PompeuVasconcelos

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DIÁRIO DO NORDESTE
FORTALEZA, CEARÁ - DOMINGO, 20 DE DEZEMBRO DE 2015
PompeuVasconcelos
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Dias depois de transformar a LDB Transportes em um espaço que remetia a um haras, para festejar os dois aninhos do herdeiro Sylvio, Silvinha e Rafael Leal
afivelam as malas e seguem com a família, hoje, para Orlando, onde reúnem os amigos na noite de Natal. Eles passam a virada do ano “chez” Morgana e Ivens Jr.
Omomento
deCidGomes
Todos os holofotes se voltam para Cid Gomes.
Com a mesma tranquilidade com que denunciou
os “achaques” do presidente da Câmara dos Deputados, Eduardo Cunha, a quem se refere como
“um morto-vivo”, o ex-governador e ex-ministro Cid Gomes abriu as portas de seu apartamento e recebeu nossa equipe para uma entrevista
exclusiva, em que abre o jogo, fala de sucessão,
desafetos e planos para o futuro. Cid brilha na
capa e no recheio da nova edição da Revista Balada In. A publicação premium de Pompeu Vasconcelos tem lugar cativo nos endereços mais
elegantes do Ceará. Para ver a A edição on-line
da revista, acesse www.baladain.com.br. Vai lá!
Otávio Queiroz Filho venceu a categoria Open do campeonato cearense de
Wake Board e comemorou a conquista, ao lado de Marcela Pinto, no Soho
Ex- secretária de Justiça do governo Cid Gomes, a competente Mariana Lobo assumiu a “pole-position” da Defensoria Pública Geral do Estado
O comodoro Max Câmara deu um rasante no Ugarte para prestigiar a tradicional confraternização de Natal do jornalista Lúcio Brasileiro. Cheers!
Dias antes de tomar a rota da China, o ex-ministro e ex-governador Cid Gomes - capa da edição de dezembro da Revista Balada In - foi recebido pelo presidente da Audi do Brasil, Jorg Hilfmann, e pelo presidente do Grupo Linhares, Fernando Linhares, na inauguração da nova sede da Audi Center Fortaleza
Secretária do Desenvolvimento Econômico, Nicolle Barbosa recebeu a medalha Sebastião Arruda Gomes - Simec 2015 das mãos de Beto Studart
Nicole Pinheiro, Dito Machado e Marília Queiroz prestigiaram a sessão de
autógrafos do livro “Dia de Beauté”, de Vic Ceridono, na S.Pinheiro
Entre as lulus de fino trato que circularam no almoço de Natal pilotado por
Liliana Diniz e Ana Carolina Borges, na Cosmic, a querida Niedja Bezerra
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DIÁRIO DO NORDESTE
FORTALEZA, CEARÁ - DOMINGO, 20 DE DEZEMBRO DE 2015
Ceia festiva
por Márcia Travessoni
Louise Benevides
Leo Gondim
Leve e crocante Apostando nas receitas mais leves, mas não menos tradicionais, para as Fartura Defensor declarado dos ingredientes regionais, quando o assunto são os pratos
festas de fim de ano, a chef Louise Benevides, da Casa de Moá, preparou, para o Gente, um
bacalhau com maçãs e damascos caramelados, de apresentação discreta e requintada. A
receita tem ainda a textura crocante dos crisps de couve-flor, além da manteiga trufada.
“Bacalhau é um prato que as pessoas também comem no Natal, mas é mais leve e diferente
do peru, tender ou frango defumado que sempre estão nas ceias”, justifica Louise. Para
acompanhar, ela indica arroz branco ou arroz de amêndoas, também típicos do período.
“Nâo precisa nada mais que isso”, define, reforçando a leveza do prato. Quem quiser levar
uma pontinha do sabor das receitas da Casa de Moá para a ceia natalina de casa pode
encomendar quiches, tortas e outras sobremesas do bistrô, acrescenta a chef.
Antônio Cícero Jr.
Tropical O clássico natalino com um toque tropical foi a marca do prato escolhido pelo
chef Antônio Cícero Júnior, do L’Ô Restaurante, para apresentar ao Gente. A receita
selecionada – que estará disponível no menu de Natal da casa – foi o tender com chutney de
manga e risoto de cereja, que reúne ingredientes tradicionalmente utilizados nas ceias,
como o tender e as cerejas, e as frutas típicas da estação brasileira, representadas pela
manga. Além do tender, o chef do L’Ô preparou diversos pratos para o menu natalino do
restaurante, que terá programação especial no dia 24, regada a boa comida e música.
Camarões e lagostins grelhados, salmão com crosta de damasco e pescada assada com
crosta de banana integram o cardápio, provando que o Natal pode ter, também, sabor de
frutos do mar.
para as festas de Natal, contudo, o chef Leo Gondim abre mão desses princípios e se entrega
aos insumos clássicos, mas sem abrir mão da sofisticação e criatividade nas receitas. Para o
Gente, ele pensou em uma refeição bem farta e cheia de referências: arroz ao champagne
com amêndoas filetadas e sementes de romã, “acompanhado ricamente” de um bloco de
tender envolvido em calda de maçã, maracujá e especiarias como cravo-da-índia e
cardamomo. “O salgado com um leve toque de doce traz a memória de Natais passados
junto de nossos familiares, e lembra, com aromas e sabores, o nascimento do Salvador do
mundo”, relaciona o chef. O vermelho das sementes de romã que temperam o arroz,
acrescenta Leo, trazem a ideia de fartura e bênçãos.
Liliane Pereira
Miniatura Com a proposta de apresentar pratos individuais para a ceia natalina, a chef
Liliane Pereira, do restaurante O Banquete, brincou com as miniaturas na sugestão que fez
ao Gente. “Preparei uma codorna que é como um miniperu, para fazer um charme, uma
brincadeira. Ela vem recheada com farofa e junto de frutas típicas do Natal, como pêssegos,
uvas e kiwis, além de um molho de rapadura e cachaça”, explica a chef. Os
acompanhamentos da codorna podem ser farofa natalina, cuscuz marroquino, arroz de
nozes ou salpicão com maçã verde. A codorna, aliás, é um insumo de destaque nas receitas
d’O Banquete: vai estar no jantar de Natal do restaurante e já rendeu prêmios para a chef.
Liliane lembra que a referência ao peru é apenas visual, uma vez que o sabor da codorna e
da tradicional ave natalina têm suas peculiaridades e são bem diferentes.