Conheça o cardápio

Entradas
Starters
Couvert – torradinhas, berinjela, patê de azeitonas
30
Toasts, olive cream & eggplant au gratin
Mignon gratinado com cesta de pães | Baby beef fingers au gratin & toasts
Carpaccio de carne | Meat carpaccio
Carpaccio de cherne | Jewfish carpaccio
Carpaccio de salmão defumado | Smoked salmon carpaccio
Bruschetta
Berinjela gratinada | Eggplant au gratin
Torradas com muzzarella de búfala, tomate seco e alcaparras
40
28
30
35
22
20
20
Italian toasts with buffarella, dried tomatoes and capers
Torradas com salmão defumado, manteiga e alcaparras
22
Italian toasts with smoked salmon & capers
Torradas com camarão | Italian toasts with shrimps
Ceviche de camarão | Shrimp Ceviche
Camarão ao alho & azeite | Prawns with garlic and olive oil
Polvo com batatas cozidas e suave azeite I Steamed octopus, sliced potatoes & olive oil
Consomee de cherne com camarão | Jewfish and shrimp consomee
Creme de ervilha | Pea cream
Creme de ervilha com camarão| Pea cream with shrimps
25
29
45
35
25
20
25
Saladas
Salads
Romana - folhas verdes com creme de gorgonzola
30
Greens with our signature gorgonzola dressing
Tropical - folhas verdes, tomate, abacaxi, manga e agridoce
25
Greens, tomatoes, pineapple, mango and bittersweet sauce
35
Buziana - tomate e camarões
Tomatoes and shrimps
Caprese - muzzarella de búfala, tomate e manjericão
Buffarella, tomatoes & basil
/egeobuzios
restaurante Egeo
28
Sandwiches
Vila d’este - presunto cru, queijo branco, azeite e alface
28
Prosciutto di Parma, white cheese, olive oil and french lettuce
Azeda - salmão defumado, queijo branco, azeite e salada
28
Smoked salmon ,white cheese, olive oil and greens
Olho de Boi - carpaccio de carne | meat carpaccio
Dos Amores - presunto, salada e queijo branco| ham, greens and white cheese
Brava - peito de peru e queijo branco| turkey breast and white cheese
Geribá - salame, queijo branco, azeite e salada I salami , white cheese , olive oil and greens
Do Canto - atum, queijo branco, tomates e salada verde
28
22
25
25
22
Tuna fish, white cheese, tomatoes and greens
Peito de frango e queijo branco I Chicken breast with white cheese
Omelette de queijo branco & espinafre I Spinach & white cheese omelette
25
25
Pastas
penne - spaghetti - handmade fettuccine
Broccoli | Tossed with broccoli, garlic and olive oil
Ragu | Meat sauce
Pomodoro I Tomato sauce
Salmone I Salmon
Primavera | Spring sauce, arugula and olive oil
Primavera & camarão | Spring sauce with shrimps
Pesto
Frutti di mare - lula , camarão e cherne I Seafood - squids, shrimps and Jewfish
4 Formaggi I Four cheese sauce
Gnocchi do Chef I Chef´s handmade gnocchi
/egeobuzios
restaurante Egeo
40
40
40
45
40
45
40
55
45
45
Carnes
From the grill
Filet mignon ao creme de gorgonzola com batata sauteé
55
Prime Steak with our signature gorgonzola cream & sauteé potatoes
50
Tagliatta de filet mignon com azeite e rúcula
Prime Steak tagliatta,arugula & olive oil
Filet mignon ao molho de cebola roxa com arroz de amêndoas
55
Prime Steak with purple onion sauce & almond rice
50
39
Paillard & fettuccine
Frango ao molho mostarda e salada tropical
Chicken breast in mustard sauce and tropical salad
39
Frango ao alecrim e vinho branco & penne
Chicken breast & penne in white wine and rosemary
39
Frango ao limão sicilliano & fettuccine
Chicken breast in lemon sauce & fettuccine
Do mar
Seafood
95
Lagosta grelhada com arroz de abacaxi
Grilled lobster with pineapple rice
Lagosta grelhada ao vinho branco e batatas gratinadas
Grilled lobster in white wine and potatoes au gratin
Cherne ao vinho branco com azeitonas, alcaparras e batata sauteé
Jewfish, olive & caper sauce with sauteé potatoes
Cherne Gabriel, ao molho de tomate & cesta de baguette
Gabriel style Jewfish, with tomato sauce & baguette
Cherne ao molho de pitanga com risotinho de palmito
Jewfish with surinan cherry sauce & palm heart risotto
Cherne ao molho de gengibre com couscous nordestino de camarões
Jewfish in ginger sauce & shrimp couscous
Salmão com Julienne de legumes
Salmon with vegetables Julienne
Salmão ao molho de alcaparras e arroz de brócolis
Salmon with caper sauce and broccoli rice
Camarão vg com salada verde, batata sauteé ou arroz
King prawns with green salad and sauteé potatoes or rice
100
63
63
63
63
50
50
98
98
Camarão vg ao curry com arroz de abacaxi
King prawns in curry sauce and pineapple rice
105
Grillatta di mare per due con insalatta
Grilled seafood mix with salad for two
110
Moqueca Buziana para dois
Brazilian “moqueca” - seafood in coconut milk and dendê palm sauce, rice and local “farofa”
Trabalhamos apenas com peixes frescos,
sujeitos á sazonalidade/defeso.
/egeobuzios
restaurante Egeo
We only use the freshest fish,please note
they are subject to seasonality.
Sobremesas
Desserts
Torta da casa | Homemade cake
15
Strudel de maçã com sorvete | Apple strudel with ice cream
22
Salada de frutas com sorvete | Fruit salad with ice cream
18
Sorvete | Ice cream
15
Afogatto al caffé | Ice cream & coffee
15
Profiteroles
25
Mousse de chocolate I Chocolate mousse
18
Brownie com sorvete I Brownie with ice cream
25
Café
Coffee
Expresso
5
Capuccino
8
Café & Bailey’s | Bailey’s coffee
13
Irish coffee
13
Chocolate quente | Hot chocolate
8
Machiatto | Machiatto
8
Chá | Tea
5
Expresso duplo | Double expresso
8
Chá completo com torradas, bolo, geléia e manteiga
Tea, toasts, today´s cake, marmelade & butter
/egeobuzios
restaurante Egeo
30
Bebidas
Drinks
Água mineral | Mineral water
6
Sucos | Natural juices | lemonade
10
Refrigerantes | Soft drinks
7
Cerveja | Beer
12
Licores | Liquors
21
Caipivodka
23
Caipivodka Importada | Imported Caipivodka
28
Caipirinha
19
Caipiríssima
25
Frozen de frutas – Vodka nacional ou sake I Fruit Frozen with national vodka or sake
27
Frozen de frutas – Vodka importada I Fruit Frozen with imported vodka
30
Frozen de frutas – Cachaça I Fruit Frozen with cachaça
25
Infinito – Abacaxi, malibu e vodka nacional I Pineapple, malibu and national vodka
28
No Stress – Limão Siciliano, hortelã e vodka nacional I Lemon, mint and national vodka
28
Gin/Rum
17
Cuba libre / Piña colada / Mojito
25
Hi Fi / Margarita
25
Grappa / Fernet
25
Cognac Nacional | National Brandy
25
Cognac Importado | Imported Brandy
32
Vodka Nacional | National Vodka
17
Vodka Importada | Imported Vodka
23
Whisky 8 anos I Whisky 8 years
30
Whisky 12 anos I Whisky 12 years
37
Gin Tonica
24
Gin Tonica | Imported Gin
28
Serviço 10%
Service 10%
Servicio 10%
/egeobuzios
restaurante Egeo
Reservas - (22) 2623-1546
www.viladeste.com.br
Carta de Vinhos
Wine Menu
Vinhos Espumantes
175 Espumante Chandon Brut 187ml Brasil R$ 35,00
Região: Serra Gaúcha
Castas: Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico
Acidez equilibrada, continua com uma nítida sensação de redondeza e frescor; finaliza com notas
de frutas secas e cítricas com uma persistência média.
80
Espumante Chandon Brut 375ml Brasil R$ 60,00
Região: Serra Gaúcha
Castas: Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico
Acidez equilibrada, continua com uma nítida sensação de redondeza e frescor; finaliza com notas
de frutas secas e cítricas com uma persistência média.
355 Espumante Bossa Hermann Brut 750ml Brasil R$ 85,00
Região: Serra Gaúcha
Castas: 100% Chardonnay
Apresenta frutas cítricas, florais e leves notas de pão e fermento. Na boca é fresco, equilibrado e
persistente.
356 Espumante Bossa Hermann Rosé Brut 750ml
Brasil R$ 85,00
Região: Serra Gaúcha
Castas: Pinotage, Cabernet Franc e Merlot
Aromas de frutas vermelhas frescas, pão e flores. Boca fresca, cremosa e equilibrada.
81
Espumante Chandon Brut 750 ml Brasil R$ 105,00
Região: Serra Gaúcha
Castas: Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico
Acidez equilibrada, continua com uma nítida sensação de redondeza e frescor; finaliza com notas
de frutas secas e cítricas com uma persistência média.
303 Prosecco Bedin Extra Dry VSPO 750ml Itália R$ 145,00
Região: Veneto Castas: 90% Prosecco, 10% Pinot Bianco, Bianchetta Trevigiana.
Delicadamente aromático, com flores, cítricos e fruta de polpa branca. Cremoso e dissetante,
com ótimo equilíbrio frescor-maciez.
304 Espumante Ferrari Rosé 750ml
Itália R$ 330,00
Região: Trentino
Castas: 100% Chardonnay
Complexa, tostada e madura, muito refinada. Grande personalidade na boca, com avelãs e crosta de pão, harmônica e persistente.
305 Champagne Barnaut Grand Cru G.Réserve Brut 750ml França R$ 450,00
Região: Montagne de Reims
Castas: 67% Pinot Noir, 33% Chardonnay.
Rico bouquet de frutas secas e frutas silvestres, maçã ao forno e tostado. Volume, impacto e
frescor, perfeito desdobrar da espuma. 143
Champagne Moet Chandon Brut 750ml França R$ 295,00
Região: Champagne
Castas: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir
Agradável aroma de frutas cítricas, pêssego, pera e melão. Estruturado, com boa presença de
boca.
144 Champagne Veuve Clicquot Brut 750ml França R$ 310,00
Região: Champagne
Castas: Pinot Noir e Chardonnay
Maçã, pêra madura, flores brancas, brioche e tostado. Elegante, fresco e cremoso. Vinhos Brancos Novo Mundo
306 Finca La Linda Chardonnay 750ml Argentina
R$ 81,00
Região: Mendoza Castas: 100% Chardonnay
Apresenta ricas e puras sensações frutadas, emolduradas por um toque de mel. Ótima estrutura
e frescor.
307 Colomé Torrontes 750ml Argentina
R$ 105,00
Região: Salta Castas: 100% Torrontés.
Apresenta intensas notas de cítricos confitados, lichia, flores e ervas aromáticas. Untuoso, sápido. Longo final.
308 Luigi Bosca Riesling 750ml Argentina
R$ 150,00
Região: Luján de Cuyo
Castas: 100% Riesling Aroma de flores de damasco, acácia e limão, também mel e marzipã. Adquire aromas a minerais
e petróleo com a idade. Seco, com classe e nervo.
309 Terranoble Clássico Sauvignon Blanc 750ml
Chile R$ 65,00
Região: Maule
Castas: 100% Sauvignon Blanc
Atrativos aromas frutados (pêssego e cítricos). A acidez traz vivacidade e frescor. Média estrutura
e final suculento.
310 Terranoble Clássico Chardonnay 750ml Chile R$ 65,00
Região: Maule Castas: 100% Chardonnay
Intensa expressão de pêra, com aportes herbáceos e amanteigados. Macio, fresco e persistente.
Caliterra Reserva Chardonnay 750ml
Chile R$ 105,00
311 Região: Curicó Castas:98% Chardonnay, 2% Sauvignon Blanc Afirmativa expressão tropical no olfato com papaia e banana sob toques de baunilha. Média estrutura, sápido e cativante.
312 De Martino Res. 347 Vineyards Sauv. Blanc 750ml
Chile R$ 105,00
Região:Maipo 84%,Casablanca 16% Castas:100% Sauvignon Blan
Delicado no olfato, lima, pêssegos frescos e ervas aromáticas. Gracioso, fresco, com volume e
precisão. Fim-de-boca de puro prazer.
Vinhos Brancos Velho Mundo
313 Lambrusco dell'Emilia Ermete Medici Bianco 750ml
Itália R$ 73,00
Região: Emilia-Romagna Castas: Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani
Apresenta ameixa amarela madura, flores aromáticas e mel. Doce, com agradável frescor a manter o balanço, vibrante e íntegro.
314 VillaCardeto Pinot Grigio 750ml
Itália R$ 85,00
Região: Umbria Castas: 100% Pinot Grigio
Muito típico, com pêra fresca, amêndoas e notas minerais. Òtimo balanço, sápido, com delicado
e suculento final.
315 Quinta de Gomariz Loureiro Colheita 750mlPortugal
R$ 118,00
Região: D.O.C.Vinho Verde Castas: 100% Loureiro
Muita riqueza olfativa com óleo de cítricos, lichia, nectarina e especiarias. Puro, com acidez crocante. Notável final. 316 José Pariente Verdejo 750mlEspanha
R$ 187,00
Região: Rueda Castas: 100% Verdejo.
Impressiva expressão olfativa, com frutas tropicais e minerais. Equilibrado, sápido e com boa
persistência.
317 Chablis Alain Geoffroy Vieilles Vignes 750ml
França R$ 294,00
Região: Bourgogne - Yonne - Chablis Castas: 100% Chardonnay.
Frutas cítricas como o pomelo e flores como a acácia, além de notas minerais. Harmônica integração da fruta e da madeira.
Vinhos Rosés
318 Artero Tempranillo Rosado 750ml Espanha
R$ 82,00
Região: La Mancha Castas: 100% Tempranillo Rico em notas de frutas vermelhas e flores. Fresco, muito equilibrado. Final limpo e prazeroso.
319 Claude Val Paul Mas Rosé 750ml FrançaR$ 85,00
Região: Languedoc Castas: 50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah
As cerejas maduras são a tônica do olfato, secundadas por flores e toffee. Belo equilíbrio, cheio
de fruta e frescor. Ótima persistência
320 Caliterra Reserva Shiraz Rosé 750ml
Chile R$ 105,00
Região: Colchagua Castas: 100% Syrah
Focado e intenso em frutas vermelhas envolvidas em tons florais. Volumoso, fresco e persistente. Vinhos Tintos Novo Mundo
321 Quinta Don Bonifacio Tannat 750mlBrasil R$ 60,00
Região: Serra Gaúcha
Castas: 100% Tannat Vermelho rubi intenso, brilhante e límpido, aroma marcante de especiarias,acidez equilibrada,
taninos macios, retro-gosto agradável e persistente.
322 Quinta da Neve Cabernet Sauvignon 750ml
Brasil R$ 112,00
Região: São Joaquim Castas: 100% Cabernet Sauvignon
Puro e intenso no olfato, com cassis e amoras, pimentão e especiarias tostadas. Encorpado,
suculento e persistente. 323 Las Moras Clássico Shiraz 750ml Argentina
R$ 63,00
Região: San Juan Castas: 100% Shiraz
Notas de olfato de frutas vermelhas maduras, alcaçuz, chocolate e,especiarias picantes. Encorpado, com taninos doces e equilibrado conjunto.
324 Finca La Linda Malbec 750ml
Argentina
R$ 81,00
Região: Mendoza Castas: 100% Malbec
Traz no olfato ameixas maduras, cereja, baunilha e floral de violeta. Equilíbrio contagiante, frutado
intenso e suculento. Deliciosa persistência.
325 Finca La Linda Tempranillo 750ml Argentina
R$ 81,00
Região: Mendoza Castas: 100% Tempranillo
Sedutora expressão no olfato, com frutas vermelhas maduras, coco e tons terrosos. Estruturado,
harmonioso e muito persistente.
326 Las Moras Reserva Malbec 750ml Argentina
R$ 85,00
Região: San Juan Castas: 100% Malbec
Destaca-se pela elegância da fruta madura secundada por especiarias e violeta. Encorpado,
ótimo balanço, longa persistência.
327 Saurus Pinot Noir Patagonia 750ml Argentina
R$ 115,00
Região: Patagonia Castas: 100% Pinot Noir
Delicada expressão de morangos e framboesas maduras, violeta e notas minerais. Sedoso, fresco e muito persistente.
328 Amalaya Colomé Gran Corte 750ml
Argentina
R$ 147,00
Região: Salta Castas: 90% Malbec, 5% Cabernet Franc e 5% Tannat
Rico em frutas negras e vermelhas maduras, alcaçuz e couro. Concentrado, potente, sápido e
elegante. Longo final.
329 Luigi Bosca Malbec 750ml Argentina
R$ 150,00
Região: Luján de Cuyo Castas: 100% Malbec Aromas a cereja e ameixa, café e especiarias. Redondo, com taninos suaves, quase doces.
Memorável. 330 Luigi Bosca Syrah 750ml Argentina
R$ 150,00
Região: Maipú. Castas: 100% Syrah
O olfato encanta pela ótima integração de fruta-madeira. Intenso em boca, rico em extrato e de
longo final de prova. 331 Colomé Donald Hess 180anos 750ml
Argentina
R$ 570,00
Região: Salta Castas: 100% Malbec Intenso e complexo com cereja negra, especiarias picantes e grafite. Carnudo, grande estrutura
gustativa, taninos nobres. Longuíssimo final.
332 Terranoble Clássico Cabernet Sauvignon 750ml Chile R$ 65,00
Região: Maule Castas: 100% Cabernet Sauvignon
Revela frutas vermelhas, tabaco, chocolate e leves aportes de carvalho. Frutas frescas na boca,
taninos polidos e bom final. 333 Terranoble Clássico Merlot 750ml Chile R$ 65,00
Região: Maule Castas: 100% Merlot
Púrpura intenso. Frutas frescas no aroma (framboesa e ameixa), com notas florais e de tabaco.
Macio e vibrante
334 Terranoble Clássico Carménère 750ml
Chile R$ 65,00
Região: 80% Colchagua, 20% Maule. Castas: 90% Carménère, 10% Cabernet Sauvignon.
Apresenta fruta negra vibrante no olfato, com toques apimentados, herbáceos e de chocolate
meio-amargo. Macio, suculento e encorpado. 335 De Martino Reserva Estate Carmenére 750ml
Chile R$ 85,00
Região: Maipo Castas: 100% Carménère
No olfato traz aromas intensos a amora, pimentão vermelho e especiarias doces. Integrado, com
ótima expressão da fruta no meio-de-boca, longo final. 336 Caliterra Reserva Merlot 750ml
Chile R$ 105,00
Região: Colchagua Castas: 87% Merlot, 8% Carménère, 5% Syrah
Impactantes aromas de ameixa e groselha madura, coco e caramelo. Denso, fresco e muito persistente. 337 Terranoble Reserva Pinot Noir 750ml
Chile R$ 115,00
Região: Casablanca Castas: 100% Pinot Noir
Apresenta frutas vermelhas compotadas, canela e baunilha. Macio, fresco, estrutura resolvida,
boa persistência. 338
Memorias el Principal 750mlChile R$ 310,00
Região: Pirque Castas: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Carménère
Bastante elegante no olfato com cassis maduro, tabaco, malte tostado e menta. Concentrado,
rico em taninos finos, fresco. Interminável final.
339 Painter Bridge Zinfandel 750ml
E.Unidos
R$ 132,00
Região: California Castas: 89% Zinfandel, 9%Valdiguié, 2% Petit Sirah
Vigoroso no nariz, com frutas vermelhas maduras, tostado e especiarias. Maduro, equilibrado e
de final muito prazeroso.
340 Bouza Tannat 750ml
Uruguai
R$ 150,00
Região: Las Violetas Castas: 100% Tannat
Entrega frutas negras maduras, café, alcaçuz e couro. Volumoso, os taninos são impressivos e
finíssimos, fresco e de prolongado final. Vinhos Tintos Velho Mundo 341 Lambrusco Reggiano M. Ermete Rosso 750ml Itália R$ 75,00
Região: Emilia-Romagna Castas: Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani
Muito frutado no olfato, com tons florais e herbáceos. Conjuga amável doçura, com estimulante
frescor.
342 VillaCardeto Sangiovese 750ml
Itália R$ 86,00
Região: Umbria Castas: 100% Sangiovese Fresco olfato de cerejas, violeta e ervas. Médio corpo, taninos muito amáveis, prazeroso equilíbrio.
343 Chianti Renzo Mazi 750ml Itália R$ 112,00
Região: Toscana Castas: 95% Sangiovese, 5% Colorino
Mostra com muita tipicidade aromas de cerejas frescas e violeta sobre um contorno especiado.
Macio, sápido e persistente.
344
Brunello di Montalcino Caprili 750ml Itália R$ 550,00
Região: Toscana Castas: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)
Rubi com reflexos granada. Perfumes de fruta vermelha passificada, violeta e especiarias secas.
Etéreo, quente e com final austero. 345 Côtes du Rhône Les Abeilles Colombo 750ml
França R$ 125,00
Região: Rhône Sud Castas: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Generoso em frutas silvestres vermelhas, violetas, couro, especiarias e ervas tostadas. Taninos
perfeitamente fundidos, ótima estrutura.
346 François Labet L´lle Pinot Noir 750ml França R$ 125,00
Região: Córsega Castas: 100% Pinot Noir
Limpo e vibrante no olfato, com frutas vermelhas frescas, violeta e minerais (granito). Macio, esbanja charme e elegância.
347 Cheval Noir Rouge 750ml FrançaR$ 165,00
Região: Bordeaux -Saint-Émilion
Castas: 100% Merlot Focado nos aromas de ameixas maduras, frutas vermelhas e especiarias. Muito amável, estrutura
resolvida, com ótima persistência frutada 348 Châteauneuf-du-Pape Château de La Gardine 750ml
FrançaR$ 560,00
Região: Rhône Castas: 65% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah, 5% Muscardin. Majestosa definição de frutas negras escuras, alcaçuz, pimenta preta e garrigue. Maduro e poderoso, com volume e riqueza. Longo final especiado
349 Artero Tempranillo 750ml Espanha
R$ 82,00
Região: La Mancha Castas: 100% Tempranillo
Aromas de romã madura, groselhas e amoras, sobre notas de ervas e folhagem. Macio e muito
equilibrado.
350 Prado Rey Joven Clássico 750ml Espanha
R$ 105,00
Região: Ribera del Duero Castas: 100% Tempranillo
Encanta pela fruta vermelha madura, rosas e caramelo. Muito sedoso, suculento, com taninos
amistosos, num conjunto de prazeroso equilíbrio.
351 Marquês de Montemor VR 750ml Portugal
R$ 90,00
Região: Alentejo Castas:Trincadeira, Aragonez e Touriga Nacional
Revela frutas negras, sobre notas florais e de especiarias. Maduro, quente e harmônico. 352 Conde de Vimioso Tinto VR 750ml Portugal
R$ 105,00
Região: Ribatejo Castas: Touriga Nacional, Aragonês e Cabernet Sauvignon
Muitas frutas do bosque surgem entrelaçadas em chocolate e violeta. Equilibrado, fresco, com
taninos polidos e guloso final de prova.
353 Caldas Alves de Sousa 750ml
Portugal
R$ 125,00
Região: Douro D.O.C.
Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Tinto Cão.
Muito intenso e expressivo no olfato, com ameixas, violeta, tabaco e chocolate amargo. Envolvente, estruturado, com final longo e harmonioso. 354 Quinta da Gaivosa 750ml Portugal
R$ 480,00
Região: Douro Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, outras dezenas de castas autóctones do Douro, algumas em processo de extinção.
Grande finesse olfativa, apresentando frutas vermelhas silvestres, violeta, eucalipto, alcaçuz e
especiarias. Poderoso e extremamente persistente
Taxa de Rolha – R$ 45,00