Quinta da Pacheca_Menu - Wine Tourism in Portugal
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Quinta da Pacheca_Menu - Wine Tourism in Portugal
Sugestão de Menu| Suggested Menu | Menu Suggéré Entrada | Starter | Entrée Sardinha | Sardine Sardinha marinada de citrinos e gengibre sobre torradinha de pão de milho tradicional e puré de pimentos assados Sardine in citrus and ginger marinade on traditional corn bread toast and mashed roasted peppers Sardine marinée aux agrumes et gingembre sur toast de pain de maïs traditionnel et purée de poivrons rôtis Alheira | Sausage | Saucisse Folhado de alheira e espargos verdes sobre repolgas salteadas aromatizadas com alho “Alheira” sausage and green asparagus in puff pastry on sautéed mushrooms flavored with garlic Feuilleté de saucisse “Alheira” aux asperges vertes sur champignons sautés, aromatisés à l’ail Açorda | panada Açorda de bacalhau com pimentos coloridos e ovo de codorniz Cod panada with mixed peppers and quail egg Morue parcée aux poivrons mixtes et à l’oeuf de caille Peixe | Fish | Poisson Bacalhau | Cod | Morue Bacalhau com crosta de broa e lima Codfish loin crusted with maize bread and lime Morue en croûte de pain de maïs et lime Tamboril | Monkfish | Lotte Espetadas de tamboril e gambas em erva limeira com molho de citrinos sobre puré de batata, amêndoa torrada e trouxa de legumes Monkfish and prawns skewers in lemon grass with citrus sauce, mashed potatoes, roasted almond and vegetable bundle Bochettes de lotte et crevettes à la citronnelle, sauce aux agrûmes sur purée de pommes de terre, amande grillée et assortiment de legumes Polvo | Octopus | Poulpe Tentáculo de polvo assado no forno com orégãos sobre batata a murro, grelos salteados e maionese de alho Octopus tentacle roasted in the oven with oreganos on punched potatoes, sautéed turnip tops and garlic mayonnaise Tentacule de poulpe rôti au four à l’origan sur pommes de terre en robe, pousses de navets sautés et mayonnaise à l’ail Carne | Meat | Viande Frango | Chicken | Poulet Peito de frango recheado de farinheira com brás de legumes ao molho de foie gras e cogumelos Chicken breast stuffed with “farinheira” sausage, vegetables “Brás” style, foie gras and mushroom sauce Filet de poulet farcie à la saucisse « Farinheira », légumes à la « Brás », sauce au foie gras et champignons Porco | Pork | Porc Lombinho de porco cozinhado a baixa temperatura sobre migas de broa de milho com caldo verde e estufado de abóbora Pork tenderloin cooked at low temperature on shredded corn bread with green cabbage, stewed pumpkin Filet de porc cuit à basse température sur pain de mais mijoté aux choux vert au ragout de potiron Cabrito | kid | chevreau Paletta de cabrito com arroz de forno aromatizado com menta Kid “Paletta” with rice in the oven flavored with mint “Paletta” de chevreau, riz au four aromatisé à la menthe Sobremesa | Dessert | Dessert Leite | Milk | Lait Creme de leite torrado com frutos vermelhos e aromatizado com limão e hortelã Custard flavored with lemon and mint topped with red fruits Crème brûlée aux fruits rouges, aromatisée au citron et à la menthe Chocolate | Chocolate | Chocolat Duo de chocolate com sorvete de frutos do bosque Duo of chocolate: fondant and moist cake with wild fruit sorbet Duo de chocolat et son sorbet aux fruits des bois Fruta laminada | Sliced fruit | Fruits tranchés Fruta laminada variada Selection of sliced fruits Sélection de fruits frais Menu para grupos acima de 10 pessoas | Menu for groups with over 10 people | Menu pour groupes avec plus de 10 personnes Menu em vigor até 30 de Junho de 2015 | Menu valid until 30 June 2015 | Menu valable jusqu'au 30 Juin 2015 Preço por pessoa: 35€| Price per person: 35€ | Prix par personne: 35€ Bebidas selecção Quinta da Pacheca incluídas Drinks selection Quinta da Pacheca included Sélection de boissons Quinta da Pacheca inclus
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