press kit wanderson medeiros picui

PRESS KIT
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O CHEF WANDERSON MEDEIROS
Criado em Picuí, no interior da Paraíba, Wanderson
Medeiros passou a infância entre as panelas da mãe,
dona Inácia de Fátima Medeiros, da avó Joana, e de
outras quituteiras da cidade. Além de aprender a arte de
marchante de carnes com seu pai, Rosimero Anacleto.
Graduou-se em administração de empresas e assumiu no
ano 1999 o restaurante da família em Maceió, o Picuí.
Cursado pelo SENAC-AL, investe pesado em sua
formação gastronômica participando de congressos,
cursos e aulas pelo Brasil, além de se aprofundar em sua
vasta biblioteca e videoteca particular.
Wanderson é um dos criadores e adeptos da Nova
Cozinha Nordestina, estilo gastronômico que incluiu no
cardápio do Picuí em 2006.
Conquistou espaço na cena gastronômica brasileira
através de seu carisma, excelência no trabalho e ousadia nas criações, recebendo
prêmios e sendo constantemente citado em publicações locais e nacionais.
Criou o W Gourmet, serviço de buffet para eventos exclusivos e personalizados onde
apresenta suas mais recentes invenções da Nova Cozinha Nordestina.
Além de chef, Wanderson escreve para revistas alagoanas e apresenta o quadro de
culinária do programa Feito Pra Você, na TV Record-AL. Ele ainda tem como hobby fazer
fotos de gastronomia, incluindo de seus pratos.
Foi eleito Chef do Ano pela revista VEJA COMER & BEBER MACEIÓ 2011/2012.
Em 2011 foi um dos Chefs que representou o Brasil no evento internacional
Gastronomika, em San Sebastian, na Espanha.
Em 2012 recebeu o título de CHEF REVELAÇÃO, votado por especialistas e pelo público
no prêmio MELHORES DO ANO realizado nacionalmente pela revista especializada
Prazeres da Mesa.
Acompanhe as novidades do Chef :
www.WMEDEIROS.com.br,
www.facebook.com/wandersonmedeiros
www.twitter.com/picui
http://blog.tudonahora.com.br/chefwanderson.
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Juan Corbalán - assessor de comunicação
61. 8107. 0810 / [email protected]
AULAS, CONGRESSOS E EVENTOS
Ao longo do ano Wanderson Medeiros participa de diversos festivais e congressos
enogastronômicos pelo Brasil e o Mundo. Os convites partem dos organizadores destes
eventos que querem conhecer mais sobre a Nova Cozinha Nordestina do Chef. Assista
alguns videos com o chef Wanderson Medeiros
- http://youtu.be/_rW1eDUQSHo
- http://youtu.be/_z3fztKJ6jM
- http://youtu.be/DIe94se5a3k
- http://tudonahora.uol.com.br/video/feito-pra-voce/2011/07/13/receita-de-arroz-cremoso-desururu-com-castanha
- http://tudonahora.uol.com.br/video/feito-pra-voce/2011/07/19/receita-de-espaguete-ao-pesto-demanjericao
- http://tudonahora.uol.com.br/video/feito-pra-voce/2011/07/18/receita-de-bruschetta
Veja alguns dos eventos que Wanderson Medeiros ministrou aulas e palestras:
2008 - ANUARIO DE ARCHITECTURA SMAG (AL)
AULA SHOW NA VIANDIER ESPAÇO DE GASTRONOMIA (SP)
2009 - SEMANA MESA SÃO PAULO (SP)
FESTIVAL TEMPERO NO FORTE (BA)
PROGRAMA VIVER (TV APARECIDA - SP)
2010 - SEMANA MESA SÃO PAULO (SP)
PROGRAMA A NOITE É UMA CRIANÇA (BAND-SP)
BH BOM DE MESA (MG)
FESTIVAL GASTRONÔMICO DE MAUÁ (RJ)
CINE GOURMET CASA DA MONTANHA - GRAMADO (RS)
SP BOM DE MESA (SP)
RECIFE BOM DE MESA (PE)
AO VIVO RECIFE (PE)
2011 - RIO BOM DE MESA (RJ)
CRUZEIRO PRATA GOURMET (ARGENTINA E PUNTA DEL ESTE )
FESTIVAL GASTRONÔMICO DE MAUÁ (RJ)
PROGRAMA MAIS VOCÊ (REDE GLOBO - RJ)
GASTRONOMIKA - CONGRESSO INTERNACIONAL DE SAN SEBASTIAN (ESPANHA)
2012 - IDENTITA GOLOSE - CONGRESSO INTERNACIONAL DE MILÃO (ITÁLIA)
FESTIVAL VER-O-PESO DE BELÉM (PA)
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A NOVA COZINHA NORDESTINA
Historicamente a culinária do Nordeste brasileiro é pesada e quente. A mistura entre a herança
indígena, a cultura africana e a influência portuguesa-européia, criaram receitas cheias de molhos
intensos, miúdos, tubérculos, temperos e carnes secas.
O terroir nordestino brasileiro abastece até hoje novas e tradicionais receitas com ingredientes
únicos, de sabores peculiares e que fazem parte da cultura culinária regional.
Estes borbulhantes elementos fazem parte de um dos estilos gastronômicos mais ricos e
difundidos do Brasil.
Aliado à influencias internacionais e movimentos brasileiros, chefs do Nordeste têm buscado um
novo ponto de interpretação para a regionalidade nordestina na cozinha. A estética e o sabor dos
pratos são supervalorizados, dando lugar a uma gastronomia incrivelmente sofisticada e
requintada.
O chef Wanderson Medeiros é um dos precursores e adeptos da Nova Cozinha Nordestina, estilo
que implantou no Picuí em 2006 e que também utiliza nos eventos que realiza através de seu W
Gourmet. Os sabores nordestinos cuidadosamente harmonizados pelo Chef chegam à mesa em
preparações que impressionam tanto paladar quanto os outros sentidos na hora de comer.
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O RESTAURANTE
Desde criança Rosimério Anacleto, natural de Picuí, na Paraíba, aprendeu com seu pai
João Anacleto o oficio de marchante e açougueiro. Ao lado da esposa e exímia cozinheira, Inácia
Medeiros, decidiram mudar-se para Maceió junto com os dois filhos pequenos em busca de uma
vida melhor. Para garantir o sustento da família, investiram seus esforços na abertura de um novo
restaurante na cidade, assim nasceu, em 1989, o Picuí.
Após seis anos localizado no bairro do Farol, o Picuí passa em 1995 às suas novas instalações. O
restaurante começa então a funcionar em uma ampla casa à beira-mar do Jaraguá, bairro
histórico da capital alagoana onde permanece até hoje. Em 1999, Rosimério entrega ao filho e
administrador de empresas, Wanderson Medeiros, o comando da casa. O jovem empresário e
chef deu novo direcionamento ao restaurante, através de inúmeras reformas gastronômicas,
estruturais e arquitetônicas.
Desde então, o restaurante é constantemente citado em publicações turístico-gastronômicas de
todo o Brasil graças à sua excelente e farta gastronomia nordestina. Da cozinha e da
churrasqueira saem pratos que respeitam a tradição da carne-do-sol. Mensalmente mais de 3
toneladas de carne-de-sol são produzidas no próprio restaurante, respeitando todas as normas de
higiene e limpeza. Além disso, a receita utilizada na cura da carne do restaurante é a mesma do
bisavô do chef Wanderson Medeiros, que a herdou de seu pai, Rosimério. Ao todo no cardápio da
casa é possível encontrar mais de cinco tipos de carne de sol com diferentes cortes.
O restaurante possui dois pavimentos com quatro salões
climatizados e uma ampla varanda. O Picuí recebe até 320 pessoas
sentadas e 500 pessoas em pé. Toda a casa está decorada com
esculturas e peças de arte que remetem ao sertão, além de
antiguidades regionais que criam um ambiente ideal para as
melhores refeições. No segundo andar fica ainda o Espaço
WGourmet, com cozinha gourmet totalmente funcional, lavabos
exclusivos, salão para eventos e cozinha de apoio.
Em 2007, o Picuí se consolidou como um dos melhores
restaurantes do Brasil recebendo sua primeira estrela do Guia 4
Rodas de melhor comida regional em Alagoas e melhor custo
benefício do estado. Em 2009 uma repaginação na marca deu cara
nova ao Picuí, e foi a vez de Veja Comer & Beber premiar a casa
como o melhor restaurante Bom e Barato de Maceió. Em 2010 o
Picuí entrou para o seleto grupo da Associação dos Restaurantes
da Boa Lembrança.
Av. da Paz, 1140, Jaraguá, Maceió, Alagoas, CEP: 57022-050 - (82) 3223-8080
www.PICUI.com.br Aberto: Seg. à Sab: 11h às 22h Dom: 11h às 17h
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ESPAÇO W GOURMET
SALÃO PARA EVENTOS
Possui uma sala de aula gourmet e um salão para eventos, com capacidade total para
mais de 150 pessoas
O Espaço é totalmente climatizado, possui telão, TVs de plasma, sistema de som e de
iluminação
O local ainda conta com lavabo e banheiros exclusivos, cozinha de apoio e área de
produção e de limpeza.
Toda a estrutura de utensílios, equipamentos, mesas, cadeiras e material de salão estarão
disponíveis para o uso no Espaço WGourmet.
COZINHA GOURMET
Possui layout moderno, prático e funcional, além de especialmente decorada com os
livros e peças de arte do Chef
Foi montada de forma a atender os mais diversos eventos e atividades, privilegiando a
didática do têt-à-têt do balcão onde convidados e alunos interagem livremente com o(s)
Chef(s) em ação.
Totalmente funcional e equipada, possui geladeira, freezer, adega, forno de microondas,
termocirculador, forno combinado, cooktop, e diversos utensílios como batedeira,
multiprocessador, panelas e facas.
É uma das cozinhas mais modernas do Brasil, com as novas tecnologias importadas e
implantadas tanto na cozinha show como na cozinha de apoio do Espaço WGourmet.
O espaço ainda conta com mesas e cadeiras com capacidade para até 30 pessoas
sentadas e mais quatro lugares no balcão
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ALGUMAS MÍDIAS ONDE O CHEF E O PICUÍ
JÁ APARECERAM
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