Quinta da Pacheca_Menu - Wine Tourism in Portugal

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Quinta da Pacheca_Menu - Wine Tourism in Portugal
Sugestão de Menu| Suggested Menu | Menu Suggéré
Entrada | Starter | Entrée
Sardinha | Sardine
Sardinha marinada de citrinos e gengibre sobre torradinha de pão de milho tradicional
e puré de pimentos assados
Sardine in citrus and ginger marinade on traditional corn bread toast and mashed
roasted peppers
Sardine marinée aux agrumes et gingembre sur toast de pain de maïs traditionnel et
purée de poivrons rôtis
Alheira | Sausage | Saucisse
Folhado de alheira e espargos verdes sobre repolgas salteadas aromatizadas com alho
“Alheira” sausage and green asparagus in puff pastry on sautéed mushrooms flavored
with garlic
Feuilleté de saucisse “Alheira” aux asperges vertes sur champignons sautés,
aromatisés à l’ail
Açorda | panada
Açorda de bacalhau com pimentos coloridos e ovo de codorniz
Cod panada with mixed peppers and quail egg
Morue parcée aux poivrons mixtes et à l’oeuf de caille
Peixe | Fish | Poisson
Bacalhau | Cod | Morue
Bacalhau com crosta de broa e lima
Codfish loin crusted with maize bread and lime
Morue en croûte de pain de maïs et lime
Tamboril | Monkfish | Lotte
Espetadas de tamboril e gambas em erva limeira com molho de citrinos sobre puré de
batata, amêndoa torrada e trouxa de legumes
Monkfish and prawns skewers in lemon grass with citrus sauce, mashed potatoes,
roasted almond and vegetable bundle
Bochettes de lotte et crevettes à la citronnelle, sauce aux agrûmes sur purée de
pommes de terre, amande grillée et assortiment de legumes
Polvo | Octopus | Poulpe
Tentáculo de polvo assado no forno com orégãos sobre batata a murro, grelos
salteados e maionese de alho
Octopus tentacle roasted in the oven with oreganos on punched potatoes, sautéed
turnip tops and garlic
mayonnaise
Tentacule de poulpe rôti au four à l’origan sur pommes de terre en robe, pousses de
navets sautés et mayonnaise à l’ail
Carne | Meat | Viande
Frango | Chicken | Poulet
Peito de frango recheado de farinheira com brás de legumes ao molho de foie gras e
cogumelos
Chicken breast stuffed with “farinheira” sausage, vegetables “Brás” style, foie gras and
mushroom sauce
Filet de poulet farcie à la saucisse « Farinheira », légumes à la « Brás », sauce au foie
gras et champignons
Porco | Pork | Porc
Lombinho de porco cozinhado a baixa temperatura sobre migas de broa de milho com
caldo verde e estufado de
abóbora
Pork tenderloin cooked at low temperature on shredded corn bread with green
cabbage, stewed pumpkin
Filet de porc cuit à basse température sur pain de mais mijoté aux choux vert au
ragout de potiron
Cabrito | kid | chevreau
Paletta de cabrito com arroz de forno aromatizado com menta
Kid “Paletta” with rice in the oven flavored with mint
“Paletta” de chevreau, riz au four aromatisé à la menthe
Sobremesa | Dessert | Dessert
Leite | Milk | Lait
Creme de leite torrado com frutos vermelhos e aromatizado com limão e hortelã
Custard flavored with lemon and mint topped with red fruits
Crème brûlée aux fruits rouges, aromatisée au citron et à la menthe
Chocolate | Chocolate | Chocolat
Duo de chocolate com sorvete de frutos do bosque
Duo of chocolate: fondant and moist cake with wild fruit sorbet
Duo de chocolat et son sorbet aux fruits des bois
Fruta laminada | Sliced fruit | Fruits tranchés
Fruta laminada variada
Selection of sliced fruits
Sélection de fruits frais
Menu para grupos acima de 10 pessoas | Menu for groups with over 10 people | Menu pour groupes avec plus de 10 personnes
Menu em vigor até 30 de Junho de 2015 | Menu valid until 30 June 2015 | Menu valable jusqu'au 30 Juin 2015
Preço por pessoa: 35€| Price per person: 35€ | Prix par personne: 35€
Bebidas selecção Quinta da Pacheca incluídas
Drinks selection Quinta da Pacheca included
Sélection de boissons Quinta da Pacheca inclus

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