ceviches calientes Porciones tiraditos bienvenidos

bienvenidos
ceviches
aCrediTamOs que a mesa seja
O melhOr lugar para COmparTilhar.
Chifa
41,00
Tierra y mar
46,00
Oniguiri
39,00
de la Casa
43,00
guayas
43,00
gOa
42,00
ClasiCO peruanO
⁄ ClasiCO mixTO
37⁄41
mediTerraneO
44,50
Camarão, lula e peixe branco
com molho de tamarindo, gergelim,
ceboulette e tempurá de batata doce
COuverT
18,00
Atum em cubos, coalhada seca,
tomate cherry, cebolinha, coentro e
bacon crocante e totopos
Chips variados, acompanhados
de aji de abacate e molho picante
tiraditos
del sanTO
36,50
Peixe branco, pimenta de
cheiro, azeite de capim santo,
coentro, limão e aji amarillo
ChingOn
37,00
Peixe branco com pimenta
chipotle, tomate verde,
cebolinha, limão e coentro
nikkey
36,00
Peixe branco com molho de
missô e habanero, limão, cubos
de abacate, tomate e coentro
27,00
Moquequinha de vôngoles e
corvina, açafrão da terra, leite
de coco, coentro e patacones
arepas
26,00
Massa de milho branco frita
com costelinha de porco
desfiada e aji de abacate
anillOs de Calamares
Camarão, polvo e lula com tomates
salteados, manjericão, cebola, azeite
e pão sueco
pianCó
41,00
rabO enCendidO
39,50
galapagOs
44,50
parillada alTamar
88,00
arrOz del mar
43,50
risoto de arroz vermelho da Paraíba
com galinha caipira
29,00
piCadiTO playerO
37,00
sueÑO COsTeÑO
29,50
Calamares
al Chile verde
36,50
Rabada cozida com molho criollo,
tabasco, mandioca cozida e farofa de
banana
Pastéis com recheio de polvo,
aji amarillo, cream cheese,
purê de batata e coentro
(4 unidades)
Patacones com ceviche de
atum, gengibre, sriracha,
sweet chilli, cebola e coentro
Peixe branco ao molho criollo
envolto em banana
da terra
Serviço não obrigatório
Peixe branco, cebola roxa, coentro,
milho e batata doce
30,00
pasTel de pulpO
experimenTe nOssOs
nOvOs praTOs
Peixe branco, polvo e lula, com aji
amarillo, cebola roxa, coentro e
alho frito e mandioca frita
calientes
Anéis de lula empanados em
panko, cajun e coco com molho
de cebola rotisada e coentro
Lulas grelhadas, com salsa de
Chile Serrano e tortillas de
milho
Camarão lula e salmão com emulsão
de abacate e leite de coco, coentro,
cebola e chips de banana
Peixe branco, camarão e lula com
curry caseiro, leite de coco, cebola
roxa, coentro e tortillas de arroz
Porciones
Chipi Chipi
Peixe branco, pasta de alho picante,
coentro, óleo de gergelim, castanha
de cajú, cebola roxa, cebolinha e
oniguiris
Corvina grelhada com vinagrete de
manga e pimenta biquinho, farofa
crocante de banana, batatas assadas
e coentro
Polvo, lula e salmão ou corvina
grelhados com batatas, salada quente
de espinafre e molho de coalhada
seca (serve 2 pessoas)
Arroz cremoso com frutos do
mar, coentro, mix de pimentas e
pimentões, leite de coco e bisque
coquetéis
doses
pisCO sOur
23,00
pisCO punCh
23,00
72,00
pisCO flOwers
24,00
Pisco Quebranta, limão taiti,
açucar e clara de ovo
Pisco Quebranta, limão taiti,
xarope de abacaxi e água com gás
Blanco — 100% agave
Reposado — 100% agave
Pisco, limão taiti, açucar,
infusão de frutas vermelhas
e clara de ovo
umami
20,00
rum
mOjiTO suri
22,00
laTin punCh
25,00
liTTle bird
24,00
Tequila Blanco 100% agave,
Cointreau, suco de limão taiti e sal
Rum, hortelã, verbena, limão
taiti, xarope de ervas e água
com gás
Pisco, maracujá, limão siciliano,
laranja, rum infundido e nóz
moscada
Pisco, licor artesanal de
toranja, geleia de physalis,
dom bénédictine, limão taiti
e pimenta rosa
14,00
Cerveja lager, suco de limão
taiti, molho de pimenta, mix
de temperos e sal
guajira marTini
28,50
CaChaça sOur
22,00
Gin, Mezcal joven 100%
agave espadín, vermouth
seco e physalis seca
Cachaça infusionada com
amburana, limão taiti, clara
de ovo, vermute de catuaba
artesanal
27,00
Mezcal jovem 100% agave,
licor artesanal de amburana,
limão taiti, agua tonica e
calendula
24,00
26,00
28,00
18,00
17,00
17,00
23,00
23,50
31,00
31,00
bebidas
Cervejas
Stella Artois
Lager, 5,2 - Ambev
09,50
Heineken
Lager, 5,0
09,50
Jean Le Blanc
WIT, 4,9% - Bastards Brewery
20,00
Lemondrop
Pilsen, 4,5% - Cevada Pura
13,50
American IPA
IPA, 5% - Cevada Pura
19,00
refrigeranTes
06,50
Água
05,50
suCOs naTurais
08,00
ChÁs geladOs
08,00
26,00
pan de piÑa
17,00
mOusse
18,00
espOnjadO
17,50
fruTas
14,50
Pudim de pão e abacaxi
com três leches de chá preto
24,00
Pisco infusionado com algas
marinhas, xarope de umaru,
chocolate da amazomia e
vermute biaco.
De chocolate com calda
de frutas e aji panca
Mousse delicado de limão, caramelo
de coco e bolachas de waffer
licores artesanais
Licor de amburana
Licor de cerveja
Vermouth de catuaba artesanal
Captain Morgan
Rum infusionado da casa
Rum Appleton Estate
Rum Angostura
Rum Botucal
Rum Zacapa 23
23,00
27,00
sobremesas
rum com especiarias da
casa e cacau, vermute tinto,
xarope de tamarindo, limão
taiti, angostura e perfume de
mezcal
wakame
pisCO
Vargas, Quebranta
27,50
el buCanerO
Beneva, Joven 100% agave
espadín
Beneva, Añejo 100% agave
espadín
Joven — 100% agave espadín
margariTa
OaxaCa
mezCal
mezCal de COrTes
Pisco insusionado com flor de
jambu, leite de tigre, molho
ingles artesanal
miChelada
Tequila
cafés
15,00
15,00
15,00
expressO
06,50
chás
de fruTas vermelhas
verde CíTriCO
branCO COm maraCujÁ
06,00
06,00
06,00
bienvenidos
ceviches
aCrediTamOs que a mesa seja
O melhOr lugar para COmparTilhar.
Chifa
41,00
Tierra y mar
46,00
Oniguiri
39,00
de la Casa
43,00
guayas
43,00
gOa
42,00
ClasiCO peruanO
⁄ ClasiCO mixTO
37⁄41
mediTerraneO
44,50
Camarão, lula e peixe branco
com molho de tamarindo, gergelim,
ceboulette e tempurá de batata doce
COuverT
18,00
Atum em cubos, coalhada seca,
tomate cherry, cebolinha, coentro e
bacon crocante e totopos
Chips variados, acompanhados
de aji de abacate e molho picante
tiraditos
del sanTO
36,50
Peixe branco, pimenta de
cheiro, azeite de capim santo,
coentro, limão e aji amarillo
ChingOn
37,00
Peixe branco com pimenta
chipotle, tomate verde,
cebolinha, limão e coentro
nikkey
36,00
Peixe branco com molho de
missô e habanero, limão, cubos
de abacate, tomate e coentro
27,00
Moquequinha de vôngoles e
corvina, açafrão da terra, leite
de coco, coentro e patacones
arepas
26,00
Massa de milho branco frita
com costelinha de porco
desfiada e aji de abacate
anillOs de Calamares
Camarão, polvo e lula com tomates
salteados, manjericão, cebola, azeite
e pão sueco
pianCó
41,00
rabO enCendidO
39,50
galapagOs
44,50
parillada alTamar
88,00
arrOz del mar
43,50
risoto de arroz vermelho da Paraíba
com galinha caipira
29,00
piCadiTO playerO
37,00
sueÑO COsTeÑO
29,50
Calamares
al Chile verde
36,50
Rabada cozida com molho criollo,
tabasco, mandioca cozida e farofa de
banana
Pastéis com recheio de polvo,
aji amarillo, cream cheese,
purê de batata e coentro
(4 unidades)
Patacones com ceviche de
atum, gengibre, sriracha,
sweet chilli, cebola e coentro
Peixe branco ao molho criollo
envolto em banana
da terra
Serviço não obrigatório
Peixe branco, cebola roxa, coentro,
milho e batata doce
30,00
pasTel de pulpO
experimenTe nOssOs
nOvOs praTOs
Peixe branco, polvo e lula, com aji
amarillo, cebola roxa, coentro e
alho frito e mandioca frita
calientes
Anéis de lula empanados em
panko, cajun e coco com molho
de cebola rotisada e coentro
Lulas grelhadas, com salsa de
Chile Serrano e tortillas de
milho
Camarão lula e salmão com emulsão
de abacate e leite de coco, coentro,
cebola e chips de banana
Peixe branco, camarão e lula com
curry caseiro, leite de coco, cebola
roxa, coentro e tortillas de arroz
Porciones
Chipi Chipi
Peixe branco, pasta de alho picante,
coentro, óleo de gergelim, castanha
de cajú, cebola roxa, cebolinha e
oniguiris
Corvina grelhada com vinagrete de
manga e pimenta biquinho, farofa
crocante de banana, batatas assadas
e coentro
Polvo, lula e salmão ou corvina
grelhados com batatas, salada quente
de espinafre e molho de coalhada
seca (serve 2 pessoas)
Arroz cremoso com frutos do
mar, coentro, mix de pimentas e
pimentões, leite de coco e bisque
coquetéis
doses
pisCO sOur
23,00
pisCO punCh
23,00
72,00
pisCO flOwers
24,00
Pisco Quebranta, limão taiti,
açucar e clara de ovo
Pisco Quebranta, limão taiti,
xarope de abacaxi e água com gás
Blanco — 100% agave
Reposado — 100% agave
Pisco, limão taiti, açucar,
infusão de frutas vermelhas
e clara de ovo
umami
20,00
rum
mOjiTO suri
22,00
laTin punCh
25,00
liTTle bird
24,00
Tequila Blanco 100% agave,
Cointreau, suco de limão taiti e sal
Rum, hortelã, verbena, limão
taiti, xarope de ervas e água
com gás
Pisco, maracujá, limão siciliano,
laranja, rum infundido e nóz
moscada
Pisco, licor artesanal de
toranja, geleia de physalis,
dom bénédictine, limão taiti
e pimenta rosa
14,00
Cerveja lager, suco de limão
taiti, molho de pimenta, mix
de temperos e sal
guajira marTini
28,50
CaChaça sOur
22,00
Gin, Mezcal joven 100%
agave espadín, vermouth
seco e physalis seca
Cachaça infusionada com
amburana, limão taiti, clara
de ovo, vermute de catuaba
artesanal
27,00
Mezcal jovem 100% agave,
licor artesanal de amburana,
limão taiti, agua tonica e
calendula
24,00
26,00
28,00
18,00
17,00
17,00
23,00
23,50
31,00
31,00
bebidas
Cervejas
Stella Artois
Lager, 5,2 - Ambev
09,50
Heineken
Lager, 5,0
09,50
Jean Le Blanc
WIT, 4,9% - Bastards Brewery
20,00
Lemondrop
Pilsen, 4,5% - Cevada Pura
13,50
American IPA
IPA, 5% - Cevada Pura
19,00
refrigeranTes
06,50
Água
05,50
suCOs naTurais
08,00
ChÁs geladOs
08,00
26,00
pan de piÑa
17,00
mOusse
18,00
espOnjadO
17,50
fruTas
14,50
Pudim de pão e abacaxi
com três leches de chá preto
24,00
Pisco infusionado com algas
marinhas, xarope de umaru,
chocolate da amazomia e
vermute biaco.
De chocolate com calda
de frutas e aji panca
Mousse delicado de limão, caramelo
de coco e bolachas de waffer
licores artesanais
Licor de amburana
Licor de cerveja
Vermouth de catuaba artesanal
Captain Morgan
Rum infusionado da casa
Rum Appleton Estate
Rum Angostura
Rum Botucal
Rum Zacapa 23
23,00
27,00
sobremesas
rum com especiarias da
casa e cacau, vermute tinto,
xarope de tamarindo, limão
taiti, angostura e perfume de
mezcal
wakame
pisCO
Vargas, Quebranta
27,50
el buCanerO
Beneva, Joven 100% agave
espadín
Beneva, Añejo 100% agave
espadín
Joven — 100% agave espadín
margariTa
OaxaCa
mezCal
mezCal de COrTes
Pisco insusionado com flor de
jambu, leite de tigre, molho
ingles artesanal
miChelada
Tequila
cafés
15,00
15,00
15,00
expressO
06,50
chás
de fruTas vermelhas
verde CíTriCO
branCO COm maraCujÁ
06,00
06,00
06,00
bienvenidos
ceviches
aCrediTamOs que a mesa seja
O melhOr lugar para COmparTilhar.
Chifa
41,00
Tierra y mar
46,00
Oniguiri
39,00
de la Casa
43,00
guayas
43,00
gOa
42,00
ClasiCO peruanO
⁄ ClasiCO mixTO
37⁄41
mediTerraneO
44,50
Camarão, lula e peixe branco
com molho de tamarindo, gergelim,
ceboulette e tempurá de batata doce
COuverT
18,00
Atum em cubos, coalhada seca,
tomate cherry, cebolinha, coentro e
bacon crocante e totopos
Chips variados, acompanhados
de aji de abacate e molho picante
tiraditos
del sanTO
36,50
Peixe branco, pimenta de
cheiro, azeite de capim santo,
coentro, limão e aji amarillo
ChingOn
37,00
Peixe branco com pimenta
chipotle, tomate verde,
cebolinha, limão e coentro
nikkey
36,00
Peixe branco com molho de
missô e habanero, limão, cubos
de abacate, tomate e coentro
27,00
Moquequinha de vôngoles e
corvina, açafrão da terra, leite
de coco, coentro e patacones
arepas
26,00
Massa de milho branco frita
com costelinha de porco
desfiada e aji de abacate
anillOs de Calamares
Camarão, polvo e lula com tomates
salteados, manjericão, cebola, azeite
e pão sueco
pianCó
41,00
rabO enCendidO
39,50
galapagOs
44,50
parillada alTamar
88,00
arrOz del mar
43,50
risoto de arroz vermelho da Paraíba
com galinha caipira
29,00
piCadiTO playerO
37,00
sueÑO COsTeÑO
29,50
Calamares
al Chile verde
36,50
Rabada cozida com molho criollo,
tabasco, mandioca cozida e farofa de
banana
Pastéis com recheio de polvo,
aji amarillo, cream cheese,
purê de batata e coentro
(4 unidades)
Patacones com ceviche de
atum, gengibre, sriracha,
sweet chilli, cebola e coentro
Peixe branco ao molho criollo
envolto em banana
da terra
Serviço não obrigatório
Peixe branco, cebola roxa, coentro,
milho e batata doce
30,00
pasTel de pulpO
experimenTe nOssOs
nOvOs praTOs
Peixe branco, polvo e lula, com aji
amarillo, cebola roxa, coentro e
alho frito e mandioca frita
calientes
Anéis de lula empanados em
panko, cajun e coco com molho
de cebola rotisada e coentro
Lulas grelhadas, com salsa de
Chile Serrano e tortillas de
milho
Camarão lula e salmão com emulsão
de abacate e leite de coco, coentro,
cebola e chips de banana
Peixe branco, camarão e lula com
curry caseiro, leite de coco, cebola
roxa, coentro e tortillas de arroz
Porciones
Chipi Chipi
Peixe branco, pasta de alho picante,
coentro, óleo de gergelim, castanha
de cajú, cebola roxa, cebolinha e
oniguiris
Corvina grelhada com vinagrete de
manga e pimenta biquinho, farofa
crocante de banana, batatas assadas
e coentro
Polvo, lula e salmão ou corvina
grelhados com batatas, salada quente
de espinafre e molho de coalhada
seca (serve 2 pessoas)
Arroz cremoso com frutos do
mar, coentro, mix de pimentas e
pimentões, leite de coco e bisque
coquetéis
doses
pisCO sOur
23,00
pisCO punCh
23,00
72,00
pisCO flOwers
24,00
Pisco Quebranta, limão taiti,
açucar e clara de ovo
Pisco Quebranta, limão taiti,
xarope de abacaxi e água com gás
Blanco — 100% agave
Reposado — 100% agave
Pisco, limão taiti, açucar,
infusão de frutas vermelhas
e clara de ovo
umami
20,00
rum
mOjiTO suri
22,00
laTin punCh
25,00
liTTle bird
24,00
Tequila Blanco 100% agave,
Cointreau, suco de limão taiti e sal
Rum, hortelã, verbena, limão
taiti, xarope de ervas e água
com gás
Pisco, maracujá, limão siciliano,
laranja, rum infundido e nóz
moscada
Pisco, licor artesanal de
toranja, geleia de physalis,
dom bénédictine, limão taiti
e pimenta rosa
14,00
Cerveja lager, suco de limão
taiti, molho de pimenta, mix
de temperos e sal
guajira marTini
28,50
CaChaça sOur
22,00
Gin, Mezcal joven 100%
agave espadín, vermouth
seco e physalis seca
Cachaça infusionada com
amburana, limão taiti, clara
de ovo, vermute de catuaba
artesanal
27,00
Mezcal jovem 100% agave,
licor artesanal de amburana,
limão taiti, agua tonica e
calendula
24,00
26,00
28,00
18,00
17,00
17,00
23,00
23,50
31,00
31,00
bebidas
Cervejas
Stella Artois
Lager, 5,2 - Ambev
09,50
Heineken
Lager, 5,0
09,50
Jean Le Blanc
WIT, 4,9% - Bastards Brewery
20,00
Lemondrop
Pilsen, 4,5% - Cevada Pura
13,50
American IPA
IPA, 5% - Cevada Pura
19,00
refrigeranTes
06,50
Água
05,50
suCOs naTurais
08,00
ChÁs geladOs
08,00
26,00
pan de piÑa
17,00
mOusse
18,00
espOnjadO
17,50
fruTas
14,50
Pudim de pão e abacaxi
com três leches de chá preto
24,00
Pisco infusionado com algas
marinhas, xarope de umaru,
chocolate da amazomia e
vermute biaco.
De chocolate com calda
de frutas e aji panca
Mousse delicado de limão, caramelo
de coco e bolachas de waffer
licores artesanais
Licor de amburana
Licor de cerveja
Vermouth de catuaba artesanal
Captain Morgan
Rum infusionado da casa
Rum Appleton Estate
Rum Angostura
Rum Botucal
Rum Zacapa 23
23,00
27,00
sobremesas
rum com especiarias da
casa e cacau, vermute tinto,
xarope de tamarindo, limão
taiti, angostura e perfume de
mezcal
wakame
pisCO
Vargas, Quebranta
27,50
el buCanerO
Beneva, Joven 100% agave
espadín
Beneva, Añejo 100% agave
espadín
Joven — 100% agave espadín
margariTa
OaxaCa
mezCal
mezCal de COrTes
Pisco insusionado com flor de
jambu, leite de tigre, molho
ingles artesanal
miChelada
Tequila
cafés
15,00
15,00
15,00
expressO
06,50
chás
de fruTas vermelhas
verde CíTriCO
branCO COm maraCujÁ
06,00
06,00
06,00
esPumantes
experimenTe
nOssOs nOvOs
vinhOs
Caillia
95,00
Caillia
95,00
Extra Brut, Argentina – San Juan, NV
Rose Brut, Argentina – San Juan, NV
vinhos brancos
inspira › viÑa ChOCOlÁn
19,00
75,00
Sauvignon Blanc, Chile – Maipo, 2014
505 › Casarena
84,00
Chardonnay, Argentina – Mendoza, 2014
espinO reserva › william ferve
22,00
88,00
Chardonnay, Chile – Maipo, 2014
Odjfell babOr
82.00
Sauvignon Blanc, Chile – Vale Central, 2014
mOrandÉ reserva
108,00
Gewürztraminer, Chile – Vale Awatere, 2013
Callia alTa
83,00
pOrTillO › salenTein
97,00
Torrontés, Argentina – San Juan, 2013
Sauvignon blanc – Argentina, 2014
espinO gran CuvÉe › william ferve
120,00
laberinTO › viÑa ribera del lagO
135,00
amalaya
108,00
Chardonnay, Chile – Maipo, 2014
Sauvignon Blanc, Chile – Maule, 2014
Torrontés - Riesling, Argentina – Salta, 2014
vinho verde
COvela ed. limiTada › quinTa da COvela
99,00
Avesso, Portugal, 2013
vinhos rose
505 › Casarena
84,00
pOrTillO rOse › salenTein
97,00
Malbec/Cabernet Franc – Argentina Mendoza, 2013
Malbec Rose – Argentina, 2014
vinhos tintos
inspira › viÑa ChOCOlÁn
19,00
75.00
Carmenére, Chile – Maipo, 2014
espinO reserva › william ferve
89,00
finCa las mOras reserva
93,00
COlOnia las liebres › alTOs
las hOrmigas
99.00
familia gasCón
94,00
Pinot Noir, Chile – Maipo, 2014
Sangiovese, Argentina – San Juan 2014
Bonarda, Argentina – Mendoza, 2013
Tempranillo, Argentina – Mendoza, 2014
garzón
Tannat, Uruguai, 2012
100,00