Apresentação do PowerPoint

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CARNES ***
*** ENTRADAS | ENTRÉES ***
FOIE GRAS NA CHAPA EM TEXTURAS DE PÊRA CONFITADA
AROMATIZADO COM “MALVASIA” E REBENTOS DA HORTA EM FLOR DE SAL
Foie ras sur la plaque en textures de poire confit et aromatisé au vin «Malvasia»
Et les pousses du jardin de fleur de sel
GAMBAS EM SALMOURA DE CITRINOS, PURÉ DE ERVILHAS
PRESUNTO DESIDRATADO E AMORA
Crevettes en saumure d’agrumes, purée de petit-pois
Jambon déshydraté et mûre
VIEIRAS EM CAMA DE DUO DE CREME DE BATATA DE ABÓBORA
O AZEITE E A FLOR DE SAL, A PIMENTA E O PARMESÃO
Coquilles Saint-Jacques avec duo de càmes, citrouille et pommes de terre
Huile d’olive et fleur de sel, poivre et parmesan
CARPACCIO DE ATUM
Carpaccio de thon
14,90 €
13,90 €
14,90 €
12,90 €
*** SOPAS | SOUPES ***
CREME DE ERVILHAS COM RAVIOLI DE QUEIJO E ESPINAFRES E PRESUNTO TOSTADO
Pois à la crème au formage et épinards ravioli et jambon grillé
5,50 €
MINESTRONE
Minestrone
4,50 €
*** RISSOTOS | RISOTTOS ***
A REVOLTA DO ARROZ DE PATO
La mélange du riz de carnard
14,90 €
RISSOTO DE ESPARGOS VERDES COM ESCABECHE DE COGUMELOS
Rissotto d’asperges vertes aux chapingnons marinés
12,90 €
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CARNES ***
*** MASSAS | PÂTES ***
LINGUINI, O MEXILHÃO, O CAMARÃO, RÚCULA E PARMESÃO
Nouilles avec moule, crevette, roquette et parmesan
PENNE, SOJA E MICRO-ERVAS
Penne, soja et fines herbes
14,90 €
11,90 €
*** PEIXES | POISSONS ***
MEIA DESFEITA DE BACALHAU FUMADO
Émietté de morue fumé
19,90 €
ROBALO DE MAR 52 GRAUS, POLENTA DE ALGAS COM BROA DE BOLO DO CACO
Bar de mer à 52 degrés, polenta d’algues avec du pain typique de Madère
18,90 €
PARGO EM CALDEIRADA MADEIRENSE
Ragoût de vivaneau
18,90 €
FILIETE DE ESPADA EM RAGU DE OURIÇOS BRAVOS, CROUTONS DE MILHO FRITO
Sabre noir accomodé avec oursins braves, croûtons de maïs frit
13,90 €
GAROUPA COM CEBOLA CARAMELIZADA E PICKLES DE PIMENTO
Mérou avec oignons caramelisés et pickle de poivron rouge
19,90 €
LINGUADO COM SABORES MEDITERRANICOS
Filet de sole avec saveurs méditerranéennes
19,90 €
*** ACOMPANHAMENTOS | ACCOMPAGNEMENTS PLATS***
LEGUMES FRESCOS VARIADOS
Légumes frais variés
BATATA SALTEADA COM ERVAS AROMÁTICAS
Pommes de terres sauté es aus herbes aromatiques
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CARNES ***
*** CARNE | VIANDES ***
MAGRET DE PATO, MARMELADA DE CEBOLA ROUXA E UVAS
Magret de canard, confiture d'oignons rouges et raisins
16,90 €
CONFIT DE PERNA DE PATO
Confit cuisse de canard
16,90 €
“COQ AU VIN”
Coq au vin
12,90 €
BARRIGA DE PORCO EM LEVE COZEDURA COM CREME DE BATATA DOCE E LARANJA
Poitrine de porc avec crème de patate douce et orange
12,90 €
BOCHECHAS DE PORCO PRETO EM LEVE COZEDURA MARINADA EM VINHO TINTO
Joues de porc noir cuisiné au vin rouge
13,90 €
CARNE DE VACA ESTUFADA “BOURGUIGNON”
Viande de Boeuf à l’étouffée “bourguignon”
14,90 €
BIFE DO FILETE DE VACA COM PIMENTAS VERDES
Bifteck de filet de boeuf aux poivre verts
20,90 €
CARRÉ DE BORREGO EM MOLHO DE FIGOS E HORTELÃ PIMENTA
Carré d’agneau en sauce d’figues et menthe poivrée
20,90 €
CHAMBÃO DE BORREGO TOMATE CONFITADO E REBENTOS DA HORTA
Jarret d’agneau tomates confites et pousses
16,90 €
LOMBO DE VEADO CASTANHAS CONFITADAS E REBENTOS DE OUTONO
Longe de chevreuil avec de noix de poitrine
17,90 €
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CARNES ***
*** SOBREMESAS |DESSERTS ***
SOUFLÉ DE MARACUJÁ
Soufflé au fruit de la passion
11,90 €
FOUDANT DE CHOCOLATE
Fondant au chocolat
11,90 €
CREME BRULÉ
Crème brulée
9,90 €
SELECÇÃO DE QUEIJOS
Sélection de fromages
10,90 €
SELECÇÃO DE SOBREMESAS CASEIRAS DO NOSSO TROLEY
Sélection de desserts maison de notre trolley
10,90 €