pasteis de bacalhau a minha moda (portugal)

Ingrediënten
500 grs. de bacalhau
(demolhado) 400 grs. de batatas
1 cebola salsa q.b. 1 calice
(pequeno) de vinho de Porto 7 a
8 ovos sal,pimenta en
noz-moscado q.b.
pasteis de bacalhau a minha moda
(portugal)
Speciaal voor de Portugese vrienden dit snelle recept voor
stokviskroketjes
Hulpmiddelen
Azeite
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Portugees
Smaak:
Hartig
Soort_gerecht: Borrelhapje
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Bereidingswijze
Coza as batatas com a casca. Descasque-as e reduza a pure. Coza o
bacalhau,escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas. Esfregue-o muito
bem num pano limpo e grosso,ate ficar completamento desfido. Numa
tigela,junte o pure de batata,o bacalhau,a cebola e a salsa picadas
finamente e o vinho do Porto e tempere com sal,se necessario
pimenta e a noz-moscada. Incorpore os ovos inteiros um a um,ligando
intimamente a massa ate esta apresentar uma consistencia ideal (a
quantidade dos ovos despendo muito do seu tamanho da qualidade da
batata). Molde os pasteis com ajuda de duas colheres de sopa e fritar
em grande fritura.