LEAF P210103 Coriande

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Maroc
P210103
Avant utilisation
Before use
Vor dem Gebrauch
Remplir le moulin
To fill the mill
Mühle füllen
21/07/08
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La coriandre est une plante herbacée,
originaire d’Asie mineure. Elle est aujourd’hui très répandue dans le tout le bassin
méditerranéen.
On peut consommer ses feuilles, ses graines et
ses racines. Très aromatiques, ces graines
développent un délicat parfum de zeste d’orange,
légèrement anisé et sucré. Dans les pays du
Moyen Orient, elles sont souvent mélangées au
cumin, en Inde elles entrent dans la composition
des Curry. Elles rehaussent viandes, poissons,
marinades, potages (velouté de potiron), légumes
(courgettes), ou encore certaines confitures, ou
fruits (melon). Moulues au
dernier moment, dans un
moulin à poivre Peugeot,
elles développeront
pleinement leur arôme.
LEAF P210103 Coriande
CORIANDER
Morocco
Originating in Asia Minor, coriander is a
leafy plant that is now grown right around
the Mediterranean basin.
Its leaves, seeds and roots are all edible.
Its highly aromatic seeds develop delicate
orange zest overtones with hints of aniseed
and sweetness. In the Middle-East they are
often blended with cumin, while in India they
are used in curries. They perk up meat, fish,
marinades, soups (pumpkin velouté), vegetables
(courgettes), and even some jams and fruit
(melon).
When freshly ground in a Peugeot pepper mill,
these seeds reveal their full aroma.
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KORIANDER
Marokko
Der Koriander ist eine ursprünglich aus
Kleinasien stammende, krautige Pflanze.
Diese Pflanze wird nunmehr im gesamten
Mittelmeerraum angebaut. Die Blätter, die Körner
und die Wurzeln des Korianders können verzehrt
werden.
Diese höchst aromatischen Körner duften
delikat nach Orangenschalen, süß und ganz
leicht nach Anis. In den Ländern des Nahen
und Mittleren Ostens werden diese Körner
häufig mit Kümmel vermischt; in Indien bilden
sie einen festen Bestandteil von Curryrezepten.
Sie eignen sich perfekt zum Würzen von Fleischoder Fischgerichten, Marinaden, Suppen und
Eintopfgerichten (Kürbiscremesuppe), Gemüse
(Zucchinis) wie auch für bestimmte Konfitüren
oder Früchte (Melonen).
Unmittelbar vor dem Würzen gemahlen entfaltet
der Koriander in einer Peugeot Pfeffermühle, sein
gesamtes, wunderbares Aroma.