L`extravergine 2005

LE GUIDE DI
L’extravergine 2005
GUIA DOS MELHORES AZEITES DO MUNDO DE QUALIDADE CERTIFICADA
Caro produtor,
Como já tínha sido anunciado anteriormente e dado o sucesso excepcional da quarta edição do L’extravergine,
“Guia dos Melhores Azeites italianos de Qualidade Certificada”, Cucina & Vini editrice e Marco Oreggia, lançam a
quinta edição de uma brochura desde já considerada como um meio de trabalho de grande utilidade para a divulgação e
promoção das melhores produções realizadas no sector oleícola a nível nacional. Esta nova Edição não será exclusivamente dedicada aos melhores azeites italianos de qualidade certificada, mas tratará igualmente dos azeites virgem extra
em proveniência de todas as zonas de produção mundial.
Como anteriormente, o Guia, incluí uma secção nacional e regional de todo o território oleícola que aborda temas
de interesse histórico e cultural, dados de produção, variedades locais e importadas bem como denominações de origem.
Através de provas rigorosas realizadas pelo nosso painel de provadores especializados, no interior de cada país
ou região, apresentaremos as melhoras empresas de produção oleícola da totalidade do território italiano bem como do
resto do mundo. Para cada uma das produções mais meritórias, realizaremos uma ficha acrescida de noções alargadas a
dados históricos da empresa bem como à própria produção, passando pelas características gustativas dos azeites produzidos, sem esquecer as associações com sabores gastronómicos.
Dada a importância da clareza e da transparência requeridas actualmente neste ramo, pedimos uma participação positiva da parte da sua empresa.
Para que a sua empresa participe na nossa selecção mundial de azeites virgem extra de qualidade certificada,
BASTA que nos envie URGENTEMENTE:
A) Duas amostras (0,500 ou 0,750 litros) de cada uma das qualidades do azeite produzido;
B) Os questionários em anexo devidamente preenchidos em maiúsculas (nomeadamente as rubricas a cor);
C) A análise química dos azeites virgem extra apresentados (acidez, óxidos);
D) Um exemplar da brochura comercial da sua empresa;
E) Três exemplares de rótulos originais para cada um dos azeites virgem extra apresentados para selecção;
F) Um pequeno resumo da história ou das características particulares da empresa.
Chamamos a atenção dos participantes na selecção, que as empresas são responsáveis pelas correspondências
entre as análises químicas e as amostras enviadas de azeite virgem extra.
O Guia, cuja última edição foi publicada em 30.000 (trinta mil) exemplares, será ,este ano, não somente editado em maior número de exemplares, mas beneficiará também de uma maior cobertura no sector da distribuição,
sendo as livrarias italianas prioritárias. Além do mais, propomos-lhe novos produtos concebidos como uma série de
edições específicas destinadas ao ramo médico-científico e ao ramo do restauração, passando pelas edições regionais
em língua estrangeira destinadas ao mercado internacional.
Temos igualmente o prazer de anunciar-lhe que a sua presença no nosso Guia é totalmente isenta de custos da
sua parte.
Com os nossos melhores cumprimentos,
Gianfilippo Coletta
Director de Publicação
Marco Oreggia
Chefe de Redacção
Por favor envie COM URGÊNCIA (correio azul) para:
Cucina & Vini Editrice
Via di Tor Cervara, 280 - 00155 - Roma - Italia
A 30 de Julho no mais tardar
As amostras de azeite virgem extra assim como os questionários em anexo devidamente preenchidos em maiúsculas, sob pena da sua empresa não ser incluída no Guia.
Ficha de exploração
ESCRIBIR EN LETRAS MAIÚSCULAS
AS RUBRICAS A COR SÃO DE PREENCHIMENTO OBRIGATÓRIO
Nome da empresa:
Nome/Apelido do (s) proprietário (s):
Nome/Apelido do Fundador:
Ano de Fundação:
Morada da exploração agrícola: (Exceptuando a da sede Comercial, Jurídica ou Administrativa)
Pais:
Distrito/Região:
Localidade:
Concelho:
Rua/Praça:
n°
Caixa Postal:
Código postal:
Cod. Intern. +
Tel. 1:
/
Fax 1:
/
Cod. Intern. +
Tel. 2:
/
Fax 2:
/
Cod. Intern. +
Telemóvel 1:
/
Telemóvel 2:
/
E-mail:
Site Internet: www.
Fileira de produção da empresa:
❑ Oliveiras + Métodos de extracção próprios + Engarrafamento
❑ Método de extracção próprio + Engarrafamento
❑ Engarrafamento
Área total da exploração agrícola:
Área total do olival:
Área do olival em propriedade:
Área do olival arrendado:
Número de pés de oliveira:
Altitude:
Possuí um método de extracção próprio? (assinalar) SIM - NÃO
Ha
Ha
Ha
Ha
m - (acima do nível do mar)
Tipo de cultura:
❑ Mista (Oliveiras + Outros)
❑ Especializada
(Unicamente Oliveiras)
❑ Mista e Especializada
Tipo de Apanha:
Processo de extracção:
❑ Limpeza manual
❑ Tradicional (prensagem)
❑ Mecânica
❑ Sinolea
❑ Limpeza manual e mecânica
❑ Ciclo contínuo
❑ Limpeza e varejo manuais e mecânicos ❑ Ciclo contínuo misto
❑ Varejo
(Mós de pedra)
Sistema de condução: (assinalar com x)
❑ Árvore
❑ Forma livre
❑ Monocone
❑ Multicone
❑ Tipo arbustiva
❑ Cone invertido
❑ Palmeta
❑ Vaso
❑ Outros:……………………………………………………............................................................
Variedade de Azeitonas da exploração:
Azeitonas de produção própria em Qts:
Azeitonas de origem diversa:
Rendimento médio de azeite:
%
Qts
Qts
Produção média de azeite em Hl:
Hl
Azeites Virgem Extra Especiais
ESCRIBIR EN LETRAS MAIÚSCULAS
AS RUBRICAS A COR SÃO DE PREENCHIMENTO OBRIGATÓRIO
Denominação “Virgem Extra”:
Hl produtos:
DOP e zona delimitada: (conforme o texto do rótulo):
Produto da Agricultura Biológica: (conforme o texto do rótulo): SIM - NÃO Em conversão: SIM - NÃO
Variedade de Azeitonas em %:
Total Garrafas produzidas:
Preço público proporcional ao conteúdo da garrafa:
N° ...............................0,250 l
$ ........................................€...............................0,250 l
N° ...............................0,500 l
$ ........................................€...............................0,500 l
N° ...............................0,750 l
$ ........................................€...............................0,750 l
N° ...............................1,000 l
$ ........................................€...............................1,000 l
Categoria organoléptica:
❑ Sabor ligeiro
❑ Sabor médio
❑ Sabor intenso
Denominação “Virgem Extra”:
Hl produtos:
DOP e zona delimitada: (conforme o texto do rótulo):
Produto da Agricultura Biológica: (conforme o texto do rótulo): SIM - NÃO Em conversão: SIM - NÃO
Variedade de Azeitonas em %:
Total Garrafas produzidas:
Preço público proporcional ao conteúdo da garrafa:
N° ...............................0,250 l
$ ........................................€...............................0,250 l
N° ...............................0,500 l
$ ........................................€...............................0,500 l
N° ...............................0,750 l
$ ........................................€...............................0,750 l
N° ...............................1,000 l
$ ........................................€...............................1,000 l
Categoria organoléptica:
❑ Sabor ligeiro
❑ Sabor médio
❑ Sabor intenso
Denominação “Virgem Extra”:
Hl produtos:
DOP e zona delimitada: (conforme o texto do rótulo):
Produto da Agricultura Biológica: (conforme o texto do rótulo): SIM - NÃO Em conversão: SIM - NÃO
Variedade de Azeitonas em %:
Total Garrafas produzidas:
Preço público proporcional ao conteúdo da garrafa:
N° ...............................0,250 l
$ ........................................€...............................0,250 l
N° ...............................0,500 l
$ ........................................€...............................0,500 l
N° ...............................0,750 l
$ ........................................€...............................0,750 l
N° ...............................1,000 l
$ ........................................€...............................1,000 l
Categoria organoléptica:
❑ Sabor ligeiro
❑ Sabor médio
❑ Sabor intenso
Informamo-lo que o tratamento dos dados que dizem respeito à sua empresa, é feito no âmbito da base electrónica do Guia “L’extravergine”
de acordo com os termos previstos na lei 675/96 relativa à utilização de dados pessoais. As nformações recolhidas, estão sujeitas a divulgação
ou comunicação reservadas à realização dos produtos editoriais de “Cucina & Vini editrice” e têm por objectivo informá-lo acerca nossas iniciativas. Se não deseja ser contactado ulteriormente, pode assinalá-lo através do preenchimento da quadrícula ao lado. ❑
Assinatura para acordo (obrigatório)
.......................................................
Carimbo da Empresa (obrigatório)
CURRICULUM VITAE
Marco Oreggia
ESTUDOS UNIVERSITÁRIOS
- Engenheiro agrónomo.
- Membro da Ordem dos Engenheiros Agrónomos de Roma.
- Membro da Ordem dos Jornalistas da região “Lazio/Molise”.
FORMAÇÃO PROFISSIONAL
- Enólogo profissional.
- Provador de vinhos - Organização Nacional dos Provadores de Vinhos (O.N.A.V.).
- Escanção - Associação italiana dos Escanções (A.I.S.).
- Membro da Ordem dos Técnicos Provadores de Frosinone e de Roma.
- Provador de “Grappa” - Associação Nacional dos Provadores de Grappa (A.N.A.G.).
- Provador Especializado de Azeite Virgem Extra .
- Membro da Ordem dos Técnicos e Peritos em Azeites Virgem e Virgem Extra.
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
Proprietário do restaurante “Girone VI” em Roma.
Consultor junto de:
Avvenimenti, Campagna Amica, Cucina & Vini Editrice, Gambero Rosso Editore, Europress
Service, Feinschmecker, Nardini Editore, Slow Food Arcigola, Ultime Notizie, RTI - TG5 Gusto,
Enoteca Italiana, A.R.S.I.A.L. Lazio, A.R.S.S.A. Calabria, E.R.S.A.C. Campania, Regione
Basilicata, Regione Campania, Regione Siciliana, Centro Agroalimentare dell’Umbria, Gal
Ternano, E.R.S.A.T. di Cagliari, Provincia di Arezzo, Provincia di Brescia, Provincia di Oristano,
Provincia di Roma, Provincia di Siena, Comune di Castiglione del Lago, Comune di Corleone,
Comune di Manciano, Comune di Partinico, Comune di Seneghe, Comune di Sessa Aurunca,
Unione Regionale delle Camere di Commercio, C.C.I.A.A. di Grosseto, C.C.I.A.A. di Roma,
C.C.I.A.A. di Reggio Calabria, C.N.O. Associazione Città dell’Olio, Consorzio di Tutela D.O.P.
Chianti Classico, Consorzio di Tutela I.G.P. Toscano, Comunità Montana Valle Roveto, F.I.S.A.R.,
M.T.V., O.N.A.V., VINEALIA, Corporazione dei Mastri Oleari, Eno Hobby Club, Verona Fiere,
Associazione Spoleto Ricerca, Associazione Strade dei Vini del Cantico.