menu executivo | lunch menu

MENU EXECUTIVO | LUNCH MENU
BENTO BOX
65
Seleção de entradas Selection of appetizers
Seleção de sushi e sashimi Selection of sushi and sashimi
Missoshiru Miso soup
Frutas da estação laminadas | Seasonal fresh sliced fruits
Selecione seu prato principal
Select your main dish
GYU RIBU NO NIKOMIJYOUYU
Costela bovina com cozido de legumes e oniguiri grelhado
Beef rib with daily vegetable stew and grilled onigiri
25
CHICKEN KATSU KARE
25
Curry japonês com arroz branco e sobrecoxa de frango orgânico empanado
Fried free-range chicken leg with curry, served with steamed rice
TANUKI SOBA
Macarrão tipo soba com ‘kakiaguê’ de camarão e legumes
Soba noodle with shrimp and vegetables ‘kakiague’
29
TEISHOKU MENU | LUNCH MENU
Todos os teishokus incluem missoshiru
All teishoku box include miso soup
YASAI (v)
Kakiague, okonomiyaki, salada kaiso e acelga maki
Kakiague tempura, okonomiyaki pancake, seaweeds salad,
chard maki roll
63
MASU
Sashimi variados, macarrão oriental, anchova grelhada
com legumes, arroz branco com conservas
Assorted sashimi, cold soba, grilled anchovies with vegetables,
steamed rice with pickles
72
SUSHI & SASHIMI
Chirashizushi, temaki do dia, hot roll e sushi variados
Chirashizushi, temaki, hot roll and assorted sushi
72
SHOUGAYAKI
Pernil suíno ao molho de gengibre, arroz branco com conservas,
salada de repolho e sashimi variados
Braised porc leg with ginger sauce, steamed rice with pikles,
cabbage salad and assorted sashimi
72
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
MENU DEGUSTAÇÃO | TASTING MENU
OMAKASE
185
Seleção de 2 entradas
Selection of 2 appetizers
Seleção de 4 sushi e sashimi
Selection of 4 sushi and sashimi
Prato principal
Main dish
Missoshiru
Miso soup
Sobremesa
Dessert
ITAMAE OMAKASE
185
Seleção de 5 pratos de sushi e sashimi
5 kind of sushi and sashimi selection
Missoshiru
Miso soup
Sobremesa
Dessert
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
SASHIMI
(5 fatias | 5 slices)
MAGURO
Atum | Tuna
42
SAKE
Salmão | Salmon
35
SAKE TORO
Barriga de salmão | Salmon belly
39
HOTATEGAI
Vieira | Scallop
42
IKA
Lula | Squid
34
TAKO
Polvo | Octopus
38
SUGI
Bijupirá | Cobia
46
PEIXE DO DIA DE ANZOL
Daily catch of the day
preço sob consulta
please inquiry for price
*Peixe sazonal | Seasonal fish
SUZUKI*
Robalo | Sea bass
42
TORO*
Atum gordo | Fat tuna
55
AMADAI*
Namorado | Sand perch
37
BURI*
Olho de boi | Yellow tail
37
TAI*
Pargo | Red snapper
39
BARAMUTSU*
Prego | White tuna
40
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
NIGIRI SUSHI
(2 unidades | 2 pieces )
MAGURO
Atum | Tuna
27
SAKE
Salmão | Salmon
25
SAKE TORO
Barriga de salmão | Salmon belly
28
HOTATEGAI
Vieira viva | Live scallop
42
MAGURO FOIE GRAS
Atum com foie gras | Tuna with foie gras
44
GYU TATAKI
Contrafilé de wagyu | Seared wagyu beef rib eye
49
EBI
Camarão | Shrimp
50
IKA
Lula | Squid
25
TAKO
Polvo | Octopus
25
SUGI
Bijupirá | Cobia
26
IKURA
Ovas de salmão | Salmon roe
35
TAMAGO (v)
Omelete japonês | Japanese omelet
15
PEIXE DO DIA DE ANZOL
Line-caught catch of the day
preço sob consulta
please inquiry for price
*Peixe sazonal | Seasonal fish
TORO*
Atum gordo | Fat tuna
37
ZARIGANI*
Lagostim | French scampi
35
AMADAI*
Namorado | Sand perch
29
BURI*
Olho de boi | Yellow tail
27
UNI
Ouriço | Sea urchin
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
preço sob consulta
please inquiry for price
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
MAKIZUSHI
KAPPA MAKI (8 unidades | 8 pieces)
Pepino e arroz | Cucumber rice roll
24
SAKE MAKI (8 unidades | 8 pieces)
Salmão e arroz | Salmon rice roll
28
TEKKA MAKI (8 unidades | 8 pieces)
Atum e arroz | Tuna rice roll
30
TEMAKI
TEMAKI SAKE (1 unidade | 1 piece)
Salmão e arroz | Salmon rice cone
38
TEMAKI MAGURO (1 unidade | 1 piece)
Atum e arroz | Tuna rice cone
42
TEMAKI IKURA (1 unidade | 1 piece)
Ovas de salmão e arroz | Salmon roe rice cone
45
ROLLS
(8 unidades | 8 pieces)
VEGETABLE ROLL (v)
Vegetais variados envoltos com gergelim
Assorted vegetables roll with sesame seeds
30
CALIFORNIA ROLL
Kani, pepino e abacate envolto em massagô
Crabstick, cucumber and avocado roll, capelin roe
37
HOT ROLL MAKI (6 unidades | 6 pieces)
Salmão grelhado, cream cheese, massagô, cebolinha
Grilled salmon, cream cheese, capelin roe, scallion
40
SKY
Salmão, cream cheese, abacate envolto em fatias de atum
Salmon, cream cheese, avocado roll in tuna slice
46
DYNAMITE ROLL
Filé mignon empanado, vegetais, molho agridoce
Beef tenderloin roll, vegetables, sweet and sour sauce
46
RAINBOW ROLL
Atum e abacate envolto com salmão, omelete japonês, polvo
Tuna and avocado wrapped with salmon, japanese omelet, octopus
53
SPICY TUNA
Atum, cebolinha, molho picante
Tuna, scallion, spicy sauce
51
DRAGON
68
Tempurá de camarão com pepino envolto em abacate e massagô
Shrimp tempura and cucumber wrapped with avocado and capelin roe
Nosso Chef pode criar diferentes enrolados
Our Chef can create other exciting rolls
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
SASHIMI MORIAWASE
Sashimi variados (12 fatias) | Assorted sashimi (12 slices)
86
Sashimi variados (16 fatias) | Assorted sashimi (16 slices)
102
Sashimi variados (20 fatias) | Assorted sashimi (20 slices)
112
SUSHI MORIAWASE
Sushi variados (8 unidades) | Assorted sushi (8 pieces)
8 nigiri
65
Sushi variados (16 unidades) | Assorted sushi (16 pieces)
8 nigiri, 8 hosomaki
92
Sushi variados (20 unidades) | Assorted sushi (20 pieces)
12 nigiri, 8 hosomaki
112
SASHIMI | SUSHI MORIAWASE
Sashimi (8 fatias | slices) | Sushi (6 unidades | pieces)
100
Sashimi (16 fatias | slices) | Sushi (8 unidades | pieces)
150
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
ENTRADAS | APPETIZERS
AGEDASHIDŌFU (v)
Tofu frito com caldo dashi, nabo, gengibre, somen
Deep fried tofu with dashi stock, radish, ginger, somen
33
KAISO SALAD (v)
Variedades de alface e alga marinha
Mixed lettuce salad and assorted Japanese seaweed
31
GYOZA *
Pastéis orientais de carne suína (2 unidades)
Steamed pork dumplings (2 pieces)
22
EDAMAME
Grãos de soja verde cozidos ao vapor
Boiled green soybeans
26
NAMA KAKI *
Ostras frescas servidas com vinagrete oriental (2 unidades)
Fresh oysters with Japanese vinaigrette (2 pieces)
28
USUZUKURI
Carpaccio de bijupirá, ponzu
Cobia carpaccio, ponzu
46
KINOKO (v)
Cogumelos shimeji, shiitake e eringue salteados com espinafre
Sautéed shimeji, shiitake and eringi mushrooms with spinach
54
*Unidades extras disponíveis | Extra pieces available
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
ROBATA
ESPETINHOS | SKEWERS
(Unidade – Piece)
NASU (v)
Berinjela com miso
Eggplant with miso
8
ASUPARA (v)
Aspargos
Asparagus
10
SHIITAKE (v)
Cogumelo shiitake no shoyu
Soy-shiitake mushrooms
10
TEBASAKI
Asa de frango
Chicken wings
10
BUTABARA
Panceta suína
Pork belly
11
TSUKUNE
Frango moído temperado
Minced chicken skewer
11
NEGIMA
Frango caipira e cebolinha
Free-range chicken and scallions
11
ASUPARA BEKON
Aspargos com bacon
Asparagus with bacon
13
TORI SHIITAKE
Cogumelo shiitake recheado com frango moído
Shiitake mushrooms stuffed with minced chicken
14
GYU NO KARUBI
Filé mignon
Beef tenderloin
14
EBI
Camarão
Shrimp
33
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
TEMPURA
YASAI TEMPURA (v)
Tempura de legumes orgânicos
Assorted organic vegetable tempura
38
EBI TEMPURA *
Tempura de camarões (2 unidades)
Shrimp tempura (2 pieces)
65
TEMPURA MORIAWASE *
Tempura de camarões (3 unidades) e vegetais sortidos
Assorted shrimp (3 pieces) and vegetable tempura
103
*Unidades extras disponíveis | Extra pieces available
SOBA, UDON, LAMEN | NOODLES
MISOLAMEN
Macarrão de trigo com caldo de miso apimentado, lombo de porco,
legumes e ovo
Wheat noodle with spicy miso broth, pork loin, vegetables and egg
58
NABEYAKI UDON
Macarrão espesso de farinha de trigo com caldo, frango caipira,
legumes, ovo poché e tempurá de camarão
Thick wheat flour noodle with broth, free-range chicken, vegetables,
poached egg and shrimp tempura
78
SOBA (v)
Fino macarrão de trigo sarraceno com caldo,
tempura de legumes
Thin buckwheat noodle with broth,
vegetable tempura
49
ARROZ | RICE DISHES
KATSUDON
Lombo de porco de Montau empanado, ovo, cebola sobre arroz
Fried breaded free-range pork, egg, onion served over steamed rice
58
GYUDON
Filé mignon, legumes, cogumelos apimentados sobre arroz
Spicy beef tenderloin, vegetables and mushrooms served over
steamed rice
67
CHIRASHIZUSHI
Fatias de peixes crus variados sobre arroz de sushi
Assorted sliced raw fish on vinegared sushi rice
82
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
PRATOS PRINCIPAIS | MAIN COURSES
SAKANA NO WASABIYAKI
Peixe do dia grelhado com crosta de wasabi, legumes orgânicos
Grilled catch of the day with wasabi bread crumb, organic vegetables
76
WAGYU NIKU TENDERLOIN
Filé mignon grelhado, molho teriyaki, legumes
e cogumelos salteados
Grilled beef tenderloin, teriyaki sauce, sautéed vegetables
and mushrooms
95
WAGYU SIRLOIN
Contrafilé de Wagyu grelhado, molho de wasabi,
legumes e cogumelos salteados
Grilled Wagyu sirloin, wasabi sauce, sautéed
vegetables and mushrooms
138
ACOMPANHAMENTOS | SIDE DISHES
GOHAN
Arroz japonês
Steamed Japanese rice
12
MISSOSHIRU
Sopa de missô
Miso soup
15
MISSOSHIRU NO HI
Sopa de missô do dia
Daily miso soup
18
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)
SOBREMESAS | DESSERTS
HOMEMADE ICE CREAM*
Sorvete artesanal (por bola)
Homemade ice cream (per scoop)
8
KASUTERA
Pão de ló de farinha de soja, chantilly, morango e lascas de coco
Soy flour sponge cake, whipped cream, strawberry and coconut chips
22
CHOKORETTO MU-SU
Mousse de chocolate 70%, biscoito úmido de chocolate e sorbet de
framboesa
Chocolate Mousse 70 %, moist chocolate cookie and raspberry sorbet
23
KYARAMERU
Sablée de amendoim, mousse de caramelo e sorbet de banana
Peanut sablée, caramel mousse and banana sorbet
23
ANMITSU
Sorvete de chá verde, frutas da estação, gelatina ágar-ágar
e doce de feijão
Green tea ice cream, seasonal fruits, agar-agar jelly
and sweet azuki beans
23
KISETSU NO KUDAMONO
Frutas da estação laminadas
Seasonal fresh sliced fruits
25
OMAKASE MATCHA
Degustação de chá verde e baunilha em diferentes texturas
Green tea and vanilla tasting in different textures
26
*Consulte nossos sabores | Please ask for our flavors
Todos os preços estão em reais e incluem taxas
All prices are in Brazilian Real and include tax
Vegetariano (v)
Vegetarian (v)