R$150,00

Um cardápio sofisticado condiz plenamente com a proposta de nosso
restaurante cujo, desde o princípio, buscou entregar à Santo André um
ambiente reservado, agradável, de extremo bom gosto e que fosse ideal
para os amantes dos vinhos e da gastronomia, desfrutarem de seus mais
agradáveis prazeres.
Em parceria com o Primeiro Empório, conseguimos disponibilizar uma
imensa variedade de rótulos em nossa carta de bebidas, chegando a
mais de mil opções entre vinhos, whiskies, cervejas, vodcas e licores de
20 países diferentes.
Além de alguns clássicos da culinária mundial, criamos releituras de
pratos tipicamente brasileiros, fundindo, às técnicas clássicas da alta
gastronomia internacional, ingredientes nacionais frescos, tradicionais
e requintados forjando assim, a base para a concepção de nosso menu.
Saúde a todos e bom apetite!
Entradas
Duo de Quiches da Casa
Seleção de dois quiches da casa, lorraine e do chef,
acompanhados de molho gorgonzola.
R$ 21,00
Harmonização: Tintos leves e frutados como barbera ou beaujolais.
Carpaccio de Roast Beef
Finas fatias de roast beef acompanhados de cogumelos,
parmesão e crisp de bacon, regados com azeite aromatizado.
R$ 29,00
Harmonização: Tintos leves com toque de sous bois como Côtes du Rhône.
Frisée Aux Lardons
Alface Americana e alface frisée, servidas com aïoli, bacon,
cebola roxa, croûtons e ovo molê.
R$ 33,00
Harmonização: Espumante Champenoise, Vermentino ou Chardonnay amadeirado.
Polenta Cremosa com Ragú di Salsiccia
Polenta Cremosa ao Mix de cogumelos com Ragú de Linguiça
Toscana e Mini Brotos.
R$ 32,00
Harmonização: Chianti de médio corpo ou outros Sangioveses
Salada Caprese
R$ 19,00
Fatias de tomate italiano com mozarela de búfala e manjericão,
temperados com raspa de limão siciliano, flor de sal e molho
pesto.
Harmonização: Sauvignon Blanc frutado chileno ou Trebbiano d'Abruzzo.
Salada Charcuterie
Mix de folhas com frios nobres regados ao vinagrete de
mostarda acompanhado de tiras de omelete.
Harmonização: Chardonnay com pouco estágio em madeira ou espumante Brut.
R$ 38,00
Massas e Risotos
Fettuccine Mornay
Massa artesanal italiana, com molho de queijo Grana Padanoe
gema de ovos.
R$ 39,00
Harmonização: Tinto ou branco leve com boa acidez, como Montepulciano e Riesling
Ravióli de Frutos do Mar ao molho Bisque
Massa artesanal com recheio de camarão servida com molho
bisque e frutos do mar.
R$ 80,00
Harmonização: Rosè de Provence ou similares do velho mundo.
R$ 42,00
Risotto de Queijos com Prosecco e Pera
Risoto de queijos Gorgonzola, Brie e Grana Padano, com fatias
de pera, Prosecco e xêrem de cajú.
Harmonização: Grüner Veltliner Austríaco ou Prosecco Italiano.
Risotto de Canard et Saucisse
Risoto de Pato Desfiado, Linguiça Portuguesa e Crisp de Alho
Poró.
R$ 65,00
Harmonização: Tinto encorpado do Douro.
Risoto de Camarão
R$ 120,00
Risoto de Camarão VG, Brunoise de Abobrinha, Tomate Cereja,
Manjericão, Zest de Limão Siciliano e Pinnolis Tostados.
Harmonização: Sémillon Sul Africano com toque cítrico e refrescante acidez.
Lasanha de Beringela com Cogumelos
Tenras fatias de Berinjela empanadas, regadas ao molho de
tomate, alternado com molho branco e funghi, decorado com
lascas de parmesão e mix de cogumelos
Harmonização: Tintos frutados com poucos taninos como Primitivo ou Zinfandel.
R$ 44,00
Peixes e Aves
Badejo ao Papilote
Lombo de Badejo servido com cogumelos, aspargos verdes,
tomate, batata confit e echalotes, embrulhados em papel
manteiga e cozidos no vapor.
R$ 81,00
Harmonização: Brancos leves e delicados como Sauvignon Blanc.
Bacalhau à Portuguesa
R$ 69,00
Bacalhau Gadus Morhua em lascas, regado no azeite extra
virgem e ervas finas, servido com batata, azeitonas pretas, ovos
cozidos, pimentões e tomate.
Harmonização: Rioja Reserva com taninos suaves ou brancos encorpados.
Codorna aos Cogumelos
R$ 72,00
Codorna assada recheada com creme de cogumelos e servida com
purê de brócolis e molho de laranja, acompanhada de arroz sete
grãos.
Harmonização: Pinot Noir da Borgonha ou Pinot Nero italiano.
Guisado de Pato com Polenta Cremosa
R$ 65,00
Carne de pato em lascas, lentamente cozida com vinho branco e
molho de tomate, servida com polenta italiana com alho poró.
Harmonização: Tinto de Médio Corpo ou Barbera com Pouca Madeira.
Saumon en Croûte d'Herbes
Filé de Salmão com crosta de ervas e alho poró. Servido com
Risoto de Aspargos.
R$ 83,00
Harmonização: Sauvignon Blanc Neozelandês ou Chileno.
Vatapá da Dona Grace
Saborosa quenelle de peixes e camarões temperados a moda
nordestina, servido com arroz, xerém de caju e camarões
grelhados.
Harmonização: Chardonnay californiano ou similar amadeirado.
R$ 69,00
Carnes
Involtini au Bourguignon
R$ 92,00
Filet Mignon Grelhado lardeado com bacon, grelhado em azeite
de ervas, ao molho de vinho tinto. Servido com cogumelos paris,
chalotas caramelizadas, acompanhado de riosto de funghi.
Harmonização: Bordeaux da margem direita com predominância do Merlot.
Duo Barbecue
R$ 79,00
Um steak de picanha e um de fraldinha, grelhados como
churrasco, acompanhados de arroz birô-birô, vinagrete do porto
e batata canoa.
Harmonização: Carmenere chileno ou Cabernet californiano.
Stinco de Cordeiro com Risoto de Ervas
Corte de ovino retirado da ponta da paleta, assado em vinho,
servido com molho pesto e acompanhado de risoto de ervas
finas.
R$ 75,00
Harmonização: Malbec Reserva Argentino ou Supertoscano.
Picanha Suína ao Molho de Limoncello
Suculento steak de picanha suína grelhado, servido com molho
ao licor de limão siciliano. Acompanhado de purê de
mandioquinha.
R$ 59,00
Harmonização: Tintos com notas adocicadas com Dolcetto ou Mourvedre.
T-Bone Black Angus
Poderosa combinação de duas saborosas partes do gado Angus,
Filé Mignon e Contrafilé, em um só corte. Servido com batata
ao garfo e molho chimichurri.
Harmonização: Ícones do novo mundo, baseados no corte bordalês.
R$ 165,00
Sobremesas
Creme Brulée
Clássica Sobremesa Francesa Aromatizada com Fava de
Baunilha e Servida com Superfície Caramelizada.
R$ 34,00
Harmonização: Porto Branco.
Nemesis Chocolate Cake
Bolo de chocolate belga produzido sem farinha, acompanhado
de sorvete Fior de Latte.
R$ 30,00
Harmonização: Porto Ruby ou Passito de Panteleria.
Tiramissu à Brasileira
Releitura da receita Piemontesa, com Biscoitos de Champagne
embebidos em café, com creme de queijo mascarpone e chocolate
meio amargo
R$ 23,00
Harmonização: Vin Santo, Jerez Oloroso ou Madeira doce.
Brownie de Chocolate
Sobremesa típica dos Estados Unidos feito com chocolate e
ganache, servido com sorvete de creme.
R$ 19,00
Harmonização: Porto Ruby.
Mil Folhas de Morango
Camadas de massa folhada recheadas com creme pâtissière e
regadas com calda de morangos e frutas vermelhas.
R$ 29,00
Harmonização: Late Harvests ou tintos licorosos.
Fruta Fresca
Consultar disponibilidade.
Harmonização: Moscato D’Asti.
R$ 11,00
Queijos (100g)
Frios (100g)
Grana Padano - R$ 27,00
Gorgonzola Dulce- R$ 47,00
Brie - R$ 29,00
Lombo Canadense - R$ 19,00
Salame Italiano - R$ 19,00
Jamón Serrano - R$ 59,00
Tábua de Frios
Prato De Petiscos
(Três Queijos e Três Frios)
(Azeitona Grega Recheada, Alho Aperitivo,
Mixed Nuts e Queijo Chèvre à L'Huile)
R$150,00 (Serve 3 pessoas)
R$150,00 (Serve 3 pessoas)
Couvert R$ 12,00 P/pessoa
Prato Kids R$ 29,00
Pães Especiais, Azeite de Ervas, Alho
e Pimenta Rosa, Manteiga Composta
e Pasta do Chef.
Pappardelle ao Sugo com iscas de
Filet Mignon
Fettuccine na manteiga com frango
grelhado
(O primeiro é cortesia)
Café Espresso Illy (O primeiro é cortesia) R$5,00
Bebidas Diversas*
Água Mineral Nacional Prata com ou sem gás – R$ 5,00
Água Mineral Italiana Panna sem gás ou San Pellegrino com gás – R$ 10,00
Água Mineral Francesa Perrier com gás – R$ 10,00
Refrigerante Lata 375ml – R$ 5,00
Suco Del Vale Lata 375ml – R$ 5,00
Suco de Uva Integral 300ml – R$ 8,00
Itubaína Retrô Normal e Zero 355ml – R$ 5,00
Suco de Uva Integral Casa da Madeira 300ml – R$ 14,00
* Para bebidas alcoólicas, favor solicitar a carta de bebidas.