GALETTE DES ROIS Receita Capacidade da xícara: 200 ml

GALETTE DES ROIS
Receita
Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo de forma: Redonda grande
Capacidade da forma: 26 cm de diâmetro
Temperatura do forno: alta (200°C)
Tempo de forno: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Creme de amêndoas
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
1
tablete
manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200 g
2e½
xícaras (chá)
farinha de amêndoas
225 g
1e½
xícara (chá)
açúcar refinado UNIÃO
240 g
1
ovo
60 g
1
gema
20 g
2
colheres (sopa)
amido de milho
20 g
1
colher (chá)
essência de amêndoa
5 ml
Em uma tigela, misture a manteiga, a farinha de amêndoas, o Açúcar Refinado UNIÃO, o ovo, a gema, o amido de milho e a essência de amêndoas.
Reserve.
Massa
Quant.
2
Medida
pacotes
Ingrediente
massa folhada pronta
1
fêve (bonequinho de porcelana ou metal)
1
ovo (para pincelar)
Medida Equivalente
600 g
60 g
manteiga (para untar)
Abra as massas folhadas e corte um círculo de 26 cm de diâmetro em cada uma. Em uma assadeira untada com manteiga coloque um círculo de massa e
distribua o creme de amêndoas deixando uma borda de massa com cerca de 2 cm. Coloque a fève e pincele um pouco de água nas bordas. Cubra com o
outro circulo de massa, pressionando bem as pontas para fechar e o creme não vazar. Com a ponta de uma faca, faça levemente alguns riscos formando
desenhos na massa, pincele com o ovo batido e leve para assar por 15 minutos em forno preaquecido a 200°C. Em seguida, diminua a temperatura do forno
para 180°C e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.
Dicas
Experimente acrescentar ao recheio frutas secas e castanhas picadas e substitua a essência de amêndoas por 1 colher (sopa) de rum.
A Galette des Rois é uma torta de origem francesa a base de massa folhada e amêndoas, que faz parte da tradicional comemoração ao Dia de Reis, que
acontece no dia 6 de Janeiro. Dentro dele é colocado um ?brinde? (uma pequena peça de metal, porcelana ou uma fava) e aquele que encontra-lo, é coroado
como ?Rei? ficando responsável por trazer a torta no próximo ano.