Dezembro 2013 - 42ª edição - mês 42

BRASÍLIA, DEZEMBRO DE 2013 • 42 A EDIÇÃO • ANO IV
Sob o sol
da Toscana!
Em novembro de 2012, fizemos uma edição do nosso Clube em homenagem
à Toscana, abordando a importância da Denominazione di origine controllata e
garantita (DOCG) Chianti para a região. Mas a Toscana é mais do que apenas os
Chiantis e já naquela época prometemos que voltaríamos a visitar a região.
A Toscana é a mais encantadora região da Itália sob o aspecto dos vinhos e da
beleza de suas paisagens. É uma região central, tendo como capital Florença,
que dispensa apresentações, e vai até o mar, com paisagens simplesmente
apaixonantes. Dificilmente um viajante voltará de um passeio à Toscana sem ficar
estonteado com sua beleza, história, gastronomia e, claro, seus vinhos.
A Toscana é tão inspiradora que em 2003 foi lançado o filme Sob o sol da Toscana,
do diretor Audrey Wells, que retrata a região com todos os seus aspectos e a sua
vocação romântica. Vale a pena ser visto!
Como já afirmamos na edição 29 do Clube, a grande estrela da Toscana é a uva
Sangiovese, com seus diversos nomes e clones, que domina o cenário dos vinhos
de lá. Uva de personalidade marcante, com taninos fortes e acidez presente, tem
entre suas denominações e clones as seguintes: Sangiovese Grosso, Brunello,
Uva Brunella, Morellino, Prugnolo, Prugnolo Gentile, Sangiovetto e Tignolo. O
mais célebre vinho da região, ou a mais célebre DOCG da região, é Brunello de
Montalcino. Vinho cultuado há quase um século em todo o mundo, é símbolo de
tipicidade, complexidade e grande capacidade de guarda.
Desde o final de século passado, surgiram na região os “supertoscanos”, vinhos
que mesclavam a Sangiovese com uvas francesas, ou usavam somente uvas
francesas em sua composição. Por isso, não se enquadravam na legislação de
Denominazione di origine controllata (DOC) e DOCG italiana e somente podiam
ostentar nos rótulos o título de “toscano”. Todavia, alguns são tão espetaculares,
como Masseto, Ornellaia, Tignanello, Sassicaia, entre inúmeros outros, que
ganharam notas excepcionais mundo afora e justificaram a criação do termo
extraoficial “supertoscano”. Alguns desses vinhos estão entre os melhores e mais
caros do mundo.
Mas são muitas as opções de vinhos da Toscana, entre as quais, nove apresentam
DOCG, 39 DOC e seis Indicazione geografica tipica (IGT). São tantas, que dificilmente
um apreciador de vinhos não italiano já terá provado de todas elas.
Para o nosso Clube deste mês, escolhemos representantes de três regiões dentro
da Toscana. Um Montepulciano d’Abruzzo, região próxima à fronteira leste da
Toscana, um de Montalcino, ao centro, perto de Siena, e um de Bolgheri, perto da
costa oeste, região que produz o famoso Sassicaia.
O primeiro é o Santa Clara Montepulciano d’Abruzzo DOC 2011, feito com
100% de Montepulciano, uva largamente cultivada na região e apontada como a
segunda tinta em extensão de vinhedos, logo atrás da Sangiovese.
O segundo é o Talenti Zirlo IGT 2012. Produzido por uma importante vinícola
especializada em Brunellos, esse vinho segue o modelo dos supertoscanos, pois
sendo um corte de uvas francesas, não pode ser incluído em nenhuma DOC,
recebendo apenas a denominação IGT Toscana.
O terceiro é o Poggio Al Tesoro Mediterra Toscana IGT Corte 2011, mais um
supertoscano e, portanto, classificado como IGT. Feito em Bolgheri, região de
onde saem os melhores Merlots da Itália, esse vinho recebeu 92 pontos de Robert
Parker e tem grande elegância combinada com potência. Delicioso!
Esperamos que apreciem os vinhos e as sugestões de harmonização das fichas
em anexo.
Fernando A. F. Rodrigues
Temperatura
16-18 °
Quantidade por caixa
6
UvaMontepulciano
Produtor
San Pancrazio
Região Produtora
Itália
Composição
100% Montepulciano
Envelhecimento
Aço inox 100hl cubas
Grau Alcoólico
12,5 %
Potencial de Guarda
Não
Safra2011
PaísItália
R$ 38,00
Santa Clara Montepulciano D’Abruzzo Doc 2011
Aroma intenso e persistente, frutado, com aromas de ameixas e essência
de baunilha. Bem encorpado, tânico e bem equilibrado, bastante intenso e
persistente, pronto para beber. Excelente opção para queijos de meia cura,
embora seja bastante versátil .
R$ 47,00
Talenti Zirlo IGT 2012
Temperatura
16º C - 18º C
Quantidade por caixa
6
UvaCorte
ProdutorTalenti
Região Produtora
Toscana
Composição
40% Sauvignon, 30% Merlot e 30% Petit Verdot
EnvelhecimentoGrau Alcoólico
14%
Potencial de Guarda
5 a 8 anos
Safra2012
PaísItália
Nas colinas de Montalcino, região onde é produzido o Brunello, está localizada a
vinícola Talenti, que desfruta de um excelente terroir para o cultivo das videiras.
Fundada em 1980, a vinícola produz o Talenti Zirlo IGT em pequena escala,
selecionando somente as melhores uvas para compor o vinho. Esse tinto tem
aroma frutado com bom corpo e taninos persentes, ideal para massas com carne,
tais como lasanha a bolongnesa.
R$ 117,00
Poggio Al Tesoro Mediterra Toscana IGT Corte 2011 | 92 WS
Temperatura18
Quantidade por caixa
6
UvaCorte
Produtor
Poggio Al Tesoro
Região Produtora
Toscana
Composição
40% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho
Grau Alcoólico
14%
Potencial de Guarda
8 anos
Safra2011
PaísItália
Aromas amplos, frutado e muito fresco, na boca é elegante com ótima
persistência. Encorpado e potente é excelente para pratos com carnes exóticas,
tais como cordeiro e cabrito ao molho da própria carne.