Figos doces enrolados em massa folhada com queijo Vincent

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Figos doces enrolados em massa folhada com queijo Vincent
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Figos doces enrolados em massa folhada com queijo Vincent
Figos doces e o queijo Vincent levemente adocicado são enrolados em massa folhada crocante e assados até
o queijo estiver no ponto de derretimento. Sirva com um saboroso molho de tomate e pimenta. Uma deliciosa
entrada para qualquer jantar.
6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
4 figos frescos
150g de queijo holandês Vincent, cortado
em cubos de 3,5 cm (1½”)
Pedaços de 16 x 12 cm (5”) de massa folhada
30ml (2 colheres de sopa) de óleo para
pincelar
Para o molho de pimenta:
250g de tomates maduros
1 pimenta malagueta sem sementes e
picada em pedaços grandes
2 dentes de alho sem casca
150g de açúcar refinado
50ml de vinagre de vinho tinto
Preparação
1. Para fazer o molho, coloque metade dos tomates em um processador de alimentos
com a pimenta e o alho e triture-os até ficar homogêneo. Pique o restante dos tomates
e coloque-os em uma panela, com o suco e os tomates processados. Misture o açúcar
e o vinagre. Leve a ferver em fogo brando, mexendo sempre até que o açúcar tenha
dissolvido. Deixe ferver em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando,
até ficar espesso. Deixe esfriar.
2. Pré-aqueça o forno a 190 °C, ponto 5 do forno a gás. Corte cada figo em quatro partes.
Abra 1 folha de massa folhada, e pincele com um pouco de azeite. Coloque outra folha
de massa folhada por cima e pincele com um pouco mais de azeite. Coloque um pedaço
de queijo Vincent no meio da massa e coloque um figo em posição vertical por cima, de
forma que o caule fique fora da massa.
3. Dobre os lados da massa para cima, para embrulhar o figo e o queijo, fazendo um
pacotinho. Repita isso até que todos os figos e queijo tenham sido usados. Pincele com
azeite e asse no forno durante 10 minutos, até que fiquem dourados.
4. Sirva 2 ou 3 pacotinhos por pessoa com o molho.
Dicas do cozinheiro:
• Você também pode experimentar o queijo Vermeer com este prato, já que ele combina
bem com o molho picante e os figos doces.