césar aquiles lázaro de la torre

Transcrição

CÉSAR AQUILES LÁZARO DE LA TORRE
DOCTOR EN MÉDICINA VETERINARIA
C.M.V.P. 5370
Dirección Jr. Los Cisnes Mz. B Lote 1. Asc. Viv. Las Palmas del Sol de Surco, Santiago de
Surco, Lima.
Teléfono: 51(1)2571370 / 51-992862698
E-mail: [email protected] / [email protected]
Resumen: Doctor en Medicina Veterinaria (Universidad Federal
Fluminense, Rio de Janeiro-Brasil). Magister en Farmacología
Experimental (UNMSM). Médico Veterinario, egresado en el año
2003 (UNMSM). Especialización profesional en Gestión de la
calidad e inocuidad en alimentos y bebidas (UNALM). Ha
realizado cursos de capacitación y pasantías en España, México y
Brasil. Desenvolvimiento en áreas afines a la farmacología,
inspección y tecnología de alimentos de origen animal y salud
pública veterinaria. Experiencia docente en cursos de pregrado y
posgrado, así como participación de diversos proyectos de
investigación. En la actualidad cumple funciones como Inspector
Oficial de Mataderos (SENASA).
I.
DATOS PERSONALES
Nacionalidad
Fecha de nacimiento
Estado Civil
D.N.I.
Pasaporte
II.
:
:
:
:
:
Peruano
05 de Septiembre de 1980
Soltero
40628304
3468971
DATOS ACADÉMICOS
1.
DOCTORADO EN MEDICINA VETERINARIA
Área: Higiene veterinaria y procesamiento tecnológico de productos de origen animal
Universidade Federal Fluminense, Fac. de Veterinaria (Rio de Janeiro, Brasil)
Marzo de 2009 – Marzo 2013
2.
MAESTRIA EN CIENCIA DE LOS ALIMENTOS (no concluido)
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fac. de Farmacia y Bioquímica (Lima – Perú)
Periodo cursado 2008
3.
MAESTRIA EN FARMACOLOGÍA - MENCIÓN: FARMACOLOGÍA
EXPERIMENTAL
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fac. de Farmacia y Bioquímica (Lima – Perú)
Marzo 2005 – Diciembre 2006
4.
ESPECIALIZACION PROFESIONAL: GESTION DE LA CALIDAD E
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS
Universidad Nacional Agraria La Molina, Fac. de Ingeniería Agrícola
Julio 2007 – Febrero 2008
5.
TITULO PROFESIONAL MÉDICO VETERINARIO
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fac. de Medicina Veterinaria (Lima – Perú)
C.M.V.P. 5370
6.
BACHILLER EN MEDICINA VETERINARIA
Marzo 1998 – Diciembre 2004
7.
QUINTO SUPERIOR EN PRE-GRADO
2
III.
EXPERIENCIA PROFESIONAL
8.
INSPECTOR OFICIAL DE MATADEROS
Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA)
Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria
Setiembre 2013 – Actualidad
9.
APOYO DOCENCIA
Universidade Federal Fluminense, Rio de Janeiro – Brasil.
Disciplina: Tecnologia de Aves, Coelhos, Ovos, Mel, Cera e Derivados.
Noviembre 2009 – Noviembre 2012
Responsable: Dra. Monica Queiroz de Freitas Y Dr. Sergio Borges Mano
10.
APOYO DOCENCIA
Universidade Federal Fluminense, Rio de Janeiro – Brasil.
Disciplina: Classificação e tipificação de carnes e ovos
Noviembre 2009 – Noviembre 2012
Responsable: PhD. Teófilo Pimentel da Silva
11.
DOCENTE: PROFESOR INVITADO
Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Medicina Veterinaria
Laboratorio de Salud Pública y Salud Ambiental (LSPSA)
Cursos: Tecnología, Inspección e Higiene de los Alimentos y Salud y Saneamiento
Ambiental - Febrero 2009 – Noviembre 2011
Responsable del Laboratorio: Dr. Miguel Ángel Vilca.
12.
DOCENTE: JEFE DE PRÁCTICAS
Laboratorio de Salud Pública y Salud Ambiental (LSPSA)
Cursos: Tecnología, Inspección e Higiene de los Alimentos y Salud y Saneamiento
Ambiental - Abril 2005 – Febrero 2009
Responsable del Laboratorio: Dr. Miguel Ángel Vilca.
13.
DOCENTE: COLABORADOR
Laboratorio de Farmacología y Toxicología
Curso: Farmacología y Toxicología Veterinaria - Abril 2006 – Diciembre 2008
Responsable: Dr. Juan Antonio Espinoza Blanco
14.
DOCENTE: COORDINACIÓN DE TEORIAS Y SEMINARIOS
Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Farmacia y Bioquímica
Unidad de Post grado
Curso: Fisiología Especial y Comparada - Periodo 2007 - 2008
Responsable: Dr. Jorge Luis Arroyo Acevedo.
3
IV.
PRODUCCIÓN CIENTIFICA – Articulos en revistas
15.
Nutritional and sensory quality of Malaysian prawn (Macrobrachium
rosenbergii) and the influence of packaging permeability on its shelf life. Simões, J.;
Teixeira, E. M.; Lázaro C. A.; Mano, S. B.; Franco, R. M.; Conte-Junior, C. A.. Accepted
2013 (Journal of Aquatic Food Product Technology)
16.
Influência do tratamento com polifosfato na cor e textura de camarões
marinhos congelados. Carneiro, C. S.; Marsico, E. T.; Ribeiro, R. O. R.; Conte Junior, C.
A.; Alvares, T. S.; Carrijo, K. F.; Lázaro, C. A.; Jesus, E. F. O.. In: VI Congresso Latino
Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS.
Revista Higiene Alimentar, 2013. v. 27. p. 3562-3566.
17.
Concentration of biogenic amines in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
preserved in ice and its relationship with physicochemical parameters of quality.
Rodrigues, B.; Sampaio, G. S. Lázaro, C. A.; Conte-Junior, C. A.; Mársico, E. T.. Journal
of Aquatic Research Development, 2013 4: 174.
18.
Validation of an HPLC methodology for the identification and quantification
of biogenic amines in chicken meat. César A. Lázaro, Carlos A. Conte-Júnior, Fernanda
L. Cunha, Eliane T. Mársico, Sérgio B. Mano, and Robson M. Franco. Food Analytical
Methods. 6, 1024-1032; 2013.
19.
Biochemical changes in alternative poultry meat during refrigerated storage.
César Aquiles Lázaro de la Torre, Carlos Adam Conte-Júnior, Anna Carolina Vilhena da
Cruz Silva Canto; Maria Lucia Guerra Monteiro; Bruno Reis Carneiro da Costa Lima;
Eliane Teixeira Mársico; Sergio Borges Mano; Robson Maia Franco. Revista Brasileira de
Ciência Veterinaria, 19(3), 195-200; 2012.
20.
Molecular identification of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli
isolated from small-scale poultry slaughtehouse in Lima, Peru. César A. Lázaro,
Carlos A. Conte-Junior, Miguel A. Vilca, Juan R. Lucas, Daphne D. Ramos, Alberto
Manchego, Kim R. L. Chiok and Robson M. Franco. International Journal of Poultry
Science 11 (11): 677-682, 2012
21.
Biogenic amines as a bacterial quality indicator in different poultry meat
species: A chemometric approach. César Aquiles Lázaro; Carlos Adam Conte-Júnior,
Anna Carolina Canto; Maria Lucia Monteiro; Bruno Costa-Lima; Eliane Mársico; Robson
Franco.. Submitted 2012 (Food Chemistry)
22.
Determinação de aminas biogênicas em diferentes tipos de queijos por
cromatografia líquida de alta eficiência. Fernanda Lima CUNHA, Carlos Adam CONTE
JUNIOR, César Aquiles LÁZARO, Lucas Rabaça dos SANTOS, Eliane Teixeira
MÁRSICO, Sérgio Borges MANO.. Revista do Instituto Adolfo Lutz vol. 71, 2012
4
23.
Efecto del metronidazol en pollos de carne con síndrome ascítico. César
Aquiles Lázaro de la Torre, Pedro Angulo Herrera, Miguel Ara Gómez, Olga Li Elías,
Luis Antonio Hoyos Sifuentes. Revista de Salud Animal. Vol. 35, n 1. 45-51. 2013.
24.
Effect of high hydrostatic pressure on the color and texture parameters of
refrigerated Caiman (Caiman crocodilus yacare) tail meat. Canto, A.C.V.C.S., Lima,
B.R.C.C., Cruz, A.G., Lázaro, C. A., Freitas, D.G.C., Faria, Jose A.F., Torrezan, R.,
Freitas, M.Q., Silva, T.P.J. Meat Science, v.91, p.255 - 260, 2012.
25.
Determinação de aminas biogênicas em diferentes tipos de carne por
cromatografia líquida de alta eficiência. Cunha, F. L., Santos, L. R., Lázaro, C. A.,
Guimarães, C. F., Conte-Júnior, C. A., Mano, S. B. In: Congresso Brasileiro de Higienistas
de Alimentos, 2011, Salvador. Revista Higiene Alimentar. Sao Paulo: DPI Estudio e
Editora LTDA, 2011. v.25. p.269 – 270
26.
Determinación de unidades Haugh y pH en huevos almacenados a temperatura
ambiente y de refrigeración en Lima-Perú. Silva, R., Ramos, D., Lucas, J., Lazaro, C.
A., Mano, S. B. In: Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador.
Revista Higiene Alimentar. Sao Paulo: DPI Estudio e Editora LTDA, 2011. v.25. p.385 38
27.
Presencia de Enterocytozoon bieneusi en cerdos en el departamento de
Tumbes-Perú. Avalos, I. A., Perales, R., Lázaro, C. A., López, T., González, A. In:
Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista de Higiene
Alimentar. Sao Paulo: DPI Estudio e Editora LTDA, 2011. v.25. p.1545 – 1546
28.
Variações nas características sensoriais (cor e textura) na carne de cauda de
jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) submetido a alta pressão hidrostática.
Canto, A. C., Costa lima, Bruno R.C.C, Lazaro, C. A., Silva, Teófilo P. In: Congresso
Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista de Higiene Alimentar. Sao
Paulo: Estudio e Editora LTDA, 2011. v.25. p.288 - 290
29.
Efecto del extracto acuoso de Hoja de Coca (Erytroxylum coca) sobre los
parámetros productivos en pollos de carne. Angulo, P., Blanco, J. E., Diaz, D. C.,
Fernandez, V. A., Figueroa, E. T., Fuentes, N., Lazaro, C. A. In: XIX Congreso Nacional
De Ciencias Veterinarias, 2008, Puno. Libro de resumenes. , 2008. p.270 – 271
30.
Efecto del estrés calórico sobre los niveles plasmáticos de óxido nítrico y el peso
en pollos de carne. Angulo, P., Lázaro, C. A., Blanco, J. E., Diaz, D. C., Fernandez, V.
A., Figueroa, E. T. In: II Congreso Latinoamericano De Estudiantes De Ciencias
Veterinarias, 2007, Piura. CD resúmenes. , 2007
31.
Ensayo clínico de la aplicación subcutanea de oxitetraciclina y ketoprofeno de
larga acción en el tratamiento de ehrlichiosis canina. Lázaro, C. A., Hoyos, L. A., Diaz,
D. C., Fernandez, V. A., Li, O. In: II Congreso Latinoamericano De Estudiantes De
Ciencias Veterinarias, 2007, Piura. CD resúmenes. , 2007.
5
32.
Nuevos resultados en el estudio de plantas de la amazonia peruana con
actividad pigmentante en la piel del pollo de carne. Angulo, P., Lázaro, C. A., Figueroa,
E. T., Fuentes, N., Guzman, J., Blanco, J. E., Diaz, D. C., Fernandez, V. A. Revista
Ciencias Veterinarias. 2006, 22(3): 3-7.
33.
Efecto de probióticos en el alimento de marranas sobre los parámetros
productivos de lechones. Lázaro, C. A., Carcelén, F., Torres, M., ARA, M.. Rivep, v.16,
p.97 - 102, 2005.
V.
PRODUCCIÓN CIENTÍFICA – Libros, guias y manuales
34.
Huevos y derivados. Lázaro, C. A. In Microbiología de Alimentos. Isabel
Guerrero Legarreta, I., García Almedarez, B, E.; Regalado González, C.; Wacher Rodarte,
M. C. Editorial LIMUSA, S.A. de C.V. México D.F. (En proceso de edición)
35.
Manual de prácticas: “Tecnología, Higiene e Inspección de los Alimentos 2009”
Vilca, M. A., Lucas, J. R., Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM.
176 p.
36.
Manual de prácticas: “Salud y Saneamiento Ambiental 2009”. Vilca, M. A.,
Lucas, J. R., Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 50 p.
37.
Manual de prácticas: “Tecnología, Higiene e Inspección de los Alimentos 2008”.
Vilca, M. A. Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 176 p.
38.
Guia de prácticas: “Salud y Saneamiento Ambiental 2008”. Vilca, M. A. Lázaro
C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 50 p.
39.
Manual de prácticas: “Tecnología, Higiene e Inspección de los Alimentos 2007”.
Vilca, M. A. Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 122 p.
40.
“Tecnología, Higiene e Inspección de los Alimentos 2006”. Vilca, M. A. Lázaro C.
A. Guía de prácticas:. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 112 p.
6
VI.
LÍNEAS Y PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
41.
INVESTIGADOR COLABORADOR - GRUPO DE PESQUISA (CNPq)
Métodos Avançados em Química, Bioquímica e Biologia Molecular.
Objetivo: Desenvolvimento de métodos de Cromatográfia líquida e gasosa
Instituição: Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade Veterinária
Responsable: Dr. Carlos Adam Conte Junior
42.
INVESTIGADOR COLABORADOR - GRUPO DE PESQUISA (CNPq)
Ocorrência, Isolamento, Identificação, Biotipificação, Sorologia e Atividade
Antimicrobiana de Microrganismos Oriundos de Produtos de Origem Animal
Instituição: Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade Veterinária, Departamento
de Tecnologia dos Alimentos
Lider de grupo: Dr. Robson Maia Franco
43.
INVESTIGADOR COLABORADOR (UNMSM – CSI)
Proyecto de investigación: Presentación y diseminación del Campilobacter jejuni y
Campilobacter coli en el beneficio de pollos de carne en centros de acopio de Lima.
Responsable: Dr. Miguel Angel Vilca Lopez.
Laboratorio de Salud Pública y Salud Ambiental - Año: 2009
44.
Proyecto de investigación: Evaluación de la Actividad Pigmentante de la Uña de Gato
(Uncaria tomentosa) de la piel del pollo de carne criados en la Merced
(Chanchamayo).
Responsable: Dr. Pedro Angulo Herrera.
Laboratorio de Farmacología y Toxicología Veterinaria - Año: 2008
45.
Proyecto de investigación: Efecto de la Suplementación con bloques minerales sobre
parámetros productivos en cuyes de engorde alimentados con forraje en Lima y
Huancayo.
Responsable: Dr. Fernando Carcelén Cáceres
Laboratorio de Bioquímica, Nutrición y Alimentación Animal - Año: 2007
46.
Proyecto de investigación: Evaluación de la Actividad Pigmentante de la Coca
(Erytroxylum coca) de la piel del pollo de carne criados en la Merced (Chanchamayo).
47.
Proyecto de investigación: El metronidazol como terapia de la ascitis por altura
(Huancayo) en pollos de carne.
7
VII.
BECAS, PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
48.
BECAS DEL GOBIERNO DE MÉXICO PARA NACIONALES DE PERÚ
Agencia Mexicana de Cooperación Internacional
Beca para Investigación Doctoral: Uso de la Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia en la
determinación de aminas biogénicas en carne de pollo.
Universidad Autonoma Metropolitana. Responsable: Dra. Isabel Guerrero Legarreta
Octubre a diciembre 2012
49.
PREMIO PROF. MIGUEL CIONE PARDI - MEJOR TRABAJO
PRESENTADO NA III MOSTRA UFF EN HIGIENE E TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Area de concentração em Higiene
Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal
09 Setembro 2011
50.
PROGRAMA IBEROAMERICANO DE FORMACIÓN TÉCNICA
ESPECIALIZADA (PIFTE)
Agencia Española de Cooperación Internacional - Ministerio de Relaciones Exteriores de
España
Beca para asistencia de X Curso Internacional en Calidad y Tecnología de Productos
Cárnicos. Monells, España, 26 setiembre – 14 octubre de 2011
51.
BOLSA DE ESTUDIOS DOCTORALES
Programa Estudante-Convenio Posgraduação (PEC-PG)
Agencia financiadora: CAPES
Governo do Brasil 2009
52.
PREMIO AL MEJOR TRABAJO DERIVADO DE UNA TESIS DE
CIENCIAS VETERINARIAS
Academia Peruana de Ciencias Veterinarias
Modalidad: Producción Animal - Noviembre de 2006
53.
PRIMER CONCURSO DE BECAS PARA TESIS DE MAESTRÍA
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Escuela de Post-Grado - Agosto de 2006
54.
PRIMER CONCURSO DESCENTRALIZADO DE INVESTIGACIÓN EN
FÁRMACOS VETERINARIOS
Organizado por la Empresa Agrovet Market
3er Puesto - Julio de 2006
55.
CONCURSO DE BECAS DE POST GRADO EN UNIVERSIDADES
PERUANAS 2005
Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC)
Noviembre de 2005
8
VIII. PONENCIAS EN CONGRESOS Y CURSOS
56.
Inspección veterinaria y evaluación de la calidad de carne pescados
Curso Internacional : Sanidad e inocuidad, aspectos importantes en el desarrollo de la
acuicultura. Fac. Medicina Veterinaria. UNMSM.
5 – 6 setiembre 2013
57.
Aplicação da CLAE na determinação de aminas biogênicas em P.O.A.
II Ciclo de palestras em tecnologia e inspeção de alimentos - UFF
Carga horária: 3 horas-11 de abril de 2011
58.
Cadeia produtiva do cuy
I Ciclo de palestras em tecnologia e inspeção de alimentos - UFF
Carga horária: 3 horas-17 de novembro de 2010
59.
Consideraciones de Bienestar en Animales de Experimentación e Investigación
Reunión Técnica-Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA)
11-12 diciembre 2008
60.
Efecto del extracto acuoso de Hoja de Coca (Erytroxylum coca) sobre los
parámetros productivos en pollos de carne
XIX Congreso nacional de ciencias veterinarias - Colegio Médico Veterinario de Puno
24, 25, 26 Setiembre 2008-11-28
61.
Condiciones sanitarias de los servicios de alimentación colectiva.
Ministerio de Salud - Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé
25 Julio 2008
62.
Requisitos de higiene en la manufactura de alimentos, Higiene del personal que
manipula alimentos y Condiciones sanitarias de los servicios de alimentación
colectivos
Ministerio de Salud - Hospital Nacional Daniel Alcides Carrión – Callao
23, 27, 30 Junio y 07, 11 Julio 2008
63.
Currícula y Acreditación de la Carrera Profesional de Medicina Veterinaria
II Congreso latinoamericano de estudiantes de ciencias veterinarias (Piura-Perú)
4 al 7 de Setiembre de 2007
64.
El Jamón del País
Curso teórico-práctico productos carnicos iberoamericanos tradicionales - UNMSM /AECI
8 y 9 de Setiembre de 2007 (Lima-Perú)
65.
Tecnología mejorada del beneficio de camélidos
I Feria de transferencia e innovación tecnologica - UNMSM
19, 20 y 21 de Julio de 2007(Lima-Perú)
9
66.
Presentación de proyecto de Tesis
Seminario taller de investigación 2002 – UNMSM/IVITA
20 al 22 de Noviembre del 2002
IX.
ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS Y CURSOS
67.
III MOSTRA UFF EM HIGIENE E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Programa de Pós-Graduação, Faculdade de Veterinária - Universidade Federal Fluminense
09 setembro 2011
68.
CURSO DE BEM ESTAR ANIMAL “COMO IMPLANTAR UM
PROGRAMA DE BEM ESTAR ANIMAL EM FRIGORÍFICOS DE AVES”
07 noviembre 2009
69.
CURSO DE BEM ESTAR ANIMAL “COMO IMPLANTAR UM
PROGRAMA DE BEM ESTAR ANIMAL EM FRIGORÍFICOS DE SUINOS”
08 noviembre 2009
70.
II MOSTRA UFF EM HIGIENE E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
06 noviembre 2009
71.
PRINCIPALES ESTRATEGIAS EN LA PRODUCCIÓN Y CONTROL DE
ENFERMEDADES INFECCIOSAS EN ANIMALES DE PRODUCCIÓN
Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
10 octubre de 2008
72.
SEMINARIO TALLER DE INVESTIGACIÓN 2008: ANÁLISIS
PROYECCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN EN IVITA
Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
17 – 19 noviembre 2008
Y
73.
III CONGRESO NACIONAL DE PRODUCCIÓN LECHERA 2004
PERULACTEA.COM
Del 20 al 23 de Octubre del 2004
74.
XXIV REUNIÓN CIENTÍFICA ANUAL DE LA ASOCIACIÓN PERUANA
DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Asociación Peruana de Producción Animal (APPA)
UNMSM – Facultad de Medicina Veterinaria
Septiembre 2001.
10
X.
ASESORIAS Y REVISIONES
75.
COASESOR DE TESIS PREGRADO
Carlos Castillo. Efecto de la suplementación con bloques minerales sobre parámetros
productivos en cuyes de engorde alimentados con forraje en Lima
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Veterinaria - Marzo 2008
76.
REVISOR: POULTRY SCIENCE
Dr. Casey Owens, Section Editor
[email protected], [email protected]
77.
REVISOR:FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Anderson Sant’ana, Co-editor:
78.
REVISOR: INTERNATION JOURNAL OF PLANT AND ANIMAL
SCIENCE
Dr. Kelvin Smith, Editorial assistant
79.
REVISOR: VETERINARIA NOTICIAS
Kênia Carrijo, Co-editor:
XI.
IDIOMAS
80.
PORTUGUÉS (Intermediario superior)
Centro de Estudios Brasileros (CEB) – Embajada de Brasil
Estudios culminados – Certificado de suficiencia del Gobierno brasilero (CELPE-BRAS)
Octubre 2006 – Diciembre 2007
81.
INGLES (avanzado, intermedio, basico)
Asociación Cultural Peruano – Británico
Setiembre 2002 - Abril 2004
XII.
POSTER PRESENTADOS EN CONGRESOS
82.
Effects of UV-C radiation on biogenic amines, TBARS and color of chicken
meat
Lázaro, C. A., Canto, A. C. V. C. S., Lima, B. R. C. C., Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T.,
Conte-Júnior, C. A. and Guerrero-Legarreta, I.
Institute of Food Technologists (IFT)
13-16 julio 2013, Chicago USA
11
83.
Influência do tratamento com polifosfato na cor e textura de camarões
marinhos congelados
Carneiro, C. S. ; Marsico, E. T. ; Ribeiro, R. O. R. ; Conte Junior, C. A. ; Alvares, T. S. ;
Carrijo, K. F. ; Lazaro, C. A. ; Jesus, E. F. O.
VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos
Gramado-RS 2013
84.
Identification of Campylobacter spp. from broiler carcasses in Lima, Peru
César Lázaro, Eliane Mársico, Miguel Vilca, Juan Lucas, Daphne Ramos, Alberto
Manchego, Kim Chiok, Carlos Conte-Junior, Robson Franco
XXIII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias
Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) 24-27 octubre 2012.
85.
Biogenic amines formation in three types of chicken meat during refrigeration
storage
César Aquiles Lázaro de la Torre, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto, Bruno
Lázaro, C. A., Canto, A. C. V. C. S., Lima, B. R. C. C., Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T.,
Conte-Júnior, C. A. and R. M. Franco
XXIV World’s Poultry Congress - World’s Poultry Science Association
Salvador, Bahia, Brasil, Agosto 5 – 9, 2012
86.
Validation of high performance liquid chromatography methodology for
biogenic amines determination in chicken meat
Lázaro C. A., Cunha, F. L., Balthazar, C. F., Mársico, E. T., Conte-Junior, C. A. and R. M.
Franco
XXIV World’s Poultry Congress - World’s Poultry Science Association
87.
Detection of biogenic amines in mussel (Perna perna) by HPLC
Lázaro, C.A.; Cabral, C.C.; Carvalho,A.C.S.; Santos, A.L.M.; Silva, J.T.; Vânia
Paschoalin; Marsico, E.T.; Mano, S.B.; Conte-Junior, C.A.
16th World Congress of Food Science and Technology
Foz do Iguaçu, Parana, Brazil, August 5 - 9, 2012.
88.
Sensorial analyses and biogenic amines determination by HPLC in bovine and
caprine fermented milk
Adriana C. O. Silva; Carlos A. Conte Junior; Maria L. G. Monteiro; Lázaro, C.A.;
Rodrigues, B.L.; Celso F. Balthazar; Costa, M.P.
89.
Physicochemical evaluation of whole rainbow trout meat (Oncorhynchus
mykiss) stored in ice from Serra da Mantiqueira – RJ
Rodrigues, B.L.; Costa, M.P.; Sampaio, G.S.L.; Lázaro, C.A.; Marsico, E.T.; ConteJunior, C.A.
12
90.
Efeito da alta pressão hidrostática (APH) sobre a cor, textura e sabor da carne
de Jacare-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) resfriada.
Anna Canto, Bruno Costa Lima, César Aquiles Lázaro de la Torre, Pereira, A. P.,
Torrezan, R., Teófilo Silva.
VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Campinas, 24-27 outubro de 2011
91.
Avaliação da cor, textura e dripping test em cortes de frangos congelados
comercializados em Niterói
César Aquiles Lázaro De La Torre; Anna Carolina Vilhena Da Cruz Silva Canto; Maria
Lúcia Guerra Monteiro; Robson Maia Franco; Eliane Teixeira Mársico; Carlos Adam
Conte Júnior, Sérgio Borges Mano
III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em
Medicina Veterinaria - Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de
Origem Animal - 09 setembro 2011. Niterói, Rio de Janeiro (Brasil)
92.
Avaliação da qualidade bacteriológica, ph e atividade de água de duas
apresentações comerciais de carne de frango congelada
César Aquiles Lázaro De La Torre; Maria Lúcia Guerra Monteiro; Bruno Reis Carneiro
Da Costa Lima; Fernanda Lima Cunha; Robson Maia Franco
93.
Importância das aminas biogênicas em alimentos.
Fernanda Lima Cunha, Carlos Adam Conte Júnior, César Aquiles Lázaro de La Torre,
Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Borges Mano.
94.
Panorama Nacional da produção e comercialização da carne de tilápia do Nilo
(Oreochromis niloticus)
Gabriela Barbosa, Sântila Bravo, Maria Lucia Monteiro, César Aquiles Lázaro de La
Torre, Eliane Teixeira Mársico.
95.
Revisão: Protozoários de importância na piscicultura
César Aquiles Lázaro de La Torre, Maria Lucia Guerra Monteiro, Vivian Sobral,
Francisco Lima, Sergio Carmona de São Clemente.
13
96.
Study of the self-life of Pacu (Piaractus mesopotamicus) depurated and not
depurated
Alexandre Borges; Medina, B. G.; Freitas, M. Q.; Lázaro, C. A. and São Clemente, S. C
World Aquaculture 2011
6 - 10 june 2011, Natal – Brazil
97.
Self-life of eviscerated Tambacu Piaractus mesopotamicus x Colossoma
macropomum under different times to storage in temperature of 0°C ±1°C.
Alexandre Borges, Medina, B. G.; Freitas, M. Q.; Lázaro, C. A.; Franco, R. M.; Mársico,
E. T. and São Clemente, S. C
6 - 10 june 2011, Natal - Brazil
98.
Quality index method developed for eviscerated Tambacu Piaractus
mesopotamicus X Colossoma macropomum.
Alexandre Borges; Medina, B. G.; .; Freitas, M. Q.; Lázaro, C. A. and São Clemente, S. C
99.
Coloration of Tambacu meat Piaractus mesopotamicus x Colossoma
macropomum eviscerated and stored on ice in different periods.
Borges, A.; Medina, B. G.; Freitas, M. Q.; Lázaro, C. A. and São Clemente, S. C.
100. Presencia de Enterocytozoon bieneusi en cerdos en el departamento de TumbesPerú.
Ivette Andrea Ávalos Meza, Rosa Perales, César Aquiles Lázaro de la Torre, Teresa
López, Armando Gonzalez.
V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos
26 – 29 de abril de 2011- Salvador, Bahía (Brasil)
101. Determinación de unidades Haugh y pH en huevos almacenados a temperatura
ambiente y de refrigeración en Lima-Perú.
Ronald Silva, Daphne Ramos, Juan Lucas, César Aquiles Lázaro de la Torre, Sergio
Borges Mano
102. Determinação de aminas biogênicas em diferentes tipos de carne por
cromatografia líquida de alta eficiência.
Fernanda Lima Cunha, Lucas Rabaça dos Santos, César Aquiles Lázaro de la Torre, Carlos
Frederico Guimarães, Carlos Adam Conte Júnior, Sergio Borges Mano.
14
103. Variações nas características sensoriais (cor e textura) na carne de cauda de
jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) submetido a alta pressão hidrostática.
Anna Canto, Bruno Costa Lima, César Aquiles Lázaro de la Torre, Teófilo Silva.
104. Composição centesimal e rendimento da musculatura caudal da rã-touro
americana na fase larval
Afonso, A.M. ; Nunes, E.S.C.L. ; Guimarães, Carlos Frederico ; Cunha, Fernanda Lima ;
Lázaro de La Torre, Cesár Aquiles ; Mársico, Eliane T. ; Conte-Junior, C.A. ; Mano,
S.B. .. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2011, Belém. Anais do XVII
Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca. Pernambuco: Associação Brasileira de
Engenharia de Pesca, 2011
105. Identificação presuntiva de Bacillus spp. em pirarucu salgado (Arapaima gigas)
comercializado na cidade de Belém, Pará, Brasil: Resultados preliminares.
Emilia Nunes S.C.L., Eduardo Nogueira B., Fernando Silva E.R., Monique Neves S.,Cesar
Lazaro T., Eliane Mársico T., Robson Franco M.
XXII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias
Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) - 01-04 setiembre 2010.
106.
Avaliação bacteriológica de linguiça frescal elaborada com carne de avestruz
Rafael Nascimento S., Bruno Costa Lima R.C.C., Anna Carolina Canto V.C.S., César
Lázaro T., Ana Fonseca M., Robson Franco M., Zander Miranda B.
107. Pesquisa de Salmonella spp. em carne de jacaré-do-pantanal (Caiman
crocodilus yacare) submetida com alta pressão hidrostática
Anna Canto V., César Lázaro T., Bruno Costa Lima C., Rafael Nascimento S., Juliana
Vieira P., Robson Franco M., Teófilo Silva P.
Prevalência de Salmonella spp. em embutidos frescais comercializados em
estabelecimentos varejista no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil
Bruno Costa Lima R., Rafael Nascimento S., César Lázaro T., Anna Carolina Canto V.,
Robson Franco M., Elmiro Nascimento R.
108.
109. Protozoários em produtos de origem animal
Cesar Aquiles Lázaro de la Torre, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto, Rafael
soares Nascimento, Robson Maia Franco.
II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Higiene Veterinaria e
Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal - 06 noviembre 2009
15
110. Aspectos da importância do abate do cuy (Cavia porcellus) no Peru
Cesar Aquiles Lázaro de la Torre, Rafael soares Nascimento, Teófilo José Pimentel da
Silva, Robson Maia Franco.
111. Mecanismo de açao da atmosfera modificada na inibição do crescimento de
microorganismo em produtos de origem animal (Revisão)
Rafael soares Nascimento, Cesar Aquiles Lázaro de la Torre, Angela da Conceição
Lordão, Robson Maia Franco.
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Higiene Veterinária e
112.
Embalagem em atmosfera modificada e sobrevivência de microrganismos em
produtos de origem animal (Revisão)
Rafael soares Nascimento, Cesar Aquiles Lázaro de la Torre, Robson Maia Franco.
Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 06 noviembre 2009
113. Campylobacter spp. como agente etiológico de doenças alimentares
Anna Carolina Vilhena Da Cruz Silva Canto; Cesar Aquiles Lazaro De La Torre; Érica
Barbosa Santos; Robson Maia Franco; Teófilo José Pimentel Da Silva
Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 06 noviembre 2009
XIII. PRESENTACIOES ORALES EN CONGRESOS
114. Identification of Campylobacter spp. from broiler carcasses in Lima, Peru
César Lázaro, Eliane Mársico, Miguel Vilca, Juan Lucas, Daphne Ramos, Alberto
Manchego, Kim Chiok, Carlos Conte-Junior, Robson Franco
XXIII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias
Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) 24-27 octubre 2012.
115. Efeito da alta pressão hidrostática na cor da carne de jacaré-do-pantanal
(Caiman crocodilus yacare)
Anna Canto V., César Lázaro T., Laís Barros B., Bruno Costa Lima C., Juliana
Vieira P., Bruna Oliveira, Mônica Freitas Q., Teófilo Silva P.
Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) - setiembre 2010.
16
116. Microrganismos indicadores em embutido frescal suíno comercializados no
município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil
Bruno Costa Lima R., Rafael Nascimento S., César Lázaro T., Anna Carolina Canto V.,
Robson Franco M., Elmiro Nascimento R.
117. Efecto del estrés calórico sobre los niveles plasmáticos de óxido nítrico y el peso
en pollos de carne
II Congreso latinoamericano de estudiantes de ciencias veterinarias
Universidad Nacional de Piura-Facultad de Medicina Veterinaria
4 al 7 de Setiembre de 2007 (Piura-Perú)
118. Ensayo clínico de la aplicación subcutanea de oxitetraciclina y ketoprofeno de
larga acción en el tratamiento de ehrlichiosis canina
II Congreso latinoamericano de estudiantes de ciencias veterinarias
Universidad Nacional de Piura-Facultad de Medicina Veterinaria
XIV. ASISTENCIA A CONGRESOS, CURSOS Y SEMINARIOS
119. IFT 2013 Annual Meeting & Food Expo
Chicago, USA, Julio 13-16
120. XXIV WORLD’S POULTRY CONGRESS
World’s Poultry Science Association
121. X CURSO INTERNACIONAL EN TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS
CÁRNICOS
Instituto de Investigación y Tecnologia Agroalimentaria (IRTA)-Centro de Competencia
Científico-Tecnológica en Productos Carnicos Transformados de la Carne
Instituto Nacional de Investigación y Tecnologia Agraria y Alimentaria
Ministerio de Educación y Ciencia
Agencia Española de Cooperación Internacional
Ministerio de Relaciones Exteriores de España
Monells, España, 26 setiembre – 14 octubre de 2011
122. III MOSTRA UFF EM HIGIENE E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Veterinaria e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal
09 setembro 2011
123. V CONGRESSO LATINO AMERICANO E XI CONGRESSO BRASILEIRO
DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS
17
Salvador – Bahía (Brasil)
26 – 29 de abril de 2011
Carga horária: 26 horas
124. Steps – MELHORANDO O BEM-ESTAR ANIMAL NO ABATE DE AVES
Programa Nacional de Abate Humanitário
WSPA (Sociedade Mundial de Proteção Animal) e Departamento de Inspeção de Produtos
de Origem Animal – DIPOA/DAS/MAPA
125. Steps – MELHORANDO O BEM-ESTAR ANIMAL NO ABATE DE
BOVINOS
126. Steps – MELHORANDO O BEM-ESTAR ANIMAL NO ABATE DE SUINOS
127. XXII CONGRESO PANAMERICANO DE CIENCIAS VETERINARIAS
Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET)
01-04 Setiembre 2010
128. CURSO DE BEM ESTAR ANIMAL “COMO IMPLANTAR UM
PROGRAMA DE BEM ESTAR ANIMAL EM FRIGORÍFICOS DE AVES”
07 noviembre 2009
129. CURSO DE BEM ESTAR ANIMAL “COMO IMPLANTAR UM
PROGRAMA DE BEM ESTAR ANIMAL EM FRIGORÍFICOS DE SUINOS”
08 noviembre 2009
130. ANALISIS Y PROYECCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN EN EL IVITA.
Facultad de Medicina Veterinaria - IVITA
17 al 19 de noviembre de 2008
131. METODOLOGIAS EDUCATIVAS MODERNAS
18
Facultad de Medicina Veterinaria – Escuela Académico profesional
23 julio 2008
132. PLAN ESTRATÉGICO 2008-2015 DE LA FACULTAD DE MEDICINA
VETERINARIA
Facultad de Medicina Veterinaria – Oficina de Calidad Académica y Acreditación
18 junio 2008
133. ELABORACIÓN DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS:
PUBLICACIÓN Y EVALUACIÓN DEL IMPACTO.
Consejo Superior de Investigaciones
5 y 6 junio 2008
REDACCIÓN,
134. METODOS ALTERNATIVOS PARA UNA EDUCACION ETICA:
MEJORES PRATICAS E INNOVACION DE LAS CIENCIAS DE LA VIDA
International Network for Humane Education
28 marzo 2008
135. IV REUNION LATINOAMERICANA DE EDUCACION EN CIENCIAS
VETERINARIAS
Asociacion Panamericana de Ciencias Veterinarias
Consejo Panamericano de Educacion Superior en Ciencias Veterinarias
Federacion Panamericana de Faculdades e Escuelas Veterinarias
26 - 28 marzo 2008
136. SEMINARIO TALLER: FORMULACIÓN DE
INVESTIGACIÓN, ORIENTADOS AL PROGRAMA
TECNOLOGIA, PERU-BID (FINCYT)
Vicerectorado de Investigación
25 al 29 febrero 2008
PROYECTOS DE
DE CIENCIA Y
137. SEMINARIO TALLER DE INVESTIGACION 2007: REVISION Y
PRIORIZACION DE LAS LINEAS DE INVESTIGACION DE LA FACULTAD DE
MEDICINA VETERINARIA: IVITA, SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS
Facultad de Medicina Veterinaria
30 noviembre – 01 diciembre 2007
138. SEMINARIO TALLER: LA AUTOEVALUACION PARA LA EXCELENCIA
ACADEMICA EN LA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE LA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA: RETOS Y REALIDAD
Facultad de Medicina Veterinaria – Oficina de Calidad Académica y Acreditación
19
24 octubre 2007
139. SEMINARIO TALLER: EVALUACION CURRICULAR DE LA ESCUELA
ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA 2007
Facultad de Medicina Veterinaria – Escuela Académico profesional
22 y 23 octubre 2007
140. II CONGRESO LATINOAMERICANO DE ESTUDIANTES DE CIENCIAS
VETERINARIAS
Universidad Nacional de Piura
141. FARMACOLOGÍA CLÍNICA APLICADA EN MEDICINA VETERINARIA
PERULACTEA – Red de Información y Capacitación Agropecuaria
Del 15 al 16 de Junio del 2007
142. CHARLA INFORMATIVA BUENAS PRACTICAS DE FABRICACIÓN
Ministerio de Salud - Digesa
Comité Nacional del CODEX
18 de abril de 2007
143. SEMINARIO-TALLER: “EVALUACIÓN SIGNIFICATIVA Y EL SILABUS
POR COMPETENCIAS Y CAPACIDADES 2006”
Escuela Académico Profesional
2 y 3 de Octubre de 2006
144. REUNION ANUAL DE INVESTIGACIÒN: “EL PROGRAMA NACIONAL
DE CIENCIA Y TECNOLOGIA: RETOS Y OPORTUNIDADES PARA LA
INVESTIGACION EN LA FMV-UNMSM”
IVITA
5 y 6 de Octubre de 2006
145. SYMPOSIUM
INTERNACIONAL:
“IMPORTANCIA
MICOTOXINAS EN LA PRODUCCION ANIMAL”
Centro de Extensión Universitaria y Proyección Social
14 y 15 de Setiembre de 2006
146.
DE
LAS
PRIMER CURSO NACIONAL DE INSPECCIÓN SANITARIA
20
Municipalidad de Lima Metropolitana
Gerencia de Desarrollo Social
23 al 25 de Agosto de 2006
147. COMO PUBLICAR ARTÍCULOS CIENTÌFICOS
Sociedad Química del Perú
23 al 15 de Junio de 2006
148. REUNIÓN ANUAL DE INVESTIGACIÓN 2005 “EL FUTURO DE LA
INVESTIGACIÓN EN LA FMV: ORGANIZACIÓN, GESTIÓN Y DOCENCIA”
Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA)
5 y 6 de Octubre del 2005
149. I CONGRESO PERUANO DE LA CARNE – EXPOCARNE PERÚ 2005”
Sociedad Nacional de Industrias
VetCorp Perú
Del 24 al 27 de Agosto del 2005
150. I CURSO INTERNACIONAL SOBRE MASTITIS BOVINA”
PERULACTEA.COM
151. ACTUALIZACIÓN EN ENFERMEDADES TROPICALES Y OFIDISMO
Universidad Nacional Mayor de San Marcos – Facultad de Ciencias Biológicas
Instituto de Investigación de Ciencias Biológicas “Antonio Raimondi”
Del 22 al 23 de Marzo del 2005
152. CURSO INTERNACIONAL PRE – CONGRESO.
ANIMALES PEQUEÑOS
XVII Congreso Nacional de Ciencias Veterinarias Tacna - 2004
Del 29 al 31 de Agosto del 2004
ESPECIALIDAD:
153. ANESTESIOLOGÍA Y MANEJO DEL DOLOR EN CANINOS Y FELINOS
Unidad de Post Grado
Del 20 al 24 de Octubre del 2003
154.
PRIMER CURSO TALLER DE
TRAUMATOLOGÍA
Colegio Médico Veterinario del Perú
Del 30 de Septiembre al 5 de octubre del 2003
CIRUGÍA
ORTOPÉDICA
Y
155. TALLER: CASOS CLÍNICOS EN ANIMALES SILVESTRES
21
CIVEFAS (Circulo Veterinario de Fauna Silvestre)
156. INMUNOLOGÍA BÁSICA Y CLÍNICA
Facultad de Medicina Humana – Auditorio Central de San Fernando
Febrero 2002
157. XXIV REUNIÓN CIENTÍFICA ANUAL DE LA ASOCIACIÓN PERUANA
DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Asociación Peruana de Producción Animal (APPA)
Facultad de Medicina Veterinaria – Auditorio Central
Septiembre 2001
158. CURSO TEÓRICO. ZOONOSIS, III PARTE.
Asociación Peruana de Microbiología
Del 9 al 11 de Abril del 2001 (18 horas)
159. MERCADO DE CIENCIAS VETERINARIAS: VISIÓN EMPRESARIAL,
RUMBO AL TERCER MILENIO
Facultad de Medicina Veterinaria – Auditorio Central
Noviembre 1998
XV.
PRACTICAS PREPROFESIONALES
160. PROGRAMA NACIONAL PARA EL CONTROL DE LA FIEBRE AFTOSA
Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA)
Control cuarentenario – Julio a Septiembre 2004
Responsable: Dr. Ubaldo Flores (Coordinador)
161. NAVAL MEDICAL RESEARCH CENTER DETACHMENT (NMRCD)
Centro de Investigación de Enfermedades de la Marina de Guerra USA (Sede Perú)
Área de Veterinaria - Noviembre-Diciembre 2003
Jefe de Practica: Dra. Milagros Salazar Gross.
162. PRONAMACHCS (PROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS
HIDROGRÁFICAS Y CONSERVACIÓN DE SUELOS)
Ministerio de Agricultura. Agencia Zonal Santa Cruz – Cajamarca
Asistencia técnica en comunidades zonales - 5 al 28 de Mayo del 2003
Director: Ing. Jorge Vera.
163. DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL(DIGESA)
Ministerio de Salud.- Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental (DESA)
22
DISA II Lima Sur
Área de Salud Pública y Zoonosis - 10 de Febrero al 5 de Mayo del 2003
Director: Dr. Justino Aladino Sopán.
164. CENTRO ANTIRRABICO DE LIMA.
Ministerio de Salud. DISA V Lima-Ciudad
Control de animales mordedores y cuarentenas - 15 al 30 de Abril del 2003
Directora: Dra. Mónica Villanueva.
165. HOSPITAL VETERINARIO DE ANIMALES MENORES
Asistente técnico veterinario - 13 de Enero al 29 de Marzo del 2003
Director: Dr. Víctor Fernández.
166. MANEJO DE OVINOS (PACHACAYO – JUNÍN)
SAIS Túpac Amaru
Manejo de pastos y selección de animales - Julio 2002
Sub – Gerente: Julio Llanos Alvarado
167. ASOCIACIÓN PRO DELPHINUS
Proyecto: Sea Turtle Mortality Assessment in Peru 2001 – 0013 – 004 (Piura - Perú)
Colecta de contenido estomacal de tortugas marinas muertas - Febrero 2002
Secretario General: David Montes Iturrizaga.
23
XVI. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
168. Estancia de investigación a nivel de posgrado: implenentación de la
metodología para identificación de aminas biogénicas por CLAE
Universidad Autonoma Metropolitana, México, D.F.
01 de octubre al o1 de diciembre 2012
169.
Entrenamiento. Evaluación sensorial de bife reestruturado elaborado con
aparas de Jacaré
Universidade Federal Fluminense
Laboratorio de Análisis Sensorial -Departamento de Tecnología de Alimentos
Maio 2012
170.
Entrenamiento. Evaluación sensorial de bife reestruturado elaborado con filés
de tilapia
Maio-Julho 2012
171.
Entrenamiento. Operación del sistema de Cromatografia Líquida de Alta
eficiencia para el modelo Prominence (Shimadzu)
SINC do Brasil
Maio 2012
172.
Entrenamiento. Evaluación sensorial de carne de Tambaqui (Colossoma
macropomum)
Abri -Maio 2012
173. Entrenamiento. Web of Knowledge
Universidade Federal Fluminense – Thomson Reuters
Dezembro 2011
174. Entrenamiento. Evaluación sensorial de carne de Tambacu
Setiembre 2010
175.
Entrenamiento. Evaluación de Analise Descritiva Quantitativa de Hamburger
de Jacaré
Setembro-Dezembro 2010
176.
Entrenamiento. Evaluación sensorial de carne de Jacaré
24
Mayo 2010
177. Entrenamiento. Evaluación sensorial de carne de Sardinha
Noviembre 2009
178. Entrenamiento. Curso básico de Linux
Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Red Telemática
Diciembre 2008
179. Miembro. Comisión Organizadora de la celebración de la semana Veterinaria
Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Decanato
Julio 2008
180. Jurado Ad-Hoc. Curso Tecnología, Inspección e Higiene de los alimentos
Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Decanato
Marzo 2008
181. Profesor Consejero. Proceso de Matricula
Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Dirección Académica
Enero 2008
182. Profesor Consejero. Proceso de Matricula
Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Dirección Académica
Mayo 2007
183. Participante. “Inscripción de Postulantes al Examen de Admisión 2001”
Universidad Nacional Mayor de San Marcos – Oficina de Matricula
Febrero 2001
184. Participante. “Proceso de Admisión 2000”
Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Oficina de Matricula
Febrero 2000
185. Participante. Taller del Coro Veterinario
Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Facultad de Medicina Veterinaria
Julio 2000.
186.
Asistente. CURSO BÁSICO DE INFORMÁTICA (30 HORAS)
Centro de Informática
Febrero 1999
25

césar aquiles lázaro de la torre

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