menu du 1er août 2016 la fête nationale suisse
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menu du 1er août 2016 la fête nationale suisse
MENU DU 1ER AOÛT 2016 LA FÊTE NATIONALE SUISSE Apéritif servi sur la terrasse, cocktail et amuse-bouches Apéro auf der Terrasse mit Amuse-Bouches Aperitif on the terrace with small starters *** Tartare d’omble chevalier de Belp aux agrumes Belper Saiblingstartar mit Zitrusfrüchten Tartar of char from Belp with citrus fruits *** Filet d‘esturgeon de Frutigen et chou-fleur, Oona Caviar no 103 Störfilet aus Frutigen und Blumenkohl, Oona Caviar no 103 Sturgeon fillet from Frutigen with cauliflower, Oona Caviar no 103 *** Sorbet pêche-abricot et liqueur de bourgeon de sapin Pfirsich-Aprikosen Sorbet mit Tannenknospen-Likör Peach-apricot sorbet with fir bud liqueur *** Entrecôte de bœuf double « Simmental » du grill aux chanterelles pommes de terre pont-neuf et fagot d’haricots verts Doppeltes Rindsentrecôte «Simmental» vom Grill mit Pfifferlingen Pont-Neuf-Kartoffeln und Bündel von grünen Bohnen Double sirloin steak «Simmental» from the grill with chanterelles Pont-neuf potatoes and a bundle of green beans *** Sbrinz d’alpage AOP affiné 36 mois et miel aux truffes pain de seigle aux fruits secs Alpen-Sbrinzkäse AOP 36 Monate gereift und Trüffelhonig, Roggenbrot mit getrockneten Früchten Alpine Sbrinz cheese AOP 36 months matured and truffle honey Rye bread with dried fruits *** Grand buffet de desserts de Yannick Yannicks grosses Dessertbuffet Yannick’s large dessert buffet Menu complet – Ganzes Menu CHF 110.– Familien Perren & Hürlimann Bodmenstrasse 12 · CH - 3920 Zermatt · Switzerland Tel. ++41 27 966 70 70 · Fax ++41 27 966 70 90 · [email protected] · www.hotelalexzermatt.com