La galette des rois

La galette des rois
Ingredientes
• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de amêndoas
• 4 ovos
• 75 g de farinha de trigo
• 2 discos de massa folhada de três milímetros de espessura, para uma forma de
aproximadamente 22 cm de diâmetro
• 2 ovos ligeiramente batidos, para pincelar a massa
• 1 pequena estatueta de porcelana chamada fève (fava). Antigamente era
colocada uma fava dentro do bolo, que depois foi substituída por uma pequena
estatueta de porcelana.
Modo de preparo
• Bata juntos, em uma batedeira, a manteiga, o açúcar e a farinha de amêndoas.
• Depois da mistura clarear e crescer, junte aos poucos os ovos, sempre
batendo. Incorpore por último a farinha de trigo e bata mais um minuto só para
misturar.
• Reserve na geladeira
Montagem
• Coloque um disco de massa folhada na forma e espalhe por cima o creme de
amêndoas.
• Coloque uma fève e cubra com o segundo disco de massa folhada.
• Pincele a massa com ovo batido e, com a ponta de uma faca, desenhe folhas
na torta.
• Asse em forno pré-aquecido a 200° C durante aproximadamente 25 minutos.
• Deixe esfriar.