Livro de Receitas Maris 2014

Receitas
Camarões a Monterrey
Ingredientes
• 10 camarões MARIS
• 10 fatias de bacon
• 100g de queijo gruyere
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• ½ limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 tomates grandes maduros
Modo de preparo
Limpe bem os camarões retirando
a casca e as vísceras. Coloque os
camarões em uma vasilha e tempere
com o azeite, pimenta do reino e o
o alho picado. Deixe marinar por uns
15 minutos. Corte o queijo em tiras
não muito finas. Reserve.
Foto ilustrativa
Na hora de fritar tempere os camarões
com sal. Lave bem os tomates e
corte-os em 8 fatias. Retire as sementes
e reserve. Pegue um camarão, coloque
uma tira de queijo e enrole com a fatia
de bacon. Prenda o bacon com um palito.
Repita essa operação com todos
os camarões.
Enfie um espeto em cada um dos
camarões para que eles não enrolem
depois de fritos. Em uma frigideira com
azeite e uma colher de manteiga coloque
os camarões para fritar até que o bacon
esteja bem dourado. Retire os camarões
da frigideira e doure os tomates.
Sirva acompanhado de cuscuz
marroquino ou com legumes grelhados.
Camarão Frito
Ingredientes
• 200g de camarão MARIS com cabeça
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• ½ cebola picada
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsa
Modo de preparo
Preparação da frigideira para receber
o camarão. Em uma frigideira aquecida,
coloque o azeite, o alho e a cebola
e fique mexendo até que eles fiquem
bem douradinhos.
Preparação do camarão frito.
Assim que os ingredientes anteriores
ficarem bem dourados, adicione
Foto ilustrativa
o camarão e logo em seguida comece
a temperá-lo com o sal, a pimenta
do reino e no sal coloque o molho shoyu.
Deixe que ele fique refogando por cerca
de 10 minutos com a frigideira coberta
por uma tampa. Quando os 10 minutos
se passarem, retire a tampa e mexa
bem o camarão, unindo ainda mais
os ingredientes e temperos.
Depois disso é só deixar o camarão
fritando até que se obtenha uma
cor bem dourada. Assim que estiver
terminando, polvilhe um pouco de queijo
ralado por cima para dar um toque todo
especial a sua receita.
Camarão ao Molho de Alho
Ingredientes
Modo de preparo
• 15 a 16 camarões MARIS
• Margarina
• Caldo de peixe em pó
(encontrado em mercado)
• Glutamato monossódico
• Sal
• Molho de alho pronto
(encontrado em mercado)
Derreta a margarina em uma frigideira.
Acrescente os camarões e refogue com
o caldo de peixe em pó, o glutamato
monossódico, o molho de alho pronto
e o sal (todos a gosto).
Cozinhe rapidamente. Está pronto
para servir.
Dica
Sirva com arroz branco.
Foto ilustrativa
Caudas de Lagostas
Grelhadas
Ingredientes
• 2 caudas inteiras de lagostas MARIS
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 limão cor tado em rodelas
• Alcaparras
Modo de preparo
Coloque as lagostas com a parte
arredondada para cima, em uma tábua.
Com uma tesoura, corte cada uma
das cascas embaixo pelo centro,
deixando a carne intacta.
Foto ilustrativa
Com uma mão segure a casca e com
a outra puxe a carne da lagosta
de dentro da casca, deixando-a presa
na ponta da cauda.
Fatie a carne parcialmente, no centro
da casca, não corte até o final.
Coloque as lagostas em uma assadeira
e pincele-as com manteiga.
Salpique suco de limão e tempere
com sal e pimenta.
Leve em forno pré-aquecido até cozinhar,
se começar a escurecer muito, abaixe
o forno.
Sirva com manteiga derretida, alcaparras
e rodelas de limão.
Arroz com Frutos do Mar
Foto ilustrativa
Ingredientes
Modo de Preparo
• 500g de arroz branco
• 100g de extrato de tomate
• 200g de cebola picada
• 50g de alho picado
• 100g de lagosta MARIS
• 100g de camarão inteiro MARIS
• 100g de polvo MARIS
• 50g de gengibre
• 20ml de azeite
• 1,5l de água
• 50g de pimentão vermelho
• Açafrão, sal e pimenta do reino
a gosto.
Em uma panela adicione o azeite
e deixe esquentar um pouco.
Logo após adicione o alho e a cebola,
deixe dourar.
Adicione o pimentão, o extrato de
tomate, açafrão e gengibre.
Logo após os frutos do mar (lagosta,
camarão e polvo), refogue por mais
3 minutos.
Adicione o arroz e deixe refogar por
mais 2 minutos.
Para finalizar adicione água e deixe
ferver com a panela tampada até que
o arroz esteja cozido.
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