food Affairs
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Porträt Langfassung - Mathis Food Affairs
Medieninformation Porträt Reto Mathis Koch aus Leidenschaft und erfolgreicher Gastro-Unternehmer Bei Reto Mathis auf Corviglia, dem Hausberg von St. Moritz, treffen auf 2’486 m ü. M. seit über 20 Jahren Gourmetfans und Prominente mit Wintersportlern und Familien zusammen. „Immer das Besondere in aussergewöhnlicher Lage“, lautet sein Motto dazu. Der erfolgreiche Gastro-Unternehmer und Pionier des Fine Mountain Dinings ist wohl der populärste Protagonist des Engadins und international ebenfalls bestens bekannt als Mitbegründer und Präsident der Event-Organisation des St. Moritz Gourmet Festivals. Die Kochkunst wurde Reto Mathis sozusagen in die Wiege gelegt: 1967 entschloss sich sein Vater, Hartly Mathis, der bis dato unter anderem als Leibkoch des Schahs von Persien und Küchenchef des Fünf-Sterne-Hotels Suvretta House in St. Moritz, aber auch im Badrutt’s Palace und im Kulm Hotel St. Moritz gewirkt hatte, auf den Berg zu gehen. Er wollte mit seinem „ersten Bergrestaurant für Gourmets“ beweisen, dass eine Skihütte mehr bieten kann als nur Würstchen und Spaghetti. Mit exquisiten Kreationen, die jedoch nie die Bodenhaftung verloren, brachte er die Gourmetküche in die Höhe. Das La Marmite auf Corviglia wurde schnell zur guten Stube für illustre Gäste, die St. Moritz seinen guten, unvergleichlichen Ruf einbrachten. Bevor Reto Mathis das Restaurant von seinem Vater 1994 übernahm und auf kulinarischem Niveau ständig zulegte, hatte er während seiner Lehr- und Wanderjahre bei renommierten Adressen bereits einschlägige Erfahrungen sammeln können: Nach seiner Kochlehre im Hotel Palace Luzern bei Otto Schlegel und Anton Mosimann absolvierte Reto Mathis die Hotelfachschule in Lausanne, ging für ein halbes Jahr ins The Dorchester nach London und besuchte die amerikanische Hotellerie-Hochschule in Cornell. Später arbeitete Reto Mathis als Direktionsassistent im Hotel Schweizerhof St. Moritz und nahm schliesslich für zwei Jahre ein Engagement für das Restaurant Alt München im afrikanischen Togo an. Doch das Heimweh nach den Bergen war stärker und so kehrte er in den väterlichen Betrieb zurück auf die Corviglia. Seit nunmehr über 20 Jahren empfängt der Koch aus Leidenschaft unter dem Dach von MATHIS FOOD AFFAIRS am wahrlich magischen Ort auf Corviglia, 2’486 m ü. M., internationale Gäste mit gelebter Gastfreundschaft und einer exzellenten Küche, die er ständig mit kulinarischen Innovationen ergänzt. Sieben gastronomische Bereiche fliessen ineinander und machen das kulinarische Erlebnis unvergleichlich: Auf Corviglia treffen Gourmetfans und Prominente, Wintersportler und Wanderfreunde, Familien und Genussmenschen aller Art zusammen. Mathis Food Affairs, Corviglia, CH-7500 St. Moritz, Tel. +41 (0)81 833 63 55 E-Mail [email protected], Website www.mathisfood.ch Seite 1 von 2 Aus den Gerichten seiner Engadiner Heimat kreiert der Gourmetkoch gerne neue Geschmackserlebnisse mit exotischen Komponenten. Besonders bekannt sind seine Trüffelund Kaviarspezialitäten, die ihm auch den Beinamen „der Verrückte auf dem Berg“ einbrachten. „Produktqualität gepaart mit innovativen Kreationen steht bei mir an oberster Stelle. Der Gast soll spüren, dass ich mich immer wieder neu inspirieren lasse, ohne dabei eine gewisse Authentizität aufzugeben“, so Reto Mathis über seine Philosophie. „Natürlich darf ein perfekter Service beim gastronomischen Erlebnis nicht fehlen – nur dann fühlt sich der Gast willkommen!“ Ebenso viel Anklang findet seine „Contemporary Alpine Cuisine“ auch im Art-décoSzenelokal Restaurant & Polo Bar Cascade, das von Reto Mathis seit 2013 unten im Dorf von St. Moritz geführt wird. Darüber hinaus organisiert der versierte Gastro-Unternehmer Topevents wie das St. Moritz Gourmet Festival und das St. Moritz Music Summit oder das International Cooking Summit ChefAlps in Zürich. Firmen und Grossveranstalter wie Audi, die FIFA, das St. Moritz Polo World Cup on Snow sowie die Airlines Swiss und Lufthansa setzen ebenso auf seine Erfahrung und perfekte Qualität als Gastro-Unternehmer und Caterer für Anlässe mit anspruchsvollem internationalem Publikum. In der Zwischensaison sammelt Reto Mathis auf Reisen in der ganzen Welt Inspirationen für neue kulinarische Kreationen und ist international als Gastkoch engagiert, wie beispielsweise bei der Feier des Swiss National Days am 1. August im New Yorker Central Park mit mehr als 5’000 Gästen. Unter dem Motto „Genuss für Menschen, die echten Geschmack schätzen“ hat der Gourmetkoch auch eine eigene Delikatessenlinie mit ausgesuchten Spezialitäten lanciert, die vom Trüffelöl und Tapenaden über Barbecue-Marinaden bis zu erlesenen Gewürzen reichen. Erhältlich sind „Reto Mathis’ Delicatessen“ im ausgewählten Detailhandel sowie im Onlineshop unter www.delicatessen-rm.ch. Weitere Informationen: www.mathisfood.ch, www.delicatessen-rm.ch St. Moritz, Wintersaison 2015/16 Medienstelle Mathis Food Affairs: Claudia-Regina Flores, WOEHRLE PIROLA Marketing und Kommunikation AG, Rotwandstrasse 49, CH-8026 Zürich, Tel. +41 (0)44 245 86 94, Mobil: +41 (78) 740 20 86, E-Mail [email protected] Bilder zum Download in Druckqualität stehen unter folgendem Link zur freien Verfügung: http://www.mathisfood.ch/presse-bilder/ Mathis Food Affairs, Corviglia, CH-7500 St. Moritz, Tel. +41 (0)81 833 63 55 E-Mail [email protected], Website www.mathisfood.ch Seite 2 von 2