Microsoft PowerPoint - SISTEMA DIGEST\323RIO

18/02/2011
Nutrição e Sistema Digestório
Biologia
Nutrição e Sistema Digestório
Introdução
Tema:
Nutrição e Sistema
Digestório
Módulo 01:
Anatomia e
fisiologia
Marcos Vinícius
Nutrição e Sistema Digestório
Tipos de alimentos
É um conjunto de órgãos responsáveis
pelas transformações mecânicas e químicas
dos alimentos, tornando possível sua
absorção, pelas células da mucosa
intestinal com finalidade de fornecer
energia para as diversas atividades do
organismo e matéria prima para a
construção dos tecidos.
Nutrição e Sistema Digestório
Tipos de alimentos
Nutrientes Energéticos
Nutrientes Plásticos
Carboidratos e Lipídios
Proteínas
Alimentos orgânicos (CHO)
Fornecem energia às células
Fontes:
Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células utilizam para a
fabricação de suas próprias proteínas.
São as principais constituintes estruturais de nosso corpo.
Fontes:
o
o
o
o
o
o
o
o
Mel (glicose)
Cana de açúcar (sacarose)
Pães (amido)
Massas e cereais (amido)
Manteiga (gordura sólida)
Toucinho (gordura sólida)
Amendoim (óleos)
Soja (óleos)
Nutrição e Sistema Digestório
Colesterol...
o
o
o
o
Carnes
Ovos
Feijão
Soja
Nutrição e Sistema Digestório
Colesterol bom ou ruim? Você sabe diferenciá-los?
É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticas
de células animais.
Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricação das membranas celulares
e dos hormônios esteróides como a testosterona, estrógeno e progesterona.
Porém... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doenças
cardiovasculares, como o infarto do coração...
Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e
outra parte necessita ser adquirido na alimentação.
1
18/02/2011
Nutrição e Sistema Digestório
Efeitos do excesso de colesterol no organismo
Nutrição e Sistema Digestório
O efeito dos fitosteróis sobre o colesterol
Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol,
mas que ao contrário deste, têm origem vegetal.
Os estudos atuais demonstram que os fitosteróis desempenham um importante
papel na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.
Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecem
contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e
prevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata).
Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes, frutos
oleaginosos, legumes, açaí vermelho e branco, buriti,
castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do Pará,
inajá, jenipapo e outros...
Vídeo 1
Vídeo 2
Nutrição e Sistema Digestório
Nutrição e Sistema Digestório
Tipos de digestão
Gordura Trans
As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de
ácidos graxos insaturados.
formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de
animais) ou industrial.
Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados.
As gorduras Trans
aumentam a taxa de
LDL e diminuem a taxa
de HDL favorecendo a
ocorrência de doenças
cardiovasculares.
É a digestão que ocorre no interior de uma célula, o alimento englobado é
digerido dentro de vacúolos digestivos graças a ação de enzimas lisossômicas.
Ex.: Protozoários e poríferos.
É a digestão que ocorre fora das células, porém, no interior da cavidade
digestiva.
Ex.: A maioria dos animais.
É a digestão que ocorre fora do corpo, sob ação de enzimas lançadas
sobre o alimento.
Vídeo Gordura Trans
Nutrição e Sistema Digestório
Língua
Boca
Glândula salivar
(parótida)
Glândula salivar
(sublingual)
Nutrição e Sistema Digestório
Anatomia do aparelho digestivo humano
3.1- Boca: É a primeira porção do tubo digestivo, é o órgão sede da mastigação e
insalivação.
Apresenta como órgãos anexos: os dentes, a língua e as glândulas salivares.
Faringe
Glândula salivar
(submandibular)
Esôfago
Fígado
Vesícula biliar
Estômago
Pâncreas
Jejuno (intestino
delgado)
Colo descendente
(intestino grosso)
Ceco
Reto
Apêndice vermiforme
Ânus
2
18/02/2011
Nutrição e Sistema Digestório
Boca - Glândulas Salivares
• As principais glândulas salivares são: as
parótidas, as submandibulares e as
sublinguais. Existem também pequenas
glândulas orais.
• A secreção diária de saliva varia
normalmente entre cerca de 800 e 1.500 ml.
• A saliva contém dois tipos de secreção
protéica:
• uma serosa que contém ptialina ou
amilase salivar;
• uma mucosa que contém mucina para
proteção e lubrificação.
• e vários íons (potássio bicarbonato,
sódio, cloreto etc.)
Nutrição e Sistema Digestório
Intestino delgado
É um órgão tubular dividido em três regiões:
duodeno (25 cm), Jejuno (5 m) e íleo (1,5 m).
O intestino delgado é o local de maior absorção
dos alimentos, pois a mucosa intestinal é rica em
vilosidades e microvilosidades que servem para
aumentar a superfície de absorção dos
alimentos.
Nutrição e Sistema Digestório
Faringe
É um conduto comum aos sistemas
digestivo e respiratório, pois conduz o
alimento até o esôfago e o ar até a laringe.
Esôfago
É um órgão tubular musculoso que através
dos movimentos peristálticos conduz o
alimento até o estômago.
Estômago
É um órgão em forma de bolsa ou parede
musculosa localizado no lado esquerdo
superior do abdômen.
Nutrição e Sistema Digestório
Fisiologia da digestão Introdução
Os alimentos para serem absorvidos pelas células da mucosa
intestinal devem ser transformados por ação das enzimas digestivas
da seguinte maneira:
Intestino grosso
É um órgão tubular que inicia na válvula ileocecal
e termina no ânus. Apresenta-se dividido em:
Ceco, Colos (ascendente, transverso e
descendente), sigmóide e reto. No intestino
grosso ocorre a maior absorção de água, sais
minerais e a formação das fezes.
Nutrição e Sistema Digestório
Controle Nervoso e Hormonal da digestão
Nutrição e Sistema Digestório
HORMÔNIOS DA DIGESTÃO
Fígado
Vesícula biliar
+
+
CCQ
Estômago
GASTRINA
-
+
Pâncreas
+
SECRETINA
Duodeno
3
18/02/2011
Nutrição e Sistema Digestório
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO -
Nutrição e Sistema Digestório
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
Duodeno – reação enzimática
Jejuno – absorção de nutrientes
Íleo - absorção de nutrientes
O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico
(estímulo)
Ácido clorídrico (HCL)
Pepsinogênio
Renina (infância)
Lipase gástrica
(Fraca)
Proteínas
Pepsina
Peptídeos
Suco Pancreático
o Produzido pelo
o Lançado no duodeno
(íons bicarbonato)
o Solução alcalina
o Neutraliza a acidez do quimo
Coagulação de proteínas do leite
Lipídios
Ácidos graxo + Glicerol
Enzimas
pH do suco gástrico = (ácido)
atv. Pepsinogênio, destruir bactérias.
Bolo alimentar Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estômago)
Tripsina
Quimiotripsina
Amilase pancreática
Lipase pancreática
Proteínas
Amido
Lipídios
Peptídeos
Maltoses
Ácidos graxos + glicerol
O quimo migra para o intestino delgado...
Nutrição e Sistema Digestório
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Nutrição e Sistema Digestório
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
Duodeno – reação enzimática
Jejuno – absorção de nutrientes
Íleo - absorção de nutrientes
Dividido em 3 porções
Duodeno – reação enzimática
Jejuno – absorção de nutrientes
Íleo - absorção de nutrientes
Suco Entérico
o Produzido pelo
Bile
o Produzido pelo
o Armazenada na vesícula biliar
o
o
gorduras: transforma gotas lipídicas em
gotículas microscópicas, favorecendo a ação das lipases.
Enzimas
Enteroquinase
Maltase
Sacarase
Lactase
Peptidase
Tripsinogênio
Maltose
Sacarose
Lactose
Peptídeos
Tripsina
Glicose + Glicose
Glicose + Frutose
Glicose + Galactose
Aminoácidos
Nutrição e Sistema Digestório
Nutrição e Sistema Digestório
ABSORÇÃO DE NUTRIENTES
FORMAÇÃO DAS FEZES
Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam para o
sangue, onde alcançarão as células.
Intestino Grosso - QUILIFICAÇÃO
Grande absorção de água e sais minerais
Absorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K)
Microvilosidades
Corte de intestino
delgado
Cólon transverso
Vilosidades intestinais
Nutrientes
Capilares
sangüíneos
Cólon ascendente
Cólon descendente
Reto
Ânus
4
18/02/2011
Nutrição e Sistema Digestório
FUNCIONAMENTO DO SISTEMA DIGESTIVO
Nutrição e Sistema Digestório
O SISTEMA DIGESTIVO DE
OUTROS ANIMAIS
Poríferos
Não há tubo digestivo, a digestão é
feita dentro de células
denominadas coanócitos,
caracterizando a digestão
exclusivamente intracelular.
Vídeo Sistema Digestivo
Nutrição e Sistema Digestório
Nutrição e Sistema Digestório
O SISTEMA DIGESTIVO DE
OUTROS ANIMAIS
O SISTEMA DIGESTIVO DE
OUTROS ANIMAIS
Cnidários e platelmintos
O tubo digestivo é incompleto pois,
apresenta apenas uma abertura, a
boca.
A digestão é extra e intracelular.
Obs.: Entre os platelmintos, a classe
Cestoda (Taenias), não possui tubo
digestivo.
Asquelmintos, moluscos, anelídeos,
artrópodes, equinodermos
e cordados, possuem
Nutrição e Sistema Digestório
tubo digestivo completo:
Nutrição e Sistema Digestório
O SISTEMA DIGESTIVO DE
OUTROS ANIMAIS
O SISTEMA DIGESTIVO DE
OUTROS ANIMAIS
Asquelmintos, moluscos,
anelídeos,
artrópodes, equinodermos
e cordados, possuem
tubo digestivo completo:
Asquelmintos, moluscos, anelídeos,
artrópodes, equinodermos
e cordados, possuem
tubo digestivo completo:
Obs1: Em Ciclostomos
(lampreia e peixes-bruxas) e
Peixes Cartilaginosos a mucosa
do intestino apresenta uma
dobra do epitélio chamada
Válvula espiral ou Tiflosole para
aumentar a superfície de
absorção dos alimentos.
Obs2: Nas aves, o esôfago
apresenta uma dilatação chamada
papo, com função de armazenar e
amolecer os alimentos.
O estômago é dividido em:
Proventrículo (estômago químico) e
Moela ou Ventrículo (estômago
mecânico).
5
18/02/2011
Marchinha da Digestão
Biologia
Tema:
Nutrição e
Sistema
Digestório
Módulo 01:
Anatomia e
fisiologia
Marcos
Vinícius
6