Chili com Carne e Chutney de Tomate

Chili com Carne e Chutney de Tomate
Ingredientes (para 6 pessoas):
Feijões encarnados
350 gr
Cebolas
2
Dentes de alho
2
Azeite
2 (colher sopa)
Chutney de tomate
3 (colher sopa)
Carne de vitela picada
Sal
Pimenta preta
Pimenta-de-caiena
Malagueta
Pimentão doce
Sumo de tomate
500 gr
2 (colher de chá)
2 pitadas
½ a 1 colher de chá
1
1 (colher sopa)
2,5 dl
Preparação:
Lave os feijões, tire os que tiverem estragados e deixe-os repousar cobertos com
água fria durante 12 horas. Descasque as cebolas e os dentes de alhos e pique-os
muito finos. Aloure a cebola e o alho picados. Junte a carne picada e frite-a até ter
um pouco de cor. Misture a carne picada com os feijões e a água em que estiveram
de molho, o sal, a pimenta, a pimenta-de-caiena, a malagueta triturada, o pimentão,
o chutney e o sumo de tomate. Deixe cozer com a panela destapada e em lume
brando durante 1 hora e meia. Mexa sempre durante a cozedura, e se for necessário,
junte um pouco mais de sumo de tomate.
Observação: Se tiver pressa, utilize 500 gr de feijões encarnados de lata:
20 minutos depois, o chili de feijões mexicanos estará na mesa….
Se desejar, pode acrescentar 3 ou 4 tomates descascados e partidos aos bocados,
que se junta 10 min. antes de terminar o tempo de cozedura.
Morada da sede:
Monte dos Alcamins Elvas 7350
Morada da Correspondência:
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