Fruchtiger Linsensalat

Fruchtiger Linsensalat
Beilage für ca. 6-8 Personen
300 g Davert Französiche
Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen und ca.
Delikatess Linsen, Sorte „du Puy“
25 Min. bei geringerer Hitzezufuhr garen. Kalt stellen.
500 ml Wasser
Die Walnüsse 2 Minuten in einem Topf unter Rühren
100 g Davert Walnüsse
mit dem Birnensaft karamellisieren lassen. Dann sofort
4 EL Birnendicksaft
auf einen Teller geben.
2 EL Himbeeressig
Die Marinade aus Essig, Salz, Gewürzen, Honig, Senf
¼ TL Meersalz
und Ölen anrühren.
Lebensbaum schwarzer Pfeffer
Den Salat grob zerschneiden, Pfirsiche bzw. Mango in
2 TL Honig
Spalten, den Gouda in kleine Stücke schneiden.
1 TL Lebensbaum Gewürzmischung
Linsen, Salat, Obst und Käse samt Marinade vorsichtig
„Indische Küche“
miteinander vermengen und mit Zitronensaft
2 TL Dijonsenf
abschmecken.
4 EL Davert Walnussöl
Mit den Walnüssen garniert servieren.
4 EL Davert Sesamöl
½ Salatkopf (z.B. Friséesalat, Lollo
bionda)
4 Pfirsichhälften, eingelegt oder 1
Mango
200 g Möhren-Gouda
Zitronensaft
Tipp:
Auch beliebt als Beilagensalat für gesellige Grillabende!