Vida Celeiro nº17 ver revista

Transcrição

Primavera 2013
nutrição
saúde e bem-estar
beleza
conselhos celeiro
VIDA
revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis |
lifestyle celeiro
#17
nutrição
Antioxidantes
A importância dos radicais
livres na proteção
da sua saúde
Farinhas
Todos os tipos que existem
e para que servem
viver de corpo e alma
desintoxicar
purificar
&
saúde e bem-estar
Óleos essenciais
Saiba quais os ingredientes
normalmente utilizados na
indústria alimentar, química,
cosmética e até farmacêutica
Casa saudável
A nossa casa pode ser um
foco de perigos para a saúde.
Saiba o que tem que fazer
para a manter limpa e sã
beleza
Jovialidade no rosto
O poder das máscaras faciais
lifestyle celeiro
Reciclagem que
está na moda
Começar a reciclar
é mais que uma prática.
É uma atitude
Celeiro na cozinha
Aprenda as receitas
deliciosas que o Celeiro
preparou com as mais
variadas farinhas
Conheça todo o processo
de uma desintoxicação
eficaz
Primavera 2013
#17
VIDA
revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis |
editorial
Sorria,
está a ler a Vida Celeiro!
perfil
Caro(a) Leitor(a),
Se lhe perguntarmos o que tem de fazer para transmitir confiança a uma pessoa ou como pode contagiá-la com a sua
alegria, provavelmente não imagina que a resposta pode ser
simplesmente sorrir. De facto, sorrir, além do impacto positivo
que causa em quem nos vê sorrir, apresenta inúmeros benefícios para quem sorri.
Por exemplo, a capacidade de sorrir torna-nos mais atraentes,
ajuda-nos a lidar com o stresse, deixa-nos mais positivos e
melhora o sistema imunitário, ajudando a reduzir a tensão
arterial. Além disso, sorrir ajuda o organismo a libertar endorfinas, o que gera uma sensação de bem-estar geral no nosso
corpo. Sendo assim, não podemos deixar de afirmar que sorrir contribui definitivamente para “Viver de Corpo e Alma”: o
nosso lema Celeiro tão apregoado na última edição da revista
Vida Celeiro.
E porque queremos contribuir para o êxito do seu sorriso,
desenvolvemos um artigo sobre a importância de ter um sorriso saudável. Este é o nosso cartão de visita, mas muitas
vezes os cuidados que devemos ter com a nossa saúde oral
são menosprezados.
Nesta edição preparámos ainda um artigo dedicado à reciclagem “caseira”. Reutilizar, por exemplo, mobílias, roupas e
acessórios. Há hoje uma maior tendência para usar “de novo”,
dando uma segunda oportunidade a objetos que achávamos
já não terem qualquer utilidade. Há até empresas que se dedicam a este negócio. E nós, na Vida Celeiro, mostramos como
é possível fazer estas adaptações em sua casa, aos seus objetos de todos os dias.
Boa Leitura
Tiago Lôbo do Vale
Diretor da Vida Celeiro
04
Manuela
Marle
A atriz conta-nos
como foi parar
casualmente
à Vila Faia
nutrição
Antioxidantes
6
Conheça a verdadeira
importância dos
radicais livres
na proteção
da sua saúde
Dormir bem
16 A importância de um hábito
que vale a pena adquirir
Óleos essenciais
20 Descubra estes ingredientes
Farinhas
10 Saiba mais sobre
as diversas farinhas
e os principais usos deste
ingrediente tão familiar
nos nossos lares
Desintoxicar
e purificar!
12 Saiba qual a importância de
recorrer periodicamente
à desintoxicação
do seu organismo
normalmente utilizados na
indústria alimentar, química,
cosmética e até farmacêutica
Casa saudável
23 Conheça todos
os truques para manter
a sua casa limpa e sã
Framboesa
26 A planta que
está na moda
Vitamina D
PROPRIEDADE: CELEIRO | DIRETOR: TIAGO LÔBO DO VALE | COORDENAÇÃO EDITORIAL:
SOFIA FONSECA E CÁTIA SILVA| DEPARTAMENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO: RUTE HORTA, SÓNIA SÁ,
RITA SILVA, SARA MARTINS E CÉLIA TAVARES | MÉDICO: PEDRO LÔBO DO VALE |
DEPARTAMENTO DE PUBLICIDADE: SOFIA FONSECA | TELEFONE: 218 543 116
EDIÇÃO, DESIGN E PAGINAÇÃO:
PLOT - CONTENT AGENCY
IMPRESSÃO: LIDERGRAF
TIRAGEM: 60 000 EXEMPLARES
DEPÓSITO LEGAL: 315490/10
PERIODICIDADE: TRIMESTRAL
saúde e bem-estar
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ZZZpeIForJ
6
27 A vitamina que
nunca é de mais
Natação
28 O desporto mais
completo que
pode praticar
fomos à loja!
tema de capa
desintoxicar
& purificar
“
Hoje, antes de ir para o ginásio,
fui tomar o pequeno-almoço
ao Celeiro da Av. da República
com um amigo. Comemos
torradas com pão de sementes
integral e um sumo de açaí,
depois dividimos uma deliciosa
empada de atum quentinha
e acabámos com um café
orgânico de chorar por mais.
A simpatia das funcionárias foi
excecional e paguei menos do
que pagaria numa pastelaria de
bairro, onde tudo o que comeria
só me faria mal. Por isso vão
ao Celeiro, pois vale a pena.
Miguel Monteiro
37 anos
”
Na próxima edição escreva-nos a contar o que procura
nas lojas Celeiro e o que
achou das novidades que
preparámos para si.
Conheça, passo a passo, todos
os ingredientes para uma boa
desintoxicação do organismo
conselhos celeiro
beleza
e-mail: [email protected]
www.facebook.com/celeiro.pt
lifestyle celeiro
Higiene oral
Máscaras faciais
Reciclar e reutilizar
30 Saiba o que deve fazer
para manter uma boca
sempre sã
34 Conheça toda a
importância de
recorrer a estes
tratamentos
períodicamente.
Só assim é possivel
manter um rosto
que grita jovialidade
36 Um hábito que deve começar
Consultório
32 Dr. Pedro Lôbo do Vale
esclarece as suas dúvidas
nas diversas áreas
relacionadas com a saúde
a praticar e que pode salvar
o planeta
Cá dentro fomos...
História da marca
38 ... a Tomar e descobrimos
a cidade em festa:
a dos Tabuleiros
46 O conceito que surgiu quando
Lá fora fomos...
39 ... ao Peru e vimos
30
outros temas
o património que
os Incas nos deixaram
Fora de casa
os fundadores descobriram
os benefícios de três dádivas
da natureza: a erva trigo,
a clorela e a spirulina
Glossário
50 O que significa?
Descubra o “q”
neste glossário
40 Conheça a agenda para esta
edição. Há espetáculos
que não pode perder!
Celeiro na cozinha
41 Fomos experimentar
a arte dos muffins
com as nossas farinhas.
Veja o resultado!
Em foco
44 As novidades e destaques
que preparámos a pensar
em si
41
perfil
“Alguém me atirou
um papel
e disse ‘decore’!”
Aos 57 anos, Manuela Marle atribui a sua boa forma
ao tipo de alimentação que faz desde muito jovem.
Retirada da representação, a atriz da primeira novela
portuguesa explica como chegou casualmente à Vila Faia.
Começou a dançar aos três anos.
Porque deixou?
Aos 10 anos tive um convite para prestar
provas na Ópera de Paris. Estive lá seis
meses. Os meus pais podiam visitar-me ao
fim de semana e eu podia vir nas férias, mas
a minha mãe não superou as saudades.
Voltei e continuei na escola de dança. Atuei
no São Carlos e no Tivoli. Aos 18 anos a
opção era dar aulas. Como não era algo que
me preenchesse, arrumei as sapatilhas e
nunca mais.
Entrei. Ia estender a carta ao Nicolau, ele
apanhou-a, mas insistiu: “Se não faz o teste, não sai daqui.” Acabei por fazer o teste
em que se discutia que o café estava frio e
a torrada queimada. De improviso, porque
nem tinha olhado para o texto. Tive a noção
de que aquilo se estava a prolongar demasiado. Às tantas, chateei-me mesmo
e disse: “Sabe que mais, se não está
satisfeito, paciência. Quero o divórcio!”
Dei um murro na mesa. E disse: “Vou-me
embora.” Ele: “Corta!”
A Vila Faia apareceu por acaso na sua
vida. Como conseguiu o papel?
No último dia de umas férias prolongadas no
Brasil, fui assistir a um espetáculo do Jô Soares. Ele falava com as pessoas da primeira
fila, onde eu estava sentada, e percebeu,
pela pronúncia, que eu era portuguesa. Pediu-me para ir ter com ele ao seu camarim no
final. Lá fui. Perguntou-me se conhecia o
Nicolau (Breyner), com quem estava a tentar
contactar há uns tempos. Disse-lhe que
pessoalmente não, mas que não devia ser
difícil achá-lo. Entregou-me uma carta lacrada para lhe fazer chegar.
E ficou?
Três semanas depois recebi uma carta da
Edipim a chamar-me para uma segunda
fase de testes. Liguei para o Nicolau para lhe
dizer que havia um engano e que não ia.
Respondeu-me que eu estava a fazer fita e
pediu-me para não lhe fazer a desfeita.
Novamente fiquei para o fim e ia vendo os
outros a saírem dizendo que era muito difícil, que era ao telefone e que não estava
ninguém do outro lado. Tocava o telefone,
era de uma clínica, diziam que o pai tinha
tido um acidente e falecera na sala de operações. Era muito intenso. Pensei que tinha
de fazer pausas e imaginei que era mesmo
o meu pai. Entrei e fiz.
Depois fomos visionar o teste e o Nicolau
perguntou-me o que tinha achado. Eu achei
que estava péssimo, que nem era suposto
chorar, que estava ranhosa e que portanto
se comprovava que não tinha jeito nenhum.
Mas a opinião do Nicolau era diferente: “Não
sai daqui sem assinar o contrato.”
E como o encontrou?
Quando cheguei a Lisboa, fui procurá-lo.
Acabei por acompanhar uma amiga que ia
ter com o Nicolau e entrámos numa espécie
de hangar, onde estava montes de gente com
papéis na mão. Alguém me entregou um
papel e disse :“Decore!” Foi quando percebi
que estava nos testes para aquela que viria
a ser a primeira novela portuguesa, a Vila Faia.
Estavam a escolher, entre 800, oito jovens
para fazerem de filhos de várias famílias.
Tentei explicar que havia um equívoco, mas
não adiantou. Olhei para o papel, onde aparecia uma discussão de um casal ao pequeno-almoço, e não liguei nenhuma. Fiquei
para o fim para entregar a carta.
4
PRIMAVERA 2013
O que faz atualmente?
Não estou a fazer nada. É evidente que se
me chamarem para fazer uma coisa pontual,
aceito. O bichinho ficou cá. Mas estou retirada. Como costumo dizer: estou reformada, sem reforma, mas conformada. Estou
reformada, mas não tenho direito a reforma.
E estou conformada, porque uma pessoa
não pode ser alarmista. Vou-me entretendo com tudo o que aparece, não sou de
estar parada. Por vezes faço decorações de
interiores. Sou autodidata.
Desde quando é cliente do Celeiro?
Na década de setenta abriu a primeira loja
Celeiro, ao pé dos Restauradores, em Lisboa.
O meu pai era médico e recebeu o convite
para a inauguração e eu acompanhei-o.
O meu pai era um pouco maníaco pela alimentação saudável. A partir daí, os produtos
do Celeiro foram introduzidos pelos meus
pais na minha alimentação: primeiro as papas,
depois vitaminas e complexos para a adolescência.
Que produtos do Celeiro consome?
Tenho uma lista de produtos que consumo
sem falhar: Onagra, Tonalin, Mago Africana,
Menobalance, Mincevit Xtra, sementes de
chia, abóbora e sésamo. O meu plano alimentar é muito variado mas vem praticamente tudo do Celeiro, com exceção do que
não há, como peixe ou frutas tropicais. Também compro por impulso. É o caso das amoras brancas com chocolate preto que comprei há dias porque ainda não tinha
experimentado.
Qual é a sua loja Celeiro de eleição?
A loja do Cascais Shopping é a que fica mais
perto. Mas, para onde quer que vá, vejo
sempre primeiro se há uma loja nas imediações. Se não houver, ou se for para o estrangeiro, levo comigo os produtos.
Que outros cuidados tem com
a saúde?
Não bebo bebidas alcoólicas, não fumo
e caminho quatro quilómetros por dia.
5
PRIMAVERA 2013
nutrição
Antioxidantes
radicais livres que podemos encontrar
facilmente em frutos e legumes e também são naturalmente produzidos pelo
organismo.
Os antioxidantes mais comuns incluem as
vitaminas E e C, minerais como o selénio,
zinco, manganês e cobre, e outras substâncias como os carotenoides e os flavonoides – todos eles podem ser facilmente
obtidos através de uma alimentação variada e equilibrada. Existem muitos outros
antioxidantes, alguns dos quais produzidos
pelo próprio organismo, como o glutatião, o
ácido alfa-lipóico e a coenzima Q-10.
Os vários tipos
de antioxidantes
Existem inúmeras famílias de antioxidantes que ajudam a proteger o organismo de
diversas formas e, quanto mais variada for
a mistura de antioxidantes na alimentação,
maior será o benefício para a saúde. A título de exemplo enumeramos apenas alguns
tipos de antioxidantes.
Nunca é de mais lembrar a sua
importância na proteção da saúde
Radicais livres
A oxidação é um processo normal que resulta de quase todas as nossas atividades,
como respirar, comer, praticar exercício
físico, fumar ou apanhar banhos de sol.
Os radicais livres são produzidos como
efeito secundário desse processo oxidativo e têm sido identificados como uma das
maiores causas de doença e envelhecimento precoce.
Tal como acontece em tudo na vida, o equilíbrio é essencial para se obter a estabilidade.
Os radicais livres são moléculas muito instáveis porque têm uma distribuição “energética” desequilibrada e, por isso, procuram tornar-se estáveis. Nessa procura de
6
PRIMAVERA 2013
equilíbrio têm tendência a roubar energia
às moléculas saudáveis e às células que os
destroem durante o processo.
Carotenos
Os carotenos, ou carotenoides, estão entre os antioxidantes mais importantes.
São responsáveis pela cor vermelha, amarela e laranja de muitos frutos e legumes e
também se encontram em legumes de cor
verde-escura. São considerados agentes
anticancerígenos e antienvelhecimento
potentes e também atuam ao nível do sistema imunitário. Entre estes salientam-se
o beta-caroteno, alfa-caroteno, luteína,
zeaxantina e licopeno.
O papel dos antioxidantes
Os antioxidantes são substâncias muito
protetoras porque têm a capacidade de,
voluntariamente, dar energia aos radicais
livres, ajudando-os a tornarem-se automaticamente mais estáveis e prevenindo
assim que danifiquem as células saudáveis.
Sem a presença dos antioxidantes os radicais livres podem provocar danos graves
nas células e contribuir para muitas doenças. Assim, temos ao nosso alcance um
“sistema de defesa” contra os nefastos
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com vitaminas, minerais, aminoácidos
e fitonutrientes que ajudam na gestão
do stresse e na diminuição de efeitos
nocivos.
Tal como acontece em tudo
na vida, o equilíbrio
é essencial para se obter
a estabilidade
do organismo
Frutos e legumes com um valor ORAC
O valor ORAC (Oxygen Radical
Absorbance Capacity – Capacidade
de Absorção dos Radicais de Oxigénio)
mede a capacidade antioxidante
dos alimentos e de neutralização
dos radicais livres.
Goji
Uva preta
Para lembrar
Mirtilo
1. Não se esqueça da cor
Quanto maior for a variedade de cor
no seu prato, maior a variedade de
antioxidantes.
Cereja
Ameixa
Framboesa
Morango
Couve
Espinafres
Beterraba
Polifenois
São um grupo de fitoquímicos que se encontram em muitos frutos, legumes e outras plantas como bagas, nozes, azeitonas,
folhas de chá ou uvas, por exemplo. Os polifenois apresentam potenciais benefícios
para a saúde pois ajudam a reduzir a inflamação e a proteger contra o envelhecimento precoce, bem como na prevenção
do cancro e na redução das doenças cardiovasculares. Os flavonoides (antocianidinas, catequinas, etc.), o resveratrol ou o
ácido elágico são exemplos de polifenois.
Flavonoides
Os flavonoides constituem outro grande
grupo de antioxidantes que podem ser
encontrados nos alimentos vermelhos e
cor de laranja como a abóbora ou o toma-
te. Estes componentes têm propriedades
antivirais e antibacterianas. É importante
chamar a atenção para o facto de as maiores concentrações de flavonoides se encontrarem na pele dos frutos e legumes,
por isso, sempre que possível, devem ser
consumidos sem descascar.
Nos flavonoides destacam-se as antocianidinas, responsáveis pela pigmentação
azul e púrpura de frutos como o mirtilo,
amora, framboesa, groselha, uva, beringela ou couve-roxa. Estes antioxidantes
ajudam a proteger as células do organismo de danos tanto em ambientes lipo como
hidrossolúveis, razão pela qual são tão
importantes para a saúde ocular e na prevenção de problemas circulatórios. Considera-se que este tipo de antioxidantes
possui uma maior capacidade de neutralizar os radicais livres do que a vitamina C e a
vitamina E, embora funcionem em sinergia
com a vitamina C.
A quercetina também é um flavonoide que
merece destaque devido ao facto de a sua
capacidade antioxidante exercer uma forte
ação anti-inflamatória.
2. Ao natural
Consuma os frutos e os legumes crus
ou cozinhados ao vapor para poder
usufruir ao máximo do teor de
antioxidantes.
3. Fortifique outros alimentos
Adicione frutos ricos em
antioxidantes, como pedaços de
maçã, mirtilos ou morangos, aos
cereais do pequeno-almoço ou ao
iogurte.
4. Opte por sumos
Os sumos de legumes e frutos
são uma forma prática e rápida
de aumentar o consumo
de antioxidantes.
5. Condimente os seus cozinhados
Utilize especiarias e ervas
aromáticas nas suas receitas, como
cravinho, canela, açafrão, cominhos,
manjericão ou salva, pois este tipo
de alimentos também apresenta
um valor ORAC elevado.
6. Suplementos
Pode ainda complementar o aporte
de antioxidantes através de um
suplemento. De uma forma geral,
para manter a saúde e o bem-estar,
opte por uma mistura de
antioxidantes. Para casos mais
específicos pode ser benéfico
o reforço com um determinado
antioxidante.
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combater os radicais livres.
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secas ao sol. Além do poder
antioxidante, são saborosas
e fáceis de incluir na
alimentação do dia-a-dia.
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ter em casa e utilizar em
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de romã biológica
com todas as
propriedades
antioxidantes
deste fruto.
7
PRIMAVERA 2013
nutrição
Os antioxidantes desempenham
um papel importante na proteção
do organismo e ajudam na prevenção
de inúmeras doenças:
artrite
doenças cardiovasculares
POLIFENOIS
equilíbrio dos níveis de colesterol
Grupo de fitoquímicos
que se encontram
em muitos frutos,
legumes e outras
plantas
cancro
diabetes
doenças oculares
problemas da pele
envelhecimento precoce
outras
CAROTENOIDES
Alimento
Alfa-caroteno Beta-caroteno Zeaxantina
Abacate
Abóbora
Agrião
Ameixa
FLAVONOIDES
Luteina
Licopeno
Quercetina Antocianinas
Amora
Arando
Batata-doce
Brócolos
Chalota
Couve-roxa
Espinafre
Framboesa
Goji
Groselha
Maçã
Mirtilo
Morango
Pimento
vermelho
Tomate
Cereja
Couve
Cebola
vermelha
Cenoura
OUTROS
POLIFENOIS
Uva preta
8
PRIMAVERA 2013
As catequinas, presentes em abundância
no chá verde, também são flavonoides cuja
capacidade antioxidante ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, do cancro e como auxiliar na perda de peso.
As proantocianidinas oligoméricas presentes na casca do pinheiro ou na grainha
da uva também são antioxidantes reconhecidos e possuem propriedades anti-inflamatórias.
O cardo-mariano ou o ginkgo, são exemplos de plantas ricas em flavonoides.
Outros polifenois – resveratrol
e ácido elágico
O resveratrol, presente na casca das uvas,
no vinho tinto e em algumas plantas, tem
uma forte capacidade antioxidante, previne o envelhecimento precoce, auxilia na
manutenção de uma circulação saudável
e apresenta ainda propriedades anti-inflamatórias. O ácido elágico, presente
em diversos frutos como as framboesas,
morangos, mirtilos, nozes e romãs, também possui uma elevada capacidade antioxidante e apresenta-se como grande
promissor na luta contra o cancro.
Fontes alimentares
A regra de ouro é escolher frutos e legumes que sejam o mais coloridos possível
(incluindo os legumes de folha verde-escura). A título exemplificativo, na tabela pode
verificar os antioxidantes que compõem
alguns alimentos comuns.
nutrição
que
nos
A
alimenta
As farinhas são o produto resultante
da moagem de cereais, leguminosas
ou frutos secos e ainda de certas raízes
e sementes. Dependendo da matéria-prima e do processo de moagem,
o pó obtido poderá variar de cor,
granulometria, odor e sabor.
Farinhas: os vários tipos
As farinhas provenientes do trigo, centeio e milho recebem a sua designação
expressa em “tipos”, que vão desde o
45 ao 175, dependendo do cereal. Esta
tipologia está relacionada com o teor
em cinzas das farinhas quando analisadas laboratorialmente. Por sua vez, este
indicador remete para a quantidade de
substâncias minerais presentes no género alimentício, quantidade esta que é
superior quanto maior a quantidade de
farelo na farinha. O “tipo 45” equivale a
uma farinha mais branca e fina. À medida
que se sobe nesta escala o pó da farinha
é mais escuro e grosso, tendo como vantagem a presença de uma maior concentração de fibras insolúveis.
As fibras insolúveis não absorvem a água
presente no intestino e contribuem para
o aumento da velocidade dos movimentos intestinais provocados pelo volume e
peso das fezes. Estão ainda relacionadas
com taxas inferiores de absorção de colesterol e açúcares, sendo úteis em caso
10
PRIMAVERA 2013
de necessidade de controlo destes valores e até mesmo redução de peso.
Farinhas: as várias utilizações
Farinhas com tipos inferiores (45 e 55)
são próprias para a confeção de doçaria
porque produzem massas mais fofas.
A farinha tipo 65 é utilizada na panificação
do pão corrente (branco) e também em
pastelaria.
Tipos superiores (como, por exemplo, a
farinha de centeio T130 e a farinha de trigo integral T 150), que são mais grossas,
são as escolhidas para o fabrico de pães
mais escuros.
Farinhas: composição nutricional
De um modo geral, todas fornecem amido, um hidrato de carbono complexo que
se caracteriza por ser digerido e absorvido lentamente, contribuindo para o aumento da sensação de saciedade.
Quanto mais integral for a farinha mais
fibra contém, bem como sais minerais
(potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco). As vitaminas que se encontram
O trigo-sarraceno,
também chamado
trigo mourisco,
é uma planta
da família
Polygonaceae
DESIGNAÇÃO DA FARINHA
APLICAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO
Trigo*
Panificação e pastelaria.
Centeio*
Panificação.
Aveia*
Pastelaria.
Cevada*
Misturar com a farinha de trigo ou centeio na panificação.
Bebidas sucedâneas do café.
Produção de malte para o fabrico de cerveja.
Espelta*
Arroz
Milho
Incorporar em molhos.
Milho-miúdo
Trigo-sarraceno
Panificação.
Castanha
Amêndoa
Pastelaria.
Incorporar em batidos.
Soja
Sopas.
Incorporar em salgados (crepes, pastéis, rissóis) e batidos.
Misturar com água para substituir os ovos nas receitas
(1 colher de sopa de farinha de soja para 1 a 2 colheres de água,
por ovo).
Grão-de-bico
Incorporar em salgados (crepes, pastéis, rissóis).
Araruta
Pastelaria.
Alfarroba
Pastelaria.
Sobremesas variadas (mousse, pudins).
Coco
Pratos de caril.
Incorporar em batidos e sumos.
Maracujá
Incorporar em batidos com leite ou bebida de soja, iogurtes
ou alternativas vegetais ao iogurte e em sumos.
Beringela
Misturar com a farinha de trigo ou centeio na panificação.
Incorporar em batidos e sumos.
Linhaça
Misturar com outras farinhas na panificação e pastelaria.
Incorporar em sopas, batidos e sumos.
*Contém glúten
€4,85
€2,97
€2,82
em maior proporção são as do complexo B, precisamente as que têm um papel
preponderante nos processos de obtenção de energia do organismo.
O valor calórico deste alimento, por 100
g, oscila entre as 330 kcal (farinhas da
maioria dos cereais) e as 450 kcal (soja,
com um teor de gordura superior mas
proveniente de ácidos gordos polinsaturados, mais benéficos para o bom funcionamento do sistema cardiovascular).
Farinhas e glúten
Quem tem intolerância ao glúten, ou
doença celíaca, precisa de excluir da
alimentação todos os ingredientes que
contenham glúten ou vestígios deste.
O glúten faz parte da fração proteica de
alguns cereais, podendo ser encontrado
no trigo, centeio, aveia, cevada e espelta. As farinhas destes cereais devem ser
substituídas por outras que não contêm
glúten, nomeadamente as de arroz, milho
e milho-miúdo.
Outros ingredientes naturalmente isentos de glúten e também utilizados para a
produção de farinhas são o trigo-sarraceno, castanha, amêndoa, soja, grão-de-bico, coco, araruta, alfarroba e linhaça.
Outras farinhas
Farinha de maracujá: obtida da polpa e sementes do maracujá, que é cortado, torrado, moído e peneirado. Contém pectina,
fibra solúvel que auxilia a regular os níveis
de açúcar.
Farinha de beringela: obtida da polpa e
casca desidratadas da beringela. Contém
fibras, minerais e flavonoides.
Quanto mais
integral for
a farinha
mais fibra
contém
€3,90
FARINHA
SEM GLÚTEN
MIX C DOCES
SCHÄR
FARINHA DE
GRÃO-DE-BICO
BIO BAUCK
HOF
FARINHA DE
MILHO-MIÚDO
INTEGRAL BIO
BAUCK HOF
FARINHA
DE TRIGO
INTEGRAL BIO
BAUCK HOF
1 kg
350 g
500 g
500 g
11
PRIMAVERA 2013
nutrição
desintoxicar
purificar
&
Desintoxicação é o processo
de neutralizar ou eliminar
toxinas com o objetivo
de promover a saúde e conferir
vitalidade ao organismo
são vários os agentes prejudiciais
à saúde a que estamos sujeitos diariamente (químicos que se encontram na
água, na atmosfera, nos alimentos, etc.).
Além de todas estas substâncias, temos
ainda de acrescentar as que o nosso organismo produz naturalmente, produtos
de desperdício que resultam do normal
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funcionamento da atividade das células.
Descobertas recentes sugerem que
muitos dos químicos podem ir ficando depositados nas células adiposas
do nosso corpo. Uma dieta que não
forneça certos nutrientes pode dificultar a capacidade natural do organismo de se desintoxicar. Vários ór-
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17 saquetas
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Deliciosas infusões biológicas ayurvédicas
com dente-de-leão, alcaçuz e gengibre.
Para ajudar a recuperar o equilíbrio do seu
corpo, mente e espírito e a viver em harmonia
com a natureza e o meio ambiente.
Complexo de cardo-mariano, dente-de-leão e outras plantas formulado para
desintoxicar e neutralizar agentes tóxicos
(radicais livres, metais pesados e outros),
reparar e regenerar o fígado.
12
PRIMAVERA 2013
gãos estão envolvidos no processo de
desintoxicação: fígado, vesícula biliar,
rins, pulmões e pele. O fígado e os rins
são os principais.
Estes órgãos trabalham juntos para
assegurar que as toxinas são transformadas em compostos menos perigosos e logo depois excretados.
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no organismo de forma natural, ajudando-o
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intestinos, rins, pulmões e pele.
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Desintoxicação
Por onde começar?
1. Primeiro deve limitar
a entrada de substâncias tóxicas no organismo: o álcool, café, tabaco, açúcares refinados e gorduras saturadas em
excesso. Estas funcionam como toxinas que são consideradas obstáculos
a um processo de limpeza ou recuperação. Os alimentos ricos em sal e açúcar
que incluímos na dieta acabam por nos
viciar, daí a desintoxicação ser um meio
ideal para quebrar o ciclo.
Dê preferência a alimentos provenientes de agricultura biológica (na qual não
são utilizados adubos, fertilizantes ou
pesticidas químicos) e minimize também a utilização em casa de produtos
químicos, tentando substituí-los por
alternativas mais ecológicas. Tome precauções especiais com a sua saúde se
trabalha em indústrias petroquímicas
ou químicas, que lidam com substâncias
contaminantes todos os dias.
2. Consuma mais fibra:
cereais integrais, fruta, legumes e vegetais. Os frutos e vegetais são alimentos purificadores, ricos em antioxidantes e fibras. A fibra ajuda a
acelerar o processo de desintoxicação pois melhora o trânsito intestinal e a natural eliminação de resíduos.
Escolha, se possível, as versões integrais dos alimentos.
Dê preferência
a alimentos
provenientes
de agricultura
biológica
3. Beba água ou infusões
de plantas ou chá para facilitar o trabalho dos rins ao filtrarem sangue de
substâncias menos desejáveis. Beba pelo
menos 8 a 10 copos de água por dia.
4. Faça exercício físico: 15 minutos
por dia para quem é atualmente sedentário pode trazer inúmeros benefícios!
Na desintoxicação podem ser úteis os
banhos quentes, o banho turco e a sauna
pois obrigam o corpo a transpirar mais, o
que faz com que algumas toxinas sejam
naturalmente libertadas através da pele.
5. Aumente o consumo de alimentos
que ajudam na depuração
Os vegetais crucíferos (agrupados devido às suas características nutricionais únicas) como os brócolos, couve-flor, couve-de-bruxelas, repolho, nabo,
agrião, rúcula e rabanete são talvez os
legumes mais importantes na nossa alimentação. Estudos laboratoriais mostram que os fitoquímicos encontrados
nestes vegetais, como o sulforafano, podem estimular enzimas desintoxicantes
presentes no organismo. A alcachofra,
apesar de não ser muito utilizada na nossa culinária, possui em abundância um
fitonutriente – a cinarina – que se crê ser
importante na redução dos níveis de gordura no sangue. A alcachofra aumenta o
fluxo de bílis da vesícula biliar, o que auxilia o aparelho digestivo na eliminação e no
metabolismo das gorduras alimentares.
As cebolas e os alhos contêm compostos
sulfurosos (à base de enxofre), responsáveis pelo seu cheiro intenso. O enxofre
é um elemento fundamental para a manutenção dos sistemas de desintoxicação do organismo.
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do fígado e da visícula e a prevenir
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digestivos e para
desintoxicação hepática.
13
PRIMAVERA 2013
nutrição
6. Suplementos alimentares que
podem complementar esta fase:
Cardo-mariano
O cardo-mariano, ou Silybum marianum, faz parte da medicina tradicional
há muitos anos. Contém um grupo de
flavonoides naturais denominados coletivamente de silimarina: responsável
na maioria pelas suas propriedades fitoterapêuticas. É uma planta que suporta a
saúde hepática, contribui para a proteção
do fígado e para o seu papel de orgão desintoxicante, promove a digestão e é útil
para manter a função fisiológica de purificação.
Dente-de-Leão
A planta dente-de-leão (Taraxacum officinale) contribui para a normal função
gástrica e hepática e ajuda na manutenção do pH fisiológico do estômago.
Existem suplementos
de fitoterapia que
incluem várias
plantas com função
desintoxicante. A ação
destas plantas em
conjunto é mais eficaz do
que separadas
Alcachofra
O extrato de alcachofra (Cynara scolymus) serve de suporte à desintoxicação,
mantém a saúde hepática e contribui
para o conforto intestinal. Pode ainda
ajudar a reduzir níveis de gordura no sangue e promover a perda de peso.
Bétula
A bétula (Betula pendula) afeta de um
modo benéfico a digestão e promove os
processos de desintoxicação do organismo.
Glutatião
A glutationa, ou glutatião, é uma molécula que se encontra em todas as células do corpo. O sistema da glutationa é o
maior antioxidante endógeno produzido pelas células, atua directamente na
neutralização dos radicais livres de oxigénio e contribui para a desintoxicação
de xenobióticos (compostos químicos
estranhos ao organismo).
A NAC ou N-Acetil-Cisteína
Precursor mais eficaz da glutationa - possibilita, através da ação da glutationa, o
aumento da capacidade de desintoxicação
do fígado e de outros tecidos, neutralizando certas toxinas, radicais livres e
subprodutos do metabolismo.
7. Experimente um dia Detox
As dietas desintoxicantes que envolvem
longos períodos de restrição calórica não
são a opção mais adequada - um plano
alimentar deve conter uma escolha variada de alimentos. Deixamos, por isso, um
A alcachofra
serve de suporte
à desintoxicação
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PRIMAVERA 2013
8. Lista de compras
Detox no Celeiro
Vegetais de agricultura biológica
Frutas de agricultura biológica
Cereais (arroz integral bio, massa
integral bio, quinoa, feijões,
cuscuz, lentilhas)
Tofu ou seitan biológicos
Sumo 100% fruta
Smoothie ou bebida de fruta com
extratos de plantas ou legumes
Sementes (girassol, abóbora,
sésamo, goji, linhaça ou mistura)
Biscoitos integrais
Flocos de aveia integrais
Bebida de soja ou alternativa
ao iogurte, à base de soja
Infusões de plantas
exemplo prático com alimentos nutritivos
e ricos em antioxidantes que ajudarão o
organismo a desintoxicar naturalmente:
na primeira refeição do dia experimente
papas de aveia feitas com flocos de aveia
integrais e bebida de soja. Adicione também algumas sementes (linhaça, sésamo, abóbora, girassol, goji) e se possível
um pouco de fruta (frutos vermelhos,
mirtilos, papaia, ananás).
Às refeições intermédias escolha uma
peça de fruta fresca com umas bolachas
integrais ou um punhado de frutos secos
(nozes ou amêndoas). Se não tiver tempo,
beba um sumo de fruta ou um smoothie
(bebida com 100% de fruta batida sem
adição de água ou açúcar).
Se pratica exercício físico beba um sumo
de beterraba pois, para além de ajudar a
desintoxicar, de acordo com descobertas
recentes os compostos presentes na beterraba parecem melhorar o fluxo sanguíneo e o fluxo de oxigénio aos músculos.
As refeições principais devem começar com uma sopa de legumes. Para
prato principal escolha de preferência
o peixe acompanhado com legumes ou
um prato vegetariano à base de soja ou
tofu acompanhado com arroz integral,
ervilhas, feijões ou grão-de-bico.
Antes do deitar, beba uma infusão de
plantas que ajudem a desintoxicar, ou
opte por um iogurte de soja biológico.
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PRIMAVERA 2013
saúde e bem-estar
dormir
além de proporcionar bem-estar, o sono, ou seja, o tempo que dormimos ao
longo da noite, é o período em que ocorre a produção de hormonas, a regeneração celular e o que faz com que haja um
correto funcionamento do sistema imunitário, fazendo com que o organismo
restabeleça os níveis de energia, recupere saudavelmente do stresse do dia-a-dia e ainda se mantenha em forma e
com a concentração necessária para a
realização das tarefas diárias.
Considera-se que o sono é reparador
quando é suficiente para manter o estado de alerta e vigília adequados durante
o dia, sem sonolência ou cansaço. A duração do período de sono varia de pessoa
para pessoa mas, em média, é de 8 horas
diárias. Quando isto não acontece, na
manhã seguinte pode sentir-se cansaço
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PRIMAVERA 2013
bem
Uma boa noite de sono
é um dos hábitos mais salutares
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associada a distúrbios do sono
e insónias.
Ajuda a reduzir episódios de insónia,
especialmente devido a ansiedade,
tensão nervosa e irritabilidade.
e dificuldade de concentração. Mas se a
situação se arrastar por vários dias as
consequências para o organismo tornam-se mais graves. Assim, quando as dificuldades em ter um sono reparador se
prolongam no tempo, é importante apurar as suas causas (insónia, síndrome das
pernas irrequietas, ansiedade, apneia do
sono…) e quais as medidas adequadas
para o seu tratamento, se necessário
recorrendo a fármacos como hipnóticos
ou indutores de sono. No entanto, estes
devem ser o último recurso pois têm
efeitos adversos associados, nomeadamente a tolerância a dosagens aplicadas
e dependência, não devendo por isso ser
tomados por períodos prolongados.
São muitos os fatores externos que
podem contribuir para perturbar a qualidade do sono, nomeadamente o stresse, algumas doenças ou o stresse pós-traumático. Perante estes casos o ideal
é encontrar a resolução para os problemas mas, como muitas vezes isso não
é possível, a prática de técnicas de relaxamento e até meditação pode revelar-se benéfica.
Adote medidas para ter
um sono descansado
Crie um ambiente aconchegante no quarto. Quanto mais confortável for esta divisão
da casa, melhor e mais relaxado se sentirá.
Escolha cores e texturas suaves, convidativas, uma luz quente e saturada, lençóis
e almofadas confortáveis e providencie
uma temperatura amena. Certifique-se
também que o colchão ainda se encontra
em condições (o seu tempo médio de vida
varia entre os 5 e 10 anos, mas se apresentar depressões a aquisição de um novo
colchão deverá ser antecipada).
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de alfazema na
almofada provocam
um efeito relaxante e
garantem uma noite
de sono descansada
Reduza a luminosidade cerca de uma
hora antes de dormir. A diminuição da
intensidade da luz funciona como um
aviso para o organismo de que a hora de
dormir está a chegar, o que fará com que
comece a produzir hormonas importantes para adormecer e permanecer a
dormir. Quando finalmente chegar a
altura de dormir, o quarto deve permanecer o mais escuro possível até à hora
de acordar. Não veja televisão, fale ao
telemóvel ou utilize o computador no
quarto. O uso de relógio ou telemóvel à
cabeceira também deve ser evitado,
pois verificar as horas durante a noite
pode provocar ainda mais ansiedade.
Programe o despertador. Tente levantar-se todos os dias à mesma hora. O corpo aprecia a rotina, por isso dormir até
mais tarde para “compensar” não tem
necessariamente esse efeito no organismo; pelo contrário, pode desequilibrar
ainda mais o ritmo de sono. Evite fazer
sestas prolongadas – nunca devem
exceder os 30 minutos. Como sugestão,
programe o despertador para 15 minutos
e assim que tocar levante-se, beba um
copo de água e retome as suas funções.
Sentir-se-á com mais energia do que se
tivesse dormido uma hora.
Evite a ingestão de estimulantes a partir
da tarde (cafeína, chá preto, bebidas de
cola, chocolate). O tabaco à noite também
deve ser evitado.
Exercite-se regularmente! O sono serve
para o organismo se reparar e recuperar,
mas se não tiver “argumentos” para tal
o ciclo de sono pode sofrer alterações.
Mas atenção, o exercício físico não deve
ser praticado 4 a 6 horas antes de adormecer pois o organismo necessita desse
período para abrandar após a prática
desportiva.
Depois de uma refeição, espere 2 a 3
horas antes de se deitar. Mas também
não deve fazê-lo se tiver fome. Se necessário, faça uma refeição ligeira uma
hora antes de se deitar. À noite devem
evitar-se alimentos com elevado teor
de hidratos de carbono, muito condi-
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sendo por isso indicado em caso
de distúrbios de sono provocados
por stresse ou tensão nervosa,
de irritabilidade ou agitação
interna.
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(todas com propriedades
relaxantes) como funcho, camomila,
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à base de melatonina:
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para as insónias.
17
PRIMAVERA 2013
saúde e bem-estar
mentados ou com gordura (a azia também contribui para uma noite mal dormida). Alimentos com triptofano
também ajudam o corpo a produzir
serotonina, que permite relaxar: peru,
iogurte, soja, atum ou amendoins, por
exemplo. A nível de suplementos alimentares, o 5-HTP tem um efeito superior ao do triptofano. Mantenha o
organismo bem hidratado mas evite as
bebidas antes de dormir, pois farão com
que tenha de se levantar durante a
noite para ir à casa de banho. A ingestão de bebidas alcoólicas também deve ser evitada – embora o seu consumo provoque sonolência, a sobrecarga
de álcool e açúcar leva a uma redução
da qualidade do sono.
Cerca de hora e meia antes de ir para
a cama “areje” a sua rotina. Esta é a
altura ideal para se distrair e não participar em atividades que provoquem
ansiedade, como ver ou enviar e-mails,
pagar contas ou ver o noticiário da
noite. Prefira os seus rituais de beleza
ou aproveite para ler um pouco – mas
as histórias emocionantes devem ser
escolhidas para ler durante o dia. Alguns
estudos sugerem que tomar um banho
quente antes de se deitar pode facilitar a transição para o sono profundo,
mas tenha o cuidado de não estar demasiado quente ou a suar quando se
deitar. Se puder utilizar algum ruído
branco* ainda melhor, mas caso não
consiga obtê-lo a música ambiente ou
repetitiva também é boa para adormecer.
Lembre-se que só se deve deitar quando tiver sono. Forçar a sua chegada
apenas serve para gerar ansiedade, o
que dificultará ainda mais o adormecer.
Atenção ao ressonar
Além de ser incomodativo para os outros, pode dar origem a situações de
apneia do sono, podendo constituir um
perigo para quem ressona. Eis algumas
medidas que podem facilmente ser
postas em prática por quem ressona:
em caso de obesidade, perder peso,
seguindo uma alimentação equilibrada
e suprimindo o álcool; não fumar e praticar exercício físico para ajudar a regular a respiração; dormir de lado em
vez de dormir de costas e evitar o uso
de soníferos.
Existem ainda variados produtos que
ajudam de várias formas a descongestionar as vias respiratórias e, conse18
PRIMAVERA 2013
Depois de uma
refeição, espere
2 a 3 horas antes
de se deitar
quentemente, a diminuir o ressonar.
No que respeita aos produtos naturais,
podem ser úteis alguns à base de enzimas (amilase, lipase, protease e celulase) que ajudam a digerir melhor as
secreções produzidas, ou de plantas
(acerola, hortelã-pimenta, feno grego,
valeriana e passiflora, entre outras)
que podem ajudar a descongestionar
as vias respiratórias.
*Som com todas as frequências, habitualmente
usado para disfarçar outros sons e que também
é utilizado devido à sua ação relaxante.
Considera-se que o sono
é reparador quando
é suficiente para manter
o estado de alerta e vigília
adequados durante
o dia
Se o sono teima em não chegar
Caso não consiga adormecer ao fim
de 30 minutos, levante-se e inicie
uma atividade calma como ler,
ouvir música, fazer um puzzle ou
qualquer outra atividade relaxante.
Deite algumas gotas de um óleo
relaxante debaixo da almofada
ou espalhe-o pelo quarto, como
o óleo essencial de alfazema,
que transmite relaxamento
e tranquilidade. Outros óleos
essenciais (aromaterapia) ou
uma massagem também podem
ser benéficos.
Para ajudar a promover o
relaxamento necessário para
adormecer, aproveite os benefícios
da raiz de valeriana, camomila,
passiflora ou lúpulo antes de
dormir. Numa infusão relaxante ou
em cápsulas, estas plantas podem
ajudar a promover o relaxamento
necessário para adormecer.
Experimente um suplemento
alimentar com melatonina.
Esta é uma forma natural de induzir
o sono, em particular se estiver
fisicamente cansado mas ainda
não o suficiente para adormecer.
Os níveis de melatonina no
organismo são muito importantes,
pois proporcionam a calma que
assegura um sono repousante.
Um suplemento alimentar à base
de melatonina pode ser benéfico
para promover um sono repousante
e reparador, ajudar a reduzir o
stresse e aumentar o relaxamento.
19
PRIMAVERA 2013
saúde e bem-estar
óleos
essenciais
Dificilmente se passa um dia
em que não utilizamos óleos
essenciais. Estes são ingredientes
de muitos produtos consumidos
habitualmente e são aplicados com
frequência na indústria alimentar,
química (detergentes, velas,
ambientadores), cosmética
e até na indústria farmacêutica.
na sua forma pura, a manipulação de
óleos essenciais é pouco frequente para
a maioria das pessoas. É certo que são
necessários alguns cuidados para a sua
utilização, mas conhecendo e respeitando as características únicas de cada óleo
essencial é possível, de forma segura,
obter os seus benefícios e dar um toque
personalizado a cozinhados, ao perfume
das divisões da casa ou até aos cuidados
de higiene.
O que são óleos essenciais?
Óleos essenciais são compostos aromáticos voláteis provenientes do metabolismo secundário das plantas. Normalmente são substâncias complexas,
compostas por mais de uma centena de
20
PRIMAVERA 2013
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água do banho ou aplicar na pele
puro ou diluído com outros óleos
vegetais. Consulte sempre no
rótulo as indicações de cada óleo.
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Para cabelo, rosto e corpo, puro ou diluído com outros
óleos vegetais. Também indicado para massagens
em bebés ou em caso de dores musculares. Consulte
sempre no rótulo as indicações de cada óleo.
componentes químicos. Consoante a espécie vegetal, os óleos essenciais podem
estar presentes nas folhas, flores, madeira, ramos, galhos, frutos e raízes.
Como se obtêm?
Para se obterem óleos essenciais na sua
forma pura são utilizados processos físicos específicos em função das características da planta de onde provêm e de
forma a que a composição do óleo se
mantenha o mais idêntica possível.
Como são necessárias grandes quantidades de plantas para produzir algumas
gotas de óleos essenciais por vezes estes
têm valores dispendiosos, como é o caso
de certos óleos essenciais utilizados em
perfumaria e culinária.
Onde se podem utilizar?
Existem relatos da utilização de óleos
essenciais devido às suas propriedades
curativas e holísticas desde tempos remotos. A aplicação das propriedades cura-
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Respeitar o número de gotas
indicado na receita. Na falta desta,
limitar-se a uma gota por prato.
Diluir o óleo numa matéria gorda ou
xaroposa. Para um prato quente,
incorporar no fim da cozedura.
tivas dos óleos essenciais a nível físico ou
psicológico chama-se aromaterapia e assenta no facto de estes terem uma composição química que lhes permite serem
facilmente “aceites” pelo corpo humano
por inalação, via cutânea ou ingestão. Atualmente, além deste tipo de aplicação, podem
ser empregues em perfumes, cosméticos,
desinfetantes, velas, sabonetes, produtos
para o banho e corpo e até como aromatizantes de alimentos. À medida que o conhecimento sobre os óleos essenciais
aumenta, maior poderá ser a abrangência
das suas aplicações.
Cuidados a ter com a utilização
dos óleos essenciais
Ao manipular óleos essenciais está a lidar
com produtos altamente concentrados,
que nunca devem ser ingeridos ou aplicados diretamente na pele no seu estado
puro mas diluídos num outro óleo veiculador (salvo algumas exceções) de forma a evitar reações adversas como, por
exemplo, irritações cutâneas ou reações
alérgicas.
Mesmo na sua forma diluída, também é
importante que se efetuem testes antes
da sua aplicação, utilizando uma pequena
quantidade e, em aplicações cutâneas,
numa área reduzida de pele. No caso de
mulheres grávidas ou a amamentar deve
haver ainda o cuidado de verificar se as
plantas utilizadas são desaconselhadas
durante a gravidez e a amamentação.
Atenção também com os animais domésticos. A aromaterapia também se
aplica em animais, mas como estes são
mais sensíveis aos óleos essenciais do
que os humanos, especialmente os felinos, é necessário utilizar dosagens adaptadas aos mesmos.
Se preferir óleos essenciais de plantas
provenientes de agricultura biológica
diminuirá ainda o risco de contaminação
do óleo com substâncias nocivas para o
organismo (pesticidas, por exemplo).
Que óleo utilizar como meio
veiculador dos óleos essenciais?
Os chamados “óleos neutros” podem ser
o óleo de amêndoas, grainha de uva, azeite, caroço de damasco, calêndula, gérmen
de trigo, coco, avelã….
Em culinária os óleos essenciais também
devem ser diluídos noutra substância
oleosa, como por exemplo a manteiga,
óleos de uso culinário como o azeite ou
o óleo de colza, ou ainda o néctar de
agáve ou o mel. Em álcool também dispersam facilmente, sendo por isso utilizados como aromatizantes de várias
bebidas espirituosas.
Posso utilizar o óleo essencial
de qualquer planta?
Apesar de ser possível obter óleos essenciais de milhares de plantas, existem vários
cuja utilização exige especial atenção, como é ocaso da gualtéria, amêndoa amarga,
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Adaptados para aromaterapia, massagens, compressas, banhos, inalações e aspiradores de água.
Consulte sempre no rótulo as indicações de cada óleo.
21
PRIMAVERA 2013
saúde e bem-estar
casos depressivos, de stresse, de menopausa e de disfunção sexual.
Manipular
óleos essenciais
implica lidar com
produtos altamente
concentrados
cânfora, arnica, noz-moscada, salsa,
curcuma, Artemísia cina, tanaceto e mostarda. Até mesmo relativamente ao óleo
essencial de eucalipto e bergamota, o seu
uso deve ser cauteloso uma vez que são
altamente concentrados.
As características
dos óleos essenciais
Destacamos agora as características de
alguns óleos essenciais, mas reforçamos
a importância de os mesmos serem utilizados de forma segura, cumprindo sempre as indicações do fabricante. A consulta de livros sobre as plantas em questão,
óleos essenciais ou aromaterapia também
é importante para a sua correta utilização.
Alfazema
É um dos óleos essenciais mais comuns,
especialmente em cosméticos e produtos de limpeza. A alfazema promove o
descanso e relaxamento, em particular
quando inalada, por isso a aplicação de 1
ou 2 gotas num lenço, debaixo da almofada, pode contribuir para um sono mais
tranquilo. Esta planta também tem atividade antissética e anti-inflamatória,
sendo considerada coadjuvante da melhoria de sintomas de acne, eczema e
outras desordens da pele.
Melaleuca (Tea Tree)
O seu óleo é utilizado especialmente pelas suas propriedades antisséticas. Existem até estudos indicativos de que tem
uma ação antifúngica mais eficaz que
certos fármacos, por isso pode ser usado como coadjuvante do tratamento de
infeções fúngicas da pele e unhas e também como promotor de alívio em casos
22
PRIMAVERA 2013
Alecrim
É antissético, adstringente e antioxidante. O seu uso está associado ao alívio de
dores reumáticas e musculares e também
melhoria da digestão e do apetite. Em
culinária, o seu aroma enriquece os pratos
com um aroma florido e açucarado.
de picadas de insetos, acne ou queimaduras solares. Diluído num elixir, é benéfico no tratamento de gengivites ou mau
hálito. Este é um dos poucos óleos que
pode ser usado puro, apesar de ter que
ser feito com extrema precaução pois
pode causar irritações nas peles mais
sensíveis.
Eucalipto
Tem um aroma forte, facilmente reconhecível, e as suas aplicações são várias.
Quando utilizado num vaporizador (aerossol) pode ajudar a promover a abertura das vias aéreas e, deste modo, a
respirar melhor e a aliviar sintomas de
sinusite, tosse, espirros, etc.
Para o alívio de dores podem adicionar-se
algumas gotas no óleo de massagem ou
na água do banho.
Os especialistas também referem que
ajuda a promover a concentração, sugerindo que a sua essência seja sentida no
quarto de estudo ou escritório. Talvez
venha daí o uso popular de ter algumas
folhas no carro, especialmente em viagens
mais longas.
Hortelã-pimenta
Tem um aroma adocicado e é um ótimo
estimulante da mente quando inalado,
promovendo uma maior concentração.
Também tem uma atuação benéfica em
dores de cabeça e desconfortos estomacais.
Rosa
O óleo de rosa é multifacetado. É utilizado para elevar a autoestima mas também pode ser usado como coadjuvante
para melhorar patologias da pele, em
Canela
Muito utilizada em culinária, pode ser usada em aromaterapia para reduzir a sonolência e a irritabilidade. É também considerada um estimulante físico e emocional.
O aroma de canela em ambientadores
também já mostrou contribuir para o
aumento da produtividade.
Jasmim
É conhecido pela sua forma como afrodisíaca. Em aromaterapia é usado para
acalmar o sistema nervoso, por isso é
indicado para quando os nervos estão à
flor da pele e também nos casos de dores
de cabeça, insónia, TPM, depressão e
sintomas de menopausa.
Manjericão
Em aromaterapia é utilizado pelo seu
efeito analgésico e anti-infecioso. Mas
também é considerado calmante e afrodisíaco.
Em culinária, dá aos cozinhados uma nota pronunciada e ligeiramente picante.
Laranja
Revigorante, em aromaterapia é reconhecida pela sua habilidade em afetar
o humor.
O aroma de laranja é muito utilizado
em pastelaria e é o preferido de muitas
crianças.
Limão
No Japão é usado em difusores de escritório e fábricas pois acredita-se que aumenta a concentração e a capacidade de
memorização. Como se considera que o
limão estrutura a mente enquanto acalma as emoções, inalar esta essência
pode auxiliar na tomada de decisões.
Em culinária, dá aos pratos uma nota
acidulada e ligeiramente açucarada.
saúde e bem-estar
uma
casa
saudável
Muitas pessoas dão grande
importância à poluição,
principalmente nas grandes
cidades, ou à qualidade
dos alimentos que
ingerem... Mas além destas
preocupações válidas
não devemos esquecer
que a nossa casa é um
dos principais focos de
perigos para a saúde.
ao escolher a localização de uma
casa é importante evitar zonas com cabos de alta tensão, radiações telúricas,
correntes de água subterrânea ou alterações geológicas. Porém, grande parte
dos riscos reside dentro da própria casa.
A orientação determina a iluminação natural ou a necessidade de aquecimento/
arrefecimento. Evite a orientação a norte
(não bate o sol) e opte por uma que permita
exposição solar e uma boa ventilação.
Existem algumas condições básicas para
tornar a casa saudável - deve ser bem
ventilada e seca, livre de pragas, substâncias tóxicas e gases perigosos, estar
limpa e ser confortável. Boas práticas de
construção e de manutenção ajudam a alcançar estas condições mesmo que não
se trate de uma casa nova.
Casa bem ventilada
A casa ventilada e seca minimiza a formação de humidade e bolores. Estes são
perigosos pois podem desencadear ataques de asma ou outras reações alérgicas.
A água e a humidade também atraem baratas e roedores e prolongam a longevidade dos ácaros. Estes últimos também
aumentam o risco de ataques de asma.
São essenciais sistemas para remover os
contaminantes e alergénios que causam
problemas respiratórios, como o pó ou
subprodutos resultantes do aquecimento
e do cozinhar. Estes mecanismos incluem,
por exemplo, exaustores, ventiladores ou
desumidificadores. Deve arejar todas as
divisões sempre que possível.
Casa limpa
A casa limpa e arrumada/organizada tem
uma quantidade mínima de pó. Está provado que o pó causa sensibilidade e ataques de asma. Em geral, o pó provém de
partículas do exterior que trazemos no
calçado ou chegam ao interior através de
sistemas de aquecimento, refrigeração e
ventilação com fugas de ar ou de ácaros
que vivem nas nossas casas.
Para evitar a acumulação de pó, deve
limpar bem o calçado antes de entrar em casa e os sistemas de aquecimento, refrigeração e ventilação devem ser equipados com filtros para
reduzir a entrada de partículas de pó.
A casa deve ter as superfícies lisas e fáceis
de limpar de maneira a facilitar a remoção
do pó e de ácaros durante a limpeza. Caso
use aspirador, opte por um modelo com
filtro duplo ou com filtro de água para
evitar que o pó se espalhe.
Manter as divisões arrumadas e com
áreas amplas, principalmente junto das
zonas de ventilação, evita que o pó se
acumule.
Casa livre de produtos
de combustão
As casas livres de produtos de combustão têm menos monóxido de carbono,
que provoca problemas de saúde como
fadiga, dores de cabeça e náuseas e pode
mesmo ser fatal. O monóxido de carbono
é libertado pelos carros na garagem, fogões a gás, aquecedores de água a gás,
aquecedores e lareiras a gás, entre outros.
Casa sem químicos tóxicos
Uma casa sem químicos tóxicos reduz e elimina toxinas, como o amianto,
chumbo, compostos orgânicos voláteis
e pesticidas. Por exemplo, alguns tipos
de soalho são feitos com estes materiais
e podem emitir compostos orgânicos
voláteis. Outros exemplos são os aditivos de pintura, vernizes e solventes de
tintas. Alguns materiais como alcatifas
ou tapetes também podem libertar este
tipo de componentes ao longo do tempo.
Não se esqueça de que alguns detergentes podem libertar substâncias nocivas.
23
PRIMAVERA 2013
saúde e bem-estar
Casa livre de pragas
É importante manter a casa sem pragas, como baratas, cujos detritos podem
provocar reações alérgicas associadas à
asma e a outros problemas respiratórios.
Alguns problemas de saúde também podem advir do uso de pesticidas nocivos
no controlo das pragas.
Sala
Utilize regularmente um produto desinfetante para limpar os interruptores, comandos (televisão, consolas, aparelhagem, etc.),
teclados e rato dos computadores, assim
como o telefone, pois são um grande foco
de germes. Escolha sofás, almofadas, cortinados e tapetes de algodão ou linho porque
são fáceis de lavar e limpar.
Conforto
Ter uma casa confortável minimiza os perigos para a saúde. Por exemplo, o frio excessivo pode fazer com que as pessoas usem sistemas de aquecimento inadequadamente,
libertando demasiado monóxido de carbono.
Cozinha
O lava-loiça tem 100 000 vezes mais
germes do que a casa de banho. Após as
refeições, lave-o com água corrente e detergente.
Cerca de 52% das torneiras têm bactérias
nocivas como a E.coli. Lave-as regularmente com detergente ou desinfetante.
Os panos usados para lavar a loiça devem
ser desinfetados durante a noite, estendidos num local arejado e substituídos regularmente. Dê especial atenção à limpeza
das cadeiras de criança pois podem conter
muitas bactérias.
Para limpar o chão escolha desinfetantes
de maneira a reduzir os germes e use água
muito quente.
As bactérias da bancada podem sobreviver nas superfícies durante longos períodos de tempo. Lave e desinfete este
local com detergente ou antibacteriano
antes e depois de o utilizar. Use tábuas diferentes para a carne e vegetais de modo
a evitar a contaminação cruzada. Não se
esqueça da limpeza do frigorífico. Guarde
os alimentos à temperatura adequada e
certifique-se que o ar frio circula livremente. Desinfete o seu interior regularmente para remover micróbios.
Examinando divisão a divisão, vejamos o
que se pode fazer para termos uma casa
mais saudável:
Quarto
Os lençóis da cama devem ser lavados todas
as semanas a 60ºC para eliminar os ácaros.
A decoração deve ser o mais simples possível, principalmente se houver pessoas
com alergias, e deve reduzir-se o uso de
têxteis, porque favorecem a acumulação
de ácaros. Não durma com o telemóvel à
cabeceira para evitar as radiações eletromagnéticas.
No quarto das crianças, limpe o trocador de
fraldas antes e depois de cada muda com
um spray antibacteriano adequado e lave
sempre as mãos. A esfregona que usa para
limpar o soalho deve estar limpa e seca para
não se tornar um reservatório de microrganismos. Limpe os brinquedos todas as
semanas e os peluches mensalmente. Use
caixas de plástico para os guardar.
O caixote do lixo com pedal é mais higiénico pois reduz o risco de transmissão de
germes através das mãos. Troque o saco
do lixo com frequência e desinfete o caixote por dentro e por fora.
WC
Deve secar as toalhas de banho ao ar livre e manter esta divisão arejada para
evitar a humidade. Lave sempre muito
bem as torneiras pois têm mais germes
nocivos do que a sanita. Lave também as
maçanetas das portas.
O ralo do duche pode acumular bolor, por
isso deve limpá-lo regularmente. Feche
a tampa da sanita antes de descarregar
o autoclismo para evitar a contaminação
de objetos através de salpicos.
Sugestão Pro-ambiente
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de limpeza que não agridem o meio ambiente pois utiliza tensioativos derivados
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Deve arejar todas
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saúde e bem-estar
planta
framboesa
A framboesa (rubus idaeus)
é o fruto do framboeseiro
e está a dar que falar.
Descubra porquê.
O que é?
A framboesa (Rubus idaeus) é o fruto
do framboeseiro, um arbusto originário da Europa, América do Norte e Ásia.
Cresce espontaneamente na Europa
Oriental, em florestas de planícies ou
de montanha.
A framboesa propaga-se com muita
facilidade e após cada colheita é necessário podar os ramos que deram fruto
de maneira a se obterem mais frutos na
próxima frutificação. O número de hastes por planta deve ser limitado para as
framboesas terem espaço para se desenvolverem e crescerem.
A framboesa tem um aspeto delicado,
é suculenta, e o seu sabor doce e ligeiramente ácido pode variar de ano para
ano de acordo com as condições meteorológicas e de crescimento.
Benefícios para a alimentação
As framboesas são utilizadas na alimentação ao natural e podem ser congeladas. Assim, são uma opção prática para incorporar nas mais diversas
receitas de culinária, desde compotas
à confeção de sobremesas (gelados,
tartes, etc.).
Este fruto enriquece a alimentação
porque contém um elevado teor em fibra e em vitamina C, além de que é fonte de ácido fólico. Contém ainda ácidos
orgânicos (cítrico, málico e salicílico).
26
PRIMAVERA 2013
Outro componente deste fruto é a
cetona de framboesa, um composto
aromático que recentemente tem sido
estudado e muito divulgado devido às
suas propriedades lipolíticas (quebra
da gordura).
Porque se utiliza?
Quando utilizadas em grande quantidade, as framboesas podem atuar como
laxante e estimulante da diurese.
De acordo com a divulgação científica
recente, a cetona de framboesa tem
um efeito termogénico (estimula o
metabolismo energético, contribuindo
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de framboesa. Ajudam a estimular
o metabolismo energético.
A framboesa tem
um aspeto delicado,
é suculenta e o seu
sabor é doce
e ligeiramente ácido
para o aumento da lipólise) e, por esta
razão, tem sido aconselhada nos casos
de necessidade de perda de peso.
Além do fruto, as folhas também são
utilizáveis pois têm uma ação anti-inflamatória devido ao seu conteúdo em
flavonoides. A infusão de framboesa
tem sido tradicionalmente utilizada
para facilitar o trabalho de parto.
Como consumir?
As framboesas podem ser consumidas
ao natural, como fruto, fazendo parte
integrante da alimentação.
Existem ainda cápsulas de cetona de
framboesa, oscilando a toma entre
400 e 1200 mg por dia.
Com as folhas de framboesa pode ainda fazer-se uma infusão, utilizando-se
cerca de 1,5 g de folhas por chávena,
que se bebe até 3 vezes por dia.
a vitamina D
antigos e novos
conhecimentos
A vitamina D, conhecida
também por “vitamina do sol”,
é produzida sobretudo pela
ação do sol sobre a pele.
Quando a pele é exposta
aos raios UVB, um composto
presente na pele é
convertido em vitamina D3.
Assim que a vitamina é produzida na
pele (vitamina D3) ou obtida na dieta (sob
a forma D2 ou D3) é transportada para o
fígado onde se transforma na 25-hidroxicalciferol (principal forma circulante da
vitamina D). Depois, nos rins é modificada para a forma biologicamente ativa –
calcitriol. Este composto que, na realidade, é uma hormona, regula inúmeras
funções no organismo. Tem maior destaque na mineralização óssea, contribuindo para a manutenção da saúde dos
ossos e dentes.
Cancro
A hormona calcitriol tem sido referida como agente anticancro. Dados recentes
relacionam a deficiência de vitamina D com
a incidência de vários tipos de cancro, nomeadamente o cancro do cólon.
Diabetes
A carência em vitamina D pode estar associada ao aumento do risco de desenvolver diabetes tipo 1 e é um potencial fator
de risco para a diabetes tipo 2.
Sintomas como fadiga, fraqueza,
depressão sazonal e sonolência
podem estar associados a níveis
reduzidos de vitamina D
O doseamento sanguíneo de 25-hidroxi-calciferol pode e deve ser considerado,
de maneira a avaliar melhor a necessidade
de suplementação. A deficiência é definida, para a maioria dos especialistas, como
níveis no sangue inferiores a 20 ng/ml .
A Dose Diária Recomendada para a vita-
A suplementação surge
como alternativa para
otimizar o teor de
vitamina D no organismo,
especialmente em grupos
considerados de maior
risco.
mina D na UE é de 200 UI e nos EUA varia
entre 400 UI a 800 UI. Atualmente um
pouco por todo o mundo questionam-se os níveis recomendados, que se
consideram insuficientes.
Na Europa os níveis de vitamina D são de
um modo geral mais elevados nos países
nórdicos do que nos países mediterrânicos, em parte devido ao hábito que os
povos do Norte têm de procurar a exposição solar e ao elevado consumo de óleo
de fígado de bacalhau (rico em vitamina
D), quando comparado aos países do Sul.
Infelizmente, o hábito que as mães tinham
de darem aos filhos óleo de fígado de
bacalhau caiu em desuso, e agora, mesmo em países com muito sol, como é o
caso de Portugal, a presença de níveis
baixos de vitamina D pode ser uma realidade.
Acompanhe as novas descobertas
que associam esta vitamina:
Sistema imunitário
A vitamina D é considerada um regulador
natural do sistema imunitário. Estudos
têm estabelecido que esta desempenha
um papel importante na redução da prevalência de tuberculose e infeções virais
do tipo influenza (vulgar gripe). Existe
também uma forte correlação entre a
carência de vitamina D e a prevalência
de doenças autoimunes – doenças em
que o próprio organismo desenvolve
reações contra os seus constituintes
naturais (como o lúpus eritematoso sistémico LES, a artrite reumatoide e a esclerose múltipla EM.).
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27
PRIMAVERA 2013
saúde e bem-estar
Natação:
o desporto
A natação é um desporto completo
e favorece o desenvolvimento
do corpo de um modo harmonioso.
é uma excelente atividade física que
promove o exercício de todas as partes
do corpo. É adequado à maioria das pessoas, de todas as idades. Não necessita de
equipamento dispendioso, nem de muita
organização. A natação é um desporto
simples mas completo.
Natação para todas as idades
É durante os primeiros anos de vida que
se desenvolvem os padrões motores na
criança. As aulas de natação promovem,
assim, a estimulação das capacidades
psicomotoras, mas também das afetivas,
cognitivas e sociais.
Para os mais idosos, à medida que os movimentos ficam mais limitados e os tendões e cartilagens se tornam mais rígidos,
a flexibilidade dos movimentos, em especial nas zonas articulares, constitui um dos
grandes obstáculos.
A natação tem efeitos benéficos também
a nível cardíaco, melhorando a circulação
sanguínea e, de um modo geral, promovendo a melhoria da condição física.
Sabia que...
28
... a toma de vitamina D deve ser considerada neste desporto pois, de um modo
geral, os nadadores são atletas que apanham pouco sol e, como tal, têm níveis de
vitamina D abaixo do recomendado, o que
pode comprometer a sua recuperação e
sistema imunitário.
PRIMAVERA 2013
certo
Gravidez não é sinónimo
de sedentarismo
A gravidez deixou de ser sinónimo de vida
sedentária. Hoje em dia as mulheres são
aconselhadas a praticarem desporto e a
fazerem exercício físico moderado, especialmente após o quarto mês de gestação. Com supervisão médica, a prática
de exercício nesta fase pode trazer benefícios à saúde da gestante e do bebé,
sendo os exercícios mais indicados os de
baixo impacto como a natação. Muitos
desconfortos comuns na gravidez, como
a tendência para a formação de varizes
e dores nas costas, podem ser aliviados
através da prática da natação.
A pensar nos portadores
de necessidades especiais
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a redução do cansaço e da
fadiga, assim como para o
normal funcionamento do
sistema nervoso e muscular.
dência, sem o auxílio de bengala, muletas ou outros aparelhos ortopédicos.
O movimento livre propicia a possibilidade de experimentar as potencialidades
do indivíduo, aumentando a autoestima,
autoconfiança e independência.
Todos para a água
A natação, como qualquer desporto, também ajuda a queimar calorias, embora
dependa da velocidade e da duração do
treino. Pode dizer-se que numa aula de 45
minutos se gastam, em média, cerca de
400 a 600 kcal. Existem outros benefícios
decorrentes da prática da natação, nomeadamente a nível psicológico. A natação permite relaxar a mente, deixando-a
vaguear sobre pensamentos e consolidar
opiniões através do ritmo de cada braçada. Esta forma de meditação pode ajudar a
desenvolver uma sensação de bem-estar
após a prática de cada sessão. No que diz
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respeito à alimentação, um nadador deve praticar uma dieta fracionada com, pelo menos,
6 refeições diárias. Os hidratos de carbono
devem representar cerca de 60% das calorias
totais – cereais integrais, pão, arroz, massa e
leguminosas. Estes alimentos são essenciais
para o desempenho na natação pois constituem
a fonte mais eficiente de energia para os músculos. As proteínas e os aminoácidos (subunidades estruturais das proteínas) também são
nutrientes importantes no desporto pois são
usados para auxiliar na reconstrução de tecidos e aumentar a massa muscular. A hidratação
deve ser garantida antes, durante e após o exercício porque a desidratação constitui um risco
para o aparecimento de cãibras ou espasmos
musculares.
A refeição antes do exercício deve ser rica
em hidratos de carbono e de fácil digestão,
de modo a que quando praticar o desporto
não tenha a sensação de enfartamento. Não
se aconselha a ingestão de produtos lácteos
antes da prática desportiva. Após o exercício é importante não se esquecer de repor a
energia do músculo. A melhor maneira é fazer uma refeição principal entre 1 a 2 horas
após a sessão, pois deste modo repõe os hidratos de carbono e também as proteínas,
nutrientes essenciais para a reparação muscular e armazenamento de energia. Se não puder fazer uma refeição completa nas próximas
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29
PRIMAVERA 2013
conselhos celeiro
boca limpa
boca sã
A higiene oral é a nossa principal arma para preservar
a saúde dos dentes e prevenir o aparecimento de várias
afeções da boca.
a higiene oral tem como principal objetivo a remoção de placa bacteriana da
superfície dos dentes de forma a prevenir eficazmente cáries, gengivites, periodontites e outros problemas na boca.
Os sintomas deste tipo de patologias
podem ser dor, abcessos, hemorragias
durante a escovagem, gengivas inchadas e vermelhas, mau hálito e dentes a
abanar, entre outros. Qualquer uma destas situações deve implicar uma visita ao
dentista. Este, além de tratar as patologias, desempenha um papel pedagógico
importante e deve ajudar a prevenir o
reaparecimento deste tipo de infeções.
No entanto, a prática de alguns hábitos
saudáveis no dia-a-dia é fundamental
para uma boca sã.
Higiene e limpeza
A higiene tem um papel fulcral para a saúde
oral e deve contemplar diariamente três
etapas: uso do fio dentário, escovagem e
aplicação de um elixir.
O uso de fio dentário deverá ser diário e,
de preferência, antes da escovagem, para
que alguns restos de partículas possam
ser corretamente eliminados. Uma alternativa pode ser o jato de água proporcionado por um irrigador oral.
No que diz respeito à escovagem, esta deve
ser eficaz, três vezes ao dia, com especial
importância à noite e após o pequeno-almoço, com uma escova suave ou média e dentífrico adequado (não esquecendo de escovar
a língua e gengivas). O elixir não só contribui
para um hálito mais fresco, como também
tem uma ação preventiva na formação de
placa em zonas menos acessíveis e pode ser
utilizado duas vezes ao dia.
Optar por dentífricos e elixires com ingredientes naturais é certamente benéfico
(sabia, por exemplo, que a argila é um ingrediente excelente para a limpeza da boca? E que a melaleuca em elixires ajuda a
prevenir o desenvolvimento bacteriano
devido à sua ação antissética?).
Quando não for possível escovar os dentes, mastigar uma pastilha elástica sem
açúcar ou comer uma maçã com casca
pode ser uma alternativa.
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O que é a placa dentária?
É uma camada com bactérias e
nutrientes, entre os quais predominam
os açúcares, que, combinados com saliva,
se fixam aos dentes, sendo responsáveis
por grande parte das doenças que afetam
a boca, especialmente a cárie dentária.
Se não for removida pode endurecer e
transformar-se em tártaro, provocando
também o aparecimento de inflamações
nas gengivas, na membrana periodontal
e na própria raiz do dente.
Alimentação
O açúcar é o principal responsável pela
formação de placa bacteriana, mas a carência de determinadas vitaminas e o consumo de alimentos muito ácidos também
estão associados a uma maior incidência
de afeções na boca, assim como o consumo de álcool em excesso e o tabaco. Para
Na promoção da saúde oral recomenda-se
uma dieta equilibrada, evitando alimentos
ricos em açúcar ou ácidos, hidratos de carbono refinados, bebidas com gás, sal e álcool.
Existem também alguns suplementos alimentares cuja toma pode ser coadjuvante
da promoção da saúde oral. Destaca-se o
flúor, que ajuda a reduzir a prevalência e
gravidade das cáries. No entanto, em crianças com idade inferior a 6 anos é normalmente desaconselhado, e em qualquer
outra idade a sua toma deverá ser apenas
mediante aconselhamento médico, pois
uma dosagem excessiva pode ter como
efeito adverso o risco de alteração da cor
do esmalte dentário.
Como é importante que os níveis de vitaminas do grupo B, vitamina D e cálcio sejam os
adequados, esta suplementação também
pode fazer sentido de modo a garantir dentes fortes. Para prevenir o sangramento das
gengivas destaca-se a ação da vitamina C e
da rutina (substância antioxidante). O ácido
fólico, outros bioflavonoides, o zinco, o selénio, a coenzima Q-10 e a l-lisina (para a prevenção de herpes e aftas) também podem
ser importantes em determinados casos.
Quando surge mau hálito, a suplementação
com acidófilos e enzimas digestivas pode
ser benéfica.
Gengivas saudáveis
Para gengivas mais fortes, não esquecer
que o cálcio, o magnésio, a Co-Q10 e o
zinco são importantes. A vitamina C
e bioflavonoides cítricos podem ajudar a
diminuir o seu sangramento.
A higiene tem
um papel fulcral
na saúde oral
e deve contemplar
diariamente três
etapas: uso de fio
dentário,
escovagem e
aplicação
de um elixir
31
PRIMAVERA 2013
conselhos celeiro
perguntas e respostas
Envie-nos as suas dúvidas e questões para:
[email protected]
Cãibras
Tenho muitas cãibras e estou a pensar tomar magnésio,
mas não sei que forma de magnésio hei de escolher.
O que me sugere: óxido ou citrato de magnésio?
Ana, Santarém
consultório
por Dr. Pedro Lôbo do Vale
médico de clínica geral
Transpiração
Sofro bastante porque tenho tendência a transpirar muito
quando me sinto mais ansiosa como, por exemplo, quando
tenho que fazer uma apresentação em público.
Há alguma solução natural que me possa ajudar
a transpirar menos?
Joana, Porto
Cara leitora,
Cara leitora,
Efetivamente, a carência em magnésio pode originar a
ocorrência de cãibras e é importante consultar o seu médico, informando-o dos seus sintomas.
Todos os minerais que existem na natureza encontram-se ligados a algum composto, inorgânico ou orgânico, e
não são passíveis de serem absorvidos pelo organismo
sem uma molécula transportadora.
Os compostos inorgânicos (sulfatos, fosfatos, carbonatos e óxidos) são geralmente maiores, pelo que é mais
difícil proceder-se à quebra da sua ligação com o mineral
(neste caso, o magnésio)durante o processo digestivo.
Já os compostos orgânicos (citratos e gluconatos, por
exemplo) têm uma ligação mais fraca ao mineral, pelo
que no organismo são mais fáceis de separar, ficando o
mineral mais facilmente disponível para absorção. Assim,
podendo optar, sugiro a escolha de citrato de magnésio.
32
PRIMAVERA 2013
Até um certo nível, suar é normal e consiste numa resposta
fisiológica às temperaturas mais elevadas, à prática desportiva e mesmo ao stresse. Permite-nos regular a temperatura
do corpo e ainda restabelecer o equilíbrio de sais minerais no
organismo. A sudação é regulada pelo sistema nervoso autónomo e, por isso, é independente da nossa vontade.
Quando a transpiração é, de facto, excessiva, estamos perante
a hiperhidrose, uma doença benigna mas bastante incomodativa. Para o seu tratamento muitas vezes é necessária a
realização de uma intervenção cirúrgica, que consiste na remoção de fibras do sistema nervoso autónomo responsáveis
pela inervação das zonas comummente mais afetadas (palmas
das mãos e axilas).
No seu caso particular, sugiro a utilização de produtos desodorizantes com zinco para promover a quebra dos compostos
presentes no suor que têm mau odor (ácidos gordos e aminas) em compostos mais pequenos e menos malcheirosos.
Se preferir pode recorrer ao alúmen, um cristal inodoro à base
de sulfato de alumínio e potássio, que formando uma camada
protetora sobre o corpo que se mantém todo o dia, impedindo
o desenvolvimento das bactérias causadoras de mau cheiro
sem contudo perturbar a normal transpiração do corpo ou
obstruir os poros.
Em todo o caso, será útil tentar controlar a ansiedade, nomeadamente através do recurso a florais de Bach ou extrato
de valeriana. Em caso de stresse intenso, os óleos de peixe,
a ginkgo biloba e a fosfatidilserina podem ser boas opções.
Nódoas Negras
Faço nódoas negras com muita frequência.
O que posso aplicar para facilitar o seu desaparecimento?
Existe alguma forma de as evitar?
Francisca, Coimbra
Cara leitora,
De facto, é necessário perceber se as nódoas negras (hematomas) surgem espontaneamente ou se são resultado de
pancadas. É também importante saber se tem problemas de
circulação, nomeadamente derrames e varizes.
Caso o motivo para o aparecimento de hematomas seja pancadas, sugiro a aplicação pronta de gelo e também de gel ou
creme de arnica (Arnica Montana), tradicionalmente utilizado
neste tipo de lesões e com bastante sucesso.
Poderá também considerar a toma de um suplemento alimentar à base de rutina, que é um bioflavonoide útil na proteção e
reforço da resistência capilar.
Alergias
Com a chegada da primavera tenho sempre alergia por causa
dos pólenes das flores. Existe alguma solução natural a que
possa recorrer que me ajude a prevenir a sua ocorrência?
André, Portimão
Caro leitor,
A alergia é uma resposta exagerada do sistema imunitário à
presença de um corpo estranho no nosso organismo, o denominado alergénio.
Na alergia aos pólenes, como medidas preventivas, quando a
concentração de pólenes é superior, deve tentar praticar desporto ao ar livre, de preferência no período da manhã, uma vez
que é ao entardecer que existe uma maior concentração de pólen no ar. Em dias de muito vento, tome banho assim que chegar
a casa, pois corre o risco de transportar uma elevada concentração de pólen no corpo e cabelo. Mantenha as janelas de casa e
dos veículos fechadas e use óculos de sol. Também é importante
que não deixe a roupa enxugar ao ar livre uma vez que o pólen
adere aos tecidos, mais ainda se estes se encontrarem húmidos.
Não deve ter em casa flores naturais.
De facto, existem algumas substâncias naturais a que pode
recorrer. Entre elas destaco o flavonoide quercetina, que tem
características anti-histamínicas, inibe a síntese de substâncias
inflamatórias e torna as células menos reativas aos alergénios.
Sugiro ainda a vitamina C, que é um conhecido antioxidante, e
magnésio, devido também à sua ação anti-histamínica. Existem também algumas plantas com propriedades antialérgicas,
destacando-se a perpétua-das-areias, a urtiga e o alcaçuz.
33
PRIMAVERA 2013
beleza
Máscaras
Hidratam, nutrem,
estimulam a sua pele,
reativam, dão um novo
brilho e conferem
uma suavidade
única
máscaras
faciais
As máscaras faciais são tratamentos cosméticos/estéticos
com ação intensa e profunda porque contêm ingredientes
ativos naturais em concentração elevada que nutrem
e melhoram a pele do rosto.
as máscaras faciais foram desenvolvidas para satisfazerem as necessidades de todos os tipos de pele, trazerem benefícios e promoverem
resultados imediatos e excelentes.
Existem vários tipos de máscaras faciais como, por exemplo, máscaras de
chocolate, argila, à base de extratos de
vegetais, como o aloé vera, ginseng,
chá verde, pepino, algas, etc. Cada
uma destas máscaras tem um objetivo específico. Seja qual for o tipo de
pele esta fica mais equilibrada, rela34
PRIMAVERA 2013
xada, saudável e bem tratada quando
submetida a um cuidado com máscaras
faciais.
São diversos os fatores que contribuem
para que a pele do rosto fique desvitalizada, flácida ou desnutrida, como é caso do
sol, as baixas temperaturas, a poluição, o
uso incorreto de maquilhagem, o stresse, uma alimentação desequilibrada e até
mesmo noites mal dormidas (insónias).
Para reverter estes sinais ou ajudar a
preveni-los, a máscara facial é uma forte
aliada.
As máscaras faciais possuem ingredientes ativos que nutrem e equilibram a pele,
melhorando assim a elasticidade e o tónus facial. Também ajudam a combater a
acne, atenuar rugas e a hidratar profundamente a pele do rosto.
As máscaras apresentam um conjunto
variado de cuidados específicos altamente concentrados, cujos efeitos se
obtêm após aplicação rápida, normalmente 10 a 20 minutos. A utilização da
máscara varia de acordo com a necessidade da pele, mas deve ser usada 1 a 2 vezes por semana ou a cada 15 dias. Isso não
exclui o uso diário do creme hidratante ou
antienvelhecimento, pois estes cremes
proporcionam um estímulo diário e, de
um modo geral, são formulados com vários princípios ativos. No caso das máscaras há pouca predominância de ativos,
porém utilizados em alta concentração.
É de destacar ainda que o uso de máscaras não substitui os cuidados diários básicos como a limpeza, hidratação da pele
e, principalmente, a proteção solar.
As máscaras faciais garantem uma ação
intensa pois a sua forma de aplicação
contribui para uma atuação mais profunda porque a camada de máscara que
assenta na pele do rosto promove a circulação e facilita a absorção dos constituintes ativos que se encontram em
maior concentração neste tipo de cos-
Existem máscaras faciais com diferentes funções e adequadas a cada tipo de pele.
Para encontrar a máscara facial mais adequada ao seu caso consulte a tabela:
TIPO DE PELE
Seca e sensível
Muito seca e atópica
TIPO DE MÁSCARA FACIAL
Hidratante
Nutritiva
INGREDIENTES-CHAVE ATIVOS
PROPRIEDADES /FUNÇÕES
Argila branca, amarela e rosa; Ácido lático
(de origem vegetal); Ácido hialurónico
Retenção da humidade do filme hidrolipídico
da epiderme do rosto
Vitaminas; Oligoelementos (como zinco,
cobre, magnésio e ferro)
Protege contra as agressões externas
Minerais; Vitaminas E, C e Complexo B;
Aminoácidos
Fornece nutrientes e minerais
Óleos vegetais (como o de amêndoas,
girassol e gérmen de trigo)
Atenua as manchas da pele
Previne o envelhecimento precoce
Nutre e hidrata a pele
Elimina as impurezas e o excesso de oleosidade
Mista e oleosa
Pele madura
Argila verde, ácido salicílico,
aloé vera orgânico, óleos vegetais
(como o de melaleuca e jojoba)
Purificante
Remove pontos negros; limpeza profunda dos
poros; combate a acne
Controla a oleosidade; desintoxica e purifica
a pele
Ácido hialurónico, vitamina C,
Oligoelementos, proteínas, aminoácidos;
Extratos de plantas e óleos vegetais
(como o de onagra e rosa mosqueta)
Refirmante
Antienvelhecimento
Atenua marcas de expressão e rugas
Efeito de firmeza da pele do rosto
Recuperação da vitalidade da pele
Normal, mista e oleosa
Tonifica a tez
Extrato de pepino, aloé vera,
Rosa mosqueta e ácido hialurónico
Revigorante
Efeito relaxante/calmante
Confere propriedades antioxidantes
Mais dicas a não perder
mético, levando a resultados eficazes.
Atualmente existem no mercado argilas com finalidades distintas que podem
controlar a oleosidade, melhorar a acne,
nutrir e até mesmo dar efeito de firmeza
à pele do rosto.
As máscaras de argila com alta concentração de silício orgânico, enriquecidas
com glicerina e propilenoglicol, têm grande capacidade de retenção da humidade
da pele; as argilas amarelas e rosas associadas a alguns minerais e vitaminas proporcionam nutrição e hidratação à pele e
as máscaras de argila verde são ótimas
para desintoxicar devido à sua ação purificadora, pois promovem a limpeza profunda dos poros.
Dica de beleza:
para combater a
acne, experimente
adicionar à máscara
de argila
o óleo de melaleuca,
pois este possui
propriedades
asséticas
Adicionalmente, para todos os tipos
de pele existem as máscaras faciais
de tecido que contêm uma elevada
concentração de vários ingredientes
ativos naturais impregnados, eficazes
para a recuperação da vitalidade da
pele. As máscaras em bandas
adesivas para contorno dos olhos
possuem funções e constituintes
ativos específicos.
As bandas com aloé vera é como
ingrediente principal possuem
ação refirmante, tonificante e
têm propriedades antioxidantes e
calmantes. As bandas com extrato
de pepino possuem ação antiolheiras,
antipapos e proporcionam um
efeito relaxante. Por fim, as bandas
compostas por rosa mosqueta e
ácido hialurónico atenuam as rugas
e marcas de expressão,
sendo o seu efeito de
antienvelhecimento.
desde €1,65
MÁSCARAS
FACIAIS MONTAGNE
JEUNESSE
Divirta-se a cuidar da sua
pele com estas máscaras
faciais coloridas e muito
fáceis de aplicar. Escolha
a sua máscara consoante
o seu tipo de pele ou o seu
humor!
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(TÉRMICA) / COM LAMA
DO MAR MORTO / CACAU
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FACIALDERM
Se a falta de tempo é sempre a
desculpa que a impede de cuidar
de si, com a gama Facialderm
deixará de ser. Esta gama está
disponível para rosto, pescoço,
papos, olheiras e ainda para mãos
e pés e não é necessário enxaguar.
Ideal para um cuidado intensivo
hidratante que ajuda
a prevenir os sinais da idade
de forma prática e económica.
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DE ARGILA CATTIER
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Argilas biológicas prontas
a aplicar e disponíveis para
todos os tipos de pele.
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FACIAL BIO ROSA
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125 ml
Com óleo de rosa
damascena, um estimulante
natural da pele, e a sua
ação emoliente ajuda
a pele a manter-se macia
e tonificada. É altamente
nutritiva e tem propriedades
regeneradoras, tornando-se
assim ideal para peles secas,
desidratadas e irritadas.
35
PRIMAVERA 2013
lifestyle celeiro
ecologia
Ecologia, criatividade
e poupança de mãos dadas
Reduzir, reciclar
e reutilizar são três passos
fáceis de executar
REDUZIR, RECICLAR E REUTILIZAR são
três passos fáceis de executar mas muitas vezes ficamo-nos apenas pelos dois
primeiros, acabando a nossa contribuição
no ecoponto mais próximo. Na verdade, há
objetos que merecem uma segunda oportunidade e que até nos podem ser muito
úteis, ajudando assim a reduzir o consumo
de coisas que eventualmente compraríamos para o mesmo propósito. Além disso,
enquanto poupa o ambiente está também
a poupar a sua carteira. É muito fácil, basta
uma pequena dose de criatividade para, em
pouco tempo, obter resultados verdadeiramente surpreendentes. Eis algumas sugestões:
Segunda oportunidade
Dê uma segunda oportunidade às embalagens usadas. Sabia que uma embalagem de sumo ou leite pode dar uma bonita carteira? O Celeiro, em parceria com
a All4Krishna desenvolveu a carteira
MySmoothie, tendo como base embalagens usadas do MySmoothie Relax.
Latas de conserva
Aproveite para fazer vasos ou porta-esfregões para a sua cozinha, basta apenas
furar a base e decorar com papel autocolante à volta.
Adoce a vida de alguém
Surpreenda com os seus próprios presentes. Por exemplo uma compota caseira poderá dar uma excelente oferta.
Faça a sua especialidade, coloque num
frasco de vidro de iogurte e tape com um
pouco de tecido atado com ráfia. Os frascos de vidro também podem ser pintados
e servir de suporte para velas.
Caixas de cartão
Utilize uma caixa de cartão, decore-a e
faça uma abertura oval num dos lados.
Dentro poderá colocar lenços de papel
ou sacos, funcionando como um original
dispensador.
36
PRIMAVERA 2013
Caixas de fruta de madeira
As caixas de fruta são muitas vezes utilizadas e depois deitadas fora. Pode usá-las como prateleiras, bastando pendurá-las na parede de forma original.
Nova vida
Pense duas vezes antes de se desfazer
das suas calças de ganga velhas. Elas podem servir para fazer uns calções novos,
forrar sapatos como retalhos para uma
manta original.
Paletes de madeira
São muito versáteis, podendo ser adaptadas para fazer uma base de cama, sofá
ou uma mesa. É só afagar a peça e dar-lhe
uma nova cor.
Frascos para especiarias
e ervas aromáticas
Utilize os frascos de vidro dos suplementos para colocar as suas especiarias.
Aqui, fizemos a experiência com os frascos da Solgar.
Garrafas de vidro ou sumo
Remova os rótulos e autocolantes da
garrafa. De seguida, pinte-a com tinta
especial para vidro. O resultado? Uma
bonita jarra para colocar as suas flores.
Pode também utilizar a garrafa de vidro
para suporte de abajour, enchendo-a de
areia ou pedrinhas.
Embalagem de champô
Aproveite uma embalagem de champô
para fazer um suporte para o seu telemóvel carregar na ficha. Forre a embalagem
com um tecido ou papel autocolante a
seu gosto. Depois, corte metade da embalagem à frente e um pequeno quadrado, do tamanho da tomada, na parte de
trás.
lifestyle celeiro
cá dentro fomos
A Tomar
uma cidade em festa
A Festa dos Tabuleiros realiza-se sempre
no princípio do mês de julho, de 4 em 4 anos.
NO DISTRITO DE SANTARÉM existe
uma cidade histórica que não pode deixar
de conhecer: Tomar. Com cerca de 15 764
habitantes, e esta é uma cidade repleta de
monumentos que ajudam a contar o passado deste local: o castelo de Tomar e o
convento de Cristo, declarado Património
Mundial pela UNESCO.
É sede de um município com 351,2 km² de
área e 40 674 habitantes, subdividido em 16
freguesias. A cidade é atravessada pelo rio
Nabão, afluente do Zêzere, e está incluída
na bacia hidrográfica do Tejo. A saber, Tomar situa-se na parte norte da região mais
fértil de Portugal e uma das mais férteis da
Península Ibérica: a lezíria ribatejana.
O que movimenta Tomar
Atualmente o turismo é um dos grandes
motores económicos de Tomar. No entanto, esta cidade também é um centro industrial, com fábricas de papel, derivados
de madeira e outras, e comercial. A terra é
muito fértil e são várias as produções que
de lá saem: frutas, azeite e vinho.
38
PRIMAVERA 2013
A festa de todas as festas
A Festa dos Tabuleiros realiza-se sempre no
princípio do mês de julho, de 4 em 4 anos.
É uma das manifestações mais antigas de
Portugal e a sua origem encontra-se nas
festas de colheita à deusa Ceres. A sua cristianização pode dever-se à rainha Santa
Isabel, tendo por base a Congregação do
Espírito Santo. Esta festa manteve as suas
características até ao século XVII.
O início da Festa dos Tabuleiros é marcado pela chamada do povo para uma reunião pública, convocada pelo presidente
da Câmara, no Salão Nobre dos Paços do
Concelho onde se decide se há Festa dos
Tabuleiros no ano seguinte. Se a opinião do
povo for favorável, escolhe-se o mordomo.
Após a decisão sobre a festa, e se o povo
decidir que se vai realizar, são lançados três
foguetes a anunciar o evento.
lá fora fomos
Ao Peru,
um caminho
incontornável
O mais famoso dos Caminhos das Américas, talvez
até mesmo do planeta. O Caminho Inca serpenteia encostas
de montanhas e florestas tropicais, atravessando o vale
sagrado dos Incas entre trilhos e fortalezas até se chegar
à espetacular cidadela inca de Machu Picchu, também
conhecida como cidade perdida dos Incas.
MACHU PICCHU fica no topo de
uma montanha, a 2400 metros de altitude, no vale do rio Urubamba, no Peru.
A área edificada em Machu Picchu tem
530 metros de comprimento por 200
metros de largura. Dentro desta área
encontram-se cerca de 172 recintos.
O complexo está dividido em duas grandes zonas: a zona agrícola na parte sul
- composta por conjuntos de terraços de
cultivo - e a zona urbana, onde viviam
os ocupantes de Machu Picchu e se rea-
lizavan as principais atividades civis e
religiosas da cidade. As duas zonas estão
separadas por um muro, um fosso e uma
escadaria que correm paralelos pela face
Este da montanha.
Visitar Machu Picchu é o equivalente
a realizar uma viagem no tempo, pois
o seu estado de preservação é único.
Os seus edifícios e pátios, templos e altares, revelam uma cultura riquíssima que
viveu e vive em comunhão com a natureza. Facilmente ficamos deslumbrados
com as vistas das suas muralhas, onde
as encostas caem a pique em profundos
vales que desembocam em rios revoltos,
perdidos nas brumas da floresta.
Esta viagem permite ainda conhecer
Lima, Cusco e o Vale Sagrado através
de visitas conduzidas por guias conhecedores das lendas e histórias dos Incas.
Opcionalmente, pode realizar uma extensão desde Cusco para visitar o lendário lago Titicaca e as suas ilhas.
parceria
A agência de viagens Papa-Léguas oferece
8% de desconto aos clientes Celeiro portadores
do cartão de cliente que comprarem o pacote
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39
PRIMAVERA 2013
lifestyle celeiro
ga nh e bil he te s!
fora de casa
Habilite-se a ganhar um bilhete duplo para a comédia TOC TOC, no dia 4 de abril, no Teatro Tivoli
BBVA, às 21h30. Para isso, basta inspirar-se e enviar-nos uma frase sobre o seu desporto favorito.
Envie a sua participação para [email protected] até 28 de março, com o seu nome,
n.º de BI/CC e contacto telefónico. As cinco respostas mais criativas ganham convites duplos.
Participe!
teatro
M/16
Toc Toc
De renome mundial, o dr. Cooper é uma sumidade no tratamento de TOC (Transtornos
Obsessivos e Compulsivos). Na sala de espera do seu consultório, 6 pacientes aguardam a sua
chegada. Camilo não consegue parar de fazer cálculos, Maria é obcecada por verificar tudo
o que faz, Branca tem pânico de doenças e lava constantemente as mãos, Pep é um maníaco
pela simetria, Lili tem o hábito da repetição e Fred não consegue falar sem dizer palavrões.
Perante o atraso do médico, decidem enfrentar os seus problemas em conjunto, dando início
a uma sessão de terapia de grupo recheada de hilariantes momentos.
Reconhecido autor francês, Laurent Baffie assina TOC TOC,
uma comédia onde as fobias, obsessões, manias ou simples
tiques, de que todos padecemos um pouco, são retratados com
grande sentido de humor.
Com encenação de António Pires e interpretação de Eduardo
Madeira, Manuel Marques, Ana Brito e Cunha, Maria
Henrique, António Machado, Marina Albuquerque e Matilde
Breyner.
* Teatro quintas- feiras 10€ (preço único sem marcação de lugar)
teatro
M/12
Lar, Doce lar
Aplaudida de pé por mais de 35 000 espectadores, Lar, Doce Lar é uma das comédias
mais vistas dos últimos anos, tendo-se tornado um marco incontornável na carreira
dos atores Maria Rueff e Joaquim Monchique que, apesar da grande amizade e
carreira conjunta, nunca haviam trabalhado juntos em teatro.
Em digressão nacional, chega ao Porto dia 14 de março.
teatro
M/12
Os Reis da Comédia
José Pedro Gomes e Rui Mendes são Alberto Cruz e Jacinto Leite, comediantes de
referência que durante mais de 40 anos fizeram rir o país. Separados há mais de uma
década, não se falam pois não suportam sequer olhar um para o outro. Mas o convite para
participar num programa de televisão com um dos seus mais famosos números volta a
reuni-los. Será que conseguem trabalhar juntos uma última vez?
teatro tivoli BBVA
estreia 13 de março
bilhetes
> entre 10€ e 20€
espetáculos*
> quinta a sábado às 21h30
> domingos às 17h
teatro Sá da Bandeira
14 de março a 14 de abril
bilhetes
> entre 12€ e 22€
espetáculos
> sextas e sábados às 21h30
> domingos às 16h
teatro Sá da Bandeira
2 a 12 de maio
bilhetes
> entre 10€ e 20€
espetáculos
> sextas e sábados às 21h30
> domingos às 16h
É o que a Invicta vai descobrir, entre 2 e 12 de maio, no Teatro Sá da Bandeira. O convite
está feito: aceite-o!
Um sucesso mundial, Os Reis da Comédia é uma peça assinada por Neil Simon, um dos
mais importantes e premiados dramaturgos americanos contemporâneos. A encenação
é de Adriano Luz e a interpretação de José Pedro Gomes, Rui Mendes, Jorge Mourato,
Carla de Sá, Diogo Leite e Rui de Sá.
Bilhetes à venda nas respetivas salas e na Fnac, Worten, El Corte Inglés, CC Dolce Vita, Galerias Campo Pequeno, Abreu,
CC MMM, CC Mundicenter e em www.ticketline.sapo.pt
Informações e Reservas ligue 1820 (24h)
40
PRIMAVERA 2013
celeiro na cozinha
Especial
Farinhas Bio Bauck Hof
ingredientes
curgetes raladas
grosseiramente
2 ovos
200 ml de leite
100 g de queijo
Tauernberger Bio+ ralado
120 g de farinha de milho
Bauck Hof
50 g de amido de milho
2 colheres de chá de
fermento
½ colher de chá de sal
pimenta
preparação
Separar as gemas das claras
e bater as claras em castelo.
Misturar o leite com as
gemas, metade do queijo,
adicionar os legumes e
mexer. Misturar a farinha de
milho com o amido de milho
e o fermento. Adicionar esta
mistura à massa de legumes.
Temperar bem com sal e
pimenta. Juntar as claras
batidas. Verter a massa em
12 formas de muffins.
Polvilhar com o restante
queijo.
Muf fi n s d e ve g et ai s
30 m
Levar ao forno pré-aquecido
a 200.ºC a cozer durante
cerca de 20 minutos.
12 un ida de s
dica
Farinha
de Milho
500 g Bauck
Hof
Pode substituir a curgete
por outros vegetais, como
cenoura ralada ou brócolos.
ingredientes
1 ovo
½ colher de chá de canela
100 ml de óleo neutro (como
o óleo de girassol) Vitaquell
60 g de avelãs cortadas
250 g de iogurte
110 g de farinha de
trigo-sarraceno Bauck Hof
3 colheres de chá de fermento
preparação
Muf fin s de avelã,
tri go-sa ca rr en o e fr utos
sil ves tre s
40 m
12 unid ade s
Misturar o ovo, o óleo e o
iogurte com uma vara de
arames. Misturar os
ingredientes secos,
adicionando em seguida esta
mistura à mistura anterior.
Por fim, adicionar os frutos
congelados.
Verter a massa em formas de
muffins e levar ao forno
pré-aquecido a 175.ºC a cozer
durante cerca de 30 - 35
minutos.
180 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar
baunilhado
100g de framboesas
congeladas Natural Cool (ou
mirtilos ou mistura de bagas)
dica
Se desejar utilizar bagas
frescas, o tempo de
cozedura é reduzido para
5 - 10 minutos.
Farinha de
trigo-sarraceno
Integral 500g
Bauck Hof
41
PRIMAVERA 2013
lifestyle celeiro
ingredientes
250 g de farinha de arroz
integral Bauck Hof
60 g de farinha
de amêndoa
fermento
2 ovos
½ colher de chá de canela
preparação
Misturar a farinha de arroz,
a farinha de amêndoa, o fermento
e as amêndoas. Misturar os restantes
ingredientes com uma vara de
arames, adicionando em seguida
a mistura de farinha.
Verter a massa em 12 formas de
muffins e levar a cozer no forno
pré-aquecido a 200.ºC durante cerca
de 20 minutos.
1 pitada de sal
dica
115 g de agave ou de
açúcar
180 g de puré de maçã
2 colheres de sopa de óleo
de girassol Vitaquell
50 ml de bebida de arroz
1 pitada de baunilha de
bourbon moída
Se desejar fazer muffins
com um sabor mais
frutado, utilize maçã fresca
cortada em pequenos
pedaços.
Muf fi n s d e m aç ã e a
Farinha de
Arroz Integral
500 g Bauck Hof
30 m
rr oz
12 un ida de s
40 g de amêndoas
ingredientes secos
100 g de farinha de soja
Bauck Hof
ingredientes líquidos
235 ml de bebida de soja
180 g de puré de maçã
60 g de farinha de milho
60 g de açúcar Billington’s
fermento
1 pitada de baunilha
de bourbon moída
1 pitada de sal
uf fi ns
Rec ei ta ba se pa ra, m
se m le ite,
de soja (s em gl út en
se m ovo e se m gord ur a)
30 m
42
PRIMAVERA 2013
12 uni dad es
Farinha de Soja 350 g
Bauck Hof
preparação
Pré-aquecer o forno a 200.ºC.
Misturar os ingredientes secos.
Misturar os ingredientes
líquidos. Juntar pouco a pouco
aos ingredientes secos com
os ingredientes líquidos,
mexendo sempre.
Verter a massa em 12 formas de
muffins, levar ao forno a 200.ºC
e deixar cozer durante 20
minutos até que a massa fique
cozida mas não muito dura.
dica
Pode facilmente adicionar
outros ingredientes à massa
antes de a verter nas formas.
Por exemplo, Muffins com
Passas: 100 g de passas
demolhadas; Muffins com
Avelãs, Maçã e Canela:
50 g de avelãs.
É fácil comer fruta!
Os purés de fruta da Clearspring são feitos a partir da melhor fruta
biológica selecionada e são isentos de corantes, conservantes e
açúcares adicionados. São, por isso, ideais para incluir na sua
alimentação diária, como sobremesa ou como snack saudável.
Com os purés Cleaspring leve a fruta consigo para todo o lado.
43
Distribuído por:
3VB%F[FNCSPOEUPt-*4#0"t5FMt'BYtBQPJPBPDMJFOUF!EJFUJNQPSUQUtXXXEJFUJNQPSUQU
PRIMAVERA 2013
lifestyle celeiro
em foco
REBUÇADOS RICOLA MENTA
A Ricola traz-nos novidades que vão deixar a primavera ainda
mais saborosa: Ricola Menta da Montanha e Ricola Maçã Menta.
Ricola Menta da Montanha oferece uma experiência de sabor
a menta natural exclusiva, pura e deliciosa. O sabor a menta
é, ao mesmo tempo, encorpado e delicadamente equilibrado,
proporcionando uma sensação de frescura natural.
Ricola Maçã Menta é uma edição limitada que traz para a gama
um novo sabor frutado a menta. O sabor a maçã destaca-se
neste rebuçado que tem, ao mesmo tempo, um leve e delicado
toque refrescante a menta.
E o melhor: são ambos sem açúcar e contêm a mistura única de
13 ervas suíças Ricola que ajudam a suavizar, proteger e refrescar a boca e a garganta!
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NOVIDADES SCHÄR
BOLO MÁRMORE / PÃO DOCE BRIOCHE
A Schär não pára de inovar, sempre com o objetivo
de levar à mesa dos celíacos a melhor oferta. As primeiras novidades deste ano são o tradicional bolo
mármore e o pão doce ao estilo brioche.
Experimente e delicie-se!
CREME DE COZINHA
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Este creme de cozinha funciona na perfeição
como alternativa às natas convencionais.
A grande novidade é que, por ser à base de arroz,
tem apenas 8% de gordura, sendo ideal para pratos
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e bem-estar Celeiro
A vida é uma corrida e não tem tempo
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pele e peeling, entre outros), mesmo à
sua medida. Faça a sua marcação ou
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SAIS DE SCHUSSLER
Os sais minerais são pequenos constituintes das nossas células, mas mesmo
assim essenciais para o seu bom funcionamento. O Dr. Schussler descobriu 12
sais minerais essenciais e designou-os por “substâncias funcionais”. Os sais
de Schussler podem equilibrar e regular os processos químicos das células,
pois ao repor os sais minerais que estão em carência todos os processos
evoluem no sentido do equilíbrio.
80 COMPRIMIDOS
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IOGURTES COM MIMO
A Casa Grande de Xanceda apresenta os
seus iogurtes biológicos, elaborados a
partir do leite recém-ordenhado das suas
vacas. O sabor natural é único, pois são
usados dois litros de leite para um quilo
de iogurte, o que confere uma qualidade
superior. Apresentam-se ainda em embalagens funcionais e 100% recicláveis.
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PRIMAVERA 2013
1 CALCIUM FLUORATUM
2 CALCIUM PHOSPHORICUM
3 FERRUM PHOSPHORICUM
4 KALIUM CHLORATUM
5 KALIM PHOSPHORICUM
6 KALIM SULFURICUM
7 MAGNESIUM PHOSPHORICUM
8 NATRIUM CHLORATUM
9 NATRIUM PHOSPHORICUM
10 NATRIUM SULFURICUM
11 SILICEA
12 CALCIUM SULFURICUM
GAMA NATURECARE
Adequados a cuidados específicos, estes produtos são elaborados segundo elevados padrões de qualidade, utilizando ingredientes com eficácia comprovada por
estudos clínicos e cujos princípios ativos patenteados demonstram a sua segurança
e eficácia.
ALLERGYCONFORT
60 CÁPSULAS
Ajuda a aliviar os sintomas de alergia
€26,30
ANXICONFORT
60 CÁPSULAS
Ajuda ao normal funcionamento do
sistema nervoso e função psicológica
€27,55
DEFENSECONFORT
50 ML
Protege as vias respiratórias.
€12,15
UREIMIN
120 COMPRIMIDOS
PARASISTOP
60 CÁPSULAS
Ajuda em caso de parasitas intestinais
e alivia o inchaço abdominal
€24,75
SUGARSTOP
90 CÁPSULAS
Ajuda a manter níveis normais de
glicose no sangue
€24,20
URICONFORT
60 CÁPSULAS
Para o normal funcionamento do
sistema urinário e função prostática
YOFUS BREAKFAST
PROVAMEL
Chegaram as novas alternativas ao iogurte. Com sabor
natural ou a baunilha, a grande novidade é o tamanho de
750 g e a textura mais cremosa
que permite juntar cereais ou
fruta para uma pausa deliciosa
e mais completa.
€3,99
€35,30
€8,95
GAMA BRITA
PORQUÊ A ÁGUA
FILTRADA BRITA?
Sabia que o risco de doença cardíaca
é 32% mais baixo em vegetarianos?
Os vegetarianos possuem um risco 32% mais
baixo de morte e hospitalizações decorrentes de doença cardíaca em comparação com
indivíduos não vegetarianos, de acordo com
novos dados da Universidade de Oxford.
A equipa que publicou os dados na revista
American Journal of Clinical Nutrition sugere
que uma dieta vegetariana pode reduzir de um
modo significativo o risco de doença cardíaca
porque reduz os fatores de risco associados
ao desenvolvimento da doença (como os níveis de colesterol e tensão arterial). Este estudo revela-nos o papel importante da dieta na
prevenção de doenças do coração.
Barritas substitutas
de refeição biológicas
Naturefoods
Disponíveis nas deliciosas
variedades de chocolate,
framboesa, caramelo e limão, duas barritas substituem uma refeição e ajudam a controlar o peso, em
conjunto com um aporte
necessário de água por dia
(cerca de 1,5 l).
€1,29
Porque dá às suas bebidas um
ótimo sabor natural. Porque
liberta o pleno sabor do chá
e do café. Porque é ideal para
preparar refeições saudáveis.
Porque prolonga a vida útil
dos seus eletrodomésticos,
prevenindo a formação de
calcário, e porque é económico
e prático como uma própria
fonte de água pura em casa.
Vários motivos que nos
levaram a ter à sua disposição
uma vasta gama de produtos
para filtragem da água.
45
PRIMAVERA 2013
história da marca
hi st ór ia da m a rc a
dádivas da
natureza
A maca é um alimento
extremamente rico em
minerais e um adaptógeneo
O conceito da marca Iswari, 100% portuguesa, surgiu quando natural, muito conhecido
os seus fundadores descobriram os benefícios de três dádivas
no Peru por estimular
a líbido sexual e também por
da natureza: a erva trigo, a clorela e a spirulina.
se tratar de um regulador
do sistema endócrino
estes três produtos foram testa- vegetarianos - alguns reticentes no inidos pelos próprios fundadores da marca
que comprovaram resultados impressionantes em termos de libertação de toxinas,
redução de peso e, acima de tudo, no ganho de energia.
A partir de então, passaram a ver a alimentação de uma forma totalmente
nova: reduziram drasticamente produtos com glúten e outros alergénios mas,
acima de tudo, a carne, o peixe e os produtos lácteos. Os resultados foram mais
uma vez significativos e todos os atuais
colaboradores da empresa tornaram-se
46
PRIMAVERA 2013
cio, perceberam aos poucos as enormes
vantagens deste tipo de alimentação.
O passo seguinte era disponibilizar isso
a todos os portugueses. Foi assim que
surgiu a Iswari.
Nascida em Janeiro de 2010, em plena crise europeia, a Iswari tem vindo a crescer
de ano para ano comprovando, sem dúvida, o enorme interesse que os portugueses têm demonstrado, cada vez mais, por
uma alimentação mais saudável. Graças
ao sucesso em Portugal, a Iswari – marca
100% portuguesa - atreveu-se e lançou
“setas” saudáveis no mercado europeu,
sendo que, nos dias de hoje, a exportação
dos seus produtos é uma base importante
das suas receitas.
Os produtos
A maca, descoberta recentemente, é um
alimento riquíssimo em minerais e um
adaptógeneo natural muito conhecido
no Peru por estimular a líbido sexual e
também por se tratar de um regulador do
sistema endócrino. O crescimento cons-
vale desconto
Para uma desintoxicação a cada
mudança de estação ou como elixir
digestivo após refeições pesadas
devido à atividade da alcachofra
e do aloé vera.
vale desconto
vale desconto
GINSENG + GELEIA REAL
BIO ORTIS
(30 ampolas)
Tónico com raízes inteiras de giseng
enriquecido com geleia real para
estimular a calma e reequilibrar
o sistema nervoso.
- €1,50
FRUTOS E FIBRAS ORTIS
(15 comprimidos)
A solução natural e fácil de transportar
para o trânsito intestinal irregular e lento.
- €1,15
GEHWOL CREME
LIPIDRO
(125 ml)
Creme protetor para pele muito seca,
áspera e com tendência para gretar.
Permite recuperar a elasticidade
e a resistência natural da pele.
- €1,05
vale desconto
Uma alimentação vital
Ter saúde e ser saudável é, por definição, um direito que todos
os seres humanos têm. Mas viver com plena vitalidade é, de
facto, algo que pode e deve ser procurado. Toda a gama Iswari
é pensada ao pormenor para oferecer aos consumidores produtos isentos de fortes alergénios e outras substâncias que potencialmente poderão intoxicar o organismo em vez de o nutrir.
Nos dias atuais este compromisso é sem dúvida difícil, mas os
fundadores da marca garantem aos seus consumidores que esta
opção é possível.
O propósito desta empresa é mostrar aos consumidores que comer com prazer e de forma saudável é possível.
Uma alimentação isenta de glúten, isenta de produtos lácteos e
totalmente vegana mostra claramente e sem sombra de dúvidas
que conseguimos viver uma vida mais coerente com a Terra e todo
o meio envolvente mas, acima de tudo, mostra-nos claramente
que “viver bem” está intimamente relacionado com “comer bem”.
BIONAL PESO IDEAL
(40 cápsulas)
À base de sene, bétula, feijoeiro e gatunha.
Proporciona a combinação perfeita para
ajudar a acelerar o trânsito intestinal. É útil
no caso de preguiça intestinal..
- €0,35
vale desconto
tante da Iswari fez com que rapidamente a gama passasse de
14 produtos em 2010 para mais de 35 atualmente, incluindo os
fabulosos chocolates com superalimentos crus e um produto
exclusivo: pequenos-almoços sem glúten e totalmente crus,
fazendo ampliar largamente os nutrientes nos alimentos.
ELIXIR SUEDOIS DETOX
(20 ampolas)
- €3,30
vale desconto
O propósito desta
empresa é mostrar
aos consumidores
que comer com
prazer e de forma
saudável é possível!
- €4,05
SEMENTES DE LINHO
CASTANHAS MOÍDAS
BIO NATUREFOODS
(250 g)
Biológicas e ótimas para incluir
nas suas refeições.
PRIMAVERA 2013
47
ELIXIR SUEDOIS DETOX
(20 ampolas)
Válido até 30/06/2013. Desconto válido
apenas nas lojas Celeiro. Oferta limitada a
um vale por embalagem. Não acumulável
com outras promoções. Utilização: recorte
pelo picotado e apresente o vale ao efetuar
o pagamento do respetivo produto.
GINSENG + GELEIA REAL BIO
ORTIS
(30 ampolas)
com outras promoções. Utilização: recorte
FRUTOS E FIBRAS ORTIS
(15 comprimidos)
Válido até 30/06/2013. Desconto
válido apenas nas lojas Celeiro. Oferta
limitada a um vale por embalagem.
Não acumulável com outras
promoções. Utilização: recorte
pelo picotado e apresente o vale ao
efetuar o pagamento do respetivo
produto.
GEHWOL CREME
LIPIDRO
(125 ml)
com outras promoções. Utilização:
recorte pelo picotado e apresente o vale
ao efetuar o pagamento do respetivo
produto.
BIONAL PESO IDEAL
(40 cápsulas)
Válido até 30/06/2013. Desconto
válido apenas nas lojas Celeiro. Oferta
limitada a um vale por embalagem. Não
acumulável com outras promoções.
Utilização: recorte pelo picotado
e apresente o vale ao efetuar o
pagamento do respetivo produto.
- €0,35
apenas
48 nas lojas Celeiro. Oferta limitada a
PRIMAVERA
2013
com outras promoções.
Utilização:
recorte
vale desconto
SEMENTES DE LINHO
CASTANHAS MOÍDAS
BIO NATUREFOODS
(250 g)
Alimentos que nutrem
o organismo
Alimentos que têm sabor
no seu estado natural
Biológicos e sem qualquer
tipo de processamento
Todos os intervenientes
no processo são pagos
de forma justa
vale desconto
- €1,05
Objetivo:
vale desconto
- €1,15
Perfil Iswari
vale desconto
- €1,50
história da marca
Nascimento: janeiro de 2010
Nome : significa Deusa
em sânscrito
vale desconto
- €3,30
vale desconto
história da marca
- €4,05
Toda a gama
Iswari é pensada
para oferecer aos
consumidores
produtos isentos de
fortes alergénios e
outras substâncias
que poderão
intoxicar o
organismo
Comp romi s so
de g rande qualidade
Hoje, fala-se muito na qualidade. No entanto, poucos percebem que a qualidade de um produto se mede através
de vários fatores, sendo um deles a sua origem. A Iswari
preocupa-se não só em vender produtos biológicos (mais
de 80% dos produtos Iswari são de origem biológica) mas,
acima de tudo, em conhecer os seus produtores e os restantes intervenientes no processo de fabrico para garantir que
os seus produtos são produzidos de forma justa para todos
e que toda a energia usada no produto final é uma energia
positiva, partilhada por todos e para todos.
49
PRIMAVERA 2013
glossário
q
d e...
quebra-pedra
Quebra-pedra é o nome popular da
planta Phyllanthus urinaria L. e surgiu
devido ao facto de esta conseguir
crescer normalmente entre as fendas e
frestas das pedras. O chá desta planta
inibe a formação de cálculos renais e
facilita a sua expulsão pois faz com que
o sistema urinário relaxe.
quelato
É a denominação genérica que se atribui
aos compostos químicos cujas moléculas
consistem em um ou mais átomos
metálicos, ou iões, associados a cadeias
de resíduos orgânicos por ligações
químicas coordenadas. O composto que
serve de base aos quelatos chama-se
agente quelante.
queratina
É a proteína fibrosa que se encontra
no cabelo, nas unhas, nas penas,
nos chifres e noutros tegumentos
animais. A pele também é rica em
queratina. Existem substâncias
importantes para a síntese da
queratina que permitem melhorar a
saúde da pele, cabelo e unhas, como
o aminoácido L-cisteína ou o MSM
(metilsulfonilmetano), por exemplo.
50
PRIMAVERA 2013
quiroprática
Q-10
A coenzima Q10 é uma substância natural produzida
pelo organismo. Esta substância encontra-se em
todos os seres vivos e em muitos alimentos, embora
em menor quantidade. A sua principal função química é
ser responsável pela produção de energia nas células,
auxiliando as enzimas nos processos catalisadores,
imprescindíveis ao funcionamento do nosso organismo.
Esta coenzima está presente em praticamente todas
as células, pelo que também é apelidada de ubiquinona
devido ao seu caráter ubíquo (que está ao mesmo
tempo em toda a parte). É particularmente abundante
nas células que necessitam de elevados níveis de
energia, como no coração, por exemplo. É também um
potente antioxidante, ajudando a prevenir os danos
celulares provocados pelos radicais livres. Devido às suas
características, pode ser benéfica na melhoria da função e
da saúde cardiovascular, no combate à fadiga, na melhoria
da capacidade de treino e da recuperação no desporto,
entre muitas outras situações.
quercetina
A quercetina é um dos flavonoides mais
abundantes e é normalmente responsável pela
atividade medicinal das plantas em que está
presente. Pode encontrar-se na maçã, cebola,
chá e couve, entre outros alimentos.
Esta substância tem diversas propriedades
benéficas, salientando-se a sua ação no alívio da
asma e na prevenção do cancro e das doenças
cardiovasculares. Como antioxidante combate
os radicais livres. A quercetina também inibe a
inflamação e a histamina, ajudando em casos de
alergias e sinusite.
A quiroprática, ou quiropráxia, tal
como outras terapias – osteopatia,
acupuntura, homeopatia, naturopatia
e fitoterapia –, foi reconhecida como
Terapêutica não Convencional desde
2003 (Lei de Enquadramento das
Terapêuticas não Convencionais
45/2003). Esta terapia atua através
de testes e ajustes nas articulações da
coluna vertebral normalizando o seu
posicionamento, restabelecendo a sua
adequação biomecânica e libertando
o sistema nervoso de qualquer
interferência possível. O profissional
exerce com as suas mãos sem utilizar
medicamentos ou intervenções
invasivas. Ajuda a tratar dores na coluna
lombar, lombalgias, dores no pescoço,
dores e tensão muscular, problemas nas
articulações do ombro, cotovelo, punho,
joelho, tornozelo e dores de cabeça.
quinoa
A quinoa é um cereal originário
dos Andes e um dos mais ricos em
proteínas e aminoácidos (incluindo
L-lisina), ao contrário de outros
cereais. A quinoa tem ferro em maior
quantidade do que outros cereais
e também contém teores elevados
de potássio e riboflavina, bem como
outras vitaminas do grupo B, como
a B6, a niacina e a tiamina. É ainda
uma boa fonte de magnésio, zinco,
cobre, manganês e fornece algum
ácido fólico.
PRIMAVERA 2012
vidaceleiro

Vida Celeiro nº17 ver revista

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