MAIS SABOR. MAIS PRAZER. Filete de pescada COM

Filete de pescada
INGREDIENTES PARA 10 PESSOAS
com lagostim-do-rio
e funcho
PREPARAÇÃO
Filete de pescada
1200 g de filetes de pescada sem pele
Produtos WIBERG: Sal-gema do Himalaia para peixe,
30 ml Azeite virgem extra
Filete de coregono
Tempere os filetes de coregono e frite-os em Azeite até sumarentos.
Lagostins-do-rio e funcho
5 pequenos bolbos de funcho
20 lagostins-do-rio escaldados e sem casca
Produtos WIBERG: Sal-gema do Himalaia para peixe,
500 ml Caldo Vital de legume, Azeite virgem extra
Lagostins-do-rio e funcho
Corte os bolbos de funcho ao meio e coza-os “al dente” em Caldo
Vital de legume. Passe a base de funcho com a varinha mágica,
reduza a metade e adicione Azeite. A seguir, aqueça os
lagostins-do-rio e os bolbos de funcho no molho.
Guarnição
10 cabeças de lagostim-do-rio
Batatinhas parisienses
Ervas alho-poró seca
MAIS SABOR. MAIS PRAZER.
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