capítulo 2: conhecendo um whey protein

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Sobre o Musculação Para Ectomorfo
Musculação para Ectomorfo é o site especializado
em praticantes de musculação com metabolismo
acelerado.
Não pregamos absurdos como ganhos de 10 kg de
massa muscular em 1 mês, mas compartilhamos os
conhecimentos para você evitar mitos, ilusão de
marketing e encontrar o caminho eficiente para o
corpo que você sonha.
Sobre o Autor
Matthaeus Carvalho é o fundador do site
Musculação para Ectomorfo.
Apaixonou por musculação em 2011 ao
mergulhar nos estudos profundos do universo do
fisiculturismo, onde descobriu que possuía o tipo
físico ectomorfo.
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Copyright © 2015 – Todos direitos reservados a Matthaeus Ribeiro de
Carvalho
Todos os direitos protegidos pela Lei 9.610 de 19/02/1998, bem como
por toda e qualquer legislação aplicável relativa à proteção da propriedade
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desde que informada a fonte.
Design do livro digital: Matthaeus Carvalho
O autor escreveu esta obra de forma independente e autônoma, sem
qualquer vínculo ou influências de empresas ou pessoas ligadas ao setores
analisados. O conteúdo reflete a opinião pessoal do autor e é baseado em anos
de acúmulo de conhecimentos e informações.
Toda e qualquer decisão tomada a partir da leitura deste livro é de única
e exclusiva responsabilidade do leitor. O autor não assume nenhuma
responsabilidade por eventuais perdas decorrentes do uso deste material, que
tem finalidade meramente didática. As fotos têm caráter ilustrativo.
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Versão 2.1
SUMÁRIO
Verifique novas versões em
http:/musculacaoectomorfo.com/atualizacao-ebook
SUMÁRIO
SUMÁRIO ...................................................................................................... 4
O AUTOR ....................................................................................................... 6
INTRODUÇÃO ............................................................................................... 8
CAPÍTULO 1: O MERCADO DE SUPLEMENTOS ............................................. 9
1.1. A indústria de suplementação ...................................................................................... 9
1.2. Uma verdade inconveniente ........................................................................................ 9
CAPÍTULO 2: CONHECENDO UM WHEY PROTEIN ...................................... 10
2.1. Usos do whey protein .................................................................................................. 10
2.2. Tipos de whey protein ................................................................................................ 10
2.2.1. Whey Protein Concentrado (WPC) ..................................................................... 11
2.2.2. Whey Protein Isolado (WPI) ............................................................................... 11
2.2.3. Whey Protein Hidrolisado (WPH) ...................................................................... 12
2.3. Escolhendo o tipo adequado....................................................................................... 13
2.4. Resultados sem whey protein ..................................................................................... 13
CAPÍTULO 3: ANALISANDO A CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNA .................. 14
3.1. Concentração proteica ideal ........................................................................................ 14
3.2. Concentrações proteicas abaixo da média ................................................................. 14
3.3. O uso da quantidade por dose como marketing ........................................................ 15
3.4. Calculando a concentração proteica ........................................................................... 15
CAPÍTULO 4: ANALISANDO OS INGREDIENTES ......................................... 16
4.1. Interpretando os ingredientes .................................................................................... 16
4.2. Evite carboidratos em excesso.................................................................................... 16
4.3. Atenção ao tipo de adoçante ....................................................................................... 16
CAPÍTULO 5: VERIFICANDO O AMINOGRAMA ............................................ 18
5.1. Os aminoácidos essenciais .......................................................................................... 18
5.2. BCAAs (Aminoácidos de Cadeia Ramificada) ............................................................ 18
5.3. Concentração de aminoácidos ideal ........................................................................... 19
CAPÍTULO 6: TESTANDO A DENSIDADE ..................................................... 21
6.1. Como testar ................................................................................................................. 21
6.2. Interpretando os resultados ....................................................................................... 21
CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING ............................................... 22
7.1. O que é amino spiking ............................................................................................... 22
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Versão 2.1
SUMÁRIO
7.2. Repercussão ............................................................................................................... 22
7.3. Como funciona? ......................................................................................................... 22
7.4. Os aminoácidos usados .............................................................................................. 23
7.5. Simulação de um produto com amino spiking .......................................................... 24
7.6. Como reconhecer ....................................................................................................... 24
7.7. Exemplo de produtos adulterados ..............................................................................25
7.8. A exceção da regra ..................................................................................................... 28
CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS .............. 30
8.1. A história de Felix Bonfim ......................................................................................... 30
8.2. Os resultados assustadores ....................................................................................... 30
8.3. As ameaças .................................................................................................................. 31
8.4. Resultados de laudos ................................................................................................. 32
8.4.1. Aprovados pelo Felix Bonfim ............................................................................. 32
8.4.2. Aprovados pelo INMETRO ................................................................................ 34
8.4.3. Aprovados pelo Deputado Federal Carlos ......................................................... 34
8.4.4. Aprovados pela PROTESTE ................................................................................35
8.4.5. Reprovados pelo Felix Bonfim ............................................................................35
8.4.6. Reprovados pelo Deputado Federal Carlos ........................................................ 37
8.4.7. Reprovados pela PROTESTE ............................................................................. 38
CONCLUSÃO ................................................................................................39
REFERÊNCIAS ............................................................................................ 40
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Versão 2.1
O AUTOR
O AUTOR
Eu sempre fui muito magro e sempre sofri muito por isso, apelidos e brincadeiras
ofensivas e sem graça, além claro das roupas não vestirem bem. Isso acaba com qualquer
um...
Então na adolescência, com 15 anos eu resolvi ir para academia para tentar ganhar
um pouco de peso. Fui com um amigo e frequentei de segunda a sexta-feira, eu estava
muito motivado.
Depois de 5 meses eu saí da academia, sem nenhum resultado, pois meu corpo
estava a mesma coisa e o sentimento de fracasso só aumentava em mim.
Em 2011, com 21 anos, resolvi sair do sedentarismo e comecei a treinar um pouco
em casa. Foi dessa vez que ouvi falar a primeira vez de um suplemento chamado Whey
Protein. Um amigo me relatava que tinha conseguido ganhar 5 kg em 2 meses com isso. Eu
logo comprei, é claro. O pote terminou e não vi mudança nenhuma.
Eu achava que só comer muito no almoço e fazer bons lanches já era suficiente. Um
grande engano.
Sem suporte, sem conhecimento, com muita raiva e um sentimento de que eu nunca
ia conseguir, esse era meu kit para voltar a frequentar a academia, pois esperava que dessa
vez tudo fosse dar certo.
Eu comecei a estudar muito na internet, participando de vários fóruns,
comunidades e grupos, lendo diversos artigos e assistindo vídeos de experientes no
assunto. Eu comecei a testar muita coisa em mim mesmo. Eu errei muito, inclusive
chegando a seguir uma dieta onde eu tomava 1 litro de leite por dia fazendo vários shakes
de frutas durante o dia achando que era eficiente.
Então, eu descobri um grande motivo que atrapalha os meus resultados: o meu tipo
físico. Eu possuía um tipo físico diferente que exigia alimentação e treinos diferentes das
outras pessoas. Já que a internet possuía pouca informação organizada sobre isso e eu
havia apaixonado por musculação, eu resolvi criar um blog sobre ectomorfos, o
Musculação para Ectomorfo.
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O AUTOR
Depois de 6 meses resolvi trocar de academia. As pessoas falavam que eu estava um
pouco mais forte, mas a falta de uma boa dieta, um bom treino e descanso adequado
estagnavam meus resultados. Eu ficava triste quando era ridicularizado pela minha barriga
de “chopp” que ganhei com minha “dieta do leite”.
Em 2013 eu me mudei de cidade a trabalho indo para Belo Horizonte. Pelo fato de
morar sozinho e ter a necessidade de cozinhar minha própria comida, muita coisa começou
a mudar.
Eu estudei mais ainda, pesquisei, testei, errei e sofri muito para adquirir o
conhecimento que tenho hoje, aprendi a cozinhar e fazer receitas que me ajudam no ganho
de massa.
Aprendi a treinar direito para mais resultados e a comer direito, aprendi a fazer
dieta, aprendi o que serve e o que não serve.
E saiba que você NÃO está mais sozinho a partir de agora e não precisar passar pelo
que passei. Ninguém precisa passar por isso e se você passa ou já passou sabe como é
desagradável.
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Versão 2.1
INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO
Você sabia que pode estar comprando um mistura de várias de proteínas achando
que é um Whey Protein?
Você sabe calcular a concentração proteica (%) do whey protein antes de
comprar?
Você sabia que um Whey Protein pode vir com boas quantidades de BCAAs? Você
sabe identificar isso?
Você sabe reconhecer se as proteínas do seu whey protein são de baixa qualidade?
Você sabia que seu whey protein que promete 24g de proteína a cada dose de 30g,
pode na verdade ser apenas 10g de proteína e o resto de carboidrato? E que isso altera
seus resultados no treino?
A culpa não é sua!
Se respondeu “não” para alguma dessas perguntas, esse eBook é para você. Se você
está suplementando Whey Protein e os resultados não aparecem ou está sofrendo de
flatulências e até diarreias, provavelmente a culpa é do seu Whey Protein. Você tem altas
chances de ter perdido seu investimento num produto de péssima qualidade.
Este eBook é resultado da minha pesquisa de vários artigos a respeito de técnicas de
adulteração de whey protein e padrões de qualidade para escolher um bom produto no
meio de tantos.
Vou te ensinar a evitar as estratégias e truques ardilosos que várias marcas de
suplementos têm adotado para tornarem o seu produto mais barato cortando custos de
produção para aumentarem suas margens de lucro. Além disso, vou citar o nome de várias
marcas que te enganaram todo esse tempo.
Periodicamente, eu vou te enviar e-mails quando lançar uma nova versão do eBook
ou descobrir alguma novidade. Minhas pesquisas não vão parar. Se você não cadastrou seu
email para receber esse livro, entre no site http://www.musculacaoectomorfo.com/e-book
e cadastre-se para receber as novidades.
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Versão 2.1
CAPÍTULO 1: O MERCADO DE SUPLEMENTOS
CAPÍTULO 1: O MERCADO DE SUPLEMENTOS
Nos dias de hoje, pelo menos metade daqueles que praticam musculação consomem
suplementos de proteína.
Para muitos, tomar Whey Protein ou qualquer outro suplemento proteico é quase
tão importante quanto o próprio treino. Não há nada de errado com isso.
1.1. A indústria de suplementação
O grande problema é que a indústria da suplementação sabe do grande consumo de
suplementos de proteína e procura tirar vantagem dessa grande popularidade.
Aí você pergunta: como isso pode ser um problema?
O fato de existir uma grande oferta de proteínas no mercado faz com que os
suplementos sejam mais baratos, ocorram mais promoções, etc.
Quem ganha é o consumidor, certo?
Pois, na verdade, as coisas não são assim tão simples.
Uma das leis elementares do mercado é que a procura por um produto influencia o
seu preço final. Se determinado produto tiver muita procura, o seu preço aumentará.
Nos últimos anos, a procura por suplementos de Whey Protein disparou, tornando a
matéria-prima necessária para a sua fabricação mais cara.
1.2. Uma verdade inconveniente
O que acontece é que várias marcas de suplementos adotam estratégias e
truques ardilosos para tornarem o seu produto mais barato cortando custos de
produção e, assim, aumentarem as margens de lucro.
Neste eBook vou te ajudar a saber distinguir um bom de um mau suplemento de
Whey Protein, expondo algumas destas práticas, marcas com laudos aprovados e outros
conceitos.
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CAPÍTULO 2: CONHECENDO UM WHEY PROTEIN
O Whey Protein é um suplemento alimentar de proteína do soro do leite. Ele pode
ser extraído do soro do processamento de queijos ou extraídos diretamente do leite.
São necessários de 200 a 2000 litros de leite para produzir 1 kg de whey protein, o
que reflete no seu custo.
2.1. Usos do whey protein
Seu principal uso é a praticidade que fornece, pois geralmente se apresenta em pó
facilitando o transporte, e para tomá-lo basta dissolver com água.
Essa proteína é de alto valor biológico é usada numa tentativa de aumentar os níveis
de força, acentuar os ganhos no tamanho do músculo e prevenir danos no tecido muscular
que ocorrem após a prática de exercícios intensos.
Além de ser matéria-prima para construção muscular, ela ajuda na manutenção do
sistema imunológico, pois contêm muitas imunoglobulinas e lactoferrinas.
Ela também ajuda na saciedade por conter macropepitédeos que estimulam a
liberação de substâncias sacietógenas, além de ser rico em cisteína - um aminoácido que
auxilia muito nos processo de desintoxicação do fígado.
E por fim, o whey protein aumenta a produção do hormônio IGF-1, que é altamente
anabólico para construção de massa muscular.
Vale salientar que o whey protein é a única proteína doce que existe. Assim, ele te
faz ter algumas refeições durante o dia com prazer, pois existem pessoas que não aguentam
fazer 6 a 8 refeições salgadas por dia e acabam saindo da dieta.
2.2. Tipos de whey protein
O mercado de suplementos alimentares evoluiu muito nos últimos anos. Através de
suas tecnologias cada vez mais modernas, o whey protein possui diversos processos de
obtenção que a diferenciam.
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Existem 3 tipos de filtragem mais comuns e delas se obtém três tipos diferentes de
whey: são os conhecidos Whey Protein Concentrado (WPC), Whey Protein Isolado (WPI) e
Whey Protein Hidrolisado (WPH).
2.2.1. Whey Protein Concentrado (WPC)
O Whey Protein Concentrado ou WPC pode ser considerado o mais simples,
“integral” e com menor processamento. Isso porque ele passa por poucos estágios de
filtragem, garantindo uma qualidade boa de proteína (que vai variar de acordo com a
matéria prima e tipo de equipamento usados pelo fabricante).
Absorção: apresenta absorção média, assim como frango, peixe e clara de ovo,
porém um pouco mais rápido por estar na forma líquida, não exigindo mastigação.
Concentração: É uma proteína mais inteira, composta de longas cadeias de
aminoácidos. Normalmente sua concentração varia de 70 a 80% de proteína. Entretanto,
isso não o faz inferior, apenas mais conveniente para ser utilizado em determinados
momentos.
Sabor: O sabor do WPC é normalmente o melhor entre os três tipos básicos.
Uso: Por ser uma proteína “integral”, ele pode ser usado em quaisquer momentos
no dia. Seu preço relativamente mais em conta e barato permite a sua utilização não só no
pós-treino (apesar de outras filtragens serem melhores do que ele para esse momento),
mas também ao acordar, entre as refeições e até em receitas anabólicas.
Restrições: O WPC pode não ser interessante para indivíduos que possuem
intolerância à lactose, principalmente os mais sensíveis.
2.2.2. Whey Protein Isolado (WPI)
O Whey Protein Isolado ou WPI é uma das formas mais puras de whey protein. É
óbvio que o grau de pureza varia de laboratório para laboratório, mas, normalmente, são
removidas as gorduras, carboidratos e lactose.
Absorção: um pouco mais rápido que o concentrado.
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Versão 2.1
Concentração: Sua concentração chega próximo de 100% de proteína. Contudo,
pode haver algum tipo de adição de flavorizantes (substancias que dão sabor) e adoçantes
que acrescentem um pouco de carboidrato.
Sabor: O sabor do WPI, normalmente é intermediário entre os concentrados e
hidrolisados. Normalmente quanto mais filtrado menor será o sabor.
Uso: O WPI dificilmente será utilizado em misturas com outras proteínas. Por seu
custo relativamente alto, ele não é uma proteína para situações como o complemento de
refeições, ao acordar ou uso em receitas. Portanto, o melhor uso do WPI é no pós-treino
imediato, garantindo uma rápida disponibilização de seus aminoácidos na corrente
sanguínea.
Recomendação: Essa forma é normalmente utilizada não só por atletas, mas
também por pessoas que são intolerantes a lactose e precisam de um aporte protéico
maior. Além disso, é ótimo para pessoas que estão em recuperação de cirurgias bariátricas
ou que irão fazê-la.
2.2.3. Whey Protein Hidrolisado (WPH)
O Whey Protein Hidrolisado ou WPH, além de passar por filtragens, possui suas
proteínas parcialmente ou completamente hidrolisadas (digeridas) resultando em
peptídios entre 2 a 100 aminoácidos.
Absorção: devido a suas proteínas hidrolisadas, sua absorção acontece muito mais
rápido passando rapidamente do estômago para o intestino, visto que os processos de
digestão já foram feitos ainda fora do seu corpo. Em alguns casos são adicionadas enzimas
proteolíticas para auxiliar ainda mais na quebra de peptídeos restantes.
Sabor: O sabor do WPH normalmente é o mais fraco e aguado de todos os outros e
sua textura em pó normalmente é um pouco mais cristalina.
Uso: Por conter uma configuração praticamente já digerida de peptídeos, o WPH
apresenta bons resultados quando usado no pré-treino imediato, garantindo um
esvaziamento gástrico extremamente rápido e assim disponibilizando seus aminoácidos na
corrente sanguínea que é o nosso objetivo.
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Versão 2.1
Restrições: Por seu altíssimo valor (entre todos, normalmente o mais caro) ele não
se faz conveniente para a mistura com outras proteínas, utilização em outros momentos ou
em receitas. Além do custo, a sua rápida disponibilização de aminoácidos na corrente
sanguínea faz com que eles sejam mais rapidamente absorvidos, gerando assim uma
diminuição mais rápida da sua concentração no sangue.
2.3. Escolhendo o tipo adequado
Existem marcas de whey protein que lançam mistura de dois ou três tipos básicos,
promovendo assim produtos de características mistas com preços variados.
Então será que você precisa mesmo comprar um whey mais caro, hidrolisado?
O seu nível de controle na dieta justifica isso?
Será que você precisa comprar um whey isolado se vai bater ele com leite (integral
ou desnatado) e às vezes até tomá-lo batido com uma fruta?
A nutricionista que te recomendou a versão isolada realmente sabe a diferença, as
vantagens e desvantagens?
Talvez você não soubesse a respostas dessas questões antes...
2.4. Resultados sem whey protein
Se você não suplementar com whey protein, seja por motivos financeiros ou
pessoais, mesmo assim ainda terá resultados.
A questão é que o whey protein agrega coisas que você precisa naquele momento
como o pós-treino.
Porém, você pode, sem problemas, comer uma marmita depois do treino na sua
academia ou ir para casa fazer sua refeição se mora do lado da academia, mas para a
maioria das pessoas que enfrentam as rotinas do mundo moderno, isso pode ser inviável.
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Versão 2.1
CAPÍTULO 3: ANALISANDO A CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNA
CAPÍTULO 3:
PROTEÍNA
ANALISANDO
A
CONCENTRAÇÃO
DE
Se você está pagando por Whey Protein, deve exigir Whey Protein.
O maior problema do consumidor de suplementos é que ele não lê o rótulo de
informação nutricional e a lista de ingredientes do produto que ele está investindo.
Se você não tem esse hábito, deve mudar isso HOJE.
3.1. Concentração proteica ideal
Um suplemento de proteína não traz apenas proteína. Ele também traz carboidrato
e gordura, entre outros ingredientes.
Se você está pagando por um suplemento de Whey Protein Concentrado, então você
deve exigir que tenha, no mínimo, uma concentração proteica de 70%, de preferência
80%.
Para um Whey Protein Isolado ou Hidrolisado, exija no mínimo 90% de
concentração proteica.
3.2. Concentrações proteicas abaixo da média
Existem alguns suplementos que se passam por algo que não são. O mercado está
repleto de proteínas que apresentam concentrações proteicas inferiores a 60%.
Ou seja, em 100g de produto, apenas 60g são proteínas, e o resto são carboidratos,
gorduras e outros fillers (ingredientes que servem apenas para completar a mistura).
Há produtos que mais parecem hipercalóricos (gainers) do que proteínas de soro de
leite. Eis alguns exemplos:
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Versão 2.1
CAPÍTULO 3: ANALISANDO A CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNA
Figura 1 - Whey's protein de baixa concentração proteica
3.3. O uso da quantidade por dose como marketing
Já que a concentração proteica é tão importante assim, por que ela não vem
informada no rótulo?
A resposta é simples
As marcas de suplementos preferem mostrar a quantidade de proteína por dose
porque algumas usam isso como tática de marketing.
Você com certeza já viu em um pote escrito com letras grandes “50 GRAMAS DE
PROTEÍNA POR DOSE”. Porém, quando você lê a informação nutricional, percebe que
são 50 gramas de proteína a cada 100 gramas de produto, ou seja, 50% de concentração
proteica.
3.4. Calculando a concentração proteica
Para descobrir a concentração proteica basta realizar uma regra de 3 simples.
Exemplo: Suponha um whey protein com 24g de proteína em uma dose de 30g.
24
30
=
𝑥
100
24 × 100
= 80%
30
15
Versão 2.1
CAPÍTULO 4: ANALISANDO OS INGREDIENTES
A lei brasileira exige que se coloque na ordem o que ingrediente que mais contém no
produto. Exemplo:
Ingredientes: Proteína do soro do leite Isolada, proteína do soro do leite
concentrada, peptídeos do soro do leite, cacau, sal, aroma natural e artificial, estabilizante
lecitina de soja, edulcorantes artificiais sucralose e acessulfame. Não contém Glúten.
4.1. Interpretando os ingredientes
O que mais tem no pote do exemplo acima é whey protein isolada. Essa é uma das
formas de verificar se seu whey é mais concentrado, isolado ou de outra forma.
Como alguns produtos são importados, nem sempre essa ordem é respeitada.
Porém, se o produto é a versão “nacionalizada” a ANVISA obriga a alteração da ordem.
Contudo, vale ficar atento as concentrações de cada ingrediente e saber exatamente
o que você esta levando para casa. Antes de comprar, pegue o pote nas mãos e analise a
tabela nutricional.
4.2. Evite carboidratos em excesso
Existem marcas de whey que tem mais maltodextrina ou dextrose do que proteínas
propriamente ditas.
Então fique atento porque isso é praticamente um roubo: você está pagando por
uma proteína e levando açúcar.
Escolha os produtos que contêm maior quantidade de proteína e menor
carboidrato/gordura para que você adquira um produto de qualidade.
4.3. Atenção ao tipo de adoçante
Um fator muito interessante é verificar que tipo de adoçante é utilizado no seu
whey.
16
Versão 2.1
No nosso exemplo anterior, o produto é adoçado com sucralose, que é mais
encontrado em marcas de whey importados e é considerado o melhor adoçante
atualmente.
Em outros produtos, na sua maioria de origem nacional, encontra-se o aspartame,
glúten e outros adoçantes menos qualificados – o que muda radicalmente o sabor da sua
proteína – e muita gente tem dificuldade com isso.
17
Versão 2.1
CAPÍTULO 5: VERIFICANDO O AMINOGRAMA
Não basta olhar para a quantidade de proteína que o produto oferece. Nós
precisamos analisar o produto de forma mais profunda ainda.
Neste caso, nós precisamos olhar o aminograma do produto.
O aminograma é a tabela que indica todos os aminoácidos presentes no suplemento
de proteína, bem como as suas quantidades.
5.1. Os aminoácidos essenciais
O interessante num Whey Protein é a quantidade de aminoácidos essenciais que ele
oferece.
O nosso corpo consegue produzir os aminoácidos não-essenciais. Assim, quando
estamos escolhendo um suplemento de proteína, devemos atentar para a quantidade de
aminoácidos essenciais que esse suplemento oferece.
Vale ressaltar que existem 9 aminoácidos essenciais:

Leucina;

Isoleucina;

Valina;

Lisina;

Metionina;

Fenilalanina;

Treonina;

Triptofano;

Valina;

Histidina.
5.2. BCAAs (Aminoácidos de Cadeia Ramificada)
Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), a leucina, isoleucina e valina,
merecem uma atenção especial.
18
Versão 2.1
Eles são os aminoácidos que se encontram em maior quantidade no tecido muscular
e um deles, a leucina, é o principal responsável por ativar a síntese proteica, o processo que
nos vai permitir ganhar massa muscular.
5.3. Concentração de aminoácidos ideal
Pelo conhecimento que tenho do mercado de suplementos, recomendo que você
escolha um Whey Protein que tenha pelo menos 30% de aminoácidos essenciais, dos quais
15% sejam BCAAs.
Eis o exemplo de um bom suplemento de Whey Protein:
Figura 2 - Whey protein com ótima concentração de aminoácidos
19
Versão 2.1
/
Figura 3 - Whey Protein Concentrado - Growth Supplements: 45% de aminoácidos essenciais e
20% de BCAAS.
20
Versão 2.1
CAPÍTULO 6: TESTANDO A DENSIDADE
CAPÍTULO 6: TESTANDO A DENSIDADE
Neste capítulo você vai aprender a fazer um teste caseiro, divulgado pelo Felix
Bonfim, para identificar a densidade de sua whey protein e não ser enganado ou ludibriado
pelas empresas de má fé.
6.1. Como testar
Com uma balança de precisão, pese um dosador (scoop) de whey com whey
protein. NÃO PRESSIONE A PROTEÍNA, coloque a proteína no scoop (dosador) com
uma colher. Depois pese o mesmo dosador com água. Então, divida o peso (em gramas)
do whey pela água.
Exemplo:
Um dosador com whey pesou 30g e com água 60g.
30/60 = 0,5. Resultado 0,5.
6.2. Interpretando os resultados
Para cada densidade (g de produto/água), você tem um resultado:

Maior que 0,4: Produto com menos de 35% de proteína (leve para laboratório);

0,33 a 0,4: Whey concentrada com mais 65% de proteína. É uma margem aceitável;

0,30 a 0,33: Whey protein Isolada;

0,30 a 0,33: matéria-prima de whey protein ou produto sem antiumectante (fosfato
tricálcio, dióxido de titânio) com mais de 80% de proteína;

Menor que 0,30: matéria-prima de whey protein ou produto sem antiumectante
(fosfato tricálcio, dióxido de titânio) com mais de 90% de proteína.
Por curiosidade, recomendo que você faça o teste de densidade do leite em pó e não
se assuste se certos wheys protein por aí terem menos proteína que ele.
21
Versão 2.1
CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING
7.1. O que é amino spiking
Este termo deve ser novo para a maior parte dos leitores, mas é um conceito muito
conhecido dentro da indústria da suplementação.
O Amino Spiking acontece sempre que uma marca acrescenta determinados
aminoácidos à sua fórmula de proteína para aumentar a quantidade total de proteína
de forma barata.
7.2. Repercussão
Essa técnica é muito conhecida dentro da indústria. Os profissionais da indústria da
suplementação já fizeram vídeos alertando para esse procedimento enganador.
Marcos Sabino alertou para esta técnica praticada por várias empresas em um
vídeo. Em outro vídeo, Félix Bonfim, outro profissional da área, alertou para o mesmo fato.
Não são poucas as marcas que adotam esta prática, sendo a maioria as
internacionais. Então cuidado ao comprar produtos importados e confiar cegamente só por
não serem fabricados aqui no Brasil.
Os casos mais escandalosos são aqueles em que o produto tem o nome de “100%
Whey Protein” quando, na realidade, não passa de um Whey Protein de 60 ou 70% que
foi acrescentado aminoácidos livres.
7.3. Como funciona?
Todas as marcas precisam possuir a quantidade de proteína que o produto oferece
por dose. Essa quantificação da proteína é feita através da medição do valor total de
nitrogênio.
O nitrogênio é uma molécula presente em todos os aminoácidos. Ao medir a
quantidade total de nitrogênio os laboratórios conseguem estimar a quantidade total de
proteína no produto.
22
Versão 2.1
Ao adicionarem aminoácidos baratos ao produto, os fabricantes podem manipular
esse teste e aumentar artificialmente a quantidade de proteína no produto de forma
muito mais barata.
Afinal de contas, para quê você vai colocar 100% de Whey Protein no produto se
você pode colocar apenas uns 60% e adicionar aminoácidos baratos para aumentar o total
de proteína, fazendo-o passar por um 100%?
7.4. Os aminoácidos usados
Os principais aminoácidos utilizados no amino spiking são a glicina, a taurina, a
arginina, a alanina, o ácido glutâmico e a creatina (todos eles aminoácidos nãoessenciais).
Desses, os mais frequentes são a glicina e a taurina. Esses aminoácidos são
utilizados porque eles contêm nitrogênio e tem custo menor do que as proteínas
completas, tais como a proteína de soro de leite ou a caseína.
A glicina é um aminoácido não-essencial barato. A taurina, apesar de ter funções
biológicas importantes, não contribui para a síntese proteica.
Já que 99% das pessoas compram um Whey Protein pensando em ganhar ou
manter massa muscular, esses aminoácidos não são interessantes para se ter a mais num
whey protein.
Vale ressaltar também que o ácido glutâmico, ao contrário do que muitas pessoas
pensam, não é glutamina.
O site de notícias “News Inferno” cita Tim Ziegenfuss, diretor do Centro de Ciências
Aplicadas à Saúde, dizendo: “
A arginina tem aproximadamente três vezes mais nitrogênio do que a proteína
de soro de leite e a creatina tem aproximadamente uma vez e meia mais nitrogênio e
custa menos da metade do preço. Dar um „spiking‟ na proteína com esses
nutracêuticos é uma forma barata de elevar o nível de nitrogênio de uma proteína em pó,
sem a adição de mais proteínas de alta qualidade”.
23
Versão 2.1
Você leu bem? A arginina contém três vezes mais nitrogênio que o Whey
Protein! A creatina contém uma vez e meia mais nitrogênio.
7.5. Simulação de um produto com amino spiking
Se você ainda não percebeu bem a gravidade da situação, vamos fazer um exercício.
Imagine um whey concentrado com 80% de proteína (80 gramas de proteína por
cada 100 gramas de produto). Imagine também que a marca adicionou arginina e creatina
em sua fórmula (já nem vamos falar dos outros aminoácidos usados para o amino
spiking).
Esses 80% que existem nele são pura ilusão! O produto não contém 80 gramas de
proteína. Ele contém menos que isso!
O que aconteceu foi que a marca conseguiu aumentar a quantidade total de proteína
através da adição de dois aminoácidos baratos.
Esses aminoácidos até podem ter funções importantes (como é o caso da creatina),
mas nesse contexto eles apenas foram utilizados para benefício do fabricante e não do
consumidor.
7.6. Como reconhecer
A boa notícia é que muito fácil identificar quando uma marca está adotando a
técnica do amino spiking.
Por lei, os fabricantes devem listar todos os ingredientes utilizados em seu produto.
Então, se na lista dos ingredientes você vir algum aminoácido listado é porque ele foi
adicionado à fórmula.
Não se deixe enganar por uma marca que diz que seu produto foi “enriquecido com
aminoácidos extra”.
Lembre-se que esses aminoácidos foram acrescentados ao produto não para o
tornarem melhor, mas apenas para tornar sua produção mais barata e assim o
fabricante poder aumentar sua margem de lucro.
E quando os aminoácidos adicionados são BCAAs, não é uma coisa boa?
24
Versão 2.1
Na grande maioria dos casos, os BCAAs (leucina, isoleucina e valina) são
adicionados só para que o produto não fique tão fraco.
Quando você vê na embalagem “enriquecido com BCAA”, geralmente essa afirmação
de marketing apenas pretende criar a ilusão de que o produto ficou ainda melhor com a
adição desses BCAAs.
Quando, a verdade, é os BCAAs foram adicionados porque o fabricante não usou
uma fonte de proteína completa (que já teria os BCAAs) na fabricação do seu produto.
7.7. Exemplo de produtos adulterados
Figura 4 - Whey protein adulterado com amino spiking
Mais alguns exemplos:
25
Versão 2.1
Figura 5 - Whey protein importados adulterados com amino spiking
Dois dos produtos citados acima contêm BCAAs na sua lista de ingredientes.
Praticamente todas às vezes em que a marca acrescenta BCAAs livres ao produto é porque
o mesmo possui uma quantidade natural de BCAAs baixa.
Ou seja, eles são acrescentados não para tornarem o suplemento ainda mais
espetacular, mas para disfarçarem um produto de baixa qualidade.
Temos o exemplo do HEXAPRO da Allmax Nutrition, que apesar de ter BCAAs
adicionados, mesmo assim continua tendo quantidades menores do que outros
suplementos de Whey Protein aos quais não foram acrescentados BCAAs:
26
Versão 2.1
Figura 6 - Whey protein de baixa qualidade com BCAAs adicionados
Além disso, desconfie sempre de certos termos que são simplesmente tentativas de
te iludir.
Alguns exemplos:

amino blend;

reinforced protein complex;

amino complex.
27
Versão 2.1
Figura 7 - Whey's protein adulterados com termos ilusórios
7.8. A exceção da regra
Às vezes existem produtos que possuem aminoácidos livres adicionados, mas, no
entanto, se você comparar as quantidades de cada aminoácido com os de um produto sem
amino spiking, você não verá diferença.
Às vezes a marca adiciona aminoácidos livres na fórmula com o intuito de tornar o
produto realmente melhor. Estamos falando de uma minoria, mas acontece.
Convém levarmos esse fato em consideração para não estarmos prejudicando
marcas que não merecem a reputação de enganadores.
A melhor forma de você descobrir se estamos perante um caso de amino spiking
positivo ou negativo é mesmo avaliar as quantidades de cada aminoácido pela tabela de
aminograma, quando vem disponível, especialmente de aminoácidos essenciais e BCAAs.
28
Versão 2.1
29
Versão 2.1
CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS
CAPÍTULO
8:
CARBOIDRATOS
EVITANDO
ADULTERAÇÃO
COM
8.1. A história de Felix Bonfim
Há algum tempo o Empresário Félix Bonfim, ex atleta e dono da Loja de
Suplementos Atacado do Suplemento em Londrina (PN), resolveu testar e avaliar em um
laboratório privado em São Paulo a qualidade dos suplementos de proteína do soro de leite
(whey protein) disponíveis no mercado brasileiro
“Alguns atletas que a gente patrocina reclamaram que estavam perdendo
rendimento quando usavam Whey Protein de algumas marcas. Fiquei desconfiado e paguei
um laboratório particular para avaliar a composição nutricional e a qualidade de produtos
brasileiros.” (Félix Bonfim)
"Eles reclamavam de flatulência, náuseas, diarreia, queda de rendimento e também
não perdiam peso", recorda.
Foi por isso que, inicialmente, entrou em contato com os fabricantes e relatou as
reclamações.
“Eles me retornaram com laudos que comprovariam os rótulos, mas continuei
desconfiado. Foi aí que decidi fazer as análises por conta própria”, revela.
8.2. Os resultados assustadores
Felix Bonfim bancou com seu próprio dinheiro a avaliação do produto por um
laboratório que considerou confiável.
Foram enviadas 4 amostras de suplementos à base de proteínas: duas que oferecia
aos atletas e duas marcas aleatórias disponíveis no mercado. “O resultado foi
surpreendente, estava tudo adulterado”, revela.
Das 28 marcas avaliadas, 15 (53%) apresentaram no laudo uma variação na tabela
de composição ou tiveram suas fórmulas alteradas.
30
Versão 2.1
Estes produtos estavam totalmente adulterados, e continham porções de proteína
menores do que as descritas na embalagem. Um produto com 30g, por exemplo, deveria
conter 24g de proteína e, em algumas marcas, oferecia apenas 3 gramas.
8.3. As ameaças
Os laudos foram divulgados em seus vídeos no seu canal oficial FelixBonfim1 do
youtube.
A escolha de levar até o fim as denúncias sobre o conteúdo inadequado de várias
marcas que propagandeavam "whey protein" e embalavam carboidratos chegou a impor
riscos ao comerciante.
"Por quatro meses, fui obrigado andar com um segurança armado", revelou ele,
que após negar uma tentativa de suborno para cessar as denúncias, foi ameaçado de ser
“emburacado” pelo representante de um grupo de fabricantes.
Além disso, ameaçaram sequestrar sua família e matar sua mãe caso desse o nome
das empresas na audiência do Senado.
31
Versão 2.1
8.4. Resultados de laudos
O meu foco aqui não é mostrar os números dos resultados e sim as marcas
aprovadas e reprovadas para você se orientar na compra.
Os suplementos de proteína são usados tanto por atletas como por pacientes em
tratamento médico. Nestes casos, a adulteração é ainda mais perigosa, já que envolve
restrições alimentares.
8.4.1. Aprovados pelo Felix Bonfim
As seguintes marcas foram aprovadas nos laudos do Felix Bonfim:

Top Whey 3w - Max Titanium

Whey Premium - Best Bulk

Whey Protein Concentrada 80% - Growth Suplementos

Nitrowhey Professional - Inovate (Muscled2)

Whey No2 Pro - Procorps

Ultra Pure Whey - Nutrilatina Age

100% Whey Protein Concentrate - Nutrilatina Age

Wpc - Midway

100% Whey Advanced - Midway

3W Whey Protein Complex - Midway

100% 3whey Protein - Vulgo

100 Whey Protein - Galgrin

Whey No2 + Creatina - Peter Food

Super Whey 3w - Integral Médica

Super Whey 100% - Integral Médica

100% Pure Whey - Probiótica (em cima da margem)

Whey Protein 100% - Bioprim

Bv5 Whey - Body Traints

Blend Whey 900g - Vitafor

Power Whey - Power Supplements

3 Whey Nitro 2 - New Millen

Whey Protein - Yogomarcas
32
Versão 2.1

Whey Protein - Sport Nutrition

Whey Protein VP2 - AST Sports

Elite Whey Protein Isolate - Dymatize

3 Whey Nitro 2 - New Millen

5W Whey - Sports Nutrition

Whey Protein Adavanced Series - New Millen

Hydro Fusion - Xcore Nutrition

Whey Protein - Rudel

100% Whey - Body Nutry

Whey NOS Evolution - Play Suplementos

Body Isolate Whey - Body Nutry (em cima da margem)

100% Hidro Isolate - Xcore Nutrition

Iso Whey - Solaris Sports Nutrition

ISO DYM - Dynamic Labs (em cima da margem)

Isolate Protein - Spartacus Nutrition (em cima na margem, com 8g de carboidrato)

Néctar Sweets - Syntrax

Whey Protein 3W - Nutrition Labs

Proplex Rodolfo Peres - Atlhetica Nutrition

Pro-MF Rodolfo Peres - Atlhetica Nutrition

100% Whey Protein - Nutratec

Nona Premium - Nutratec

Iso Whey Protein - Nutratec

Caseína K-zeína BlackBelt - Steel Nutrition

3W Pro BlackBelt - Steel Nutrition

Isodex BlackBelt - Steel Nutrition

Iso Pro - Steel Nutrition
As seguintes marcas foram aprovadas em 2015:

Whey Protein Concentrada - Nutrition Labs (passou com louvor)

Iso Whey transformer - G2L Nutrition (passou com louvor)

Whey 3W - G2L Nutrition

Whey Protein Extreme - G2L Nutrition
33
Versão 2.1

Next Muscle Protein - Solaris Nutrition

3 Triple Hydro Whey - Solaris Nutrition (passou com louvor)

Nutri Whey W - Solaris Nutrition

3W Whey Complex - Midway (passou com louvor)

MW Iso Whey Protein Pure - Midway (4 g de diferença)

Whey Protein Concentrada - Midway (passou com louvor)
Dentre as importadas, foram aprovadas:

Whey Protein Size - World Size WS (passou com louvor)

Syngex (normal) - VPX (passou com louvor)

Whey Zero - Black Skull (passou com louvor)
8.4.2. Aprovados pelo INMETRO
As seguintes marcas foram aprovadas nos laudos do INMETRO:

100% Whey Protein - EAS

Body Whey - Body Action

Extreme 100% Whey - STN Steel Nutrition

3 Whey Dyn - Dynamic Lab

Ultra Whey Pro - Universal Nutrititon

100% Ultramyosyn Whey - MET-Rx

Just-Whey - Sportpharma

Whey Protein Perfect - Nature's Best
8.4.3. Aprovados pelo Deputado Federal Carlos
A seguinte marca foi aprovada no laudo do Deputado Federal Carlos Eduardo
Torres:

Whey Protein Isolate Isofast MHP - Maximum Human Performance
34
Versão 2.1
8.4.4. Aprovados pela PROTESTE
As seguinte marcas foram aprovadas nos laudos da PROTESTE, a associação dos
consumidores, levando em conta as quantidades de proteínas:

Cor-Performance Whey - Cellucor

100% Whey Gold Standard - Optimum Nutrition

Tasty Whey - Adaptogen

4Whey Tech - Athletica Nutrition

Giant Whey - Bodybuilders

Whey Protein 3W - DNA

Elite 100% Wheyh Protein - Dymatize Nutrition

Whey Isolate 28 - Pro Performance - GNC

Super Whey 100% Pure - Integral Médica

Top Whey 3W - Max Titanium

Maximum Whey - MHP

Perfect Whey Protein - Nature's best

3 Whey IPC - Nutrilatina Age

Power Whey - Power Supplements

100% Pure Whey - Probiótica

Whey 100% Concentrate - SNC

Extreme Whey - Solaris Sports Nutrition

100% Whey Performance - SS Superior Suplementos

3 Whey Protein - Sunnutrition

Ultra Whey Pro - Universal

Isofort - Whey Protein Isolate - Vitafor
8.4.5. Reprovados pelo Felix Bonfim
As seguintes marcas reprovaram nos laudos do Felix Bonfim e já foram proibidas
pela Anvisa:

Super Nitro Whey NO2 - American Line Suplements

3W - Fast Nutrition
35
Versão 2.1

Whey Protein Optimazer - Cyberform

Whey NO2 Pro Baunilha - Pro Corps

Whey NO2 Pro - Pro Corps

Whey 5W Pro - Pro Corps

Ultra Pure Whey+ Isolate Whey - Nutrilatina Age Superior

Extreme Whey Protein sabor morango - Solaris

Extreme Whey Protein sabor baunilha - Solaris

100% Ultra Whey - Ultratech Supplements

Bio Whey Protein - Performance

Peter Food - Whey NO2 + Creatine

100% Whey Xtreme - Pharma

Super Whey 100% Pure - IntegralMedica

Super Whey 3W - IntegralMedica

Fisio Whey Concentrado NO2 - Fisio Nutry

Designer Whey Protein - DNA

Muscle Whey Proto NO2 - Neo Nutri

Whey Protein 3W - DNA Design Nutrição Avançada

Isolate Whey - Neo Nutri

100% 3 Whey Protein Top Fuel - Vulgo Suplementos
As seguintes marcas foram reprovadas nos testes do Felix Bonfim, mas ainda não
foram proibidas e estão em circulação:

Whey XTreme - X-Pharma

Body 100% Whey - Body Nutry

Pure Whey Protein - Max Nutri

Whey Protein Concentrate - Musclelab

100% Whey Protein - Omega Nutrition

5w Whey - Pro Corps

100% Whey Protein Hidrolisate - Vulgo Suplementos

3 Whey Proto No2 - Neo Nutri

100% Whey Protein - Neo Nutri

Whey Whp - Advantage Food

100% Whey Protein - Corpo Perfeito

Protein 4whey Tech - Atlhetica Evolution
36
Versão 2.1

Bio Whey Protein - Performance (Promete 0 Carbo)

Whey Protein - Suplemente

Whey Protein Optimazer - Cyberform

Whey Protein - Alimentação Avançada

100% Ultra Whey - Ultra Tech

Super Nitro Whey No2 - American Line

Isoport - Vitafor

3whey Extreme + No2 - Cnc

100% Whey Protein Concentrate - Mednutrition

100% Beef Protein - Cnc

Whey Protein Isolado Importado - Perfect Labs

Perfect Isolate - Perfect Labs

3 Whey Pro - Mednutrition

3 W Whey - Xlab

Whey Mixbolic - Sports Nutrition

Whey Protein - X Lab

Fisio Whey Max + Zma - Fisionutry

Whey Protein - Voxx Nutracom

100% Whey Protein - Nutri Health

3W Whey Protein Premium - Red Nutrition

Blend Isolate Protein - Spartacus Nutrition
As seguintes marcas foram reprovadas nos laudos de 2015.

Super Whey 5W - Fight Nutrition (22 g de diferença a menos de proteína!)

3 Whey Protein Premium - Xtreme (22 g de diferença a menos de proteína!)
8.4.6. Reprovados pelo Deputado Federal Carlos
As seguintes marcas foram reprovados nos laudos do Deputado Federal Carlos
Eduardo Torres:

100% Whey Protein - Neo Nutri
37
Versão 2.1

X Whey - SNC

Muscle Whey Proto NO2 - Neo Nutri

100% Whey Concentrate - Mednutrition

3 Whey Proto NO2 - Neo Nutri

Isolate Definition - Body Action

Whey Woman Pro - Procorpos

Whey Protein Concentrate MuscleLab - Body Action
8.4.7. Reprovados pela PROTESTE
As seguinte marcas foram reprovadas nos laudos da PROTESTE, a associação dos
consumidores, levando em conta as quantidades de proteínas:

Whey 100% Premium W - 4+Nutrition

100% Whey Protein - Body Action

Pure 100% Whey Advanced - Midway

100% Whey Protein - Neonutri

Whey Protein - New Millen

100% Whey Protein - Nutri Sport

Whey Protein - X-Lab
38
Versão 2.1
CONCLUSÃO
CONCLUSÃO
A indústria da suplementação pode estar te enganando há muito tempo. Ela se
preocupa apenas com a saúde do seu bolso.
Existem marcas que adotam más práticas e procuram ludibriar o consumidor
menos atento. Esteja atento.
O preço é sempre um bom indicador para determinar se um suplemento de proteína
pode estar a esconder algum “truque”.
Se você ver um suplemento de Whey Protein muito mais barato do que você está
habituado, então desconfie logo no início. Analise os ingredientes para ver se realmente é
um whey protein e não um blend de várias proteínas.
Além disso, verifique se há indícios de amino spiking e veja o aminograma. Pesquise
se há laudos aprovados dessa marca. Caso não exista, faça o teste da densidade.
Obrigado e bons treinos.
Um Grande Abraço,
Matthaeus
39
Versão 2.1
REFERÊNCIAS
REFERÊNCIAS
MUSCULAÇÃO, Treino. Alerta: Suplementos de proteína com Amino
Spiking. Disponível em: <http://treinomusculacao.com/suplementos-proteina-aminospiking/>. Acesso em: 24 nov. 2014.
SABINO, Marcos; FITNESS, Tá. Como escolher um suplemento de proteína
(whey). Disponível em: <http://tafitness.net/como-escolher-suplemento-proteinawhey/>. Acesso em: 24 nov. 2014.
VEJA. Anvisa proíbe venda de 20 marcas de whey protein. Disponível em:
<http://veja.abril.com.br/noticia/saude/anvisa-proibe-venda-de-20-marcas-de-wheyprotein>. Acesso em: 24 nov. 2014.
GLOBO. Inmetro testa marcas de whey protein. Disponível em:
<http://g1.globo.com/fantastico/quadros/inmetro/noticia/2014/08/marcas-de-wheyprotein-sao-reprovadas-no-teste-do-inmetro.html>. Acesso em: 24 nov. 2014.
NEWSINFERNO. Nitrogen Spiking Scams Protein Supplement Customers.
Disponível
em:
<http://www.newsinferno.com/nitrogen-spiking-scams-proteinsupplement-customers/>. Acesso em: 24 nov. 2014.
TRAINERS, Minas. Conheça quais são os Whey Protein adulterados: 53%
das marcas de whey protein estão irregulares. 2014. Disponível em:
<http://minastrainers.blogspot.com.br/2013/09/conheca-quais-sao-os-wheyprotein.html>. Acesso em: 10 dez. 2014.
SAÚDE, Desempenho e. Análise de Suplementos Whey Protein: Lista
Completa
com
Adulterados
e
Reprovados!
Disponível
em:
<http://www.desempenhoesaude.com.br/analise-de-suplementos-whey-proteinlista.html>. Acesso em: 10 dez. 2014.
FOLHAWEB; AVANSINI, Carolina. Perfil - Suplementos alimentares sob
suspeita. Disponível em: <http://www.folhaweb.com.br/?id_folha=2-1--495-20141005>.
Acesso em: 23 dez. 2014.
VIVER É NUTRIR; LEITE, Nutricionista Camila. Whey Protein é tudo igual?
Como
escolher
o
seu?
2013.
Disponível
em:
<https://www.facebook.com/nutrireviver.dicas/posts/373161079463899>. Acesso em: 24
dez. 2014.
BONFIM,
Felix.
Atacado
do
Suplemento.
Disponível
em:
<https://www.facebook.com/AtacadoDoSuplementoLondrina>. Acesso em: 02 jan. 2015.
40

capítulo 2: conhecendo um whey protein

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