innovatives gastronomie- konzept auf der insel. - bei A

// Pressemitteilung // A-ROSA Sylt
www.a-rosa.de
INNOVATIVES GASTRONOMIEKONZEPT AUF DER INSEL.
EXKLUSIVE GESCHACKSERLEBNISREISEN AB 30. APRIL 2010
IM GRAND SPA RESORT A-ROSA SYLT
// Hamburg/Sylt, 06.04.2010. Eine frische Brise weht durch die drei Restaurants des Grand SPA Re-
sort A-ROSA Sylt. Frank Nagel, Hoteldirektor des neuen Resorts, setzt bei seiner Kochmannschaft
konsequent auf „Junge Wilde“ – an ihrer Spitze der 33-jährige Sebastian Zier als Küchenchef des
Gourmet-Restaurants „La Mer“. „Das Sylter Publikum hat höchste Ansprüche, dabei liebt es Überraschungen und neue Ideen“, sagt Nagel. „Auf diese Mischung setzen wir bei unserer aktuellen
Personalentscheidung.“
// Die erstklassige, innovative und vielfältige Gastronomie ist das Herzstück des neuen Grand SPA
Resort A-ROSA Sylt. Drei à la carte-Restaurants kultivieren höchste Ansprüche an Frische und Authentizität. Außerdem gibt es eine Vital Bar und eine Weinbar mit rund 400 erlesenen Tropfen.
SEBASTIAN ZIER WIRD CHEF DES GOURMET-RESTAURANTS
// Mit Sebastian Zier kommt ein viel versprechender Jungstar auf die Insel: Der 33-Jährige kochte
zuletzt im Hotel Schloss Velden unter Silvio Nickol (zwei Michelin-Sterne, 18 Punkte im Gault Millau).
Zuvor, von 2002 bis 2007, lernte er die Haute Cuisine bei Harald Wohlfahrt in der „Schwarzwaldstube“
in Baiersbronn in all ihren Facetten kennen. Seine Ausbildung absolvierte der gebürtige Furtwangener im „Gasthof Engel“ in Vöhrenbach, wo er bei Reinhold Ketterer lernte.
// „Mich lockt die Aufgabe, ein Restaurant dieser Klasse ganz neu zu etablieren“, sagt Sebastian Zier.
„Schlichtheit und Authentizität sind für mich die wichtigsten Zutaten einer Küche, die auf die Frische
und Qualität ihrer Produkte setzen kann.“ Für Zier könnte Sylt zum Sprungbrett in den Olymp der
Sterneköche werden - genügend Erfahrung hat er gesammelt, eine Bühne für die Entfaltung neuer
Ideen und die Möglichkeit, seine eigene Handschrift zu finden, wird er von A-ROSA bekommen.
// An erstklassiger Unterstützung soll es nicht fehlen: Mit Christian Hümbs steht Zier ein kreativer Chef
Pâtissier mit eindrucksvoller Vita zur Seite. Die Karriere des 29-jährigen Oberhauseners führte nach
seiner Ausbildung direkt in die Stromburg des Backpapstes Johann Lafer. Als Chef Pâtissier begeisterte er von 2007 bis 2009 die Gäste des exklusiven Louis C. Jacob in Hamburg und griff dann gleich
nach drei Michelin-Sternen: Zuletzt perfektionierte er seine Kenntnisse bei Sven Elverfeld im Gourmethimmel des „Aqua“ in The Ritz-Carlton Wolfsburg.
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EIGENE KÜCHENCHEFS FÜR DAS SPICES UND DIE CUCINA DELLA MAMMA
// Das à la carte-Restaurant „SPICES“ lockt mit japanischen Spezialitäten und aromenreicher Vital-
küche. Folgerichtig steht künftig ein euroasiatisches Duo an seiner Spitze: Der gebürtige Berliner Ulf
von Stamm war vor fünf Jahren bereits Küchenchef des Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde.
Über Südafrika führte ihn sein Weg nach Sylt. Für das „SPICES“ hat er sich bei seinem Abstecher in
das Londoner In-Restaurant „Zuma“ durch die neuesten Trends in der asiatischen Küche inspirieren
lassen. Guang Wu Zhang übernimmt den asiatischen Teil des Duos. Er bewies sein Können bereits in
verschiedenen internationalen Spezialitätenrestaurants und kam über Berlin nach Sylt.
// In der „Cucina della Mamma“ dem dritten Restaurant des Resorts, verwöhnt Benjamin Geißler
die Gäste mit authentischen Risotto- und Pastagerichten. Mit nur 29 Jahren verfügt Geißler über
profunde Kenntnisse der italienischen Küche: Seit 2007 arbeitete er unter Hans-Peter Pinkowski im
Vigilius Mountain Resort in Südtirol.
// Die
Marke A-ROSA Finest Hideaway Resorts bietet ihren Gästen einen luxuriösen Urlaub in exklusiver Atmosphäre. Die drei A-ROSA Resorts Kitzbühel, Bad Saarow und Travemünde befinden sich in exponierten Lagen und
verwöhnen ihre Gäste mit erstklassigen Angeboten in den Bereichen SPA, Sport und Kulinarik. Die A-ROSA Finest
Hideaway Resorts sind mehrfach ausgezeichnet worden. So wurde das Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde vom
Feinschmecker zum Hotel des Jahres 2007 gekürt. Das Grand SPA Resort A-ROSA Kitzbühel ist laut Bertelsmann
Guide das beste Hotel 2008 in Österreich und das Sport & SPA Resort A-ROSA Scharmützelsee erhielt den World
Travel Award als bestes Golf-Resort Deutschland 2009.
PRESSEKONTAKT // A-ROSA RESORT MANAGEMENT GMBH // Frau Michaela Störr
Tel.: +49 (0)40 - 300 322 180 // [email protected] // Am Kaiserkai 69 // D-20457 Hamburg