catálogo de produtos
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CATÁLOGO DE PRODUTOS 2014 ® www.davigel.pt ® ® Compromisso diário e sustentabilidade Qualidade e Garantia NESTLÉ DAVIGEL Serviço ao Cliente NO MUNDO... Fundada em 1963, a DAVIGEL é uma marca da NESTLÉ, presente na indústria alimentar e está inteiramente dedicada aos profissionais de restauração. Para a DAVIGEL, cada produto representa os nossos standards em relação à satisfação do consumidor final, valor nutricional e segurança. Todo o trabalho desenvolvido para proporcionar aos seus clientes uma refeição equilibrada é reconhecido por várias entidades e o nosso foco em nutrição é a base para um negócio sustentável, com valor acrescentado para todos. Brigada de Chefes Produtos e Soluções Fábricas DAVIGEL 03 ENTRADAS E SNACKS ÍNDICE Uma ampla variedade para saborear a qualquer momento do dia e simples de preparar. 05 06 06 08 09 10 11 11 12 ENTRADAS E SNACKS Entradas Folhados Snacks REFEIÇÕES PRONTAS Massas Lasanhas Canelones Pizzas 13 PRODUTOS DO MAR 14 Filetes e outros peixes 15 Produtos elaborados 17 PRODUTOS DE CARNE 18 Hambúrguer e Almôndegas 19 Produtos elaborados 21 GUARNIÇÕES 22 Legumes 22 Saladas 23 24 29 30 PASTELARIA E SOBREMESAS Pastelaria Sobremesas Individuais Tartes e Bolos NOTAS: Todos os produtos com a marca DAVIGEL. são receitas exclusivas da As unidades por caixa são quantidades aproximadas. Deve ser considerado o peso total da caixa. 04 05 ENTRADAS E SNACKS ENTRADAS E SNACKS ENTRADAS TRIO SORTIDO DE CAMARÃO FOLHADO DE AVES FOLHADO 4 QUEIJOS Caixa de 2 kg – 3 x 50 unid – 13 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC – 15 min Caixa de 6,12 kg - 36 unid - 170 g unid Sem descongelar - Forno - 200ºC a 220ºC - 25 a 30 min Caixa de 5,04 kg - 36 unid - 140 g unid Sem descongelar - Forno - 180ºC a 200ºC - 20 a 25 min Três variedades crocantes à base de camarão, pré-fritas: chamuças de camarão, rolinho filo de camarão e trouxinha de camarão. Folhado recheado com carne de aves e molho de cogumelos. Trança folhada recheada com quatro variedades de queijo: Mozzarella (17,5%), Comté (13,5%), Emmental (9%) e Ricotta (6%). 1698992 1682371 12106777 FOLHADOS FOLHADO QUEIJO DE CABRA FOLHADO MEDITERRÂNEO FOLHADO FIAMBRE E QUEIJO FOLHADO BOLONHESA Caixa de 4,2 kg - 42 unid - 100 g unid Sem descongelar - Forno - 200ºC a 220ºC - 18 a 20 min Caixa de 5,04 kg - 36 unid - 140 g unid Sem descongelar - Forno - 180ºC a 200ºC - 20 a 25 min Caixa de 4,9 kg – 70 unid – 70 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC a 200ºC – 10 a 15 min Caixa de 4,48 kg – 64 unid – 70 g unid Sem descongelar – Forno – 200ºC a 220ºC – 15 min Folhado recheado com creme de espinafres, agrião e queijo, com uma rodela de queijo de cabra no topo. Folhado recheado com carne de aves, legumes, azeitonas e molho de tomate e uma rodela de tomate no topo. Folhado recheado com pedaços de fiambre de peru e queijo Emmental derretido. Folhado com carne de vaca em molho bolonhesa, tomate, cebola e cenoura. 1698975 06 1698976 12124347 12057138 07 ENTRADAS E SNACKS SNACKS REFEIÇÕES PRONTAS Para uma cozinha versátil e de rápida confeção das diversas receitas tradicionais italianas. CHEESEBURGUER 12027821 Caixa de 3 kg – 24 unid – 125 g unid Sem descongelar – Micro-ondas – 1 min e 30 seg a 2 min (repousar 1 min dentro da película) Pão com sementes de sésamo, hambúrguer de carne de vaca, queijo fundido e molho. BRIOCHE DE QUEIJO EMMENTAL 12168822 Caixa de 3,38 kg – 52 unid – 65 g unid Sem descongelar – Forno – 170ºC – 12 min Brioche recheado com uma mistura de queijo Emmental (24%) e de queijo Branco (18%). 08 09 REFEIÇÕES PRONTAS REFEIÇÕES PRONTAS MASSAS LASANHAS NOVO TORTELLONI 4 QUEIJOS DEMI-LUNE DE SALMÃO 12030366 12030367 12132387 LASANHA BOLONHESA PREMIUM LASANHA BOLONHESA Caixa de 6 kg – 3 sacos – 2 kg por saco Sem descongelar – Tacho – 3 a 4 min água a ferver Caixa de 6 kg – 3 sacos – 2 kg por saco Sem descongelar – Tacho – 3 a 4 min água a ferver Caixa de 4 kg – 2 tabuleiros – 2 kg por tabuleiro Sem descongelar – Forno – 200ºC – 35 min Caixa de 4 kg – 2 tabuleiros – 2 kg por tabuleiro Sem descongelar – Forno – 200ºC – 35 min Finas camadas de massa "al dente", com carne de vaca (24%) envolta em molho bolonhesa com cobertura de molho bechamel e queijo Mozzarella. Finas camadas de massa “al dente”, recheado com molho à bolonhesa de carne de vaca, coberto com molho bechamel e queijo Mozzarella. Massa fresca recheada com espinafres e quatro variedades de queijos (Ricotta, Grana padano, Pecorino e Sbrinz). Massa fresca de sêmola de trigo duro com ovos, recheada com queijo Ricotta e salmão. 12016749 CANELONES NOVO CAPPELLETTI DE CARNE DE VACA 1680233 Caixa de 6 kg – 3 sacos – 2 kg por saco Sem descongelar – Tacho – 3 a 4 min água a ferver Massa fresca de sêmola de trigo duro e ovos, recheada com queijo Ricotta e carne de vaca. 10 FAGOTTINI DI PARMA LASANHA VEGETAL 12027825 12200773 Caixa de 5 kg – 2 sacos – 2,5 kg por saco Sem descongelar – Tacho – 3 a 4 min água a ferver Caixa de 6 kg – 3 tabuleiros – 2 kg por tabuleiro Sem descongelar – Forno – 180ºC – 40 min Caixa de 4 kg – 2 tabuleiros – 2 kg por tabuleiro Sem descongelar – Forno – 200ºC – 35 a 40 min Massa fresca recheada com carne de porco picada, presunto e queijo Parmesão. Finas camadas de massa recheadas com legumes e queijo Emmental, coberto por uma camada de molho bechamel. Canelones com recheio de carne de vaca envolto em molho de tomate, coberto com molho bechamel e polvilhado com queijo Mozzarella. CANELONES NAPOLITANA 1656630 11 REFEIÇÕES PRONTAS PIZZAS PRODUTOS DO MAR Variedade e garantia de qualidade controlada durante toda a cadeia de fabricação. PIZZA ROYAL PIZZA BAGUETE Caixa de 7 kg – 10 unid – 700 g unid Sem descongelar – Forno – 170ºC – 30 a 35 min Caixa de 5,88 kg – 42 unid – 140 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC a 200ºC – 10 a 12 min Pizza, em formato de banda, coberta com tomate, queijo (Mozzarella e Edam), fiambre e cogumelos. Snack coberto com queijo Mozzarella, fiambre e tomate. 1631209 1629132 NOVO PIZZA PIZZAIOLO 1625922 Caixa de 3,24 kg – 12 unid – 270 g unid Sem descongelar – Forno – 170ºC – 15 min Pizza de massa fina coberta com tomate, queijo Mozzarella, cogumelos, fiambre e cebola. 12 BASE DE PIZZA COM TOMATE 12239974 Caixa de 3,22 kg – 14 unid – 230 g unid Sem descongelar – Forno – 220ºC – 6 min Massa de pizza pré-cozinhada com cobertura de molho de tomate. 13 PRODUTOS DO MAR PRODUTOS DO MAR FILETES E OUTROS PEIXES PRODUTOS ELABORADOS NOVO GALOPIN DE SALMÃO FILETE DE PEIXE BRANCO 1681985 12149306 Caixa de 6 kg – 52 unid – 110 g unid Sem descongelar – Frigideira 30 seg – Forno a 180ºC, 11 min Sem descongelar – Forno – 180ºC a 200ºC – 20 min Caixa de 5 kg – 58 unid – 80 g unid Sem descongelar – Forno – 3 min a vapor – 6 min 180ºC c/ caldo de peixe Preparado de salmão do Atlântico e peixe branco com tomate, queijo Mozzarella e manjericão. 12149197 Caixa de 6 kg – 47 unid – 120 g unid Sem descongelar – Forno – 6 min a vapor – 8 a 9 min 180ºC c/ caldo de peixe Filete natura de peixe branco, sem espinhas. CUBOS DE PEIXE CUBOS DE SALMÃO FILETE DE PESCADA PANADO Caixa de 6 kg – 220 unid – 25 g unid Sem descongelar – Frigideira – 10 a 12 min Sem descongelar – Tacho – 5 a 6 min água a ferver Sem descongelar – Forno – 170ºC – 7 a 10 min Caixa de 6 kg – 220 unid – 25 g unid Sem descongelar – Frigideira – 8 a 10 min Sem descongelar – Tacho – 5 a 6 min água a ferver Sem descongelar – Forno – 170ºC – 7 min Caixa de 5,2 kg – 49 unid – 100 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC – 15 a 20 min Sem descongelar – Frigideira – 3 a 4 min Cubos 100% peixe branco, sem espinhas. Cubos 100% salmão, sem espinhas. 12077325 14 1681999 12046163 Filete de peixe branco panado, sem espinhas, pré-frito. 15 PRODUTOS DO MAR PRODUTOS DE CARNE Seleção das melhores carnes com garantia de qualidade em todo o processo produtivo. FISH STICKS PANADINHOS DE PEIXE Caixa de 3 kg – 100 unid – 30 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC – 12 a 14 min Sem descongelar – Frigideira – 3 a 4 min Caixa de 6 kg – 250 unid – 20/24 g unid Sem descongelar – Forno – 200ºC – 10 min Sem descongelar – Frigideira – 3 a 4 min Palitos de pescada panados, pré-frito. Diferentes formatos de Panadinhos de peixe picado, pré-frito. 427525 1697956 BARRITAS DE PEIXE 12123957 Caixa de 6 kg – 136 unid – 40 g unid Sem descongelar – Forno – 190ºC a 200ºC – 15 a 20 min Preparado de peixe branco moído revestido de um polme, pré-frito. 16 17 PRODUTOS DE CARNE HAMBÚRGUER E ALMÔNDEGAS PRODUTOS DE CARNE PRODUTOS ELABORADOS NOVO HAMBÚRGUER DE VACA 1680399 Caixa de 6 kg – 50 unid – 120 g unid Sem descongelar – Frigideira – Cozinhar até atingir os 72ºC no seu interior Hambúrguer 100% carne de vaca com baixo teor de matérias gordas. 18 DEDOS DE AVES 1680765 Caixa de 4,5 kg – 250 unid – 18 g unid Sem descongelar – Frigideira – 2 a 3 min Palitos de carne de aves e queijo Emmental ralado, pré-frito. ALMÔNDEGAS PEITO DE FRANGO PANADO 1680402 427553 Caixa de 5 kg – 165 unid – 30 g unid Sem descongelar – Frigideira – Cozinhar até atingir os 72ºC no seu interior Sem descongelar – Forno – 170ºC a 200ºC – 15 a 18 min Caixa de 2,5 kg – 31 unid – 80 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC – 12 a 14 min Sem descongelar – Frigideira – 3 a 4 min Preparado de carne de bovino picada (70%) com cebola e especiarias. Panado de peito de frango, pré -frito. 19 PRODUTOS DE CARNE GUARNIÇÕES Qualidade e exigência são a nossa marca no mercado de alimentos, o que nos leva a integrar as mais rigorosas certificações no setor dos legumes e saladas. NUGGETS DE AVES 12046281 Caixa de 5 kg – 217 unid – 23 g unid Sem descongelar – Forno – 200ºC – 12 min Pedaços de carne de aves envoltos num polme crocante. CORDON BLEU 427521 Caixa de 2,5 kg – 29 unid – 85 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC – 12 a 14 min Sem descongelar – Frigideira – 3 a 4 min Panado de carne de porco picada, fiambre de porco e queijo fundido, pré-frito. 20 21 GUARNIÇÕES LEGUMES PASTELARIA E SOBREMESAS Desenvolvido para momentos de coffee-break e uma variada gama de sobremesas facilmente personalizáveis, prontas a serem servidas. RATATOUILLE 420639 Caixa de 10 kg – 4 sacos – 2,5 kg por saco Sem descongelar – Forno – 180ºC – 20 min Sem descongelar – Frigideira – 6 a 10 min Mistura de legumes composta por cebolas e beringelas fritas, courgetes e pimentos (verdes e vermelhos), coberto com molho de tomate. SALADAS SALADA EXÓTICA 12246464 Caixa de 5 kg – 2 sacos – 2,5 kg por saco Descongelar previamente – num recipiente durante 18 h (entre 2ºC a 5ºC) Salada à base de massa com ananás, manga e camarões, temperada com sumo e polpa de limão. 22 23 PASTELARIA E SOBREMESAS PASTELARIA E SOBREMESAS PASTELARIA COOKIE PEPITAS CHOCOLATE DOUGHNUT AÇUCARADO DOUGHNUT DE CHOCOLATE Caixa de 2,86 kg – 54 unid – 53 g unid Descongelar previamente – 1 h (dentro da embalagem individual) Caixa de 1,76 kg – 36 unid – 49 g unid Descongelar previamente – 30 a 60 min Caixa de 2,02 kg – 36 unid – 56 g unid Descongelar previamente – 30 a 60 min Bolacha com pepitas de chocolate de leite, embalada individualmente. Doughnut coberto com açúcar. Doughnut coberto com glacé de chocolate e pedacinhos de chocolate de leite. ÉCLAIR DE CAFÉ ÉCLAIR DE CHOCOLATE Caixa de 2,16 kg – 48 unid – 45 g unid Descongelar previamente (entre 0ºC e 4ºC) - 4 h (após retirar película envolvente) Caixa de 2,16 kg – 48 unid – 45 g unid Descongelar previamente (entre 0ºC e 4ºC) - 4 h (após retirar película envolvente) Massa choux recheada e coberta com creme de café. Massa choux recheada e coberta com creme de chocolate. 1682282 MAXI COOKIE 3 CHOCOLATES 12189947 Caixa de 2,55 kg – 34 unid – 75 g unid Descongelar previamente – 1 h Bolacha com pedaços de chocolate belga: negro, leite e branco. 24 1681020 MAXI COOKIE 2 CHOCOLATES 12189948 Caixa de 2,55 kg – 34 unid – 75 g unid Descongelar previamente – 1 h Bolacha com pedaços de chocolate preto e de leite belga. 12185730 12185431 12185732 25 PASTELARIA E SOBREMESAS PASTELARIA E SOBREMESAS MUFFIN DE CHOCOLATE MUFFIN PEPITAS CHOCOLATE Caixa de 3,2 kg – 32 unid – 100 g unid Descongelar previamente – 1 h Caixa de 1,92 kg – 24 unid – 80 g unid Descongelar previamente – 30 min (dentro da embalagem individual) 12185433 1682284 Muffin com sabor a chocolate recheado com pepitas de chocolate de leite. Muffin com sabor a baunilha recheado com pepitas de chocolate, embalado individualmente. GAUFRE DE LIÉGE 1682280 Caixa de 2,4 kg – 24 unid – 100 g unid Sem descongelar – Forno – 200ºC –2 min Sem descongelar – Micro-ondas – 600W – 45 seg Servir frio: Descongelar previamente – 30 min Gaufre com pedaços de açúcar no seu interior. NOVA RECEITA PASTEL DE NATA COZIDO PASTEL DE NATA Caixa de 2,12 kg – 40 unid – 53 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC – 5 min Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – Consumir após descongelação Caixa de 2,68 kg – 40 unid – 67 g unid Sem descongelar – Forno – 250ºC – 12 min 12159279 12160382 MAXI GAUFRE BRUXELAS 1682397 Caixa de 1,92 kg – 24 unid – 80 g unid Sem descongelar – Forno – 220ºC – 3 a 4 min Gaufre de Bruxelas no seu formato tradicional. Pastel folhado com recheio à base de creme de ovos, açúcar e farinha, pré-cozido. 26 27 PASTELARIA E SOBREMESAS PASTELARIA E SOBREMESAS SOBREMESAS INDIVIDUAIS CROISSANT FRANCÊS CROISSANT DE SELEÇÃO PROFITEROLES DE NATA Caixa de 6 kg – 100 unid – 60 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC a 200ºC – 14 a 18 min Caixa de 4,8 kg – 60 unid – 80 g unid Sem descongelar – Forno – 165ºC a 170ºC – 18 a 20 min Caixa de 4 kg – 320 unid – 12,5 g unid Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – 2 h Croissant de manteiga. Croissant de manteiga Charentes-Poitou DOP. Tradicional massa choux com recheio de creme de nata. MINI CARACOL COM PASSAS MINI PÃO COM CHOCOLATE FONDANT DE CHOCOLATE BROWNIE Caixa de 4,5 kg – 150 unid –30 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC a 200ºC – 13 a 17 min Caixa de 4 kg – 160 unid – 25 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC a 200ºC – 13 a 17 min Miniatura em formato de caracol recheado com passas. Miniatura de pão com recheio de chocolate. Caixa de 1,71 kg – 18 unid – 95 g unid Sem descongelar – Forno – 150ºC – 20 min Sem descongelar – Micro-ondas – 350W – 1 min e 15 seg Caixa de 10 kg – 4 tabuleiros de 40 unid – 2,5 kg por tabuleiro Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – 5 h 12156045 12156008 MINI CROISSANT 12156042 1680335 12156006 12109487 12107508 Fondant de chocolate com recheio de chocolate preto fundido (24%). 12027819 Receita original do Brownie composto por chocolate (27%) e pedaços de noz pécan (5%). Caixa de 4 kg – 160 unid –25 g unid Sem descongelar – Forno – 180ºC a 200ºC – 13 a 17 min Miniatura de croissant de manteiga. 28 29 PASTELARIA E SOBREMESAS PASTELARIA E SOBREMESAS TARTES E BOLOS TARTE DE MAÇÃ 12227613 Caixa de 1,9 kg – 2 unid – 950 g unid Sem descongelar – Forno – 160ºC – 8 a 10 min Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – 12 h Tarte com uma base de massa de açúcar e ovos, recheada com pedaços de maçãs frescas. TARTE CRUMBLE DE MAÇÃ E FRUTOS VERMELHOS 12065541 Caixa de 2 kg – 2 unid – 1 kg unid Sem descongelar – Forno – 170ºC – 5 min Tarte com uma base de massa de açúcar e ovos, composta por maçãs, ginjas e framboesas coberta por uma camada de crumble. TARTE DE COCO 1698485 Caixa de 2,3 kg – 2 unid – 1,15 kg unid Sem descongelar – Forno – 160ºC – 12 a 15 min Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – 8 a 9 h Tarte com uma base de massa de açúcar e ovos, com recheio de coco, açúcar, creme fresco de nata e ovo. TARTE DE MARACUJÁ MERENGADA 12216572 Caixa de 2 kg – 2 unid – 1 kg unid Sem descongelar – Forno – 150ºC – 5 min Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – 8 a 9 h Tarte com uma base de massa de açúcar e ovos, recheada com creme de maracujá coberta com merengue, polvilhado com coco ralado. TARTE DE LIMÃO MERENGADA 1698386 Caixa de 1,05 kg – 1 unid – 1,05 kg unid Sem descongelar – Forno – 160ºC – 10 a 12 min Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – 5 a 6 h Tarte com uma base de massa de açúcar e ovos, com recheio de creme de limão e coberta com merengue. TARTE DE MIRTILOS 12227612 Caixa de 2,20 kg – 2 unid – 1,1 kg unid Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – 9 a 10 h Tarte com uma base de massa de açúcar e ovos, recheada com creme de queijo fresco e uma camada de mirtilos. TIRAMISÚ SAVOIARDI 12159006 Caixa de 1 kg – 1 unid – 1 kg unid Descongelar previamente (entre 0ºC e 3ºC) – 10 h Típica sobremesa italiana com biscoitos savoiardi embebidos em café e creme mascarpone, polvilhados com cacau em pó. 30 31