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O que mais gosta de cozinhar?
Frutos do mar, cozinha mediterrânea,
azeite de oliva e muito frescor.
A presença dos homens, de profissões
variadas na cozinha e o interesse por
gastronomia aumentou muito nos últimos
anos. Como vê essa presença masculina
na gastronomia?
A inversão dos papéis é fato notório, a
mulher saindo de casa para trabalhar e o
homem assumido a família e a cozinha.
Quando começamos na confraria do
Príncipe éramos poucos, a maioria dos
homens associava a cozinha com a
churrasqueira, hoje a procura pelo fogão
aumentou muito. O homem na cozinha
passou a ser “status”, é engraçado, mas
acontece. Nós da confraria ficamos
contentes com a semente que plantamos.
Dr. Lairton Valentim,
médico pediatra e
professor da Faculdade
de Medicina da Univille
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G A L E R I A I M O V E I S . C O M . B R
RECEITA
Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de
batata, ideal para ser degustada nos dias
mais frios do ano. A receita foi gentilmente
compartilhada pelo Dr. Lairton.
Sopa de Batatas à Moda Francesa
(Vichyssoise)
Ingredientes
Caldo de carne. (Se quiser fazer em casa
junte 3 ossobucos, cebola, cenoura, aipo
e sal grosso. Coloque tudo no forno até
começar a queimar, depois coloque na
panela com água e cozinhe em fogo lento
por 3 horas).
3 batatas
2 alhos-porós picados
2 colheres (sopa) de creme de leite
Opcional: tempero café de Paris
Torradas para acompanhar
Manteiga
Modo de fazer
Refogue o alho-poró na manteiga até
aloirar, coloque o caldo de carne, as
batatas e cozinhe até estas ficarem
macias, processe e coloque creme de
leite e 1 colher de chá de café de Paris.
Pode ser servida quente no inverno e fria
no verão. Acompanha uma bela taça de
um bom vinho de Bourdeaux ou Cabernet
Sauvignon. Esta receita serve 2 pessoas.
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