ÍNDICES DE ACIDEZ E DE IODO NA FRAÇÃO LIPÍDICA DE

III Semana de Tecnologia do Curso de Biocombustíveis da Faculdade de Tecnologia de Jaboticabal
ÍNDICES DE ACIDEZ E DE IODO NA FRAÇÃO LIPÍDICA DE Astrocarium
Murumuru (Murumuru)
CAROLINA SENO NASCIMENTO¹; CAMILA SENO NASCIMENTO¹; ANA PAULA
LEME DE ALMEIDA ALVES 2
1
2
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Campus de Jaboticabal, UNESP
Faculdade de Tecnologia de Jaboticabal, FATEC-JB
Introdução: O Murumuru (Astrocarium murumuru) é uma palmeira típica de áreas de
florestas primárias, tanto de terra firme quanto periodicamente alagadas, podendo ainda ser
encontrado em áreas secundárias (capoeiras) e pastagens cultivadas. Ela é uma árvore nativa
da Amazônia e sua fruta é rica em ácido oléico e altamente nutritivo.
Objetivos: O objetivo deste trabalho foi quantificar os índices de acidez e de iodo da gordura
de Murumuru. A acidez elevada influência na hidrólise e na oxidação do biodiesel, podendo
catalisar reações intermoleculares dos triacilglicerídios, ao mesmo tempo em que afeta a
estabilidade térmica do combustível na câmara de combustão. Além disso, no caso do
emprego carburante do óleo, a elevada acidez livre tem ação corrosiva sobre os componentes
metálicos do motor. O índice de iodo está relacionado diretamente com a estabilidade do
biodiesel, pois insaturações, quando presentes nos ácidos graxos, são suscetíveis a reações de
oxidação, aceleradas pela exposição ao oxigênio e altas temperaturas, podendo resultar em
compostos poliméricos e formação de gomas, influenciando no desempenho do motor pelo
aumento da viscosidade e da acidez, capaz de gerar processos corrosivos.
Material e métodos: Sementes de Murumuru foram coletadas no Estado do Acre e
submetidas à extração da fração lipídica. Amostras da fração lipídica obtida, em triplicata,
foram submetidas à determinação dos índices de acidez e de iodo conforme metodologia
descrita nas normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz (1985). O procedimento para
determinação do índice de acidez consistiu em titulação da amostra previamente aquecida,
uma vez que a mesma se apresentava sólida nas condições ambientes, com solução
padronizada de hidróxido de sódio 0,09 mol L, utilizando-se solução de fenolftaleína como
indicador. A determinação do índice de iodo foi feita pelo método de Hanus, que consiste na
adição de excesso de iodo a uma amostra da fração lipídica e dosagem da fração do elemento
que não foi adicionada às ligações insaturadas.
Resultados e Conclusões: Constatou-se que o índice de acidez 0, 592 mgNaOH/g  0,025
encontra-se dentro dos padrões estabelecidos pela ANP (Agência Nacional de Petróleo)
0,800g. Em relação ao índice de iodo a ANP não limita uma quantidade, porém valores muito
altos levam à produção de um biodiesel considerado inaceitável para fins carburantes. Através
da análise dos resultados, constatou-se um índice de iodo de 5,636 cg I2/g  0,345. Portanto,
pode-se concluir que o Murumuru apresenta uma fração lipídica com características que o
enquadram como uma potencial alternativa bioenergética podendo vir a somar dentre as
energias renováveis.
Palavras-chave: biodiesel, Astrocarium Murumuru, Murumuru, Energia Renovável
Apoio financeiro: CNPq
Ciência & Tecnologia: FATEC-JB, Jaboticabal, v.1, 2010. Suplemento.