CIAT-CD Nota Editorial Indice

Transcrição

CIAT-CD
Centro de Agronomia Tropical
Cooperação e Desenvolvimento
Internacional Center for Tropical Agronomy
Cooperation and Sustainable Development
Nota Editorial
A síntese informativa da presente
“newsletter” pretende centrar-se
nos temas de maior relevo para a
REDISA - Rede de Informação para
a Segurança Alimentar e Desenvolvimento Sustentável, com base num
trabalho em rede de apoio à educação e formação para o Desenvolvimento e Qualidade de Vida.
Indice
Conjuntura e Mercados Internacionais..1
Programas, Políticas e Projectos............1
Sardinha ou salmão assados nas
brasas são cancerígenos........................2
Obesidade fatal como fumar . ...............2
Elixir do amor pode passar de mito a
realidade..................................................2
Ovos falsos são novo alerta alimentar
na China ..................................................2
Homens controlam melhor apetite........3
Alimentos coloridos ajudam a prevenir
doenças....................................................3
Dieta mediterrânica impede desenvolvimento de espinha bífida nos bebés......3
Antioxidantes do café reduzem risco
de AVC.......................................................3
Dieta rica em gordura afecta fígado do
feto............................................................4
Vinho Verde é benéfico para a saúde....4
Sumo de maçã pode ser benéfico
contra Alzheimer......................................4
Sensibilização para o consumo do sal..4
Cotação
20 Jan
Há 1 ano
semana 04
Milho Amarelo Nº3
174
218
Milho Argentino
159
202
Trigo Argentino
214
325
Trigo Europeu Qual. 1
152
256
Trigo Europeu Qual. B
203
381
Trigo Americano 2 Hard
244
393
Trigo Americano 2 Soft
187
360
Arroz Tailandês 100% B
589
393
Arroz Vietnam 5%
405
Açúcar Granulado
347
Produtos/Designação
Fonte: InfoAnsa, Boletim Nº04
Câmbio
Os preços das “commodities“ desceram todos, com excepção do arroz tailandês, desde a crise vivida há um ano
atrás. Actualmente os valores encontram-se mais estáveis, mas ainda sujeitos à evolução da conjuntura.
É necessário acompanhar de perto o
evoluir dos mercados. A contração da
procura faz-se sentir e não é possível
inferir-se sobre as novas condições de
mercado sem se saber sobre o andamento da economia no geral. A grande
excepção, apesar da recente diminuição, continua a ser o preço do arroz.
VALOR INDICATIVO | POR CADA EURO
PAÍS
MOEDA
01/12/08
02/01/09
02/02/09
ESTADOS UNIDOS
DOLAR
1.2608
1.4688
1.276
JAPÃO
IENE
118.42
163.83
114.04
REINO UNIDO
LIBRA
0.84155
0.7413
0.90335
ÁFRICA DO SUL
RAND
12.9137
10.0143
13.0662
CABO VERDE
ESCUDO
110.265
110.265
110.265
BRASIL
REAL
2.9823
2.601
3.005
Fonte: www.bportugal.pt, 2009/02/26
Taxas de Referência Nacional
DATA
TAXA
BANCO CENTRAL EUROPEU
Taxa de Cedência
15/01/2009
2
16/12/2008
0-0.25
04/12/2008
2.0
RESERVA FEDERAL - EUA
FedFunds
BANCO DE INGLATERRA
Taxa de Referência
BANCO DO JAPÃO
Taxa de Referência
31/10/2008
0.3
Fonte: DN, 2009/02/06
Crédito à habitação
TAXA VARIÁVEL
em
P o rtu g al
caixa geral de depósitos
Taxa de referência Euribor 3 meses
AldeiaGlobal
Food, Health and Wealth
Conjuntura e Mercados Internacionais
Valor da taxa (%)
2.456
“Spread” mínimo
0.45
“Spread” máximo
2,85
Valor da tx a 5 anos
4.15
Fonte: DN, 2009/02/06
Programas, Politicas e Projectos
Depois do dolar apresentar alguma variação cambial, tem-se mantido estável
na casa dos 1.2. No início de Janeiro,
houve uma ligeira desvalorização (onde
atingiu a casa dos 1.4) até retornar à
casa dos 1.2 em Fevereiro. De modo semelhante, o iene também mostrou uma
considerável apreciação até Fevereiro,
tendo experimentado em Janeiro uma
desvalorização. Verificou-se uma relativa apreciação do Real, do Rand e da
Libra de Dezembro a Janeiro, sendo que
em Fevereiro se observa o movimento
contrário com depreciações ligeiras. O
Escudo Cabo Verdiano mantém-se inalterado.Relativamente às autoridades
monetárias, o Banco Central Europeu
baixou novamente as taxas de referência. A caixa geral de depósitos desceu
fortemente os valores de referência,
passando a Euribor a 2.456, menos de
metade em apenas dois meses.
Sardinha ou salmão assados
nas brasas são cancerígenos
Sardinhas ou postas de salmão bem
assadas e perto das brasas adquirem
compostos carcinogénicos, revela uma
equipa de investigadores da Universidade do Porto num estudo publicado
na revista da Sociedade Americana de
Química.
Conclui que para se beneficiar plenamente das proteínas de elevado valor
biológico, dos ácidos gordos ómega-3,
das vitaminas e dos minerais contidos
nestes peixes, deve-se utilizar equipamento eléctrico adequado ou, usando
carvão, manter o peixe afastado das
brasas de modo a cozinhá-lo a temperaturas moderadas.
Obesidade fatal como fumar
A obesidade é tão fatal como o consumo de tabaco, concluiu um estudo
publicado no “British Medical Journal”.
Um grupo de investigadores do Karolinska Institute, na Suécia, afirma que
um adolescente obeso corre maior
risco de morrer que uma pessoa que
fume mais de dez cigarros por dia.
Acompanhando ao longo de 38 anos
a evolução de 45 mil homens desde
os 18 anos medindo índices de massa
corporal e comportamentos de risco,
como fumar. No período da investigação morreram 2897 indivíduos, cuja
análise permitiu determinar que as
pessoas com excesso de peso aos 18
anos tinham um maior risco de morte
prematura em mais um terço, quando
comparados com jovens com peso
normal. A combinação do consumo
de tabaco com o peso em demasia
aumentou em cinco vezes o risco de
morte prematura em relação aos jovens que não fumam nem são obesos.
2
Elixir do amor pode passar de mito a realidade
A chave da equação do amor é a hormona oxitocina (hormona responsável
pela atracção sexual) combinada com
a dopamina. Neurocientistas norteamericanos estudaram os mecanismos
genéticos e bioquímicos do amor e da
atracção sexual e estão mais perto de
um elixir. Publicaram na revista Nature
um estudo que pode abrir caminho ao
de-senvolvimento de fármacos para aumentar ou diminuir atracção sexual.
Não se trata de uma investigação poética, nem particularmente romântica,
como advertem os editores da revista,
já que se trata de dissecar emoções em
cadeias de processos
bioquímicos.“A análise dos mecanismos
cerebrais ajudou no
passado a desenvolver terapias farmacológicas contra a
ansiedade, as fobias
ou as desordens póstraumáticas. Agora
ajudam a esclarecer
o que é o amor”, diz
Larry Young, principal
autor do estudo.
Os investigadores envolvidos no estudo
em apreço comprovaram que a ligação
entre uma ovelha e o seu cordeiro ou entre um macaco e a sua cria é a mesma
que existe nos seres humanos e resulta
basicamente de uma descarga de oxitocina (uma hormona), refere este neurocientista do Centro de Investigações
sobre Primatas de Yerkes, em Atlanta
(Geórgia), nos Estados Unidos.
Esta hormona favorece os comportamentos maternais, já que ao ser injectada numa ovelha leva-a a ligar-se imediatamente a uma cria, mesmo que não
seja sua, e o mesmo se passa com os
ratos fêmeas, que se ligam rapidamente
ao macho mais próximo quando recebem a dose adequada.
A hormona oxitocina precisa, no entanto,
de outro neurotransmissor, a dopamina,
da qual resulta a recompensa e a motivação de determinado comportamento.
Esta hormona pode ser potenciada com
o consumo de substâncias como a cocaína, a heroína ou a nicotina, favorecendo,
por outro lado, a euforia e a habituação
a um produto. Os cientistas observaram
que algumas regiões do cérebro relacionadas com
a dopamina se
activam quando uma mãe
vê fotos de um
filho ou alguém
vê a imagem do
namorado.
Para os homens
há outros caminhos neuroquímicos, sendo
que a hormona
vasopressina
potencia
nos
ratos a união
ao par, a agressão aos rivais e os instintos paternais. Os cientistas comprovaram
também que uma mutação do gene AVPRI
1A, receptor desta hormona, faz variar a
qualidade das relações amorosas.
Segundo as conclusões do estudo, os
homens portadores de uma variante
daquele gene têm o dobro das probabilidades de ficar solteiros e, quando
se casam, de terem rapidamente uma
crise conjugal. Uma prova no sentido de
que nem tudo é do foro psicológico ou
relacionado com a experiência afectiva
e as marcas da infância.
Ovos falsos são novo alerta alimentar na China
A China enfrenta um nova crise alimentar
depois de condenar dois homens à morte
no escândalo de leite contaminado. Foi
descoberto que cidadãos da província de
Fujian compraram «ovos falsos» que podem causar problemas mentais.
Os ovos falsos ressurgem na China quatro anos depois de terem aparecido pela
primeira vez na cidade de Cantão. São fáceis de fabricar e muito semelhantes aos
verdadeiros, segundo as fontes do diário,
mas uma dezena deles custa entre 10 e
50 centavos de Hong Kong (1 a 5 cênti-
mos), frente aos 2,5 a 3 dólares (25 a 30
cêntimos) de verdadeiros.
Em lugar de proteínas contêm produtos
químicos como alumina, alginato de sódio
(E 401), cloreto cálcico (E 509), benzoato
sódico (E 211) e gelatina. A «gema» é colorida com tartrazina (E102) e a casca é feita à base de carbonato de cálcio (E170).
As fórmulas para fazer ovos falsos estão espalhadas em várias páginas de
Internet da China, enquanto algumas
empresas oferecem aulas para ensinar
como elaborá-los.
Homens controlam melhor apetite
Um novo estudo, publicado na revista
“Proceedings of the National Academy
of Sciences” (PNAS), mostrou que os homens resistem melhor à comida, facto
que pode ajudar a explicar a razão pela
qual as mulheres apresentam tanta dificuldade em emagrecer.
O Dr. Gene-Jack Wang,
especialista de medicina nuclear e líder da investigação, usou a Tomografia por Emissão
de Positrões (PET) para
observar a actividade
cerebral de 13 mulheres e 10 homens, todos dentro dos valores
normais de peso para
a sua idade. Os participantes foram mantidos
em jejum durante um período de 17 a
19 horas, após o qual foram colocados
perante os seus pratos favoritos, previamente aquecidos para produzir aroma e
gosto agradáveis. Enquanto eram submetidos a monitorização cerebral, os
voluntários foram convidados a cheirar,
provar, observar e reagir à comida, sem
que a pudessem comer. Noutra sessão
de testes, realizada num dia diferente,
antes de os seus pratos favoritos lhes
serem colocados à frente, os participantes foram orientados para inibir o desejo
pela comida. No terceiro dia de
testes, os voluntários permaneceram em jejum, sem serem
confrontados com alimentos.
Após receberem ordens para
resistir ao desejo de comer, foi
verificado que os homens apresentaram uma menor actividade
nas regiões do cérebro conhecidas como hipocampo, amígdala
e córtex órbito-frontal. O autor refere que os resultados do estudo
são importantes para compreender os mecanismos neurobiológicos e para as futuras intervenções
farmacológicas em homens e mulheres,
mas admite que determinadas mudanças hormonais, em diferentes fases
do ciclo menstrual, podem distorcer os
resultados do estudo e necessitam de
uma investigação mais aprofundada.
Alimentos coloridos ajudam a prevenir doenças
Os alimentos coloridos desempenham
um papel importante na prevenção de
certas doenças e no fortalecimento do
corpo, devido às propriedades dos corantes, de acordo com um estudo do
Hospital Albert Einstein.
«Os alimentos não são coloridos por
mero capricho da Natureza», disse Fabiana Carvalho Trovão, especialista
em nutrição clínica
do Hospital Albert
Einstein, em São
Paulo. «Cada cor
representa um pigmento, um nutriente com propriedades específicas».
A nutricionista explica que, no passado,
indicavam à população uma alimentação colorida por causa da estética, mas
as investigações realizadas ao longo
dos últimos anos indicam que a diversidade de cores «é importante para a
ingestão mais completa dos componentes que ajudam a prevenir doenças
e fortalecer o corpo», avançou a Folha
Online.
No Brasil, as propriedades dos coran-
tes já se tornaram tão notórias que o
Ministério da Saúde recomenda a sua
ingestão no Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos. «Uma alimentação variada é uma alimentação
colorida», frisou o Ministério. Paralelamente, o Instituto Nacional do Cancro,
no Brasil, sublinhou que a ingestão
destes alimentos é
eficaz na prevenção
de tumores.
«O ideal é consumir
cinco porções por dia,
uma de cada cor»,
aponta Fabiana Trovão. «Assim, fortalecemos o sistema imunológico e preparamos
o corpo para combater substâncias
cancerígenas e doenças», acrescentou.
O betacaroteno, corante responsável
pela coloração amarela ou alaranjada nos alimentos, é tradicionalmente
associado ao bronzeado uniforme e
duradouro. No entanto, segundo a descoberta feita pela nutricionista Luciana
Tomita, a ingestão de alimentos com
essa coloração «ajuda a proteger a mulher contra o cancro do colo do útero».
Dieta mediterrânica impede o
desenvolvimento de espinha
bífida nos bebés
Um estudo realizado no Erasmus
Medical Center, de Roterdão, revela
que as futuras mães podem prevenir
o aparecimento de espinha bífida nos
bebés através da adopção de uma dieta
mediterrânica. A equipa de investigação
liderada pelo Dr. Regine P. M. SteegersTheunissen comparou as dietas de 50
mulheres que tinham dado à luz bebés
com espinha bífida e de 81 mães de
crianças saudáveis. Os investigadores
descobriram que quanto mais perto
estavam da adopção de um regime
dietético mediterrânico maior eram os
níveis de folato e vitamina 12 no sangue
que ajudam a prevenir esta doença.
Antioxidantes do café reduzem risco de AVC
As mulheres que consomem café podem
estar mais protegidas contra os acidentes vasculares cerebrais (AVC), revela um
estudo liderado por Esther Lopez-Garcia,
da Universidade de Madrid. Este, avaliou
mais de 83 mil mulheres, verificando
que as que bebiam 4 chávenas ou mais
por dia apresentavam um risco 20% menor de sofrem um AVC, quando comparadas com as que tomavam menos de 1
chávena por mês. Uma chávena entre 5
a 7 vezes por semana reduziu o risco em
12%. A grande surpresa trazida pelo estudo relaciona-se com os efeitos em não
fumadoras: o consumo de 4 chávenas
por dia conseguia reduzir nas mulheres
não fumadoras o risco da doença em
43%, mas entre as fumadoras a redução
era de apenas 3%. Os cientistas referem
que os benefícios não provêm da cafeína
mas dos antioxidantes presente no café.
3
Dieta rica em gordura afecta
fígado do feto
As grávidas que fazem uma alimentação
rica em gordura podem afectar o desenvolvimento metabólico do feto, aumentando
a probabilidade de o bebé vir a sofrer na
infância do que é vulgarmente denominado
“fígado gordo” (esteatose hepática não
alcoólica - é uma acumulação excessiva
de gordura dentro das células hepáticas).
Num artigo publicado na revista “Journal
of Clinical Investigation”, e citado pelo sítio
EurekaAlert, investigadores liderados por
Kevin Grove, da University of Colorado, nos
EUA, avaliaram os efeitos de uma dieta
rica em gordura em fetos de primatas não
humanos. Da análise, os cientistas verificaram uma concentração de triglicerídeos
hepáticos três vezes superior e o dobro da
percentagem de gordura corporal. Contudo,
a nota de imprensa enviada pelos cientistas traz algum optimismo, ao referir que,
quando a mãe, numa segunda gravidez,
reduziu os níveis de gordura ingeridos, os
níveis de triglicerídeos do feto também
diminuíram, havendo, assim, uma menor
probabilidade de apresentarem a doença
na infância.
Vinho Verde é benéfico para a
saúde
Para além do baixo teor alcoólico, o Vinho
Verde pode apresentar benefícios graças
à presença de antioxidantes naturais, característica associada à capacidade de reduzir a incidência de danos degenerativos,
como os que estão associados a doenças
como Alzheimer e cancro. Neste sentido, e
em parceria com várias instituições de ensino superior e de investigação, a CVRVV
apresentou um projecto à Fundação para
a Ciência e Tecnologia de forma a caracterizar o papel protector dos Vinhos Verdes
em danos oxidativos biológicos e produzir
vinhos de maior poder antioxidante.
Sumo de maçã pode ser benéfico contra
Alzheimer
Um estudo realizado na Universidade de
Massachusetts,
nos
EUA, sugere que o consumo de sumo de maçã
pode ajudar a combater
o declínio cognitivo e doenças como a Alzheimer.
Os investigadores usaram
um conjunto de roedores
para efectuar os testes. Os
resultados mostraram que o
consumo do sumo ajudou
os roedores a terem melhor
desempenho nos testes de
labirinto, revelando um atraso no declínio da
habilidade cognitiva com o envelhecimento,
informou o UOL. De acordo com as conclusões do estudo, os roedores que tomaram durante um mês o equivalente (nos
humanos) a dois copos de sumo de maçã
registaram uma menor produção da
proteína amilóide beta, que é
responsável pela formação
de placas no cérebro, associadas a doenças como
a Alzheimer. Os investigadores apontaram que são
necessários mais estudos
para confirmar a capacidade
preventiva do sumo.
Sensibilização para o consumo do sal
Com o intuito de alertar para os efeitos
prejudiciais do consumo excessivo de sal
na saúde, arrancou a 2 de Fevereiro do corrente ano, a semana mundial de sensibilização para o tema, promovida pela World
Action on Salt & Health (WASH).
A iniciativa, na sua segunda edição, aborda este ano o tema «Salt and eating out»,
alertando para o consumo do sal fora de
casa. A organização pretende pôr em evidência o sal oculto na comida servida em
restaurantes ou entregue ao domicílio, bem
como nos produtos de “fast-food”, roulottes
e cantinas.
A WASH tem por missão sensibilizar o público para a redução do consumo de sal,
alertar as indústrias alimentares para este
problema de saúde pública e divulgar recomendações às entidades regulamentares,
com o intuito de criar estratégias políticas
para minimizar as consequências para a
população do consumo excessivo de sal.
Dados divulgados pela Sociedade Portuguesa de Hipertensão (SPH) revelam que
o consumo diário de sal a nível nacional é
o dobro do recomendado pela Organização
Mundial de Saúde (OMS), que estabelece
a ingestão de entre 5 a 6 gramas de sal
como valor máximo diário. Se cada pessoa
diminuísse em dois gramas a quantidade
de sal ingerida diariamente a taxa de Acidentes Vasculares Cerebrais (AVC) cairia
num espaço de cinco anos entre 30 e 40
por cento.
Em declarações à Agência Lusa, o presidente da Sociedade Portuguesa de Hipertensão, Luís Martins, disse que os portugueses ingerem em média 12 gramas de
sal por dia e que o desejável seria tentar
passar para 10 gramas diárias. “O que me
preocupa é que há crianças de cinco anos
a ingerir 12 gramas de sal por dia quando
deveriam consumir apenas dois”, refere,
acrescentando que em adultos poderão vir
a sofrer de doenças mais cedo.
O AVC é a principal causa de morte em Portugal e a sua ocorrência está ligada ao consumo excessivo de sal e hipertensão, estimando-se em 16 mil o número de AVC por ano,
ocorrendo entre três e quatro por hora.
Fontes Bibliográficas
Sardinha ou salmão assados nas brasas são cancerígenos - http://www.segurancalimentar.com, 2009/02/25
Obesidade fatal como fumar - .segurancalimentar.com, 2009/02/26
Elixir do amor pode passar de mito a realidade - http://dn.sapo.pt, 2009/01/09
Ovos falsos são novo alerta alimentar na China - segurancalimentar.com, 2009-02-18
Homens controlam melhor apetite - http://feeds2.feedburner.com, 2009/01/26
Alimentos coloridos ajudam a prevenir doenças - segurancalimentar.com, 2009-02-16
Dieta mediterrânica impede o desenvolvimento de espinha bífida nos bebés http:\\www.segurancalimentar.com, 2009/02/23
Antioxidantes do café reduzem risco de AVC - segurancalimentar.com, 2009/02/25
Dieta rica em gordura afecta fígado do feto - www.segurancalimentar.com, 2009/01/23
Vinho Verde é benéfico para a saúde - www.segurancalimentar.com, 2009/02/25
Sumo de maçã pode ser benéfico contra Alzheimer - segurancalimentar.com, 2009-01-26
Sensibilização para o consumo do sal - www.segurancalimentar.com, 2009/02/06 e 16
4
CIAT-CD
Nota Editorial
Indice
Obesidade tem grande influência na
esperança de vida...................................2
Cafeína pode reduzir dores musculares...2
Cereais: Previsão para um equilíbrio no
mercado nos próximos anos..................2
Vegetarianos com maior risco de
distúrbios alimentares............................2
Fármaco anti-tabágico pode diminuir a
alcoolemia................................................3
Reduzir bebida é mais eficaz para
emagrecer do que comida......................3
Sal funciona como antidepressivo e
pode viciar................................................3
Alemanha suspende milho modificado..3
Crise económica afecta escolha de
alimentos pelos consumidores..............4
Cabo Verde propõe legislação sobre
consumo de álcool..................................4
Consumo de vitamina C eficaz na prevenção da gota........................................4
Obrigatório duplicar produção agrícola...4
Cotação - Preços de Referência Conjuntura e Mercados Internacionais
Cotação
14 Abr
Há 1 ano
semana 16
Milho Amarelo Nº3
175
257
Milho Argentino
168
231
Trigo Argentino
213
140
192
412
238
388
188
342
555
920
Arroz Vietnam 5%
460
775
Açúcar Granulado
406
364
Fonte: InfoAnsa, Boletim Nº16, 2009
Câmbio
PAÍS
MOEDA
02/02/09
03/03/09
03/04/09
ESTADOS UNIDOS
DOLAR
1.276
1.5203
1.5526
JAPÃO
IENE
114.04
156.79
159.75
REINO UNIDO
LIBRA
0.90335
0.766
0.7832
ÁFRICA DO SUL
RAND
13.0662
11.9897
12.087
CABO VERDE
ESCUDO
110.265
110.265
110.265
BRASIL
REAL
3.005
2.5704
2.6798
DATA
TAXA
Taxa de Cedência
02/04/2009
1.25
16/12/2008
0-0.25
05/03/2009
0.5
FedFunds
BANCO DE INGLATERRA
Taxa de Referência
BANCO DO JAPÃO
Taxa de Referência
19/12/2008
0.1
Fonte: DN, 2009/04/16
TAXA VARIÁVEL
em
P o rtu g al
AldeiaGlobal
Os preços das “commodities“ têm-se
mantido bastante constantes desde o
início do Ano (semana 4) tendo-se verificado ligeiras descidas nos preços.
Excepção feito ao arroz vietnam e ao
açúcar que sofreram subidas de preço.
Estes dados vão ao encontro da estabilidade desejada que no mercado é sempre um factor de conforto para os países
importadores de alimentos e também
para os exportadores diminuindo custos de transacção. De notar ainda os
preços relativamente elevados do arroz
face aos preços anteriores à “crise” dos
mercados em meados de 2008.
Valor da taxa (%)
1.635
0.45
2,85
4.15
Fonte: DN, 2009/04/16
Programas, Políticas e Projectos
O dólar tem vindo a desvalorizar chegando à casa dos 1.5. O iene também tem seguido esta tendência.
Verificou-se uma relativa apreciação
do Real, do Rand e da Libra de Fevereiro para Março e depois uma ligeira
depreciação de Março para Abril. O
Escudo Cabo Verdiano mantém-se,
como já é habitual, inalterado, de
acordo com o regime de “ancoragem” ao euro.
Relativamente às autoridades monetárias, o Banco Central Europeu, o
Banco de Inglaterra e o Banco do Japão baixaram as taxas de referência.
A Caixa Geral de Depósitos desceu
novamente os valores de referência,
passando a Euribor a 1.635, quando
há dois meses esta se encontrava
em 2.456 e há quatro a 5.019.
Obesidade tem grande influência
na esperança de vida
A revista médica britânica “The Lancet”
publicou um estudo sobre um universo de
900 mil pessoas adultas, concluindo que
o índice de massa corporal com um nível
acima do considerado ideal aumenta de
forma significativa o risco de mortalidade.
A obesidade moderada, um estado muito
comum, provoca um terço do efeito de um
possível fumador, enquanto que a severa
seria equivalente a um fumador habitual.
Os autores recomendam que para melhorar a esperança de vida se deve manter
um peso ideal na idade adulta, sendo mais
fácil a manutenção desta condição do que
perder o excesso depois de adquirido.
Cafeína pode reduzir dores musculares decorrentes do exercício
A cafeína pode reduzir as dores musculares decorrentes do exercício, aponta um
estudo publicado no “Journal of Sports
Nutrition and Exercise Metabolism”.
Cientistas da Universidade de Illinois,
nos EUA, avaliaram 25 jovens que foram
submetidos a exercício físico em bicicleta
ergométrica. Foi verificado que aqueles
que receberam um comprimido de cafeína (o equivalente a 2,5 a 3 chávenas de
café) antes da prática de exercício de alta
intensidade disseram ter menos dores
no quadríceps do que os que receberam
apenas um placebo.
Os resultados mostraram que esses efeitos ocorriam tanto naqueles que estavam
habituados a ingerir muita cafeína como
nos que não a consumiam normalmente.
Em entrevista à Reuters Health, o líder da
investigação, Robert Motl, explicou que
a cafeína afecta o sistema envolvido no
processamento da dor, ao bloquear os receptores da enzima adenosina, responsável pela transferência de energia durante
o exercício.
2
Cereais: Previsão para um equilíbrio no mercado
O mercado de cereais revelou um desenvolvimento excepcional na campanha de 2007/2008, com preços a níveis recorde até a Primavera de 2008,
seguido de uma rápida descida, até
atingir quotas inferiores às registadas
antes da actual crise. No entanto as
previsões apontam para um equilíbrio
num futuro próximo.
As previsões a curto prazo apontam
para um crescimento limitado na procura de cereais,
devido a uma descida no consumo
da carne, o que
irá contribuir para
uma nova pressão
nos preços, de
acordo com a informação das perspectivas de mercados agrícolas para
2008/2015 da Comissão Européia,
actualizada a Março de 2009. As estimativas a médio prazo para 2015 são
mais positivas, graças ao impacto da
reforma da Política Agrícola Comum
(PAC), ao moderado crescimento dos
rendimentos, ao desenvolvimento do
mercado de biocombustíveis, à integração gradual e continuada de novos
Estados-membros no mercado único
e às condições favoráveis de preços
nos mercados mundiais.
O consumo doméstico de cereais na
União Europeia (UE) é possível que
aumente como consequência do crescimento da indústria de biocombustíveis e da biomassa, devido às iniciativas da directiva dos biocombustíveis,
ao plano de acção de biomassa e da
directiva de energias renováveis.
Todos estes desenvolvimentos nos
mercados internos e externos deverão conduzir a
um
mercado
de cerais relativamente equilibrado, a médio
prazo.
Em relação aos
preços dos cereais no mercado comunitário
e no mundial é
provável que se venha a recuperar a
médio prazo, chegando a níveis superiores aos registados na década passada, mas inferiores aos de 2008.
Contudo, o preço dos cereais é provável que mantenha flutuações superiores às observadas no passado,
e o continuo aumento da procura de
milho nos Estados Unidos deverá conduzir a um câmbio duradouro dos preços a favor dos cereais para rações.
Vegetarianos com maior risco de distúrbios alimentares
Apesar de adoptarem dietas mais saudáveis e no geral não manifestarem excesso
de peso, os vegetarianos estão sujeitos a
um maior risco de desenvolverem distúrbios alimentares, sugere um estudo americano.
Investigadores da University of Minnesota,
da University of Texas
e da St. John´s University analisaram o vegetarianismo, o peso,
a dieta e os comportamentos de controlo
de peso em 2500 participantes oriundos de
Minnesota, com idades compreendidas
entre os quinze e os
vinte e três anos.
O estudo, publicado no “Journal of the
American Dietetic Association”, revelou
que, em comparação com aqueles que
não praticam uma dieta vegetariana, os vegetarianos adoptam dietas mais saudáveis
relativamente ao consumo de fruta, vegetais e gordura. Por outro lado, estes têm
também uma menor tendência para sofrer
de excesso de peso ou de obesidade.
No entanto, os jovens vegetarianos demonstraram ter maior compulsão alimentar, em comparação com os que não praticam este tipo de dieta.
O estudo também demonstrou que os exvegetarianos adoptam
comportamentos de
controlo de peso mais
excessivos do que os
vegetarianos ou do
que aqueles que nunca adoptaram este
tipo de dieta.
Exemplos deste tipo de comportamento de
controlo de peso excessivo incluem a utilização de laxantes, diuréticos e forçar o vómito.
De acordo com os investigadores, será importante perceber o que é que motiva um
indivíduo a escolher uma dieta vegetariana.
EUA: Soja transgénica obtém óleo com
baixo nível de gorduras
A empresa Pioneer Hi-Bred desenvolveu
uma soja que produz óleo sem gorduras
trans. Walter Fehr, professor de
Agronomia que começou
investigações neste sentido em 1968 acabou
por conduzir este
processo. Normalmente, óleos de soja
necessitem de injecções
de hidrogénio para permanecerem estáveis em altas temperatura. As injecções provocam aumento
de gordura. Assim, esta soja apresenta
uma grande oportunidade para as cadeias
de fast food do mundo.
A FDA (Food and Drug Administration)
aprovou a soja geneticamente modificada.
Pioneer espera para obter aprovação do
Ministério da Agricultura dos Estados Unidos para começar a vender a soja
a agricultores ainda este ano
para se começar a cultivar já no próximo ano.
Os agricultores receberão
um prêmio de até 60 centavos de dólar por cada “bushel”
(cerca de 35l) para crescer a soja geneticamente modificada, como é típico com novas
estirpes introduzidas no mercado.
Pesquisadores dizem que o óleo poderia
atingir um máximo de produção até 2018.
Reduzir bebida é mais eficaz para emagrecer do que comida
As calorias ingeridas por meio de bebidas
influenciam mais na perda de peso do que
aquelas consumidas por alimentos sólidos.
A constatação vem de um estudo da Johns
Hopkins School of Medicine, que avaliou
810 adultos com idades entre 25 e 79 anos.
Os pesquisadores acompanharam os voluntários por 18 meses e monitoraram a redução de consumo de líquidos e alimentos
sólidos. Nos primeiros seis meses, observaram que a redução de somente uma porção
de bebidas açucaradas (como refrigerantes
e sucos industrializados) foi responsável,
isoladamente, pela
perda de meio quilo
no período.
Para
especialistas
brasileiros, as calorias ingeridas por bebidas geralmente não
são contabilizadas e levam ao exagero de
consumo. “Essas calorias são importantes,
principalmente se falarmos dos refrigerantes, que têm excesso de açúcar. O consumo
dessas bebidas tem crescido em países em
desenvolvimento e está nitidamente relacionado à obesidade”, diz o endocrinologista Walmir Coutinho, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia.
O primeiro mecanismo de regulação da
saciedade começa na mastigação e é uma
das hipóteses para o explicar por que é
mais difícil regular a ingestão de bebidas
do que de alimentos sólidos. Ao mastigar
e deglutir um alimento, são estimuladas
regiões no cérebro responsáveis por regular a satisfação. Outra hipótese está no
açúcar presente em boa parte dos líquidos
ingeridos. Essa substância é um carboidrato simples de rápida absorção e estimula
a produção de insulina, um hormônio que
favorece o estoque da energia ingerida em
forma de gordura. “A ingestão do mesmo
valor calórico em proteínas não engordaria
tanto”, diz Coutinho.
Entre os principais erros apontados pelos
especialistas, está a ideia de que suco de
frutas tem poucas calorias. “Quando a pessoa precisa perder peso, a opção é sempre
ingerir bebidas não calóricas ou usar sucos
com muito poucas
calorias, como de
acerola, limão e
maracujá”, diz o
endocrinologista
Márcio Mancini,
presidente
da
Abeso (Associação
Brasileira
para Estudo da Obesidade e da Síndrome
Metabólica).
Outro problema, aponta Mancini, está no
uso de isotônicos quando a prática de exercícios não é intensa. Um frasco desse tipo
de bebida contém cerca de cem calorias,
quase o mesma quantidade presente em
um copo de refrigerante. Segundo o especialista, a única bebida com calorias essencial ao organismo é o leite de vaca, por ser
fonte de cálcio.
Bebidas alcoólicas têm um processo de
absorção diferenciado e, no estudo da Johns Hopkins, não exerceram influência na
perda de peso de maneira significativa. Isso
porque o organismo não tem capacidade
de transformar o álcool presente na bebida
em gordura.
Sal funciona como antidepressivo e pode viciar
O sal funciona como antidepressivo,
ajudando a melhorar o humor, mas pode
viciar, revela um estudo efectuado em
ratos e publicado na revista “Psychology
and Behaviour”.
Cientistas da Universidade de Iowa verificaram em experiências com ratos que
os que apresentavam deficiência de sal
rejeitavam as actividades de que normalmente gostavam, um sinal de depressão.
Os testes realizados também mostraram
mudanças semelhantes na actividade
cerebral dos ratos quando estes eram
expostos à falta de droga ou à falta de
sal. Isto sugere que a necessidade e o
desejo de sal podem estar ligados aos
mesmos caminhos cerebrais relacionados com o vício e abuso de drogas.
Segundo o estudo, estes resultados
podem ajudar a elucidar o facto de
muitas pessoas consumirem sal a mais,
nomeadamente os hipertensos, mesmo
sabendo que, ao subir a tensão arterial,
correm um maior risco de AVC e de
enfarte do miocárdio.
Alemanha suspende milho
modificado
A Alemanha anunciou que vai suspender
a cultura de milho geneticamente modificado, fabricado pela empresa norteamericana Monsanto, juntando-se assim
a outros cinco países europeus contra a
posição da Comissão Europeia.
A ministra da Agricultura alemã, Ilse Aigner, justificou esta decisão alegando que
esta semente apresenta perigos para o
meio-ambiente.
O milho geneticamente modificado
cultivado na União Europeia foi homologado em 1998 pelo prazo de dez anos
e a renovação da autorização está a ser
avaliada, por isso apenas uma decisão
da Comissão apoiada por uma maioria
qualificada de Estados da UE pode pôr
fim à decisão alemã.
3
Crise económica afecta
escolha de alimentos
Segunda a da consultora britânica
Mintel, é clara a retracção nos hábitos
alimentares dos consumidores no
sentido de reduzirem os gastos devido
à situação económica geral. Os gastos
no sector agroalimentar e a descida do
consumo dos alimentos mais caros,
indicam que esta tendência pode vir a
crescer nos próximos meses caso a crise
se mantenha ou piore. Perante este cenário, os fabricantes tentam aumentar a
confiança do consumidor nos alimentos,
investindo nos níveis de qualidade enquanto conservam os mesmos preços.
Cabo Verde propõe legislação sobre consumo de álcool
O governo cabo-verdiano vai apresentar
ao Parlamento uma proposta de Lei que
visa legislar sobre o consumo de álcool.
O anúncio foi feito pela porta-voz do governo, Janira Hopffer Almada, igualmente ministra da Presidência do Conselho
de Ministros e dos Assuntos Parlamentares, que indicou que a proposta prevê
a fixação de uma taxa de alcoolémia
aos condutores e penalizações aos
infractores, actualmente inexistente.
O valor da taxa terá de ser discutida no
Parlamento,embora a ministra, tenha
sublinhado que as infracções serão
consideradas «contra-ordenações graves», com a proposta a indicar coimas
entre os 25 mil e os 250 mil escudos
cabo-verdianos (entre 226,72 euros e
2.267,26 euros).
As infracções podem também constituir
«crime», punível com pena de prisão
entre os 3 meses e um ano, e levar a
inibição de condução entre 3 e 24 meses. Assim que for aprovada, além dos
mecanismos legais, serão adquiridos
«alcoolímetros de última geração» para
apoiar os agentes da ordem.
Sumo de maçã pode ser benéfico contra Alzheimer
Consumir regularmente alimentos com vitamina C é uma medida eficaz na prevenção
e na diminuição do risco de contrair gota,
a forma mais comum de artrite inflamatória entre homens com idade superior a 40
anos.
O estudo, publicado na revista Archives of Internal Medicine, indicou que um maior
consumo da vitamina (1500
mg ou mais) pode reduzir em
45% a possibilidade de contracção da doença, informou
a Folha Online.
Na pesquisa, foram acompanhados 47 mil homens, entre 1986 e 2006.
No total, 1317 indivíduos foram diagnosticados com gota.
O estudo é «relevante», segundo o reumatologista Antonio Ferrarri, da Universidade
Federal de São Paulo, porque «mostra que o
consumo de vitamina C é importante na redução do ácido úrico e, consequentemente,
na prevenção da gota».
O reumatologista Ari Halpern, do Hospital Israelita Albert Einstein, destaca que o estudo
mostra «uma queda de 17%
do número de casos novos
de gota para cada 500mg diários de vitamina ingeridas».
Halpern recorda que já se sabia que a vitamina C aumenta a excreção de ácido úrico
na urina, mas não estava provado que o seu consumo, por
si só, constituía um factor de
redução de risco de contrair gota. O estudo
terá um impacto na prescrição de vitamina
C, sobretudo para os homens em maior
risco (com níveis elevados de ácido úrico).
Serão necessários mais estudos para confirmar a capacidade preventiva do sumo.
É «obrigatório» duplicar produção agrícola até 2050
O presidente do Fundo Internacional de
Desenvolvimento Agrícola (FIDA), Kanayo
Nwanze, numa conferência de imprensa à
margem da reunião dos ministros da Agricultura do G8, que decorreu no nordeste da
Itália, defendeu que é «obrigatório» duplicar
a produção agrícola até 2050 para garantir
a segurança alimentar no mundo.
«Esperamos que os países do G8 e os países em desenvolvimento» presentes na
reunião aprovem «um plano de acção concreto e não uma nova declaração», tendo
em conta que se está a assistir a «uma
verdadeira reviravolta» e a agricultura «é a
chave para o crescimento económico dos
países em desenvolvimento» e a «segurança alimentar é um elemento-chave para a
segurança internacional», sublinhou o presidente da agência das Nações Unidas.
O nigeriano Kanayo Nwanze espera que os
ministros da Agricultura levem «muito sério»
o apelo para que se comece a ver um «crescimento contínuo dos investimentos e da
produtividade agrícola«.
O presidente do FIDA participou na reunião
dos ministros da Agricultura do G8 juntamente com outros representantes internacionais, como o Banco Mundial, União
Africana e Organização das Nações Unidas
para a Agricultura e Alimentação.
Pela primeira vez, os ministros da Agricultura do G8, grupo constituído pelos Estados
Unidos, Rússia, Alemanha, Japão, França,
Canadá, Grã-Bretanha e Itália, reúnem-se
para debater sobretudo a segurança alimentar.
Os ministros da Agricultura do Brasil, China, Índia, México, África do Sul, Argentina,
Austrália e Egipto também participaram
nesteencontro.
Obesidade tem grande influência na esperança de vida - www.confagri.pt, 2009-03-26
Cafeína pode reduzir dores musculares - www.segurancalimentar.com, 2009-04-15
Cereais: Previsão para um equilíbrio no mercado nos próximos anos - Confragi, 09-04-21
Vegetarianos com maior risco de distúrbios alimentares - segurancalimentar.com, 09-04-20
Soja transgénica obtém óleo com baixo nível de gorduras- www.globegazette.com,
13-04-08
Reduzir bebida é mais eficaz para emagrecer do que comida - 2009-04-07,
http://www.vidauniversitaria.com.br/
Sal funciona como antidepressivo e pode viciar - segurancalimentar.com, 2009-04-03
Alemanha suspende milho modificado - http://www.correiomanha.pt, 2009-04-14
Crise económica afecta escolha de alimentos pelos consumidores - Confagri, 09-04-21
Cabo Verde propõe legislação sobre consumo de álcool - Diariodigital, 2009-04-03
Consumo de vitamina C eficaz na prevenção da gota - Diariodigital, 2009-04-13
É «obrigatório» duplicar produção agrícola até 2050 - www.confagri.pt, 20-04-2009
4
CIAT-CD
Nota Editorial
Indice
Preços agrícolas devem voltar a subir
nos próximos 10 anos............................2
Suplementos alimentares podem ser
prejudiciais para a saúde.......................2
OMC propõe limitar comércio para
reduzir alterações climáticas.................2
Comida rápida relacionada com
maus resultados escolares ...................2
Moçambique: 450 mil pessoas passam
por situação de carência alimentar.......3
Oleaginosas: Produção mundial em
queda na campanha de 2009/2010.....3
Sector satisfeito com garantia da
continuação de proibição de
mistura de azeite e óleo..........................3
Polifenol do chá verde atrasa
progressão de cancro..............................4
Nozes ajudam a controlar peso.............4
Estudo: Sabor da fruta é visível..............4
Cotação
16 Jun
Há 1 ano
semana 25
Milho Amarelo Nº3
181
310
Milho Argentino
183
279
Trigo Argentino
227
140
206
259
378
202
285
573
849
Arroz Vietnam 5%
395
858
Açúcar Granulado
426
371
336
Câmbio
PAÍS
MOEDA
03/04/09
04/05/09
02/06/09
ESTADOS UNIDOS
DOLAR
1.5526
1.3223
1.4049
JAPÃO
IENE
159.75
131.52
135.95
REINO UNIDO
LIBRA
0.7832
0.8897
0.8573
ÁFRICA DO SUL
RAND
12.087
11.0624
10.9708
CABO VERDE
ESCUDO
110.265
110.265
110.265
BRASIL
REAL
2.6798
2.8605
2.7222
DATA
TAXA
Taxa de Cedência
07/05/2009
1.00
16/12/2008
0-0.25
05/03/2009
0.5
FedFunds
BANCO DE INGLATERRA
Taxa de Referência
BANCO DO JAPÃO
Taxa de Referência
19/12/2008
0.1
Fonte: DN, 2009/06/30
TAXA VARIÁVEL
em
P o rtu g al
AldeiaGlobal
Verificou-se uma subida significativa nos
preços de praticamente todas as “commodities” que seguimos, desde a semana 16 em Abril. Apenas o Arroz Vietnam
se opôs a esta tendência. O comportamento de muitos mercados de produtos
primários está ligado ao que se passa
no mercado do petróleo, e quando este
sobe significativamente há grande probabilidade de se verificar subida de muitos
produtos alimentares. Lembramos que o
Barril de Petroleo no mercado de Londres
estava a US$49,5 a meados de Abril, a
19 de Maio tinha subido para 58,67, a
30 de Maio a 67,5, estabilizando no Mês
de Junho (US$68,98/a 30.06).
Valor da taxa (%)
1.282
0.65
3.15
3.15
Fonte: DN, 2009/06/30
Depois da desvalorização sentida
em Abril, o dólar tem vindo a recuperar encontrando-se à data na casa
dos 1.4. O iene e o rand também têm
seguido esta tendência. Verificou-se
uma relativa apreciação do Real e da
Libra de Maio para Junho. O Escudo
Cabo Verdiano mantém-se inalterado.
Relativamente às autoridades monetárias, o Banco Central Europeu voltou a baixar as taxas de referência.
A Caixa Geral de Depósitos desceu
novamente os valores de referência,
passando a Euribor a 1.282, sendo
que há cerca de meio ano se encontrava a 5.019.
Preços agrícolas devem voltar a
subir nos próximos 10 anos
O documento que contém as perspectivas
agrícolas da Organização de Cooperação e
Desenvolvimento Económico (OCDE) e da
Agência para a Alimentação e Agricultura
(FAO) das Nações Unidas para o período
2009-2018 refere que os preços de várias
matérias-primas “quase duplicaram no
período 2007-2008, mas caíram abaixo
dos seus recordes, devido ao aumento da
produção (...) e a uma procura mais fraca”.
A queda na procura “intensificou-se com o
início da crise económica global”, refere o
estudo das duas entidades.
No entanto a OCDE e a FAO esperam que os
preços subam com a recuperação económica e que no médio prazo, e nos próximos 10
anos, atinjam os valores de antes de 20072008 ou possam mesmo ultrapassá-los.
Suplementos alimentares podem
ser prejudiciais para a saúde
Os suplementos alimentares, utilizados para
ajudar a emagrecer, podem ser perigosos
para a saúde, ao invés dos suplementos
multivitamínicos, que cumprem “um papel
importante na alimentação equilibrada”. As
pessoas têm dificuldades em distinguir os
suplementos alimentares dos suplementos
vitamínicos, dado que ambos se vendem nas
farmácias e têm um nome muito parecido.
Contudo, os suplementos vitamínicos, que
também se chamam “nutricionais”, são
apenas constituídos por vitaminas e sais
minerais, não alterando o funcionamento
do organismo, enquanto os suplementos
alimentares contêm substâncias que vão
alterar as funções orgânicas. Estes últimos,
cumprem apenas funções de emagrecimento e não de complemento, dado os componentes laxantes, diuréticos e estimulantes
que integram a sua composição e que são
prejudiciais.
2
OMC propõe limitar comércio para reduzir
alterações climáticas
A Organização Mundial do Comércio
apresentou o Programa das Nações
Unidas para o Meio-Ambiente, denominado “o Comércio e as alterações
climáticas”.
A informação, divulgada pelo director-geral da Organização Mundial do
Comércio (OMC), salienta que o comércio tem que ser um amigo e não um inimigo do
meio-ambiente, sendo
para isso necessário
desenvolver
tecnologias verdes e
limitar os movimentos de mercadorias
provenientes de países que não cumpram os requisitos
ambientais.
Este documento explica,
pela primeira vez, as conexões entre o comércio e as alterações climáticas, cruzando quatro perspectivas como a ciência das alterações
climáticas; a economia; as actividades
multilaterais para combater o fenómeno e as políticas nacionais em matéria
de mudanças climáticas e seus efeitos
no comércio.
A informação assinala que se podia
introduzir, dentro das leis de livre comércio, taxas de importação para os
produtos procedentes de países que
não respeitem os estandartes meio-
ambientais.
Diversos governos criaram medidas
internas, que vão desde instrumentos
regulamentares tradicionais até incentivos económicos e medidas financeiras para reduzir as emissões de gases
com efeito de estufa e aumentar a eficiência energética, acções cujo possível impacto no comércio internacional e no seu sistema
multilateral é destacado
no documento da organização.
Nos últimos anos
têm surgido prescrições técnicas, ou
seja, normas voluntárias e regimes de
etiquetagem, em relação a bens inócuos para
o ambiente e a eficiência
energética, no entanto, recentemente também aumentaram os
programas de ajuda económica para
a utilização de energias renováveis. O
relatório da OMC examina ainda os tipos de mecanismos de fixação de preços que têm sido usados para reduzir
as emissões de gases, como impostos
e sistemas de comércio de emissões,
referindo também o debate em curso
sobre as políticas destinadas a reduzir
a fuga de dióxido de carbono e a proteger a competitividade, em particular
as medidas fronteiriças.
Comida rápida relacionada com maus resultados escolares
A ingestão de comida pronta mais de três
vezes por semana foi relacionada com
maus resultados em testes escolares realizados com crianças que
frequentam o ensino básico. O estudo foi divulgado
na edição electrónica do
jornal “Daily Telegraph” de
22/05. Investigadores da
Universidade de Vanderbilt,
nos EUA, analisaram 5,5
mil crianças, com uma média etária de 11 anos, que
frequentavam o ensino básico. Foi verificado que as crianças que consumiam comida rápida mais de três vezes por semana
apresentavam, em testes de leitura e matemática, pontuações cerca de 16% piores
do que as que não faziam aquele tipo de
alimentação. Este resultado verificava-se
independentemente de factores como os
rendimentos dos pais, a raça e o peso.
Este tipo de comida, servida
em restaurantes de fast food
pode causar dificuldades
cognitivas que se traduzem
em piores resultados nos
testes. Contudo serão necessários mais estudos que
confirmem esta co-relação.
Com o número obesos a crescer, muitos países têm vindo a
implementar regras para combater esta verdadeira epidemia. No Reino Unido, por exemplo, uma directiva governamental proíbe a saída dos alunos na hora de almoço, de modo a
impedi-los de comer fast-food e foram criados
menus escolares mais variados e saudáveis.
Moçambique: 450 mil pessoas passam
por situação de carência alimentar
Moçambique tem populações que vivem
em estado de fome crónica, situação que
entre Março de 2008 e o mês homólogo
deste ano causou a morte a 103 pessoas,
segundo dados do Ministério da Agricultura.
Moçambique é dos
países lusófonos mais
afectados pela fome.
Dados recentes do
Secretariado Técnico
de Segurança Alimentar e Nutricional (SETSAN) moçambicano
indicam que 450 mil
pessoas passam actualmente por uma
situação de carência alimentar no país.
Para a sua sobrevivência, as 450 mil pessoas dependem de apoio alimentar, que
está a ser coordenado pelo Instituto Nacional de Gestão de Calamidades (INGC) e
pelo Ministério da Agricultura.
A situação de fome em Moçambique é
mais crítica nas províncias de Tete e Zambézia, centro do país, Nampula, norte, bem
como Gaza e Maputo, sul. «Uma das razões
desta insegurança é a falta de reservas ali-
mentares», para além da seca prolongada
e cheias cíclicas, afirmou o director-adjunto
do Ministério da Agricultura, Marcelo Chissaque. Devido à gravidade da situação de
fome, o Governo moçambicano pondera a
atribuição de um
subsídio às famílias para a compra
de alimentos nos
locais onde haja
disponibilidade de
géneros alimentícios, acrescentou
Chissaque.
Este subsídio tem
como objectivo reduzir o impacto dos preços altos dos produtos alimentares, que em alguns casos
subiram 150 por cento desde Março de
2008, indicou o director-adjunto dos Serviços Agrários do Ministério da Agricultura.
Dados da Organização das Nações Unidas
para a Alimentação e Agricultura (FAO) indicam que em África vivem 24 milhões de
pessoas em situação de subnutrição, sendo a subida dos preços dos bens alimentares uma das causas.
Oleaginosas: Produção mundial em queda
na campanha de 2009/2010
Para a colheita mundial de oleaginosas,
o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) prevê uma descida de
700 mil toneladas para o mês de Junho,
em relação ao período anterior. O Departamento estima que a produção mundial
de oleaginosas atinja
421 milhões toneladas, mas, apesar
desta queda devido a
uma menor produção
de colza, a colheita de
oleaginosas de 2009
pode vir a alcançar
uma quantidade recorde de cerca de 25
milhões de toneladas
superiores que a campanha de 2008/2009.
Na União Européia a
27 (UE-27) espera-se uma redução de
600 mil toneladas até as 18 milhões de
toneladas, sobretudo devido aos menores rendimentos provocados pela seca,
enquanto, pelo contrário, na China poderá vir a aumentar a produção, o que
pode compensar parcialmente a descida
registada na bloco europeu. As ofertas
de oleaginosas nos Estados Unidos para
a campanha de 2009/2010 apontam
para uma descida dos stocks iniciais,
que seriam menores em resposta ao
aumento das exportações na campanha
de 2008/2009, na
qual registaram-se
saídas recorde de
33,75 milhões de
toneladas. A Argentina, na campanha
de
2008/2009,
passou por uma
quebra de dois milhões de toneladas
na produção de
soja, com um total
de 21 milhões, em
resposta a rendimentos inferiores. Este país sul-americano também reduziu as suas exportações de soja para os Estados Unidos
em dois milhões de toneladas, com os
preços médios da soja na campanha de
2009/2010 no Norte da América a rondarem os 240 e 294 euros por tonelada.
Sector satisfeito com garantia
da continuação de proibição
de mistura de azeite e óleo
As associações do sector do azeite
ficaram satisfeitas com a garantia dada
pelo ministro da Agricultura de que vai
continuar a ser proibida a produção de
mistura de azeite e óleo em Portugal.
Em declarações à agência Lusa, o presidente da Associação Interprofissional
da Fileira Olívicola (AIFO), Aníbal Martins,
afirmou que “o ministro pretendia deixar
de proibir a produção de mistura”, mas
depois de ouvir as associações “garantiu
que continua a ser proibida”.
Segundo o responsável, Jaime Silva
acolheu igualmente a opinião do sector
contra o regresso dos galheteiros aos
restaurantes.
O encontro com o ministro da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas,
Jaime Silva, teve a participação das
quatro confederações do sector agrícola
(CNA, CAP, Confagri e AJAP), da AIFO e da
Casa do Azeite.
“A reunião correu bem, o ministro foi
sensível às preocupações do sector”,
resumiu o presidente da AIFO.
A União Europeia não proíbe a mistura
de azeite e óleo, “mas dá a faculdade
aos Estados membros de proibirem a
produção dentro do seu território, e os
cinco países produtores não autorizam”,
especificou Aníbal Martins.
Se a intenção do ministro fosse concretizada, Portugal seria o único país produtor de azeite da UE onde deixaria de ser
proibida a produção de mistura.
3
Polifenol do chá verde atrasa progressão de cancro
O polifenol E, substância presente no
chá verde, parece atrasar a progressão
do cancro da próstata, segundo um
estudo norte-americano publicado na
revista “Cancer Prevention Research”.
O estudo, liderado por James Cardelli,
refere que os voluntários submetidos
aos compostos activos do chá verde demonstraram uma redução significativa
nos marcadores da progressão do cancro da próstata. Na investigação foram
avaliados 26 homens, com idades entre
os 41 e 72 anos, diagnosticados com
cancro da próstata e com cirurgia marcada. No período de espera, os homens
tomaram diariamente quatro cápsulas
com polifenol E (o equivalente a 12
chávenas de chá verde concentrado)
até à véspera da cirurgia. Os cientistas
ressaltam, contudo, que beber chá
naquelas quantidades não é indicado.
Nozes ajudam a controlar peso
Um estudo publicado na revista
“American Journal of Clinical Nutrition”,
que avaliou o consumo de nozes e a
alteração de peso a longo prazo, verificou que as mulheres que consomem
estes frutos secos conseguem controlar
melhor o peso. A investigação, liderada
por Maira Bes-Rastrollo, da Harvard
School of Public Health, em Boston,
EUA, avaliou, no período de 1991 a
1999, 51.188 mulheres, com idades
entre os 20 e os 45 anos, sem doenças
cardiovasculares, diabetes ou cancro.
Os investigadores verificaram que as
mulheres que consumiam nozes pelo
menos duas vezes por semana tiveram
um ganho de peso médio ligeiramente
menor do que as mulheres que raramente comiam este fruto seco. No que
diz respeito ao consumo de amendoins,
os resultados foram semelhantes.
Estudo: Sabor da fruta é visível
Um grupo de cientistas da Universidade
Técnica de Madrid (UPM) tem em mãos
um projecto que procura desenvolver um
sistema que seja capaz de determinar as
propriedade internas das frutas, como por
exemplo a sua maturação e vida útil, para
garantir a qualidade do produto que chega
ao consumidor.
Os cientistas procuram uma forma não
destrutiva de medir a qualidade da fruta,
um dos objectivos do
projecto europeu ISAFRUIT, concretamente
focado no pêssego,
e no qual participam
diversos centros de
investigação europeus
que têm como finalidade potenciar o consumo de fruta.
No âmbito deste projecto, o Laboratório de
Propriedades Físicas
e Tecnologias Avançadas em Agro-alimentação (LPFTAG), da
Escola Técnica Superior de Engenheiros
Agrónomos da UPM desenvolveu um novo
método para determinar as propriedades
internas da fruta, como o estado de maturação e da vida útil, para assim garantir a
qualidade do produto.
Em diversas ocasiões, por razões de mercado, a fruta é colhida excessivamente verde
e imatura, tendo como consequências a pobreza de sabor, para além das cadeias comerciais ou redes de distribuição impulsionarem a colheita dos frutos ainda verdes,
que quando estão muito maduros, ficam excessivamente moles e mais susceptíveis a
estragos, um estado que obriga a conservar
a fruta num frigorífico doméstico.
No caso do pêssego, observou-se que a sua
qualidade está relacionada com um estado
considerado óptimo de maturação, sendo
um fruto climatérico que necessita ter um
mínimo de madures antes de ser recolhido para posteriormente poder desenvolver
todo o seu aroma e sabor.
Para todos os tipos de fruta, a quantidade
de açúcar no momento da colheita depende de factores climáticos, práticas culturais
e outras, que podem variar de ano para ano
e, como no caso da uva e do vinho, dificilmente são previsíveis. Para medir a quantidade de açúcar nas diferentes frutas tem se
aplicado, com êxito, as
variações de proximidade do espectro, técnicas que já ultrapassam as barreiras dos
laboratórios na adaptação das condições
de campo, com vários
centros de investigação e experimentação
europeus a desenvolverem os seus próprios instrumentos, como por exemplo os
espectrofotómetros portáteis, capazes de
medir o espectro visível e infravermelho ao
redor da fruta. Estas medidas são utilizáveis
em diversas formas relacionadas com a
maturação e permitem seguir as mudanças
no processo e madures do pêssego e da
maçãs, desde a árvore até ao ponto de consumo, mas sem medirem a solidez, cujas alterações são detectáveis através de instrumentos mecânicos, acústicos e de impacto
adoptados a equipamentos portáteis e em
extensão, enquanto o espectro permite tirar
determinações locais em alguns pontos do
fruto. Através deste método, pode-se fazer
uma pré-qualificação dos frutos antes do
seu armazenamento e assim estabelecer
a temperatura e o tempo de conservação
mais adequado, prevendo a sua vida comercial com óptima qualidade .
Preços agrícolas devem voltar a subir nos próximos 10 anos - Anil, 2009-06-23
Suplementos alimentares podem ser prejudiciais para a saúde - 2009-06-19,
http://www.segurancalimentar.com
OMC propõe limitar comércio para reduzir alterações climáticas - Confagri, 09-06-30
Comida rápida e maus resultados escolares - segurancalimentar.com, 2009-06-09
Moçambique: 450 mil pessoas em carência alimentar - Diário Digital, 2009-06-18
Oleaginosas: Produção mundial em queda na campanha de 2009/2010 - Agrodigital,
2009-06-17
Sector satisfeito com garantia da continuação de proibição de mistura de azeite e óleo Agroportal, 2009-06-26
Polifenol do chá verde atrasa progressão de cancro - Saúde na Internet, 2009-06-25
Nozes ajudam a controlar peso - Saúde na Internet, 2009-06-26
Estudo: Sabor da fruta é visível - Confagri, 2009-06-17
4
CIAT-CD
Nota Editorial
Indice
Conjuntura e Mercados Internacionais...1
Programas, Políticas e Projectos.............1
Excesso de peso precipita
osteoartrite.........................................2
Crianças não consomem valor
recomendado de cálcio.....................2
Obesidade está relacionada com
microflora intestinal..................................2
Olhar fotos de doces pode ajudar a
emagrecer.................................................3
Anti-histamínicos reduzem obesidade
e diabetes em ratos.................................3
Fábrica produz biocombustíveis a
partir de gorduras animais......................3
Cafeína pode ajudar com Alzheimer.......3
Dieta rica em proteínas relacionada
com cancro do fígado..............................4
Redução de calorias retarda o
envelhecimento........................................4
Novos compostos antioxidantes
identificados no azeite, mel e nozes......4
Peixe faz bem às pessoas idosas..........4
Cotação
11 Ago
Há 1 ano
semana 32
Milho Amarelo Nº3
159
168
Milho Argentino
166
175
Trigo Argentino
240
240
126
132
190
204
214
238
169
190
546
573
Arroz Vietnam 5%
395
411
Açúcar Granulado
560
512
Câmbio
PAÍS
MOEDA
02/06/09
06/07/09
05/08/09
ESTADOS UNIDOS
DOLAR
1.4049
1.3897
1.441
JAPÃO
IENE
135.95
132.44
137.75
REINO UNIDO
LIBRA
0.8573
0.8612
0.84695
ÁFRICA DO SUL
RAND
10.9708
11.135
11.3966
CABO VERDE
ESCUDO
110.265
110.265
110.265
BRASIL
REAL
2.7222
2.7401
2.6141
Fonte: DN, 2009/08/06 e 07/07
DATA
TAXA
Taxa de Cedência
07/05/2009
1.00
16/12/2008
0-0.25
05/03/2009
0.5
FedFunds
BANCO DE INGLATERRA
Taxa de Referência
BANCO DO JAPÃO
Taxa de Referência
19/12/2008
0.1
Fonte: DN, 2009/08/06
TAXA VARIÁVEL
em
P o rtu g al
AldeiaGlobal
Os preços das “commodities” apresentam agora tendência decrescente, com
quedas acentuadas, evidenciando a
menor pressão do lado da procura, consequência do abrandamento das economias em geral e em especial dos países
industrializados. A esperada retoma das
economias, que pode demorar ainda algum tempo, deverá retomar a pressão
do aumento do consumo. É bom lembrar
que nos países em desenvolvimento, esse
aumento é estrutural e vai ter consequências no médio prazo. O primeiro indicador
a reflectir essas mudanças estruturais
será mesmo o preço do barril de petróleo.
Valor da taxa (%)
0.975
0.65
3.15
3.15
Fonte: DN, 2009/08/06
O dólar tem-se mantido relativamente
estável e não se esperam grandes alterações nos próximos tempos. O Brasil
tem mostrado tendência de valorização
da sua moeda reflectindo o bom comportamento relativo da sua balança comercial.
O Banco Central Europeu não baixou as
suas taxas de referência ultimamente,
mantendo-as ao nível de 1%. Espera-se
já uma retoma da economia europeia,
que ainda não deve proporcionar taxas
positivas de crescimento para o ano de
2009.
Em Portugal e no resto da Europa temse agora como referência a Euribor
a 3 meses com valores ligeiramente
inferiores a 1%, níveis extremamente
baixos que se espera estimulem o consumo e principalmente o investimento.
Excesso de peso precipita
osteoartrite
A obesidade ou o excesso de peso
podem causar uma deterioração
rápida da cartilagem do joelho,
conduzindo à osteoartrite, revela um
estudo publicado na revista científica
“Radiology”. Para o estudo, investigadores da Boston University, nos EUA,
recrutaram 336 indivíduos com excesso de peso e com o risco de sofrerem de osteoartrite, mas que tinham
sofrido apenas uma pequena perda
de cartilagem nos seus joelhos.
Durante um período de acompanhamento de 30 meses, os investigadores constataram que houve uma
perda lenta da cartilagem do joelho
em 20,2% dos pacientes e uma rápida perda da cartilagem do joelho em
cerca de 5,8% dos pacientes.
O estudo indicou que os principais
factores de risco para a perda de cartilagem estavam relacionados com um
dano prévio na cartilagem, ser obeso
ou ter excesso de peso, ter sofrido uma
lesão na cartilagem do menisco do joelho e uma lesão grave, observada através de uma ressonância magnética.
Outros factores incluíam a inflamação
da membrana que reveste as articulações e uma acumulação anormal de
líquido nas articulações.
Os cientistas evidenciaram a relação
entre a obesidade e a perda rápida de
cartilagem. Por cada aumento de unidade ocorrido no índice de massa corporal,
a probabilidade de perda rápida de
cartilagem aumentava cerca de 11%.
Os autores do estudo aconselham as
pessoas a controlar o seu peso através
da adopção de uma dieta saudável e
da prática de exercício físico, de forma
a prevenir problemas osteoarticulares.
2
Crianças não consomem valor recomendado de cálcio
O consumo de produtos ricos em cálcio, associado a uma actividade física
regular, pode ser a receita para que
as crianças cresçam com mais massa
óssea e cheguem à adolescência com
mais força. Contudo, a maioria das
crianças não consome os valores recomendados de cálcio por dia.
Um estudo da Faculdade de Medicina,
da Universidade de Columbia (USA),
revela uma maior compreensão do impacto físico no tecido ósseo. Segundo
esta investigação,
“as crianças que estão envolvidas em
actividades físicas
estão mais propensas a ganhar massa
óssea, tornando-se
mais resistentes do
que as que não conhecem qualquer actividade”. Mas não
basta fazer exercício físico, é também necessária uma adequada ingestão de cálcio e proteína. De um modo geral, todas
as crianças podem obter este complemento de nutrientes através do consumo
de produtos lácteos e/ou suplementos
de cálcio. Na verdade, os produtos lácteos como os iogurtes, por exemplo, podem
exercer um efeito adicional na fortificação
dos ossos, e por consequência um crescimento mais saudável.
Segundo o estudo do Hospital Universitário e Faculdade de Medicina de Gene-
bra, apresentado pelo Prof. René Rizzoli
a maioria das crianças não recebe os
valores recomendados de 10 a 25 microgramas/dia. Assim, é recomendável a ingestão de suplementos de cálcio, em particular em crianças que ingerem baixas
doses, quer de vitamina D quer de cálcio.
Os pais são determinantes nesta questão, uma vez que eles servem de exemplos para os filhos, influenciando as suas
escolhas. Por isso é fundamental uma
ingestão adequada de vitamina
D e de produtos
lácteos benéficos, tanto pelos
filhos como pelos
pais. À semelhança do que
acontece com
alimentação, os
pais, também podem agir como modelos, ao passar mais
tempo com seus filhos, em exercícios ou
jogos. Creches e escolas podem incentivar a realização de mais actividades
físicas. Cálcio, vitamina D e actividade
física podem ser os ingredientes para a
construção de ossos fortes e saudáveis.
Estas foram as principais conclusões do
simpósio ”Ganho Triplo: Lacticínios, Vitamina D & Actividade Física. “Quanto é
suficiente para a saúde óssea das crianças?”, conferência promovida pelo Danone Research e a Fundação Internacional
de Osteoporose, em Cambridge, UK.
Obesidade está relacionada com microflora intestinal
Para o estudo, investigadores do Instituto
de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, Espanha, contaram com a participação de 36 adolescentes obesos ou com
excesso de peso, que foram submetidos,
durante 10 semanas, a um tratamento
que incluía uma redução na ingestão calórica e um aumento de actividade física.
A investigação revelou que houve diferenças na resposta ao tratamento. Enquanto
a maioria dos indivíduos obteve uma perda significativa de peso (mais de 4 kg), um
subgrupo perdeu apenas 2 kg.
O estudo sugere que estas diferenças na
resposta ao tratamento poderão ser devidas em parte à composição da microflora
intestinal dos indivíduos. Os investigadores constataram que o grupo que sofreu
uma perda significativa de peso apresentava uma maior quantidade de bactérias
do género Bacteroide e uma menor do
género Clostridium do que o grupo que so-
freu uma redução menor de peso.
A análise da ingestão calórica e da composição da dieta não revelou diferenças
significativas entre os dois grupos. Contudo, a energia total detectada nas fezes
foi maior nos adolescentes que perderam
menos peso. De acordo com os autores
do estudo, estes dados sugerem que a
microflora intestinal influência o desenvolvimento da obesidade e contribui para o
fornecimento de energia ao organismo.
De acordo com a autora do estudo, Yolanda Sanz, “a investigação sobre a relação
entre os componentes específicos da
microflora intestinal, o estilo de vida e a
regulação do peso corporal poderá ser
fundamental para o desenvolvimento de
novas estratégias de intervenção nutricional, que poderão determinar formas mais
eficazes para a prevenção da obesidade e
das doenças metabólicas através da modulação da flora”.
Olhar fotos de doces pode ajudar a emagrecer, revela estudo
Olhar fotos de bolos, doces e outras
tentações pode ajudar mulheres que
querem emagrecer a manter o compromisso, revela um estudo do Instituto
de Pesquisa em Psicologia e Saúde da
Universidade de Utrecht, Holanda, divulgado pela revista New Scientist.
De acordo com a psicóloga Floor Kroese, autora do estudo, a tentação pode
aumentar o
autocontrolo
das mulheres
que estão a
fazer dieta.
Para testar a
teoria, Kroese e os seus
colegas
dividiram
54
estudantes
do sexo feminino em dois
grupos e pediram que um deles olhasse a fotografia
de um bolo de chocolate e o outro a de
uma flor, sob o pretexto de um teste de
memória.
Os investigadores perguntaram então
às mulheres sobre os seus planos de
manter uma dieta saudável e deramlhes a escolher entre um biscoito de
chocolate ou um de aveia, como lanche.
As mulheres que viram a fotografia do
bolo de chocolate demonstraram uma
maior propensão em manter uma dieta
saudável do que as estudantes que viram a foto da flor.
As estudantes que viram o bolo também manifestaram maior preferência
pelo biscoito de aveia, que testes anteriores mostraram ser visto por elas
como a opção mais saudável.
Segundo a psicóloga, a visão
de
alimentos
tentadores nem
sempre leva à
vontade de satisfazer o desejo de
comê-los.
«Parece que ver
uma comida tentadora lembrou
às mulheres o
seu objectivo de
cuidar do peso,
e fez com que elas agissem de acordo
com isso», disse a investigadora.
A psicóloga sugere colar fotos de comidas tentadoras na porta do frigorífico
para ajudar a lembrar do objectivo de
perder peso.
Kroese alerta, no entanto, que o resultado parece só se aplicar às mulheres
que querem perder peso, e que não
está claro como o resto das pessoas
reagiria às fotos.
Anti-histamínicos reduzem obesidade e
diabetes em ratos
No estudo da Harvard University, publicado na revista “Nature”, os cientistas
usaram dois anti-histamínicos comuns
para o tratamento de alergias (o cetotifeno e o cromoglicato de sódio) e verificaram que os fármacos conseguiram
reduzir a massa adiposa e a glicose no
sangue dos roedores.
De acordo com o estudo, os fármacos estabilizaram a população de
mastócitos (células que contêm diversos mediadores químicos, tais
como a histamina). Em determinadas circunstâncias, o número de
mastócitos presentes no organismo
torna-se muito superior àquele de
que o corpo necessita, o que resulta em inflamação crónica, que causa
asma e certas alergias.
Num segundo estudo, os cientistas
descobriram que os glóbulos brancos do sangue chamados “células T
reguladoras”, que se pensava só serem capazes de gerir outros glóbulos
brancos, também agem como factor
de ligação entre o metabolismo e o
sistema imunitário, neste caso, controlando a inflamação no tecido adiposo.
Tanto em ratos como em humanos, o
tecido adiposo de obesos e resistentes
à insulina é marcado por uma ausência dramática deste tipo de células,
em contraste com a presença de inflamação excessiva do tecido adiposo.
Os estudos associam, de forma inequívoca, a obesidade e a diabetes tipo 2
a um sistema imunitário disfuncional,
trazendo novas esperanças para o desenvolvimento de tratamentos contra
as duas condições.
Dinamarca: Fábrica produz biocombustíveis a
partir de gorduras animais
O biodiesel produzido já está a ser
usado nos motores dos carros da
cidade de Aarhus, em substituição
do gasóleo normal.
A fábrica, com capacidade para
produzir até 55 milhões de litros,
está a funcionar desde 2008 e
abastece desde há seis meses os
postos de gasóleo de Aarhus, a
segunda cidade dinamarquesa.
“Não tivemos queixas até agora”,
garantiu o director da Daka Biodiesel, Kjaer Andreasen, numa visita
de jornalistas à fábrica.
Cafeína pode ajudar no
tratamento e prevenção
do Alzheimer
Investigadores da University of Florida, nos EUA, utilizaram ratinhos
geneticamente modificados que
apresentavam sintomas da doença
de Alzheimer, aos quais foram
administrados 500 mg de cafeína
diária, o equivalente a oito chávenas de café, e verificaram que
os problemas de memória destes
ratinhos eram revertidos.
Após dois meses de administração
deste estimulante aos ratinhos
geneticamente modificados e a
um grupo de ratinhos de controlo,
os investigadores verificaram que
os dois grupos obtiveram uma
pontuação semelhante nos testes
de memória efectuados.
Nos ratinhos geneticamente modificados, a cafeína reduziu para
metade os níveis de beta-amilóide,
uma proteína associada às placas
amilóides características dos doentes de Alzheimer. Assim, a cafeína
poderá ser um tratamento viável
para a doença de Alzheimer e não
apenas uma estratégia protectora.
3
Dieta rica em proteínas relacionada com cancro do fígado
Os investigadores do Veterans Affairs
Puget Sound Health Care System,
EUA, estudaram o efeito da composição da dieta alimentar no desenvolvimento de cirrose ou cancro do fígado
em 9.221 indivíduos que não sofriam,
no início do estudo, de cirrose ou cancro do fígado. Durante os 13,3 anos
de duração, foram diagnosticados
118 novos casos de cirrose e 5 casos
de cancro do fígado em indivíduos, na
sua maioria, do sexo masculino, diabéticos, com idade avançada, obesos
e com um elevado consumo de álcool.
Após uma análise mais detalhada,
os investigadores constataram que a
associação da ingestão de proteínas
e colesterol com a cirrose ou o cancro
do fígado estava limitada aos indivíduos com excesso de peso ou obesos.
Redução de calorias retarda
o envelhecimento
Segundo um grupo de investigadores
da Universidade de Wisconsin, nos EUA,
que analisou 89 macacos ao longo de
duas décadas, 80% dos primatas a
quem foram retirados 30% das calorias
sobreviveu, enquanto os restantes, que
comeram sem limitação, morreram mais
depressa, 37% devido a doenças ligadas
ao envelhecimento. Nos animais a dieta
a taxa de mortalidade desceu 13%.
Ainda segundo a investigação, os macacos alimentados com menos calorias
tiveram menos incidência de cancro e
doenças do coração, além de terem preservado mais massa muscular e terem
um menor encolhimento do cérebro,
sem que se tenha verificado diabetes.
O governo norte-americano já financiou
uma pesquisa no sentido de perceber se
pessoas de peso normal são capazes de
conviver com um corte calórico de 25%
durante dois anos e se isso adiará o seu
envelhecimento.
Novos compostos antioxidantes identificados no
azeite, mel e nozes
Cientistas da Universidade de Granada
identificaram, pela primeira vez, compostos antioxidantes em alimentos como o
azeite, mel, noz e uma planta medicinal
denominada Teucrium polium, através de
novas técnicas que permitiram identificar
e quantificar grande parte dos compostos
fenólicos presentes em cada uma delas.
Estes alimentos apresentam diversos benefícios para a saúde, como um efeito quimio-protector nos seres humanos que os
faz ter grande influência na estabilidade
de oxidação presente nos mesmos.
A investigação demonstrou a potencialidade destas técnicas para a separação,
identificação e quantificação da fracção
fenólica de matrizes vegetais, colocando
na prática metodologias apropriadas para
aquele fim e, no caso do azeite em particular, estudar alguns parâmetros tecnológicos que afectam o seu perfil fenólico.
A descoberta é de grande utilidade porque os compostos apresentam numerosas propriedades benéficas para saúde,
para além de terem uma elevada actividade antioxidante e serem capazes de
actuar nos organismos positivamente prevenindo certas doenças, como as diabetes, obesidade, cardiovasculares, cancerígenas e hipertensão arterial, entre outras.
Peixe faz bem às pessoas idosas
Um estudo em larga escala realizado
em sete países mostrou que o consumo de peixe é benéfico para a saúde
mental das pessoas de idade. O estudo, publicado no “American Journal of
Clinical Nutrition”, foi conduzido por um
grupo de investigadores internacionais
e envolveu dados de 14.960 participantes, com mais de 65 anos de idade,
provenientes de sete países com um
baixo ou médio nível de vida – China,
Índia, Cuba, República Dominicana, Venezuela, México e Peru.
Os especialistas estimam que existam
em todo o mundo cerca de 24 milhões
de pessoas com demência e ultimamente têm levantado a hipótese de a
doença estar relacionada com factores alimentares, nomeadamente com
a ingestão de carne e peixe. Os peixes
gordos são ricos em ómega-3, um ácido gordo polinsaturado que, de acordo
com alguns estudos, influencia positivamente as funções cognitivas das
pessoas idosas. Por seu turno, o aumento de ingestão de carne pode estar
relacionado com o declínio cognitivo.
Em todos os países estudados, com a
excepção da Índia, foi verificada a existência de uma associação inversa entre o consumo de peixe e a preponderância da demência. Estes resultados
vêm confirmar as conclusões a que já
tinham chegado estudos sobre países
industrializados: o aumento do consumo de peixe estava associado a uma
menor ocorrência de demência em
pessoas de idade avançada.
Excesso de peso precipita osteoartrite - Saúde na Internet, 2009-07-20
Crianças não consomem valor recomendado de cálcio - Anil, 2009-07-27
Obesidade está relacionada com microflora intestinal - Saúde na Internet, 2009-07-15
Olhar fotos de doces pode ajudar a emagrecer - www.segurancalimentar.com, 09-07-15
Anti-histamínicos reduzem obesidade e diabetes em ratos -Saúde na Internet 09-07-31
Dinamarca: Fábrica produz biocombustíveis a partir de gorduras animais - Agroportal,
2009-08-14
Cafeína pode ajudar no tratamento e prevenção do Alzheimer - Saúde na Internet,
2009-07-15
Dieta rica em proteínas relacionada com cancro do fígado - segurancalimentar.com,
2009-07-13
Redução de calorias retarda o envelhecimento - Diário Digital, 2009-07-10
Novos compostos antioxidantes identificados no azeite, mel e nozes -Confagri, 09-07-07
Peixe faz bem às pessoas idosas - Saúde na Internet, 2009-07-24
4
CIAT-CD
Nota Editorial
“newsletter” pretende centrar-se nos
temas de maior relevo para a REDISA - Rede de Educação,Informação e
Cidadania para a Segurança Alimentar e Desenvolvimento Sustentável,
com base num trabalho em rede
(de investigação-desenvolvimento e
cultura) de apoio à educação e formação para o Desenvolvimento e
Qualidade de Vida.
Indice
Café diminui danos no fígado.................2
Novo guia para evitar publicidade
enganosa em torno da fruta...................2
Colher os Benefícios da Ciência.............2
Sopa como opção saudável e
económica................................................2
Observatório Europeu dos preços
dos alimentos...........................................3
Ingestão de marisco aumenta
risco de diabetes......................................3
Grávidas obesas têm mais dificuldade
em perder peso após o parto.................3
Leite enriquecido em Ómega 3 previne
doenças cardiovasculares......................3
Sumo de beterraba aumenta
resistência ao exercício...........................4
Ingestão de água relacionada
com uma dieta saudável.........................4
Chá verde protege as mulheres contra a
pneumonia...............................................4
Malnutrição afecta sobretudo idosos....4
Cotação
27 Out
Há 1 ano
semana 44
Milho Amarelo Nº3
176
177
Milho Argentino
169
202
Trigo Argentino
215
129
149
196
203
213
238
193
187
520
588
Arroz Vietnam 5%
415
480
Açúcar Granulado
570
305
Câmbio
Os preços das “commodities“ mantiveram-se relativamente estáveis. Actualmente os valores encontram-se
com tendência para subida, mas ainda sujeitos à evolução da conjuntura
económica.
É necessário continuar a acompanhar
de perto o evoluir dos mercados. A
contracção da procura continua a fazer-se sentir e não é possível inferir-se
sobre as novas condições de mercado
no futuro próximo. A subida mais significativa que se pode apontar é certamente do milho amarelo Nº 3.
PAÍS
MOEDA
01/09/09
01/10/09
30/10/09
ESTADOS UNIDOS
DOLAR
1.4621
1.4081
1.48
JAPÃO
IENE
157.72
149.55
134.66
REINO UNIDO
LIBRA
0.81165
0.7919
0.89375
ÁFRICA DO SUL
RAND
11.3004
11.6408
11.4519
CABO VERDE
ESCUDO
110.265
110.265
110.265
BRASIL
REAL
2.4011
2.6829
2.5574
DATA
TAXA
Taxa de Cedência
07/05/2009
1.00
16/12/2008
0-0.25
04/12/2008
0.5
FedFunds
BANCO DE INGLATERRA
Taxa de Referência
BANCO DO JAPÃO
Taxa de Referência
31/10/2008
0.1
Fonte: DN, 2009/10/01
TAXA VARIÁVEL
em
P o rtu g al
AldeiaGlobal
Valor da taxa (%)
0.86
0.85
3,75
3.15
Fonte: DN, 2009/10/01
O dolar apresenta alguma perda de valor cambial, caindo para níveis próximos
dos 1.5 US$/Euro. De modo diferente,
o iene face ao euro valorizou-se, mostrando uma considerável apreciação.
o Banco Central Europeu manteve as
taxas de referência. A Caixa Geral de
Depósitos desceu ainda os valores de
referência, passando a Euribor a 0.86.
As previsões de crescimento económico para o ano vigente, embora negativas apresentaram melhoria ligeira,
apesar das expectativas de crescimento positivo só serem mais consolidadas
para 2011. Esse é o caso de Portugal
que não sendo dos países a apresentar pior desempenho este ano (antes
pelo contrário), demorará, em princípio,
mais tempo a recuperar a dinâmica de
crescimento.
Café diminui danos no fígado
decorrentes da hepatite
Segundo investigadores do National
Cancer Institute, nos EUA, que acompanharam 766 indivíduos que sofriam de
hepatite C, a ingestão diária de algumas
chávenas de café poderá ajudar a travar a
progressão da doença do fígado. Todos os
pacientes estavam a ser tratados com fármacos anti-virais sem, no entanto, terem
conseguido debelar a infecção.
Constatou-se que, em comparação
com aqueles que não ingeriam café, os
pacientes que bebiam três chávenas de
café por dia tinham uma probabilidade
30% menor de a doença progredir. Aqueles
que bebiam três ou mais chávenas por
dia apresentaram um risco 53% menor de
progressão da doença. De acordo com o
líder do estudo, Neal D. Freedman, existem
várias formas de o café ajudar a proteger o
fígado. Uma delas tem a ver com o facto de
o café ser composto por vários elementos
antioxidantes, os quais podem proteger
o fígado contra as substâncias nocivas
para o organismo denominadas “espécies
reactivas de oxigénio”.
Novo guia para evitar
publicidade enganosa em
torno da fruta
Alimentos como iogurtes, sobremesas;
bolachas, entre outros, cobrem as suas
embalagens com enormes imagens de
frutas para convencer o consumidor que
esse produto contém muita fruta, quando
na realidade, em muitos casos, a percentagem não ultrapassa os 10 por cento.
Por esta razão, cinco organizações
francesas de consumidores e empresas
dedicadas à produção de frutas apresentaram um guia de boas práticas para uma
correcta utilização da imagem da fruta na
publicidade para que não se proporcione
informação enganosa aos consumidores.
2
Colher os Benefícios da Ciência e do Aumento
Sustentável da Agricultura Global
A Royal Society concluiu, num relatório
publicado dia 21 de Outubro de 2009,
ser necessário que as culturas geneticamente modificadas façam parte da
solução para o desenvolvimento de
uma agricultura global mais sustentável. A Academia das Ciências do Reino
Unido concluiu também que deve ser
promovida mais investigação em novas
tecnologias para fazer face aos desafios futuros.
O relatório “Colher os Benefícios - Ciência e Intensificação Sustentável da Agricultura Global” foi produzido por uma
equipa de especialistas em agricultura,
em biologia de conservação e em biologia vegetal. O documento foca essencialmente aspectos técnico-científicos.
Prevê-se que em 2050 a população
mundial tenha atingido 9 biliões de
pessoas. A Royal Society considera que
até lá é necessário que a produção de
alimentos aumente em pelo menos 50
por cento e sem causar danos no ambiente.
Os padrões actuais de consumo, os
impactos das alterações climáticas e
o aumento da escassez de água e de
solos viáveis tornam cada vez mais urgente a necessidade de aumento da
produtividade agrícola. Os métodos de
produção de cereais a utilizar serão
por isso fundamentais para sustentabilidade ambiental, social e económica,
principalmente nas zonas rurais dos
países em desenvolvimento.
Este relatório analisa o papel vital das
ciências biológicas nas práticas agrícolas para a intensificação da produção
de cereais de forma sustentável. A
Royal Society recomenda a implementação de um programa de investigação
em áreas que têm sido negligenciadas
nos últimos anos, incluindo a exploração de novos métodos agrícolas para o
aumento da produtividade com a minimização simultânea dos impactos ambientais da sua utilização, assim como
o desenvolvimento de variedades vegetais melhoradas, tanto através de
métodos convencionais como de engenharia genética.
A Royal Society apela para a necessidade de inovação, ao aumento da investigação e do ensino na área das ciências
agrárias, ao aumento de financiamento público e para a mudança de atitude
na direcção da colaboração global, em
particular com os agricultores dos países em desenvolvimento.
Sopa como opção saudável e económica
Em tempo e crise, uma boa sopa pode ser
uma boa refeição de excelência, mas «com
metade do sal que os portugueses costumam usar, aconselha a presidente da Associação Portuguesa de Nutricionistas, Alexandra Bento.
De acordo com a
nutricionista, Portugal está na lista
de países que consomem mais sal, a
par do baixo consumo de frutas
e legumes, mantendo-se elevado
o de gordura. Os
portugueses comem pouco mais
de uma peça de fruta por dia, quando o
ideal seria três a cinco, enquanto o sal não
deve ultrapassar as cinco gramas por dia,
segundo a Organização Mundial de Saúde,
no entanto, consome-se mais do dobro. O
excesso de peso e a obesidade afectam um
terço da população portuguesa, populari-
zando-se a venda de sopas e saladas em
grandes recintos de restauração. A sopa
de legumes pode ser um super-alimento,
ao contrário da canja, e da sopa da pedra
ou um pouco de água com uma folhinha
a boiar. A sopa
deve ser confeccionada obrigatoriamente
com hortaliças
e legumes, um
pouco de batata, feijão, grão
ou ervilhas, um
fio de azeite e
pouco sal tendo em atenção
que a sopa é
um veículo de sal, à semelhança do pão.
A especialista defende que a sopa habitualmente usada como início de refeição,
com as doses certas de nutrientes pode
consistir um económico e excelente prato,
destacando a relação custo-beneficio e a
«satisfação».
Observatório Europeu dos preços dos alimentos
A Comissão Europeia aposta agora num
“observatório europeu dos preços dos alimentos”, tentando reduzir a especulação
nos mercados e fazer um seguimento mais
preciso dos produtos com maiores problemas, como o leite ou a carne de porco.
Bruxelas vai começar esta iniciativa através da recolha de dados, tanto do Eurostat como das autoridades estatísticas dos
diferentes Estados-membro e comprometer-se-à a que no Verão de 2010, a informação “cubra” um número significativo
de produtos e de cotações ao longo da
cadeia de produção.
A ideia da CE é que o observatório faça dois
tipos de controle: um para comparar os
preços pagos pelos consumidores por determinados alimentos nos diversos países
da UE, a fim de analisar a “dispersão” dos
preços no mercado interno comunitário.
Por outro lado, Bruxelas pretende registrar
a evolução dos preços nos países, nas diferentes etapas - na origem, como matériaprima e no ponto de venda ao consumidor
- mas para um número limitado de alimentos, entre os quais se inclui o leite ou o
queijo. No seu relatório, a CE reconhece
que nos mercados de alimentos há “falta
de transparência” sobre os preços e reconhece a necessidade de reduzir a especulação no comércio de matérias-primas
agrícolas.
Além disso, Bruxelas destacará as diferenças de preços de alimentos que existem entre os países da UE, atingindo uma
percentagem média de 34 por cento.
Entre os produtos que apresentam um
menor grau de variação entre os vários
países estão os preços da manteiga (19
por cento) e leite (20 por cento).
Entre as razões para estas diferenças,
destacam-se factores como os diferenciais ao nível do rendimento familiar, as
preferências, os impostos sobre o valor
acrescentado, de acordo com o documento da Comissão Europeia.
Além disso, a CE vai propor medidas para
corrigir problemas que prejudicam o funcionamento do mercado interno, como
restrições de oferta, as regras de rotulagem e marcação de origem. No seu projecto, a CE proporá medidas para proibir
contratos injustos ou abusivos entre produtores e supermercados.
Ingestão de marisco aumenta risco de diabetes
A ingestão regular de peixe branco e gordo protege contra o desenvolvimento da
diabetes tipo 2. No entanto, a ingestão
de marisco parece ter um efeito contrário,
revela um estudo publicado na revista
“Diabetes Care”.
Para este estudo,
os investigadores
da University of
Cambridge,
contaram com a participação de
9.801 homens e 12.183 mulheres saudáveis, com idades compreendidas entre
os 13 e os 18 anos, os quais forneceram
dados relativos ao seu consumo semanal
de marisco e peixe branco, nomeadamente, bacalhau, linguado ou peixe gordo,
como a cavala, arenque, atum e salmão.
O estudo revelou que, ao longo de um período médio de 10 anos, 725 participantes desenvolveram diabetes tipo 2 e que o
risco de desenvolvimento desta patologia
foi cerca de 25% menor nos participantes
que ingeriram uma ou mais porções de
peixe branco ou gordo por semana.
Inesperadamente, os investigadores verificaram que os participantes que ingeriram
quantidades semelhantes de marisco,
principalmente camarão, caranguejo e
mexilhões, tinham um risco 36% maior de
desenvolverem diabetes tipo 2.
O baixo risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2 relacionado com a ingestão
de peixe branco e gordo e o risco
elevado com a ingestão de marisco
mantiveram-se
mesmo quando os
investigadores tiveram em conta
alguns factores
de risco para a
diabetes, nomeadamente a actividade física, a obesidade e o consumo de
álcool, de frutas e vegetais.
A probabilidade de desenvolvimento da
diabetes associada ao consumo de marisco poderá não ser devida à ingestão do
mesmo, mas ao modo como este tipo
de alimento é cozinhado e preparado.
A utilização na sua preparação de óleos
ou manteiga e a maionese ou os molhos
que acompanham o marisco podem aumentar a ingestão de colesterol, que, por
sua vez, pode provocar um aumento do
risco de diabetes.
Grávidas obesas têm mais
dificuldade em perder
peso após o parto
As mulheres obesas que aumentam
mais de 6,8 kg durante a gravidez
são mais propensas a reter grande
parte do peso um ano após o parto,
de acordo com um estudo do Kaiser
Permanente, dos EUA, publicado na
revista “Obstetrics & Gynecology”.
O estudo registou o peso inicial das
mulheres, no momento do parto e,
posteriormente, aos oito e 18 meses
após terem dado à luz. A equipa verificou que quem aumentava entre 6,8
e 11,3 kg tinha o dobro da propensão
para reter 4,5 kg durante o primeiro
ano e meio após o parto do que as
mulheres que tinham aumentado
menos de peso durante a gravidez.
As que aumentaram mais de 15,9 kg
eram quase oito vezes mais propensas a reter 4,5 kg de peso extra.
Leite enriquecido em
Ómega 3 previne doenças
cardiovasculares
Estudos apresentados por um investigador da Estação Experimental de
Zaidín espanhola revelaram que a
substituição de gordura saturada do
leite por Ómega 3 e ácido oléico reduz
o colesterol entre seis e 16 por cento,
e os trigliceridos elevados. A investigação tratou-se de uma intervenção nutricional em pessoas saudáveis e em
doentes cardiovasculares. Os resultados publicados nas revistas Clinical
Nutrition e The Journal of Nutrition são
significativos uma vez que se pode
reduzir o risco de doenças cardiovasculares mediante a diminuição de
colesterol.
3
Sumo de beterraba aumenta
resistência ao exercício
Beber sumo de beterraba pode aumentar a resistência física em mais 16%,
de acordo com um estudo publicado no
“Journal of Applied Physiology”. Trata-se
do primeiro estudo a demonstrar que o
nitrato presente na bebida conduz a uma
grande redução na necessidade de consumo de oxigénio, o que faz com que o
exercício seja menos cansativo. O estudo
avaliou oito homens, com idades entre
os 19 e 38 anos, que ingeriram 500 ml
diários de sumo de beterraba, de cultivo
biológico, durante seis dias seguidos,
antes de realizarem provas físicas. Não
sabem ao certo por que razão o nitrato
presente no sumo aumenta a resistência, mas acreditam que o que está em
questão é um processo de transformação do nitrato em óxido nítrico, que reduz
a necessidade de um maior consumo de
oxigénio durante o exercício.
Ingestão de água relacionada
com uma dieta saudável
Num estudo publicado no “American
Journal of Clinical Nutrition”, investigadores do Queens College da City University, em Nova Iorque, concluíram que em
média, os participantes obtinham um
terço da sua ingestão hídrica a partir
da água, 48% a partir de outras bebidas e o restante da sua alimentação.
Basearam-se em dados de um inquérito
nacional sobre saúde e nutrição que
ocorreu entre 1999 e 2006, o qual
contou com a participação de 12.283
indivíduos com mais de 20 anos de
idade. O estudo revelou também que,
em comparação com os indivíduos que
bebiam refrigerantes, os que ingeriam
água consumiam tendencialmente mais
fibras, menos quantidade de açúcar e
alimentos pouco calóricos.
Chá Verde - Benefícios para a população
feminina
Beber chá verde reduz o risco de pneumonia em mulheres, sugere um novo estudo
japonês publicado no “American Journal
of Clinical Nutrition”.
Beber cinco ou mais chávenas de chá
verde por dia reduz em 47% os riscos de
pneumonia e mesmo
quantidades menores da bebida teriam
efeitos significativos
contra os riscos de
morte pela doença.
O estudo, liderado
por Ikue Watanabe,
da Universidade de
Tohoku, em Sendai,
no Japão, refere que
beber, pelo menos,
um copo de chá verde por dia está associado a um risco 41% menor de morrer de
pneumonia entre as mulheres japonesas.
O estudo incluiu mais de 19 mil homens
e 21,5 mil mulheres com idades entre os
40 e 79 anos e que não apresentavam
histórico de cancro, enfarte agudo do
miocárdio ou AVC no início do estudo. O
estudo durou 12 anos e verificou que os
efeitos do chá contra a pneumonia funcionavam apenas em
mulheres.
De acordo com os
autores, é possível
que os efeitos sejam os mesmos em
mulheres de outros
países. Contudo, os
cientistas referem
ser necessário realizar mais estudos
para perceber os
mecanismos implicados nessa relação
e que compostos presentes no chá podem ser os responsáveis pela protecção
das mulheres contra a pneumonia.
Malnutrição afecta sobretudo idosos
O estudo NutriAction 2009, realizado pela
Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica, aferiu, através de um inquérito aplicado por profissionais de saúde,
o estado nutricional de indivíduos com mais
de 18 anos. O estudo inquiriu 3.076 indivíduos, dos quais 354 estavam em lares da
terceira idade, 73 foram questionados em
centros de saúde, 243 em hospitais, 2.281
em farmácias, 57 em outras instituições e
68 noutros locais.
O estudo verificou que 25% dos inquiridos
idosos têm baixo peso. Em relação ao baixo
peso em indivíduos dos 18 aos 64 anos,
este é claramente mais incidente nos hospitais, em que se verifica que 15% dos doentes sofrem deste problema.
Os dados alertam para a prevalência da
malnutrição nas diferentes estruturas onde
decorreu o estudo - centros de saúde,
hospitais, lares e farmácias - e permitiram
constatar que é nos hospitais e nos lares
que a perda de peso é mais acentuada.
O inquérito, que decorreu entre 1 de Março
e 5 de Junho, indica ainda que, dos 20,4%
de indivíduos que perderam peso nos últimos três a seis meses, 48% perderam até
5 Kg e 31% perderam entre seis a 10 Kg. o
estudo revela ainda que mais de 50% dos
inquiridos que perderam um valor acima
dos 11 quilos não têm qualquer terapêutica para a malnutrição. A maioria dos que
receberam o necessário suporte nutricional encontrava-se em hospitais, as instituições que mais prescrevem terapêuticas
para prevenir e tratar o problema.
Café diminui danos no fígado decorrentes da hepatite - In Saúde na Internet, 09-10-30
Novo guia para evitar publicidade enganosa em torno da fruta - In Agrodigital, 09-10-27
Colher os Benefícios da Ciência e do Aumento Sustentável da Agricultura Global - In
Agroportal, 2009-10-23
Sopa como opção saudável e económica - In DN e Confagri, 2009-10-19
Observatório Europeu dos preços dos alimentos - In Anil, 2009-10-27
Ingestão de marisco aumenta risco de diabetes - In Saúde na Internet, 2009-10-26
Grávidas obesas têm mais dificuldade em perder peso - In Saúde na Internet, 09-10-29
Leite enriquecido em Ómega 3 previne doenças cardiovasculares - In Anil, 2009-10-30
Sumo de beterraba aumenta resistência ao exercício - segurancalimentar.com, 09-10-23
Ingestão de água relacionada com uma dieta saudável - In Saúde na Internet, 09-10-19
Chá verde protege as mulheres contra a pneumonia - In Saúde na Internet, 2009-10-21
Malnutrição afecta sobretudo idosos - In Saúde na Internet, 2009-10-20
4
CIAT-CD
Nota Editorial
“newsletter” pretende centrar-se nos
temas de maior relevo para a REDISA - Rede de Educação,Informação e
Cidadania para a Segurança Alimentar e Desenvolvimento Sustentável,
com base num trabalho em rede
(de investigação-desenvolvimento e
cultura) de apoio à educação e formação para o Desenvolvimento e
Qualidade de Vida.
Indice
Gordura na alimentação enfraquece sistema imunitário.......................................2
Um pouco de gordura faz bem...............2
Pai Natal precisa de perder peso.............2
Vacas para reduzir emissões de gases
poluentes...................................................2
Alimentos biológicos crus ou ao
vapor são «a melhor dieta».......................3
Homens beneficiam do consumo de
peixe, as mulheres do tofu e soja ..........3
Preços do arroz, leite e açúcar sobem
em 2010...................................................3
Produtos lácteos para reduzir
obesidade e prevenir diabetes................3
Chocolate negro ajuda a diminuir
stress.........................................................4
Genoma do milho revela que tem mais
genes do que um ser humano................4
Chá verde reduz ansiedade....................4
Cotação
15 Dez.
Há 1 ano
semana 50
Milho Amarelo Nº3
181
172
Milho Argentino
180
202
Trigo Argentino
243
239
128
128
192
195
217
222
210
209
642
620
Arroz Vietnam 5%
573
542
Açúcar Granulado
Câmbio
As “commodities“ têm usufruído de
alguma estabilidade a nível de preços
revelando agora uma tendência crescente. Este cenário geral apenas não é
partilhado pelo trigo europeu. Actualmente os valores encontram-se muito
semelhantes aos do ano passado.
É normal que a saída lenta da crise
venha a estimular a procura obrigando
a acompanhar de perto o evoluir dos
mercados. É difícil ainda inferir-se sobre as novas condições de mercado no
futuro próximo, dada a global instabilidade e grande incerteza de condições.
PAÍS
MOEDA
30/10/09
30/11/09
31/12/09
ESTADOS UNIDOS
DOLAR
1.48
1.5023
1.4406
JAPÃO
IENE
134.66
129.77
133.16
REINO UNIDO
LIBRA
0.89375
0.91155
0.8881
ÁFRICA DO SUL
RAND
11.4519
11.1421
10.666
CABO VERDE
ESCUDO
110.265
110.265
110.265
BRASIL
REAL
2.5574
2.651
2.5113
DATA
TAXA
07/05/2009
1.00
16/12/2008
0-0.25
05/03/2009
0.5
Taxa de Cedência
FedFunds
BANCO DE INGLATERRA
Taxa de Referência
BANCO DO JAPÃO
Taxa de Referência
19/12/2008
0.1
Fonte: DN, 2009/04/12
TAXA VARIÁVEL
em
P o rtu g al
AldeiaGlobal
Valor da taxa (%)
0.738
0.85
3,75
3.15
Fonte: DN, 2009/04/12
O dolar, a libra e o real têm vindo a desvalorizar face ao euro até Novembro,
altura a partir da qual, a situação se reverteu. Verificou-se um comportamento
contrário quanto ao iene no mês de dezembro com valorização e para o rand
observa-se valorização nos últimos dois
meses.
o Banco Central Europeu manteve as
taxas de referência. A Caixa Geral de
Depósitos desceu ainda os valores de
referência, passando a Euribor a 0.738.
Espera-se claramente que as taxas de
referência tenham atingido o seu valor
mínimo, com o mercado a antecipar já
subidas no “custo do dinheiro” que certamente acompanhará o maior crescimento das economias.
Gordura na alimentação enfraquece sistema imunitário
Uma alimentação rica em gordura baixa
as defesas do sistema imunitário, revela
um estudo realizado com ratinhos por
investigadores da Universidade de Gotemburgo, na Suécia. A um grupo de roedores,
forneceram uma alimentação constituída por 60% de derivados de banha,
enquanto um outro grupo de ratinhos foi
alimentado com apenas 10% de gordura.
Como esperado, as cobaias que tiveram
uma dieta rica em gordura ficaram mais
gordas. Mas o resultado mais surpreendente foi o facto de o seu sistema imunitário ter ficado menos activo. A contagem
de glóbulos brancos piorou e muitos
acabaram por morrer de septicemia.
A investigação também analisou as
diferentes variantes de três genes importantes para o sistema imunitário e notou
que várias das variantes genéticas que
reforçam a imunidade também resultam
em animais com menos obesidade.
Um pouco de gordura faz bem
O excesso de gordura aumenta o risco de
morte, excepto nas pessoas mais velhas,
sugere um estudo publicado no “Journal
of the American Geriatrics Society”. Investigadores da York University, no Canadá,
analisaram os dados do Third National
Health and Nutrition Examination Survey
realizado entre 1988 e 1994 e verificaram que entre os 18 a 64 anos o risco
de morte foi mais elevado nos homens
obesos e nas mulheres com excesso
de peso e obesas. Contudo, no que diz
respeito a pessoas com 65 anos ou mais
de idade, o risco de morte foi maior nos
que tinham um peso corporal e indicadores de gordura mais baixos. Quando
comparados com as pessoas com um
peso normal, os indivíduos com mais de
75 anos e um peso inferior ao normal
apresentavam um risco de morte, devida
a qualquer causa, aumentado 1.6 vezes
nos homens e 3 vezes nas mulheres.
2
Pai Natal precisa de perder peso, segundo estudo
Pai Natal precisa de perder peso, reduzir o seu consumo de bolos e bebidas
alcoólicas e trocar o seu trenó puxado por renas por uma bicicleta para
tornar-se um exemplo mais saudável
para as crianças, segundo um estudo
de saúde pública australiano.
O médico Nathan Grills, da universidade australiana Monash, acredita que a
imagem actual do pai Natal promove a
obesidade, a condução de veículos
sob efeito de álcool
e em alta velocidade e, de modo geral,
um estilo de vida pouco
saudável, e que seria
melhor se fosse retratado sem a barriga grande que é sua
marca registada.
A sua pesquisa sobre
o Pai natal, que o médico disse ter sido feita
em grande medida a título de brincadeira, mas
com a intenção de consciencializar o público sobre a saúde, foi
publicado na edição de Natal do British
Medical Journal sob o título «Pai Natal:
Pária da Saúde Pública?».
Grills argumenta que o Pai Natal só precisa de afectar a saúde em 0,1% para
prejudicar milhões de vidas, já que a
figura imaginária, de estilo paterno, é a
única personagem fictícia mais conhecido pelas crianças norte-americanas
que a de Ronald McDonald.
Grills também constatou que o Pai Natal vende, e às vezes vende produtos
prejudiciais.«A ideia original de São Nicolau diz respeito à doação e à generosidade, e não ao Pai Natal ser o executivo chefe de marketing da Coca-Cola».
Na sua pesquisa, Grills
diz que é possível que
o Pai Natal também promova a condução de veículos sob efeito de álcool, aludindo à tradição
de se deixar um cálice
de conhaque para lhe
desejar uma boa viagem.
«Com alguns bilhões de
casas a visitar, o Pai Natal em pouquíssimo tempo terá bebido além da
conta», disse ele.
O estudo também afirma que o Pai Natal tem
potencial real de disseminar
doenças infecto-contagiosas,
já que, se ele tossir ou espirrar, todas
as crianças que se sentam no seu colo
podem acabar por ganhar não apenas
o seu presente de Natal, mas também
uma gripe. Grills disse que são necessárias mais pesquisas para que o Pai
Natal seja pronunciado uma ameaça
pública real!
Governo americano conta com vacas para reduzir emissões de gases poluentes
Os Estados Unidos da América estão a contar com as vacas para salvar o planeta, tendo sido firmado um acordo com a indústria
dos lacticínios para reduzir emissões de
gases poluentes.
O secretário norteamericano Tom Vilsack anunciou ontem
um acordo com a indústria norte-americana de lacticínios para
reduzir a emissão de
gases com efeitos de
estufa em 25 por cento até 2020, o que vai
ser conseguido sobretudo pela captação
de metano do estrume das vacas que costuma ser deitado na atmosfera.
«Este acordo histórico, o primeiro deste tipo,
vai ajudar a cumprir o objectivo ambicioso
de reduzir drasticamente as emissões poluentes, beneficiando os agricultores. O uso
de estrume para a tecnologia é vantajoso
para toda a gente», afirmou Vilsack.
A agricultura é responsável por cerca
de sete por cento das
emissões de gases
com efeitos de estufa
nos Estados Unidos
da América (EUA).
O plano pretende
persuadir mais agricultores a comprar
digestivos anaeróbicos, que converte o estrume das vacas em
electricidade. O problema é que até agora
apenas dois por cento dos agricultores da
indústria dos lacticínios estão a usar essa
tecnologia, devido ao seu custo elevado.
Alimentos crus ou a vapor são «a melhor dieta»
Os produtos biológicos, consumidos crus ou
cozinhados ao vapor, são «a melhor dieta»,
porque, graças a este tipo de alimentação,
é possível prevenir e curar doenças, disse
um especialista em alimentação biológica
e nutriterapia.
Diferente da nutrição, a nutriterapia «é uma
terapia feita através da escolha dos alimentos», que, ao ter em conta as características
específicas de cada alimento, pode «prevenir, mas também curar,
várias doenças», explicou
Jean-Claude Rodet, cofundador da Associação
Internacional de Nutriterapeutas e da Associação
Portuguesa de Agricultura
Biológica (AGROBIO).
De acordo com este especialista, o estudo dos
alimentos e das suas características «é já muito
antigo» e nasce com Paracelso, um médico que
viveu entre os séculos XV
e XVI e que desenvolveu o conceito de terapia através dos alimentos, da sua forma
e da cor. «A beterraba vermelha, pela sua
cor, faz lembrar o sangue e, na realidade,
este alimento ajuda quando existe uma situação de anemia. As unhas-do-diabo, uma
planta, parecem dedos tortos e, na realidade, têm propriedades para curar as defor-
mações articulares das mãos. O feijão tem
a forma de um rim e hoje sabemos, através
de pesquisas científicas, que o feijão pode
curar várias doenças do rim».
Para este especialista, não há dúvidas de
que a cozedura a vapor é a forma mais saudável de preparar os alimentos porque é a
que melhor preserva as suas propriedades,
e desaconselha a fritura, o «barbecue» e a
grelha. «Quando os alimentos são carbonizados ou caramelizados já
são tóxicos. Não são saudáveis», disse.
Jean-Claude Rodet não exclui
o consumo de carnes vermelhas mas defendeu que
deve ser ingerida em pequenas quantidades, no máximo
uma vez por semana. Já no
que diz respeito ao peixe, Rodet aconselha o seu consumo
cru, «com sumo de limão por
cima», senão cozido ao vapor,
no forno ou estufado. Apesar
de referir estas regras gerais,
o especialista defende a individualização
da alimentação, ou seja, um tipo de dieta
em que são levadas em conta as características físicas específicas de cada pessoa
e o seu estilo de vida, esta é uma tendência
alimentar que veio para ficar e que se está
perante «uma viragem ecológica que não é
uma moda, mas uma tendência de futuro».
Homens beneficiam do consumo de peixe, as
mulheres do tofu e soja
O consumo de ómega-3, existente no peixe, diminui o risco de morte cardíaca, em
especial, no homem. Por seu turno, na
mulher, o efeito do ómega-3 é potenciado
se este ácido gordo for ingerido através da
soja ou de tofu, revela um estudo apresentado no encontro anual da American Heart
Association.
Estudos científicos têm comprovado que o
consumo de ácidos gordos ómega-3 contribui para a diminuição do “mau” colesterol (LDL), enquanto favorece o aumento
dos níveis do “bom” colesterol HDL), ajudando na prevenção de doenças cardiovasculares.
Para este estudo, os investigadores da
University of Hawai, nos EUA, analisaram a
origem, tipo, quantidade e a frequência de
ingestão de ómega-3 em 82.243 homens
e 103.884 mulheres de Los Angeles e Havai. Os participantes, que tinham idades
compreendidas entre os 45 e 75 anos,
não apresentavam antecedentes de do-
enças cardiovasculares e incluíam negros,
brancos, hispânicos, japoneses e nativos
havaianos.
O estudo revelou que, durante uma média
de cerca de 11,9 anos de acompanhamento, houve 4.516 mortes relacionadas
com doenças cardiovasculares. Os investigadores constataram que os homens que
consumiram mais ómega-3, cerca de 3,3
g/dia, tinham um risco 23% menor de sofrerem de morte cardíaca do que aqueles
que comiam apenas 0,8 g/dia.
Por outro lado, a associação entre a ingestão de ómega-3 e a redução do risco de
morte cardíaca não foi tão evidente entre
as mulheres. Contudo, os investigadores
verificaram que, nas mulheres, um elevado consumo de ómega-3 através da ingestão de soja e tofu foi claramente benéfico
em termos de protecção de doença cardíaca, dado que, para além do ácido gordo, a
soja e o tofu possuem fitoestrogénios que
protegem o coração.
Preços do arroz, leite e
açúcar sobem em 2010
Segundo as últimas previsões de
analistas preços de arroz, leite e soja
sobem em 2010. Também de acordo
com dados avançados pela Bloomberg o preço da tonelada métrica
de arroz pode subir 63 %, devido à
escassez de produto na Índia e ao aumento das importações das Filipinas.
O Departamento da Agricultura dos
Estados Unidos prevê uma subida de
29 % no preço do leite, nomeadamente, no que diz respeito ao leite magro,
à semelhança do valor pago pelo
açúcar, 25 %, segundo as previsões da
JP Morgan, que apontam o limite das
reservas como principal problema. As
subidas acompanham, embora com
tendência mais acentuada, as previsões da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura
que garantem que o preço global dos
alimentos subiu 7 % em Novembro.
Produtos lácteos para
reduzir obesidade e prevenir diabetes
Muitas pessoas acreditam que quando iniciam um processo de dieta têm
de deixar de consumir produtos lácteos, mas uma investigação desenvolvida pela Universidade de Tecnologia
New Curtin demonstrou o contrário.
Um maior consumo de produtos
lácteos quando se segue uma dieta
em baixas calorias, não ajuda apenas
a combater a obesidade, como
também provoca melhoras significativas em factores de risco de doenças
cardiovasculares e diabetes.
3
Chocolate negro diminui stress
Comer chocolate negro ajuda a diminuir
os níveis de stress, sugere um estudo
publicado no “Journal of Proteome Research”. A ansiedade e o stress podem
provocar várias alterações no estado
físico e emocional, o que, a longo prazo,
pode também ter consequências graves
para a saúde das pessoas.
Para este estudo, os investigadores da
Nestle Research Center, em Lausanne,
Suíça, contaram com participação de 30
adultos saudáveis os quais foram convidados a ingerir duas doses diárias de 20
g de chocolate negro durante 14 dias.
Através da análise de questionários
preenchidos pelos participantes e que
avaliavam o seu estado psicológico, eles
foram classificados como tendo baixos
ou elevados sinais de ansiedade.
Adicionalmente e como forma de
analisar a resposta metabólica, foram
também colhidas e examinadas, através
de técnicas de ressonância magnética
nuclear e de espectrometria de massa, amostras de urina e sangue dos
participantes três dias antes do início
do estudo, a meio do mesmo e no final
das duas semanas que compreendeu
o estudo. Esta análise revelou que
os indivíduos que tinham sinais mais
elevados de ansiedade apresentaram
um perfil metabólico distinto, indicativo
de diferenças na homeostase energética, metabolismo hormonal e actividade
microbiana do intestino.
Os investigadores concluíram que a ingestão diária de cerca de 40 g de chocolate negro durante duas semanas reduz
os níveis das hormonas envolvidas na
sensação de stress nos indivíduos que
estão submetidos a elevados níveis de
ansiedade.
Consumo de chá verde reduz ansiedade
O consumo de chá verde reduz a ansiedade em 20%, revela um estudo japonês
publicado no “American Journal of Clinical Nutrition”. Investigadores da Tohoku
University Graduate School of Medicine,
no Japão, avaliaram dados de 42 mil japoneses com idade igual ou superior a 40
anos. Através de um questionário, foram
recolhidas informações sobre o consumo
diário de chá verde, ansiedade e outros
dados referentes ao estilo de vida.
Considerando variáveis como a idade,
sexo, tabagismo, alcoolismo, sedentarismo, alimentação, suporte social e participação em actividades comunitárias,
os investigadores classificaram 66% dos
participantes como tendo ansiedade.
Neste estudo, os investigadores verificaram que o consumo de chá verde estava
inversamente relacionado com a ansieda-
de. Segundo os autores, a probabilidade
de desenvolver ansiedade entre os participantes que consumiam cinco ou mais
chávenas de chá por dia foi 20% menor
do que a daqueles que consumiam menos de uma chávena por dia.
Vários estudos têm referido os múltiplos
benefícios das substâncias presentes no
chá verde, nomeadamente, para a doença
de Alzheimer, certos tipos de cancro, para
melhorar a saúde cardiovascular e oral e
o seu papel positivo no controlo de peso.
Um estudo japonês também já tinha demonstrado que os polifenóis presentes no
chá podem aliviar os sinais de cansaço
físico e mental associada à vida moderna.
O mercado global do chá está avaliado em
790 milhões de euros, representando o
chá verde cerca de 20% da produção mundial, enquanto o chá preto detém 78%.
Genoma do milho revela que tem mais genes do
O complexo genoma do milho, que tem
mais genes do que o dos seres humanos
(32 mil, quando o do homem ronda os 20
mil) acaba de ser sequenciado. Os resultados publicados na revista “Science” e em
duas outras revistas científicas podem ajudar a entender a complicada história
de um dos cereais mais cultivados
O milho tem um genoma
tão complexo porque
tem origem em duas
plantas que se fundiram.
O genoma do milho tem
2,3 mil milhões de pares de
bases químicas que formam as
cadeias de ADN, quando o dos humanos têm 2,9 mil milhões. Mas tem
apenas dez cromossomas, em vez dos 23
dos seres humanos.
Cerca de 85 % dos segmentos de ADN do
milho estão repetidos em diferentes pontos
do genoma, o que complica o trabalho de
sequenciação, sublinham os cientistas. Es-
tas repetições dificultam muito o trabalho
de leitura e montagem da sequência do
genoma, mas são também um reservatório
de material para manter a complexidade do
genoma do milho. Reestruturam-no, geram
diversidade genética e influenciam os padrões de actividade dos genes.
As plantas muitas vezes
têm mais do que um
genoma combinado
— é o que acontece
com o milho, que é o resultado da combinação
dos genes de duas plantas selvagens da América
Central. À medida que a
planta foi evoluindo, alguns genes perderam-se,
outros foram mudando de sítio, outros
ainda adquiriram novas funções, resultando no complexo genoma da planta que dá
tanto para fazer pipocas como broa ou até
combustível.
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Consumo de chá verde reduz ansiedade - Saúde na Internet, 2009-12-04
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