Catálogo de Produtos Digital

Catálogo de
Produtos
v.03
1
Puratos
A Puratos é um grupo internacional com vasta experiência e com
uma gama completa de produtos com qualidade e inovação nos
setores de panificação, confeitaria e chocolate.
Panificação
06
10
12
13
21
23
Melhoradores
Massas Madres
Pré-misturas para Panificação Easy
Pré-misturas para Panificação Tegral
Soluções para Panetones
Desmoldantes
Confeitaria
26
28
29
31
35
37
38
Cremes e Recheios
Brilhos e Coberturas 39
Cremes Vegetais para Chantilly
Mistura para Bolos
Creme Confeiteiro
Pão de Queijo
Especialidades
Chocolates
46
47
48
2
Chocolate Belga
Chocolates
Coberturas e Recheios
Índice de Produtos
A
Ambiante
P-Q
30
B
Belcolade Collection
Belcolade Selection
46
46
Panamore Gold
Prima Soft
Puraví Pães Integrais
23
09
18
R
Rico
09
C
Carat Coverlux
Carat Decorcrem
Chantypak
Chocolanté
CPT Finesse
Cremfil
Cremyvit
Cryst-O-Fil
Cuisipak
48
49
29
47
35
27
35
46
43
D
Decorfil
Deluxe Panetone com Gemas
Deli Cheesecake
Deli Torta de Limão
Dulcerío Calda Tres Leches
28
23
26
39
43
41
37
37
12
F-N
Harmony Cold
28
Kamix43
Kimo Congelado
08
O
O-tentic Origin
S500 Puraflex
S500 Redutor de Sódio
Satin Creme Cake
SKM
Soft’r Alpaga
Sunset Glaze
06
07
31
09
09
42
T
E
Easy Açúcar de Confeiteiro
Easy Pão de Queijo
Easy Pão de Queijo Gourmet
Easy Pão Macio
S
Tegral Bolo Aipim
Tegral Bolo Multigrãos
Tegral Brioche
Tegral Brownie
Tegral Ciabatta
Tegral Donut
Tegral Merengue
Tegral Panetone Plus
Tegral Pão Australiano
Tegral Pão Crocante
Tegral Pão de Batata
Tegral Pão-de-ló
Tegral Pão-de-ló Gold
Tegral Pão Italiano
Tegral Pão Macio
Tegral Soft’r Panetone
Tegral Soft’r Panetone Chocolate
Tegral Sonho
Tegral Torta Dulcerío
33
34
17
34
15
40
38
22
16
13
20
32
32
15
17
21
23
41
33
U-Z
10
Untak
23
3
Panificação
4
Você vai fazer pães?
Então você precisa conhecer a linha de
Panificação Puratos. Veja sugestões abaixo
e mais explicações nas páginas a seguir.
Mapa de Aplicações
Processo de Fabricação
Farinha
Fermento
Melhorador
Okedo
Água
Sal, Açúcar
Gordura
Água
Sal, Açúcar
Gordura
Água
Fermento
Okedo
Água
Fermento
Okedo
Baguete, Pão de Forma,
Ciabatta, Hambúrguer, Pães Macios
Pão Francês Pão Italiano Hot Dog, Sovado Especiais
Pães
Saudáveis
Pão
Australiano
S500 Puraflex
S500 RS
Kimo Congelado
SKM
Rico
Soft’r Alpaga
Prima Soft
Farinha
Massa Madre
O-tentic Origin
Pré-mistura Completa para Panificação
Tegral Pão Crocante
Tegral Pão Italiano
Tegral Pão Australiano
Tegral Pão de Batata
Tegral Pão Macio
Tegral Brioche
Tegral Ciabatta
Puraví Integral
Tegral Soft’r Panetone
Tegral Soft’r Panetone Chocolate
Tegral Panetone Plus
Farinha
Pré-mistura para Panificação
Easy Pão Macio
Deluxe Panetone com Gemas
Panamore Gold
Utilize o Desmoldante Untak
em todas as receitas.
5
Melhoradores
Os melhoradores potencializam todos os aspectos do
pão e oferecem aos padeiros a resistência e a flexibilidade
necessárias em todos os estágios do processo de panificação:
misturar, fermentar, assar e aumentar o período de validade.
Com os melhoradores da Puratos os panificadores fazem pães
com maior volume, mais crocantes e mais frescos.
S500 Puraflex
Aplicações
Melhorador para farinha.
Vantagens
$
Por que sua padaria ganha mais?
O S500 Puraflex equivale
aproximadamente a
6%
!
do custo do pão francês
Farinha fraca (mais barata) + S500 Puraflex = 10% de economia !!!
(mesma qualidade)
Quanto mais tolerância, menos perda de pão.
Resultado:
economia
+
Pão francês
Baguete
Pães crocantes
Pães rústicos
Pães macios
Possibilita método direto,
retardo e longa fermentação
Corrige oscilações na
qualidade da farinha
Flexibilidade para diferentes
processos (artesanais, industriais)
Receita Básica
S500 Puraflex: 1% sobre o peso da farinha de trigo.
Linha do Tempo
1953
1975
2003
2007
2013
Acti-Plus dá aos
melhoradores da
Puratos supremacia
tecnológica.
Lançamento do S500
Puraflex no Brasil.
S500 RS
.
Criação do T500, o
primeiro melhorador
completo.
6
S500 é o primeiro
melhorador em pó
do mercado.
ROS
EI
M
I
R
P
DO
DO
F
OS
OM
M ER C
A
Melhoradores
S500 Redutor de Sódio
Melhorador completo para farinha.
Aplicações
Vantagens
Pão francês, baguete,
Pães crocantes, rústicos e macios
Atende às recomedações
da ANVISA sobre sódio
!
A família cresceu, chegou S500 RS!
É isso mesmo, um melhorador completo para
panificação, com todas as vantagens e qualidade do
S500 que você já conhece, mas com a tecnologia que
possibilita oferecer pães para os seus consumidores
que atendam às recomendações da ANVISA, em
relação ao sódio*.
Quantidade de
SAL consumido
média diária brasileira
12g
Receita Básica
x
Diminuição de sal
pouco percebida (já contém
sal na formulacão)
=
Quantidade de
SAL recomendado
(OMS – Organização Mundial da Saúde)
5g
média diária recomendada pelas
novas diretrizes das sociedades
brasileiras de cardiologia,
nefrologia e hipertensão
Padronização total
Pão francês feito com S500RS =
comparado a receita artesanal.
-15% de sódio
*Recomendação da ANVISA para redução de
sódio no pão francês:
2011 = 648 mg/100 g
2014 = 586 mg/100 g (10% redução)
S500 Redutor de Sódio: 3% sobre o peso da farinha de trigo.
7
Produto
NOVO
Melhoradores
Kimo Congelado
Aplicações
Melhorador para pães congelados.
Vantagens
Massa crua congelada
Recomendado para produtos com
até 3 meses de congelamento
A Puratos em parceria com a Universidade de Liège,
foi em uma expedição para o
Ótima tolerância ao
congelamento e massa
menos pegajosa
Polo Sul
para coletar amostras de madeira, gelo e
pescados. O objetivo era encontrar novos
micro-organismos produtores
de xilanase.
Tem enzima exclusiva e
patenteada Puratos
Descobrimos novos micro-organismos que produzem
xilanase com propriedades únicas, com maior
atividade em baixas temperaturas para massas de
tec
pães congelados.
nologia
DA
S
ATO
R
U
P
Receita Básica
Kimo Cangelado: 1% sobre o peso da farinha de trigo.
8
PA
TE NTE A
Melhoradores
SKM
Melhorador para farinha.
Receita Básica
SKM: 1% sobre o peso da farinha de trigo.
Aplicações
Vantagens
$
Ótimo volume e pestana
Econômico
Conveniente
Melhoradores
Rico
Melhorador para farinha.
Receita Básica
Rico: 1 pote plástico para 50 kg de farinha de trigo.
Aplicações
Vantagens
Melhorador para farinha.
Receita Básica
Soft’r Alpaga: 1% sobre o peso da farinha de trigo.
Conveniente
Pré-dosado
Aplicações
Vantagens
Preparado enzimático para pão macio.
Receita Básica
Prima Soft: 0,25 - 0,75% sobre o peso da farinha de trigo.
Pães macios em geral
Miolo mais macio, regular e uniforme
Frescor prolongado
Tecnologia Soft’r*
Melhoradores
Prima Soft
Pães crocantes em geral
Ótimo volume e pestana
Melhoradores
Soft’r Alpaga
Pães crocantes em geral
Aplicações
Vantagens
Pães macios em geral
Miolo mais macio
Usado junto com melhorador da receita
Mais frescor sem alterar a receita
* Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
9
Massas Madres
A massa madre é o cultivo das leveduras e das bactérias
que estão presentes de uma maneira natural nos alimentos,
como por exemplo nos cereais, frutas, iogurte, na presença de
farinha e água. A massa madre também é conhecida, entre os
panificadores, como: Pé de Massa, Levain, Sauerteig, Lievito
Naturale, Sourdough.
A Puratos desenvolveu Massas Madres prontas para uso.
Graças a elas, podem-se combinar os sabores dos pães de
antigamente com a conveniência da padaria moderna.
O-tentic Origin
Concentrado de massa madre desidratada ativa, que proporciona
sabor e aroma em massas de panificação
(não necessita fermento e melhorador).
Aplicações
Pães rústicos
Pães integrais/grãos
Pães macios
Dica
Para resgatar as
características originais do
pão basta aquecê-lo no forno
por 2 minutos.
Sabor, acidez e
aroma do “pão de
antigamente”
Pão crocante,
com cara de
artesanal
Fermentação
rápida/
praticidade
Fermentação
natural/
sem aditivos
Maior absorção Pão crocante
de água
por mais tempo
Como fica a produção do pão?
Receita Básica
Ingredientes
10
Farinha de trigo
25 kg
O-tentic Origin
1 kg
Água
16,3 L
Sal
500 g
Rendimento
142 pães
de 255 g
Inove com O-tentic:
crie seus próprios
pães de assinatura!
+
Farinha
+
Água
+
Sal
4%
O-tentic
Essa mistura, com uma dosagem de O-tentic de 4% sobre
o peso da farinha, resulta em um pão saboroso, com
excelente miolo e crocância característicos.
Sem necessidade de adicionar melhorador e fermento.
11
Pré-misturas para Panificacão Easy
As pré-misturas para panificação da Puratos oferecem
conveniência e padronização das suas receitas,
além de versatilidade.
Easy é um conceito que usamos para informar que é uma
mistura concentrada, ideal para os estabelecimentos que
podem comprar farinha a um custo reduzido.
Easy Pão Macio
Aplicações
Mistura para pães macios.
Vantagens
Pão de forma
Pão de hambúrguer
Hot dog
Pães doces e macios em geral
Reduz o ressecamento e
esfarelamento do miolo
Oferece maciez e unidade aos
produtos finais por mais tempo
1 fatia de pão de forma = 78 calorias
Como gastar as calorias de
1 fatia de pão de forma?
9 minutos de futebol com os amigos
18 minutos dançando
Pode ser congelado
Tecnologia Soft’r*
Receita Básica
Ingredientes
Pão de Forma
Pão de Hambúrguer
Pão Doce
Easy Pão Macio
10 kg
10 kg
10 kg
Farinha de trigo
10 kg
10 kg
10 kg
Água
9,2 L
8L
8L
Fermento fresco
600 g
600 g
800 g
Ovos
-
-
1 kg
Rendimento
74 pães de 340 g
476 pães de 50 g
149 pães de 170 g
Se você tiver um bom preço
de farinha de trigo
poderá economizar
$
*Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
12
15%
(ou +) na receita final do seu pão.
Pré-misturas para Panificacão Tegral
As pré-misturas para panificação da Puratos oferecem
conveniência e padronização das suas receitas,
além de versatilidade.
Tegral é um conceito que usamos para informar que é uma
mistura completa, além dos ingredientes diferenciados,
também já contém farinha.
Tegral Pão Crocante
Mistura para pães rústicos.
Receita Básica
Ingredientes
Pão Italiano
Baguete
Tegral Pão Crocante
1 kg
1 kg
1 kg
Água
580 ml
580 ml
750 ml
Fermento biológico
10 g
20 g
30 g
Rendimento
Pão Ciabatta
31 pães de 425 kg 53 pães de 255 g 178 peças de 80 g
Vantagens
Aplicações
Baguete
Pão Italiano
Pão ciabatta
Outros pães crocantes
Estável a longas fermentações
Sabor diferenciado
Tecnologia Sapore*
*Tecnologia Sapore: linha de massas madres desidratadas que conferem aroma e sabor típicos do pão.
13
14
Tegral
Tegral Ciabatta
Aplicações
Mistura para ciabatta.
Vantagens
Receita Básica
Ingredientes
Tegral Ciabatta
10 kg
Água
7,5 L
Fermento fresco
300 g
Rendimento
178 pães de 85 g
*Tecnologia Sapore: linha de massas madres desidratadas que conferem
aroma e sabor típicos do pão.
Pão ciabatta, italiano,
português e sírio
Baguete
Folhados e outros
Pode ser congelado
semi-assado por até 6 meses
Casca fina e crocante,
miolo branco e aberto
Tecnologia Sapore*
Tegral
Tegral Pão Italiano
Mistura para pão italiano.
Vantagens
Receita Básica
Aplicações
Pão italiano
Pé de massa desnecessário
Ingredientes
Tegral Pão Italiano
15 kg
Água ambiente (8˚C)
8,25 L
Fermento fresco
150 g
Rendimento
46 pães de 425 g
Miolo coeso, elástico e
ligeiramente escuro
Tecnologia Sapore*
*Tecnologia Sapore: linha de massas madres desidratadas que conferem aroma e sabor típicos do pão.
15
Produto
NOVO
Tegral
Tegral Pão Australiano
Mistura para pão australiano.
Aplicações
Dica
Receita Básica
Pão Australiano na chapa,
combinado com queijo branco
e orégano é uma deliciosa
opção para lanche, a qualquer
hora do dia.
Ingredientes
Tegral Pão
Australiano
10 kg
Água gelada
4,2 L
Fermento fresco
600 g
Rendimento
25 pães de 48 g
Por que
TEGRAL Pão
Australiano
+
Único com
massa madre
é tão saboroso e macio?
+
Mel de
verdade
Pão australiano
+
Tecnologia
Soft’r*
Com farinha
de alfarroba
*Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
16
Tegral
Tegral Pão Macio
Aplicações
Mistura para produtos de panificação macios.
Receita Básica
Ingredientes
Pão de Forma
Pão de
Hambúrguer
Pão Doce
Tegral Pão Macio
15 kg
15 kg
15 kg
Água
6,9 L
6L
6L
Fermento fresco
450 g
450 g
600 g
0
750 g
Ovos
0
Rendimento
55 pães de 340 g
357 pães de 50 g 111 pães de 170 g
Vantagens
Oferece maciez e unidade aos
produtos finais por mais tempo
Versátil, reduz o ressecamento e
esfarelamento do miolo
Tecnologia Soft’r*
Tegral
Dica: Utilize o Sunset Glaze para
dar cor e brilho. Veja na pg. 42.
Tegral Brioche
Aplicações
Mistura para brioche tradicional.
Vantagens
Receita Básica
Ingredientes
Tegral Brioche
10 kg
Água gelada
2,6 L
Fermento fresco
400 g
Gemas
2 kg
Manteiga
2 kg
Rendimento
47 pães de 330 g
Pão de forma
Pão de hambúrguer
Pães doces
Brioches
Vendenes com recheios variados
Características do verdadeiro
brioche francês
Miolo leve, fibroso, macio e úmido
Tecnologia Soft’r*
*Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
17
Sabores
NOVOS
Tegral
Pães Integrais
Misturas para pães integrais.
Puraví agora é 10!
A linha cresceu com
dois novos sabores
Aplicações
Vantagens
Pães integrais com sabores e
formatos variados
Atende às recomedações
da ANVISA sobre sódio
Contém farinha integral
Pão com Fibras
e Pão Preto
Baixo teor de gorduras totais
e açúcares totais
Fonte de Fibras
Tecnologia Soft’r*
Além dos tradicionais sabores Integral; Soja e Girassol;
Milho Quinoa e Amaranto; Aveia e Mel; Centeio;
12 Grãos; Chia e Linhaça e Açaí, Granola e Banana
*Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
18
Para melhor identificação no ponto de venda, rótulo auto adesivo acompanha o produto.
20% ao ano!
Não fique de fora do mercado que cresce
Puraví vai ao encontro das expectativas dos consumidores, que cada
vez mais se preocupam com uma alimentação de boa qualidade.
Setor de
alimentação
saudável:
Cresceu 85%
em 5 anos;
Jovens:
Consumidores:
80% buscam
alimentos
saudáveis;
47% pagam +
por alimentos
saudáveis;
Pães com
grãos:
Escolha como
sinônimo de
saúde;
Brasil:
Movimenta
35 bilhões/ano.
Os pães da linha Puraví tem características especiais:
Pão Preto e
Pão Integral com Centeio
Pão Integral de
Chia e Linhaça
Pão Integral de Milho
Quinoa e Amaranto
Pão Integral 12 Grãos
Chia, Quinoa e Amaranto (grãos ancestrais)
são grãos/sementes que não sofreram
alteração na composição nutricional com o
passar do tempo.
Receita
Básica
Puraví (sabor)
Pão
Integral
Pão de Milho,
Quinoa e
Amaranto
Pão de
Soja e
Girassol
Pão de
Centeio
Pão
12 Grãos
10 kg
10 kg
10 kg
10 kg
10 kg
Pão Aveia Pão de Chia Pão de Açaí,
e Mel
e Linhaça Granola e
Banana
10 kg
10 kg
10 kg
Pão
Preto
Pão
Fibras
10 kg
10 kg
700 ml
Água gelada
6,6 L
6,2 L
5,9 L
6,2 L
6,3 L
6,2 L
6,2 L
4,9 L
6,4 L
Fermento fresco
300 g
300 g
300 g
360 g
300 g
300 g
300 g
300 g
300 g
300 g
Rendimento
42 pães
de 340 g
41 pães
de 340 g
40 pães
de 340 g
41 pães
de 340 g
41 pães
de 340 g
41 pães
de 340 g
41 pães
de 340 g
38 pães
de 340 g
41 pães
de 340 g
43 pães
de 340 g
19
Tegral
Tegral Pão de Batata
Misturas para pão de batata.
Aplicações
Vantagens
Receita Básica
Pão de batata tradicional
Pão de batata com recheios
Panetone salgado
Fogazza
Contém flocos de batata desidratada
Ingredientes
Tegral Pão de Batata
12 kg
Água gelada
5,4 L
Fermento fresco
600 g
Rendimento
225 pães de 70 g
Não necessita acrescentar ovos
Maciez acentuada e
sabor diferenciado
Pode ser congelado
Tecnologia Soft’r*
*Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
20
Soluções para Panetones
O panetone é um produto com características, sabor e aparência
diferentes do pão doce. Estas diferenças se devem, além da
formulação diferenciada, ao processo de fabricação (a partir de
uma massa de esponja). É de origem milanesa (norte da Itália)
sendo consumido tradicionalmente no Natal.
O pão doce de Natal possui fragrância discreta de baunilha e recheio
de frutas secas como damasco, laranja, figo, limão, maçã, cidra,
uva-passa. Atualmente os recheios e coberturas diferenciados
são responsáveis pelo incremento de vendas (chocolate, trufa,
doce de leite). Oferecemos aos clientes soluções diferenciadas de
acordo com a necessidade de cada estabelecimento.
Tegral Soft’r Panetone
Mistura completa para panetone.
Aplicações
Vantagens
COMPROVE!
macio e úmido do
9%
4%
14%
73%
Sensação de derretimento na boca
PRIMEIRO ao
ÚLTIMO DIA
dias
Alta umidade sem perder estrutura
Validade de 90 dias (seguindo
recomendações do rótulo e boas
práticas de fabricação)
Sabores campeões p/
panetones recheados
Chocolate
Doce de Leite
Leite Condesado
Goiaba
Panetones
Bolo rei, Pão de páscoa, Stolen,
Amsterdã, Roscas, Tranças,
Catarinas, Vanderléia...
Não é necessário adicionar gemas
Dica: Veja opções de
recheio na pg. 40
Tecnologia Soft’r* e Melting**
Receita Básica
Esponja
Reforço
Carga
Rendimento
Farinha de trigo
5,5 kg
Tegral Soft’r Panetone
20 kg
Frutas cristalizadas
7,2 kg
Frutas
86 peças de 500 g
Água ambiente
3,3 L
Água gelada
6,3 L
Uvas-passas
3,6 kg
Gotas de chocolate
76 peças de 500 g
Fermento fresco
1 kg
ou Gotas de chocolate
7,2 kg
*Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
**Tecnologia Melting: sensação de derretimento na boca e alta umidade sem perder a estrutura.
21
Panetones
Tegral Panetone Plus
Mistura para panetone mais fácil e prática.
Aplicações
O preferido no teste cego pelos:
Produtores
Especialistas Eleito
o
Fabricantes melhor
Vantagens
Receita simplificada, sem adição
de farinha. Basta fermento e água
Mesmas vantagens
do Soft’r Pantone
porém... mais simples,
fácil e rápido!
Método Direto
Receita Básica
Esponja
Panetones
Pão de páscoa, Stolen,
Amsterdã, Roscas, Tranças,
Catarinas, Vanderléia...
Pode ser feito em método tradicional
(esponja) ou em método direto
Fórmula reforçada para
melhor desempenho
Contém gemas na receita
Carga
Tegral Panetone Plus
10 kg
Frutas cristalizadas
3 kg
Água ambiente
4L
Uvas-passas
1,5 kg
Fermento biológico fresco
500 g
ou Gotas de chocolate
3 kg
Embalagem com 10 kg compatível
com pequenas produções
Tecnologia Soft’r* e Melting**
Método Esponja
Receita Básica
Reforço
Esponja
Carga
Tegral Panetone Plus
5 kg
Tegral Panetone Plus
5 kg
Água ambiente
2L
Água gelada
2L
Fermento biológico fresco 500 g
Rendimento
Frutas cristalizadas
3 kg
Uvas-passas
1,5 kg
34 peças de 500 g
ou Gotas de chocolate 3 kg
*Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
**Tecnologia Melting: sensação de derretimento na boca e alta umidade sem perder a estrutura.
22
Experimente
e surpreenda-se!
Panetones
Tegral Soft’r Panetone
Vantagens
Chocolate
Aplicações
Panetones e outros pães
Mistura para panetone sabor chocolate.
Irresistível massa escura sabor chocolate
Rendimento: 78 peças de 500 g
Validade de 40 dias
Tecnologia Softr’r* e Melting**
Panetones
Deluxe Panetone
com Gemas
Aplicações
Vantagens
Panetones e outros pães
Econômico e prático com alto rendimento
Base em pasta concentrada para panetones.
Maciez e umidade por até 60 dias
Rendimento: Frutas 243 peças de 500 g
Tecnologia Softr’r*
Gotas de chocolate 216 peças de 500 g
Panetones
Panamore Gold
Mistura em pasta para panetones.
Rendimento: Frutas 243 peças de 500 g
Gotas de chocolate 216 peças de 500 g
Aplicações
Vantagens
$
Panetones e outros pães
Econômico e com alto rendimento
Validade de 60 dias
Tecnologia Softr’r*
Desmoldantes
São preparações de óleos e emulsificantes para impedir a
aderência de forneados nas formas e bandejas.
Untak
Aplicações
Vantagens
Agente desmoldante para panificados e confeitaria.
Receita Básica
Usar de acordo com a necessidade.
Pães e Bolos
Biscoitos
Prolonga a vida útil das formas
$
Econômico
Pode ser bombeado
*Tecnologia Soft’r: blend de enzimas e emulsificantes exclusivos Puratos que proporcionam frescor prolongado ao produto final.
**Tecnologia Melting: sensação de derretimento na boca e alta umidade sem perder a estrutura.
23
Confeitaria
24
Mapa de Aplicações
Cremes Vegetais para Chantilly
Chantypak
Ambiante
Vai fazer doces?
Então você precisa conhecer a linha de
Confeitaria Puratos. Veja sugestões abaixo
e mais aplicações nas páginas a seguir.
Creme Confeiteiro
CPT Finesse
Cremyvvit
Cremes e Recheios
Cremfil
Brilhos e Coberturas
Harmony Cold
Decorfil
Mistura para Bolos
Satin Creme Cake
Tegral Pão-de-Ló
Tegral Torta Dulcerío
Tegral Bolo Multigrãos
Tegral Bolo Aipim
Tegral Brownie
Especialidades
Calda Dulcerío Tres Leches
E muito mais:
Easy Pão de Queijo
Cuisipak
Sunset Glaze
Kamix
Easy Açúcar Confeiteiro
Tegral Donut
Tegral Merengue
Deli Torta de Limão
Deli Cheesecake
25
Produto
Cremes e Recheios
NOVO
A conveniência e expertise dos cremes e recheios, com
novidades em textura e sabor.
Deli Cheesecake
Aplicações
Recheio a base de cream cheese.
Vantagens
Tortas, Bolos, Verrine,
Tortinhas, Mono Porção,
Tiras, Pães...
Único Cheesecake
pronto para uso
Receita Básica
Feito com o verdadeiro
cream cheese
=
1
Colocar o produto
sobre a massa
frola utilizando
colher ou espátula
2
Assar por
50 - 60 minutos
a 160˚C-180˚C
3
Sirva-se e
aproveite!
Prático e versátil, permite milhares
de possibilidades criativas:
Misturar com chocolate e
outros sabores
Decorar com brilhos, nozes,
geleias, ganaches
Fazer formatos diferentes para
snacks, mini porções...
26
Praticidade na preparação e
padronização da receita
Cremes e Recheios
Cremfil
Creme termoestável para recheios e coberturas.
Nos sabores
Baunilha,
Brigadeiro,
Chocolate,
Coco,
Doce de Leite,
Leite Condensado,
Limão,
Maracujá e
Morango
Aplicações
Vantagens
Bolos, Tortas, Bombas,
Sonhos, Pães doces, Danish,
Massa folhada, Croissant...
Recheio forneável
Multiuso: para bolos, bombas,
pães e muito mais
Zero gordura trans
27
Brilhos e Coberturas
Os melhores brilhos do mercado brasileiro.
Harmony Cold
Geleia de brilho pronta para usar.
Nos sabores
Caramelo,
Chocolate e
Neutro
Aplicações
Bolos, Tortas, Torteletas,
Pães doces, Danish,
Massa folhada, Bavarois...
Vantagens
Aplicação a frio
Cobre perfeitamente sem escorrer
Fica brilhoso por toda a
validade do produto
Brilhos e Coberturas
Decorfil
Cobertura com sabores naturais de fruta.
Nos sabores
Maracujá e
Morango
Aplicações
Vantagens
Bolos, Torteletas, Cheesecake,
Tortas, Bavarois, especialidades
de confeitaria em geral
Cor vibrante
Ajuda a manter o frescor e
a qualidade da fruta
Pode ser utilizado como
ingrediente de recheio (adicione
CHANTYPAK ou AMBIANTE)
28
Sabor
Cremes Vegetais para Chantilly
NOVO
Quando o assunto é confeitaria, variedade é essencial.
Os cremes vegetais para chantilly da Puratos oferecem controle
e sabor necessários para que você solte a criatividade.
Chantypak
Creme vegetal para chantilly.
Nos sabores
Chocolate e
Neutro
Aplicações
Vantagens
Indicado principalmente
para recheios e também
para coberturas: Bolos,
Tortas, Torteletas, Trufas,
Rocamboles, Cafés,
Sorvetes e Mousses
Não precisa ser armazenado
sob refrigeração
Dica: Para fazer ganaches ou
trufas, substitua o creme de leite
por CHANTYPAK.
Excelente sabor
Perfeito para cobertura e recheios
Novo Sabor Chocolate!
com o excelente
sabor Chantypak
e uma intensa cor
de Chocolate.
O novo sabor Chocolate tem muitas
vantagens... entre elas:
Ótimo sabor de chocolate ao leite
Cor intensa de chocolate
Perfeito para recheios
sabor chocolate
29
Cremes Vegetais
Ambiante
Creme vegetal para chantilly.
Aplicações
Vantagens
Recheios e coberturas: Bolos,
Tortas, Torteletas, Trufas,
Rocamboles, Cafés, Sorvetes...
Excelente para decorações finas
e contornos superdefinidos
0
Zero gorduras trans e
Zero colesterol
Volume superior aos chantillys
do mercado
30
Sabores
Mistura para Bolos
NOVOS
Uma ampla linha de misturas para produzir bolos, tortas
e outras deliciosas receitas, com toda a conveniência
dos produtos Puratos.
Satin Creme Cake
Aplicações
Mistura para bolos e muffins tipo cake.
Cenoura,
Chocolate,
Fubá e
Neutro
Cakes e bolos, Tortas, Muffins,
Cupcakes, Massa frola, Placas,
Petit four, Whoopies, Cookies
Vantagens
Produto extremamente versátil
Melhor bolo cremoso do mercado
E nos 2 novos sabores
Maçã e
Banana
TECNOLOGIA DE ENZIMAS DE ÚLTIMA
GERAÇÃO QUE DEIXA O BOLO
FRESQUINHO POR MUITO MAIS TEMPO.
Permite maior validade
no ponto de venda
Receita Básica
Ingredientes
Contém
Pedaços de maçã
Sabor predominante
Dulçor na medida
Muito mais saudável:
Mais Fibras
Menos Sódio
Neutro, Fubá,
Cenoura, Maçã
e Banana
Chocolate
Satin Creme Cake
2 kg
2 kg
Água
450 ml
600 ml
Óleo
400 ml
400 ml
Ovos
900 g
900 g
Contém
Pedaços de banana
Farinha integral
Farinha de banana verde*
*Farinha de banana verde
é frequentemente utilizado como um substituto livre de
glúten. É um alimento nutritivo e rico em fibras
diminuem a absorção de glicose, reduz o colesterol,
triglicéres e a sensação de fome, melhora a função
intestinal, combate a constipação.
31
Mistura para Bolos
Tegral Pão-de-ló Gold
Mistura para massa de pão-de-ló e rocambole.
Receita Básica
Vantagens
Ingredientes
Tegral Pão-de-ló Gold
2,5 kg
Ovos
1,75 kg
Água
750 ml
Aplicações
Pão-de-ló, Placas,
Rocamboles, Bem-casados e
outras especialidades
Mais flexível e ótimo
para rocamboles
Não esfarela ou quebra
Dica: Para sabor chocolate,
adicione 5% de cacau
Mais úmido e macio
Mistura para Bolos
Tegral Pão-de-ló
Aplicações
Mistura para massa de pão-de-ló e rocambole.
Receita Básica
Vantagens
Ingredientes
Tegral Pão-de-ló
2 kg
Ovos
1 kg
Água
400 ml
Dica: Use a DULCERÍO CALDA Tres
Leches para umedecer. Veja na pg. 43.
32
Pão-de-ló, Placas, Rocamboles,
Bem-casados e outras
especialidades
Alto rendimento e volume
Absorve líquidos para umedecer
Rápido e fácil para preparar
Mistura para Bolos
Tegral Torta Dulcerío
Mistura para tortas e bolos.
Bolos
Tortas
Rocamboles
Vantagens
Receita Básica
Ingredientes
Tegral Torta Dulcerío
Aplicações
2 kg
Ovos
700 g
Água
400 ml
Óleo
300 ml
Dica: Faça o famoso
Bolo Gelado
Excelente retenção de caldas
(de 1 a 1,5 vezes seu peso
em calda)
Mantém corte preciso após
absorção da calda
Mistura para Bolos
Tegral Bolo Aipim
Mistura em pó para bolo de aipim (também conhecido como mandioca e macaxeira).
Aplicações
Vantagens
Receita Básica
Bolo de aipim, entre
outras receitas
Úmido, macio e muito saboroso
Ingredientes
Tegral Bolo Aipim
2 kg
Leite
1,2 L
Ovos
700 g
Coco ralado
120 g
Contém mandioca de verdade
Único com creme de leite na fórmula
33
Mistura para Bolos
Tegral Brownie
Aplicações
Mistura em pó para brownie.
Vantagens
Receita Básica
Ingredientes
Tegral Brownie
2,5 kg
Água
500 ml
Brownie
Bolo de Chocolate
Cookies
Receita econômica:
é só acrescentar água
Pode ser batido manualmente
Dica: Acrescente nozes,
damascos e outras
especiarias.
Sabor predominante de chocolate
Mistura para Bolos
Tegral Bolo Multigrãos
Mistura em pó para bolo multigrãos.
Aplicações
Vantagens
Receita Básica
Ingredientes
34
Tegral Bolo Multigrãos
2 kg
Água
450 ml
Óleo
300 ml
Ovos
700 g
Bolo integral
Muffin integral
Cupcake integral
Saboroso e fácil de preparar
0
Zero gordura trans
Alto teor de fibras e ômega 3
Creme Confeiteiro
A Puratos desenvolveu opções de sabores, texturas e
propriedades, proporcionando segurança e conveniência.
Oferecemos misturas que podem ser preparadas quentes ou
frias, com leite ou água, tais como o Cremyvit e CPT.
CPT Finesse
Aplicações
Mistura em pó para creme confeiteiro.
Vantagens
Receita Básica
Recheios e coberturas: Pães
doces, Sonhos, Donuts, Bolos,
Tortas, Torteletas, Trufas,
Bombas, Folheados
Preparação a quente
Ingredientes
CPT Finesse
800 g
Leite
2L
Dica: Levar o leite ao fogo, quando pegar
ponto de fervura adicionar o
CPT Finesse e mexer até obter
a consistência de um creme.
Excelente sabor
Estável no forno e
no congelamento
Creme Confeiteiro
Cremyvit
Aplicações
Mistura em pó para creme confeiteiro.
Vantagens
Recheios e coberturas: Pães
doces, Sonhos, Donuts, Bolos,
Tortas, Torteletas, Trufas,
Bombas, Folheados
Preparação instantânea a frio com
o leite na temperatura ambiente
Receita Básica
Ingredientes
Cremyvit
1kg
Leite
2L
Fácil e rápido de preparar
Estável no forno e no freezer
35
36
Pão de Queijo
O pão de queijo é uma especialidade que agrada diferentes
paladares. É assado e não frito, servido sempre quentinho,
é ideal para qualquer hora do dia.
Easy Pão de Queijo
Gourmet
Vantagens
Mistura em pó para pão de queijo.
Pão de queijo
Chipa
Aroma e sabor
acentuados de queijo
Receita Básica
Ingredientes
Easy Pão de
Queijo Gourmet
Aplicações
Excelente estabilidade no
forno e no congelamento
1 kg
Ovos
400 g
Água
400 ml
Queijo meia cura
400 g
Casca fina, lisa e crocante
Pão de Queijo
Easy
Pão de Queijo
Mistura em pó para pão de queijo.
Aplicações
Vantagens
Pão de queijo e chipa
Produto mais econômico
$
Sabor típico, padronização da receita
Boa estabilidade no congelamento
e descongelamento
37
Produto
Especialidades
NOVO
Conheça outros produtos da linha
Puratos de Confeitaria.
Tegral Merengue
Mistura para merengue.
Receita Básica
Aplicações
Vantagens
Ingredientes
Tegral Merengue
1 kg
Água
400 ml
Merengue
Suspiros
Macarons
Glacê Real
Marshmallow
Cobertura de colomba
Ótimo sabor
Fácil preparação
(basta bater com água)
Produto prático e versátil
que possibilita diversas
aplicações, como sua:
Tradicional cobertura
para torta de limão,
Decorações de bolo,
Macarrons e até
suspiros.
Validade maior que a artesanal
Produto versátil com
diversas receitas
Coberturas
Merengue
Macaron
Tegral Merengue
1 produto
Várias soluções!
Glacê
Suspiros
Real
Marshmallow
38
Produto
NOVO
Especialidades
Deli Torta de Limão
Aplicações
Recheio de Limão.
Torta de limão
Recheio para bolos
Cobertura de tortas
Vantagens
Feito a base de
leite condensado,
tem o sabor de um
produto artesanal.
DELI Torta de Limão
surpreende o paladar com
a praticidade de um produto pronto para uso.
Sabor do recheio artesanal
Pronto para usar
Maior validade que o artesanal,
muito mais tempo de vida
Teste Sensorial
94% DELI
Torta de Limão
90%
Artesanal
94% de aceitação
39
Especialidades
Tegral Donut
Dica: Veja opções de recheios e
coberturas a partir da pg. 40.
Mistura para donuts.
Aplicações
Donuts
Sonhos
Cinnamon roll
Pão do pastor
Calça virada
Receita Básica
Ingredientes
Tegral Donut
12 kg
Água gelada
5,3 L
Fermento
biológico fresco
400 g
Rendimento
221 pães de 70 g
Vantagens
Sabor delicioso
Derrete na boca
Formulação para uma receita
tipicamente americana
O Novo Tegral Donut oferece frescor
por mais tempo, é macio e derrete na boca.
Isso porque tem a exclusiva
tecnologia Soft’r
Melting da Puratos.
Ele permite fazer Donuts, sonho
e outras delícias. Tudo que o
seu consumidor procura.
Tegral
Prático, basta adicionar
água e fermento.
Água
40
Fermento
Donut Delicioso
Especialidades
Dica: Utilize o Easy Açúcar de Confeiteiro para
dar acabamento e o CPT Finesse para rechear.
Veja nas pgs. 46 e 32.
Tegral Sonho
Aplicações
Mistura para sonhos.
Vantagens
Receita Básica
Ingredientes
Tegral Sonho
16 kg
Água gelada
4,8 L
Ovos
2,4 L
Fermento fresco
480 g
Rendimento
296 pães de 70 g
Sonhos fritos
Sonhos assados
Calça Virada
Textura leve e macia
Não fica oleoso
Excelente aparência
Especialidades
Easy Açúcar
de Confeiteiro
Açúcar de confeitar impalpável para
produtos de confeitaria.
Aplicações
Vantagens
Vantagens
Sonhos e pães doces
Colombas e tortas
Torteletas e bombas
Massa folhada
Bolos
Textura
ultra-fina,
Características
do verdadeiro
muito
e macia
briochebranca
francês
=
Produto
padronizado:
apresenta
Miolo leve,
fibroso, macio
e úmido
sempre as mesmas características
Tecnologia Soft’r*
Acabamento de qualidade
41
Especialidades
Aplicações
Sunset Glaze
Preparado líquido UHT para dar brilho
e dourar produtos de panificação e confeitaria.
Substituto de ovos para pincelamento.
Vantagens
Pães doces, croissant, pão de
batata, empadas, empanadas,
massa folhada recheada, bisnaga,
brioche, roscas, catarinas,
tortas salgadas, pão de
cenoura, panetone.
Pronto para usar
Fácil manuseio: pode ser
aplicado com pincel, spray e rolo
Substitui Gemas
Não é
adocicado
Alternativa para
pincelamento
de pães
$
Clean
Label
Econômico: pode ser diluído
em até 30%
Sem riscos microbiológicos
Não
Contém
ovos
Armazenagem à temperatura
ambiente
VANTAGENS
SUNSET GLAZE
CONVENIÊNCIA
Pronto
para uso
ovos
42
SHELF LIFE
6 Meses
(fechado)
3 Dias
SAÚDE
SEGURANÇA
Sem
Colesterol
Sem
Riscos
Sem
Odor
Cor e
Brilho
de Contaminação
ODOR
PERFORMANCE
(aberto)
Sem Ingredientes
Artificiais
Necessário
quebrar, dividir
e limpar local
15 dias (inteiro)
Imediato
(quebrado)
Alta taxa de
Colesterol
Passível de
contaminação
Cruzada.
2% contém salmonela
Odor forte.
Rápida degradação
após quebrado
Cor e
brilhos
Bons
Pronto
para uso
45 dias (fechado)
24 horas (aberto)
Alta taxa de
Colesterol
Passível de
contaminação
Cruzada
Odor forte.
Rápida degradação
após aberto
Cor e
brilhos
Bons
Bons
Especialidades
Aplicações
Cuisipak
Creme vegetal totalmente
neutro - livre de agentes
naturais como açúcar, aroma
e corante - para uso culinário,
que se assemelha em sabor e
textura ao creme de leite fresco.
Vantagens
Molhos salgados
Molho bechamel (molho branco)
Patês diversos
Sopas, strogonoff
Molhos à base de carne
Quiches, trufas, mousses
e ganaches
Mantém todo o sabor e cremosidade
do creme de leite fresco
Resistente ao calor e ao contato
com produtos ácidos e/ou alcoólicos
Após preparação, os pratos podem
ser congelados e reaquecidos sem
perda de sabor e textura
Especialidades
Dulcerío Calda
Tres Leches
Calda para umedecer bolos e tortas.
Aplicações
Vantagens
Para umedecer: Todos os tipos
de tortas e bolos.
Pode ser utilizado para fazer:
Pudins, Recheios, Torta
tiramissu, bebidas, etc.
Pronto para usar: já vem adoçado
Não precisa ser armazenado
sob refrigeração
Excelente sabor para sobremesas
Especialidades
Aplicações
Kamix
Mistura estabilizante para bolos.
Vantagens
Bolos e Tortas
Muffins e Cupcakes
Sonhos e Bolo inglês
Rocambole
Maior volume e rendimento
Maior validade do produto final
Excelente aeração em pão-de-ló
43
Chocolates
44
Mapa de Aplicações
Para cada uso, uma sensação. E a cada
receita, um sabor sem igual. Dessa forma,
fazemos nossos chocolates para que você
possa encantar seus clientes com suas
criações mágicas, envolventes e irresistíveis.
Moldar
Banhar
Cobrir
Coberturas
e Recheios
Real
Chocolate
Moldar
Belcolade
p. 46
Belcolade Cryst-O-Fil
p. 46
Chocolanté
p. 47
Carat Coverlux
p. 48
Carat Decorcrem
p. 49
Rechear
Banhar
Cobrir
Decorar
Rechear
Bebidas
Decorar
Bebidas
45
Chocolate Belga
O chocolate Belga é considerado o melhor chocolate do mundo!
Foi na Bélgica que artistas chocolatiers desenvolveram o
processo de fabricação que extrai o melhor do cacau e faz do
chocolate o alimento mais surpreendente que existe. Desde a
escolha minuciosa de cada ingrediente até os elevados padrões
de qualidade, tudo é feito com perfeição em busca de um sabor
único e que traz o prazer de saborear o legítimo chocolate belga.
Belcolade
Aplicações
Selection
Belcolade é nossa marca premium de
chocolate Belga que traz o que há de mais
sofisticado na arte da chocolataria, com
ingredientes altamente selecionados e exclusivos.
Nos sabores Ao Leite,
Branco e Meio Amargo
Collection
Selecionamos as melhores regiões produtoras de
cacau e criamos a linha Collection, capaz de deixar
o mais exigente mestre chocolatier apaixonado!
Com cacau de origem, sabores e aromas sofisticados,
esta linha fará você viajar pelo mundo do chocolate.
Vantagens
Feito com baunilha natural
Com 100% de cacau selecionado
O autêntico chocolate belga
Sabores e aromas diferenciados
Cacau de origens exclusivas
Brilho e textura superiores
Aplicações
Chocolate Belga
Cryst-O-Fil
Base para recheio
Nos sabores Ao Leite,
Branco e Meio Amargo
Indicado para banhar, moldar,
decorar e rechear:
Bombons e trufas
Tortas e bolos
Ganaches e mousses
Ovos de páscoa
Vantagens
Recheios de tortas, bolos,
trufas, bebidas, etc.
Produto genuinamente belga
Longa validade
Conheça o site do Belcolade
Acesse: www.belcolade.com
46
Chocolates
Com base na tradição belga, a linha Chocolanté apresenta
um chocolate real de sabor envolvente, versátil, que deve ser
usado em aplicações que exijam um visual atraente, textura
consistente e sabor sem igual.
Chocolanté
Real Chocolate
Nos sabores Ao Leite,
Branco e Meio Amargo
Aplicações
Vantagens
Tortas e bolos
Ganaches e mousses
Bombons e trufas
Ovos de páscoa
Excelente sabor
Facilidade na aplicação
Use para:
Deixa suas receitas com
brilho e texturas excelentes
Decorar
Moldar
Rechear
Agora em Moedas!
Mais fácil,
mais rápido,
mais prático.
Preferido por
65% dos
consumidores
Feito com os
melhores
ingredientes!
Temperagem do
Chocolate
47
Coberturas e Recheios
Repletas de sabor, matérias primas importadas e com
a praticidade que todo profissional deseja, nossas
coberturas permitem receitas onde o chocolate colabora
para dar harmonia e deixar a criação ainda mais atraente.
Carat Coverlux
Aplicações
Cobertura de chocolate preparada com os melhores ingredientes
e a única com o sabor mais próximo ao do chocolate.
Nos sabores Ao Leite,
Branco e Meio Amargo
Vantagens
Use para:
Bombons e trufas
Pães de mel
Tortas e bolos
Ganaches e mousses...
Secagem rápida
Decorar
Perfeito para moldar e desmoldar
Moldar
Rechear
Feito com ingredientes
importados
Nunca foi tão fácil criar soluções
Excelente brilho e sabor
saborosas e encantadoras!
Praticidade! É só derreter e usar
Banhar
O MELHOR
SABOR!
Resultado Perfeito!
48
Mais
Brilho
Versatilidade
Agora em Moedas!
Coberturas e Recheios
Carat Decorcrem
Linha de cobertura e recheios elaborada com ingredientes especialmente
selecionados para que suas receitas tenham sabor e o acabamento perfeito.
Nas versões
Branco e Negro
Aplicações
Vantagens
Use para:
Tortas
Bolos
Mousses
Bombons...
Corte limpo
Decorar
Textura cremosa
Estável ao congelamento
Cobrir
Rechear
Armazenagem à
temperatura ambiente
É fácil, rápido e versátil.
É só derreter e usar.
Mais Brilho
O MELHOR
SABOR!
Mais cremosidade
para suas
receitas,
mais sabor
para você!
Resultado Perfeito!
49
CÓDIGOS DE PRODUTOS
por ordem alfabética
Produto
Ambiante
50
Cód. Produto
Embalagem
Validade
Cód. Barras
Cx. Embarque
BU
4100495
CX 12X1L
9 meses
789821560116-6
789821560287-3
Confeitaria
Belcolade Blanc Rep. Dominicana 31% - Branco
4102328
CX 8x1 kg
12 meses
541447702256-7
541447702255-0
Chocolate
Belcolade Lait Costa Rica 38% - Ao Leite
4100252
CX 8x1 kg
18 meses
541447702114-0
541447702113-3
Chocolate
Belcolade Lait Vanuatu 44% - Ao Leite
4100643
CX 8x1 kg
18 meses
541447702250-5
541447702247-5
Chocolate
Belcolade Lait Venezuela 43% - Ao Leite
4100251
CX 8x1 kg
18 meses
541447702111-9
541447702110-2
Chocolate
Belcolade Noir Costa Rica 64% - Chocolate Amargo
4100250
CX 8x1 kg
24 meses
541447702108-9
541447702107-2
Chocolate
Belcolade Noir Ecuador 71% - Chocolate Amargo
4100247
CX 8x1 kg
24 meses
541447702099-0
541447702098-3
Chocolate
Belcolade Noir Peru 64% - Chocolate Amargo
4100248
CX 8x1 kg
24 meses
541447702102-7
541447702101-0
Chocolate
Belcolade Noir Uganda 80% - Chocolate Amargo
4102326
CX 8x1 kg
24 meses
541447702249-9
541447702248-2
Chocolate
Belcolade Selection Blanc 30%
4102235
CX 8x1 kg
12 meses
541447701232-2
541447702085-3
Chocolate
Belcolade Selection Lait 33,5%
4102235
CX 8x1 kg
18 meses
541447702058-7
541447702057-0
Chocolate
Belcolade Selection Noir 55%
4102110
CX 8x1 kg
24 meses
541447700922-3
541447702008-2
Chocolate
Carat Coverlux Ao Leite Barra
4003641
CX 10x1,01kg
12 meses
7898215606086
17898215606083
Chocolate
Carat Coverlux Ao Leite Barra
4003642
CX 5x2,01kg
12 meses
7898215606093
17898215606090
Chocolate
Carat Coverlux Ao Leite Moeda
4003643
CX 5x2,01kg
12 meses
7898215606109
17898215606106
Chocolate
Carat Coverlux Branco Barra
4003638
CX 10x1,01kg
9 meses
7898215606116
17898215606113
Chocolate
Carat Coverlux Branco Barra
4003639
CX 5x2,01kg
9 meses
7898215606123
17898215606120
Chocolate
Carat Coverlux Branco Moeda
4003640
CX 5x2,01kg
9 meses
7898215606130
17898215606137
Chocolate
Carat Coverlux Meio Amargo Barra
4003644
CX 10x1,01kg
12 meses
7898215606147
17898215606144
Chocolate
Carat Coverlux Meio Amargo Barra
4003645
CX 5x2,01kg
12 meses
7898215606154
17898215606151
Chocolate
Carat Coverlux Meio Amargo Moeda
4003646
CX 5x2,01kg
12 meses
7898215606161
17898215606168
Chocolate
Carat Decorcrem Branco
4100657
4kg
12 meses
7898215600930
-
Chocolate
Carat Decorcrem Negro
4100656
4kg
12 meses
7898215600947
-
Chocolate
Chantypak
4100491
CX 12X1L
9 meses
789821560111-1
789821560286-6
Confeitaria
Chantypak Chocolate
4004488
CX 12X1L
6 meses
789821560379-5
-
Confeitaria
Chocolanté ao Leite Barra
4001396
CX 10x1,01kg
12 meses
-
17898215606236
Chocolate
Chocolanté ao Leite Barra
4003628
CX 5x2,01kg
12 meses
-
17898215606243
Chocolate
Chocolanté ao Leite Moeda
4003629
CX 5x2,01kg
12 meses
-
17898215606250
Chocolate
Chocolanté Branco Barra
4001393
CX 10x1,01kg
9 meses
-
17898215606267
Chocolate
Chocolanté Branco Barra
4003626
CX 5x2,01kg
9 meses
-
17898215606274
Chocolate
Chocolanté Branco Moeda
4003627
CX 5x2,01kg
9 meses
-
17898215606281
Chocolate
Chocolanté Meio Amargo Barra
4001394
CX 10x1,01kg
12 meses
-
17898215606298
Chocolate
Chocolanté Meio Amargo Barra
4003650
CX 5x2,01kg
12 meses
-
17898215606304
Chocolate
Chocolanté Meio Amargo Moeda
4003651
CX 5x2,01kg
12 meses
-
17898215606311
Chocolate
CPT Finesse
4100498
CX 15X0,8 kg
6 meses
789821560124-1
789821560123-4
Confeitaria
Confeitaria
Cremfil Classic Baunilha
4100511
BD 4,5kg
6 meses
789821560159-3
-
Cremfil Classic Brigadeiro
4100519
BD 4,5kg
9 meses
789821560164-7
-
Confeitaria
Cremfil Classic Chocolate
4100511
BD 4,5kg
6 meses
789821560161-6
-
Confeitaria
Confeitaria
Cremfil Classic Coco
4100523
BD 4,5kg
6 meses
789821560166-1
-
Cremfil Classic Doce de Leite
4100517
BD 4,5kg
9 meses
789821560163-0
-
Confeitaria
Cremfil Classic Leite Condensado
4000973
BD 4,5kg
6 meses
789821560299-6
-
Confeitaria
Cremfil Classic Limão
4100515
BD 4,5kg
9 meses
789821560162-3
-
Confeitaria
Cremfil Classic Maracujá
4100522
BD 4,5kg
9 meses
789821560155-5
-
Confeitaria
Cremfil Classic Morango
4100518
BD 4,5kg
6 meses
789821560165-4
-
Confeitaria
Cremyvit
4004797
CX 8x1 kg
6 meses
789821560373-3
1789821560373-0
Confeitaria
Cryst-O-Fil Noir
4101999
CX 4x3kg
12 meses
-
541447702132-4
Chocolate
Cryst-O-Fil Lait
4102005
CX 4x3kg
12 meses
-
541447702156-0
Chocolate
Cryst-O-Fil Blanc
4102002
CX 4x3kg
12 meses
-
541447702133-1
Chocolate
Cuisipak
4002138
CX 12X1L
6 meses
789821560341-2
789821560342-9
Confeitaria
Decorfil Maracujá
4100497
BD 4 kg
6 meses
789821560142-5
-
Confeitaria
Decorfil Morango
4100487
BD 4 kg
9 meses
789821560064-0
-
Confeitaria
Deli Cheesecake
4003885
BD 4,2 Kg
5 meses
789821560371-9
-
Confeitaria
Deli Torta de Limão
4003997
BD 4,5kg
5 meses
789821560369-6
-
Confeitaria
Deluxe Panetone com Gemas
4100440
CX 20 kg
9 meses
-
789821560176-0
Panificação
Dulcerío Calda Tres Leches
4100525
CX 12X1L
6 meses
789821560157-9
789821560291-0
Confeitaria
Easy Acuçar de Confeiteiro
4100409
CX 6X2 kg
6 meses
789821560085-5
789821560014-5
Confeitaria
Easy Pão de Queijo
4100408
CX 10 kg
6 meses
-
789821560015-2
Confeitaria
Easy Pão de Queijo Gourmet
4000444
CX 5x2 kg
6 meses
789821560295-8
789821560294-1
Confeitaria
Easy Pão Macio
4001200
CX 10 kg
4 meses
-
789821560309-2
Panificação
Produto
Harmony Cold Caramelo
Cód. Produto
Embalagem
Validade
Cód. Barras
Cx. Embarque
BU
4100521
BD 4,5kg
6 meses
789821560154-8
-
Confeitaria
Confeitaria
Harmony Cold Chocolate
4100520
BD 4,5kg
6 meses
789821560153-1
-
Harmony Cold Neutro
4100513
BD 4,5kg
9 meses
789821560152-4
-
Confeitaria
Kamix
4100483
BD 4 kg
6 meses
789821560044-2
-
Confeitaria
Kimo Congelado
4004648
CX 10 kg
6 meses
-
789821560377-1
Panificação
O-Tentic Origin
4100275
CX 10x1 kg
12 meses
-
541068701993-9
Panificação
Panamore Gold
4001188
CX 10 kg
9 meses
-
789821560314-6
Panificação
Panamore Gold
4100480
CX 20 kg
9 meses
-
789821560038-1
Panificação
Prima Soft
4100417
CX 10 kg
6 meses
-
-
Panificação
Puraví 12 Grãos
4001229
CX 10 kg
4 meses
-
789821560311-5
Panificação
Puraví Açaí, Granola & Banana
4100444
CX 10 kg
4 meses
-
789821560023-7
Panificação
Puraví Aveia & Mel
4001869
CX 10 kg
4 meses
-
789821560333-7
Panificação
Puraví Centeio
4001228
CX 10 kg
4 meses
-
789821560310-8
Panificação
Puraví Chia & Linhaca
4001870
CX 10 kg
4 meses
-
789821560332-0
Panificação
Puraví Fibras
4004126
CX 10 kg
4 meses
-
789821560364-1
Panificação
Puraví Integral
4001230
CX 10 kg
4 meses
-
789821560312-2
Panificação
Puraví Milho, Quinoa & Amaranto
4001872
CX 10 kg
4 meses
-
789821560331-3
Panificação
Puraví Pão Preto
4004125
CX 10 kg
4 meses
-
789821560363-4
Panificação
Puraví Soja & Girassol
4001231
CX 10 kg
4 meses
-
789821560313-9
Panificação
Rico
4002231
45X0,15 kg
6 meses
789821560277-4
789821560008-4
Panificação
S 500 Puraflex
4100434
CX 25 kg
6 meses
-
789821560067-1
Panificação
S 500 Puraflex
4100435
CX 40X0,5 kg
6 meses
789821560072-5
789821560071-8
Panificação
Panificação
S 500 RS
4001082
CX 20x0,75 kg
6 meses
789821560315-3
789821560316-0
Satin Creme Cake Neutro
4100416
CX 5x2 kg
4 meses
789821560132-6
789821560201-9
Confeitaria
Satin Creme Cake Banana
4004222
CX 5x2 kg
4 meses
789821560366-5
1789821560366-2
Confeitaria
Satin Creme Cake Cenoura
4100554
CX 5x2 kg
4 meses
789821560204-0
789821560205-7
Confeitaria
Satin Creme Cake Chocolate
4100542
CX 5x2 kg
4 meses
789821560200-2
789821560202-6
Confeitaria
Satin Creme Cake Fubá
4100543
CX 5x2 kg
4 meses
789821560199-9
789821560203-3
Confeitaria
Satin Creme Cake Maçã
4004041
CX 5x2 kg
4 meses
789821560365-8
1789821560365-5
Confeitaria
SKM Extra
4100414
CX 10 kg
6 meses
-
789821560033-6
Panificação
SKM Extra
4100402
CX 20 kg
6 meses
-
789821560034-3
Panificação
Panificação
Soft'r Alpaga
4100424
CX 10 kg
6 meses
-
789821560134-0
Sunset Glaze
4001961
CX 12X1L
6 meses
789821560335-1
-
Confeitaria
Tegral Bolo Aipim
4001033
CX 5x2 kg
4 meses
789821560298-9
789821560297-2
Confeitaria
Tegral Bolo Multigrãos
4100506
CX 5x2 kg
4 meses
789821560032-9
789821560031-2
Confeitaria
Tegral Brioche
4100448
CX 10 kg
4 meses
-
789821560196-8
Panificação
Tegral Brownie
4100501
CX 5x2 kg
4 meses
789821560145-6
789821560139-5
Confeitaria
Tegral Ciabatta
4000660
CX 10 kg
4 meses
-
789821560296-5
Panificação
Tegral Donut
4003475
CX 6X2 kg
4 meses
789821560352-8
1789821560352-5
Confeitaria
Tegral Merengue
4004401
CX 10x1 kg
6 meses
789821560372-6
1789821560372-3
Confeitaria
Tegral Panetone Plus
4002190
CX 10 kg
4 meses
-
789821560344-3
Panificação
Tegral Pão Australiano
4004660
CX 10 kg
4 meses
-
789821560378-8
Panificação
Tegral Pão Crocante
4100439
CX 10 kg
4 meses
-
789821560170-8
Panificação
Tegral Pão de Batata
4100425
CX 12 kg
4 meses
-
789821560108-1
Panificação
Tegral Pão de Ló
4100486
CX 6X2 kg
4 meses
789821560084-8
789821560049-7
Confeitaria
Tegral Pão de Ló Gold
4001792
CX 4x2,5 kg
4 meses
789821560307-8
789821560323-8
Confeitaria
Tegral Pão Italiano
4100410
CX 15 kg
4 meses
-
789821560020-6
Panificação
Tegral Pão Macio
4100430
CX 15 kg
4 meses
-
789821560100-5
Panificação
Tegral Soft'r Panetone
4100475
CX 20 kg
6 meses
-
789821560245-3
Panificação
Tegral Soft'r Panetone Chocolate
4000431
CX 20 kg
4 meses
-
789821560293-4
Panificação
Tegral Sonho
4100481
CX 8X2 kg
4 meses
789821560168-5
789821560051-0
Confeitaria
Tegral Torta Dulcerío
4100527
CX 6X2 kg
4 meses
789821560173-9
789821560158-6
Confeitaria
Uni SKM
4100400
CX 20 kg
6 meses
-
789821560002-2
Panificação
Untak
4003192
CX 2x5 L
6 meses
789821560062-6
789821560348-1
Panificação
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