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MENUS
PORTUGUÊS | ENGLISH
InterContinental Lisbon
R. Castilho 149, 1099-034 Lisboa | Portugal
Go to www.intercontinental.com/meetings or click here to contact us
INTRODUÇÃO
Independentemente da dimensão ou tema do seu evento, o nosso Chef utiliza
o conhecimento da gastronomia local de forma a criar autênticas experiencias
regionais. Considerando o conhecimento na cozinha internacional , temos para
oferecer uma variedade de receitas clássicas e pratos contemporâneos baseados na cozinha Portuguesa.
Os nossos menus são inspirados em receitas locais reflectindo os sabores da
região; utilizamos ingredientes sazonais e frescos para que possa conhecer e
apreciar o que temos de melhor.
Para visualizar as nossas opções por favor click na barra de navegação, e opte
pelo estilo de menu que mais se adapte ao seu evento.
Alternativamente, a nossa equipa ficará muito satisfeita em criar consigo um
menu à medida de forma à assegurar uma experiência completamente
memorável e única para o seu evento.
Locais
Cozinha internacional
Light
Vegetarianos
Sem glúten
INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS
JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
LISBON INSIDER AM
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Sumo de laranja
Água mineral
Café Arabica Premium
Variedade de Chás TWG
Mini Pastéis de Nata
Mini Bolas de Berlim e Queijadas
€ 14,50 por pessoa
LISBON INSIDER PM
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Sumo de laranja
Água mineral
Mini Lanches Mistos
Pastéis de Bacalhau e Mini Folhado de Linguiça
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS
LISBON INSIDER AM | LISBON INSIDER PM | COFFEE BREAK A | COFFEE BREAK B | COFFEE BREAK C | WELCOME COFFEE
COFFEE BREAK A
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Sumo de laranja
Água mineral
Mini Croissant Simples e Mini Pão de Chocolate
COFFEE BREAK B
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Sumo de laranja
Água mineral
Mini Madalenas de Laranja do Algarve
Mini Brioche Variados
Mini Pastéis de Nata
COFFEE BREAK C
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Sumo de laranja
Água mineral
Mini Viennoiserie
Mini Quiche
Mini Sandwich Clube
Mini Pasteis de Nata
Espetadas de fruta
WELCOME COFFEE
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Sumo de laranja
Água mineral
€ 7,50 por pessoa
SUPLEMENTOS
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Refrigerantes - € 3,00 por pessoa
Café Nespresso Grand Crus Cápsula - € 2,00 por pessoa
Iogurte e Purés de Fruta - € 3,00 por pessoa
Batidos de Fruta Fresca - € 3,50 por pessoa
Fruta Fresca Laminada - € 5,00 por pessoa
Cesto de Fruta - € 4,00 por pessoa
Sumos feitos ao momento (mínimo 15 pessoas)
Suplemento € 8,50 por pessoa
• Sumos - Laranja, Acaí, Cenoura, Ananás
• Fruta - Banana, Futos Vermelhos, Manga e Pêssego
• Iogurte - Natural, Grego, Batido de Proteínas
• Coberturas - Arandos secos, Nozes, Avelãs, sementes
Sanduiches - € 7,50 por pessoa (4 unidades)
• Peru Fumado, Cogumelos Salteados, Radichio,
Maionesa de Pimentos
• Brioche, Fiambre e Cornichons
• Sanduíche Clube
• Salmão fumado e Queijo creme
• Abóbora assada com tapenade e Rúcula
SAUDÁVEIS
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Sumo natural de cenoura e laranja
Água mineral
Acaí, Framboesa, Smoothie de Mel
Iogurte com Frutos Vermelhos
Muffin de Beterraba
Selecção de Frutos Secos
Cesto de Maçãs (Camoesa Rosa, Granny Smith, Pero Pipo)
SAUDÁVEIS | CHOCOLATE | BARISTA
CHOCOLATE
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Chocolate quente
Batido de Chocolate
Brownie de Chocolate
Financier de Chocolate
Fonte de Chocolate com mini espetadas de fruta
BARISTA
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Sumos Naturais
Iced Mocha Shakes - Batidos
Madalenas de Café com creme
Espresso - Latte Bar
Biscotti
PEQUENO - ALMOÇO
CONTINENTAL
Cereais
• All Bran
• Corn Flakes e Muesli
Pão, pastelaria, compotas e manteigeas
• Pão integral, regional e de cinco cereais
• Viennoiserie e Muffins
• Compotas de alperce, framboesa, laranja e morango
• Mel
• Manteiga e Margarina
Frutas frescas
• Salada de Fruta Fresca
Carnes frias, fumados e queijos
• Fiambre, presunto e paio
• Queijos regionais
• Queijo fresco e requeijão
Bebidas quentes
• Café Arabica Premium
• Variedade de Chás TWG
Serviço em Buffet : € 20,00 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas)
Serviço à mesa : € 23,00 por pessoa (número máximo de 25 pessoas)
Sumos naturais
• Laranja e sumo do dia
PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL | PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO | PEQUENO-ALMOÇO WELLNESS | ESTAÇÕES
PEQUENO - ALMOÇO
AMERICANO
Cereais e iogurtes
• All Bran, Corn Flakes e Muesli
• Natural, magro, líquidos e de pedaços
• Pão integral, regional e de cinco cereais
• Viennoiserie e Muffins
• Compotas de alperce, framboesa, laranja e morango
• Mel
• Manteiga e Margarina
Fruta frescas
• Salada de fruta fresca
Sumos naturais
• Laranja e sumo do dia
• Fiambre, presunto e paio
• Queijos regionais, queijo fresco e requeijão
• Cereais
Pratos quentes
• Ovos mexidos simples
• Bacon e salsichas
• Cogumelos salteados com ervas finas
• Batata rösti
• Feijão guisado com molho de tomate
• Panquecas com xarope de ácer
Bebidas quentes
• Café Arabica Premium
• Variedade de Chás TWG
€ 25,50 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas)
PEQUENO - ALMOÇO
WELLNESS
Cereais e iogurtes
• All Bran, Corn Flakes sem gluten, fitness com cereais integrais e Muesli
• Magro, de fruta e natural
• Pão integral com sementes de sésamo, soja e de sete cereais
• Muffins
• Bolo de limão
• Compotas de ananás, morango, laranja, pêra e mel
• Manteiga sem sal, margarina de baixo teor de gordura e baixas calorias
Frutas frescas
• Abacaxi, kiwi, laranja, toranja e variedade de maçãs
• Peito de peru fumado
• Queijo magro, Quark com ervas
• Queijo fresco e tofu
Bebidas quentes
• Leite de soja, leite magro de arroz, café, descafeinado e chá
Pratos quentes
• Tomate grelhado, claras de ovo estreladas e cogumelos salteados
Sumos naturais
• Cenoura, laranja, cenoura, toranja e beterraba
ESTAÇÕES
Para completar o seu pequeno-almoço:
• Confecção em Sala - French Toast - Suplemento - € 3,75 por pessoa
• Omeletes simples e Ovos Estrelados - Suplemento - € 4,00 por pessoa
Estação de crepes
• Recheios - Compota de Frutos Vermelhos, canela, passas,
maçãs assadas, nutella e gelado de baunilha
Estação de gelados
• Baunilha, chocolate, morango, gelado de café
• Frutos vermelhos, Biscoito de chocolate, Amêndoas assadas, Oreo,
M & M´s, Toasted coconut e Chantilly com cerejas
*Necessário a presença do chefe de cozinha - € 70,00
GARDEN BENTO BOX
PORTUGUESA
BENTO BOX ITALIANA
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Salada de alface francês, beterraba assada, nozes e croutons de queijo da cabra
Legumes da estação grelhados e queijo fresco
Espargos, ovos escalfados biológicos, salada e vinagre de trufas pretas
Tarte de morangos e caramelo
BENTO BOX ASIÁTICA
Presunto com melão e cobertura de saba
Carpaccio de bife, cogumelos grelhados e pedaços de parmesão
Salada de legumes da estação, burrata e rúcula
Tiramisu com cocoa amarga
Bento boxes para mesa única com o máximo de 15 pessoas € 25,50 por pessoa
• Aba de bife de vitela grelhado, salada de noodles de soba e molho de laranja e
amendoim
• Camarões salteados, cebola ,gengibre e amêndoas
• Atum grelhado com picante e limão
• Tarte de frutos vermelhos e creme Yuzu
BENTO BOXES | MENUS EXECUTIVOS
GARDEN BENTO BOX PORTUGUESA | BENTO BOX ASIÁTICA | BENTO BOX ITALIANA
MENU A
Entradas
• Tártaro de dois salmões
• Creme de tomate com orégãos
• Vichyssoise com amêndoa torrada
• Salada de espinafres e portobello assado
• Creme de bacalhau, hortelã da Ribeira e azeite de pimento assado
Pratos principais
• Risoto de abóbora assada
• Filete de salmão com esmagada de batata, legumes
• Lombinho de porco, legumes assados e molho de tomilho
• Dourada com caldo de camarão, pudim de espinafres, pinhão torrado, alho e feijoca
• Supremo de frango do campo, polenta de Parmesão, funcho caramelizado e
pesto de manjericão
Sobremesas
• Mousse de mascarpone, sacher de chocolate, griottes
caramelizadas e sorbet de ginjas
• Tarte de maçã caramelizada, gelado de canela e creme baunilha e
mel
• Tarte de requeijão Seia, compota de abóbora, redução de
Moscatel e laranja
• Panacotta de citrinos, creme de figos e gelado de amendoim
Das sugestões apresentadas, escolha uma sopa ou entrada, um prato principal de
peixe ou carne e uma sobremesa, compondo deste modo o menu que mais lhe
agradar.
MENU A | MENU B
MENU B
Entradas
• Creme de beterraba Bio, maçã Granny Smith, coco torrado, queijo de cabra
Sinza flameado
• Surpresa de camarão com endivias, rabanetes Padron e remoulade de anchovas
• Salmão fumado com maple syrup, cremoso de couve flor torrada, endivia grelhada e óleo de sésamo
• Tártaro de bacalhau fresco com micro salada
Pratos principais
• Espadarte rosa da Costa de Sesimbra à Bulhão Pato e azeite de coentros
• Pombo assado, terrina de fígado de pato, tangerina caramelizada, cenoura Bio e
cominhos
• Vazia de novilho Maturada, gnoche de batata em tempura, cebolinho caramelizado, alcaparras
• Bacalhau assado, cremoso de batata e grelos
• Lombo de salmonete braseado, batonette de aipo e funcho, creme de camarão
e ovas tobiko
• Pernil de borrego assado, esmagado de batata rate, coentros e salsifis glaceados
• Tortelloni de ricotta e espinafres com molho de tomate
Sobremesas
• Mousse crocante de avelã e chocolate, gelado de café e creme
cardamomo
• Leite creme de arroz doce, gelado de canela, crocante de laranja
e amêndoas
• Pudim Abade de Priscos, sorbet de framboesa e redução de
Vinho do Porto
• Ananás caramelizado com sorbet de coco
Das sugestões apresentadas, escolha uma sopa ou entrada, um prato principal de
peixe ou carne e uma sobremesa, compondo deste modo o menu que mais lhe
agradar.
MENU A | MENU B
MINI BUFFET I
MINI BUFFET II
Finger Sanduiches
• Presunto e queijo Filadélfia em pão de centeio
• Fiambre e queijo com espinafre bebé e tomate em pão de trigo e sésamo
• Salmão e pepino com maionese em pão escuro alemão (pumpernickel)
• Maionese de atum e pickles em mini baguete
Finger sanduiches
• Mozzarella, beringela grelhada, tomate e manjericão
• Peru fumado com manga, Filadelfia, creme de pistácios
• Salmão fumado, aneto, mostarda e rúcula
• Curgete, abóbora, espargos, cominhos e mascarpone
Mini saladas
• Ceviche de atum e lima
• Ratatouille e manjericão
• Cogumelos, espinafres e tomate
Saladas
• Camarão, abacate e laranja
• Filete de frango, caju, rabanete, cebola, manga grelhada, sementes
de sésamo
• Couscous com legumes grelhados e pinhões torrados
Shots
• Morango e melancia, pepino e menta
Os mini buffets foram especialmente concebidos para serem consumidos dentro das salas de reunião
até um máximo de 25 pessoas
Snack Quente
• Pequenas espetadas de porco Bísaro com molho agridoce
Shots
• Vichyssoise de Abóbora e castanha | Espinafres e pó de presunto
Sobremesas
• Mini pastéis de nata e mini Crème Brûlées
BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR
MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | BUFFET DE TRABALHO | BUFFET DO CHEFE | BUFFET EXECUTIVO
BUFFET DE TRABALHO
Saladas
• Niçoise
• Arroz com milho, fiambre e ananás
• Caril de frango com maçã e passas
• Feijão branco com salmão marinado
• Queijo Loreto com cabeça de aipo e nozes
• Bacalhau, grão, pimentos assados
Sanduiches em pão rústico
• Peito de frango do campo grelhado com ervas aromáticas, tomate e salada
• Requeijão com doce de abóbora, nozes torradas, pepino e cebolinho
• Wrap de Camarão e molho aioli
Quentes
• Creme de legumes com maçã
• Canelones de requeijão e espinafres gratinados
Sobremesas
• Fruta Laminada
• Mousse de Chocolate e Caramelo
• Panacotta de Frutas
• Crumble de Maçã e Amêndoas
BUFFET DO CHEFE
Saladas
• Couve lombarda com bacon
• Feijão-frade com atum
• Requeijão com juliana de legumes
• Frango com ananás
• Favas com enchidos
• Lulas com coentros
Pratos frios
• Quiche de legumes
• Ovos com maionese
• Peru recheado com linguiça
• Mousse de peixes do atlântico
• Lombo de porco com caril
• Queijo fresco com tomate
• Salmão marinado
Pratos quentes
• Creme de Ervilhas ou Caldo de enchidos com hortelã à Alentejana
• Filete de perca braseado com molho de limão ou Salmão fresco do
Alasca com molho de azeitona preta
• Supremos de frango do campo grelhado com molho de gengibre ou
Bochecha de porco bísaro estufada
• Couve lombarda com bacon
• Arroz Pilaf
• Penne Rigate com legumes da estação
Sobremesas
• Cheese cake de clementinas
• Mousse de chocolate e caramelo
• Creme queimado de gengibre
• Biscuit de limão com maçã caramelizada em mel
• Crumble de banana e maracujá
• Torta de laranja e cereja | Pudim abade de priscos
• Cocktail de ginjas e especiarias | Frutas laminadas
• Café
€ 42,50 por pessoa (mínimo de 25 pessoas)
BUFFET EXECUTIVO
Saladas
• Grão com bacalhau
• Grega
• Beterraba com fruta
• Camarão com pepino e iogurte
• Couve mineira com broa e morcela
• Espinafres, bacon, cogumelos e croutons
Pratos frios
• Carpaccio de bacalhau
• Ballotine de pato
• Patês campestres
• Ceviche de peixe da costa
• Presunto Serrano com melão
• Terrina de legumes grelhados
• Mozzarella com tomate
• Tábua de queijos
Pratos quentes
• Sopa de tomate com bacalhau lascado, azeite de alho ou
Creme de espargos com crocante de toucinho fumado
• Lombo de pargo à Provençale, molho de vinho verde ou
Filete de peixe-galo com avelãs
• Lombo de vitela confit com ratatouille ou Coxa de pintada
slow cooking, com pavé de abóbora, canela e couve roxa
• Tagliatelli all’arrabiatta
• Arroz de passas
• Legumes grelhados
Sobremesas
• Torta de laranja e cereja | Pudim abade priscos
• Cocktail de ginjas e especiarias | Gaspacho de framboesas e morangos
• Ovos-moles com biscoito de amêndoas
• Brownie de amêndoas com praliné de avelãs
• Selecção de queijos portugueses e Internacionais
• Frutas frescas laminadas | Tiramisu
• Café
BUFFET ASIÁTICO
Entradas
• Variedade de Sushi, Makizushi e Sashimi
• Tempura Ebi (tempura de camarão) | Rolo primavera de legumes
Saladas
• Salada de Tofu com ananás e gengibre
• Salada de massas thai com molho agridoce
• Goi Ga (salada de frango e couve chinesa) |Cesto de alfaces coloridas
Molhos e condimentos
• Tofu, legumes grelhados, molho soja
• Salada de atum, laranja, amêndoas, erva do príncipe e sementes de sésamo
• Cenoura, uva, ameixa preta, rebentos de soja, repolho, vinagrete de arroz
• Massa de arroz frita com espinafres, tomate, cogumelos, vinagrete de soja e
bacon
• Salada verde e tomate | Palmito, rabanete, coentros e lulas
• Couve roxa, maçã, mostarda e cebolo
• Batata, feijão preto, cebola roxa, cloral, cominhos e sumo de laranja
• Batata assada, cebolo, abóbora, coentros
• Grão de bico, aipo, pimentos, pepino e abacaxi
• Camarão, arroz branco, abacaxi, ervilha, cebola, soja e caril
• Lentilhas, abóbora, cebolo, queijo de cabra e folhas de menta
Pratos quentes
• Sopa Miso com cogumelos e algas
• Sopa agridoce (tomyam)
• Sopa de cogumelos e frango (kaeng kai kap het)
• Galinha com soja e amêndoa
• Chop suey de novilho
• Chop suey de porco e ananás e molho de ameixa
• Frango com caril vermelho (kai sai prik daeng)
• Chao min de camarão
• Noodles de ovo com camarão picante
• Arroz chinês frito
• Legumes salteados orientais
• Pack choy com alho
Sobremesas
• Mousse de chá verde e wasabi
• Mousse de manga com gengibre
• Pastéis de batata-doce e coco | Leite-creme de chá verde
• Tarte de frutas |Banana caramelizada com leite de coco
• Café
BUFFET ASIÁTICO | BUFFET PORTUGUÊS | BUFFET ITALIANO
BUFFET PORTUGUÊS
Entradas
• Camarão cozido | Leitão assado | Carapaus alimados | Sardinhas em escabeche
• Presunto Serrano com melão | Enchidos | Morcela e ananás
• Chouriço de carnes | Farinheira | Pasteis de bacalhau
• Croquetes de carne | Peru recheado com castanhas
• Queijo fresco com oregãos | Frango assado
Saladas
• Salada de favas com enchidos da Província | Salada de feijão frade com atum
• Salada de grão com bacalhau | Salada de orelha de coentrada
• Salada de ovas de pescada | Salada de cenoura, beterraba e laranja
• Salada de feijão branco com cavala
• Salada de legumes assados, nabos, cenouras, cabeça de funcho e feijão verde
• Salada de chicharros com linguiça
• Salada de polvo com cebolo, coentros e pimentos
• Salada verde e tomate | Salada de pimentos assados
Quentes
• Caldo verde tradicional | Sopa cremosa de peixe
• Gaspacho Alentejano | Bacalhau à Lagareiro
• Polvo estufado à moda da Terceira | Caldeirada à moda de Setúbal
• Carne de porco à Alentejana | Cabrito assado à Padeiro | Cozido à Portuguesa
Sobremesas e queijos
• Leite-creme | Arroz doce | Torta de laranja
• Toucinho-do-céu | Pastéis de nata | D. Rodrigos
• Encharcada | Folhados de gila | Sopa dourada
• Pudim abade de priscos | Pão-de-ló de Alfazeirão
• Sortido de Queijos (Ilha, rabaçal, Serpa, Niza e Serra da Estrela)
• Café
Guarniçoes
• Azeitonas | Cebolinhas | Pickles | Cebola picada | Salsa picada | Alho
picado
Quiejos Portugueses
• Regionais | Nisa
• Castelo Branco | Queijo amarelo Beira Baixa
• Queijo de Serpa | Queijo de Cabra
BUFFET ITALIANO
Entradas
• Anchovas marinadas | Tomate, mozzarella | Cogumelos recheados
• Presunto San Daniele | Salami Milano | Quiche de Ricotta e legumes
• Carpaccio de novilho com Parmesão, rúcula
Saladas
• Salada de macarrão, iogurte, salami e parmesão
• Salada de cous cous, legumes e tâmaras | Salada de ratatouille com manjericão
• Salada de frango, cogumelos, azeitonas e pimentos vermelhos
• Salada de batata doce, rúcula, maçã e rabanete • Salada de atum, tomate, milho e ovos
• Camarão com legumes, maionese e limão | Ricota com maçã, rabanete e nozes
• Ervilhas, ovos, salmão fumado e mostarda
• Frango , feijão verde, azeitonas, tomate e maionese
• Fusili com atum, cebola, pimentos e cebolinho • Cogumelos com espinafres, bacon e Parmesão
Molhos e condimentos e Pizzas e Pastas
• Vinagrete Romano e Vinagrete Balsâmico | Gressinos e Pinhões Tostados
• Molho de Queijo Parmesão
• Pizza Margherita
• Penne All’Arrabbiata e Lasanha Bolonhesa
Quentes
• Stracciatella de frango e Parmesão | Tortellini de ricota com manjericão
• Creme de cogumelos com azeite de trufa
• Sopa de tomate e manjericão com pão de azeitonas e Parmesão
• Saltimbocca de vitela | Frango à Cacciatore
• Lombo de porco assado com pimentas, polenta cremosa de aziago
• Tagliatelle al nero di seppia com frutos do mar
• Lasanha de legumes grelhados | Lasanha de carne
• Esparguete à l’arrabiata | Fettuccine puttanesca
• Peixe galo no forno com peperonata | Saltimbocca de frango à Romana
• Fritata di pesce com focaccia e salteado de alcachofras, anchovas,
tomate
• Sopa Milanese (Camponesa) | Creme de alcachofras
• Alface e Tomate salades
Sobremesas
• Panacotta de queijo de cabra | Sabayon | Bolo moka
• Cassata de framboesa e chocolate | Granizado de morangos
• Sopa de frutas com creme de queijo | Leite-creme de Grappa
• Creme mascarpone com morangos | Tiramisu com amaretto
• Parfait de caramelo e café | Tarte de queijo ricotta e cerejas
BUFFET DO PESCADOR
Pratos frios
• Mexilhões na sua casca com caril e coentros
• Salmão fresco marinado e fumado | Halibut fumado | Ceviche de frutos do mar
• Sardinhas marinadas | Cavalinha marinada em vinho tinto
• Terrinas de peixes da Costa | Sapateiras recheadas
• Rolos de perca recheados com legumes | Camarão ao natural
• Ostras ao natural | Búzios ao natural | Navalheiras ao natural
• Percebes ao natural | Canilhas ao natural
Saladas simples
• Tomate | Pepino | Cenoura | Alface
Saladas compostas
• Ovas com coentros | Búzios com caril | Lulas com cebola roxa
• Polvo com pimentos assados | Feijão frade com atum
• Feijão branco com salmão fumado | Milho doce e miolo de camarão
Acompanhamentos
• Anchovas, alcaparras, limão, cebolinhos
• Palmitos, azeitonas recheados com pimentos
• Cebola, salsa, gema e clara de ovo
• Tábua de queijos
Sopas - escolha 2 opções das sugestões abaixo
Canja de garoupa com amêijoas, camarão e cebolo
ou
Bisque de lagosta com aguardente velha
ou
Sopa de peixe com croutons de alho e coentros
ou
Creme de bacalhau com coentros
ou
Creme de lentilhas com salmão fumado e crème fraiche
Peixes | Pratos quentes - escolha 2 opções das sugestões abaixo
Polvo guisado à Portuguesa com batata cozida
ou
Salmão recheado com mousse de camarão e molho de azeitona preta
ou
Bacalhau à Zé do Pipo
ou
Cherne assado no forno com molho à Portuguesa
ou
Cataplana de marisco
Massas
Fusili com peixes fumados e aneto
ou
Fettucini com frutos do mar
SUGESTÃO I
SUGESTÃO II
• Caranguejo real do Alasca, enguia fumada com funcho, pinhões e geleia do mar
• Pregado confitado e manteiga de ervas finas, salsifis, mousseline de cabeça de
aipo, amêndoas do Algarve e azeite de piquillo
• Baton de framboesa e sechuan
• Rabo de boi aos cubos com foie gras, cebolinhas caramelizadas e pastinaca
• Pão de especiarias torrado, pérolas de maçã caramelizadas em mel, gelado de
foie gras e framboesa
• Trufas de framboesa
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Lula dos Açores, ovas de ouriço, batata negra com salsa alho
Presunto pata negra, cogumelos selvagens e creme de trufa preta
Salmonete, figado de tamboril fumado, batata doce, salicórnia, -tobico
Cake pop de lima, chocolate branco e petazetas
Borrego de leite, alcachofra de Jerusalém, lentilhas, espinafres, -molho
leve de mostarda
• Mousse de maracujá e ananás
• Surpresa de chocolate, creme de caramelo salgado e sorbet de fava
SUGESTÃO I | SUGESTÃO II
MENU CASAMENTO
Aperitivo de Boas Vindas, inclui 8 canapés à escolha das sugestões abaixo
apresentadas
Menu Servido:
• Sopa de peixe da costa com cebolinho e cerefólio
• Arroz de tamboril e camarão com seus figados e coentros
• Lombo de porco Ibérico de Bolota com polenta de queijo Serpa, cebola
caramelizada e couve Penca
• Sablé de lima com mousse de framboesa e mascarpone, sorbet de lima e molho
de citrinos
• Bolo de Casamento
As bebidas no aperitivo e na refeição não estão incluídas, deverão ser escolhidas da Carta de
Bebidas
Copo de água / canapés
• Rissois de camarão | Tempura de camarão com chamuças de legumes
• Chamuças de legumes | Croquetes de carne
• Pasteis de bacalhau | Mix de enchidos assados
• Tostas de salmão fumado | Tâmaras com bleu e Porto
• Pão de alho com presunto e tomate
• Mozzarelini com tomate cereja e manjericão
• Rolo de peru fumado, queijo creme e manga
• Shot de cogumelos com torresmos Alentejanos
• Bombom de bacalhau com azeitonas e coulis de pimentos vermelhos
• Cavala em escabeche com gel de cebola
• Lollipop de alheira de caça, chocolate branco e pistachio
• Terrina de fígado de coelho com crumble de maçã e saté
• Tempura de chocos com mousseline de urtigas
• Sonho de abóbora com camarão | Estação de presunto Pata Negra
• Folhado de requeijão, mel do Gerez e pinhões assados
• Profiterole de bacalhau confitado com humus de grão com limão
• Hóstia de carne | Vegetais em tempura e molho de tártaro
• Creme de camarão com óleo de trufa de Alba
• Bacalhau confitado, creme de esparregado, cebola caramelizada, sumo
de manga e saté
• Lombo de salmonete em tomatada, alcachofra, azeitona, tomate cereja
e azeite de coentros
• Sorbet de mandarina | Shot de limão com vodka preta
• Magret de pato Moularde, creme de cabeça de aipo, óleo de sésamo,
pach choi
• Vitela de leite, esmagado de batata doce, wakami, pêssego e moriles
CANAPÉS FRIOS
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Sopa fria de melão e hortelã
Caril de Frango com Iogurte
Crudités e Dips
Mousse de Atum em Tomate Cereja
Rosas de Salmão Marinado
Crostini de Tomate, Queijo Fresco e Orégãos
Mousse de Atum e Pepino
Salmão Marinado com Molho de Mel, Mostarda e Aneto
Salada Waldorf com Uvas
Mousse de Ovos em Tomate Cereja
Peru Fumado com Manga
Queijo da Ilha com Pimentos Assados
Tomate Cereja com Emmental e Camarão
Mousse de Aves e Vinho do Porto em Pão de Especiarias
Gaspacho
Carpaccio de Novilho com Molho de Laranja e Mostarda
Carpaccio de Bacalhau com Pesto de Coentros
Mousse de Foie Gras e Uva Preta
Mesa de queijos com selecção de pães e tostas
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Medalhões de Lagosta e Aneto
Mini Tartelettes de Sapateira
Presunto Pata Negra, figo marinado em vinho do Porto
Salmão marinado, vodka e limão
Mozzarelini, tomate cereja e manjericão fresco
Magret de pato, uva e Roquefort
Cavala marinada com rábano amarelo
Humus de beterraba, queijo de cabra e sésamo
Curgete grelhada com tártaro de legumes
Meia desfeita de bacalhau com aioli de pimentos assados
Para compor o seu cocktail, o nosso Chef Executivo e o Chef de Pastelaria,
preparam uma selecção de canapés e sobremesas, a qual
passamos a apresentar
Selecção de 6 variedades (1 peça por variedade) Selecção de 8 variedades (1 peça por variedade)
Selecção de 12 variedades (1 peça por variedade)
€ 25.00 por pessoa
CANAPÉS FRIOS | CANAPÉS QUENTES | MINI SOBREMESAS
CANAPÉS QUENTES
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Mini hamburguer de wago foie gras e mayo de trufa
Lagostin marinado, wasabi, risotto de açafrão e lima
Bacalhau fresco confit, azeite DOP, limão, humus de alcachofras e alho assado
Magret de ganso confitado baixa temperatura com pêra rocha, manteiga de
trompette de la mort
(Bruxas) do Mar com tapioca de coco, lima e kafir
Bombom de abóbora e pinhão, trufa de Alba e ouro Brie panado com amêndoa
Tempura de camarão
Berlins de bacalhau
Mini empadas de frango
Folhado de salmão marinado, feta e azeitonas
Camarão à la guilho
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Pato confitado com chutney, manga e gengibre
Empanadas de frango picantes
Borrego com mostarda, polenta e parmesão
Pastéis de Bacalhau
Rissóis de Camarão
Goujons de peixe com Molho Tártaro
Cogumelos Panados
Trouxas de Legumes e Peru Fumado
Provoloni panado
Quiche de Legumes
Para compor o seu cocktail, o nosso Chef Executivo e o Chef de
Pastelaria, preparam uma selecção de canapés e sobremesas, a qual
MINI SOBREMESAS
• Madalenas: Limão ou Baunilha ou Laranja
• Macarons: Limão ou Morango ou Pistácio ou Café ou Chocolate ou Amêndoa
• Selecção de Mini Pastelaria
• Pavlova de Morangos e Chantilly
• Brownies de Chocolate
• Mini Tarteletes: Limão Merengado ou Maracujá Merengado ou Fruta Variada da
Época ou Chocolate ou Framboesa
• Cocktail de Fruta com Grand Marnier
• Creme Queimado: Gengibre ou Baunilha ou Coco ou Pêra
• Pão de Especiarias com Chocolate, Pesto de Azeite e Hortelã-Pimenta
• Salada de Morango e Azeitonas, Temperada com Azeite
• Sopa de Fruta com Manjericão
• Morangos com Vinho do Porto (na época)
• Mascarpone com Vinagre de Laranja e Laranja Confitada
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Selecção de Trufas ou Bombons
Pâtes de Fruits: Maçã Verde ou Framboesa ou Manga ou Toranja
Pastelaria Portuguesa - Doçaria Algarvia
Tiramisu
Crumble de Maçã e Açafrão
Meloa em Sopa de Moscatel
Parfait de Manga e Chocolate
Mousse de Chocolate Branco com Cointreau e Framboesas
Fonte de Chocolate com mini-pastelaria (donuts, petits fours e fruta
fresca)
Para compor o seu cocktail, o nosso Chef Executivo e o Chef de
Pastelaria, preparam uma selecção de canapés e sobremesas, a qual
COCKTAIL CLÁSSICO
COCKTAIL PORTUGUÊS
• Espumante, Vinho Branco, Vinho Tinto, Cerveja, Sumo de laranja natural, Águas e Dry snacks
• Vinho do Porto branco seco, Moscatel, Vinho Verde Espumante com
frutos vermelhos, Vinho Branco e tinto, Sumo de laranja natural,
Águas e Dry snacks
€ 13,50 por pessoa - ½ hora
€ 18,00 por pessoa - 1 hora
WELCOME COCKTAIL
• Porto Lemon Splash (Porto seco, água tónica e zeste de limão) Porto Hint Mint
(Porto seco, água tónica e hortelã) Sumo de laranja natural, Águas e Dry snack
STANDARD COCKTAILS | APERITIVOS & OPEN BARS | COCKTAIL QUEIJOS E VINHOS | PARA TRINCHAR
COCKTAIL CLÁSSICO | WELCOME COCKTAIL | COCKTAIL PORTUGUÊS
APERITIVO I
OPEN BAR INTERNACIONAL
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Vinho do Porto
Vinho branco
Sumo natural de laranja
Refrigerantes
Frutos secos
€ 10,00 por pessoa - 30 minutos
APERITIVO II
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Martini, Campari, vinho do Porto branco seco
Whisky novo, Gin , Vodka, Rum Bacardi
Vinho Branco e Vinho Tinto Terras d’Alter
Espumante Nacional
Sumo natural de laranja, sumo de tomate
Refrigerantes
€ 32,00 por pessoa - 2 horas
€ 14,00 por pessoa - 3ª hora e seguintes
Vinho do Porto branco seco
Espumante português
Madeira seco Sercial
Vinho Branco e Tinto Selecção InterContinental
Sumo natural de laranja e tomate
Refrigerantes
Frutos secos
€ 13,50 por pessoa - 30 minutos
APERITIVO I | APERITIVO II | OPEN BAR INTERNACIONAL
COCKTAIL QUEIJOS E VINHOS
Queijos Portugueses
• Castelo Branco | Ilha | Niza | Rabaçal Serpa | Serra
Queijos Internacionais
• Bel Paese | Camembert | Chèvre | Gouda | Quark | Roquefort
Pão e outros
• Pão regional, baguete, broa de milho
• Cream crackers, folhadinhos de queijos
• Uvas brancas e pretas, maçã
• Figos frescos ou secos, sultanas e nozes
Vinhos Portugueses
• Barranco Longo Reserva - Algarve - Branco
Aromas florais e fruta, notas de madeira de carvalho, ananás,
pêssego e baunilha. Complexo e encorpado
• Post Scriptum- Douro - Tinto
Aromas florais e de fruta muito madura com um toque de
madeira, equilibrado na boca e encorpado
• Quinta da Alorna Reserva - Vale do Tejo – Tinto
Aromas de madeira casada com fruta, jovem de corpo médio e
alguma persistência
PARA TRINCHAR
Sugestões para complementar a escolha de canapés frios e quentes e mini
pastelaria
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Salmão fumado ou marinado
Perna de vitela assada com pãezinhos de leite Lombo de novilho assado em massa brioche Presunto curado de Barrancos Pata Negra Estação de sushi € 10,00 por pessoa
SUPLEMENTO DE PRATOS
QUENTES PARA COCKTAILS
DÎNATOIRE
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Brandada de bacalhau
Bacalhau com natas
Emincé de novilho
Arroz de pato
€ 12,50 por pessoa (escolha de 1 opção)
SUPLEMENTO BEBIDAS
• Sem Alcóol - Refrigerantes, sumo de laranja e águas
€ 8,50 por pessoa
• Suplemento II - Vinho branco - Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo - Tropical,
ligeiro e suave Vinho tinto - Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo - Aromas a frutos
vermelhos, ligeiro e agradável Refrigerantes, cerveja e águas
• Suplemento III Vinho branco - Planalto, Douro - Fresco, frutado e longo Vinho
tinto - Dona Maria, Alentejo - Complexo, aveludado e com madeira Refrigerantes, cerveja e águas.
PROVA DE VINHOS PORTUGUESES
Recepção de boas vindas com um flute de espumante português.
O nosso escanção fará uma introdução sobre os vinhos portugueses,
as regiões vinícolas e castas. De seguida irá explicar os 5 diferentes
vinhos da prova, nomeadamente:
1 Vinho Verde, 2 Vinhos Brancos, 2 Vinhos Tintos e 1 Porto LBV
Esta prova pode ser realizada durante um cocktail.
€ 19,00 por pessoa (duração 1 hora)
PROVA DE VINHODO PORTO - O nosso escanção fará uma
introdução sobre o magnifico mundo do Vinho do Porto. Depois de
uma breve explicação sobre a história, produção e diferentes tipos de
Porto, poderá provar 5 vinhos do Porto diferentes das mais famosas
caves, nomeadamente:
1 Porto branco seco como aperitivo, 1 Porto Tawny, 1 Porto Tawny
10 anos, 1 Porto LBV, 1 Porto 20 anos.
€ 24,00 por pessoa (duração 1 hora)
Suplementos
Sugestão para complementar a sua prova de vinhos recomendamos
um buffet de queijos tradicionais para acompanhar a Prova de Vinhos
€ 9,50 por pessoa
SUPLEMENTO BEBIDAS | DIGESTIVOS
1-2>
SUPLEMENTO BEBIDAS
DIGESTIVOS
Bar Aberto Internacional: Martini, Campari, Dubonnet, Ricard, Whisky novo,
Whisky velho Rum, Vodka e Gin Vinho do Porto 10 Anos Licores nacionais e
estrangeiros, vinho branco, vinho tinto e espumante, sumo de laranja natural, sumo
de tomate, refrigerantes, cervejas água tónica, água de castelo e água mineral.
• Selecção de digestivos (whisky novo, aguardente velha, licores
nacionais)
€ 28,00 por pessoa – 1 hora
€ 44,00 por pessoa – 2 horas
€ 14,00 por pessoa – suplemento para a 3ª hora e seguintes
• Selecção de digestivos premium (whisky velho, aguardente velha,
licores importados)
€ 8,50 por pessoa
€13,50 por pessoa
Bar Aberto Executivo: Martini, Campari, Vinho do Porto seco e doce, vinho Moscatel de Setúbal, Whisky novo, Rum, Vodka e Gin, vinho branco e vinho tinto, sumo de
laranja, refrigerantes, cervejas, água tónica, água de castelo e água mineral.
€ 21,50 por pessoa – 1 hora
€ 32,25 por pessoa – 2 horas
€ 10,75 por pessoa – suplemento para a 3ª hora e seguintes
<2-2
SUPLEMENTO BEBIDAS | DIGESTIVOS
REUNIÕES
Pacotes de reunião
Se procura para as reuniões da sua empresa um ambiente diferente e agradável
longe das interrupções do quotidiano, O Hotel InterContinental Lisbon
apresenta-lhe alternativas de requinte e qualidade.
Sugestão 1
• Aluguer de sala para ½ dia, com blocos de apontamentos, lápis, água mineral e
drops de frutas
• 1 Ecrã, Flipchart
• Coffee Break: Café e Descafeinado, Chás TWG, Sumo de Laranja, variedade de
Refrigerantes, 2 variedades de pastelaria
• Almoço Buffet com bebidas incluídas (buffet com um número mínimo de 25
pessoas)
Sugestão II
• Aluguer de sala para dia inteiro, com blocos de apontamentos,
canetas, água mineral e drops de frutas
• 1 Ecrã, Flipchart
• Coffee Break: Café e Descafeinado, Chás TWG, Sumo de Laranja,
variedade de Refrigerantes, 2 variedades de pastelaria
• Almoço Buffet com bebidas incluídas (buffet com um número
mínimo de 25 pessoas)
€ 78,00 por pessoa, mínimo de de 12 pessoas
€ 68,00 por pessoa, mínimo de de 12 pessoas
SUGESTÃO 1 | SUGESTÃO 2
INTRODUCTION
Whatever the scale or theme of your meeting, we use our considerable
culinary know-how to create authentic, unpretentious lunches, coffee breaks
and dinners.
Our Local Origins dishes, for instance, offer signature and provincial recipes
that are inspired by the destination, including dishes that showcase some of the
finest seasonal ingredients of the area.
Local origins
World Kitchen
Light
Whereas our World Kitchen recipes leverage our global know-how by drawing
on the experience of our chefs to offer a collection of authentically prepared
classic and contemporary dishes from around the world.
Vegetarian
For all of our menus, we source ingredients locally where possible, with the
emphasis on fresh and natural produce.
Gluten free
Simply click on the style of menu you require from the bottom navigation bar
to view the options available, alternatively our team of Chefs would be pleased
to work with you to create your very own Insider menu to ensure a truly
memorable experience.
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS
GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
LISBON INSIDER AM
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Orange juice
Mineral water
Premium Arabic coffee
Selection of TWG teas
Mini traditional Portuguese custard creams, mini donuts and
traditional Sintra pastries
€ 14,50 per person
LISBON INSIDER PM
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Orange juice
Mineral water
Mini mixed snacks
Salt cod rissoles and mini spicy sausage in flaky pastry
Coffee breaks duration: 30 minutes - Minimum 15 persons
COFFEE BREAKS | SUPPLEMENTS | THEMED BREAKS
COFFEE BREAK A
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Orange juice
Mineral water
Mini plain croissants and mini chocolate bread
COFFEE BREAK B
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Orange juice
Mineral water
Mini Algarve orange Madeleines
Mini mixed brioche
Mini traditional Portuguese custard creams
Coffee breaks: 30 minutes - Minimum 15 persons
COFFEE BREAK C
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Orange juice
Mineral water
Mini Viennoiserie
Mini quiche
Mini club sandwich
Mini traditional Portuguese custard creams
Fruit kebab
WELCOME COFFEE
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Orange juice
Mineral water
€ 7,50 per person
Coffee breaks: 30 minutes - Minimum 15 persons
SUPPLEMENTS
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Soft drinks - € 3,00 per person
Nespresso coffee Grand Crus Capsule - € 2,00 per person
Yoghurt and fruit purées - € 3,00 per person
Fresh fruit milkshakes - € 3,50 per person
Sliced fresh fruit - € 5,00 per person
Basket of fruit - € 4,00 per person
Freshly squeezed fruit juices (minimum 15 people)
Supplement € 8,50 per person
• Juices - orange, acai, carrot, pineapple
• Fruit - banana, red berries, mango and peach
• Yoghurt - plain, Greek, protein milkshake
• Toppings - dried cranberries, walnuts, hazelnuts, seeds
Sandwiches - € 7,50 per person (4 pieces)
• Smoked turkey, sautéed mushrooms, radicchio, pepper
mayonnaise
• Brioche, ham and gherkins
• Club sandwich
• Smoked salmon and soft cheese
• Roasted pumpkin with tapenade and rocket
Coffee Break: 30 minutes - Minimum 15 people
HEALTHY
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Freshly squeezed carrot and orange juice
Mineral water
Premium Arabic Coffee
Acaí, raspberry, honey smoothie
Yoghurt with red berries
Beetroot muffin
Selection of dried fruit
Apple basket
HEALTHY | CHOCOLATE | BARISTA
CHOCOLATE
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Hot Chocolate
Chocolate milkshake
Chocolate brownie
Chocolate financier
Chocolate fountain with mini fruit kebabs
BARISTA
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Freshly Squeezed Juices
Iced mocha shakes - milkshakes
Coffee Madeleines with cream
Espresso - Latte Bar
Biscotti
CONTINENTAL BREAKFAST
Cereals and yoghurts
• All Bran
• Corn Flakes and Muesli
Bread, pastries, jams and butters
• Whole-wheat bread, regional bread and five cereal bread
• Viennoiserie and muffins
• Apricot, raspberry, orange and strawberry jams
• Honey
• Butter and margarine
Cold meats, smoked foods and cheeses
• Ham, cured ham and smoked rolled ham
• Regional cheeses
• Cottage cheese and ricotta
Hot drinks
• Premium Arabic Coffee
• Selection of TWG teas
Buffet service: € 20,00 per person (minimum of 25 people)
Fresh fruit
• Fresh fruit salad
Table service: € 23,00 per person (maximum of 25 people)
Freshly squeezed juices
• Orange and juice of the day
CONTINENTAL BREAKFAST | AMERICAN BUFFET BREAKFAST | WELLNESS BREAKFAST | STATIONS
AMERICAN BUFFET BREAKFAST
• All Bran, Corn Flakes and Muesli
• Plain, low-fat, drinking and fruit chunk yoghurts
• Whole wheat bread, regional bread and five cereals bread
• Viennoiserie and muffins
• Apricot, raspberry, orange and strawberry jams
• Honey, butters and margarine
Fresh fruit
• Fresh fruit salad
• Orange and juice of the day
• Ham, cured ham and smoked rolled ham
• Regional cheeses, cottage cheese and ricotta
• Cereals
Hot dishes
• Scrambled eggs
• Bacon and sausages
• Sautéed mushrooms with fine herbs
• Rösti potatoes
• Stewed beans with tomato sauce
• Pancakes with maple syrup
Hot drinks
• Premium Arabic Coffee
• Selection of TWG teas
€ 25,50 per person (minimum of 25 people)
Table service: € 26,50 per person (maximum of 25 people)
WELLNESS BREAKFAST
• All bran, gluten free corn flakes,
• Fitness with whole wheat cereals and muesli
• Low-fat fruit and plain yoghurts
• Smoked turkey breast
• Low-fat cheese, quark with herbs
• Cottage cheese and tofu
• Sesame seed, soya and seven cereal whole wheat bread
• Muffins
• Lemon cake
• Pineapple, strawberry, orange, pear and honey jams
• Unsalted butter, low-fat and low-calorie margarine
Hot dishes
• Grilled tomatoes, fried egg whites and sautéed mushrooms
Hot drinks
• Soy milk and skimmed rice milk, coffee, decaf and tea
Fresh fruits
• Pineapple, kiwi, orange, grapefruit and a selection of apples
• Carrot, orange, grapefruit and beetroot
STATIONS
To complete your breakfast:
• In-room cooking French Toast - supplement - € 3,75 per person
• Omelettes and fried eggs - supplement - € 4,00 per person
Crepe station:
• Fillings - Red berry jam, cinnamon, raisins, roasted apples, Nutella
and vanilla ice cream
Ice cream station:
• Vanilla, chocolate, strawberry, coffee, red berry, chocolate chip,
baked almonds, Oreos, M&Ms, toasted coconut, Chantilly with
cherries
*Presence of chef required - € 70.00
PORTUGUESE GARDEN
BENTO BOX
ITALIAN BENTO BOX
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French lettuce, baked beetroot, walnuts and goat’s cheese croutons Grilled seasonal vegetables and cottage cheese
Asparagus, biological poached eggs, salad and black truffle vinegar
Strawberry and caramel pie
ASIAN BENTO BOX
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Cured ham with melon and Saba topping
Steak carpaccio, grilled mushrooms and chunks of Parmesan
Seasonal vegetable, Burrata cheese and rocket salad
Tiramisu with bitter cocoa
Bento boxes for a maximum of 15 people - € 25,50 per person
Grilled veal steak, Soba noodle salad with orange and peanut sauce
Sautéed prawns, onion, ginger and almonds
Grilled tuna with chillies and lemon
Red berry pie and Yuzu custard
BENTO BOXES | EXECUTIVE MENUS
PORTUGUESE GARDEN BENTO BOX | ASIAN BENTO BOX | ITALIAN BENTO BOX
MENU A
Starters
• Two salmon tartar
• Cream of tomato soup with oregano
• Vichyssoise with toasted almonds
• Spinach and baked Portobello mushroom salad
• Codfish cram soup with country mint and baked pepper flavoured olive oil
Main courses
• Roasted pumpkin risotto
• Salmon fillet with crushed potatoes, vegetables
• Loin of pork, baked vegetables and thyme sauce
• Sea bream with prawn broth, spinach pudding, toasted pine nuts, garlic and
kidney beans
• Country chicken supremes, Parmesan polenta, caramelized fennel and basil
pesto
Desserts
• Mascarpone mousse, chocolate Sacher, caramelized Morello cherries and sour cherry sorbet
• Caramelized apple pie, cinnamon ice cream, vanilla and honey
cream
• Ricotta cheese tart, pumpkin jam, reduction of Moscatel and
orange
• Citron Panna Cotta, cream of figs and peanut ice cream
Make your favourite meal by choosing one soup or one starter, one main dish of
fish or meat and one dessert from the suggestions above and prepare the menu
that suits your event.
MENU A | MENU B
MENU B
Starters
• Cream of bio beetroot soup, Granny Smith apple, toasted coconut, flambéed
Sinza goat’s cheese
• Prawn surprise with endives, Padron radishes and anchovy remoulade
• Smoked salmon with with Maple syrup, creamy toasted cauliflower, grilled endives and sesame seed oil
• Fresh cod tartar with micro salad
Main courses
• Sesimbra coast pink sword fish in a garlic and white wine sauce with coriander
flavoured olive oil
• Roast pigeon, duck liver terrine, caramelized tangerine, bio carrots and Cummins
• Matured veal steak, gnocchi potatoes in tempura sauce, caramelized chives,
capers
• Roasted salt cod, creamy potatoes and turnip tops
• Braised red mullet fillet, celery and fennel sticks, cream of prawn and tobiko roe
• Roast leg of lamb, crushed ratte potatoes, coriander and glacéed salsify
• Ricotta and spinach tortelloni with tomato sauce
Desserts
• Crispy hazelnut and chocolate mousse, coffee ice cream and
cardamom cream
• Sweet rice pudding crème brûlée, cinnamon ice cream, orange
and almond crisp
• “Abade de Priscos” pudding, raspberry sorbet with
Port reduction
• Caramelized pineapple with coconut sorbet
Make your favourite meal by choosing one soup or one starter, one main dish of
fish or meat and one dessert from the suggestions bove and prepare the menu that
suits your event.
MENU A | MENU B
MINI BUFFET I
MINI BUFFET II
Finger sandwiches
• Cured ham and Philadelphia cheese in rye bread
• Ham and cheese with baby spinach and tomato in wheat and sesame seed bread
• Salmon and cucumber with mayonnaise in Pumpernickel bread
• Tuna and pickle mayonnaise in a mini baguette
Finger sandwiches
• Mozzarella, grilled aubergine, tomato and basil
• Smoked turkey with mango, Philadelphia cheese, pistachio cream
• Smoked salmon, dill, mustard and rocket
• Courgette, pumpkin, asparagus, Cummins and Mascarpone
Mini salads
• Tuna and lime ceviche
• Ratatouille and basil
• Mushrooms, spinach and tomato
Salads
• Prawn, avocado and orange
• Chicken fillet, cashew, radishes, onion, grilled mango, sesame seeds
• Couscous with grilled vegetables and toasted pine nuts
Shots
• Strawberry and watermelon, cucumber and mint
Hot snack
• Mini pork kebabs with sweet and sour sauce
Shots
• Pumpkin and chestnut vichyssoise
• Spinach and cured ham powder
The mini buffets were especially designed to be served in meeting rooms for up to a
maximum of 25 people
Desserts
• Mini traditional Portuguese custard creams and mini Crème Brûlées
€33,50 per person
STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET
MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | WORKING BUFFET | CHEF’S BUFFET | EXECUTIVE BUFFET
WORKING BUFFET
Salads
• Niçoise
• Rice with corn, ham and pineapple
• Chicken curry with apple and raisins
• White beans with marinated salmon
• Loreto cheese with celery root and walnuts
• Salt cod, chick pea, baked peppers
Sandwiches in bread
• Grilled chicken, with herbs, tomato and salad
• Ricotta with pumpkin jam, toasted walnuts, cucumber and chives
• Prawn and aioli sauce wrap
Hot dishes
• Cream of vegetable soup with apple
• Ricotta and spinach cannelloni gratin
Desserts
• Sliced fruit
• Chocolate and caramel mousse
• Fruit Panna Cotta
• Apple and almond crumble
CHEF’S BUFFET
Salads
• White cabbage with bacon
• Black eyed beans with tuna
• Ricotta with vegetable Juliana
• Chicken with pineapple
• Broad beans with cured meats
• Squid with coriander
Cold dishes
• Vegetable quiche
• Eggs with mayonnaise
• Stuffed turkey with spicy sausage
• Atlantic fish mix
• Loin of pork with curry
• Cottage cheese with tomato
• Marinated Salmon
Hot dishes
• Pea soup or country cured meat broth with mint
• Braised perch fillet with lemon sauce or Fresh Alaska salmon with
black olive sauce
• Grilled country chicken supremes with ginger sauce or Stewed pork
cheeks
• White cabbage with bacon
• Pilaf rice
• Penne Rigate with seasonal vegetables
Desserts
• Clementine cheesecake
• Chocolate and caramel mousse
• Ginger crème brûlée
• Lemon biscuit with apple caramelized in honey
• Banana and passion fruit crumble
• Orange and cherry roll | “Abade de Priscos” pudding
• Morello cherry and spice cocktail | Sliced fruit
• Coffee
EXECUTIVE BUFFET
Salads
• Chick peas with salt cod
• Greek
• Beetroot with fruit
• Prawn with cucumber and yoghurt
• Chopped cabbage with corn bread and black pudding
• Spinach, bacon, mushroom and croutons
Cold dishes
• Salt cod carpaccio
• Duck Ballotine
• Country patês
• Local fish ceviche
• Cured mountain ham with melon
• Grilled vegetable terrine
• Mozzarella with tomato
• Cheese board
Hot dishes
• Tomato soup with flaked salt cod, garlic flavoured olive oil or
Cream of asparagus soup with crispy bacon
• Red sea bream fillet Provençale style with green wine sauce or
John Dory fillet with hazelnuts
• Loin of veal confit with ratatouille or Slow cooked leg of guinea
fowl with pumpkin pavé, cinnamon and purple cabbage
• Tagliatelle all’arrabbiata
• Raisin rice
• Grilled vegetables
Desserts
• Orange and cherry roll | “Abade de Priscos” pudding
• Morello cherry and spice cocktail
• Traditional egg dessert with almond biscuit
• Tiramisu | Sliced fruit
• Raspberry and strawberry gazpacho
• Almond brownie with hazelnut praline
• Selection of Portuguese and international cheeses
• Coffee
ASIAN BUFFET
Starters
• Sushi, Makizushi and Sashimi
• Tempura Ebi (prawn) | Vegetable spring roll
Salads
• Tofu with pineapple and ginger | Thai noodle and sweet and sour sauce
• Goi Ga (chicken and Chinese cabbage) | Basket of coloured lettuces
Side dishes and condiments
• Tofu, grilled vegetables, soya sauce
• Tuna, orange, almonds, lemon grass and sesame seeds
• Carrot, grape, black prune, soya shoots, cabbage, rice vinaigrette
• Fried rice noodles with spinach, tomato, mushrooms, soya and bacon vinaigrette
• Green salad and tomato
• Palm heart, radish, coriander and squid
• Purple cabbage, apple, mustard and spring onion
• Potato, black bean, purple onion, cloral, cumin and orange juice
• Baked potato, spring onion, pumpkin, coriander
• Chick pea, celery, pepper, cucumber and pineapple
• Prawn, white rice, pineapple, pea, onion, soya and curry
• Lentil, pumpkin, spring onion, goat’s cheese and mint leaf
Hot dishes
• Miso soup with mushrooms and seaweed
• Sweet and sour soup (Tom yam)
• Mushroom and chicken soup (Kaeng kai kap het)
• Chicken with soya and almonds
• Veal chop suey
• Pork and pineapple chop suey with prune sauce
• Red curry chicken (Kai sai prik daeng)
• Prawn chow mein
• Egg noodles with spicy prawns
• Fried Chinese rice
• Sautéed oriental vegetables
• Pak choi with garlic
Desserts
• Green tea and wasabi mousse | Green tea crème brûlée
• Mango and ginger mousse | Fruit pie
• Sweet potato and coconut pastry
• Caramelized banana with coconut milk
• Coffee
ASIAN BUFFET | PORTUGUESE BUFFET | ITALIAN BUFFET
PORTUGUESE BUFFET
Starters
• Boiled prawns | Roast suckling pig | Mackerel fillets with garlic
• Sardine escabeche | Cured mountain ham with melon
• Spicy cured sausages | Pineapple and black pudding
• Country sausage | Spicy flour sausage | Fried codfish quenelle | Roast chicken
• Meat croquets | Turkey stuffed with chestnuts | Cottage cheese with oregano
Salads
• Broad bean salad with country cured sausages | Black-eyed pea with tuna
• Chick pea with salt cod | Pig’s ear and coriander salad
• Hake roe salad | Carrot, beetroot and orange | White bean with mackerel
• Baked vegetable, turnip, carrot, fennel root and green bean
• Chicharro with spicy sausage | Octopus, spring onion, coriander and pepper
• Green and tomato | Baked pepper
Hot dishes
• Traditional kale broth | Gizzard and soup | Creamy fish soup
• Salt cod baked in olive oil | Pork chunks with clams Alentejo style
• Alentejo style gazpacho | Country rabbit stew | Roast kid
• Rabbit in a garlic and wine sauce | Azores style octopus stew
• Setúbal style fish stew | Traditional Portuguese boiled meat and vegetables
Desserts and cheeses
• Crème brûlée | Sweet rice pudding | Orange roll
• Portuguese egg dessert | Portuguese custard tarts
• Dom Rodrigo traditional Algarve dessert | Traditional egg tart
• Squash in flaky pastry | Egg and sponge bread
• “Abade de Priscos” pudding | Sponge Cake
• Cheeses board (Azores, Rabaçal, Serpa, Niza and Serra da
Estrela)
• Coffee
Garnishes
• Olives | Chives | Pickles | Chopped onion | Chopped parsley |
Chopped garlic
Portuguese cheeses
• Regional | Nisa
• Castelo Branco | Yellow cheese from Beira Baixa
• Serpa Cheese | Goat’s Cheese
ITALIAN BUFFET
Starters
• Marinated anchovies | Tomato, Mozzarella | Stuffed mushrooms
• San Daniele prosciutto | Milano Salami | Ricotta and vegetable quiche
• Carpaccio of veal with Parmesan and rocket
Salads
• Macaroni, yoghurt, salami and Parmesan
• Couscous, vegetable and dates | Ratatouille with basil
• Chicken, mushroom, olive and red pepper | Sweet potato, rocket and radish
• Tuna, tomato, corn and egg | Prawn with vegetables, mayonnaise and lemon
• Ricotta with apple, radish and walnut | Pea, egg, smoked salmon and mustard
• Chicken, green bean, olive, tomato and mayonnaise
• Fusilli with tuna, onion, peppers and chives
• Mushroom with spinach, bacon and Parmesan
Dressings, condiments, pizzas and pastas
• Romano basil vinaigrette and balsamic vinaigrette
• Grissini bread sticks and toasted pine nuts
• Parmesan cheese sauce
• Pizza Margherita
• Penne All’Arrabbiata and lasagne Bolognese
Hot dishes
• Chicken and Parmesan stracciatella
• Cream of mushroom soup with truffle flavoured olive oil
• Chicken Cacciatore | Tagliatelle al nero di seppia with sea fruits
• Roast loin of pork with peppers, creamy Asiago cheese polenta
• Ricotta and basil tortellini | Grilled vegetable lasagne
• Meat lasagne | Veal saltimbocca
• Tomato and basil soup with olive and Parmesan bread
• Spaghetti all’arrabiata | Fettuccine puttanesca
• Oven baked John Dory fish with peperonata | Minestrone
• Fritata di pesce with focaccia and sautéed artichokes, anchovies and
tomato
• Cream of artichoke soup | Chicken saltimbocca à Romana
• Lettuce and tomato salads
Desserts
• Goat cheese Panna Cotta | Sabayon
• Raspberry and chocolate cassata | Fruit soup with cream cheese
• Mascarpone with strawberries | Tiramisu with amaretto
• Caramel and coffee parfait | Ricotta and cherry tart
• Moka cake | Strawberry smoothie | Grappa crème brûlée
FISHERMAN’S BUFFET
Cold dishes
• Mussels in their shells with curry and coriander
• Fresh marinated and smoked salmon | Smoked halibut | Sea fruits ceviche
• Marinated sardines | Mackerel marinated in red wine | Local fish terrines
• Stuffed crabs | Perch rolls filled with vegetables | Prawns au naturel
• Oysters au naturel | Whelks au naturel | Swimming crabs au naturel
• Gooseneck barnacles au naturel | Spiny sea snails
Plain salads
• Tomato | Cucumber | Carrot | Lettuce
Mixed salads
• Roe with coriander | Whelks with curry | Squid with purple onion
• Octopus with baked peppers | Black eyed pea with tuna
• White beans with smoked salmon | Sweet corn and shelled prawns
Side dishes
• Anchovies, capers, lemon, spring onions
• Palm hearts, olives filled with peppers
• Onion, parsley, egg yolks and whites
• Cheese board
Fish dishes / soups - choose 2 options of the suggestions
Grouper broth with clams, prawns and scallions
or
Lobster bisque with old brandy
or
Fish soup with garlic and coriander croutons
or
Salt cod soup with coriander
or
Cream of lentil with smoked salmon and crème fraiche
Fish / hot dishes - choose 2 options of the suggestion
Portuguese style octopus stew with boiled potatoes
or
Salmon filled with prawn mousse and black olive sauce
or
Baked salt cod with potato purée
or
Oven baked stone bass with Portuguese style sauce
or
Seafood cataplana
Pastas
Fusilli with smoked fish and dill
or
Fettuccine with sea fruits
SUGGESTION I
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Alaskan royal king crab, smoked eel with fennel, pine nuts and sea jelly
Turbot confit and herb butter, salsify, celery root mousseline
Algarve almonds and piquillo olive oil
Raspberry and Szechuan baton
Cubed oxtail with foie gras, caramelized spring onions and parsnips
Toasted spice bread, apple pearls caramelized in honey, foie gras and raspberry
ice cream
• Raspberry truffles
SUGGESTION II
• Azores squid, sea urchin roe, parsley with garlic and black potatoes
• Cured ham, chanterelle bleu, pied bleu aranji, trompettes de la
mort and black truffle cream
• Red mullet, smoked monk fish liver, sweet potatoes, salicornia,
tobiko
• Lime cake pops, white chocolate and pop rocks milk
• Lamb, Jerusalem artichokes, lentils, spinach, jus à la moutarde
• Passion fruit and pineapple mousse
• Chocolate surprise, cream of savoury caramel and broad bean
sorbet
SUGGESTION I | SUGGESTION II
WEDDING MENU
Welcome Drink includes 8 canapés which you can choose from the below selection.
Served Menu:
• Local fish soup with spring onions and chervil
• Monk fish and prawn risotto with fish liver and coriander
• Acorn fed loin of pork with Serpa cheese polenta, caramelized onion and
Portuguese Penca cabbage
• Lime sablé with raspberry mousse and Mascarpone, lime sorbet and citrous
topping
• Wedding cake
Reception / canapés
• Prawn rissoles | Prawn tempura with vegetable samosas
• Vegetable samosas | Meat croquets | Fried Codfish quenelle
• Mix of grilled cured sausages | Smoked salmon on toast
• Dates with blue cheese and Port
• Garlic bread with cured ham and tomato
• Mozzarelini with cherry tomatoes and basil
• Smoked turkey roll, cream cheese and mango
• Mushroom shot with pork scratchings | Pumpkin donuts with prawn
• Salt cod bonbons with olives and red pepper coulis
• Mackerel in escabeche with onion jelly
• Game sausage lollipop, white chocolate and pistachios
• Rabbit liver terrine with apple crumble and Satay sauce
• Cuttlefish tempura with nettle mousseline
• Ricotta mille feuille, Gerês honey and toasted pine nuts
• Cod fish confit profiterole, chickpea hummus with lemon
• Meat wafer
• Tempura vegetables and tartar sauce
• Pata Negra ham station
• Creamy prawns with Alba truffle oil
• Cod fish confit, mashed spinach, caramelized onion, mango juice, sate
• Mullet fillet in tomato sauce, artichoke, olives, cherry tomato and coriander oil
• Tangerine sorbet
• Moularde duck magret, celery head cream, sesame oil, pak choi
• Milk-fed veal, sweet potato mash, wakami, peach and morel
• Lemon shot with black vodka
COLD CANAPÉS
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Cold melon and mint soup
Chicken curry with yoghurt
Crudités and dips
Tuna mousse in cherry tomato
Marinated salmon roses
Tomato cottage cheese and oregano crostini
Tuna and cucumber mousse
Salmon marinated in honey sauce, mustard and dill
Waldorf salad with grapes
Roe mousse in cherry tomato
Smoked turkey with mango
Azores cheese with baked Peppers
Cherry tomatoes with Emmental and prawns
Poultry and Port mousse on spiced bread
Gazpacho
Veal carpaccio with orange and mustard sauce
Salt cod carpaccio with coriander pesto
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Cheese table with a selection of rolls and crackers
Lobster and dill medallions
Mini crab tartlets
Cured ham, figs marinated in Port
Marinated salmon, vodka and lemon
Mozzarelini, cherry tomatoes and fresh basil
Grilled courgette with vegetable tartar
Salt cod flakes with baked pepper aioli
To select your cocktail our Executive Chef and Pastry Chef prepare an
hors d´oeuvres and desserts selection, which are presented below:
Selection of 6 varieties (1 piece per variety) €18,50 per person
COLD CANAPÉS | HOT CANAPÉS | MINI DESSERTS
HOT CANAPÉS
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Mini wagyu foie gras hamburger, truffle mayonnaise Marinated Norway lobster, wasabi, saffron and lime risotto
Fresh cod confit, PDO olive oil, lemon, artichoke and baked garlic humus
Low temperature goose magret confit with Portuguese pears, trompette de la
mort butter
Sea hags with coconut and kaffir lime tapioca
Pumpkin and pine nut bonbon, Alba and gold truffle Deep fried Brie with almond
Prawn tempura
Salt cod Berliners
Mini chicken pies
Marinated salmon mille feuille, Feta cheese and olives
Prawns with garlic
Duck confit with chutney, mango and ginger
Spicy chicken pies
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Lamb with mustard, polenta and Parmesan
Fried Codfish quenelles
Prawn rissoles
Fish goujons with tartar sauce
Deep fried mushrooms
Vegetable and smoked turkey logs
Deep fried Provolone
Vegetable quiche
Selection of 6 varieties (1 piece per variety) € 18,50 per person
MINI DESSERTS
• Madeleines: Lemon or Vanilla or Orange
• Macarons: Lemon or Strawberry or Pistachio or Coffee or Chocolate or Almond
• Selection of mini pastries
• Strawberry and Chantilly Pavlova
• Chocolate brownies
• Mini tartlets: Lemon meringue or Passion fruit meringue or Selection of seasonal
fruit or Chocolate or Raspberry
• Fruit cocktail with Grand Marnier
• Crème brûlée: Ginger or Vanilla or Coconut or Pear
• Spiced bread with chocolate, olive oil pesto and peppermint
• Strawberry and olive salad with olive oil dressing
• Fruit soup with basil
• Strawberries with Port
• Mascarpone with orange vinegar and orange confit
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Selection of truffles or bonbons
Fruit pates: Green apple or Raspberry or Mango or Grapefruit
Portuguese patisserie - Algarve sweets
Tiramisu
Apple and saffron crumble
Honey dew melon in Moscatel soup
Mango and chocolate parfait
White chocolate mousse with Cointreau and raspberries
Chocolate fountain with mini-pastries (donuts, petits fours and fresh
fruit)
CLASSIC COCKTAIL
PORTUGUESE COCKTAIL
• Sparkling wine, white wine, red wine, beer, freshly squeezed orange juice, water
and dry snacks
• Dry white Port, Moscatel, Vinho Verde, sparkling wine with red
berries, white and red wine, freshly squeezed orange juice, water
and dry snacks
€ 13,50 per person - ½ hour
€ 18,00 per person - 1 hour
€ 17,50 per person - ½ hour
WELCOME COCKTAIL
• Lemon Splash Port (dry Port, tonic water and lemon zest) Hint Mint Port (dry Porto, tonic water and mint) freshly squeezed orange juice, water, and dry
snacks € 11,00 per person - ½ hour
STANDARD COCKTAILS | SNACKS & OPEN BARS | CHEESE AND WINE COCKTAIL | FINGER FOOD
CLASSIC COCKTAIL | WELCOME COCKTAIL | PORTUGUESE COCKTAIL
SNACKS I
INTERNATIONAL OPEN BAR
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Port wine
White wine
Freshly squeezed orange juice
Soft drinks
Dried fruits and dry snacks
Martini, Campari, dry white Port
Whisky, Gin, Vodka, Bacardi
White and red wine - InterContinental selection
Portuguese sparkling wine
Freshly squeezed orange juice, tomato juice
Soft drinks
€ 10,00 per person - 30 minutes
SNACKS II
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€ 14,00 per person - 3rd and following hours
Dry White Port
Portuguese sparkling wine
Dry Madeira Sercial
White and red wine InterContinental selection
Freshly squeezed orange and tomato juice
Soft drinks
Dried fruits and Dry Snacks
€ 13,50 per person - 30 minutes
SNACKS I | SNACKS II | INTERNATIONAL OPEN BAR
CHEESE AND WINE COCKTAIL
Portuguese cheeses
• Castelo Branco | Azores | Niza | Rabaçal | Serpa | Serra
International cheeses
• Bel Paese | Camembert | Chèvre | Gouda | Quark | Roquefort
Bread and crackers
• Bread, baguette, corn bread
• Cream crackers, cheese mille feuille
• Green and black grapes, apples
• Fresh or dried figs, sultanas and walnuts
Portuguese wines
• Barranco Longo Reserve - Algarve - White
Floral and fruity aromas, notes of oak, pineapple, peach and
vanilla. Complex and full-bodied
• Post Scriptum- Douro - Red
Floral and very mature fruity aromas with a hint of wood,
balanced in the mouth and full-bodied
• Quinta da Alorna Reserve - Vale do Tejo - Red
Woody and fruit aromas, young middle bodied with
some persistence
FINGER FOOD
Suggestions to complement the choice of cold and hot canapés and mini
patisserie
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Smoked or marinated salmon
Portuguese Cheeses
Portuguese Cold Cuts
Roast leg of veal with mini milk bread
Roast loin of veal in a brioche pastry
Barrancos cured ham
Sushi station€ 20,00 per person
SELECTION OF
HOT DISHES FOR
COCKTAIL DÎNATOIRE
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Codfish Brandada
Codfish with cream
Veal emincé with white rice
Duck rice Portuguese style
€ 12,50 per person (choose 1 option)
DRINK SUPPLEMENTS
• Alcohol free - soft drinks, orange juice, water
€ 8,50 per person
• Supplement II - white wine - Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo - Tropical, light
and smooth, red wine - Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo - Aromas of red fruit,
light and pleasant, soft drinks, beer, water
• Supplement III white wine - Planalto, Douro - Fresh, fruity and long; red wine Dona Maria, Alentejo - Complex, velvety and woody flavour; soft drinks, beer,
water € 19,00 per person
Portuguese wine tasting - Welcome reception with a flute of
Portuguese sparkling wine. Our wine expert will give a presentation
of Portuguese wines, wine regions and grape varieties.
Also inclusing the explanation of six different wines and tasting:
1 Vinho Verde, 2 white wines, 2 red wines and 1 LBV Port.
The tasting session may be done during a cocktail reception..
€ 19,00 per person (duration 1 hour)
Port tasting sessions - Our wine expert will give a presentation on
the magnificent world of Port. After a brief explanation of the
history, production and different types of Port, yyou can taste five
different Ports from the most famous producers:
1 Dry white Port as an aperitif, 1 Tawny Port, 1 10 year old Tawny
Port, 1 LBV Port , 1 20 year old Port
€ 24,00 per person (duration 1 hour)
Supplements
Cheese buffet with variety of bread and toasts
€ 9,50 per person
1-2>
DRINK SUPPLEMENTS I | DIGESTIVES
DRINK SUPPLEMENTS
DIGESTIVES
International Open Bar: Martini, Campari, Dubonnet, Pernod Ricard, normal whisky,
aged whisky, rum, vodka and gin; 10 year old Port; Portuguese and international
liqueurs; white wine, red wine and sparkling wine; freshly squeezed orange juice,
tomato juice, soft drinks, beer, tonic water, Castelo sparkling water
and mineral water
• Selection of digestives (normal whisky, old brandy, Portuguese
liqueurs)
€ 44,00 per person - 2 hours
€ 14,00 per person - supplement for the 3rd and following hours
€ 8,50 per person
• Selection of premium digestives (aged whisky, old brandy,
imported liqueurs)
€13,50 per person
Executive Open Bar: Martini, Campari, Dry and sweet Port, Muscatel from Setúbal,
normal whisky, rum, vodka and gin; white and red wines, orange juice, soft drinks,
beer, tonic water, Castelo sparkling water and mineral water
€ 32,25 per person - 2 hours
€ 10,75 per person - supplement for the 3rd and following hours
<2-2
DRINK SUPPLEMENTS I | DIGESTIVES
MEETINGS
Meeting packages
If you are looking for a different atmosphere where you can hold your company
meeting away from day-to-day interruptions, the Hotel InterContinental Lisbon has
many interesting and stylish alternatives.
Suggestion I
• Room hire for ½ day with notebooks, pencils, mineral water and fruit drops
• Screen and Flipchart
• 1 Coffee Break, morning or afternoon
• Lunch in the L’Appart Restaurant with drinks included (buffet with a minimum
of 25 people)
Suggestion II
• Room hire for full day with notebooks, pens, mineral water and
fruit drops
• 1 Screen and 1 Flipchart
• 2 Coffee Breaks, morning and afternoon
• Lunch in the L’Appart Restaurant with drinks included (buffet
with a minimum of 25 people)
€ 78,00 per person, minimum of 12 people
€ 68,00 per person, minimum of 12 people
SUGGESTION I | SUGGESTION II

português | english

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