imprimir

BOLINHO EMPANADO DE FRANGO
Rendimento: 24 unidades
Tempo de forno: 55 min
Tempo total: 55 min
Capacidade da xícara: 250 ml
Ingredientes:
RECEITA
1 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja CAMIL para Frango
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
½ unidade pequena de cebola picada
500 gramas de filé de frango moído
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de água fria
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de milho em conserva
PARA EMPANAR
Água
Farinha Panko
PARA FRITAR
Óleo para fritar
Modo de preparo:
RECEITA
1) Em uma tigela, coloque a Proteína Texturizada de Soja CAMIL para Frango,
a água quente e misture. Reserve por 15 minutos para hidratar.
2) Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho e a cebola
até dourar levemente. Junte o frango moído e refogue por 5 minutos, ou até
ficar cozido. Adicione o milho, o sal e a salsinha.
3) Acrescente a Proteína Texturizada de Soja CAMIL para Frango reservada, a
água fria e cozinhe por 2 minutos. Adicione a farinha de trigo e cozinhe,
mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Reserve até esfriar.
4) Divida a massa em 24 porções, modele os bolinhos e achate-os levemente.
PARA EMPANAR
5) Empane os bolinhos com a água e a farinha panko.
PARA FRITAR
6) Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo alto e frite de 4 a 6
bolinhos de cada vez. Sirva em seguida.
DICAS
Farinha Panko é uma farinha de rosca mais grossa, lembrando pequenos
flocos, por isso os empanados ficam mais crocantes. Ela é muito usada na
culinária oriental, mas atualmente é possível encontrar em grandes
supermercados.
A farinha panko pode ser substituída pela farinha de rosca.
Para obter uma fritura mais sequinha, escorra os bolinhos em papel toalha
assim que retirar da panela.