Diapositivo 1 - Casa da Comida
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Diapositivo 1 - Casa da Comida
As melhores estórias contam-se à mesa! Loucura do chefe Chef’s madness COUVERT Amuse-Bouche Vieira fumada Salada de manga e tomate Ravioli de rabo de boi Molho de anis estrelado e canela Caranguejo de casca mole e robalo Manjericão e massa fresca Sorbet de maçã verde Lombo de cordeiro assado Espuma de cominhos e óleo de trufa Pastel do Chefe TNT Chocolate Menu só será servido para a mesa completa. Menu disponível até às 21:30h COUVERT Amuse-Bouche Smoked scallop Mango and tomato salad Oxtail ravioli Star anise and cinamon sauce Soft Shell crab and seabass Basil and fresh pasta Granny smith sorbet Roast lamb loin Cumin foam and truffle oil Chef´s custard cake Chocolate TNT The Menu will be served only to the complete table. The Menu is available until 9:30 pm IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Um passeio pela carta One walk through the menu COUVERT Amuse-Bouche Perdiz de escabeche à moda da Casa da Comida Polvo em vinho tinto e Puntilhas COUVERT Amuse-Bouche Partridge in vinegar sauce “Casa da comida” recipe Octopus in red wine and baby squids Leitão em terrina Suckling pig Terrine Pastel do Chefe Chef´s custard cake Loucura do Pudim Menu só será servido para a mesa completa. Menu disponível até às 21:30h Pudding insanity The Menu will be served only to the complete table. The Menu is available until 9:30 pm IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Entradas Starters COUVERT Pão e azeite Bolinho de bacalhau e camarão suado Feijão verde Sopa de crustáceos e bivalves Aveludado de castanha assada Ruibarbo e rabo de boi Perdiz de escabeche à moda da casa da comida Agrião e laranja Carpaccio de atum dos Açores Rúcula, molho de couve-flor e mostarda COUVERT Bread and olive oil Codfish cake with stewed shrimp Green beans Seafood Soup Chesnut soup Oxtail and rhubarb Partridge in vinegar sauce “Casa da comida” recipe Watercress and orange Azorean tuna carpaccio Rocket, cauliflower and mustard sauce IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Entradas Starters Ovo a baixa temperatura (65ºc) Salada de espargos e pão caseiro de alheira Egg at a low temperature (65ºc) Asparagus salad and homemade “alheira” bread Bacalhau de meia cura fumado Salada de manga e tomate Smoked medium salt codfish Mango and tomato salad “Iscas” com elas vinagre de framboesa e cebolinhas caramelizadas Queijo de cabra Gratinado com manga, salada de frutos secos e redução de moscatel Frenesim de cogumelos Carpaccio de Portobello, creme de morilhos e pleurotus salteados Venison liver portuguese style In raspberrie vinegar and caramelised onions Goat cheese crispy Gratin with mango, nuts salad and a moscatel wine reduction Mushroom frenzy Portobello carpaccio, creamed morilles and sautéed pleurotus mushrooms IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Peixe Fish Bacalhau de cura portuguesa assado na broa Com “todos” a acompanhar Robalinho assado Com legumes salteados Polvo em vinho tinto e puntilhas Esmagado de batata-doce Garoupa em caldo de mexilhão Portobello, espinafres e pimento assado Vieiras coradas Com risotto de espargos e lima Portuguese salt codfish with corn bread And traditional roast codfish with vegetables Roast seabass Sauteed Vegetables Octopus in red wine and baby Squids Mashed sweet potatoes Grouper in mussels broth Portobello, red pepper and spinash Seared scallops Asparagus and lime risotto IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Carne Meat Leitão com cheirinho a bairrada Batata rosti de alho francês e guisadinho de favas O pato lacado em laranja Risotto moelas e azeitona Tataki de lombo de veado Carpaccio de beterraba, milho bebé e ervilha torta Carré de borrego assado Batatas recheadas com beringela fumada Migas de Broa e couve As duas bochechas do porco preto …em polenta de amêijoa …numa frittata de morcela e maçã Suckling pig terrine “Bairrada” style Rosti potato and leek, broad beans and tomato stew Roasted duck in Orange sauce Gizzards and olive risotto Venison tenderloin tataki Beetroot carpaccio, baby corn and snap peas Roast Lamb Carré Stuffed new potatoes with smoked aubergine Corn Bread “migas” with Portuguese cabbage Two iberian pork cheeks …with clams polenta …Black pudding and apple IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Sobremesas Desserts Tártaro de fruta macerada … num chá de 7 especiarias Gelado de iogurte TNT chocolate Três chocolates em três texturas Com gengibre e malagueta A loucura do pudim Pudim Abade Priscos e gelado de iogurte vs flan invertido de chocolate branco e côco Torta de laranja Recheio de cardamomo e gelado de “Grand Marnier” Bolo de mel e azeite Gelado de noz pecan e toffee Os pastéis da infância do Chefe Miguel Receita conventual com aromas de alperce e alfazema Macerated fruits tartar … in a 7 spices tea Iogurt ice cream Chocolate TNT Three chocolates in different textures with ginger and chili pepper Pudding insanity Egg pudding with yoghurt ice cream Vs white chocolate and Coconut pudding Orange tart Cardamom cream and “Grand Marnier” ice cream Honey and olive oil cake Pecan ice cream and toffee caramel Reinvented custard cake Traditional custard cake recipe scented with apricot and lavender IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Sobremesas Desserts Ardósia de queijos portugueses Azeitão, Nisa, Ilha e Cabra Gelados (2 bolas) Framboesa, noz pecan, granny Smith, iogurte, Grand Marnier e tangerina Fruta variada Assorted cheese plate Azeitão, Nisa, Ilha and goat Ice creams (2 scoops) Raspberry, pecan nut, granny smith yoghurt, Grand Marnier, and mandarine Selection of fresh fruit IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Sem álcool Other drinks Águas minerais Vitalis 1/4l, Pedras 1/4l Vitalis 1/2 l, EAU Vitalis, Pedras 0.75 Sumos naturais Refrigerantes Coca-Cola, Coca-Cola Light, Sprite, Ice Tea, Ginger Ale, Tónica Néctares Mineral waters Vitalis 1/4l, Pedras 1/4l Vitalis 1/2, EAU Vitalis, Pedras 0.75 Natural juices Soft drinks Coca-Cola, Coca-Cola Light, Sprite, Ice Tea, Ginger Ale, T ónica Nordic Mist, Néctares IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES Sem álcool Other drinks Cafetaria Café / Descafeinado Café com Leite Cappucino Selecção de Chás Irish Coffee Cafetaria Coffee / Decaf feinated coffee Coffee with Milk Cappucino Selection of Teas Irish Coffee IVA INCLUÍDO / VAT INCLUDED / TOUTES TAXES COMPRISES
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