Lesen Sie eine Bedienungsanleitung für den
Transcrição
Lesen Sie eine Bedienungsanleitung für den
BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 1 BROTBACKAUTOMAT in hochwertigem Edelstahlgehäuse Bedienungsanleitung © by 4MBO International Electronic AG, Germany BA Zafir Brotbackautomat ITS 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 2 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 1 Inhalt 1 Einführung 1.1 1.2 1.3 1.4 Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Leistungsmerkmale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Achtung! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hinweis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2 2 2 2 Das Gerät 2.1 Teile des Geräts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2 Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3 Beschreibung der Bedienelemente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 4 5 3 Wichtige Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6-8 4 Vor dem Backen 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 Wissenswertes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Vor dem ersten Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Herausnehmen und Einsetzen des Teigbehälters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Hinweise zum Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Den Teig vorbereiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11-12 5 Brot backen 5.1 Programm auswählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12-14 5.2 Timerbetrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 5.3 Brot aufbewahren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 6 Rezepte 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 Tipps zu den Rezepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Backmischungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Sauerteig-Ersatz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Brotrezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17-21 Brotglasuren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 7 Fragen und Antworten 7.1 Fragen und Antworten zum Gerät . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23-24 7.2 Fragen und Antworten zu den Rezepten und Zutaten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24-25 8 Fehlerbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26-28 9 Reinigung 9.1 Reinigen des Gerätes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.2 Aufbewahren des Gerätes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 29 10 Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 www.Zafir-Home.net 1 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 2 1 Einführung 1.1 Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, wir freuen uns, dass Sie sich für unseren Brotbackautomat Zafir BB 1200 entschieden haben. Sie haben ein Gerät bewährter Technologie und hoher Qualität erworben. Dieser Brotbackautomat zeichnet sich durch einfache Bedienung und eine Vielzahl von Leistungsmerkmalen aus. Wir danken Ihnen für den Kauf dieses Produkts. 1.2 Leistungsmerkmale • Vollautomatische Teig- und Brotzubereitung (Kneten, Aufgehen, Backen) • 8 Backprogramme • Krustenbäune einstellbar (hell, mittel, dunkel) • Teigbehälter und Knethaken antihaftbeschichtet • Für Brotgrößen bis ca. 1000g • Bedienfeld mit LCD-Anzeige • Teigbehälter herausnehmbar • LED-Timerprogrammierung • 720 Watt / 230 Volt~ 50Hz • 24 Monate Garantie 1.3 Achtung Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung, um alle Funktionen Ihres Brotbackautomaten kennenzulernen und um Schäden und Verletzungen zu vermeiden. Folgen Sie den Anweisungen, um ein gutes und sicheres Backergebnis und eine lange Lebensdauer des Gerätes sicherzustellen. Bitte, beachten Sie besonders die Sicherheitshinweise auf den Seiten 6 bis 8. Übergeben Sie Ihren Brotbackautomaten an Dritte immer nur zusammen mit dieser Bedienungsanleitung. Technische Änderungen vorbehalten. Stand: 11/2003 1.4 Hinweis 2 Bitte, heben Sie die Verpackung auf! Bei einem Umzug oder im Servicefall können Sie damit Ihr Gerät vor Beschädigungen schützen. www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 3 2 Das Gerät 2.1 Teile des Geräts 4 3 Norm al Schnell Weißbr ot Süßes Brot Vollk ornbrot Kuchen Teig Backen START STOPP Ausw ahl TIMER Mittel Dunkel Kruste Bräu nung Hell Pow er 2 1 9 8 7 1 Brotbackautomat 2 Backraum 3 Deckel mit Sichtfenster www.Zafir-Home.net 4 Bedienfeld (Seite 4) 5 Hakenstift 6 Messbecher 6 5 7 Messlöffel 8 Teigbehälter 9 Knethaken 3 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 4 2 Das Gerät 2.2 Bedienfeld Normal 8 Schnell Weißbrot Süßes Brot Vollkornbrot Kuchen START STOPP Teig Backen 1 2 7 Auswahl 3 TIMER 4 Mittel Dunkel 4 Hell Kruste 6 Bräunung Power 5 1 2 3 4 4 START-/STOPP-Taste LC-Display AUSWAHL-Taste Anzeige für Krustenbräunung 5 6 7 8 Betriebsanzeige BRÄUNUNGS-Taste TIMER-Tasten Anzeige für Backprogramm www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 5 2 Das Gerät 2.3 Beschreibung der Bedienelemente 1. START-/STOPP-Taste Mit dieser Taste können Sie das von Ihnen ausgewählte Backprogramm starten bzw. abbrechen. Drücken Sie diese Taste sowohl bei zeitversetztem Betrieb als auch bei normalem Betrieb um das Programm zu starten. 2. LC-Display Sobald der Brotbackautomat eingeschaltet wird, zeigt Ihnen das LC-Display die verbleibende Restzeit bis zur Fertigstellung des Brotes an. 3. AUSWAHL-Taste Der Brotbackautomat verfügt über 8 verschiedene Programme, die durch Drücken der AUSWAHL-Taste aufgerufen werden können. Drücken Sie die Taste so oft, bis die LED-Anzeige neben dem gewünschten Programm aufleuchtet. 4. Anzeige für Krustenbräunung Die drei LED-Anzeigen zeigen Ihnen den aktuell eingestellten Bräunungsgrad („Hell“, „Mittel“ oder „Dunkel“) der Kruste an. 5. Betriebsanzeige für EIN-/AUS-Schalter Die Betriebsanzeige leuchtet, bei eingeschaltetem Brotbackautomat. (Der EIN-/AUS-Schalter befindet sich an der Unterseite des Gerätes) 6. BRÄUNUNGS-Taste Der Bräunungsgrad kann bei den Programmen 1 bis 6 mit der BRÄUNUNGS-Taste eingestellt werden. Drücken Sie die Taste mehrmals, bis die LED-Anzeige neben dem gewünschten Bräunungsgrad der Kruste aufleuchtet. Die drei Bräunungsstufen „Hell“, „Mittel“ und „Dunkel“ stehen zur Verfügung. 7. TIMER-Tasten Mit der linken TIMER-Taste können Sie den Start des eingestellten Backprogramms mit jedem Tastendruck um 10 Minuten hinauszögern. Die rechte TIMER-Taste verringert die Zeitverzögerung um 10 Minuten. 8. Anzeige für Backprogramm Die 8 LED-Anzeigen geben Ihnen darüber Aufschluss, welches Backprogramm ausgewählt wurde. www.Zafir-Home.net 5 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 6 3 Wichtige Sicherheitshinweise 6 1. Lesen Sie die Bedienungsanleitung vollständig durch. Bewahren Sie diese Anleitung, den Garantieschein, den Kaufbeleg und die Verpackung gut auf. Unsachgemäße Behandlung und Gebrauch können zu Schäden am Gerät und zu Verletzungen des Benutzers führen. 2. Bei Weitergabe des Gerätes an Dritte muss auch diese Bedienungsanleitung unbedingt mitgegeben werden! 3. Benutzen Sie das Gerät nur für den vorgesehenen Verwendungszweck. Dieser Brotbackautomat ist nur für den privaten Hausgebrauch geeignet und nicht für gewerbliche Zwecke zu verwenden. 4. Stellen Sie das Gerät auf eine trockene, ebene und hitzebeständige Fläche. Stellen Sie es so auf, dass es nicht verrutschen kann. Diese Gefahr besteht z.B. beim Kneten eines schweren Teiges. 5. Wenn Sie das Gerät auf Holzmöbeln oder ähnlich hitzeempfindlichen Oberflächen betreiben, sollten Sie eine schützende Unterlage verwenden. 6. Stellen Sie das Gerät nie in der Nähe von Hitzequellen oder gar auf einem Herd auf. Gerät und Zuleitung dürfen niemals mit heißen Oberflächen oder offenem Feuer in Berührung kommen. 7. Stellen Sie den Backautomaten nicht in die Nähe einer elektrischen Heizung, einer Gasflamme oder anderer brennbarer Gegenstände (Vorhängen, Tapeten etc.) auf. 8. Achten Sie darauf, dass vorhandene Lüftungsschlitze am Gerät nicht abgedeckt werden, da dadurch unter Umständen ein Hitzestau entstehen kann. 9. Halten Sie beim Aufstellen des Brotbackautomaten einen Mindestabstand von 10 cm zu anderen Geräten ein um gegenseitige Störung zu vermeiden. 10. Bevor Sie das Gerät an das Stromnetz anschließen, überprüfen Sie, ob die auf dem Typenschild des Gerätes angegebene Spannung mit der Netzspannung übereinstimmt. 11. Der Brotbackautomat darf nur an eine korrekt installierte Haushalts-Steckdose mit 230 V~ 50Hz angeschlossen werden. 12. Der Brotbackautomat darf nur in Betrieb genommen werden, wenn sich der mit Zutaten gefüllte Teigbehälter im Gerät befindet. Ein Betrieb ohne Zutaten könnte zu einer Überhitzung führen. 13. Nehmen Sie den Teigbehälter zum Einfüllen der Zutaten immer aus dem Gerät, um Verunreinigungen des Backraums zu vermeiden. www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 7 3 Wichtige Sicherheitshinweise www.Zafir-Home.net 14. Füllen Sie keine größeren, als die angegebenen Mengen in den Teigbehälter ein. 15. Benutzen Sie immer Topflappen und ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie den Teigbehälter entnehmen. Lassen Sie die Metallteile abkühlen, bevor Sie sie berühren. 16. Nach jedem Gebrauch und vor der Reinigung immer den Netzstecker aus der Steckdose herausziehen. Dasselbe gilt bei jeder Störung, die ggf. während des Betriebes auftritt. Lassen Sie die erhitzten Teile abkühlen, bevor Sie das Gerät verstauen. 17. Möchten Sie das Gerät vom Stromnetz trennen, ziehen Sie niemals am Netzkabel sondern nur am Stecker. Berühren Sie den Gerätestecker nicht mit nassen oder feuchten Händen. 18. Vorsicht! Wenn Sie den Netzstecker herausziehen, solange der TIMER noch eingeschaltet ist, kann es zu Funkenbildung kommen und dadurch zur Beschädigung der Steckdose. 19. Einen zusätzlichen Schutz bietet eine Fehlerstrom-Schutzeinrichtung in der Hausinstallation. Lassen Sie sich von Ihrem Elektrofachmann beraten. 20. Prüfen Sie regelmäßig Gerät und Kabel auf Schäden. Das Gerät darf bei Schäden jeglicher Art keinesfalls in Betrieb genommen werden. Senden Sie es in diesen Fällen an Ihre Servicedienststelle, um es untersuchen und reparieren zu lassen. 21. Wenn das Netzkabel beschädigt wurde, darf es nur von unserer Servicestelle oder einem qualifizierten Fachhändler ausgewechselt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. Versuchen Sie niemals, das Gehäuse zu öffnen und selbst zu reparieren. 22. Achten Sie bei der Verwendung eines Verlängerungskabels darauf, dass dieses der Leistung des Gerätes entspricht. 23. Lassen Sie die Zuleitung nicht über die Kante eines Tisches oder der Arbeitsfläche hängen. Achten Sie auf hängende oder liegende Kabel - es besteht Stolpergefahr! 24. Der Brotbackautomat ist nicht für den Gebrauch im Freien bestimmt. 25. Nehmen Sie den Teigbehälter während des Betriebes nie heraus! 26. Achten Sie darauf, dass sich das Gehäuse während des Betriebes stark erwärmt und dass in der Umgebung des Dampfauslasses die . 7 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 8 3 Wichtige Sicherheitshinweise Luft stark erhitzt wird. Aus diesem Grund sollten Sie das Gerät nur an einem für Kinder unzugänglichem Ort benutzen. 8 27. Achtung! Lassen Sie Kinder niemals unbeaufsichtigt mit Elektrogeräten hantieren! In Anwesenheit von Kindern sollten Sie selbst besonders vorsichtig arbeiten. 28. Von der Verwendung anderer als vom Gerätehersteller empfohlener Zubehörteile ist aus Sicherheitsgründen abzusehen (Verletzungsgefahr). 29. Achten Sie darauf, dass der Innenraum des Gerätes und das Äußere des Teigbehälters stets sauber sind. 30. Metallfolien oder andere Materialien dürfen nicht in das Gerät eingeführt werden (Risiko eines Kurzschlusses oder Brandes). 31. Aus Sicherheitsgründen darf das Gerät niemals, auch nicht während des Timer-Betriebes, unbeaufsichtigt bleiben. 32. Besondere Vorsicht ist beim Bewegen des Gerätes geboten, wenn dieses mit heißen Flüssigkeiten (Konfitüre) gefüllt ist. 33. Stellen Sie den Brotbackautomaten nach beendeter Arbeit an einen sicheren Ort, der Kindern nicht zugänglich ist. 34. Die Teile des Brotbackautomaten sind nicht spülmaschinengeeignet und dürfen nur per Hand gereinigt werden. 35. Ziehen Sie vor der Reinigung den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen. Beachten Sie das Kapitel „Reinigen des Gerätes“, Seite 29. 36. Tauchen Sie das Gerät bzw. Kabel oder Stecker keinesfalls in Wasser oder eine andere Flüssigkeit (Stromschlaggefahr). www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 9 4 Vor dem Backen 4.1 Wissenswertes Mit Ihrem neuen Brotbackautomaten können Sie: • Backmischungen verarbeiten. Mit geringem Arbeitsaufwand und nur ca. 2 Minuten Vorbereitungszeit lässt sich mit Backmischungen eine große Vielfalt an Broten backen. Die Rezepte finden Sie meistens auf der Verpackung. Eine Auswahl an Backmischungen finden Sie in Ihrer PLUS-Filiale. • Brot anhand der beigefügten Rezepte oder anhand im Handel erhältlicher Fachbücher backen. • Teig für z.B. Pasta, Gebäck oder Brötchen kneten lassen und anschließend selbst formen und backen. • schnell und einfach Kuchen backen. 4.2 Vor dem ersten Gebrauch 1. Machen Sie sich bitte mit den Sicherheitshinweisen auf den Seiten 6-8 vertraut. 2. Nehmen Sie das Gerät aus der Verpackung und entfernen Sie alle Schutzfolien. 3. Stellen Sie den Brotbackautomaten auf einer hitzebeständigen, rutschfesten, ebenen Arbeitsfläche auf und halten Sie einen Sicherheitsabstand zu anderen hitzeerzeugenden Geräten ein. Warnung! Platzieren Sie den Brotbackautomaten auf keinen Fall oberhalb einer Kochfläche oder ähnlichen Geräten. Auch nicht wenn darüber ein Dunstabzug installiert ist. Dies hätte den Garantieverlust zur Folge. 4. Entnehmen Sie das im Backraum verstaute Zubehör, packen Sie es aus und reinigen Sie Teigbehälter und Knethaken (siehe Kapitel „Reinigen des Gerätes“, Seite 24). Trocknen Sie diese danach ab. Achten Sie bitte darauf, dass die Antihaftschicht nicht mit Metallgegenständen verkratzt wird, da wir für derartige Schäden keine Garantie übernehmen können. 5. Stecken Sie die den Knethaken auf die Antriebsachse im Teigbehälter. www.Zafir-Home.net 9 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 10 4 Vor dem Backen 4.3 Herausnehmen und Einsetzen des Teigbehälters Normal Schnell Weißbrot Süßes Brot Vollkornbrot Kuchen START STOPP Teig Backen Auswahl TIMER Mittel Dunkel Kruste Hell Bräunung Power 1. Klappen Sie den Gerätedeckel auf. Um den Teigbehälter zu entriegeln drehen Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn nach links. Normal Schnell Weißbrot Süßes Brot Vollkornbrot Kuchen START STOPP Teig Backen 2. Entnehmen Sie den Teigbehälter indem Sie ihn nach oben aus dem Backraum ziehen. Auswahl TIMER Mittel Dunkel Kruste Hell Bräunung Power 1. Normal Schnell Weißbrot Süßes Brot Vollkornbrot Kuchen START STOPP Teig Backen Auswahl TIMER Mittel Kruste Dunkel Hell Bräunung 3. Um den Behälter wieder einzusetzen gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge vor. 10 2. Power www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 11 4 Vor dem Backen 4.4 Hinweise zum Backen Um bei jedem Backvorgang ein perfektes Brot zu erhalten, berücksichtigen Sie bitte die folgenden Faktoren, die die Qualität Ihres Brotes beeinflussen. • Alle Flüssigkeiten sollten Raumtemperatur haben. Die optimale Temperatur liegt zwischen 21°C und 30°C. • Falls Sie in einer höheren Region wohnen (über 900m ü. M.) oder über sehr weiches Wasser vefügen, wird der Gärvorgang der Hefe verstärkt und der Teig geht höher auf. Um ein übermäßiges Aufgehen des Teiges zu verhindern, verringern Sie die Zugabe von Hefe um ca. 1/4 der angegebenen Menge. • Es ist völlig normal, wenn das Sichtfenster zu Beginn des Backvorganges beschlägt. Nach einiger Zeit wird das Kondenswasser durch die Lüftungsschlitze entweichen. • Während des Betriebes dürfen die Lüftungsöffnungen des Motors und die Dampfaustrittsöffnung im Deckel des Gerätes niemals abgedeckt werden. • Falls Rauch aus dem Backraum austritt, weil Teig auf die Heizschlaufe gelangt ist, halten Sie unbedingt den Deckel geschlossen und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser löschen! Rauch kann entstehen, wenn Teig über den Rand des Teigbehälters steigt und die Heizspirale berührt. Beachten Sie daher die Mengenangaben der Rezepte. • Dieser Brotbackautomat ist zur Herstellung von Brot mit einem Gesamtgewicht von max. 1000g geeignet. 4.5 Den Teig vorbereiten 1. Öffnen Sie den Gerätedeckel und entnehmen Sie den Teigbehälter aus dem Brotbackautomaten, indem Sie den Henkel anheben, nach links drehen und die Form vorsichtig herausheben. Stellen Sie den Teigbehälter auf Ihrer Arbeitsunterlage ab. Hinweis: Die Zutaten müssen unbedingt vor dem Einsetzten des Teigbehälters in den Behälter gegeben werden, um eine Verunreinigung des Backraumes und der darin enthaltenen Heizschlaufe zu vermeiden! 2. Stellen Sie sicher, dass der Knethaken im Teigbehälter einge. www.Zafir-Home.net 11 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 12 5 Brotbacken setzt ist. Ist dies nicht der Fall, stecken Sie diesen einfach auf die Achse im Teigbehälter. 3. Messen Sie die Zutaten genau ab und geben Sie sie in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Teigbehälter. Zuerst die Flüssigkeit, danach das Mehl. Zucker und Salz verteilen Sie am besten an den Rand des Mehls und formen Sie eine kleine Mulde für die Hefe. Beachten Sie, dass die Hefe nicht mit Salz in Berührung kommen darf. Auf den Seiten 17-22 finden Sie einige Brotrezepte. 4. Stellen Sie sicher, dass die Außenseiten des Teigbehälters vor dem Einsetzen ins Gerät sauber sind. Setzen Sie nun den Behälter auf den Metallring und drehen Sie den Henkel nach rechts um den Teigbehälter wieder zu verriegeln. Schließen Sie den Deckel. 5.1 Programm auswählen 5. Stecken Sie den Netzstecker in eine ordnungsgemäß installierte Steckdose und schalten Sie den Brotbackautomaten mit dem EIN-/ AUS-Schalter ein. Ein langer Signalton ertönt. Das voreingestellte Programm ist „Normal“ mit der Krustenbräunung „Mittel". Das Display zeigt die Backzeit „3:00“ (3 Stunden) an. 6. Wählen Sie nun das gewünschte Backprogramm aus, indem Sie die AUSWAHL-Taste drücken bis die LED neben dem entsprechenden Programm aufleuchtet. Diese Programme stehen Ihnen zur Auswahl: • Normal (3 Stunden) Zur Zubereitung von Weißbrot und Mischbrot. Dieses Programm wird am häufigsten verwendet. Der Brotbackautomat knetet den Teig dreimal. Während des zweiten Knetvorganges ertönt ein Signalton. Nun können Sie weitere Zutaten hinzugegeben. • Schnell (2 Stunden 20 Minuten) Zur Zubereitung von Weißbrot und Mischbrot. Der Brotbackautomat knetet den Teig zweimal. Während des zweiten Knetvorganges ertönt ein Signalton, der Sie darauf hinweist, dass nun weitere Zutaten hinzugegeben werden können. Die Zeit für das Aufgehen des Teiges wird verkürzt, so dass das Brot schneller fertig aber nicht ganz so groß wird. • Weissbrot (3 Stunden 50 Minuten) Zur Zubereitung von Weißbrot. Der Backautomat knetet den Teig zweimal, lässt den Teig jedoch länger aufgehen und bäckt ihn länger damit das Brot eine dickere Kruste bekommt. 12 www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 13 5 Brotbacken • Süßes Brot (1 Stunde 50 Minuten) Zur Zubereitung von Weissbrot und Mischbrot. Der Brotbackauto mat knetet den Teig nur einmal. Die Zeit für das Aufgehen des Teiges ist noch kürzer als beim Programm Schnell. Das Brot wird noch schneller fertig, ist aber auch kleiner als normalerweise. • Vollkornbrot (3 Stunden 40 Minuten) Zur Zubereitung von Vollkornbrot. Brote die mit Vollkornmehl zubereitet werden haben weniger Volumen, sind aber dichter als Brote die mit Weißmehl gebacken werden. Der Backautomat knetet den Teig in diesem Programm zweimal. Der Teig geht länger auf und wird auch länger gebacken. • Kuchen (1 Stunden 50 Minuten) Zur Zubereitung von Rezepten mit Backpulver und Kuchen. Der Brotbackautomat vermischt alles und bäckt den Teig anschließend. • Teig (1 Stunde 30 Minuten) Zur Zubereitung von verschiedenen Teigsorten die anschließend geformt und im Backofen gebacken werden können. Die Backform wird nicht erhitzt und die Bräunung der Kruste muss nicht eingestellt werden (einfach auf der Einstellung "mittel" belassen). • Backen Drücken Sie die START-/STOPP-Taste nach Ablauf der Backprogramme. Entnehmen Sie, wenn nötig, das Brot aus dem Teigbehälter. Wenn es nötig sein sollte das Brot etwas nachzubacken, damit es eine knusprige Kruste bekommt, legen Sie es wieder in den Behälter und setzten Sie diese wieder in den Backraum ein. Entfernen Sie vorher evtl. den Knethaken aus der Backform. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie das Programm Backen. Die voreingestellte Zeit sind 10 Minuten. Drücken Sie die StartTaste um den Backvorgang zu starten oder drücken Sie die linke TIMER-Taste um die Backzeit um 10 Minuten zu erhöhen. 10 bis 20 Minuten sind normalerweise völlig ausreichend. Wenn Sie mit dem Backergebnis zufrieden sind, drücken Sie die START-/STOPPTaste. 7. Stellen Sie die gewünschte Bräunung der Kruste ein indem Sie die BRÄUNUNGS-Taste drücken bis die LED der gewünschten Bräunungsstufe („hell“, „mittel“, „dunkel“) aufleuchtet. 8. Drücken Sie die START-/STOPP-Taste um das Programm zu starten. Starten Sie den Backvorgang erst, wenn Sie das gewünschte Backprogramm, die Bräunung und falls erwünscht, den Timer ein- www.Zafir-Home.net 13 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 14 5 Brotbacken gestellt haben (siehe Timerbetrieb, Seite 15). Während das Programm abläuft wird im Display die verbleibende Backzeit angezeigt. Um ein Programm abzubrechen, halten Sie die START-/ STOPP-Taste 3 Sekunden lang gedrückt. Brechen Sie jedoch nur im Notfall ab, da der Backatuomat zum Beginn des Programms zurückspringt. Eventuell müssen Sie dann von vorne beginnen und neue Zutaten verwenden. Ist das Programm beendet, zeigt das Display "0:00" an und der Signalton ertönt 8 mal. Hinweise: Öffnen Sie den Deckel nicht, während der Brotbackautomat gerade bäckt, da dies die Qualität des Brotes und die Möglichkeit aufzugehen beeinflusst. Öffnen Sie den Deckel nur kurz, wenn Sie weitere Zutaten hinzugeben. Während der ersten Benutzung kann es zu einer leichten Rauchentwicklung kommen, die von der montagebedingten Beschichtung der Heizelemente herrührt und keinesfalls bedenklich ist. 9. Wenn das Brot fertig gebacken ist wird für eine Stunde die Warmhaltefunktion aktiviert. Um Sie daran zu erinnern, dass das Brot fertig ist und warmgehalten wird, ertönten alle 5 Minuten 5 Signaltöne. Um ein bestmögliches Backergebnis zu erhalten, entfernen Sie die Backform während dieser Zeit oder gleich nachdem das Programm abgeschlossen wurde. 10. Um die Backform aus dem Brotbackautomaten zu entnehmen, öffnen Sie den Gerätedeckel. Benutzen Sie immer Topflappen oder Handschuhe wenn Sie die Backform anfassen, da diese sehr heiß ist. Drehen Sie den Henkel gegen den Uhrzeigersinn und heben Sie die Backform aus dem Backraum heraus. Hakenstift 14 11. Drehen Sie die Form um und klopfen Sie das Brot leicht aus der Form heraus. Sofern das Brot nicht gleich herausfällt, bewegen Sie den Knetantrieb von unten einige Male hin und her, bis das Brot herausfällt. Wenn der Knethaken noch im Brot stecken bleibt, nehmen Sie den mitgelieferten Hakenstift zur Hand. Führen Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes (fest) in die runde Öffnung des Knethakens ein und verkanten Sie den Hakenstift am unteren Rand des Knethakens, am besten an der Stelle, an der sich der Flügel des Knethakens befindet. Ziehen Sie dann den Knethaken mit dem Hakenstift vorsichtig nach oben heraus. . www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 15 5 Brotbacken Dabei kann man sehen, an welcher Stelle im Brot sich der Flügel des Knethakens befindet. Sie können dort das Brot leicht einschneiden und danach den Knethaken ganz herausziehen. 12. Lassen Sie das Brot auf einem Rost ca. 20-30 Min. abkühlen. 13. Stecken Sie das Gerät nach Gebrauch immer aus. 5.2 Timerbetrieb Alle Programme können mit dieser Timerfunktion kombiniert werden. Bei dieser Funktion wird das eingestellte Programm nicht sofort gestartet, sondern erst nach der voreingestellten Zeit. So können Sie bestimmen zu welchem Zeitpunkt das Brot fertiggestellt werden soll. Der Timerbetrieb ist für das Programm Kuchen jedoch nicht zu empfehlen. Falls der Teig frische Milch, Früchte, Zwiebeln oder andere verderbliche Zutaten enthält, verwenden Sie das zeitverzögerte Backen nicht, sondern starten das Programm gleich manuell. Mit der linken TIMER-Taste wird die Zeitverzögerung um 10 Minuten erhöht, d.h. der automatischen Einschaltzeitpunkt des Brotbackautomaten wird um 10 Minuten verschoben. Bei jedem weiteren Tastendruck wird die Verzögerung bis zu einem Maximalwert von 13 Stunden erhöht. Die untere Timer-Taste verringert die Verzögerung um 10 Minuten. Das Display zeigt die Zeit bis zur Fertigstellung des Brotes an. Die Anzeige schließt nicht die 1 Stunde Warmhaltezeit ein, die nach Fertigbacken des Brotes automatisch beginnt. Beispiel: Es ist 20.00 Uhr und Sie möchten am darauffolgenden Morgen um 7.00 Uhr frisches Weissbrot haben. Stellen Sie das Programm Normal Weissbrot ein. Das Display zeigt 3:00 an. Sie wollen nun 8 Stunden Verzögerungszeit hinzufügen. Drücken Sie die Timer-Taste bis das Display 11:00 anzeigt. Denken Sie daran die Start-Taste zu drücken um die Zeitschaltuhr zu aktivieren. Sie können das Programm abbrechen, indem Sie die Stop-Taste ca. 3 Sekunden gedrückt halten. Sie können nur dann eine neue Zeitverzögerung einstellen, wenn der Knetvorgang noch nicht begonnen hatte. Hinweis: Wir empfehlen die Zeitschaltuhr nur bei der Herstellung von Brot mit Fertigmischungen zu verwenden, da frische Teigzutaten wie Milch und Eier sehr schnell verderben können. www.Zafir-Home.net 15 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 16 5 Brotbacken / 6 Rezepte 5.3 Brot aufbewahren Lassen Sie das frischgebackene Brot 20-30 Minuten abkühlen bevor Sie es schneiden. Bewahren Sie gebackenes Brot dicht verschlossen bei Zimmertemperatur maximal drei Tage auf. Wenn das Wetter warm und feucht ist, lagern Sie das Brot über Nacht im Kühlschrank. Nehmen Sie das Brot rechtzeitig wieder aus dem Kühlschrank, damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmen kann bis Sie es essen. Für längere Aufbewahrung (bis zu einem Monat) legen Sie das Brot luftdicht verpackt in die Tiefkühltruhe. Da selbstgebackenes Brot keine Konservierungsstoffe enthält trocknet es schneller aus und wird schneller schlecht als industriell gebackenes Brot. 6.1 Tipps zu den Rezepten Bei den Ess- bzw. Teelöffel-Angaben handelt es sich jeweils um eine gestrichene Füllung der großen bzw. kleinen Seite des Messlöffels, der im Lieferumfang enthalten ist. Schon geringe Abweichungen der Zutaten können das Backergebnis erheblich beeinflussen. Deshalb sollten Sie bei der Abmessung besonders genau vorgehen. Zur Herstellung von Brot aus feinem Mehl eignen sich die meisten handelsüblichen Mehlsorten wie Weizen- oder Roggenmehl (Typ 405-1150) und ebenfalls die meisten im Handel erhältlichen Backmischungen. Bei Zugabe nur geringer Mengen (10 - 20 %) Schrot oder Körnern sollten ebenfalls die Programme „Normal“ oder „Schnell“ für feines Mehl gewählt werden. Das Programm „Vollkornbrot“ kann bei der Herstellung von Broten aus überwiegend (70 - 95 %) vollen Körnern verwendet werden. Möchten Sie Ihre eigenen Rezepte mit einem Vollkornanteil verarbeiten, empfehlen wir Ihnen zunächst das Programm „Vollkorn“ zu versuchen. Messlöffel Als flüssiger Bestandteil der meisten nachfolgend aufgeführten Rezepte empfiehlt sich lauwarme Milch oder lauwarmes Wasser. Beachten Sie, dass Butter und Margarine immer weich oder sogar flüssig zugegeben werden sollten. Skala: 1 EL 1/2 EL 1/3 EL 1/4 EL 16 1 TL 1/2 TL 1/3 TL 1/4 TL Wenn Sie nach anderen Rezepten Brote backen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich im Buchhandel zu erkundigen oder im Internet nachzusehen. Wir möchten Ihnen nachfolgend gerne einige Rezepte zur Verfügung stellen. Mengenangaben: ml = Milliliter g = Gramm TL = Teelöffel EL = Esslöffel www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 17 6 Rezepte 6.2 Backmischungen 6.3 SauerteigErsatz Dank der großen Auswahl an Backmischungen können Sie mit sehr geringem Arbeitsaufwand und nur ca. 2 Minuten Vorbereitungszeit eine große Vielfalt an Broten backen. Einige Brotbackmischungen finden Sie in Ihrer PLUS-Filiale. Diese Backmischungen enthalten bereits die Hefe. Sie müssen nur noch Wasser zugeben und das entsprechende Programm starten. Die Rezepte stehen auf der Verpackungsrückseite der Backmischungen. So bereiten Sie den Sauerteig-Ersatz zu, der in den nachfolgenden Rezepten verwendet wird. 100 g Naturjoghurt 100 g Zitronensaft 100 g Apfelessig Alle Zutaten vermischen. Ein Schnapsglas Sauerteig-Ersatz entspricht ca. 20g. Der SauerteigErsatz kann im Kühlschrank bis zu 14 Tage aufbewahrt werden. 6.4 Brotrezepte Weizenschrotbrot Zutaten Menge Maßeinheiten Wasser Sauerteig-Ersatz Trockenhefe oder Frischhefe Honig Salz Weizenschrot fein 310 60 1 1/2 1 2 500 ml g Päckchen Würfel TL TL g Programm : Normal Schnell (geringere Backzeit) Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform. www.Zafir-Home.net 17 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 18 6 Rezepte Dinkel-Weißbrot Zutaten Menge Maßeinheiten Wasser (25°C) Dinkelmehl Wasser (40-45°C) Sauerteigersatz Salz Dinkelmehl Honig Trockenhefe 200 200 130 20 2 300 1 1 ml g ml g TL g TL Päckchen Programme : Normal Schnell (geringere Backzeit) Bei Dinkelmehl muss eine gute Verquellung gegeben sein. Deshalb ist die Herstellung dieses Dinkelbrotes etwas aufwändiger, das Brot aber umso leckerer. Geben Sie 200 ml Wasser, 200 g Dinkelmehl und eine Messerspitze Trockenhefe in der angegebenen Reihenfolge in die Backform. Starten Sie das Programm. Beenden Sie das Programm, wenn die Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Lassen Sie diesen Vorteig 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Anschließend 7-8 Stunden kühl stellen. Dabei mit Folie abdecken, damit die Oberfläche nicht verhautet. Dann die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge zugeben und das Programm von neuem starten. Sonnenblumenbrot 18 Zutaten Menge Maßeinheiten Wasser (30°C) Sauerteig-Ersatz Sonnenblumenkerne Trockenhefe oder Frischhefe Salz Weizenschrot fein Roggenschrot fein 350 50 75 1 1/2 2 400 100 ml g g Päckchen Würfel TL g g Programme : Normal Schnell (geringere Backzeit) www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 19 6 Rezepte Haselnussbrot Zutaten Menge Maßeinheiten Wasser (30°C) Sauerteig-Ersatz geröstete ganze Haselnüsse Trockenhefe oder Frischhefe Salz Weizenschrot fein Roggenschrot fein 350 50 70 1 1/2 2 400 100 ml g g Päckchen Würfel TL g g Programme : Normal Schnell (geringere Backzeit) Geben Sie die Zutaten mit Ausnahme der Haselnüsse in der angegebenen Reihenfolge in die Backform. Einige Minuten vor Ende des Knetvorgangs ertönt der Summer. Geben Sie jetzt die Haselnüsse in den Teig. Grahambrot (mild und salzarm) Zutaten Menge Maßeinheiten Wasser (30°C) Sauerteig-Ersatz Trockenhefe oder Frischhefe Honig Salz Weizenschrot fein 350 30 1 1/2 10 1 500 ml g Päckchen Würfel g TL (gehäuft) g Programme : Normal Schnell (geringere Backzeit) Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform. www.Zafir-Home.net 19 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 20 6 Rezepte Leinsamenvollkornbrot Zutaten Menge Maßeinheiten Leinsamen heißes Wasser Wasser (30°C) Sauerteig-Ersatz Trockenhefe oder Frischhefe Honig Weizenschrot fein 70 200 200 40 1 1/2 1 500 g ml ml g Päckchen Würfel TL g Programme : Normal Schnell (geringere Backzeit) Geben Sie die Leinsamen in die Backform und übergießen Sie mit 200 ml heißem Wasser. Lassen Sie die Leinsamen zwei Stunden quellen. Geben Sie die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge zu den Leinsamen in die Backform. Rosinen-Nuss-Brot Zutaten Menge Maßeinheiten Wasser oder Milch Margarine oder Butter Salz Zucker Mehl Type 405 Trockenhefe Rosinen Gehackte Walnüsse 275 30 2 1 500 3/4 75 40 ml g TL EL g Päckchen g g Programme : Süsses Brot Schnell (geringere Backzeit) Geben Sie die Zutaten mit Ausnahme der Walnüsse und der Rosinen in der angegebenen Reihenfolge in den Teigbehälter. Einige Minuten vor Ende des Knetvorgangs ertönt der Summer. Geben Sie jetzt die Walnüsse und Rosinen zu. 20 www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 21 6 Rezepte Gewürzbrot Zutaten Menge Maßeinheiten Wasser (30°C) Sauerteig-Ersatz Trockenhefe oder Frischhefe Honig Salz Kümmel gemahlen Fenchel Anis Koriander Weizenschrot fein Roggnschrot fein 320 70 1 1/2 1 2 1 1 1/2 1 350 150 ml g Päckchen Würfel TL TL TL TL TL TL g g Programme : Normal Schnell (geringere Backzeit) Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform. Hinweis: Sie können bis zu 1000g schwere Brote mit Ihrem Brotbackautomaten backen. Alle hier angegebenen Rezepte sind für 750g Brote ausgelegt. Um ein großes Brot zu backen müssen Sie die Mengen der Zutaten neu berechnen. Beispiel: Weißbrot mit Fertigbackmischungen Statt einem 750g Weißbrot möchten Sie ein 1000g schweres Weißbrot backen. Für das kleine Brot werden 500g Backmischung und 300ml Wasser benötigt. • Backmischung 500g ÷ 750g x 1000g = 667g • Wasser 300ml ÷ 750g x 1000g = 400ml Für ein 1000g schweres Weißbrot nehmen Sie also 667g Backmischung und 400ml Wasser. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht über die Form in den Backraum läuft. Bedenken Sie das die verschiedenen Brotsorten unterschiedlich stark aufgehen! www.Zafir-Home.net 21 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 22 6 Rezepte 6.5 Brotglasuren Geben Sie Ihrem Brot mit den folgenden Brotglasuren ein professionelles Aussehen. Eiglasur Schlagen Sie ein großes Ei und verrühren Sie es mit 1 TL Wasser. Tragen Sie die Glasur großzügig auf den noch nicht gebackenen Teig (nach dem letzten Kneten) auf. Butterkruste Streichen Sie etwas geschmolzene Butter über das frisch gebackene Brot damit die Kruste weicher und zarter wird. Milchglasur Für eine weichere helle Kruste bestreichen Sie das frisch gebackene Brot mit Milch oder Sahne. Zuckerguß Verrühren Sie eine kleine Tasse Puderzucker mit 1 bis 2 TL Milch oder Zitronensaft zu einer zähflüssigen Glasur. Beräufeln Sie damit zum Beispiel Rosinenbrot oder andere Süsse Brote. Mohn, Sesam, Kümmel, Hafermehl Streuen Sie diese Samen ganz nach Ihrem Belieben großzügig über das frisch glasierte Brot. 22 www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 23 7 Fragen und Antworten 7.1 Fragen und Antworten zum Gerät Was kann man tun, wenn der Knethaken im Brot steckenbleiben? Entfernen Sie den Knethaken, indem Sie das Brot auf der Unterseite leicht einscheiden und den Knethaken mit dem Hakenspieß herausziehen. Da der Kenthaken nur im Teigbehälter aufgesteckt ist, stellt dies keine Fehlfunktion dar wenn sich der Knethaken ablöst. Warum hängt an der Seite meines Brotes noch Mehl? In einigen Fällen kann es passieren, dass ein kleiner Teil der Backmischung oder des Mehls in den Ecken des Teigbehälters verbleibt. Sie können das Brot trotzdem essen oder kratzen Sie das Mehl mit einem scharfen Messer ab. Warum wird der Teig nicht geknetet obwohl der Motor läuft? Die Knethaken oder der Teigbehälter sind nicht richtig eingesetzt. Stellen Sie sicher, dass der Teigbehälter richtig herum eingesetzt wurde und in der Halterung eingerastet ist. Wie lange dauert es ein Brot zu backen? Es wird die gesamte Backzeit vor Programmstart im Display der Backautomaten angezeigt. Warum kann ich den Timer bei frischer Milch nicht einsetzen? Die Milch könnte schlecht werden wenn Sie zu lange im Brotbackautomaten ist. Generell sollten Sie die Timerfunktion nicht verwenden wenn Sie beim Backen verderbliche Zutaten wie Milch oder Eier verwenden. Warum muss ich die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge zugeben? Dadurch kann der Brotbackautomat die Zutaten am effektivsten verrühren. Ausserdem wird so verhindert, dass die Hefe mit Flüssigkeiten in Berührung kommt, bevor der Teig verknetet wird. Wenn der Timerbetrieb aktiviert ist, warum macht der Backautomat lange vor Timerablauf laute Geräusche? Der Brotbackautomat muss schon einige Stunden bevor das Brot fertig sein soll anfangen zu kneten, den Teig aufgehen zu lassen und anschließend Backen. Der Knethaken hängt nach dem Backen im Teigbehälter fest! Um den Knethaken aus dem Teigbehälter zu lösen, füllen Sie diesen einige Zentimerter mit warmen Wasser. Lassen Sie den Knethaken ca. 20-30 Minuten einweichen und entfernen Sie ihn anschließend. Verwenden Sie keine Metallgegenstände um die Knethaken aus dem www.Zafir-Home.net 23 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 24 7 Fragen und Antworten Teigbehälter zu lösen, da dabei die Antihaftbeschichtung verkratzt wird. Für derartige Schäden entfällt die Garantie. Kann der Teigbehälter in der Spülmaschine gereinigt werden? Der Teigbehälter und der Knethaken sind nicht spülmaschinenfest und müssen von Hand gereinigt werden. Was passiert wenn ich das fertige Brot im Teigbehälter lasse? Wenn der Backvorgang abgeschlossen ist, beginnt die Warmhaltezeit von einer Stunde. Dies verhindert, dass das Brot feucht wird. Nehmen Sie deshalb das Brot während der Warmhaltezeit oder schon direkt nach dem Backvorgang aus dem Teigbehälter und lassen Sie es auf einem Rost auskühlen. Dies verhindet, dass das Brot Wasserdampf aus dem Backraum aufsaugt. Warum wurde der Teig nicht vollständig vermischt? Der Teig ist evtl. zu fest oder zu trocken. Überprüfen Sie ob der Teigbehälter richtig eingesetzt und eingerastet ist und die Knethaken montiert sind. Die Zutaten müssen in der richtigen Reihenfolge zugegeben werden. Warum ist der Teig nicht aufgegangen? Die Hefe wurde nicht zugegeben oder das Haltbarkeitsdatum der Hefe war abgelaufen. Evtl. wurde der Knetvorgang abgebrochen. Kleberfreies Mehl beeinflusst das Aufgehen des Teigs ebenfalls. Warum kann man bei der Timerfunktion nicht mehr als 13 Stunden Zeitverzögerung einstellen? Die maximal einstellbare Zeitverzögerung beträgt 13 Stunden. Zum Beispiel dauert das Programm Weißbrot 3:25 Stunden und kann mit dem Timer bis zu 15:25 Stunden verzögert werden. Die minimal einstellbare Timerzeit beträgt 10 Minuten, da der Timer in 10 MinutenSchritten eingestellt wird. 7.2 Fragen und Antworten zu den Rezepten und Zutaten 24 Woher weiß ich wann ich Zutaten wie Rosinen, Nüsse usw. zugeben kann? Es ertönt ein Signalton wenn der letzte Knetvorgang abgeschlossen wurde und Sie die Zutaten zugeben können. Wenn Sie Zutaten wie Nüsse oder Rosinen gleich zu Beginn hinzugeben kann es sein, dass diese beim letzten Knetvorgang zerkleinert werden. www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 25 7 Fragen und Antworten Das Brot ist nach Fertigstellung zu feucht, was kann ich dagegen tun? Die Luftfeuchtigkeit beeinflusst den Teig. Geben Sie einen extra Esslöffel Mehl in den Teig. Eine hohe Lage (über 900m ü. NN) bewirkt denselben Effekt. Verringern Sie das nächste mal die Hefe um einen Teelöffel ebenso wie den Zucker und das Wasser/die Milch. Warum sind auf der Brotoberseite Blasen zu sehen? Weil zu viel Hefe verwedet wurde. Warum geht mein Brot auf, fällt aber dann in sich zusammen? Es könnte sein, dass das Brot zu sehr aufgeht. Damit das Brot weniger aufgeht, reduzieren Sie die Menge der Hefe und des Wassers und erhöhen Sie Menge des Salzes. Kann ich meine Lieblingsbrotrezepte im Brotbackautomaten backen? Ja, aber Sie müssen ein wenig experimentieren bis Sie die richtigen Mengenverhältisse der Zutaten herausgefunden haben. Machen Sie sich mit dem Gerät vertraut und backen Sie zuerst ein paar Brote nach den angegebenen Rezepten bevor Sie beginnen zu experimentieren. Überschreiten Sie niemals die zulässige Gesamtmenge der Zutaten, da der Teig sonst überlaufen und in den Backraum und auf die Heizschlaufe gelangen könnte. Ist es wichtig, dass die Zutaten alle Raumtemperatur haben? Ja, auch wenn die Timerfunktion benuzt wird. Warum variieren die Brote in Form und Größe? Die Vollkornbrote sind immer kleiner. Mache ich etwas falsch? Nein, es ist völlig normal das Vollkornbrote kleiner und dichter sind als Weißbrote oder Baguettbrote. Vollkornmehl ist schwerer als normales Mehl und geht deswegen während dem Backvorgang nicht so viel auf. Zutaten wie Früchte, Nüsse, Rosinen, Hafer und Kleie tragen ebenfalls dazu bei, dass das Brot nicht so hoch aufgeht und dichter wird. Kann ich die Hefe mit Wasser vermischen? Nein, die Hefe muss bis zum Knetvorgang trocken bleiben. Formen Sie im Teigbehälter eine Mulde ins Mehl in die Sie die Hefe legen damit Sie nicht mit Flüssigkeiten in Berührung kommt. www.Zafir-Home.net 25 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 26 8 Fehlerbehebung Problem / Fehler Mögliche Ursache Fehlerbeseitigung Das Brot fällt in der Mitte zusammen. Es wurde zu viel Wasser / Milch zugegeben. Messen Sie die Zutaten genau ab. Die Zutaten sollten alle Zimmertemperaur haben (21-27°C). Es wurde kein Salz zugegeben was dazu führt, dass das Brot zu stark aufgeht und zusammenfällt. Messen Sie die Zutaten genau ab. Es wurde zu viel Hefe zugegeben. Messen Sie die Zutaten genau ab. Hohe Luftfeuchtigkeit und hohe Umgebungstemperaturen können dazu führen, dass das Brot zusammenfällt. Backen Sie bei kühler Umgebungstemperatur. Reduzieren Sie die Menge der Hefe um 1/4 TL. Benutzen Sie nicht die Timerfunktion. Große Höhenlagen bewirken, dass das Brot zu stark aufgeht und anschließend zusammenfällt. Reduzieren Sie die Menge der Hefe um 1/4 TL. Der Gerätedeckel wurde während des Backens geöffnet Öffnen Sie den Gerätedeckel nicht während dem Backen. Es wurde zu wenig Hefe verwendet. Messen Sie die Zutaten genau ab. Die Haltbarkeit der Hefe war abgelaufen. Achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum. Lagern Sie die Hefe kühl und trocken. Es wurde zu wenig Zucker verwendet. Messen Sie die Zutaten genau ab. Es wurde zuviel Salz zugefügt das die Aktivität der Hefe eingeschränkt hat. Messen Sie die Zutaten genau ab. Das Brot ist nicht genügend aufgegeangen. 26 www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 27 8 Fehlerbehebung Problem / Fehler Mögliche Ursache Fehlerbeseitigung Das Brot ist nicht genügend aufgegeangen. Das Wasser war zu heiß und hat die Hefe zerstört. Die verwendeten Flüssigkeiten sollten Zimmertemperatur (2130°C) haben. Die Hefe wurde aktiviert bevor das Programm begonnen hat. Achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit Flüssigkeiten in Berühung kommt bevor das Programm startet. Hohe Luftfeuchtigkeit und hohe Umgebungstemperaturen können dazu führen, dass das Brot zusammenfällt. Backen Sie bei kühler Umgebungstemperatur. Reduzieren Sie die Menge der Hefe um 1/4 TL. Benutzen Sie nicht die Timerfunktion. Es wurde zu viel Hefe verwendet. Messen Sie die Zutaten genau ab. Es wurde zu viel Wasser / Milch verwendet. Messen Sie die Zutaten genau ab. Heißes Wasser oder heiße Milch haben das Aufgehen zu stark beschleunigt. Die verwendeten Flüssigkeiten sollten Zimmertemperatur (2127°C) haben. Es wurde zu viel Mehl und zu wenig Salz zugegeben. Messen Sie die Zutaten genau ab. Es wurde nicht genug Wasser / Milch zugegeben Messen Sie die Zutaten genau ab. Das Haltbarkeitsdatum des Mehls war abgelaufen oder es wurde zu viel Mehl zugegeben. Geben Sie mehr Wasser / Milch bei (erhöhen Sie die Flüssigkeit jedesmal um 1 TL). Zu viel Flüssigkeit von frischen oder abgefüllten Früchten (Fruchtsaft etc.) . Messen Sie die Zutaten genau ab. Überschreiten Sie die angegebenen Mengen nicht. Das Brot geht zu hoch auf. Trockenes Brot mit hoher Dichte Brot nicht ausreichend gebacken mit feuchtem Kern www.Zafir-Home.net 27 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 28 8 Fehlerbehebung Problem / Fehler Mögliche Ursache Fehlerbeseitigung Große Mengen getrockneter Früchte, Sirups und Körner machen den Teig schwerer. Dies verlangsamt das Aufgehen des Brotes und verhindert, dass das Brot durchgebacken wird. Verbranntes Brot Das Brot hat große Löcher Die Brotoberfläche ist klebrig H:HH wird im Display angezeigt und es ertönt ein Signalton 28 Es wurde zu viel Zucker verwendet. Messen Sie die Zutaten genau ab. Die Bräunung der Kruste wurde zu hoch eingestellt. Stellen Sie die Farbe der Krustenbräunung auf „Hell“. Das Wasser war zu heiß und hat die Hefe zerstört. Die verwendeten Flüssigkeiten sollten Zimmertemperatur (2127°C) haben. Es wurde zu viel Wasser / Milch verwendet. Messen Sie die Zutaten genau ab. Hohe Luftfeuchtigkeit und hohe Umgebungstemperaturen haben das Aufgehen zu stark beschleunigt. Backen Sie bei kühler Umgebungstemperatur. Reduzieren Sie die Menge der Hefe um 1/4 TL. Benutzen Sie nicht die Timerfunktion. Das Brot war nach dem Backen zu lange im Teigbehälter und hat zu viel Feuchtgkeit aufgenommen. Nehmen Sie das Brot nach dem Backen sobald wie möglich aus dem Teigbehälter und legen Sie es auf einen Rost zum Auskühlen. Es wurde zu viel Wasser / Milch verwendet. Messen Sie die Zutaten genau ab. Der Brotbackautomat ist vom vorherigen Backvorgang noch zu heiß. Lassen Sie den Deckel offen und warten Sie, bis der Backautomat abgekühlt ist. www.Zafir-Home.net BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 29 9 Reinigen / 10 Technische Daten 9.1 Reinigen des Gerätes • Grundsätzlich sind immer die Sicherheitshinweise zu berücksichtigen. • Ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie das Gerät reinigen. Warnung ! Für die Reinigung auch die Sicherheitshinweise (Seiten 6-8) beachten! • Die Teile des Brotbackautomaten sind nicht spülmaschinengeeignet und dürfen nur per Hand gereinigt werden. Der Teigbehälter und die Knethaken sind antihaft-beschichtet, was Ihnen die Reinigung erleichern wird. • Verwenden Sie zur Reinigung des Gerätegehäuses und des Geräteinnenraumes ein leicht angefeuchtetes Tuch. Verwenden Sie nur milde Reinigungsmittel. Benützen Sie keine scheuernden Reinigungsmittel bzw. Produkte, die die Antihaftbeschichtung verkratzen könnten. Verwenden Sie keinesfalls Stahlwolle, Benzin, Verdünner oder alkoholhaltige Reinigungsmittel. • Falls der Knethaken verkrustet ist und sich nur schwer von der Antriebswelle lösen lässt, füllen Sie den Teigbehälter mit heißem Wasser und versuchen Sie nach ca. 30 Minuten Einweichen erneut den Knethaken zu lösen. • Befüllen Sie niemals den Backraum des Gerätegehäuses mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten, da diese sonst ins Geräteinnere eindringen können. 9.2 Aufbewahren des Gerätes 10 Technische Daten • Bevor Sie das Gerät zur Aufbewahrung wegstellen, vergewissern Sie sich, dass es vollständig abgekühlt, gereinigt und getrocknet ist. Lagern Sie es mit geschlossenem Deckel. Modell : Zafir BB 1200 Betriebsspannung : 230 Volt~ 50Hz Leistungsaufnahme max. : 720 Watt Schutzklasse I : Abmessungen ca. : Gewicht (ohne Backform) ca. : www.Zafir-Home.net B H T = 360 mm = 310 mm = 240 mm 6,0 kg 29 BA Zafir Brotbackautomat 17.11.2003 11:48 Uhr Seite 30 Garantiebedingungen Herzlichen Glückwunsch zum Kauf dieses Produkts der 4MBO International Electronic AG, Fabrikstraße 45, D-73207 Plochingen. Sie haben ein Gerät von hohem technischen Standard und bewährter Qualität erworben. Sollten Sie jedoch einmal Probleme mit diesem Produkt haben, beachten Sie die folgenden Garantiebedingungen: 1. Bei sachgerechter Nutzung übernehmen wir für dieses Gerät die Garantie für die Dauer von 2 Jahren – vom Tage des Kaufs bei Ihrem Händler an gerechnet. Eventuelle Defekte werden zu unseren Lasten behoben, sofern der Mangel auf Materialoder Fabrikationsfehler zurückzuführen ist. Der Zeitpunkt des Kaufs ist uns durch Vorlage von Quittung, Kassenzettel oder eines sonstigen Kaufbelegs nachzuweisen. 2. Die Garantie erlischt, wenn Reparaturen ohne ausdrückliche Einwilligung unseres Hauses ausgeführt werden. 3. Neben den Rechten aus dieser Garantie stehen Ihnen selbstverständlich auch sämtliche gesetzlichen Ansprüche sowohl gegenüber unserem Hause als auch gegenüber dem Verkäufer dieses Gerätes zu. 4. Bei technischen Problemen und Fragen zu diesem Gerät wenden Sie sich bitte an die von uns beauftragen Servicedienstleister: Deutschland: Österreich: Schweiz: JET GmbH, Am Weimarer Berg 6 D - 99510 Apolda, Helpline: 0180 - 532 37 49 CC Computer Corporation, Siemensstraße 160 A - 1210 Wien, Helpline: 484 73 30 Option Consulting, Gewerbepark/Hintermättli 3 CH - 5506 Mägenwil, Helpline: 0900 - 323 749 Bitte halten Sie für ein eventuelles Gespräch Folgendes bereit: a) Beschreibung des beobachteten Fehlers b) Kaufbeleg bzw. Quittung 5. Außerhalb der Garantiefrist übernehmen wir Reparaturen gegen Rechnung. Auch die Erstellung eines Kostenvoranschlags müssen wir Ihnen in Rechnung stellen. Die dadurch entstandenen Kosten werden selbstverständlich bei Auftragserteilung angerechnet. Mit freundlichen Grüßen Ihr Customer Support 4MBO International Electronic AG www.Zafir-Home.net