Vodka - Bottega 3

Couvert
Sardella
Azeitonas marinadas ao azeite, raspas de limão siciliano e ervas
Chèvre à l’huile
(bolinhas de queijo de cabra marinadas ao azeite, pimenta de cheiro e especiarias)
Pão italiano fatiado, pão francês (míni) e pão francês integral (míni)
Entradas
Caesar Salad*
Alface americana, croutons, lascas de parmesão, tiras de frango grelhadas
regados ao molho de gema, azeita extra virgem e limão
Salada crocante*
Mix de folhas, tomates cerejas, queijo de cabra, palmito, nozes e croutons
regados ao molho de mostarda rústica e mel.
Salada Caprese*
Rodelas de tomate caqui e muçarela de búfala, regadas com pesto de rúcula e
servidas sobre folhas verdes
Salada Caponata*
Curtido de berinjelas, cebolas e funghi, em vinagre balsâmico, servidos sobre
folhas verdes
Salada de palmito com atum
Rodelas de palmito Juçara com atum, ao azeite extra virgem
Carpaccio de carne*
Finas fatias de carne crua, cobertas com folhas de rúcula, parmesão em lascas,
alcaparras e molho de mostarda Dijon
Bolinhos de bacalhau(10 unidades)
Portobello recheado à Mori
Cogumelo Portobello recheado com pimentões, queijo minas e presunto cru
coberto com molho de tomates frescos polvilhado com orégano
Casquinha de Siri
Bobó de camarão
*Acompanham fatias de pão italiano
Cremes e sopas
Creme de mandioquinha com linguiça defumada
Creme de queijo com aspargos
Creme de cebola
Creme de cogumelos fresco
Carnes
Filé mignon au poivre
Filé mignon grelhado na manteiga, coberto com molho de pimenta verde
Filé à Chateaubriand
Medalhão de filé mignon grelhado na manteiga ao molho roti com vinho do
Porto e coberto com “anchelotes” caramelizados
Escalopes de filé mignon Bottega 3
Escalopes de filé mignon grelhados na manteiga intercalados com queijo gruyere
e cobertos com molho cremoso de mostarda Dijon
Medalhão de filé mignon ao funghi
Suculentos medalhões de filé mignon grelhados e cobertos com molho de funghi
Polpettone de filé mignon
Generoso polpettone de filé mignon grelhado no char broiler, coberto com
muçarela de búfala e regado com molho pomodoro
Picanha grelhada
Steaks de picanha grelhados no char broiler
Entrecôte ao chimichurri
Filé de entrecôte grelhado no char broiler e regado com especial molho chimichurri
Carré de cordeiro
Corte de cordeiro grelhado no char broiler com sal grosso e regado com molho de hortelã
Frango grelhado ao molho de vinho do porto
Filé de peito de frango ao molho de vinho do porto e frutas flambadas
Medalhão de frango trufado com shitake e champignon
Medalhão de frango grelhado no azeite extra virgem, recheado com shitake e
champignon ao vinho branco e ervas aromáticas
Acompanhamentos
Arroz branco
Arroz integral
Arroz com amêndoas torradas laminadas
Arroz Biro-biro
Batata frita polvilhada com parmesão
Batatas coradas salteadas com alho-poró
Batatas ao murro com alecrim
Batatas recheadas com creme de brócolis
Purê de brócolis recheado com queijo catupiry
Purê de batatas
Purê de mandioquinha
Mandioca frita
Alcachofra recheada com creme de alho-poró gratinado
Mix de legumes na manteiga
Talharim na manteiga
Risoto milanês (com parmesão e açafrão espanhol)
Palmitos Juçara com aspargos grelhados
Couscous marroquino com vegetais
Shimeji e Shiitake flambados
Farofa temperada
Feijão em seu caldo
Pão italiano
Pescados e frutos do mar
Bacalhau à portuguesa
Generoso lombo de bacalhau ao azeite extra virgem, servido com cebola,
pimentão tricolor, batatas, brócolis, cenoura, azeitonas pretas e ovos
Bacalhau à lagareiro
Lombo de bacalhau assado com crosta de alho e ervas, servido com batatas
ao murro, cebolas, pimentões assados e azeitonas pretas
Bacalhau Zé do Pipo
Pedaços de lombo de bacalhau puxados ao azeite extra virgem, cobertos com
purê de batatas e maionese, polvilhados com queijo parmesão gratinado
Robalo Bottega 3
Robalo marinado em ervas e vinho branco, grelhado em manteiga, coberto com
refogado de anéis de lulas e tomates cerejas, alcapárra e alho poró
Abadejo ao molho siciliano
Generosa posta de abadejo grelhada, recheada com creme de camarão e
champignon, coberta com tomate concassé, uvas passas, alcaparras e vinho
branco
Abadejo crocante
Lombo de abadejo grelhado, no azeite extra virgem, com crosta crocante de
castanha de caju, servidos sobre cama de purê de cogumelos
Linguado ao molho maltês
Filé de linguado grelhado em azeite extra virgem, servido sobre cama de
zucchini coberto com molho maltês
Linguado à La Meunière
Filé de linguado grelhado na manteiga, coberto com molho de vinho branco,
alcaparras e champignon
Truta ao molho de amêndoas
Filé de truta grelhado em azeite extra virgem, regado com molho de amêndoas,
na manteiga
Salmão à Belle Meunière
Posta de salmão grelhada na manteiga, com limão, alcaparras, champignon e
camarões.
Salmão ao molho de frutas vermelhas
Filé de salmão grelhado na manteiga, coberto com molho de frutas vermelhas e mel
Camarão Bottega 3
Camarões do tipo rosa, recheados com muçarela de búfala, envolvidos em
crosta crocante de gergelim e servidos sobre rodelas de palmito de Pupunha
Camarões à Provençal
Camarões do tipo rosa, grelhados no azeite extra virgem, regados com tradicional
molho provençal
Acompanhamentos
Arroz branco
Arroz integral
Arroz com amêndoas torradas laminadas
Arroz Biro-biro
Batata frita polvilhada com parmesão
Batatas coradas salteadas com alho-poró
Batatas ao murro com alecrim
Batatas recheadas com creme de brócolis
Purê de brócolis recheado com queijo catupiry
Purê de batatas
Purê de mandioquinha
Mandioca frita
Alcachofra recheada com creme de alho-poró gratinado
Mix de legumes na manteiga
Talharim na manteiga
Risoto milanês (com parmesão e açafrão espanhol)
Palmitos Juçara com aspargos grelhados
Couscous marroquino com vegetais
Shimeji e Shiitake flambados
Farofa temperada
Feijão em seu caldo
Pão italiano
Massas
Nhoque de batatas
Nhoque de espinafre
Talharim
Espaguete
Penne
Tortelli
Massa recheada com muçarela de búfala e manjericão
Molhos
Molho sugo
Molho de queijos
Molho de funghi
Molho Calabrês
Molho à bolonhesa
Molho putanesca
Molho de frutos do mar
Pesto
Risotos
Risoto de linguiça e brócolis
Arroz arbóreo com base de caldo de legumes com linguiça fresca e brócolis ao dente
Risoto de funghi
Arroz arbóreo em base de caldo de legumes, creme fresco, vinho branco,
muçarela e funghi
Risoto de bacalhau
Arroz arbóreo envolvido em fumê de peixe, creme fresco, vinho branco,
muçarela, flores de brócolis e lascas de bacalhau ao extra virgem
Risoto de frutos do mar
Arroz arbóreo envolvido em fumê de peixe, creme fresco, vinho branco,
muçarela, camarão e lula
Risoto quatro queijos
Arroz arbóreo envolvido de caldo de legumes com parmesão, gorgonzola,
catupiry e muçarela de búfalo
Grelhados
Filé mignon
Picanha
Entrecôte
Filé de peito de frango
Filé de salmão
(acompanhados com mix de folhas e tomate)
Bambini
Opção1
Hambúrguer grelhado na manteiga, coberto com queijo muçarela, regado
com molho sugo, acompanhado com batatas sorriso e arroz
Opção 2
Espaguete a bolonhesa
Opção 3
Filé mignon grelhado, arroz e batatas fritas
Opção 4
Frango grelhado, arroz e purê de batatas
Prato Executivo
Segunda-feira
Risoto de rúcula c/ lascas de frango grelhado na manteiga
Escalope acebolado, arroz , feijão, couve e farofa
Terça-feira
Salmão a Fiorentina (crème de espinafre) com arroz branco
Strogonoff de mignon, arroz e fritas*
Quarta-feira
Filet de frango ao molho de açafrão com arroz cremoso de ervilha
Petit medalhões de mignon ao molho madeira e risoto de queijo*
Quinta-feira
Filet mignon/Filet de frango à parmegiana, arroz branco e fritas*
Farfalle com crème de brócolis e lascas de salmão
Sexta-feira
Filet de pescada ao molho de camarão com arroz à grega e purê de batatas*
Espaguete ao molho de tomates frescos com mini polpettone
*Acompanhado de salada da casa
Sobremesas
Petit Gateau (de doce de leite com sorvete de creme)
Trouxinha de banana
Massa fina recheada com creme de banana servida com sorvete de
creme e calda de chocolate
Bola de sorvete (morango, chocolate ou creme)
Torta Lemon
Massa crocante branca, mousse de limão, brigadeiro de limão e
cobertura de merengue italiano
Torta Paçoca
Camadas de bolacha doce, mousse de leite condensado com paçoca
e cobertura de chantilly e crocante
Torta Chocolatíssima
Massa de brownie de chocolate com ganache de chocolate ao leite
e meio amargo
Cheesecake Silvestre
Massa crocante, creme de queijo mascarpone com cobertura de
calda de frutas vermelhas em pedaços
Cheesecake Hawaí
Massa crocante, creme de queijo mascarpone e côco com cobertura
de calda de abacaxi em pedaços
Torta Crostata de Damasco e Amêndoas
Nota: todos os preços estão expressos em Reais (R$)
Bebidas
Águas
Água Perrier com gás
Aqua Panna sem gás
S. Pellegrino
Água nacional com gás
Água nacional sem gás
Sucos
Suco de laranja
Suco de uva Campo Largo 330 ml
Suco de framboesa
Suco de amora
Suco de mirtillo
Refrigerantes(Lata)
Coca
Coca Zero
Guaraná
Guaraná Zero
Tônica Antárctica
Soda
Soda Zero
Schweppes citrus
Cafés e derivados
Expresso 100% arábico
Expresso 100% arábico com trufa francesa de chocolate
Expresso ristretto(curto-300ml)
Expresso Dópio(duplo-100ml)
Expresso latte pequeno(expresso com leite cremoso)
Expresso latte grande(expresso com leite cremoso)
Cappuccino pequeno
Cappuccino grande
Mocachino(espresso, leite cremoso e calda de chocolate)
Massala Chai com amarula
Chocolate quente suíço pequeno
Chocolate quente suíço grande
Choconutella: Chocolate, Nutella, chantilly e raspas de chocolate
Chocolate quente Amarula: Chocolate com Amarula e chantilly
Chocolate frio
Choconhaque: chocolate quente com conhaque
Chás importados(consultar sabores)
Cervejas Importadas
Paulaner
Paulaner Dunkel
Erdinger
Erdinger sem álcool
Liefmans (Bélgica) fruit beer:servida com gelo
Praga (República Tcheca)
1795 (República Tcheca)
Cervejas Nacionais
Stella Artois
Petra (cerveja escura)
Heineken
Baden Baden Cristal
Obs: Consultar garçons sobre outras opções de cervejas nacionais
artesanais ou importadas
Espumante
Bellini
(espumante extra brut e suco de pêssego).
Ponche à Romana
(espumante brut, suco de abacaxi e sorvete de creme por colarinho).
Kir Royale
(espumante extra brut e lance de creme de cassis).
Tequila
Tequila sunrise
(tequila, suco de laranja e granadina em degradê).
Margarita
(tequila, suco de limão e Licor de laranja).
Gin
Gin Tônica
(Gin, água tônica e gelo)
Gin Summer
(Gin, creme de cassis e soda)
Martini seco
(Martini seco e gin)
Martini doce
(Vermute doce e gin)
L’Ambiance
(Gin, espumante brut, limão siciliano e granadina).
Whisky
Claudia
(Whisky e suco de laranja)
Whisky sour
(Whisky limão e açúcar)
Rusty Nail
(Whisky e Drambuie)
Vodka
Black Russian
(Vodka e licor kahlua).
Screwdriver
(Vodka e suco de laranja).
Blue Lagoon
(Vodka, curaçao blue, soda e lance de limão).
Bloody Mary
(Vodka, suco de tomate, pimenta tabasco, sal, suco de limão e molho inglês).
Stolichnaya
Conhaque
Sidecar
(Brandy, licor de laranja e limão)
Brandy Alexander
(Conhaque, creme de leite, licor de cacau, noz moscada de Jerez, Solera Reserva,
Fdo. de Castilla).
Rum
Mojito cubano
(Rum branco, suco de limão, ramo de hortelã, açúcar, soda e gelo)
Piña colada
(Rum branco, suco de abacaxi, leite de coco e creme de leite)
Daikiri de morango
(Rum branco, licor de morango, limão siciliano e morangos)
Blue Hawaian
(Rum branco, suco de abacaxi, curaçao blue e leite de coco)
Vinho
Spritzer
(Vinho branco, soda, gelo, rodela de limão siciliano)
Sangria(drink de época)
(Vinho tinto e frutas picadas)
Caipirinhas de frutas diversas
De cachaça
De saquê
De vodka
Smirnoff (nacional)
Absolut
Stolichnaya
De pisco(pisco sour)
Álcool free
Dusk
(Suco de laranja e granadina em afeito degradê).
Tropical love
(Suco de manga, creme de leite, granadina em efeito degradê)
Coquetel de morango
(Morangos socados com gelo e açúcar, iogurte e soda)
Piña colada free
(Suco de abacaxi, leite de coco e creme de leite)
Puros(doses de 50ml)
Whisky (18 anos)
Whisky (12 anos)
Whisky (8 anos)
Grapa
Vodka
Brandy
Steinhäger (importado)
Cachaça premium
Licores(doses de 50ml)
Amarula
Drambuie
Baileys